Kartoshka bilan mo''jiza qilish uchun retsept. Retsept. Divu - kartoshka va pishloqli Dog'iston pirojnoe. Mo''jizani kartoshka bilan qanday moylash kerak

Kaloriya tarkibi: Roʻyxatga kiritilmagan
Tayyorlash vaqti: Ko'rsatilmagan

Go'sht va kartoshka bilan diva, fotosurat bilan retsept, undan ham pastroq bahramand bo'lishingiz mumkin, bu Dog'istonda maxsus pechlarda pishiriladigan mazali gazak. Bunday mazali piroglardan xalos bo'lish uchun siz ularga juda ko'p pul sarflashingiz shart emas, lekin ularni oddiygina ushbu retsept yordamida pishirishingiz mumkin.
Darhaqiqat, mo''jiza tayyorlash qiyin va har qanday janob uchun mo''jizani tugatish juda muhimdir. Xamir ham yumshoq kefir xamiriga asoslangan bo'lib, aralashtirishda ko'p kuch talab qilmaydi. Va bunday piroglarni to'ldirish juda mazali - qiyma go'sht (ideal qo'zichoq, balki cho'chqa go'shti yoki sigir terisi) maydalangan sibul bilan qo'shiladi, maydalangan maydalangan kartoshka bilan kesiladi, shuningdek, achchiqlik uchun biz o tset qo'shamiz.
Shunisi e'tiborga loyiqki, maxsus usulda shakllangan piroglar pechda pishirilmaydi, balki quruq qovurilgan idishda qoplanadi. Keyin, hali juda issiq bo'lsa, ularni yuqori yog' bilan surting. Men ham sizga alohida narsani ko'rsatmoqchiman.
Aslida, plomba har qanday boshqa ingredientlar bilan qo'shilishi mumkin, masalan, har xil turdagi pishloq (brinza, qattiq pishloq), pishloq, tug'ralgan ko'katlar, sabzavotlar.

- borosno (bug'doy s.s.) - 3 shisha,
- kefir (har qanday yog'li tarkib) - 1 shisha,
- Xarchova soda - 0,5 choy qoshiq,
- síl dribna - treska.

To'ldirish uchun:

- qiyma go'sht (cho'chqa go'shti) - 250 gr.,
- tsibula-ripka - 100 gr.,
- kartoshka piyozi - 1-2 dona,
- oset stol - 1 choy qoshiq.
- tuz quruq, bo'r qalampir - lazzatlanish uchun.

Pokrokovo fotosurati bilan retsept:

Kefirga (xona harorati) soda qo'shing va taxminan 5 daqiqa reaksiyaga kirishishi uchun bir soat vaqt bering.

Keyin tuz va 1 shisha loviyani qaynatamiz va faqat oldindan yoğurgandan so'ng, boshqa loviyalarni qismlarga bo'lib, keyin ularni elakdan o'tkazamiz. (Sinov uchun siz 2,5 kolbani olishingiz va aralashmani qo'shimcha sifatida ishlatishingiz kerak).

Biz to'ldirishni tayyorlaganimizda, xamirni qoldiring.

Piyozni ozgina tozalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing va maydalangan cho'chqa go'shtiga qo'shing.
Bir oz tuz va ziravorlar qo'shamiz.

Toza kartoshka, maydalangan (kartoshka krep uchun kabi).

Tug'ralgan go'shtni kartoshka massasi bilan aralashtiring.

Endi biz diva hosil qilamiz, buning uchun biz to'ldirishni yupqa o'ralgan qobiqning yarmiga (2-3 mm dan ko'p bo'lmagan) qo'yamiz.

Keyin biz uni ikkinchi yarmi bilan yopamiz va qirralarni ehtiyotkorlik bilan shakllantiramiz (siz uni xamirli pichoq bilan kesishingiz mumkin).

Biz 7-8 dona shunday pirog ishlab chiqaramiz.

