Варення з апельсинів зі шкіркою: рецепт, поради щодо приготування. Готуємо варення зі свіжих апельсинів Апельсинове варення без шкірки

Досить визначитися, що більше хочеться - зварити варення з апельсинів зі шкіркою або без, використовувати лише ці плоди або додати до них ще що-небудь.

Секрети апельсинового домашнього варення

Для варення з апельсинів треба вибирати плоди без кісточок.

Зробити це не так складно.

Фрукти без кісточок – це гібрид, причому отриманий випадково внаслідок мутацій.

У народі цей вид відомий як пупковий апельсин.

Розпізнати його нескладно – він має своєрідний «пупочек» – місце зав'язі.

Якщо знайти апельсини без кісточок не вийде, доведеться їх самостійно видаляти.

Залишати кісточки не треба - вони зіпсують всю ніжну консистенцію варення і додадуть гіркоти.

Перед готуванням дуже важливо добре вимити фрукти в гарячій воді, особливо якщо варення плануєте готувати з цедрою. Це дозволить максимально прибрати не тільки все сміття, але й речовини, що консервують, якими зараз прийнято обробляти плоди для більш привабливого. зовнішнього виглядута більш тривалого зберігання.

Апельсини дуже корисні, т.к. багаті на вітаміни C, E, PP, A та інші. Крім того, вони навіть у переробленому вигляді містять оксиданти, які допомагають боротися зі старінням. Також вони незамінні при депресії, працюють як ліки при істеріях, безсонні та стресах.<

Апельсинове варення з волоськими горіхами

Варення дивовижне, незвичайне, дуже смачне. Підходить до млинців та оладок, до ранкової каші (наприклад, ), використовується як начинка в пісочні та дріжджові пироги.


В оригінальному рецепті взяті волошки, але можна додати абсолютно будь-які— дуже смачно з кеш'ю та кедровими. Навіть із звичайним очищеним насінням соняшника виходить чудово.

Інформація про рецепт

  • Кухня:італійська
  • Тип страви: заготівлі, консервація
  • Спосіб приготування:варіння
  • Порції:4
  • 40 хв

Складові:

  • апельсин - 2 шт.
  • цукор - 200 г
  • горіхи волоські - 1/2 ст.


Покрокове приготування:

Обшпарити апельсини окропом. За допомогою гострого ножа зняти тонкий шар цедри як на фото. Нарізати цедру поздовжніми брусочками і покласти в каструлю.

Залити цедру гарячою водою та довести до кипіння. Кип'ятити 3-5 хвилин|мінути| і злити воду.


У апельсина видалити білу м'якоть, вона не знадобиться - смаку від неї ніякого, користі теж.


Нарізати апельсин на кубики, якщо є кісточки видалити їх.


У каструлю викласти апельсинову м'якоть та цедру.


Засипати інгредієнти цукром та залишити на 40 хвилин.


Горіхи підсушити в мікрохвильовій печі або на сухій сковороді. По можливості видалити лушпиння і нарізати крупно.


Нагріти варення на повільному вогні, кип'ятити 5 хвилин|мінути|, остудити. Повторити 3 рази та залишити на ніч. Варити до готовності, помішуючи. Якщо апельсини солодкі, можна додати трохи лимонної кислоти.


Наприкінці варіння додати горіхи та перемішати.


Охолоджене варення перекладіть у вазу і подавайте.

Використовуйте ці ласощі для сирної тарілки, так як таке варення ідеально поєднується з м'якими козячими сирами.

Цитрусове варення з гарбузом

Класичний варіант такого десерту має на увазі відсутність варіння, що для стандартного варення нехарактерно.

Але при цьому в подібному вигляді переробки зберігаються всі корисні властивості не тільки апельсинів, а й додаткових інгредієнтів.

Складові:

  • гарбуз – 1 кг
  • цукор-пісок – 1200 г
  • апельсин – 1 шт.
  • лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте гарбуз. Очистіть її від шкірки і вийміть насіння, плід треба порізати на невеликі за розміром кубики.
  2. Всі цитрусові, які підуть у варення, промийте прямо зі шкіркою, потім почистіть від неї апельсин, а лимон залиште недоторканим. Обов'язково потрібно видалити з них кісточки та прожилки, інакше варення буде несмачним.
  3. Плоди розріжте на частини.
  4. Підготовлені таким чином компоненти пропускають через м'ясорубку, можна застосовувати блендер.
  5. В масу додайте цукор і все добре перемішайте.
  6. Дочекайтесь, коли цукор розтане повністю. Щоб збільшити термін зберігання варення, його треба розливати по стерилізованих банках. В ідеалі це мають бути невеликі баночки – буквально на 1-2 рази. Адже після розтину банки варення зберігатиметься довго не буде.

Зберігають таке гарбузове варення з цитрусами тільки в холодильнику і не більше 3 місяців!

Рецепт з кабачків

Пам'ятаю, саме таким рецептом здивувала мене моя подружка багато років тому.

Тепер кабачкове варення з цитрусом стало класикою, яке обов'язково готувала кожна господиня.

Знадобиться:

  • кабачки – 2 кг
  • цукор-пісок – 8 ст.
  • соковиті стиглі апельсини – 6 шт.

Покрокова інструкція:

  1. Кабачки очищають від шкірки та насіння, а потім нарізають кубиками – вони не повинні бути більшими, вистачить розміру в 1 см.
  2. Після цього промийте апельсини і наріжте їх половинками гуртків тоненько. Від шкірки очищати не треба. Апельсини та кабачки слід пересипати цукром та залишити на 5 годин, щоб вони дали сік, який стане сиропом.
  3. Потім поставити цитрусово-кабачкову масу на вогонь і прокип'ятити на середньому вогні протягом 20 хвилин. При варінні краще постійно перемішувати.
  4. Потім знімаємо варення з вогню і залишаємо при кімнатній температурі 5 годин.
  5. Після цього часу слід розігріти суміш на середньому вогні. Як тільки вона закипить, проваріть її 15 хвилин, потім знову поставте настоюватися в кімнаті 5 годин.
  6. Після цього всю процедуру слід повторити.
  7. Розлийте готовий продукт по стерилізованих баночках, відразу ж закрутіть і переверніть. Залишіть остигати, після чого приберіть на зберігання.
  8. Можна додатково збагатити смак продукту, додавши корицю, чебрець або імбир.

Сире варення з аґрусом

Незвичайне за смаком варення, яке може стати відмінним доповненням до домашніх оладок, млинців або свіжоспеченого.

Приготувати його нескладно – це триватиме лише 30 хвилин.

Точно за таким же рецептом можна зробити не менш смачні ласощі з журавлиною, брусницею, малиною.

Можна замість агрусу взяти ківі.

Дуже смачно і корисно взяти ківі і аґрус навпіл.

