Смачність на вашому столі: вчимося готувати закусочний пиріг з різними начинками. Закусочний пиріг на швидку руку

Приготувати закусочний пиріг можна на основі готових листкових або вафельних коржів, млинців, хліба, м'ясних або печінкових млинців. Для начинок можна використовувати слабосолону рибу, шинку, обсмажені гриби, м'ясні та рибні паштети.

Пікантності пирога додадуть оливки, каперси, в'ялені помідори, мариновані огірки, хрін, ікра. Щоб пиріг не вийшов сухим, додайте вершковий сир, майонез або сметану в начинку і до подачі зберігайте пиріг в холодильнику не більше 2 днів, накривши харчовою плівкою.

А щоб такий пиріг не лише порадував гостей дивовижним смаком, а й став справжньою окрасою. святкового столупотрібно красиво його прикрасити.

Закусочний пиріг з лосося мус і креветок

Делікатесний пиріг з ніжною начинкою та тонкими вафельними коржами.

Складові:

• коржі вафельні - 4 шт.,
• філе слабосоленої риби (лосось, форель) – 200 г,
• креветки очищені – 250 г,
• сир вершковий – 400 г,
• вершки 10-20% жирності - 2-3 ст. ложки,
• скибочки лосося або форелі (для прикраси пирога) – 200 г,
• ікра червона (для прикраси пирога) – 50 г,
• лавровий лист – 1 шт.,
• перець запашний горошком – 5-6 шт.,
• сіль за смаком.

Як приготувати пиріг з|із|

Креветки відваріть у підсоленій воді разом з лавровим листом і запашним перцем до готовності, відкиньте в друшляк, щоб стекла вода. У миску покладіть половину вершкового сиру(200 г), додайте креветки, що охолонули, і подрібніть все занурювальним блендером до отримання однорідної маси.

Рибне філе звільніть від шкіри та кісток, наріжте шматочками. Як і креветки, подрібніть рибу блендером разом з вершковим сиром, що залишився. Якщо креветковий або рибний мус вийде дуже густим, можна додати трохи вершків.

Два вафельні коржі промажте мусом із креветок, ще два – мусом із лосося. Зберіть торт, верх прикрасьте скибочками риби та червоною ікрою. Поставте пиріг у холодильник на ніч, накривши його харчовою плівкою.

Шпинатний пиріг з пікантною начинкою

У вершкову начинку можна додати не лише огірки, а й слабосолону червону рибу.

• Для приготування тіста перемішати кефір з олією, трохи прогріти, додати до смаку сіль та цукровий пісок. Пшеничне борошно просіяти, змішати з сухими дріжджами, влити кефірну суміш порціями, замісити тісто. Накрити тканиною, поставити тепло на півгодини. Приготувати кілька начинок. Перша: накришені варені яйця із зеленим цибульним пером.
• Для начинки з квашеної капустиосновний продукт віджати від розсолу, посікти, додати обсмажену цибулю, олію, згасити до готовності. Насамкінець посолити і всипати трохи цукру, круте нарізане яйце – за бажанням. Начинка із солоними огірками: основний продукт очистити від шкірки, нарізати скибочками, припустити з невеликою кількістю води під кришкою. Відкинути на сито, змішати з крутим рубаним яйцем і пасерованою цибулею.
• Для начинки з грибами солоний продукт потрібно добре промити, віджати та порубати. На сковороді спочатку обсмажити рубану цибулю з олією, потім додати гриби, обсмажити всі разом. Сформувати невеликі пиріжки із різними начинками. Деко застелити промасленим папером, викласти пиріжки «Чисто закусочні» швом донизу. Дати постояти протягом 10 хвилин, змастити|змазати| трохи збитим яйцем, пекти при температурі 200 градусів, до утворення золотистої скоринки.

Закусочний пиріг Борошно перетріть із маргарином. Влийте при помішуванні охолоджений бульйон і замісіть тісто м'яке. Розділіть тісто на 4 частини та залиште на 20 хвилин, накривши серветкою. Розкотіть з тіста тонкі коржики, обсмажте їх з двох сторін, змастіть вершковим маслом, охолоджуйте.Потрібно: бульйон м'ясний - 1/2 склянки, борошно пшеничне - 180 г, маргарин - 2 ст. ложки, вершкове масло - 1 ст. ложка, майонез – 6 ст. ложок, шинка – 150 г, яйце варене – 2 шт., зелень кропу – 1 пучок, сир твердий – 150 г

Листковий закусочний пиріг «Наполеон» Маргарин натерти, всипати муку|борошно|, перемішати з іншими продуктами для тіста. Тісто розділити на 5 частин, причому останню зробити менше. Розкотити дуже тонкі коржі та випекти. 1-а начинка: сир змішати із майонезом. 2-я начинка: розім'яти кон...Потрібно: маргарин заморожений – 1 пачка (250 г), борошно – 2,5 склянки, сметана – 1 склянка, яйце – 1 шт., цукор – 1 ст. ложка, сода – 0,5 ч. ложки, сир тертий – 100 г, майонез, лосось у власному соку – 1 банка, яйця варені – 4 шт.