Biz divani quruq, o'rta darajada issiq qovurilgan idishda ikkala tomondan yopiq qopqoq ostida qobiq paydo bo'lgunga qadar qoplaymiz.

Yog 'bilan qoplangan issiq divalar

Va darhol stolga qo'ying. Vpevnena, men seni uraman va hammasi shu

Go'shtni to'ldirish va uy qurilishi sharobi bilan qisqa qobiq paydo bo'lgan yupqa pirog - shuning uchun siz Dog'istonning istalgan qishlog'ida ilhomlanasiz. Men sizni mehmonlaringiz uchun ushbu pirogni tayyorlashni va ularni nafaqat ta'mi bilan, balki so'zlab bo'lmaydigan narsa bilan ham xursand qilishni taklif qilaman. Dargin mo''jizasi - bu pirogning nomi, retsepti Dog'iston oshxonasining faxri.

Darginning divasidan tayyorlanishi mumkin turli plomba bilan. Tovuq o'rniga qiyma go'shtdan foydalaning va shirali bo'lish uchun mayonez qo'shing. Siz ko'katlarni ham qo'sha olmaysiz, aksincha, idishga lazzat qo'shing.

Duje mazali pirog Siz uni yangi sabzavotlar (pomidor, qalampir, cybul) va yangi Kavkaz pishloqi bilan to'ldirishingiz mumkin. Tayyorgarlikni boshlaganimizdan keyin allaqachon klassik retsept diva.

Diva Darginske kartoshka va tetik bilan

omborlar

Roslinna oliya - 1/2 shisha + -
Quruq xamirturush (xamir uchun) - 2-3 choy qoshiq.
Bodring qumi (xamir uchun) - 2-3 osh qoshiq.
Tozalangan suv (xamir uchun) - 1-1,5 litr.
Tovuq go'shti - 500 g +
Kartoshka - 500 g + -
Karri - 1/4 choy qoshiq. + -
Cybula ripchasta - 1 dona. + -
Suv (to'ldirish uchun) - 100 ml.
Qora qalampir - pichoqning uchida.

Tayyorgarlik

Aniqlik bilan ko'plab retseptlar xamirturush xamiri Aytilmagan qoida bor - avval xamirni o'zi yoğurishimiz kerak, shunda u ko'tarilgunga qadar namlash uchun qolgan soat qoldi, biz to'ldirishni tayyorlash uchun qobiqdan foydalanishimiz mumkin.

Dargin diva uchun xamirni qanday tayyorlash mumkin

Otzhe: yaxshilab elakdan o'tkazing, to'liq quruq bo'lguncha aralashtiring (2 osh qoshiq), qovoq va xamirturush, keyin quruq aralashtiriladi va iliq suv qo'shing.

Suv harorati 40 ° C dan oshmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda xamirturush o'ladi va xamir ko'tarilmaydi.

Gapirishdan oldin, makaronga o'ziga xos ta'm berish uchun siz saxiylik bilan ziravorlar qo'shishingiz mumkin, bu kori; Vipchkaning yana bir rangi bor, u ishtahani ochadi.

Suv o'rniga, qaymoqni suv bilan suyultirishdan oldin, siz yangi va nordon bo'lgan sutni achitib, boshqa fermentlangan sut mahsulotlarini qo'shishingiz mumkin. Ushbu komponentlar bilan xamir yumshoqroq va jonliroq bo'ladi.

Uy ongidagi uzoq sinovning yana bir siri Roslynna Oliya. Shunday qilib, ha, bu holda, "bo'tqangizni zaytun moyi bilan zip qilmang" 100% ishlaydi.

Shunday qilib, vikorist bilan aralashtirish jarayonida retseptda ko'rsatilgan barcha 120 ml moy aralashtiriladi. Shundan so'ng biz havzani qopqoq bilan yopamiz va uni 1 yil davomida issiqlikdan mahrum qilamiz.