Продукти:

  • аґрус – 2 кг
  • апельсини – 5 шт. (можна взяти і червоні апельсини)
  • цукор-пісок – 2,5 кг

Етапи приготування:

  1. Так як таке варення готується без варіння, окрему увагу слід приділити підготовці та обробці продуктів. Адже невелика зіпсована ягода може звести нанівець усі зусилля. У аґрусу видаліть усі хвостики, а самі ягоди промийте під проточною водою. Для такого десерту підійде будь-який сорт ягід.
  2. Апельсини промийте добре - можна навіть використовувати щітку, шкірку не знімайте. Саме вона надає особливого аромату десерту. Далі всі продукти треба подрібнити м'ясорубкою чи блендером. У пюре, що вийшло, додайте цукор.
  3. Поставте масу в прохолодне місце на кілька годин, а потім розкладіть варення по стерилізованих банках і закрийте їх.

Яблучне варення з апельсинами

Рецептів чимало.

Цей варіант гарний по-своєму.

Густе і ароматне, воно відмінно підійде як начинки якихось відкритих пирогів.

Як варіант, замість яблук можна в даний рецепт взяти груші.смак у варення буде дуже цікавий.

Потрібно:

  • яблука (або груші) – 2 кг
  • апельсини – 0,5 кг
  • цукор-пісок – 1,5 кг
  • вода – 120 мл
  • кориця – за бажанням

Спосіб приготування:

  1. Апельсини слід обдати окропом і добре промити, потім порізати дрібно, не знімаючи з них шкірки. Потім залишиться покласти в каструлю, залити водою і варити на повільному вогні 10 хвилин. Додаємо до них цукор та варимо ще 10-15 хвилин.
  2. Потім черга яблук. Очистіть їх від шкірки та кісточок, наріжте часточками. Їх треба відправити до апельсинів та готувати на повільному вогні до загусання. У середньому це відбувається за годину.
  3. Під час варіння постійно помішуйте варення. За 5 хвилин до закінчення додайте ½ ч.л. кориці. Готове варення розлийте по баночках і закрити їх, потім укутайте, щоб настоялося.

Також допускається взяти айву як родинну плодову рослину. Для вживання у свіжому вигляді вона не дуже підходить, оскільки має терпкий смак. А ось при термообробці вона набуває цікавого аромату та смаку. є ще кілька прикладів варення з айви.

Лимонно-апельсинове варення без варіння

Насичити організм вітамінами дозволить варення із суцільних цитрусових – лимона та апельсина. Достатньо чайної ложки таких ласощів зранку, щоб зарядитися енергією на цілий день.

Складові:

  • апельсин – 1 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • цукор – 300 г

Готуємо у 2 етапи:

  1. Лимон та апельсин перед приготуванням треба помити, а потім бажано обдати окропом. Це дозволить подовжити термін зберігання кінцевого продукту. Лимон наріжте невеликими шматочками, видаляючи при цьому насіння. Також слід зробити і з апельсином.
  2. Поставте м'ясорубку та пропустіть плоди через неї. Далі залишається тільки засипати масу цукром і все добре перемішати, щоб цукор розтанув. Масу із цитрусових треба розкласти по банках. Зберігати такого варення можна тільки в холодному льоху або холодильнику.

Якщо хочеться отримати екзотичний варіант десерту, можна замість лимона взяти китайський апельсин – кумкват. Він багатий вітамінами, ефірними оліями та жирними кислотами. Ті, хто використовують кумкват у своєму раціоні, захищені від стресів, дратівливості та депресії.

Варення з цедри в мультиварці

Таке варення дуже привабливе зовні - адже скоринки в ньому порізані на тонкі смужки.

Після нарізування цедри треба буде зважити, щоб підрахувати інші інгредієнти.

Продукти:

  • цедра апельсинів - 500 г
  • цукор – 0,7 кг
  • 1 л води
  • лимонний сік або лимонна кислота - за смаком (достатньо буде соку з одного лимона на кг кірок)
  • мелений імбир - за смаком

Готувати просто:

  1. Корочки треба залити водою в чаші мультиварки та включити її на режим «варіння». Як тільки закипить, треба засікти півгодини.
  2. Потім додайте цукор і варіть ще півтори години.
  3. Варення готове, залишиться додати лимонний сік чи кислоту, і навіть спеції. Все перемішати для рівномірного розподілу, закип'ятити і можна розливати банками.

Оригінальний рецепт із хурмою

Таке варення – десерт екзотичний.

При цьому за смаковими якостями воно суттєво відрізняється від інших варіантів заготовок – яскраве, ароматне.

Складові:

  • хурма – 0,5 кг
  • апельсин – 1 шт.
  • цукор-пісок – 250 г
  • кориця – паличка
  • ванілін – щіпка

Покрокове приготування:

  1. Хурму промийте і повністю просушіть, видаліть плодоніжки. Плід, не видаляючи шкірки, наріжте на шматочки. Потім помістіть у ємність і засипте цукром. Треба все перемішати так, щоб цукор був навколо кожного сегмента, але їх цілісність повинна зберігатися. Місткість накрийте харчовою плівкою і зробіть у ній проколи, щоб виходило повітря. Залишіть на 6 годин, у цей час виділиться достатня кількість соку.
  2. Апельсин треба очистити від кірки та розділити на часточки, прожилки видалити. М'якуш його перемелюється в блендері так, щоб вийшла рідка кашка. Цукрову хурму помістіть у сотейник на великий вогонь. Коли закипить, зменшіть нагрівання до мінімуму і томіть 30 хвилин. Потім влийте апельсинову кашку.
  3. Залишається додати спеції та проварити 10 хвилин, після чого прибрати з вогню. Варення має загуснути. Його відразу розлийте по банках, дайте півхвилини, щоб вийшла пара, закрийте банки. Потрібно загорнути банки в ковдру, а потім поставити на зберігання у прохолодне місце.

Цитруси на зиму

Така заготівля дозволить одержати в холодні зимові вечори заряд енергії.

Готувати його можна з будь-яких цитрусів.

У цьому випадку до апельсинів додамо грейпфрути, лимони та мандарини.

Продукти:

  • апельсини – 800 г
  • грейпфрути - 500 г
  • мандарини - 500 г
  • лимони - 1 крупний.
  • цукор-пісок – 1200 г
  • імбир - шматочок, розміром з невелику зливу

Спосіб приготування:

  1. Апельсини промийте та зніміть акуратно шкірку, потім видаліть цедру. Розділіть плоди на часточки, видаліть кісточки. Так само зробите і з іншими плодами. Особливо ретельно прибирайте білі плівки з грейпфрутів, інакше варення гірчить.
  2. Підготовлені плоди треба укласти в емальований посуд, насипати цукор. Коли він розчиниться, слід додати апельсинові, мандаринові та лимонні шкірки, попередньо тонко нарізані. Також вкиньте подрібнений на тертці імбир.
  3. Варення поставте на вогонь і проваріть до загустіння сиропу.
  4. Поки варення гаряче, розлийте його по банках і прокип'ятіть їх: півлітрові протягом чверті години, літрові - 30 хвилин. Потім їх треба одразу закатати та прибрати на зберігання.

Апельсиново-морквяне варення

Це приклад того, як добре поєднуються з апельсинами будь-які продукти.

Морквина так органічно вписується!

Навряд чи хтось дізнається, з чого цей бурштиновий та ароматний десерт.

Знадобиться:

  • 1 великий апельсин
  • 400 г моркви
  • 500 г цукру
  • будь-які спеції - за бажанням (кориця, гвоздика, бадян, імбир і т.д.)

Готуємо у 3 етапи:

  1. Чистимо всі плоди від шкірки. Пропускаємо через м'ясорубку. Сік треба злити окремо - його дуже багато, можна просто випити корисний напій або зробити якийсь коктейль.
  2. У подрібнену масу додаємо цукор та прянощі, кип'ятимо, помішуючи 10 хвилин.
  3. Варення гарячим розливаємо по банкам, герметично укупорюємо їх і чекаємо на охолодження, щоб відправити на зберігання.

Господині на замітку

  1. Видаляти кісточки бажано над мискою, щоб збирати поточний сік. Він потім стане в нагоді при варінні. Якщо потрібна лише м'якоть, плоди слід почистити, розділити на часточки, усунути плівки. Саму ж м'якоть, що залишилася, руками рвіть на шматочки потрібного розміру.
  2. Цедру з апельсина знімайте спеціальною терткою для цедри. Але також можна застосовувати стандартну тертку з дрібними отворами.

Корисне відео

Справжнє екзотичне варення виходить із бананів та цитрусів. Рецепт дуже простий:

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

У зимовий час кожна людина звикла вживати з гарячим чаєм смачне варення із фруктів та ягід. Яблучне, малинове, вишневе – десерти, які є у кожній родині. Для різноманітності пропонуємо розглянути кілька рецептів апельсинового варення. Готувати його можна не лише влітку, а й узимку.

Продукти завжди можна знайти у магазині. Головне, виділити небагато особистого часу.

З аґрусом

Існує 2 варіанти приготування варення з аґрусу: без теплової обробки та з варінням. Розглянемо всі способи докладніше.

Продукти:

  • апельсини - 200 г;
  • аґрус – 500 г;
  • цукор-пісок - 500 г.
  1. Цитрусові плоди промити, обсушити та видалити шкірку, білу плівку та кісточки. Аґрус перебрати, прибрати зіпсовані ягоди та плодоніжки. Викласти в друшляк, промити та дочекатися стікання зайвої вологи. Використовуючи блендер чи м'ясорубку подрібнити ягоди та апельсини до пюреподібного стану.
  2. Перекласти отриману масу в емальовану ємність, додати|добавляти| цукровий пісок. Розмішувати до розчинення солодкого інгредієнта. Розкласти по стерильним банкам, закрити пластиковими кришками та поставити у холодне місце.
  3. Для більш тривалого зберігання отриману масу необхідно проварити 30 хвилин і потім розкладати по ємностям.

Варення з апельсинів із шкіркою

Пропонуємо розглянути варіант смачного та ароматного десерту. Для його приготування потрібна невелика кількість цукрового піску. Варто пам'ятати, що фрукт сам по собі солодкий. Додавання свіжого лимона надає десерту невелику кислинку та аромат.

Продукти:

  • апельсинова цедра - 200 г;
  • апельсини - 2 кг;
  • лимон - 240 г;
  • чиста вода - 5 л;
  • цукор-пісок - 200 г.

  1. Апельсини ретельно промити із губкою, просушити. Очистити від шкірки, прибрати кісточки та білу гірку плівку. Нашаткувати м'якоть кубиками. З цедрою вчинити аналогічно.
  2. Лимон сполоснути, зчистити шкірку, прибрати насіння. М'якуш нарізати аналогічно апельсинам. Визначити лимони, апельсини та їхню цедру у містку ємність для варіння. Влити вказану кількість води, поставити на плиту.
  3. З моменту закипання зменшити нагрівання, варити 2 години. Не забувайте розмішувати склад.

Важливо! Після закінчення цедра апельсина стала м'якою.

  1. Додати цукровий пісок, розмішувати до повного розчинення і продовжити томлення ще чверть години.
  2. Розкласти готове варення за стерильними банками, щільно закрити. Після остигання прибрати у льох чи холодильник.

З абрикосами

Абрикоси - дуже соковиті, солодкі та ароматні із фруктів. Поєднання з апельсинами він робить аромат яскравішим з неймовірним смаком.

Продукти:

  • абрикоси - 1 кг;
  • апельсини - 250 г;
  • цукор-пісок - 500 г.
  1. Для приготування солодкого десерту рекомендується вибирати абрикоси, що не перестигли. Причому кісточка має відходити добре.
  2. Абрикоси вимити, обсушити одноразовими рушниками. Використовуючи гострий ніж розділити на дві частини, видалити кісточки. Останній компонент продукту не викидати, він буде потрібний для подальшого приготування.
  3. Підготовлений продукт викласти в емальовану ємність, додати цукор-пісок. Апельсини вимити, нарізати разом із шкіркою кільцями. Обов'язково прибрати кісточки, інакше смак готової страви набуде своєрідної гіркуватості.
  4. Додати апельсини та поверх засипати цукром. Абрикосові кісточки розколоти, взяти лише ядра. Перемолоти за допомогою занурювального блендера або кавомолки. Висипати в ємність до основних інгредієнтів. Перемішати, прикрити та залишити на 30 хвилин. За вказаний час крупинки цукру розчиняються. Абрикоси та апельсини просочаться солодким сиропом.
  5. Через вказаний час поставити тару із вмістом на плиту, збудувавши мінімальний режим нагрівання. Не забувайте іноді перемішувати і видаляти з поверхні пінку дерев'яною ложкою.
  6. Після закипання тару зі вмістом прибрати на стіл. Прикрити та остудити протягом 5 годин. Потім знову встановити на плиту, проварити на повільному нагріванні 60 хвилин|мінути|, прибрати з вогню.
  7. Розлити по чистих банках, закрити та перевернути. Остудити, прибрати у льох. Заготовлений десерт виходить смачним, який чудово доповнює кашу, сир. Також його можна використовувати для начинки у солодких пирогах.

Незвичайний рецепт апельсинового варення зі шкіркою. Смак у заготовки виходить пікантним і терпким з легкою гіркуватістю, а колір — дуже гарний. Для яскравішого кольору скоринки акуратно закочують у завитушку. Цей варіант особливо сподобається людям, які люблять соковиті апельсини.

Продукти:

  • свіжа шкірка -500 г;
  • вода чиста – 250 мл;
  • сік лимона – 30 мл;
  • цукор-пісок - 750 г.

