Молоко з-під корови користь і шкода. Молоко: корисні властивості та протипоказання. Сире молоко або пастеризоване молоко: що краще

Молоко тварин вживається людьми протягом тисяч років.

Останнім часом дуже почастішали дебати про користь молока та молочних продуктів взагалі. Мовляв, молоко потрібно лише дітям, а пити його дорослій людині — неприродно, і навіть може завдати шкоди здоров'ю.

Тим не менш, молоко піддавалося численним дослідженням, згідно з якими воно має безліч достовірних корисних властивостей, у тому числі і для дорослих.

А міф про його шкоду пов'язаний з тим, що в середньому кожен четвертий житель планети має певний ступінь непереносимості лактози. Саме цим людям і слід обмежити або повністю виключити продукт з раціону.

Молоко відрізняється високим вмістом кальцію та вітамінів. За даними різних досліджень (посилання на них будуть далі у статті), продукт сприяє зміцненню кісткової тканини, підтримці здоров'я ротової порожнини. Також молоко знижує частоту розвитку онкологічних та серцево-судинних захворювань, насичує організм безліччю незамінних амінокислот.

Потреба у складових компонентах молока значно збільшена в дітей віком і у літньому віці.

Основні корисні властивостімолока обумовлені вмістом великого спектру цінних поживних речовин: білки (зокрема незамінні амінокислоти), жири, кальцій, фосфор, магній, калій, селен, вітаміни (D, В2, В12, А).

Нижче розглянуто 7 доведених фактів про користь молока організму людини.

1. Насичує організм білком

1 склянка молока (200 мл) містить майже 7 г білка. Молочний білок містить безліч цінних амінокислот, які використовуються організмом як «будівельний матеріал».

Молоко містить кальцій, калій, фосфор, вітамін К2, також багато білка. Саме ці компоненти забезпечують нормалізацію мінерального обміну в кістковій тканині, знижують ризик розвитку остеопорозу та переломів.

Подібна особливість вкрай важлива для чоловіків і жінок після 50 років через прогресуючі інволютивні зміни опорно-рухового апарату.

У молоці міститься вітамін D і магній – елементи, що підвищують біологічну доступність кальцію в кишечнику. Отже, за різних захворювань кісткової системи рекомендується приймати препарати кальцію саме з молочними продуктами.

Таким чином, молоко сприяє підтримці здоров'я усієї опорно-рухової системи, суттєво знижує ризик розвитку остеопорозу та переломів, особливо у осіб старших вікових груп.

3. Допомагає нормалізувати масу тіла

Згідно з останніми даними, регулярний прийом молока та низькокалорійних молочних продуктів знижує ризик розвитку ожиріння та сприяє схуднення.

сир.

Все більшого поширення набувають спеціальні молочні продукти, які взагалі . Також проводяться дослідження щодо окремого прийому ферменту лактази у вигляді таблеток.

Висновок

Таким чином, молоко - дуже корисний напій для більшості людей, що містить безліч цінних вітамінів, макро-і мікроелементів. Його регулярне вживання (мінімум по 1 склянці щодня) нормалізує роботу травної та ендокринної систем, підтримує мінеральну міцність кісток та зубів, суттєво знижує ймовірність розвитку захворювань кардіологічного та онкологічного профілів.

Однак людям з непереносимістю лактози слід обмежити або виключити молоко з раціону.

Усі батьки закликають своїх дітей пити молоко, щоб підвищити захисні сили та покращити настрій. Завдяки цьому з продуктом знайомий абсолютно кожен. Не дарма першим, що спробує дитина, є саме молоко матері. Сьогодні ми поговоримо про користь та шкоду напою.

Склад молока

Продукт з-під корови багатий на макро- і мікроелементи, яких налічується понад п'ятдесят. Найціннішими вважаються такі: сірка, хлор, магній, фосфор, залізо, калій та мідь.

Кальцій є також важливим елементом. Він необхідний для людей, які страждають на остеопороз і дефіцит даної мінеральної сполуки в організмі. Кальцій зміцнює кісткову тканину, зуби та емаль, нігті.

У складі напою багато вітамінів. Виділимо вітамін РР, ретинол, аскорбінову кислоту, токоферол, піридоксин, тіамін, рибофлавін, вітамін Д12, вітамін Н.

З амінокислот виділяють метіонін, лізин, триптофан та інші. Всі вони повинні надходити в організм із їжею, оскільки не кожна амінокислота здатна вироблятися самостійно.

Калорійність коров'ячого молока – 52 Ккал., козячого – 67 Ккал. Ці показники притаманні напою жирністю 2-2,5%. Чим вище цей показник, тим сильніше піднімається енергетична цінність.

Користь молока для ШКТ

Пацієнти із захворюваннями шлунково-кишкового трактунайчастіше відмовляються споживати молочні продукти через нелюбов до них. Однак такий хід вкрай хибний.
Вся справа в тому, що молоко обволікає слизові оболонки шлунка і захищає внутрішній орган від виразок. На цьому фоні проводиться профілактика гастриту, виразки та інших подібних недуг.
Дорослим людям необхідно приймати молоко, щоб відрегулювати кислотність та зняти болючі спазми під час прийняття гострої чи шкідливої їжі.
Щоб молоко добре засвоїлося і не призвело до розладу травлення, його потрібно приймати ковточками. При цьому продукт повинен мати кімнатну температуру. Після вилучення з холодильника дайте напою трохи постояти.
У молоці багато вітаміну В-групи. Сюди входить фолієва, пантотенова, нікотинова кислоти, піридоксин, рибофлавін, тіамін та інші. Усі вони беруть участь у енергетичному, жировому, вуглеводному обміні. Завдяки цьому нормалізується метаболізм, їжа перестає тинятися в кишечнику.
Натуральне молоко низького ступеня жирності застосовується для виведення холестерину, прискорення обміну речовин, зниження ваги. Якщо включити напій до раціону, можна налагодити роботу стравоходу і значно схуднути.

Користь молока для нервової системи

Молоко нормалізує психоемоційне середовище людини. На цьому фоні знімається тривожність, дратівливість, безсоння та інші недуги такого плану.
Напій має седативні (заспокійливі) властивості. Корисно пити молоко чоловікам та жінкам, які часто стикаються з негативними реакціями.
У складі продукту багато амінокислот, які нормалізують сон людини. Для цього достатньо вжити на ніч теплого молока з медом, як тривоги відступлять. Також такий хід зніме кошмари.
Дуже часто молочним напоєм лікують головний біль та сильні мігрені, вегето-судинну дистонію, гіпертонію. Аналогічним чином молоко споживається теплим у поєднанні з медом.

Парне молоко не рекомендується пити при вірусних інфекціях, інакше в організмі почне розвиватись шкідлива мікрофлора. Віддавайте перевагу пастеризованому або паливному продукту.
Напій зміцнить імунітет під час сезонних застуд, а також заповнить дефіцит вітамінів при авітамінозі. Дітям рекомендується давати молоко по половині склянки, дорослим дозволяється збільшити кількість у 3 рази.
Дослідження довели, що спортсмени хворіють рідше. Справа в тому, що вони споживають молоко, тим самим прискорюючи вироблення імуноглобуліну. Ця сполука пригнічує вірусні інфекції.

Користь і шкода молока для кісткової тканини та серця

Основні характеристики препарату криються в тому, що в його складі є багато кальцію та інших корисних речовин. Вчені встановили, що кальцій покращує будову кісток, зубів, нігтьових пластин. Також ця речовина знижує артеріальний тиск.
Однак молоко не можна споживати у великих обсягах людям, які переступили віковий поріг у 40 років. Коли кальцій накопичується в організмі, він стимулює закупорку кровоносних каналів. Все це сприяє розвитку остеопорозу, атеросклерозу.
У складі напою багато казеїну. Це різновид білкової сполуки. Казеїн шкодить судинам та серцевому м'язу. Незважаючи на скупчення калію, вся кровоносна системалюдину може сильно постраждати.
Фахівці у сфері здорового харчуваннярадять споживати молоко у кількості 1,5-2 склянки на день людям до 40 років. Після цього порога кількість скорочується до 1 склянки на добу.

Користь молока для вагітних жінок

Якщо майбутній мамі не вистачатиме кальцію під час виношування дитини, незабаром вона зіткнеться з кришенням зубів, ламкістю нігтів, виснаженням кісткової тканини. Молоко заповнює баланс кальцію та профілактує всі ці проблеми.
Також напій прискорює засвоєння інших корисних речовин, отриманих із їжі. Вхідна лактоза відповідає за вуглеводний баланс, трансформуючи сахариди в енергію, а чи не жир.
Молоко позитивно впливає плід. Формується скелет, нервова система, серцевий м'яз дитини. Залізо, що є у складі, проводить серйозну профілактику анемії у матері і немовляти.
Вагітні жінки часто стикаються з токсикозом на ранній стадіївиношування плода. Молоко покращує відтік жовчі та знімає блювотні позиви.
Продукт має проносний ефект. На цьому фоні очищується травний тракт, виводяться старі застійні явища, усуваються запори.
Легка сечогінна дія виводить надлишки води, борючись з набряками кінцівок та всього тіла. Також внутрішні органи очищаються від отруйних речовин, радіонуклідів.
Якщо під час вагітності печія застала зненацька, досить прийняти половину склянки молока кімнатної температури. Найчастіше подібна недуга з'являється у другій половині виношування дитини.

Варто знати, що надмірне споживання продукту тваринного походження призводить до розвитку ракових клітин. Британські вчені з'ясували, що молоко сприяє розвитку онкології передміхурової залози.
Проблема в тому, що напій перенасичений особливою речовиною, що провокує активне зростання інсуліноподібного фактора. Таким чином, ризик розвитку ракових клітин зростає в кілька разів. Таке явище можна придушити з'їдаючи більше червоного м'яса.

Шкідливість молока для жінок

Якщо розглядати все ті ж дослідження, в них було опубліковано, що представниці прекрасної статі, які часто споживають продукт, найбільше схильні до утворення раку яєчників і молочної залози.
Таке явище обумовлюється високим вмістом галактози – це фермент розпаду лактози. Організм не в змозі повністю переробити речовину. Тому галактоза накопичується у вигляді токсичної сполуки.
Прямого зв'язку між цими факторами немає, причиною може стати знижений імунітет. Також можливий розвиток раку матки через перенасичені жири. Однак сучасна медицинастверджує, що молоко захищає від онкології молочної залози.

Шкідливість молока для дітей

Здавна коров'яче молоко належало до корисних продуктів дитячого раціону харчування. На жаль, сучасні дослідження показують зворотний ефект. При споживанні молока організм страждає від нестачі вологи. Звідси розвивається ризик виникнення діабету та алергічної реакції.
Враховуйте, чи давати тваринне молоко дітям до 2 років не рекомендується. Також стала під сумнів користь напою перед сном. Заспокійливий ефект досягається завдяки казеїну. Але при розщепленні ферменту в організмі утворюються шкідливі опіати. Речовина також у великій кількості переважає у сирі.

Багато дієтологів рекомендують включати молоко у повсякденний раціон харчування людям, які прагнуть розпрощатися із зайвими кілограмами. Склад добре справляється з почуттям голоду, насичує організм кальцієм і перешкоджає відкладенню жиру.
Лінолеві кислоти у складі молока корисні фігури. На основі отриманих даних зараз існує кілька спеціальних дієт. Щоб досягти максимального результату від напою, в нього можна додавати прянощі у вигляді куркуми та кориці.
Не варто забувати, що молоко у поєднанні з бананом найчастіше п'ють чоловіки для нарощування м'язової маси. Для жінок подібний коктейль сприятиме набору зайвої ваги. Також напій провокує різкий стрибок рівня цукру в крові, це часто призводить до ожиріння.

Шкідливість молока при лактації та вагітності

Якщо дотримуватись офіційних даних, необхідно споживати до 1 літра молока щодня. У цьому випадку дівчина у положенні зможе заповнити добову норму кальцію. Більш детальні дослідження на сьогоднішній день виявили, що надмірне споживання продукту утворює слиз в організмі.
Звідси фахівці зробили висновки, що любительки молока можуть наражати дитину на розвиток бронхіту, гаймориту, ангіни, хвороби суглобів і нирок. Слизь, що накопичується, шкідлива незалежно від віку. Нерідко подібне скупчення призводить до утворення пневмонії.
Народна медицина, навпаки, стверджує, що за допомогою молока можна позбутися слизу в легенях. У деяких жінок, які до вагітності пили молоко, у поодиноких випадках з'являється непереносимість продукту. Помилково вважати, що тварина збільшує лактацію.
Споживання парного продукту призводить до погіршення якості молока під час лактації. Процес відбувається рахунок наявності естрогену. У цьому немає нічого страшного, речовина руйнується через деякий час після доїння тварини. Пам'ятайте, молоко належить до найалергенніших продуктів.
Будьте обережні при споживанні молока, дотримуйтесь добової норми. При будь-яких відхиленнях у вас будь-яка дитина негайно припиніть прийом тваринного складу. Тому, щоб заповнити добову норму кальцію, зверніть увагу інші продукти. Більше їжте мигдалю, кунжуту та цвітної капусти.

Молоко цінне для організму завдяки скупченню кальцію. Користь спостерігається для нервової системи, травлення, серцевого м'яза, імунітету. Необхідно в міру споживати препарат вагітним дівчатам. Але перед будь-якими маніпуляціями вивчіть шкоду, щоб не зіткнутися з негативними наслідками.

Відео: лікарі про шкоду молока

Коров'яче молоко присутнє у раціоні людини з раннього дитинства і часто залишається найбільш уживаним продуктом і у дорослому віці. Незважаючи на те, що користь від молока загальновизнана через багатий вітамінний склад, все ж у деяких випадках воно може завдати певної шкоди організму. Тому спробуємо розібратися, чим обумовлена користь цього продукту, кому воно рекомендується вживати, а з яких причин найкраще відмовитися від нього.

Молоко – перший і довгий час єдиний продукт, яким живиться новонароджений організм. Тому у своєму складі воно містить усі необхідні для зростання та розвитку речовини та елементи. Їх концентрація настільки оптимальна, що протягом певного часу у дитинчати немає потреби доповнювати свій раціон іншими продуктами.
Крім того, це не тільки їжа, адже такий напій чудово втамовує спрагу через великий вміст води.

Важливо! Коров'яче молоко найбільше цінується за оптимальний вміст кальцію у своєму складі, що забезпечує його легке засвоєння організмом.

Харчова цінністьцільного коров'ячого молока в 100 г продукту:

вода – 87,2 г;
білки – 3,2 г;
жири – 3,6 г;
вуглеводи – 4,8 г;
харчові волокна – 0 г;
зола – 0,7 мг;
калорії – 65 ккал.

Макроелементи в 100 г продукту:

калій – 146 мг;
кальцій – 120 мг;
хлор – 110 мг;
фосфор – 90 мг;
натрій – 50 мг;
сірка – 29 мг;
магній – 14 мг.

Мікроелементи в 100 г продукту:

алюміній – 50 мкг;
фтор – 20 мкг;
стронцій – 17 мкг;
олово – 13 мкг;
мідь – 12 мкг;
йод – 9 мкг;
молібден – 5 мкг;
селен – 2 мкг;
хром – 2 мкг;
кобальт – 0,8 мкг;
цинк – 0,4 мкг;
залізо – 0,067 мкг;
марганець – 0,006 мкг.

Вітаміни в 100 г продукту:

А (ретинол) – 0,03 мг;
В1 (тіамін) – 0,04 мг;
В2 (рибофлавін) – 0,15 мг;
В4 (холін) – 23,6 мг;
В5 (пантотенова кислота) – 0,38 мг;
В6 (піридоксин) – 0,05 мг;
О 9 ( фолієва кислота) - 5 мкг;
В12 (кобаламін) – 0,4 мкг;
С (аскорбінова кислота) – 1,4 мг;
D (кальциферол) – 0,05 мкг;
Е (токоферол) – 0,09 мкг;
H (біотин) – 3,2 мкг;
РР (НЕ) – 0,9 мг;
РР (ніацин) – 0,1 мг.

Молоко - це насамперед білковий продукт, його білки в основному представлені казеїном, альбуміном та глобуліном. Також цей продукт є джерелом вуглеводів, які містяться в ньому переважно у вигляді молочного цукру – лактози, хоча у меншій кількості присутні і глюкоза (декстроза), і галактоза.

Також до складу свіжої молочної продукції входить безліч незамінних та замінних амінокислот:

аргінін;
триптофан;
лізин;
метіонін;
лейцин;
ізолейцин;
гістидин;
тирозин;
гліцин;
фенілаланін;
валін;
аланін;
тирозин;
цистеїн;
пролін;
серин;
аспарагінова кислота;
глутамінова кислота.

Крім цього, у цьому продукті міститься холестерин у кількості 10 мг на 100 г продукту.

У чому користь для організму

Коров'яче молоко благотворно позначається на здоров'ї організму. Воно регулює метаболізм, заповнює потребу в білках та вуглеводах, підтримує водний баланс, а велика кількість кальцію сприяє зміцненню скелета. Крім загальної користі, цей продукт матиме особливе значення і для різних категорій людей.

Для чоловіків

Специфіка чоловічого організму полягає в тому, що чоловіки схильні набагато інтенсивніше. фізичним навантаженням.

Тяжка фізична робота, напружений ритм життя, силові тренування у спортзалі, регулярні заняття спортом призводять до того, що в організму значно зростає потреба у підвищенні витривалості та нарощуванні м'язової маси, а отже, у білках та вуглеводах.
Молоко - саме той продукт, який успішно справляється із завданням поповнення білків та вуглеводів у чоловічому організмі.

Цей продукт харчування є основною складовою протеїнових коктейлів, які використовують спортсмени. Однак його можна пити і саме по собі, так як велика кількість білків у його складі виступає повноцінним будівельним матеріалом для м'язів, що ростуть після фізичних і силових навантажень.

Помічено, що якщо після силового тренування у спортзалі випити склянку молока, то наступного дня біль у м'язах буде значно меншим, а самі м'язи зростатимуть набагато швидше.

Те саме стосується й енергетичного відновлення організму після важких фізичних, емоційних та стресових навантажень, що особливо актуально як для чоловіків, які працюють на фізично важких роботах, так і для офісних працівників, кар'єристів, життя яких безпосередньо пов'язане з недосипанням, недоїданням, хронічними стресами та виснаженістю. .
Велика кількість вуглеводів заповнює енергетичні запаси організму, відновлює ресурси для повноцінного функціонування всіх. внутрішніх органів, а також надає сили для подальшої активної фізичної та психоемоційної діяльності.

На особливу увагу заслуговує користь молочної продукції для чоловічої потенції. Звичайно, безпосередньо на статеву сферу цей напій не впливає.

Важливо! Випиваючи всього півлітра молока на день, чоловік може таким чином заповнити третину добової норми білка.

Однак потенція, сексуальний потяг та можливість успішного виконання сексуальної функції багато в чому залежать від загального стану організму, від вітамінно-мінеральної збалансованості корисних речовин у клітинах тіла. А коров'яче молоко є джерелом найнеобхідніших вітамінів, мінералів та амінокислот, які лише потрібні організму.

Для жінок

Оскільки молоко багате на вітаміни і різні мінерали, в тому числі і кальцій, то його вживання благотворно позначається на жіночому організмі.

Достатня кількість усіх цих речовин призводить до того, що у жінок нормалізується. менструальний цикл, адже якщо організм відчуває «струсу» від виснаження та нестачі поживних речовин, то цикл порушується або навіть може зовсім припинитися - виникає таке захворювання розладу циклу, як аменорея.

До того ж кальцій, яким так багате коров'яче молоко, - це не тільки міцні кістки та здорові суглоби, а ще й красиве, густе волосся, сяюча шкіра, міцні нігті.

Молоко для жінок корисне не тільки при вживанні - його широко використовують у домашній косметології. На основі цього продукту роблять різноманітні маски для волосся та обличчя, адже додаткове харчування шкіри обличчя, зони декольте та голови лише покращує. зовнішній вигляд, підтримуючи здоров'я організму та метаболізм у клітинах не лише зсередини, а й зовні.
Цей напій відмінно зволожує шкіру, заспокоює та зменшує подразнення та запалення, пом'якшує, має омолоджуючий ефект. Він часто використовується в спа-процедурах і дуже ефективний у догляді за тілом, якщо приймати так звані ванни Клеопатри - ванна з теплою водою, в яку додають 1 л молока.

Також при регулярному вживанні молочної продукції підвищується імунітет, що значно знижує ризик виникнення захворювань жіночої статевої сфери. Більше того, регулярне вживання виступає своєрідною профілактикою раку молочних залоз та міоми матки.

До того ж цей продукт незамінний у таких особливих станах жінки, як вагітність та лактація.Відомо, що під час виношування та вирощування дитини жіночий організмвитрачає велику кількість власних ресурсів на те, щоб забезпечити всім необхідним малюка, що росте. У цьому випадку молоко виступає чудовим джерелом кальцію та фтору, вітамінів та мінералів.
Велика кількість кальцію, що легко засвоюється, дозволяє використовувати молочні напої при схудненні. Достатня кількість кальцію в організмі не тільки зміцнює кістки, а й нормалізує обмін речовин, який при нестачі цього макроелемента та при загальному виснаженні значно сповільнюється.

До того ж, високобілковий склад швидко викликає почуття насичення, яке довго не проходить і тому дозволяє скоротити вживання інших продуктів.

Для дітей

Користь коров'ячого молока для дитячого організму, що росте, є загальновизнаною.Білки у його складі легко засвоюються, тому виступають нагальною необхідністю повноцінного зростання. Значна кількість вуглеводів поповнює запас енергії, яку діти активно витрачають протягом дня. Навіть жири, що містяться у молоці, легко засвоюються дітьми.

Вітаміни та мінерали з цього продукту заповнюють нестачу цих корисних речовин, мінімізуючи потребу у застосуванні синтетичних полівітамінних комплексів.
Це також джерело кальцію, яке так необхідне дітям у період зростання. Вживання молочної продукції - запорука скелета, що гармонійно розвивається, і міцних кісток, що значно знижує ризик переломів, крихкості кісток і рахіту.

Важливо! Головна умова вживання цього продукту дітьми-давати його помірно та вчасно. Оскільки за складом коров'яче молоко відрізняється від жіночого і призначене саме для задоволення потреб теляти, а не дитини, то вводити його потрібно лише після 1 року і поступово невеликими порціями. Недотримання цих умов може спричинити неперетравність молочного продукту і навіть інтоксикацію дитячого організму.

Для людей похилого віку

У людей похилого віку спостерігається безліч захворювань, пов'язаних з віком. Може виникати остеопороз, який характеризується тим, що кальцій починає надто сильно вимиватися з тканин та кісток, роблячи їх надто крихкими, тонкими та схильними до переломів та тріщин. Саме коров'яче молоко успішно заповнює нестачу кальцію, адже цей елемент на 98% засвоюється людиною.

Також цей продукт ефективний у боротьбі з вірусними інфекціями, при яких організм бореться з хвороботворними збудниками якраз за рахунок білків. А молоко виступає джерелом легко засвоюваних білків.

Зміст великої кількості амінокислот дозволяє впоратися з безсонням, вгамувати головний біль і мігрені, знизити больову чутливістьпри хворобах шлунково-кишкового тракту Молоко ефективно при печії, оскільки здатне знижувати кислотність. Воно корисне навіть для гіпертоніків, оскільки має сечогінну дію, що сприяє зниженню артеріального тиску.
До того ж білки коров'ячого молока мають виражену антитоксичну дію через свою здатність пов'язувати багато токсинів і виводити їх з організму. Цей продукт навіть знижує побічні ефективід прийому антибіотиків.

Важливо! Вживання молока у літньому віці, що перевищує 50-річний рубіж, має бути дозованим-трохи більше 1 склянки щодня. Зумовлено це тим, що вміст холестерину в молоці може спричинити розвиток такого захворювання, як атеросклероз.

Особливості вживання

Незважаючи на користь молочної продукції для організму людей будь-якого віку та статі, захоплюватися нею не слід. Коров'яче молоко в першу чергу пристосоване під потреби цього виду ссавців, тому далеко не всі люди здатні вживати цей продукт без наслідків для себе. При певних станах введення молока до раціону має бути дозованим і мати умови споживання.

При вагітності

Враховуючи підвищену витрату «будівельних матеріалів», які організм вагітної жінки «віддає» на розвиток організму плода, всі переваги поповнення цієї витрати знаходяться саме у молока. Кальцій з цього продукту дозволяє не тільки забезпечити плід «цеглинками», але й уберегти зуби, волосся та нігті майбутньої мами від випадання та ослаблення.
Відомо, що якщо вагітна жінка не вживає підвищена кількістьвітамінів і мінералів, то вагітність, що розвивається, почне «тягнути» відсутні елементи з організму матері. А це загрожує погіршенням здоров'я самої жінки. Крім того, її власних ресурсів може бути недостатньо для того, щоб задовольнити потреби плоду, що все зростають.

Тому пити коров'яче молоко при вагітності рекомендується всім, хто не страждає на непереносимість молока і у кого немає алергії на цей продукт. Мінімальна норма споживання - хоча б 1 склянка на тиждень, а рекомендована - 1-2 склянки на добу.

При лактації

Вживання свіжого молочного продукту при лактації – питання спірне. З одного боку, таке доповнення раціону багате на кальцій, фосфор і вітаміни і тому дуже необхідне організму матері під час відновлення після пологів. Але з іншого боку, коров'яче молоко містить дуже алергенний білок – казеїн.
Потрапляючи в організм матері, він потрапляє в і грудне молокоі може викликати у немовля алергічну реакціюу вигляді кропив'янки, закладеності носа, нежиті, утрудненості дихання, розлади травлення.

Молодим мамам рекомендується починати вводити свіжу молочну продукцію в свій раціон не раніше першого місяця життя малюка - саме цей час немовля вже встигне зміцніти і не болісно реагуватиме на чужорідний білок. І починати дегустацію необхідно потроху – випити чверть склянки, а потім протягом 2 діб дивитися, чи не з'явиться реакція у малюка.

Якщо все добре, молоко можна починати пити регулярно, поступово збільшуючи кількість до 1-2 склянок на день.

Ще одна особливість споживання свіжої молочної продукції під час лактації стосується саме парного молока. Існує міф про те, що його постійне вживання збільшує і обсяг лактації у жінки. Це не так. Коров'яче молоко ніяк не впливає на лактацію. А ось парна продукція відразу ж з-під корівки може навіть негативно позначитися на грудному вигодовуванні.
Вся справа в тому, що в парному продукті міститься велика кількість естрогену. жіночого гормонупри збільшенні кількості якого в організмі жінки відбувається зменшення лактації або навіть її повне припинення. Тому пити парне молоко можна, але в дуже обмежених кількостях і якщо немає проблем із вигодовуванням.

Однак найкраще почекати пару годин – за цей час гормон встигає значною мірою втратити свою активність.

Чи знаєте ви? Казеїн,основний білок коров'ячого молока-дуже клейка речовина. Його широко використовують у промисловості та виготовляють на його основі клей, пластик та фарби.

При схудненні

Вживання молока під час схуднення не тільки допустиме, але може бути рекомендоване.За дотримання суворих дієт, коли організм відчуває нестачу багатьох поживних речовин, молочна продукція може стати незамінним джерелом вітамінів та мінералів. Однак не кожен продукт підійде для тих, хто худне.
Так, незбиране коров'яче молоко містить досить велику кількість жирів. Ці жири погано розщеплюються і часто відкладаються на боках та стегнах. Тому пити молоко при схудненні потрібно знежирене або з низьким вмістом жиру (1,5%).

В іншому ж цей продукт регулює обмінні процеси, заповнює нестачу кальцію і має сечогінну дію, що лише допомагає ефективно спалювати жир, не завдаючи при цьому шкоди організму.

При цукровому діабеті

При цукровому діабеті 1-го та 2-го типу вживання в їжу допускається, проте з особливою обережністю.Молочний цукор, жири та вуглеводи можуть стати причиною зростання рівня глюкози у крові. Тому пити потрібно тільки знежирений продукт і не більше 2 склянок на день, що дорівнюватиме 2 хлібним одиницям (ХЕ).

Парне молоко пити діабетикам не можна, адже воно дуже жирне і містить дуже багато вуглеводів.

При панкреатиті

При панкреатиті цей продукт небезпечний тим, що здатний викликати бродіння у кишечнику та загострити захворювання. Крім цього панкреатит характерний тим, що викликає недостатню ферментацію, яка призводить до виникнення процесів бродіння. Тому для хворих на панкреатит цільне коров'яче молоко - це табу.

Але є компромісні варіанти - знежирене, пастеризоване та розбавлене водою (1:1) молоко.Такий продукт не стане проблемою для травлення, підійде для приготування каш та просто для пиття. Але захоплюватися та випивати більше 1 л на день не варто, інакше процеси бродіння все одно можуть виникнути.

При гастриті

Особливості вживання залежать від типу гастриту - з підвищеною кислотністю або зниженою.
Так, при підвищеній кислотності продукт можна пити – причому саме жирне молоко. Воно обволікає шлунок та знижує рівень кислотності. А ось при зниженою кислотністютакі характеристики товару будуть зовсім недоречні. Тому при даному вигляді гастриту не варто вживати в їжу свіжу молочну продукцію, а краще замінити її на кисломолочні продукти, які підвищуватимуть кислотність.

Чи знаєте ви? Міжнародний день молока особливо відзначають у Брюсселі. Цього дня знаменитий фонтан «Пісяючий хлопчик» замість води «писає» молоком.

Протипоказання та шкода

Протипоказання до вживання цільного коров'ячого молока:

непереносимість лактози через недостатність лактази- ферменту, що розщеплює молочний цукор;
алергія на білки коров'ячого молока (казеїн);
утворення фосфатного каміння в нирках;
тяжкі хвороби нирок;
кальциноз – відкладення солей кальцію в судинах;
літній вік понад 50 років - у цьому випадку йдеться не про повну заборону на продукт, а про обмеження до 1 склянки на день через ризик виникнення атеросклерозу;
ожиріння – протипоказання для вживання молочної продукції з високим відсотком жирності;
інфекційні захворювання шлунково-кишкового тракту та отруєння;
фенілкетонурія – захворювання, що призводить до порушення метаболізму амінокислот, через що не розщеплюються білки.

Незважаючи на те, що цільне коров'яче молоко за великим рахунком є корисним продуктом, у деяких ситуаціях воно може мати деякі побічні впливи:

Цілісне коров'яче молоко, яке не пройшло термічну обробку (куплене у молочників на ринку), може містити хвороботворні бактерії, у тому числі туберкульозну паличку, дифтерійну паличку або сальмонеллу.
Пастеризована продукція в процесі термічної обробки хоч і є безпечною, але втрачає деяку кількість корисних елементів, які руйнуються під впливом високих температур, а ультрапастеризована продукція містить ще меншу кількість мікро- і макроелементів.
Продукт може містити гормони та антибіотики, які дають коровам на великих виробництвах для швидкого росту, великого надою та для лікування різноманітних хвороб.
Парне молоко містить значну кількість гормону естрогену, який негативно впливає на лактацію у жінок.

Рецепти народної медицини

Коров'яче молоко – це не тільки продукт харчування, але ще лікувальний засіб, який широко використовується у народній медицині для лікування найрізноманітніших захворювань.

Чи знаєте ви? Спочатку люди в давнину всі страждали від непереносимості лактози у дорослому віці, оскільки після закінчення періоду грудного вигодовуванняу людини «включався» ген, який відповідає за припинення вироблення лактази-ферменту, що розщеплює молочний цукор. У процесі еволюції у переважній частині європейців (до 85–90 %) цей ген мутував, а вироблення лактази продовжилося й у дорослому віці, що дозволяє більшості сучасних європейців вживати свіже молоко. Але ось у жителів Африки, Азії та Південної Америки дана мутація не відбулася, через що лактозна недостатність у цієї частини населення планети досягає переважної більшості – до 90–100 %.

При застуді

Цей продукт, насичуючи організм білками, що легко засвоюються, сприяє підвищенню імунітету і більш ефективної боротьби з захворюваннями. Хорошим засобом під час застуди буде додавання в напій соку, вичавленого з чверті лимона. Лимонний сік доповнить молочний напій вітаміном С, який незамінний у боротьбі з інфекційними захворюваннями.
Також при застуді буде ефективний пікантний молочний напій, який готується з 1 л гарячого молока, 50 г меду, тріски кориці, половини чайної ложки куркуми, кількох горошин чорного перцю та 1 лаврового листочка. Суміш необхідно довести до кипіння, остудити та пити невеликими ковтками тричі на день.

Для ефективної боротьби з патогенними організмами, що викликали застуду, можна пити молоко з вивареною в ньому цибулею. На 1 л напою беруть 5 цибулин, варять їх, доки вони не стануть м'якими. Охолоджують до 60 ° С, додають мед. Приймають такий засіб невеликими порціями – по 20 мл за раз, щогодини до полегшення симптомів.

При кашлі

При кашлі п'ють молоко з медом. Для цього рідину потрібно довести до кипіння та остудити до 60 ° С, додати на 1 л продукту 50 г меду. Важливо додавати мед не надто гарячий напій, адже під впливом високих температур фруктоза меду частково розкладається, вивільняючи канцерогенні речовини. Не зайвим також буде додавання столової ложки розтопленого вершкового масла.
Такий напій можна пити по 250 мл 3 рази на добу невеликими ковтками. Ефективне лікування не тільки під час захворювання, а й як профілактика.

Для пом'якшення горла та заспокоєння кашлю буде ефективно додавання в молоко пари свіжих листків перцевої м'яти.

При сухому кашлі добре дається взнаки молочний відвар з інжиром. Для цього достатньо взяти 2 плоди інжиру та додати їх у молоко, довести до кипіння, остудити. Інжир можна з'їсти, запиваючи молочним напоєм. Можна також додати мед.

Чи знаєте ви? З молока можна зробити не тільки ліки, а й невидиме чорнило. Якщо писати їм на папері, то написане буде непомітно. Літери виявляться, тільки якщо прогріти лист із таємним посланням праскою.

При мокрому кашлі ефективно буде молоко, змішане в рівних частинах мінеральною водоюнаприклад, «Боржомі». Обидва інгредієнти прогрівають до температури тіла, змішують 1 до 1 і випивають натще.

При ангіні

Ангіна – це серйозне інфекційне захворювання, що викликає сильний більу горлі. Доповнити медикаментозне лікування можна вживанням молока із часником. Такий напій не дуже смачний, але часник має виражену антисептичну дію і добре пригнічує зростання хвороботворної мікрофлори в горлі.

Щоб приготувати ліки, потрібно 2 склянки молока довести до кипіння і додати до нього 2 або 3 подрібнені зубчики часнику. Щоб смак був приємнішим, можна додати пару чайних ложок меду та столову ложку розтопленого вершкового масла. Такий засіб не лише боротиметься з бактеріями, а й приємно обволікатиме горло, усуваючи біль.

При ларингіті

Для лікування цього захворювання, яке характеризується запаленням гортані та осиплим голосом, підходять усі вищеописані молочні рецепти. Головне, пити тепле молоко з медом та олією, підійде також напій з інжиром або з цибулею та часником.

При ларингіті ефективні фініки. Для того, щоб приготувати лікарський засібпотрібно взяти 10 фініків, залити їх водою, довести до кипіння і проварити на невеликому вогні протягом 30 хвилин. У відвар, що вийшов, далі вливають 200 мл молока і проціджують. Засіб, що вийшов, п'ють по 1 чайній ложці до 6 разів на добу.

Можна приготувати молочне полоскання горла. Для цього в 0,5 л молока відварюють 100 г моркви, а потім полощуть горло цим настоєм тричі на день.

При бронхіті

При цьому захворюванні дуже ефективно гаряче коров'яче молоко, змішане з козячим жиром та медом. Для приготування однієї порції беруть склянку коров'ячого молока (250 мл), 1 ст. л. козячого жиру та 1 ст. л. меду.

Молоко доводять до кипіння і потім остуджують до 40 ° С, додають решту інгредієнтів, перемішують. Приймають засіб трохи більше 3 діб по 3 десь у день. Після прийому необхідно добре укутатися в ковдру та прогрітися.

Також можна приготувати схожу суміш із вершкового масла та соди, яка не менш ефективна при лікуванні бронхіту. На 300 мл остудженого коров'ячого молока кладуть 20 г вершкового масла|мастила|, чверть чайної ложки соди і 1 чайну ложку меду. Все перемішують і п'ють натще тричі на день за півгодини до їди.

З надривним кашлем при бронхіті допоможе впоратися з вівсяним молочним відваром. Беруть 2 л молока, доводять до кипіння, остуджують до 40 °. Додають у напій перебраний овес у розмірі півлітрової банки, перемішують. Суміш, що вийшла, ставлять на водяну баню на 2 години, після чого - в духовку ще на 1 годину.

Кашку, яка вийшла в результаті, проціджують через сито чи марлю. Приймають такий засіб натщесерце, за 30 хвилин до їди, у дозуванні 100 мл для дорослого та 50 мл для дитини.

При хронічному нежиті

Якщо хронічний нежить викликаний алергічною реакцією, то молочна продукція ніяк не допоможе у його лікуванні. Але якщо йдеться про інфекційний нежить, який довго не проходить, можливо, через місцеве зниження імунітету в носових ходах, то в цьому випадку впоратися з патогенною мікрофлорою, що росте, допоможе закопування носа спеціальним молочно-цибулевим складом.
Склад готується наступним чином: на півсклянки доведеного до кипіння та остудженого молока додається 1 ч. л. подрібненого до стану кашки цибулі. Суміш перемішують і закопують по кілька крапель у кожний носовий хід.

Термін та умови зберігання коров'ячого молока

Термін зберігання коров'ячого молока залежить від його обробки та тари, в якій воно зберігатиметься. Цьому продукту властиво переймати всі сторонні запахи та змінювати на цій основі смак. Тому найкращою тарою вважаються скляні пляшки з вузьким шийкою.

Бажано, щоб кришка була чиста, без запахів і не пластмасова, інакше продукт перейме запах і смак, що залишився на кришці. Також важливе місце в холодильнику, де стоїть пляшка або пакет з молоком - краще уникати ставити його на дверцята, оскільки температура в цьому місці нестабільна, вища, ніж у холодильній камері, тому молочна продукція швидше псуватиметься.
Але основний критерій, від якого залежить термін зберігання товару, - це ступінь його обробки.

Чи знаєте ви? Наші пращури під час відсутності холодильників зберігали молоко дуже оригінальним способом - клали в ємність з напоєм... жабу! А все тому, що шкіра жаб виділяє антибактеріальні речовини, які й не дозволяли бактеріям розмножуватися в ємності.

Пастеризація та ультрапастеризація буває 3 рівнів. Кожен з них відрізняється температурою нагрівання, тривалістю процесу та температурою, до якої після пастеризації охолоджується. молочний продукт. Залежно від ступеня теплової обробки змінюється термін та умови зберігання.

Тому купуючи продукцію від виробника, необхідно читати умови зберігання, які відрізняються у різних фірм. Але будьте впевнені: чим менший термін зберігання, тим більше корисних речовин збереглося у молочній продукції.

Важливо! Молоко не любить сонячного світла. Чим довше воно знаходиться на світлі, тим коротший термін зберігання. Сире молоко, яке простояло на столі хоча б 4 години за кімнатної температури, після цього в холодильнику зберігатиметься не більше 10 годин. Втім, свіже молоко починає скисати вже за 2 години перебування на відкритому повітрі.

Особливий спосіб зберігання є заморожуванням. Такий спосіб значно продовжує термін зберігання навіть нового продукту. Так, у морозильній камері при температурі нижче –10 °С та за умови, що дверцята не відчиняються, молоко можна зберігати до 3–5 місяців. Якщо ж дверцята відчиняються і є перепади температури, то термін зберігання скорочується до 2-3 тижнів.
А для того, щоб продукт розморозити та вживати в їжу, досить просто перемістити пляшку в холодильну камеру, де рідина поступово розтане.

Сумісність з іншими продуктами

Цей «капризний» продукт може поєднуватися далеко не з усіма представниками гастрономічної полиці. Саме собою молоко вважається цілісним продуктом, а це означає, що найкраще його вживати окремо. Але все ж таки з деякими продуктами допускається спільне вживання.

Кава та чай

Чай з молоком - традиційний британський напій, до якого відчувають слабкість і багато європейців.Поєднання хороше – чай пом'якшує «неприємні» властивості молока у вигляді часткової непереносимості. У тандемі виходить дуже смачний, ароматний та поживний напій, який цілком може замінити перший сніданок.
Кава з молоком теж "водять" давню дружбу. У такому дуеті пом'якшується дія кофеїну. До того ж, кава сприяє вимиванню кальцію та вітамінів із тканин, а молоко ці втрати поповнює.

М'ясо та риба

Молочна продукція цілком може поєднуватися з тваринними білками. Але особливість цього напою така, що, потрапляючи в шлунок разом з іншою їжею, молочна субстанція, що згорнулася, обволікає її, і поки не перетравиться вона - не почнуть перетравлюватися і м'ясо з рибою, які тим часом можуть почати загнивати, викликаючи тим самим тяжкість у шлунку і підвищене газоутворення.

Важливо! Допустимо спільне вживання молока тільки з нейтральними продуктами- картоплею, макаронними виробами, білим хлібом та крупами.

Погане поєднання. Разом з більшістю овочів молоко лише посилює моторну функцію кишечника, викликаючи спазми, метеоризм, бурчання та навіть діарею.

Фрукти і ягоди

Так само погано поєднуються, як і овочі. Корисні речовини із фруктів та ягід майже не засвоюються, а процеси бродіння зайво стимулюються. Зате фрукти і ягоди відмінно поєднуються з молочнокислою продукцією - йогуртами, кефірами, ряженкою і кислим молоком.

Коров'яче молоко – практично незамінний і всім звичний продукт у раціоні людини.Незважаючи на те, що у частини населення спостерігається непереносимість лактози, все ж таки переважна більшість людей із задоволенням споживають цей продукт.

З одного боку, він має виражену користь для організму, а з іншого - становить деяку небезпеку при поєднанні певних індивідуальних якостей. Головне, у всьому дотримуватись заходів та споживати молочну продукцію помірно та регулярно.

Відео: користь та шкода коров'ячого молока

Користь та шкода молока хвилюють багатьох - продукт постійно присутній майже у кожному холодильнику. Щоб зрозуміти, яку дію напій має здоров'я, потрібно вивчити його особливості та внутрішній склад.

Хімічний склад та калорійність коров'ячого молока

Користь і шкода організму коров'ячого молока пояснюються його багатим складом. У натуральному продукті є маса цінних речовин, а саме:

понад 50 хімічних елементів, серед яких - залізо та калій, сірка та фосфор, мідь та хлор, магній;
кальцій, його в коров'ячому молоці міститься дуже багато, причому засвоюваність становить понад 90%;
вітаміни А, Е, Н та С;
вітаміни В1, В6 та В2;
вітаміни РР та D;
Важливі амінокислоти - триптофан, лізин та метіонін.

Калорійність корисного продукту залежить від рівня жирності. Якщо розглядати молоко 2,5%, яке має найбільший попит, то в ньому міститься 52 ккал на 100 мл.

Чим корисне коров'яче молоко

Користь молока для організму дорослої людини дуже різноманітна. При регулярному вживанні молоко:

знижує рівень кислотності шлунка та допомагає при деяких різновидах гастриту та виразки;
усуває печію;
покращує якість сну та підвищує настрій, оскільки сприяє виробленню серотоніну;
зміцнює суглоби, зуби та нігті завдяки дуже високому вмісту кальцію;
допомагає за будь-яких видів застуди, а також служить прекрасною профілактикою вірусних та інфекційних захворювань;
благотворно впливає на стан серця та судин, тому приносить користь як профілактика серцевих захворювань;
добре вгамовує спрагу і допомагає позбавлятися набряків, пити молоко корисно для здоров'я нирок.

Не можна не відзначити очищувальні властивості корисного молока, воно виводить з організму не лише шлаки, а й важкі метали та пестициди. Саме тому люди, зайняті на шкідливому виробництві, безкоштовно одержують корисний продуктвід роботодавця.

Для жінок

Продукт є основою правильного харчування, оскільки містить багато вітамінів та мінералів. Тому включити його в раціон буде корисно всім жінкам, зацікавленим у схудненні та доброму самопочутті. Особливу користь властивості продукту можуть принести в період виношування малюка, молоко зміцнить кісткову систему жінки та благотворно вплине на плід.

Користь молока після 40 для жінок яскраво проявляється у косметологічній сфері. Корисні властивості продукту активно використовують у домашніх масках для обличчя та тіла, молоко ефективно пом'якшує та омолоджує шкіру, дозволяючи довше зберігати красу та молодість.

Для чоловіків

Користь молока для чоловіків полягає головним чином у високому вмісті амінокислот у цьому продукті. До складу напою входить білок казеїн, який легко засвоюється та відповідає за побудову м'язової тканини – вживати продукт корисно спортсменам, зацікавленим у зростанні мускулатури.

Для дітей

Незважаючи на те, що спочатку після появи на світ діти харчуються виключно молоком, користь для організму малюків приносить тільки молоко матері. Коров'яче молоко має інший склад і властивості, тому немовлятам буде більше шкоди, ніж користі.

Вводити продукт у дитячий раціон рекомендується не раніше 10-12 місяців, причому у невеликих кількостях. Найбільшу користь властивості напою зможуть принести дитині в 3-4 роки - саме в цей період організм особливо потребує кальцію і фосфору.

Увага! Багато дітей погано переносять коров'яче молоко, до того ж корисний продукт має низку протипоказань. Тому перед введенням продукту до раціону дитини потрібно обов'язково проконсультуватися з педіатром.

Для літніх

Приносить велику користь молоко у літньому віці, кальцій у складі продукту зміцнює кістки і тим самим перешкоджає розвитку артрозу та остеопорозу. Щоправда, користь від молока після 50 років буде, якщо віддавати перевагу нежирним різновидам - підвищена кількість жирів може призвести до зворотного результату і зробити кістки більш крихкими.

Також користь продукту для людей похилого віку виявляється у позитивному впливі продукту на нервову систему- властивості молока допомагають позбутися безсоння.

Особливості вживання коров'ячого молока

Користь та шкода молока для здоров'я можуть відрізнятися при деяких недугах чи особливих станах організму. Щоб випадково не завдати собі шкоди, варто вивчити властивості корисного продукту уважніше та дізнатися про правила його вживання.

При вагітності

У період виношування дитини користь домашнього молока для майбутньої матері буде особливо великою. Під час вагітності багато жінок страждають від нестачі кальцію, а молоко ефективно заповнює дефіцит саме цього елемента. Не завдадуть шкоди властивості молока та плоду, продукт візьме участь у формуванні кісткових та м'язових тканин.

Водночас вживати корисний напій вагітним жінкам рекомендується з обережністю, щоб не отримати шкоди для кишечника та шлунка, невеликими ковтками та не одразу після їжі. Повністю відмовитися від продукту варто при непереносимості напою та при гострих кишкових недугах, у цьому випадку властивості молока завдадуть лише шкоди.

При грудному вигодовуванні

У період лактації від вживання молока краще утриматись. Хоча напій залишається корисним для організму матері, у немовляти він з високим ступенем ймовірності викликає негативну реакцію. Оскільки коров'яче молоко за складом та властивостями сильно відрізняється від материнського, немовлятам продукт часто завдає шкоди та призводить до появи алергічного висипу або кишкових розладів.

При схудненні

Приносить користь молоко на сніданок при схудненні, насамперед продукт відрізняється невисокою калорійністю, але добре приглушує почуття голоду. Користь молока полягає в тому, що властивості напою сприяють виведенню шлаків та нормалізації обмінних процесів.

Напій є у складі багатьох дієт, як комплексних, і заснованих одному продукті. Поєднувати корисне молоко можна з яйцями, кашами та сирними продуктами, з овочевими та фруктовими ласощами. Звичайно, для дієтичного харчування варто вибирати напій зі зниженою жирністю.

При цукровому діабеті

Користь молока організму людини яскраво проявляється при цукровому діабеті 2 типу. Напій містить багато калію - дуже важливого елемента при цьому захворюванні. Принесе користь молоко для печінки, воно сприятиме виведенню токсинів і запобігатиме розвитку супутніх недуг при діабеті.

Затребуваною виявиться користь пастеризованого молока та свіжого продукту, проте вживати напій потрібно в міру, не більше кількох склянок на день.

При панкреатиті

При гострому запаленніПідшлункове магазинне молоко, як і домашнє, завдасть швидше шкоди. Воно вплине на хворий орган і посилить загострення. Але під час ремісії вживати молоко можна – властивості продукту заповнять нестачу вітамінів та мінералів в організмі.

Порада! Корисне молоко відноситься до досить важких для перетравлення продуктів, а при панкреатиті травні здібності підшлункової ослаблені.

Тому вибирати краще знежирений продукт, що пройшов стерилізацію - він з меншою ймовірністю завдасть шкоди.

При гастриті

Може принести користь молоко для шлунка, навіть за хронічного гастриту. Якщо кислотність підвищена, вибирати для вживання потрібно натуральне незбиране молоко. А ось при зниженій кислотності краще вибирати знежирене молоко і при цьому не зловживати продуктом. Найбільшу користь напій принесе, якщо додавати в кашу або .

Рецепти народної медицини з молоком

Корисні властивості коров'ячого молока високо цінуються в народних рецептахздоров'я. В основному поживним напоєм лікують застудні захворювання, молоко має зміцнюючу дію та усуває запальні процеси.

При застуді

Під час будь-яких простудних нездужань класичним рецептомє тепле молоко з медом - на чашку напою потрібно додати 1-2 маленькі ложечки ласощів. Користь молока при застуді полягає в тому, що продукт пом'якшує роздратовані слизові оболонки горла, усуває слабкість та інтоксикацію організму, відновлює сили.

Важливо! Молоко під час застуди необхідно пити саме тепле - сильно нагрівати і кип'ятити його не можна, це знизить корисні властивості.

Від кашлю

Буде користь від молока перед сном при застудному кашлі – домашній засіб допоможе зняти неприємні симптоми вже першого дня. Щоб пом'якшити кашель, потрібно скористатися трошки вдосконаленим класичним рецептом. На склянку молока додають не тільки ложечку меду, а й щіпку харчової соди і п'ють теплий напій маленькими ковтками.

Як корисна добавка можна використовувати не тільки соду, але пару горошинок чорного перцю або чайну ложечку кориці. Всі перелічені компоненти виявлять хорошу протизапальну дію.

При ангіні

Молоко - найвідоміше народний засібвід болю у горлі при ангіні. Приносить хороший ефект наступна рецептура – склянку молока кип'ятять, потім злегка остуджують і розмішують у ньому маленьку ложку вершкового масла чи натурального меду.

Буде користь від молока натще з ранку, вдень перед їжею та ввечері незадовго до сну. Якщо пити засіб тричі на день, ангіна швидко відступить. Молоко, щоб уникнути шкоди для хворого горла, потрібно пити маленькими акуратними ковтками.

При ларингіті

Склянка молока на ніч принесе користь при ларингіті. Половину склянки вівсяних пластівців потрібно залити 500 мл молока, близько години потомити на слабкому вогні, а потім зняти з плити і додати пару ложок вершкового масла.

Охолоне і профільтроване молоко приймають незадовго до сну, всього по 100 мл.

Від бронхіту

При бронхіті гарну дію мають корисні властивості молока і шавлії - на чашку напою потрібно додати велику ложку сухого листя шавлії. Засіб доводять до кипіння, остуджують до кімнатної температури та п'ють невеликими ковтками двічі на день. Якщо смак напою здається занадто гірким, у молоко можна додати трохи меду.

При хронічному нежиті

Одне з кращих засобіввід нежиті – це молоко у поєднанні з цибулею. На половину склянки теплого молока додають маленьку ложечку, перетерту в кашку, і ретельно розмішують.

Кілька разів на день засіб потрібно закопувати по парі крапель у кожну ніздрю. Цибуля швидко усуне бактерії та інфекцію, а молоко запобіжить подразненню слизових.

Чи можна пити молоко під час похмілля

Молоко з похмілля принесе користь, його властивості, що очищають, допоможуть зняти симптоми інтоксикації. До того ж напій знизить навантаження на печінку і запобігатиме тяжким наслідкам алкогольних поливань. Вживати продукт краще у теплому вигляді, причому найбільша користь від молока на голодний шлунок.

Важливо! Користь молока з похмілля проявиться у тому випадку, якщо не зловживати напоєм.

Чи корисне парне молоко

Приносить велику користь молоко з-під корови, яке не пройшло жодної обробки, в ньому міститься найбільше білків, жирів та інших цінних елементів. При пастеризації і стерилізації частина їх неминуче втрачається, чому властивості продукту стають біднішими.

При цьому користь та шкода парного молока тісно пов'язані один з одним. Сирий продукт є ідеальним середовищем для розмноження гельмінтів та інших мікроорганізмів, що завдають шкоди. Пити парне молоко можна тільки в тому випадку, якщо якість корисного продукту не викликає жодних сумнівів.

Користь молока на ніч

У молоці міститься ряд амінокислот, що надають седативну дію на нервову систему. Тому у вечірній час властивості продукту принесуть користь для тих, хто страждає на безсоння - молоко допоможе швидко і міцно заснути. Крім того, пити молоко на ніч корисно під час застуди.

Але користь та шкода молока на ніч супроводжують одне одного. Оскільки продукт є досить поживним, він перетравлюється довго - шлунок і кишечник перед відходом до сну продовжують працювати. Це може завдати шкоди, пити молоко перед сном на постійній основі не слід.

Шкода коров'ячого молока та протипоказання

За всіх корисних властивостей молоко може завдавати сильної шкоди. Насамперед, у багатьох людей воно викликає алергічну реакцію – непереносимість проявляється у вигляді нудоти та діареї після вживання молока. У такому разі від продукту варто повністю відмовитися, він завдасть лише шкоди.

Корисне молоко має й інші протипоказання, а саме:

ожиріння;
каміння фосфатного походження у нирках;
схильність до відкладення кальцієвих солей у суглобах;
гострий панкреатит та виразка шлунка;
інфекційні харчові отруєння.

З підвищеною обережністю приймати корисний напій слід після 50 років. Якщо пити занадто багато молока, його властивості можуть завдати шкоди та призвести до розвитку атеросклерозу та остеопорозу.

Правила вибору коров'ячого молока

Вибрати якісне корисне молоко у магазині чи на ринку досить просто – потрібно звернути увагу на кілька моментів.

Жирність молока. Чим вона вища, тим калорійніший продукт, а поживність відіграє важливу роль не тільки при схудненні, але і при деяких захворюваннях.
Спосіб обробки. У магазинах молоко продається переважно пастеризоване і стерилізоване - перевагу краще віддавати першому варіанту, оскільки у ньому зберігається більше корисних властивостей.
Склад та назва. У якісному корисному молоці не повинно бути зайвих хімічних компонентів, ароматизаторів та барвників. Крім того, називатися продукт повинен саме одним словом – «молоко». Якщо на ціннику написано «молочний напій», «молочко» або «молочний продукт», це означає, що вміст молока в товарі незначний.

Парне молоко можна купувати лише у перевірених та надійних постачальників, які можуть гарантувати санітарну безпеку корисного продукту.

Як і скільки можна зберігати коров'яче молоко

Парний продукт з-під корови має малий термін придатності - всього до 2 діб у холодильнику. Магазинне молоко, піддане пастеризації, зберігається трохи довше - до 5 діб після відкриття упаковки.

Найдовше можна зберігати стерилізоване молоко, оскільки живих бактерій у ньому просто немає, цінні властивості воно зберігає до 1,5 місяців. Щоправда, і користь від такого молока значно знижена.

Зберігати корисний продукт потрібно виключно в холодильнику, причому не на дверцятах, а на одній із полиць, де тримається стабільна температура.

Сумісність коров'ячого молока з іншими продуктами

Найкраще натуральне молокопоєднується з крупами, макаронами твердих сортів та борошняними виробами - спільне вживання продуктів не завдає шкоди. З овочами та фруктами свіже молоко краще не вживати, найчастіше це провокує метеоризм та діарею, неприємне відчуття тяжкості у шлунку.

Дуже часто молоко додають у каву чи чай, і тут його користь стає неоднозначною. З одного боку, у гарячих напоях продукт втрачає більшість цінних властивостей. вітаміни руйнуються під впливом високої температури. Але з іншого боку, навіть розігріте молоко здатне нейтралізувати дію кофеїну, а значить, додавати його в каву і міцний чай буде корисно при схильності до гіпертонії або при серцевих недугах.

Висновок

Користь і шкода молока залежить в основному від того, наскільки добре організм переносить лактозу. Якщо алергії на молоко немає, то при грамотному вживанні воно принесе користь та зміцнить організм.

Чи була Вам ця стаття корисною?

У сучасному світідуже часто почали ставити запитання «чи від молока користь? » Якщо почати розбиратися, можна помітити, що цей продукт має не тільки корисні властивості, але й істотну шкоду для здоров'я людини.

Головне про молоко

На початку потрібно розібратися, що ж таке молоко, які речовини в ньому містяться. У 100 г продукту міститься близько 87 г води, 4 г білка, 3 г жирів, і 5 г жирів. Варто відзначити, що молоко має середню калорійність. Сто грам молока містить близько 67 кілокалорій. Також у молоці містяться такі корисні речовини, як фосфор, магній, сірка, калій, кальцій та навіть хлор. Також у складі молока є такі вітаміни, як А, вітаміни групи В, С, Е, Н та РР. До складу входять такі мікроелементи, як йод, цинк, залізо, марганець, мідь, олово, стронцій, а також селен, кобальт і фтор.

Корисні та шкідливі властивості напою

Домашня молочна продукція, як і будь-яка інша, має свої переваги та недоліки. За даними фахівців, домашній продукт знижує ймовірність появи інсультів, якщо його пити знежиреним. Також допомагає уникнути таких хвороб, як остеопороз та будь-яких проблем з серцево-судинною системою. Домашнє молоко відмінно заспокоює та зміцнює нервову систему. Допомагає підготувати організм до сну. Якщо перед сном випити склянку домашнього молока, міцний сонбуде забезпечено.

У домашньому продукті є такі корисні речовини, як фолієва кислота та вітамін А. Саме з цієї причини молоко необхідно пити вагітним жінкам. А вітаміни допомагають покращити зір та стан шкірних покривів. Також у домашньому продукті міститься величезна кількість кальцію, який засвоюється майже на 100%. Це давно доведено вченими. Можна з упевненістю сказати, що домашній продукт, безумовно, кращий за покупний. Тому що кальцій сприяє зміцненню кісток скелета. А також волосся, нігтів та шкіри, що дуже важливо для жінок. Коров'яче молоко також, крім споживання, широко використовують у косметології в домашніх умовах.

Молоко регулює загальний метаболізм, заповнює дефіцит білків, жирів та вуглеводів. Зміцнює весь організм. Для чоловіків молоко ще корисніше, адже за природою вони більше схильні до фізичних навантажень. Саме тому чоловічій статі набагато більше, ніж жінкам потрібні білки та вуглеводи, які можуть легко заповнити випите молоко. Також варто відзначити, що саме молоко є одним із головних інгредієнтів протеїнового коктейлю, який часто вживають спортсмени.

Потрібно сказати, що той, хто займається спортом, може його пити і в чистому вигляді, тому що в молоці дуже багато білків, які є головним будівельним матеріалом для м'язів, що ростуть. Спортсмени також п'ють молоко після тренування для того, щоб наступного дня тіло боліло менше. Якщо життя людини також пов'язане з постійними навантаженнями та стресовими ситуаціями, можна вживати молоко систематично та забути про втому.

Усі молочні продукти дають велику користь для чоловічої потенції.

Чим відрізняється від магазинного продукту

Натуральне домашнє молоко дуже відрізняється від того, що продається сьогодні в магазинах. Головна відмінність цих двох продуктів у тому, що домашній продукт дала та сама корова, а молоко з супермаркету – це промисловий продукт, який виготовлений з молока кількох сотень або тисяч корів одночасно. Також він міг пройти кілька стадій різноманітних обробок. Слід зазначити, що з таких обробках майже всі корисні властивості продукту губляться. Також головна проблема продукту з магазину в тому, що здебільшого корів загодовують ще й антибіотиками.

Про магазинний продукт можна сказати, що це просто рідина з певними ферментами, яка не несе ніякої користі. Але до домашнього молока не можна відразу звикнути. Іноді виникає банальна нестерпність даного продукту, особливо у тих, хто своє життя водить у місті. Домашнє молоко набагато корисніше, ніж магазинне, але в ньому теж є недоліки. Одним із таких мінусів є те, що після 50 років не рекомендується вживати велику кількість молока. Досить випивати близько 1 склянки на день. Якщо людина має хвороби нирок, тоді теж рекомендується не зловживати молочними продуктами. Це може згубно позначитися на здоров'ї людини загалом.

Якщо людина має зайва вагатоді краще обмежити вживання молочних продуктів або перейти на низькокалорійні молочні продукти. Якщо є захворювання шлунка, викликані інфекціями, слід скоротити вживання молочної продукції. Інакше це спричинить не найкращі наслідки. Також не варто вживати молочну продукцію, якщо є нестерпність молочного білка.

Молочні продукти

Продукт використовують як у чистому вигляді, так і готують з нього різні продукти:

йогурт;
кефір;
сир;
ряжанка;
сметана.

Такі продукти також приносять багато користі тим людям, які систематично вживають їх у їжу.

Процес закваски

Для того, щоб зробити закваску, потрібно використовувати тільки натуральний сільський продукт. Якщо він куплений у магазині, його краще не брати для приготування закваски. Особливістю квашеного молока є те, що воно проходить процес бродіння за температури не більше 40 градусів. Якщо цей показник буде вищим, тоді смак заквашеного продукту буде відрізнятися. Продукт перед закваскою немає потреби кип'ятити, достатньо лише довести до температури близько 80 градусів і почати остуджувати до 40 градусів. Після цього залишити у такому стані на кілька годин.

Не варто забувати, що будь-яке молоко, чи воно домашнє, чи з магазину, необхідно зберігати в холодильнику. Пити некип'ячене домашнє молоко, куплене у неперевірених фермерів, не рекомендується, тому що в ньому можуть бути шкідливі для здоров'я людини бактерії. Потрібно для початку прокип'ятити молоко, остудити, після чого можна його вживати в їжу. Такий продукт можна надавати навіть маленьким дітям.

Також для того, щоб напій зберігався довше, його можна заморожувати. Таке молоко може зберігатися у правильних умовах близько півроку без шкоди для смакових якостей та корисних властивостей. Потрібно пам'ятати, що у домашнього продукту якість набагато вища, ніж у магазинного. Але псуватися воно набагато швидше, тому що молоко з магазину проходить кілька ступенів обробки та закисає набагато довше.

Як було відмічено, у домашнього напою дуже багато переваг, але є й свої недоліки, тому купувати такий продукт чи ні – залежить лише від особистих уподобань людини.

Про те, як знежирити домашнє молоко, дивіться наступне відео.

Сподобалася стаття? Поділіться їй

Роздрукувати статтю