Xamirturush qo'ziqorinlari xamirda faol ishlayotgan bo'lsa, keling, to'ldirishdan boshlaylik.

Pokrokova uy qurilishi Darginskiy diva uchun plomba tayyorlash:

Kartoshkani po'stlog'i bilan tozalang va maxsus tekis qirg'ichdan foydalanib, ularni ingichka doiralarga soling.

Tovuq filesi mayda kubiklarga bo'linadi va tovuq filesi o'rta bo'laklar bilan kesiladi.

Shundan so'ng, barcha ingredientlarni pishirish idishiga o'tkazing, tuz (1 osh qoshiq), qalampir va suv (100 ml) qo'shing.

60 daqiqadan so'ng xamir yarmiga ko'tarildi va bizda bu etarli, biz pirogni tayyorlashni boshlashimiz mumkin.

Buning uchun 2 bo'lak xamir qo'shamiz, 1 bo'lak ko'proq, ikkinchisini kichikroq qilib, yupqa dumaloq choyshablarga aylantiramiz.
To'ldirishni kattaroq doiraning o'rtasiga qo'ying va uni chetidan 2 sm ga etmasligi uchun yoying.
Endi biz to'ldirishni boshqa (kichikroq) dumaloq qatlam bilan yopamiz va xamir cho'tkasi yoki boshqa narsalar bilan ikkita to'p xamirning chetlarini bir-biriga bosamiz.

Pishirish jarayonida tikuv yorilib ketmasligi va pirojnoe pirogdan chiqmasligi uchun qirralarni yaxshilab yopish kerak.

Yuqori qatlamning o'rtasida kichik bir teshik ochiladi, shunda pishirilganda pirojnoe puflanmaydi yoki shaklini yo'qotmaydi.

Endi siz Dargin mo''jizasini pechga qo'yishingiz mumkin, u erda 180 ° S haroratda 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Pirog pechdan chiqqandan so'ng, uni yuqori sariyog 'bilan surtishingiz kerak va uni yumshatish uchun 5 daqiqa davomida sochiq bilan yopishingiz kerak.

Bunday garna va ishtahani ochuvchi o'tning o'qi oramizda yo'qoldi.

Mo''jiza uchun retsept - Dog'iston pirojnoe

Retsept Dog'iston non Divo - Dog'iston pirojnoe. Men buni oldin sinab ko'rmaganman. Keling, bu mo''jizaviy mavjudotlarga o'xshab shunday lazzatlanishni birgalikda tayyorlaylik!

Divo - Dog'iston pirojnoe. Bizga mahsulotlar kerak:

Kartoshka - 6 dona;
Adigey otasi - 300 g;
Boroshno - 2,5 osh qoshiq;
kefir - 200 ml;
Soda - 1 choy qoshiq;
Sil - 0,5 choy qoshiq;
Keklarni qoplash uchun Vershkov moyi.

Mo''jiza uchun kukilar. Tayyorlanishi:

Krok 1. Diva uchun xamirni yoğurun: kefirni chuqur idishga quying, tuz va soda qo'shing, ko'pirtirish yoki vilkalar bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring va xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Xamir yumshoq chiqadi va qo'llaringizga yopishmaydi.

TISTO:
Boroshno - 2,5 shisha.
kefir - 200 g.
1 choy qoshiq. - Ichimliksiz soda.

TO‘LDIRISH:
Kartoshka - 6 dona
300 gr. - Adigean siru (siz brinzadan foydalanishingiz mumkin).
Vershkov yog'i.

Kartoshkani kartoshka pyuresi kabi "uniformalarida" qaynatish yoki tozalash mumkin. Ale pyuresi kam bo'lmasligi mumkin. Pishloqni katta qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshkani pishloq bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiring.

Croc 2. Aralashtirilgan xamir 8 - 10 bo'lakka bo'linadi va to'plarga o'raladi.