  1. Корочки промити і замочити в охолодженій воді на 24 години. Нашаткувати соломкою товщиною не більше 5 мм. Потім кожну із них закрутити. Для закріплення просмикнути через кожну із завитків голку з ниткою. Зібрані в намисто скоринки, відкласти.
  2. Приступаємо до приготування солодкого сиропу. Для цього в ємності з товстим дном з'єднати воду та цукровий пісок. При регулярному помішуванні довести до кипіння та дочекатися повного розчинення крупинок.
  3. Визначити в гарячий сироп завитки з апельсинових кірок. Після закипання знизити нагрівання до мінімуму та продовжити варіння протягом 60 хвилин. Після закінчення часу додати сік лимона. Розмішати і дочекатися повного остигання.
  4. У охолодженому вигляді розкласти чистими банками, попередньо прибравши нитку. Щільно закрити. Забрати на зберігання в холодне місце.

З бананом

Десерт виходить з приємним жовтим кольором і має оригінальний смак. Консистенція ласощів виходить густою. Дозволяється додавати при приготуванні випічки.

Продукти:

  • апельсини - 1 кг;
  • банани - 1,5 кг;
  • цукор-пісок - 1,6 кг;
  • чиста вода - 0,4 л.

Порядок дій такий:

  1. Для пом'якшення яскравого апельсинового смаку використовуються екзотичні бананові плоди. Насамперед потрібно вимити та обсушити фрукти. Очистити, забрати кісточки.
  2. Апельсинові скоринки нашаткувати соломкою і поділити на часточки, потім розрізати кожну на 4 частини. Банани нарубати кружальцями.
  3. У каструлю влити вказану кількість води, засипати цукровий пісок і при регулярному кипінні дочекатися повного розчинення. Потім додати|добавляти| підготовлені компоненти. З моменту закипання постійно помішуючи варити на повільному вогні.
  4. Розфасувати стерильними банками, закрити. Перевернути та остудити. Прибрати у льох.

Солодкі та соковиті апельсини - це не просто криниця вітаміну С, а й чудовий продукт, з якого готують корисне варення на зиму. Варити заготівлю можна зі скоринок, м'якоті або цілих цитрусів. При цьому до нього можна додавати й інші інгредієнти: імбир і лимони, наприклад. Але навіть без подібних добавок можна зробити дивовижну насолоду, яка матиме оригінальний смак і вигляд. Допоможе легко приготувати незвичайне варення з апельсинів рецепт, в якому шкірка згортається в завитки і закочується разом із м'якоттю. Якщо ж господарки хочуть знайти просту фото-або відео-інструкцію готування варення з апельсинами, то їм варто вивчити пропоновані рецепти-п'ятихвилинки. Вони покроково описаний процес швидкої заготівлі апельсинового варення у великому обсязі.

Оригінальне варення з апельсинових кірок покроково.

Варити апельсинове варення можна не лише з м'якоті, та й з цедри. Правильна підготовка кірок допоможе легко створити незвичайне напівпрозоре варення із дивовижним ароматом цитрусів. У наступному рецепті покроково розповідається, як варити такий десерт у домашніх умовах.

Інгредієнти для приготування варення з скоринок апельсину

  • лимони - 2 шт.;
  • апельсини - 1,5 кг;
  • цукор - 3 кг;
  • вода – 2 ст.;
  • злив. олія - ​​25 г.

Рецепт з фото приготування апельсинового варення з|із|

  • Нарізати цитруси, залити водою та поставити на вогонь. Варити 1:00 під закритою кришкою. Потім додати цукор і томити ще 1:00.
  • Готові цитруси відокремити від скоринок. Насіння та плівки витягнути, перекласти в марлю та зав'язати. Шкірку нарізати смужками.
  • Висипати скоринки в сироп, покласти в каструлю насіння та плівки у марлі, довести до кипіння.
  • Варити суміш на середньому вогні протягом 15 хвилин.
  • Готове варення закатати у стерилізованих банках.

    • Як приготувати варення з апельсинів з м'якоттю та шкіркою на зиму - покроковий фото-рецепт

    Швидке приготування апельсинового варення допускає його варіння разом із шкіркою. При цьому масла, що виділяються з цедри, допоможуть зробити готовий продукт максимально ароматним і смачним. У наступному рецепті докладно описано, як приготувати варення з апельсинів з кірками.

    Список інгредієнтів за рецептом простого варення до зимових холодів із апельсинів

    • цукор - 9 ст.;
    • апельсини - 1 кг;
    • лимон - 1 шт.;
    • вода - 6 ст.;
    • перець чилі - 1 шт.

    Покроковий рецепт приготування для зими варення зі шкіркою та м'якоттю апельсинів

  • Апельсини помити та нарізати невеликими шматочками (можна пропустити через м'ясорубку).
  • Перекласти апельсини в каструлю, залити водою, додати|добавляти| цедру і сік лимона. Варити на повільному вогні 40 хв. Потім додати подрібнений чилі та помішуючи, варити ще півгодини.
  • Поступово ввести цукор в суміш і варити її 15 хвилин.
  • Провести стерилізацію банок та кришок.
  • Розлити готове варення по банках та закатати.

    • Незвичайне варення Завитки з апельсинових скоринок - рецепт з відео-інструкцією

    Найкрасивіше варення із солодких апельсинів зі шкіркою можна зробити, незвичайно згорнувши їх у формі завитків. Наступний рецепт покроково розповість, як готувати таку оригінальну та смачну насолоду.

    Відео-рецепт приготування варення Завитушки з апельсинів

    У наступному відео автор докладно розповідає, як мають готуватися до роботи скоринки апельсинів, щоб їх можна було зберегти у формі завитків. З простою інструкцією не важко дізнатися, як зварити варення з апельсинової цедри швидко і легко.

    Корисне апельсинове варення з імбиром на зиму - рецепт з фото-інструкцією

    Додавання кореня імбиру в будь-яке варення дозволяє включити до нього максимум корисних вітамінів та елементів. Така заготівля на зиму допоможе смачно та легко підтримувати імунітет і малюкам, і дорослим. Про те, як варити корисне апельсинове варення з імбиром, можна дізнатися у наступному рецепті.

    Інгредієнти за рецептом апельсинового корисного варення для зими з додаванням імбиру

    • апельсини - 6 шт.;
    • вода - 6 ст.;
    • цукор - 4 ст.;
    • імбир - 2 ст.л.;
    • лимон - 1 шт.

    Фото-інструкція за рецептом приготування варення до зими з апельсинів та імбиру

  • Апельсини помити та нарізати шматочками.
  • Перекласти апельсини в каструлю та залити водою.
  • Додати сік та цедру лимона, варити суміш на повільному вогні 40 хвилин. Потім додати цукор та варити ще 10 хвилин.
  • Готову насолоду закатати.

    • Просте апельсинове варення-п'ятихвилинка з лимоном - покроковий рецепт

    Якщо перед закаткою провести стерилізацію банок із варенням, то довго проварювати цитруси зовсім необов'язково. Про те, як покроково готувати просте варення з апельсином і лимоном, розповість вказаний нижче рецепт-п'ятихвилинка.

    Перелік інгредієнтів для приготування варення-п'ятихвилинки з лимонів та апельсинів

    • лимон - 2 шт.;
    • апельсин - 3 шт.;
    • пектин - 1 упаковка (20-30 г);
    • вода - 1,5 ст.;
    • бурбон - 1/4 ст.;
    • цукор - 4 ст.

    Покроковий рецепт-п'ятихвилинка для варіння апельсинового варення з лимонами

  • Апельсини та лимони очистити від шкірки, плівок та насіння.
  • Перекласти цитруси та подрібнену шкірку в каструлю, залити водою та довести до кипіння.
  • Додати бурбон, пектин, цукор.
  • Проварити суміш на середньому вогні 10 хвилин|мінути|.
  • Розлити варення по банкам.
  • Стерилізувати банки 5 хв.

    • Яке апельсинове варення поєднується з вершковим кремом та хрусткими кантуччини — відео-рецепт

    Багато господарок шукають незвичайні рецепти апельсинового варення, яке підійде як добавка до чаю, випічки. Наступний рецепт крок за кроком розповідає про правила приготування універсального італійського варення з апельсинами.

    Рецепт з відео приготування варення з апельсинів, що поєднується з кантуччині та кремом

    У запропонованому відео зазначено, як варити апельсинове варення з додаванням гарбуза. Поєднання таких інгредієнтів дозволяє отримати корисну та смачну насолоду, яка оптимально доповнить італійські сухарики кантуччині і добре поєднуватиметься з вершковим кремом.

    Солодке апельсинове варення Завитки з скоринок, прості солодощі з м'якоті та шкірки цитрусів відмінно підходять для профілактики застуди взимку. Крім того, готувати вітамінний десерт можна і з іншими корисними інгредієнтами: лимоном, імбиром. Шанувальникам оригінальних добавок до чаю рекомендується оцінити відео-інструкцію, в якій описаний процес приготування італійського варення, що відмінно поєднується і з вершковим кремом, і з кантуччини. Якщо ж у господині немає часу на довге приготування, то їй допоможе приготувати смачне варення з апельсинів рецепт, який включає швидке варіння інгредієнтів. Інструкція-п'ятихвилинка дозволить легко зробити корисні заготівлі для всієї родини.

    Post Views: 117

    Приготування апельсинового варення доступне будь-якої пори року, тому що ви в будь-який момент можете купити необхідні для варення інгредієнти. Ви будь-якої миті зможете приготувати свіже варення і порадувати своїх улюблених домочадців.

    Апельсинове варення можна приготувати за кількома рецептами. Найлегшим вважається даний рецепт, де основними інгредієнтами є апельсини.

    Для виготовлення звичайного варення з апельсинів нам знадобиться:

    • 1 кг апельсинів;
    • 1,5 кг цукру;
    • 2 склянки води;
    • 3 ст. л. цедри апельсину.

    Перед тим, як приступити до приготування, необхідно ретельно промити всі апельсини, обтерти, просушити, почистити від шкірки і розділити на часточки. Щоб у варення при вживанні не заважали кісточки, бажано їх видалити. Також прибираємо жорсткі прожилки. Після того, як були підготовлені апельсини, нарізаємо кожну часточку на 2 частини.

    Для основи варення потрібно зварити цукровий сироп. Він готується в емальованій каструлі із застосуванням води та цукру, вариться до розчинення цукру та густоти сиропу.

    Після того, як сироп був приготовлений, опускаємо в каструлю нарізані часточки апельсинів та подрібнену цедру. Коли варення почне кипіти, зняти плівку. Після чого варити приблизно дві години без кришки, на повільному вогні, періодично помішуючи.

    Знімаємо варення з плити, остуджуємо і ще двічі робимо операцію з варінням. Як тільки проварили втретє, варення зняти з плити, добре остудити і розлити в заздалегідь приготовлені банки стерилізовані і запечатати кришками.

    Можна додати в таке варення спеції: гвоздику, чорний перець, корицю чи кардамон. А вишуканий смак йому додасть додавання горіхів, переважно мигдаль, але можна використовувати будь-які інші.

    Тільки перш ніж додавати горіхи в масу при варінні, їх слід промити і замочити на ніч у холодній воді, щоб вони стали трохи м'якшими, а в самому варенні відчувався приємний смак і додатковий аромат. Горіхи можна дрібно нарізати, натерти на дрібній тертці або подрібнити у блендері.

    Таке варення виходить досить густим та використовується як начинка для виробів із тексту. Також воно стане смачним доповненням до сиру та каш.

    З апельсинів, що залишилися, можна приготувати смачний домашнього приготування, який подарує бадьорість і гарний настрій навіть холодним зимовим днем.

    Апельсинове варення з імбиром

    Імбир дуже корисний нашому організму. У ньому міститься велика кількість корисних речовин та вітамінів, які насичують організм і роблять його стійким до різних застудних захворювань. Тому приготувати апельсинове варення з додаванням імбиру буде не тільки корисним, але й дуже смачним.

    Підготовка наступних інгредієнтів:

    • 1 кг апельсинів;
    • 2 середні лимони;
    • 300 гр кореня імбиру;
    • 1,5 кг цукру;
    • 2 склянки води, тоді варення вийде не надто густим. Для тих, хто любить густішу консистенцію, буде достатньо однієї склянки води.

    Для початку готуємо апельсини, лимони та корінь імбиру. Все ретельно промиваємо та просушуємо. Знімається цедра з апельсинів за допомогою овочечистки, найшвидший спосіб. З лимонів цедру найзручніше видалити за допомогою звичайної тертки. Білу м'якоть з апельсинів бажано не видаляти, тому що завдяки їй варення виходить найбільш густим, а ось з лимонів цю м'якоть необхідно обов'язково зняти, тому що вона досить сильно гірчить і може зіпсувати вам все варення. Імбир очищаємо від шкірки і дрібно натираємо на тій же тертці.

    Апельсини, цедру та лимони дрібно нарізати, а якщо хочете замість варення отримати джем, скористайтесь для подрібнення блендером.

    Наливаємо воду в емальовану каструлю. Апельсини, лимони та імбир укладаємо шарами, посипаючи цукром кожен шар. Варити на повільному вогні періодично помішуючи.

    Довести до кипіння і доварити на повільному вогні. Після чого гущавину, що вийшла, розкласти по стерилізованих банкам і закрутити кришками.

    Такий джем чудово буде використовуватися для зміцнення імунітету в зимові та сезонні пори року, а також при профілактиці та лікуванні застуди.

    Не менш ефективним засобом для покращення самопочуття та підвищення імунітету взимку, служить , який можна просто і швидко приготувати в домашніх умовах.

    Варення з апельсинів з аґрусом

    Існує два види приготування варення з апельсинів з аґрусом. Перше, так зване сире варення, яке не потребує варіння. Друге – піддається тепловій обробці. Пропонуємо поекспериментувати та приготувати варення за одним та іншим рецептом.

    Для приготування сирого варення потрібно:

    • 1 апельсин;
    • 1 кг аґрусу;
    • 1 кг цукру.

    Процес приготування:

    Промити і обсушити апельсини, очистити і видалити всі кісточки. Агрус промити, видаляючи плодоніжку. Підготовлені інгредієнти подрібнити блендером або пропустити через м'ясорубку.

    Подрібнену кашку перекласти в глибоке блюдо, засипати цукром і ретельно перемішувати доти, доки розчиниться цукровий пісок.

    Після того, як цукор розчиниться, отримане таким шляхом варення, розливається по стерилізованих банках, закривається пластиковими кришками та ставиться в холодильник.

    Термін придатності такого варення не великий, тому ласунам доведеться його вжити насамперед.

    Також, без сумніву, припаде до смаку вашим домочадцям та друзям.

    Варення для тривалого зберігання

    Для тривалого зберігання варення має бути таки звареним. Тому другий варіант рецепту зручніший і практичніший.

    Будуть необхідні такі продукти:

    • 1 кг апельсинів;
    • 1,5 кг аґрусу;
    • 1,5 кг цукру;

    Процес приготування:

    Апельсини промити, розрізати на 4 частини, видалити кісточки і разом із шкіркою подрібнити за допомогою м'ясорубки. Також пропустити через м'ясорубку аґрус. Все покласти в каструлю, засипати цукром і поставити на вогонь. Потрібно періодично помішувати. Як тільки маса варення закипіла, зменшити вогонь протягом 10 хвилин ще поварити і зняти з плити.

    Варення має настоятися, а потім можна продовжити варити вдруге вже лише 15 хвилин.

    Гарячим розливаємо по банкам. Варення вийде смачне та ароматне!

    Апельсинове варення з абрикосами

    Абрикос сам по собі дуже соковитий, солодкий та ароматний фрукт. Будучи компаньйоном у варення з апельсинами, він набуває ще більш яскравого аромату і невимовного смаку.

    Щоб вийшло таке варення, знадобляться такі інгредієнти:

    • 2 кг абрикосів;
    • 0,5 кг апельсинів;
    • 1 кг цукру.

    Для варення необхідно придбати стиглі абрикоси, що не перестигли. Кісточки повинні добре відокремлюватися.

    Процес приготування:

    Абрикоси промити та обсушити на рушник, потім розділити на дві частини та витягти кісточки. Кісточки не викидати, оскільки вони також будуть використані для приготування варення. Укласти абрикоси на дно каструлі та засипати цукровим піском.

    Апельсини ретельно вимити і разом із шкіркою нарізати кільцями, видаливши кісточки. Викласти апельсини поверх абрикосів і засипати цукром.

    Розколоти всі кісточки з абрикосів і вийняти ядерця. Незважаючи на те, що у сирому вигляді ядра гіркуваті, коли вони зваряться, то нададуть варенню неповторний смак. Перемолоти ядерця абрикосів і додати до решти інгредієнтів у каструлю.

    Все ретельно перемішати, накрити рушником і залишити на півгодини, щоб цукор почав розчинятися і просочив абрикоси та апельсини.

    Код абрикоси дадуть сік поставити каструлю на помірний вогонь і періодично помішувати, не забуваючи знімати пінку. Пінку обов'язково потрібно знімати дерев'яною шумівкою.

    Як тільки піна зникне, а варення почне вирувати – зняти з плити та остудити.

    Знову, через 5 годин ставимо каструлю на плиту. Варимо на слабкому вогні рівно годину, знімаємо з плити.

    Розливаємо варення по банках, закупорюємо і перевертаємо кришкою до повного остигання.

    Варення виходить дуже смачним. Воно стане прекрасним доповненням до каш, сиру, бутербродів, можна його також використовувати як начинку для солодких пирогів.

    Апельсинове варення з молодою морквою

    Для приготування такого незвичайного варення необхідно підготувати:

    • 750 гр. цукрового піску;
    • 600 гр. апельсинів;
    • 500 гр. молодої моркви;
    • 2 лимони;

    Процес приготування:

    Лимони добре промити, просушити на рушнику. Зрізати цедру з них і подрібнити в блендері або за допомогою м'ясорубки. Лимони поділити для зручності на кілька частин. Видалити з часточок всі кісточки. Скласти нарізані часточки в мішечок, виготовлений з марлі і ретельно вичавити з них лимонний сік.

    Ретельно промити апельсини, висушити, очистити, нарізати на часточки, вийняти кісточки. За допомогою марлевого мішечка також вичавити сік, як це зробили з лимоном.

    Кісточки від лимонів та апельсинів не викидати. Покласти в той же марлевий мішечок.

    Взяти молоду моркву, промити під проточною водою, очистити та нарізати на тонкі кружечки. За бажанням можна моркву подрібнити, пропустивши через м'ясорубку або за допомогою блендера. На даний момент – справа смаку.

    Після того, як морква порізана, укласти її в емальовану каструлю разом із цедрою лимона.

    Зверху вилити лимонний та апельсиновий соки. Покласти мішечок із кісточками в каструлю. Поставити все на помірний вогонь і не забувати постійно помішувати, щоб нічого не пригоріло. Варити потрібно до розм'якшення цедри лимона. Після чого вийняти мішечок із кісточками, і насипати цукор.

    Продовжувати варити близько години, помішуючи, не забувши зняти пінку.

    У результаті, смачні гарячі ласощі, що вийшло, розлити по банкам. Закоркувати кришками і поставити в темне місце дном догори, до повного остигання.

    Таке варення за витратами виходить менш бюджетним, але при цьому іншим видам варення зовсім не поступається своїм смаковим якостям.

    Ми будемо раді відповісти на будь-які Ваші запитання у коментарях.

    Передмова

    Детальний опис всіх основних способів приготування апельсинового десерту. Рекомендації для рецептів з додаванням інших плодів: ягід, фруктів, цитрусових та овочів.

    Для приготування цих ласощів купуйте тільки якісні плоди, бажано посолодші. Не варто брати пом'яті плоди, особливо при заготівлі десерту на зиму. З них, швидше за все, вийде несмачне, з непоказним кольором варення, яке, до того ж, напевно, буде недовго зберігатися. Якість та смак апельсинів краще відразу перевірити у торговій точці. Не варто покладатися лише на зовнішній вигляд плодів. Потрібно їх спробувати. Як мінімум, апельсини не повинні гірчати всередині. І на смак апельсинів можна буде судити, скільки треба для варення взяти цукру.

    Апельсини для приготування варення

    Перед використанням усі цитруси обов'язково ретельно помийте, краще з милом. Інакше навряд чи вдасться повністю видалити з їхньої шкірки жироподібний консервант. Потім насухо витираємо апельсини рушником. Якщо вирішено приготувати варення без шкірки, очищаємо її. Але викидати кірки не слід. З них потім можна буде зняти цедру, яку раптом захочеться додати за чергового варіння апельсинового варення на зиму. Вона надасть десерту надзвичайного аромату і пікантної терпкості. Або з самої висушеної шкірки, коли її багато збереться, можна теж зварити досить смачне та апетитне варення (перед приготуванням кірки треба замочити хвилин на 30 у воді, а потім нарізати на тонкі скибочки).

    Потім нарізаємо апельсин довільним чином. Чим дрібніше, тим однорідніше вийде варення, і воно менше за часом варитиметься. Якщо апельсин очищений, достатньо поділити його на часточки. Але часто його потім ріжуть ще дрібніше, як на фото. Усі кісточки обов'язково видаляємо. З ними апельсинові ласощі будуть гірчити. Якщо за рецептом, крім апельсинів, використовуються інші плоди, їх теж треба підготувати – помити і почистити. Але це вже буде сезонна заготівля на зиму. Адже фрукти, ягоди та овочі найбільш доступні влітку та восени. У варення можна додавати такі спеції, як гвоздика, кориця, кардамон.

    Зварене з апельсинів варення, як і будь-яке інше, розливаємо по ретельно вимитим, а потім простерилізованим банкам, які закупорюємо кришками, що пройшли таку саму попередню підготовку. Якщо приготовлене апельсинове варення в мультиварці, то бажано (а коли «п'ятихвилинка» – обов'язково) розфасувати його ще гарячим. Особливо, якщо його передбачається довго зберігати, коли воно заготовляється на зиму. У всіх інших випадках десерту можна спершу дати охолонути, а потім уже розливати.

    Ці рецепти передбачають використання як інгредієнтів тільки апельсинів, цукру та води. Причому плоди треба обов'язково очищати, і не тільки від шкірки, а й від білої шкірки та прожилок під нею. З підготовлених таким чином апельсинів за класичними рецептами виходить варення, дуже схоже на мед – майже однорідна ніжна маса, що має ту саму тягучу консистенцію та бурштиновий колір. Відмінності між різними класичними рецептами тільки в невеликій різниці у співвідношеннях інгредієнтів і способі отримання перед варінням варення сиропу.

    Традиційне апельсинове варення

    Або варимо його з води та цукру, а потім заливаємо їм апельсини. Або плоди засипаємо цукром і заливаємо водою, а потім залишаємо їх постояти, щоб вони виділили сік. Він змішається з водою та цукром, за рахунок чого і вийде сироп. І якщо використовувати якісні інгредієнти та сильно не відхилятися від основних правил їх підготовки та варіння, то за будь-яким класичним рецептом можна приготувати лише гарне апельсинове варення з чудовим смаком та чудовим ароматом цього цитрусу. Просто в залежності від конкретного рецепту та можливих імпровізацій під час приготування десерт вийде густіше або рідше, посолодше або покисліше.

    Найпростіший класичний рецепт. Потрібні:

    • апельсини – 2 кг;
    • цукор – 1 кг;
    • фільтрована або відстояна вода - 0,5 л.

    Отже, ретельно очищені плоди ділимо на часточки, з яких видаляємо кісточки. Потім у посуді для варіння варення треба приготувати сироп. Для цього заливаємо в неї воду, насипаємо цукор, нагріваємо цю суміш до кипіння і варимо 2 хвилини, помішуючи. Потім закидаємо в сироп, що вийшов, часточки (цілком або порізаними навпіл або дрібніше). Відразу після цього зменшуємо вогонь до дрібного.

    Гріємо отриману суміш до кипіння, після настання якого варимо її хвилини 2-3. Весь час знаходження варення на плиті його треба помішувати, причому після закипання майже безперервно. Потім знімаємо варення з плити і залишаємо остигати. Краще дати йому повністю охолонути, але якщо хтось сильно поспішає, то можна приділити цьому процесу лише 2 години. Потім знову ставимо варення на маленький вогонь. Загалом, повторюємо ті самі операції (нагрів, варіння та охолодження). Треба зробити ще 2-3 повтори. Потім робимо заключне варіння, під час якого після закипання уварюємо варення до бажаної консистенції (густоти).

    Звичайно, варення тільки з апельсинів саме по собі дуже смачне та ароматне. Але можна до нього додати нотки інших плодів. Від цього воно точно нічого не втратить, а комусь навіть більше сподобається. Не заглиблюючись у мало корисне перерахування всіх рецептів, можна вказати тільки рекомендовані співвідношення у варенні додаткових інгредієнтів, що найчастіше використовуються, по відношенню до апельсинів (на 1 кг цього цитрусу). Лимонів додають від 1/4 прим. до 0,8 кг. Відповідно беруть і цукри. Мандарин додають у співвідношенні 1:1 (можна менше або більше) і зазвичай з ними ще використовують небагато лимона - 1/2-1 шт. Агрус та інші ягоди додають, як правило, у співвідношенні 1:1.

    Варення з апельсинів та мандаринів

    Абрикосів зазвичай беруть більше ніж апельсинів – 2 кг на 0,5 кг. Яблук або груш можна взяти як рівну за вагою з апельсинами кількість, так і менше. До них бажано додати трохи лимона. Це взагалі безпрограшні композиції – що , що груші із цим цитрусом. Персиків теж беруть більше, ніж самих апельсинів – приблизно вдвічі. З ними разом рекомендується використовувати трохи соку лимона або цього цитрусу. Кабачків беруть: 1 крупний на 1 кг апельсинів. Моркву додають разом із лимоном. Зазвичай їх беруть із розрахунку 1 кг овочу та 4 шт. лимонів на 1кг апельсинів.

    При приготуванні таких асорті не треба боятися експериментувати, а власний досвід та інтуїція підкажуть найвірніші пропорції. Головне, що ці поєднання товарів вже перевірені практично і дали чудові результати. Варити асорті треба так само, як і варення за класичним рецептом – у декілька прийомів.

    У шкірці апельсина теж міститься багато різних вітамінів, так що варення з нею буде ще корисніше. Але шанувальники цього цитрусу та десертів із нього цінують такі рецепти зовсім за інше. Зі шкіркою варення з апельсинів виходить злегка терпко-гіркуватим, що надає його смаку особливої ​​неповторної пікантності. Крім того, десерт буде набагато ароматнішим.

    Приготування апельсинового варення

    Щоправда, щоб приготувати таке варення, доведеться витратити набагато більше часу, ніж для варіння десерту без шкірки. Адже його треба буде варити в кілька прийомів доти, доки остання не стане м'якою. Є, щоправда, один спосіб дещо прискорити процес приготування. Ще перед нарізкою на шматочки апельсини повністю бланшують, як показано на фото, а деякі домашні кулінари навіть варять до м'якості, а потім остуджують. Але більшість господарок не шанують ці способи і роблять варення зі шкіркою за тією ж схемою, що і в класичних рецептах, збільшуючи при цьому кількість циклів нагрівання та охолодження десерту.

    Варіант із бланшуванням. Знадобляться:

    • апельсини – 1 кг;
    • фільтрована або відстояна вода - 0,7 л;
    • цукор – 1,5 кг.

    Миті плоди повністю бланшируємо в киплячій воді 2-3 хвилини. Потім виймаємо їх, даємо їм самим охолонути і потім нарізаємо кухлями або часточками, видаляючи у своїй кісточки. Далі варимо апельсинове варення, як у наведеному вище класичному рецепті: у приготовленому сиропі та в кілька прийомів.

    Навіть якщо вирішено приготувати варення з апельсинів без шкірки, то все одно рекомендується додати цедру. З нею десерт вийде таким же запашним, як і з неочищених плодів. А ступінь легкої пікантної гіркої терпкості смаку варення можна буде відрегулювати самому, додавши до нього цедри трохи більше чи менше. Крім того, зайву гіркоту можна прибрати, замочивши апельсини повністю на ніч у холодній воді або запаривши лише цедру на кілька хвилин у окропі. У той же час варити апельсинові ласощі вже не доведеться так довго, як із плодів у шкірці.

    І з додаванням цедри можна робити варення за будь-якими рецептами, у тому числі при варінні апельсинів з іншими інгредієнтами. Тільки не треба плутати цедру зі шкіркою. Вона являє собою пофарбований тільки верхній шар останньої. Найпростіше цедру підготувати до варіння такими способами. Знімаємо її із плоду на великій тертці, як показано на фотографії. Це найшвидший спосіб. Або зрізаємо звичайним або спеціальним для овочів ножем, а потім подрібнюємо блендером (можна м'ясорубкою).

    Оптимальною кількістю цедри вважається 2-3 столові ложки на 1 кг плодів.

    Додавати цедру до варення можна на будь-яких етапах його приготування. І коли його тільки-но почали варити, і в процесі будь-якого наступного етапу варіння, і під час останнього кип'ятіння. В останньому варіанті варення вийде набагато ароматніше, ніж у першому. Щоправда, є невелика ймовірність того, що коли десерт буде готовий, цедра ще не до кінця провариться.

    Імбир не лише надає стравам, у які додається, специфічний приємний присмак та аромат, але й робить їх кориснішими. Речовини, що містяться в цій приправі, і вітаміни сприяють нормалізації роботи низки органів і багатьох фізіологічних процесів організму. Найкорисніше використовувати сирий імбирний корінь, а не продукт його переробки у вигляді порошку. Якщо не надавати значення корисності імбиру, то смак варення з ним все-таки на любителя. Тому треба з цією приправою бути обережнішим. Можна настільки переборщити, що смак та аромат імбиру майже повністю заглушать апельсин.

    Імбир для приготування варення

    Любителі цієї приправи та прихильники здорового харчування можуть додавати її до апельсинового варення, яке готується за будь-якими рецептами, у тому числі з іншими інгредієнтами. Акцентований присмак та аромат імбиру в десерті досягається за його кількості 200–300 г кореня на 1 кг плодів, що використовуються в рецепті. Якщо необхідно зробити варення зі смаком та запахом, у яких переважатимуть нотки зварених плодів, то приправи треба додати поменше. Перед використанням як інгредієнт корінь треба почистити, а потім подрібнити м'ясорубкою (блендером) або натерти на дрібній тертці. Додаємо підготовлений імбир до плодів перед початком їх варіння. Потім варимо варення, згідно з вибраним рецептом.

    Варення, приготовлене у мультиварці

    Варення апельсинове в мультиварці за класичним рецептом, але з лимонною кислотою. Знадобляться:

    • апельсини – 1 кг;
    • лимонна кислота – трохи на кінчику ложки;
    • цукор – 1 склянка;
    • фільтрована або відстоялася вода - 250 мл.

    Як і в класичному рецепті, миті апельсини ретельно очищаємо від шкірки, білих плівок та кісточок. Потім нарізаємо плоди середніми кубиками в глибоку миску, засипаємо цукром і заливаємо водою. Залишаємо апельсини пускати сік і просочуватися сиропом як мінімум на півгодини. А краще, якщо вони стоять довше. Їх навіть можна лишити так на всю ніч. В цьому випадку апельсини ідеально просочаться сиропом. Потім плоди добре, але акуратно перемішуємо і завантажуємо в мультиварку. Включаємо режим "На пару". Виставляємо час його роботи 1:00. А після завершення приготування варення (за сигналом мультиварки) додаємо в нього лимонну кислоту і все добре перемішуємо.

    «П'ятихвилинка» – швидкий і корисний апельсиновий десерт

    Різноманітні варення «п'ятихвилинка» з різних фруктів та ягід користуються у господинь великою популярністю в основному через швидкість їх приготування. Але насправді це не головна перевага таких десертів. Основна принадність «п'ятихвилинки» полягає в тому, що вона набагато корисніша за варення, приготованого традиційним способом або в мультиварці. Адже будь-яка термообробка руйнує вітаміни, і що менше вона триває, то більше корисних речовин залишається у кінцевому продукті. У «п'ятихвилинці» їх зберігається більша частина.

    Апельсинове варення п'ятихвилинка

    Апельсини в першу чергу багаті на вітамін C, який дуже важливий для людини. І тому апельсинове варення «п'ятихвилинка» будь-якої пори року буде для організму потужним джерелом підживлення цим вітаміном. Апельсини для «п'ятихвилинки» теж можна почистити або залишити в шкірці, поділити на часточки або порізати шматочками будь-яких бажаних форм і розмірів. До основного інгредієнта можна додати інші цитрусові (лимон або мандарин), фрукти або ягоди. Плоди треба буде порізати на шматочки, близькі за розмірами та формою до апельсинових.

    Для більшої пікантності смаку можна додати ще корицю, імбир, ванільний цукор, гвоздику. Цукор для апельсинової п'ятихвилинки треба брати за вагою приблизно стільки ж, скільки взято для варіння плодів (включаючи додаткові інгредієнти - фрукти, ягоди або цитрусові). Залежно від переваг його можна покласти менше (для любителів кислішого варення) або більше. «П'ятихвилинку» можна з'їсти відразу, приготувавши її потрібну обмежену кількість, або закатати на зиму.

    Рецепт класичної апельсинової «п'ятихвилинки». Потрібні:

    • апельсини та цукор – по 1 кг;
    • фільтрована або відстояна вода - 1 склянка.

    Очищені від шкірки апельсини ділимо на часточки, які розрізаємо навпіл, витягаючи кісточки. Кладемо подрібнені в такий спосіб плоди в посуд для приготування варення. Засипаємо їх цукром, а потім заливаємо водою. Все акуратно перемішуємо та залишаємо апельсини години на 2 виділяти сік. Потім ставимо варильний посуд із плодами на плиту і включаємо маленький вогонь. Розігріваємо апельсини у власному сиропі до кипіння, а потім кип'ятимо їх рівно 5 хвилин, після чого знімаємо з плити. Все, варення готове. Не забуваймо акуратно помішувати апельсини весь той час, поки посуд з ними гріється на вогні. У процесі кип'ятіння це потрібно робити практично без зупинки.

    Сподобалася стаття? Поділіться їй
    Роздрукувати статтю
    Вгору