Закусочний пиріг з брокколі, креветками та пармезаном Тісто розморозити за кімнатної температури. Креветки опустити в киплячу підсолену воду на 3 хв, відкинути на друшляк, остудити. Очистити від панцирів, голів та кишкової вени. Брокколі розморозити, опустити в киплячу підсолену воду на 2 хв., потім шумівкою перело...Потрібно: 1 уп. дріжджового тіста, 800г.замороженої броколі, 450г.заморожених королівських креветок, 8 яєць, 350 мл.вершків 11% жирності, 4 ст.л. ...

Пиріг закусочний з капустою та сиром Сік закип'ятити з сіллю, олією, додати соду і розпушувач, всипати муку|борошно|, і заварити тісто, повинне відставати від стінок. Дати йому охолонути. Потім ввести яйця, вимісити. Тісто виходить липкувате. Капусту промити, віджати. Сир натерти, влити йогурт, додати...Потрібно: Для тесту: 1 ст томатного соку, 1 ч.л солі, 1/2ст рослинної олії, 1 ч.л. соди, 1 ч.л розпушувача, 2 ст борошна, 2 яйця, Начинка: квашена капуста, 300 гр тертого сиру, зелень кропу, петрушки, 1 ст домашнього йогурту, 1 яйце, Для змащення сметана

Закусочні листкові рулетики з рибою, капустою та яйцем. Приготуємо начинку ... До речі, з цією начинкою виходять чудові пиріжки та пироги! Отже... Для цього капусту дрібно нашаткувати... Цибулю порізати якомога дрібніше... можна подрібнити в блендері, комбайні або просто потерти на тертці... На рослинній олії обсмажувати капу...Потрібно: 400 г листкового дріжджового тіста, 0,5 кг білокачанної капусти, 1 баночка тунця у власному соку, 2 курячих або 4 перепелиних яйця, 1 головка цибулі, 1-2 зубчики часнику, петрушка, кріп перець (за смаком), 2 ст.

Пиріг закусочний Mamma Mia! Цибулю нарізати тонкими кільцями і обсмажити на оливковій олії Додати печериці та маслини... Перці запекти на грилі до чорної шкірки... Очистити перці від шкірки Форму застелити пергаментом, викласти тісто, оформити краї.... Викласти начинку. спочатку цибуля + гриби + олія.Потрібно: Помідори черрі, болгарський перець різного кольору, сир Моцарелла, маслини без кісточок, печериці, цибуля порей, оливкова олія, прованські трави, сіль, зелень петрушки (для прикраси страви), тісто листкове

Пиріг закусочний Рисова Сайра Збити яйця, додати|добавляти| соду. Ввести майонез та сметану. Додати борошно поступово, помішуючи. Тісто має вийти як на оладки. Рис оварити майже до готовності. Злити рідину із консерви. Виделкою розім'яти рибу та змішати її з рисом до однорідної маси. У змащену мас...Потрібно: Тісто: Яйця-3шт, майонез-200гр, Сметана 15-20%-200гр, Борошно 4-5-ст.л, Сода-1/3 ч.л (не гасити), Начинка: Відварний рис 200гр, Сайра консервир.-1б

Закусочний пиріг з сиром та шинкою Борошно та сіль просіяти в миску. Перетерти вершкове масло|мастило| з борошном. Влити жовток та 2 ст.л холодної води. Замісити тісто. Скачати тісто в кулю, загорнути у харчову плівку та покласти в холодильник мінімум на 30 хвилин. Розтерти сир із жовтками. Додати вершки, дрібно по...Потрібно: тісто: 250гр борошна, 120гр вершкового масла, 1 жовток, щіпка солі, начинка: 250гр нежирного сиру, 1 яйце+1 жовток, 50мл нежирних вершків, щіпка солі, 100гр шинки, 0, зелених оливок, 1 червоний перець чилі, 7-8 пір'я зеленої цибулі, 3-4 часточки лимона