Croc 3. To'pni yupqa dumaloq shakldagi qobiqqa joylashtiring va to'ldirishni qobiqning yarmiga qo'ying (ko'proq to'ldirish mumkin).

Krok 4. Yig'ish - tayyorlangan plomba qobig'ining o'rtasiga qo'ying

…….. Va u manti kabi yopishadi.

Keling, uni kichik sumkaga solamiz.

Krok 5. Qobiqni "to'p" ga juda ehtiyotkorlik bilan va hatto ingichka qilib qo'ying.

Krok 6 Issiq taglik bilan qovurilgan idishni oling va uni qovuring, so'ngra qobig'ini qo'shing va yog'siz har ikki tomonga cho'tkasi qiling.

Krok 7. Biz qobiqni yog'lab, har ikki tomondan yuqori sariyog 'bilan surtamiz.

Diva - boy tarixga ega bo'lgan Dog'iston oshxonasining o'ti. Bu bilan to'ldirilgan nozik yopiq pirog qobig'i turli plomba bilan. Mintaqaga qarab boshqa nomlar ham mavjud. Misol uchun, laklar "kachi" deb ataladi. Retsept hayratlanarli darajada sodda va ingredientlarni tayyorlash ham, tayyorlash uchun ham oz vaqt talab etadi. Yana bir ortiqcha - yog' qo'shmasdan, qovurilgan idishda qobiqni yog'lashdir!

Kartoshka bilan mo''jizani qanday tayyorlash mumkin

Har qanday pirogdagi eng mashhur plombalar orasida kartoshka yoki go'sht alohida o'rin tutadi. Biz ularni go'sht va kartoshka bilan diva retsepti kabi eyishni tavsiya qilamiz.

Bundan tashqari, o'tni tayyorlashda xamir uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: juda ko'p 0,3 kg, tuxum va bir oz suv. Shuningdek, siz go'sht (0,3 kg) va uchta kartoshkani zaxiralashingiz kerak. Bundan tashqari, 50 g cibulni oling. Eritilgan qalampir, ocet, tuz va sevimli ziravorlaringiz ta'mni muvozanatlashda yordam beradi.

Va endi o'tni qanday tayyorlashni qisqacha tushuntiramiz.

Bu holda, tuxumni urib, kichik shisha suv va ozgina tuz tushiring. Biz, albatta, qattiq ishlashni boshlaymiz. Yana un qo'shing | va xamirni yoğurun. Keling, uni aylantiramiz. Xaltaga sakrab, uni xizmat ko'rsatish idishi bilan yoping va uni erdan mahrum qiling.
Go'sht maydalanadi, keyin ziravorlar, qalampir, tuz, maydalangan mol go'shti qo'shiladi va silliq bo'lguncha pishiriladi.
Qobiqlarni, peelinglarni tayyorlashdan oldin sira kartoshka uchdan bir qismini maydalang, so'ngra qiyma go'shtga ozgina aralashtiramiz, 1 osh qoshiq ocet quying. Va har bir narsani yaxshilab aralashtirishga ishonch hosil qilib, kuchli aralashtiramiz. Ishqalayotganingizda, kartoshka qorayadi.
Xamirni to'plarga bo'linib, juda nozik qobiqni siqib chiqaring.
Endi to'ldirishni qo'shing, uni kichik sumkaga siqib oling va keyin uni nozik bir qatlamga quying.
Divani kartoshka va go'sht bilan surtish, uni plastinka ustiga qo'yish, zaytun moyi bilan yog'lash va stolga xizmat qilish juda kech edi.

Dog'iston oshxonasi

Dog'istonda diva uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ê an'anaviy pishirish texnikasi. Aks holda, janoblar bilan yotish yaxshiroqdir. Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - xamirni yoğurmak. Bu erda siz bo'lishingiz mumkin: yangi, xamirturush
Keling, kefirdagi mo''jizani ko'rib chiqaylik.

Buning uchun 0,2 litr kefir kerak. Bu miqdor uchun 2,5 osh qoshiq qo'shing. Boroshna Qo'shimcha tuz (0,5 choy qoshiq) va bir oz soda (1 choy qoshiqdan ko'proq qo'shing) talab qilinadi.

Divani tayyorlash uchun siz 0,25 kg Adigean siru olishingiz kerak (chunki bunday narsa yo'q, biz uni aniq bilan almashtiramiz). Bundan tashqari, kartoshka lampalari (5 dona), aromatik ko'katlar (miqdori sizning ixtiyoringizda) va 3 osh qoshiq kiyinish kerak. har qanday yog 'tarkibidagi smetana. Keklarni yuqori sariyog 'bilan yog'lang.

Kartoshkani ehtiyotkorlik bilan yuving va tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling.
Endi siz kefirni quyishingiz, tuz qo'shishingiz, yaxshilab qaynatib, soda qo'shishingiz va xamirni elastik xamirga ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz mumkin. Uni sumkaga soling, uni chuqur idishga soling va quritib ketmasligi uchun uni xizmat ko'rsatish idishi bilan yoping.
Endi to'ldirishga o'tamiz. Qaynatilgan kartoshkani tozalang, qobig'ini olib tashlang va ularni pyurega aylantiring.
Kichkina teshiklari bilan ota-onaning uchdan bir qismini ishqalang.
Oldin kartoshka pyuresi Pishloq, smetana, o'tlarni qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Uni tekshirish va mukammallikka moslashtirishni unutmang. Diva uchun pishloq bilan to'ldirish tayyor.
Xamirni 8 bo'lakka bo'linib, sumkaga soling.
Endi bir vaqtning o'zida bitta "to'p" ni oling va nozik qobiqni tatib ko'ring.
To'ldirishni o'rtasiga qo'ying, sumkadan qirralarni oling va chimchilang.
Og'ir taglik bilan qovurilgan idishni qizdiring.
Xaltani yupqa qobiqqa olib, bir tomonini, so'ngra ikkinchisini moylash uchun qavrilgan idishga soling.
Tayyor bo'lgach, divani plastinka ustiga qo'ying va mo'l-ko'l moy bilan surting.

Qisqa nonlarni smetana bilan to'liq yoki bo'laklarga bo'lib xizmat qiling. Boshqa retseptlarni tayyorlash printsipi juda o'xshash.

Ko'katlardan Diva

Divo uchun yana bir mashhur retsept ko'katlardan tayyorlanadi. Bu o'tni bahor kelishi bilan, yangi ko'katlar ko'p o'sadigan paytda yig'ib oling. Ziravorlar qo'shing: maydanoz, silantro, reyhan, krep, Yashil Tsibulya, birinchi soat va boshqalar. Asl ta'mi sepilgan hayratdan kelib chiqadi. Ko'katlarning bir turini tanlash yoki bir nechta navlardan "hodgepodge" yaratish joizdir. Kesilgan va kesilgan plomba maydalangan pishloq yoki pishloq bilan birlashtiriladi. Ta'mi ziravorlar bilan yaxshilanadi. Sharbatni to'ldirishni yaratish uchun unga ozgina smetana yoki kefir quyish tavsiya etiladi. Pishloq va ko'katlar bilan diva tayyorlashning texnik tomoni yuqorida tavsiflangan retseptlarga o'xshaydi.

Asos sifatida, siz qo'shimcha komponent sifatida to'ldirishga ko'katlar qo'shishingiz mumkin. Keklarning ta'mini chiqarishingiz mumkin.

Go'yo mo''jiza tayyorlagandek, bu taom dasturxoningizdagi eng tez-tez mehmonga aylanadi.

Siz haykalga loyiq edingizmi? Buni ulashish

Rozdrukuvati haykali