Закусочний заварний пиріг з грибами та куркою Для тіста воду з маргарином закип'ятити, додати борошно, зняти з вогню, трохи остудити і додати яйця, з зручним міксером. (Для цього пирога не треба морочитися, як для еклерів і варити тісто, вимішуючи на повільному вогні і так все вийде).Потрібно: 100 гр. маргарину, 250 мл. води, 1 ст. борошна, 3 яйця, 450 гр. свіжих грибів (брала печериці), 200 гр. вареного курячого філе, 2 сирки, можна з грибним смаком, по 1 пуч. кропу та петрушки,

Цибульний пиріг закусочний Начинка: Посмажити 4 цибулини. Додати 2 яйця. Потерти на великій тертці 2 плавлені сирки. Тісто: Потерти на велику тертку 0.5 пачки маргарину. Додати 3 столові ложки сметани, 1 склянку борошна. Соду погасити оцтом. Отримане тісто розділити на дві частини, що...Потрібно: 2 плавлені сирки, 4 цибулини, 3 столові ложки сметани, 2 яйця, 1 склянка борошна, 1/2 пачки маргарину, щіпка соди.

Закусочний пиріг це щось неймовірне! На смак він солоний, але найцікавіше, що такий пиріг чудово підходить і до перших страв і як окрема закуска і як пиріг до чаювання. Зовсім не складний у приготуванні та неймовірно смачний!

Є кілька порад приготування пирога. Мабуть, один із головних секретів – рекомендую не використовувати для начинки м'які плавлені сирки. Для закусочного пирога краще вибрати твердіші сирки гарної якості.

І ще кілька порад. Використовуйте борошно хорошої якості, обов'язково просіюйте борошно через сито, щоб збагатити його киснем. Для приготування закусочного пирога використовуйте свіжі та якісні продукти. І неодмінно готуйте із задоволенням та з гарним настроєм. У Вас обов'язково вийде!

Інгредієнти для закусочного пирога

Маргарин – 1 пачка (200 г) Борошно – 2 склянки Сметана – 5-6 ст. Цибуля ріпчаста - 2шт. (Великий) Яйце куряче - 4 шт. Плавлений сирок – 3-4 шт.Кріп – 1 пучок Сода – 1 ч.л. Оцет – 1 ст. Час приготування: 1 година 10 хвилин.

Рецепт закусочного пирога

1. Для тесту просійте 2 склянки борошна. До борошна додайте маргарин, натертий на великій тертці, а потім 5-6 столових ложок сметани. Усі перемішайте ложкою.

Порада: Що стосується маргарину, його можна натерти на великій тертці, а можна просто досить дрібно нарізати ножем на невеликі квадратики. Від цього смак готового закусочного пирога не зміниться. Зазвичай я нарізаю ножем, але це справа звички, як вам більше подобається.

2. До тесту додайте 1 чайну ложку соди і погасіть оцтом. Вимісити в однорідне тісто.

Порада: Спочатку тісто зручніше перемішувати ложкою, а завершувати вимішування тіста, звичайно, руками. Вимішувати тісто 5-7 хвилин|мінути|.

3. Готове тісто розділіть на 2 частини – 1/3 тесту та 2/3 тесту. Колобки складете в сухий і чистий пакет і покласти в морозилку на 30 хвилин.

Порада: Готове тісто можна покласти в морозильну камеру на 30 хвилин або холодильник на 2 години мінімум, а можна на ніч. Це залежить від того, коли ви плануєте випікати пиріг.

4. Для начинки наріжте цибулю дрібними кубиками і пасеруйте на сковороді до прозорості, з додаванням олії, а в кінці підсоліть. Викладіть на тарілку і дайте охолонути.

5. Кріп промити і дрібно нарізати. Плавлені сирки натерти на великій тертці. Збити яйця. Відкласти трохи яєчної суміші для змащування пирога згори.

6. Змішайте в глибокій мисці всі складові начинки: цибуля, кріп, плавлені сирки та яйця.

Порада: Також в начинку можна додавати петрушку. Ще я пробувала робити закусочний пиріг із додаванням свіжого болгарського перцю. Виходить також дуже смачно.

7. Форму для випікання змастіть олією. Розкачайте за допомогою качалки тісто (більшу частину). Покладіть тісто у форму та зробіть бортики. Викладіть начинку і накрийте розкатаним тестом (меншою частиною). Змастіть збитим яйцем, у центрі пирога зробіть дірку ножем. Випікайте у розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин.

Закусочний пиріг абсолютно готовий! Рекомендую ще перевірені рецепти: