Smetana bilan shimgichni kek uchun retsept. Shokoladli-smetana keklari: oddiy retseptlar Shokoladli qaymoqli smetana

Krok 1: shokoladli xamir tayyor.

Pechene xamirini to'g'ri tayyorlash va aralashtirish uchun hech qanday sir yo'q. Smut quruq va uchuvchi ingredientlarni aralashtirishda, masalan, tuxum bilan aralashtirish osonroq bo'lgan zukorni ham yaxshilab aralashtirish kerakligi haqidagi qoidaga asoslanadi. Shunday qilib, tayyorlash idishlarining biridan boshoqni oling va xamir uchun bug'doy uni, kakao kukuni va paxmoqni ko'pirtiring. Aralashmani fotosuratda bo'lgani kabi jigarrang-qum rangga aylantirish uchun hamma narsani aralashtiring.

Boshqa chuqur idishda tuxumni qobig'idan oq ko'pik hosil bo'lguncha uring.
Endi hamma narsani bitta massaga aralashtiring, ikkala idishda ham iste'mol qiling. Va ishtahani ochuvchi shokolad rangining bir hil massasi hosil bo'lguncha hamma narsani mikser bilan aralashtiring. Nega? Mo''jizaviy ravishda, endi keyingi bosqichga o'ting.

2-krok: shokoladli pirojnoe.

Turli xil pishirish idishlarini oling va pechni qizdirguncha boshlang 180 daraja. Tayyor bo'lgach, xamirni to'kib tashlang. Printsipial jihatdan siz kerakli diametrdagi bitta qolipni olishingiz mumkin, aks holda sizning kekingiz yanada ixcham bo'ladi va krem oqmasligi mumkin va uni katta pichoq yoki maxsus yog'och bilan kesishingiz kerak bo'ladi.
Pechene xamirini yoğurmak kerak 25-35 hvilin, va keyin yog'och skip yordamida uning tayyorligini tekshiring. Agar u quruq chiqsa, keklar tayyor va ularni olib tashlash mumkin, aks holda xamirni yaxshilab pishirilguncha yoğurishni davom eting. Shokoladli keklarni shakldan chiqmaguncha pishirishga tayyor.

Croc 3: tayyor smetana.

Pechene keki qatlamlari pishirilayotganda, sizda smetana tayyorlash uchun bir soat bor. Oldinda aytganimdek, ishlash ham osonroq. Faqat qaymoqni chuqur plastinaga quying, qo'shing|qo'shing| Shakar kukunini qo'shing va har bir narsani mikser bilan uring. Agar sizda bodring kukuni bo'lmasa, uni bodring bilan almashtirishingiz mumkin, aks holda jarayon bir soatdan bir oz ko'proq vaqtni olishi mumkin, faqat undan oldin tayyorlang.

Croc 4: tortni smetana bilan surting.

Keklar tayyor va sovib ketgan, shuning uchun ularni pandan olib tashlashingiz va smetana bilan surtishingiz mumkin. Faqat birinchi shimgichni tortni tortga xizmat qiladigan tekis yuzaga qo'ying va uni smetana bilan surtish uchun sariyog 'pichog'idan foydalaning. Shundan so'ng, yana bir tort qatlamini ustiga qo'ying, engil bosing va yana hamma narsani krem bilan yoping, so'ngra tortning yon tomonlarini o'zingiz yoping.
Har bir narsa tayyor bo'lgach, siz o'zingizning pirojnoe bo'laklarini meva, rezavorlar bilan bezashingiz mumkin, masalan, men uni hindiston yong'og'i talaşlari va ingichka bodom qirg'ichlari bilan bezatdim; Bu juda qish va chiroyli bo'lib chiqdi.
Tayyor smetana kekini pishirish uchun vaqt kerak va buning uchun uni muzlatgichga qo'ying 1-2 yil, Undan keyin mehr bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Croque 5: smetana bilan shokoladli tortga xizmat qiling.

Tayyor tortni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan stolga olib boring. Bu shirinlik juda tantanali va chiroyli ko'rinadi va agar mehmonlar smetana ostida shokoladli pechene ko'rsalar, ular salomlashadilar. Kesilganida, bu tort oq smetana va qora shokoladli tort qatlamlarini qo'shish orqali yanada samarali ko'rinishi mumkin. Agar siz ushbu pazandalik mo''jizasini ko'rishga vaqtingiz bo'lmasa, shveddan zavqlaning. Mehmonlaringizga qora choy yoki kava kabi eng aniq issiq ichimlikni berishni unutmang.
Mazali!

Shirinligingizni yanada chiroyli qilish uchun qaymoqqa barnberry qo'shishingiz mumkin.

Shunday qilib, siz bunday tortni to'ldirishga yangi yoki konservalangan meva yoki maydalangan shokoladning kichik qismlarini qo'yishingiz mumkin.

Smetana tayyorlayotganda, shakar kukuni miqdorini ta'mingizga qarab o'zingiz sozlang.

Shokoladli smetana uchun xamirning qoldiqlari qalinlashmoqchi, darhol pechni 180-190 darajaga qizdiring.

Xamir kerakli mustahkamlikka etib borishi uchun juda oz miqdorda smetana kerak (yog '15%). Xo'sh, kakao kukunini to'kib tashlang va aralashtiring.

Tovuq tuxumlarini bir piyola ichiga sindirib, zukor qo'shing va hamma narsani silliq engil pastagacha uring. Men uni ko'pirtirgich bilan urdim, lekin siz uni mikser bilan tezlashtirasiz.

Tuxum aralashmasiga smetana qo'shing, silliq bo'lguncha hamma narsani yana uring.

Xamirni pergament bilan qoplangan pishirish idishiga quying. Siz ikkita pechene pishirib, so'ngra ularni gorizontal ravishda 4 ta tortga kesib olishingiz mumkin. Yoki buni men qilgandek qilishingiz mumkin - xamirni katta idishga aylantiring, yupqa shimgichni torting (rulon uchun kabi) va keyin bir xil mahsulotdan 4 ta tort tayyorlang. Qaysi biri muqarrar ravishda trimni yo'qotadi, shuning uchun tanlov sizniki!

Pechene qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa yoki pechene tayyor bo'lgunga qadar (shishcha quruq bo'lguncha) qaynatiladi. Pechene varaqdan chiqariladi va iliq bo'lgunga qadar salqinlash uchun ruxsat etiladi.

Pechene kutayotganda, smetana tayyorlang. Smetana va zukorni aralashtiring, pechene pishirish va sovutish uchun bir soat davomida muzlatgichga qaymoq bilan idishlarni qo'ying. Bu soat davomida muzlatgichdan kremni bir necha marta olib tashlashingiz va tvorog parchalanmaguncha aralashtirishingiz kerak.

Pechene, bir oz sovutgandan so'ng, qatlamlarga kesiladi.

Birinchidan, idishni smetana bilan surting (har bir teriga taxminan 1 osh qoshiq krem). Bunday ko'rinish bilan, qobiq butunlay yo'qolguncha orqa tomonda yo'qoladi. Bu soat ichida keklar namlanadi, bu allaqachon pishirilgan pirojniyni namlash soatini qisqartiradi. Keklar gözenekli va kremni yaxshi singdiradi. Keklarni yuvish soati davomida men ushbu protsedurani ikki marta takrorladim.

Keklarni sovutib bo'lgach, tortni oling. Buning uchun, qolgan saxiy to'p kremni tortning terisiga surting, keklarni birma-bir stakan bilan katlayın, ularni bosmasdan. Shuni esda tutish kerakki, smetana aralashmasi shokoladli sir bilan qoplanadi, shuning uchun pirogning yuqori qismiga aylanadigan tort qatlami smetana bilan qoplanishi shart emas, aks holda sir "almashtiriladi". !

Sir ostidagi sirtni tekislash uchun yon tomonlarini oz miqdorda krem bilan surting. Siz tortni pishirish vaqtida vertikal ravishda shishlar bilan teshish orqali tuzatishingiz mumkin. Shunday qilib, tort juda qalin bo'ladi va keklar qaymoq bilan muzlashmaydi. Biz shokoladli sirni tayyorlaganimizda, tortni muzlatgichga bir soat qo'yamiz.

Glazur uchun barcha kerakli ingredientlarni yirtqichlardan aralashtiramiz, o'rtacha olovda qaynatib oling va sekin olovda 1-2 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Keyin sirni xona haroratida sovutib turing. Agar eslash kerak bo'lsa, sir qanchalik uzoq bo'lsa, sir shunchalik qalinroq bo'ladi. Kekga qo'llashga tayyor bo'lgach, sirni bir xil konsistensiyaga sovutib qo'ying. Biz tortni sir bilan yopamiz va sirni to'liq o'rnatish uchun smetanani 1-2 yil davomida muzlatgichga qaytaramiz.

Nijniy shokoladli smetana tayyor. Yaxshi choy iching!

", "Zebra" va boshqalar.

Smetanani qo'shimcha ingredientlar bilan birlashtirib, oddiy kremni butunlay o'zgartirishingiz mumkin. Shunday qilib, shokoladli keklarning kamdan-kam oqishi tufayli smetana sufle yoki barqaror "qulay material" ga aylanishi mumkin.

Smetana boshqa mahsulotlar bilan yaxshi ketadi, masalan:

tepaliklar;
vershkov yog'i;
otaxon, vershkovy ota;
quyultirilgan sut, qaynatilgan quyultirilgan sut;
murabbo, rezavorlar va meva pyuresi, tabiiy sharbat;
kakao,;
no'xat;

Qalinlash uchun jelatin (agar-agar) va tepalar uchun quyuqlashtiruvchi vositadan foydalaning. Xushbo'y qilish uchun konyak, rom, likyor va vanil mohiyati quyiladi.

omborlar

Porsiyalar: - + 7

Sinov uchun:
Boroshno bug'doy nozik pomelu 250 rub.
kakao 4 osh qoshiq. l.
Zukor 250 rub.
Soda 1,5 osh qoshiq.
Sil 1 chimdim.
Tovuq tuxumi 2 dona.
Roslinna oliya (vikorystuvati zaytunidan chiroyliroq) 50 rub.
Vershkov sariyog '(myake) 50 rub.
Sut 270 ml.
Ocet (uzum chi olma, 6%) 1 osh qoshiq. l.
Krem uchun:
Smetana (yog 'miqdori 20% dan kam bo'lmagan) 500 ml.
Chukrova kukuni 200 rub.
Jelatin 15 rub.
Jelatinni ho'llash uchun sut (siz suv qo'shishingiz mumkin). 50 rub.
Glazur uchun:
qora shokolad 100 rub.
Sut 25 rub.
Vershkov yog'i 25 rub.

har bir xizmat uchun

Kaloriya: 184 kkal

Proteinlar: 3,2 g

Giri: 6 g

Uglevodlar: 28,8 g

45 hv. imzo

Shokoladli pirog uchun bu retseptni tayyorlash juda oson. Barcha ingredientlar hech qanday tizimsiz chuqur idishda yig'iladi. Tuxumni qattiqlashguncha urishning hojati yo'q. Oldindan, barcha xamir mahsulotlarini muzlatgichdan olib tashlang, shunda ular pishirishdan oldin xona haroratiga etadi. Jelatinni namlang (shishish uchun sizga 15 jelatin kerak, uzoqroq bo'lsa yaxshi).

Yaxshilab aralashtiramiz, kakao va soda aralashtiramiz - ularni elakdan o'tkazish kerak. Shunday qilib, soda va kakao massa bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi. Agar barcha mahsulotlar bir vaqtning o'zida bo'lsa, mikser bilan aralashtiring. Siz smetana konsistentsiyasiga o'xshash masa cava coloru olasiz. Qolgan aralashmaga ocet qo'shing va yana aralashtiring. Xamirning yuqori qismini lampalar bilan yoping - bu uning soda bilan reaksiyaga kirishiga imkon beradi.

Xamirni aralashtirmasdan, diametri 22 sm bo'lgan tayyorlangan pishiriladigan idishga quying (idishning pastki qismini pergament bilan yoping). Shokoladli tortni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Buning uchun sizga 30-45 hvilin kerak bo'ladi. Tortni teshish uchun ishlatadigan yog'och shish quruq bo'lishi mumkin - bu pechene tayyor ekanligidan dalolat beradi. Kekning yon tomonlarini teshib, uni uchta qatlamga kesib tashlang, bu shokoladli tort uchun juda mos keladi. Kesishdan oldin uni xona haroratiga sovutish kerak.

Smetana jele kremini tayyorlash uchun smetanani doljin kukuni bilan uring (bu taxminan 5 dona oladi). Agar tsukor buzilib qolsa, masa kamdan-kam bo'ladi. Mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida namlangan jelatin kamdan-kam holga kelguncha qizdiring va uni smetana qo'shing (jelatin aralashmasi issiq emas, issiq bo'lishi kerak). Aralashmani mikser bilan urib oling. Sovutgichni uzoq vaqt davomida joyiga qo'ymasangiz, u sovib ketadi yoki sovib ketmaysiz.

Pirogni 3 qismga bo'ling. Va shokoladli kekni yig'ishdan oldin davom eting, bu eng yaxshi atirgulli idishdagi qandolat halqasiga joylashtiriladi. Siz qoziqqa yon tikuv qo'yishingiz yoki halqani grub bilan chizishingiz kerak. Siz uzuksiz ham qilishingiz mumkin.

Kekni birinchi qatlamga qo'ying, ustiga kremning 1/3 qismidan bir oz ko'proq qo'ying, yana bir tort va yana krem qo'ying. Uchinchi tort qatlamini joylashtiring. Strukturani muzlatgich yaqiniga qo'ying. Kekda dog'lar paydo bo'lganda, shirinning yuqori va yon tomonlarini qo'shimcha smetana bilan yoyib chiqing, uni biroz qizdirish va kuchli aralashtirish kerak bo'ladi, shunda u shu soatgacha to'planmaydi. Shokoladli tortni yana 1 yil muzlatgichga qo'yaman.

Shirin sovuq bo'lsa va smetana etarlicha yaxshi bo'lsa, siz shokoladli sirni tayyorlashingiz mumkin. Shokolad chiplari, sut va sariyog'ni suv hammomida eritib oling. Bir hil massaga erishish uchun mo'ylov bilan yaxshilab aralashtiriladi.

Shokoladli sumishni ozgina sovutib oling. Yaltiroq past yoki xona haroratida saqlanishi kerak. Sovutilgan tort ustiga shokolad quyib, o'z tasavvuringizga ko'ra bezang.

Siz har qanday tortga smetana surtishingiz mumkin. Tuxumli klassik kakao shimgichli kek, arpabodiyon, kefir yoki smetana bilan shokolad bilan boring.
Agar qaymoqqa qandaydir barnberry qo'shsangiz, shokoladli tort chiroyli bo'ladi.
Jelatinli smetana yarim yarim, konservalangan mevalar (shaftoli, ananas) va yangi banan bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, tortni rezavorlar yoki mevalar bilan bezashingiz va ularni kek qatlamlari orasiga qo'yishingiz mumkin.
Kukunni aralashtirish yaxshidir, chunki pulpani parchalash qiyin.
Smetana ichidagi qovoqning qalinligini qaymoqning nam ta'mi va kislotaligidan mustaqil ravishda tanlang.
Krem uchun yangi smetana qo'shing.
Idishlar sovuq bo'lguncha sovutilgan smetana urishingiz kerak. Smetana bilan konteynerni urish soati davomida muzga qo'yish tavsiya etiladi.
Smetana shakar kukuni (yoki qum) qo'shing, u allaqachon kerakli qalinlikda kaltaklangan. Barcha zukor kremga namlangandan so'ng, siz taxminan 5 daqiqa davomida massani urishingiz kerak. Butun Tsukor parchalanishi mumkin. Keyin kremni muzlatgichdan uzoqroqqa qo'ying.

Agar krem shokoladli tortni namlash uchun ishlatilsa, smetana bilan aralashtirib bo'lmaydi. Kaltaklash natijasida siz yog'li aralashmani olishingiz mumkin.

Agar krem pirojniyni qovurish va bezash uchun ishlatilsa, unda, albatta, eng yuqori yog'li tarkibga ega fermentlangan sut mahsuloti talab qilinadi.

Ko'rsatilgandan keyin yuqori sira, smetana o'zining mashhurlik mavqeini qurbon qildi, ammo bugungi kungacha uning afzalliklari bor ko'rinadi - tayyorlashning qulayligi va lazzatning boyligi.

Smetana bilan shokoladli tortni bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, uni qayta-qayta sinab ko'rasiz.

Mehmonlar uyga kelganda va siz tezda stolga qo'yishingiz kerak, shokoladli kekni qaymoq bilan xizmat qiling. Sharob tezda tayyorlanadi va mazali desert ajoyib ta'mga ega bo'lmaguncha buzilmaydi. Uyda pechene ko'p pishirgichda yoki pechda ishlatilishi mumkin. Agar siz zaytun moyi va quyultirilgan sut bilan murabbo yoki oddiy krem qo'shsangiz, unda siz maxsus aralashmani ishlatishingiz shart emas. Shirin mazali va tejamkor, chunki u maxsus xarajatlarni talab qilmaydi.

Mazali shokoladli smetana keki shimgichli kek, krem va sir bilan tayyorlanadi. Keklar oqib chiqmasligi va qattiq bo'lib qolmasligi uchun uni sovutgandan keyin berish tavsiya etiladi. Yaxshi fikr No'xatni tortga solib qo'yish uzoq vaqt davomida oshpazlarning ongida edi, chunki hid shokolad bilan ovqatlanish uchun ajoyibdir. Ushbu retsept birinchi marta Assambleyada belgilandi va yillar davomida u butun dunyoda kengaydi. Pista bilan tort - vishukaní lasoschi. Yogo pechka, pech yoki mikro-pechda pishirilishi mumkin. Biz shokoladli tortni 150 daraja haroratda pishiramiz.

Kerakli mahsulotlar

Smetana kekini kakao bilan aralashtirish mumkin, bu shokolad ta'mini qo'shadi. Oddiy krem sifatida ko'pincha yuqori sariyog ', quyultirilgan sut va kakao kukuni ishlatiladi. Agar yaxshi vaqt bo'lsa, shirinlikni katlanmış kompozitsion bilan yopishingiz mumkin. Shu maqsadda smetana tayyorlash tavsiya etiladi. Mazali tort quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

2 tuxum;
3 qismli shisha kakao;
shisha Boroshnani takrorlang;
kichik qoshiq rozpushuvach;
yarim choy qoshiq soda;
100 g vershkova yog'i;
1,25 shisha kukru;
bir choy qoshiq vanil;
shokolat bo'lakchasi;
230 g smetana;
bir stakan sut.

Krem uchun:

330 g shokolad;
100 g vershkova yog'i;
230 g smetana;
450 g shakar kukuni.

Barcha komponentlar yangi bo'lishi kerak. Maxsus hurmat sut mahsulotlarini tanlashga e'tibor berish kerak.

Pokrokovoga borishga tayyormiz

Shokoladli tort qat'iy ravishda retsept bo'yicha quyidagi nisbatlarda tayyorlanadi:

Katta yirtqichlardan shokolad bo'laklarini qo'yish va zaytun moyiga kesish kerak. Komponentlarni buzmasdan erga qo'ying. Preparatni 10 daqiqa davomida sovutish kerak.
Krem asta-sekin smetana va shakar kukunini qo'shadi. Massani qoshiq bilan aralashtiring.
Pishirish shakli yog'lanishi va kakao kukuni bilan changlanishi kerak. Tuxumni xona haroratida bir kechada qovuring.
Ushbu pirojnoe uchun tort qatlamlari loviya, kakao, paxmoq, soda va tuz bilan lazzatlanishgacha tayyorlanadi. Bir piyola ichida zaytun moyini qovoq, tuxum va vanil bilan aralashtiring. Har bir narsa 5 daqiqa davomida mikser bilan uriladi. Sut va boroshnyana sumish bosqichma-bosqich kiritiladi. Ushbu mahsulotlarni asta-sekin aralashtirib, aralashtirish kerak.
Xamir birlashadi va silliq bo'lguncha yana yaxshilab uriladi.
Pechni 180 darajaga qadar qizdirish kerak. Xamirni pandan yoyib, sirtini tekislang va 25 ta rulonni yoying. Tayyorligini tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin.
Pechene keki skovorodkada 10 daqiqa sovib, keyin 2 yil dam olish kerak.
Smetana kekining qismlari qaymoq bilan qoplangan, yuqori qismi shokolad, no'xat va kakao bilan bezatilgan. Tayyor shirinlikni 12 yil davomida muzlatgichga qo'ying.

Yuqori qismi sirlangan bo'lishi mumkin. Keyin qaymoq keki rezavorlar yoki meva bo'laklari bilan bezatilgan.

Smetana va shokoladli kek "Praga" uzoq vaqtdan beri mahsulotlar mavjudligining nozik ta'mi tufayli mashhurlikka erishdi. Yogo aromatik kava yoki yuqori vitaminli sharbat bilan xizmat qilishi mumkin. Shirinni bezash uchun rezavorlar, no'xat, bo'tqa, krem va oqsil ishlatiladi.

Bizga kerak

Shirin uchun turli xil kremlardan foydalanish mumkin, tayyorlangan xamir esa nisbatlarni sozlashni talab qiladi. O'n porsiya uchun mahsulot miqdori taqdim etiladi. Smetana bilan pirojnoe tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

2 tuxum;
2 shisha tsukru;
shisha Boroshnani takrorlang;
300 g smetana;
200 g sut, quyuqlashtiruvchi;
qoshiq kakao kukuni;
kichik qoshiq soda;
kichik qoshiq otstu;
vanillin.

Krem uchun:

200 g vershkova sariyog ';
200 g quyultirilgan sut;
qoshiq kakao kukuni.

Siz uyda tuxum va sariyog'ni qovurishingiz mumkin, shuning uchun pechene boy va hayot beruvchi bo'ladi.

Pokrovy retsepti

Kakao bilan smetana keki yoqimli shokolad rangiga ega. U bir yil ichida tayyorlanishi mumkin va hech qanday katlamali eksklyuziv mahsulotlarni talab qilmaydi:

Siz kubokga zukor qo'shishingiz kerak, qo'shing|qo'shing| tuxum va tarkibiy qismlarni bir hil massaga maydalang. Keyin quyultirilgan sutni quying va yana aralashtiring.
Sodani issiq suv bilan bostirib, smetana qo'shing.
Bir piyola ichiga tuxum, smetana va kakaoni birlashtirib, keyin un va kakaoni qo'shing. Xamir kamdan-kam chiqishi mumkin. Oxirida vanillin quriydi.
Boshqa shaklni tayyorlash kerak. Zaytun moyi bilan yog'lang va borosh qo'shing. Xamir choyshabga quyiladi va pichoq bilan tekislanadi.
Kek tayyor bo'lgunga qadar 180 daraja haroratda bir yil davomida pishiriladi.
Krem uchun yog'ni quyultirilgan sut va kakao bilan aralashtirish kerak.
Kek sovuq bo'lsa, uni yon tomondan ikki qismga bo'lish kerak. Teri to'pi ehtiyotkorlik bilan krem bilan qoplangan, yuqori qismi esa bo'yalgan.

Pishiriqlar kremni saqlab qolishi va quruq qolishi uchun shirinlik kamida 2 yil o'tirishi kerak.

Praga tortini tayyorlash bo'yicha video

https://youtu.be/RAGpdw7O0cc

Smetana va vanil bilan mazali va oddiy tort "Charivnitsa"

Shokoladli smetana yoki klassik "Enchantress" keki yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, chunki u barcha qoidalarga muvofiq tayyorlanadi. Yogo uy choyi uchun muqaddas bayramda tayyorlanishi mumkin. Mazali krem kamroq kaloriyaga ega, kamroq yog'li va desertga sharob ta'mini beradi.

Mahsulotlar ombori

Uchun klassik retsept Smetana bilan "Charivnytsia" keki uchun sizga kerak bo'ladi:

tuxum 4 dona;
tsukru shishasi;
2 shisha Boroshna;
rozpushuvach 1 qoshiq;
Oliya vershkove rosm'yakshene 100 g;
100 g smetana.

Krem uchun:

500 g smetana;
bir banka quyultirilgan sut;
vanillin;
banan;
lazzatlanish uchun tsukor va kakao.

Ingredientlar miqdori nisbatga qarab ko'paytirilishi yoki o'zgartirilishi mumkin.

"Sehrgar" torti

Pishirish jarayoni

Smetana bilan shokoladli kek tayyorlash uchun siz kerakli miqdorda mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

Siz qovoqni yaxshilab aralashtirishingiz va mikser bilan urishingiz kerak. Tuxum oqini ko'pikka aylantiring va keyin aralashmani aralashtiring.
Tuxum aralashmasiga smetana va zaytun moyi qo'shing va yuqori tezlikda yaxshilab uring.
Ko'kraklar tiqilib qolmasligi uchun uni bosqichma-bosqich joriy qilish muhimdir.
Shaklni qog'oz bilan yopish va uni moylash kerak.
Xamirni yoğurun, uni spatula bilan tekislang va bir yil davomida 180 daraja haroratda ko'tarilishi uchun qoldiring. Kek yonib ketmasligini ta'minlash uchun uni tayyorligini tekshirish kerak.
Krem uchun barcha mahsulotlarni sovutish kerak. Smetanani katta o'ramlarga mikser bilan urib, quyultirilgan sut, kakao, vanil qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Bananni yaxshilab kesib oling va unga qo'shing Men massani yeyman. Kremni aralashtirishda mevalarning qismlari yo'qolishi mumkin, bu unga achchiqlikni qo'shadi.
Keklar pishirilayotganda, sut aralashmasini muzlatgichga qo'yish kerak.

Kakao va smetana bilan tortni yig'ish va bezash kerak. Ustki shokoladdan tayyorlangan sir bilan to'ldirilishi va sariyog 'bilan to'ldirilishi mumkin.

Smetana va berry murabbolari bilan shirin tort

Kakao va berry murabbolari bilan smetana keki retsepti bir yil ichida tayyorlab, oilangizga xizmat qilishingiz mumkin bo'lgan tez desert variantidir. Yangi ehtiyojlar uchun mahsulotlar endi mavjud emas. Smetana va murabbo bilan tayyorlangan pirog qish mavsumini o'zining yorqin hidi bilan quvontiradi.

Ingredientlar ombori

Eng mazali smetana kekiga erishish uchun siz ingredientlarni diqqat bilan tanlashingiz kerak. Besh porsiya desert uchun sizga kerak bo'ladi:

2 tuxum;
tsukru shishasi;
bir stakan sut;
har qanday rezavorlar bilan bir shisha murabbo;
2 kichik qoshiq soda;
2 shisha uchun etarli.

Krem uchun:

2 shisha smetana;
yarim shisha doljin kukuni.

Keklarni hajmli qilish uchun siz kakao kukuni va soda ishlatishingiz mumkin. Kremga sariyog 'va smetana ½ nisbatda to'ldirish foydali bo'ladi.

Yak gotuvati

Smetana keki iloji boricha mazali bo'lishi uchun siz retseptni diqqat bilan sozlashingiz va mahsulotlarni diqqat bilan tanlashingiz kerak. Qobiqni tayyorlash uchun birinchi navbatda zarur bo'lgan ingredientlar kerak:

Bodring bilan kaltaklangan tuxum uchun siz sut, murabbo, lavlagi va soda qo'shishingiz kerak. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Shakl yog'langan va pergament bilan qoplangan. Xamir uning ustiga o'raladi va pichoq bilan tekislanadi. Kekni bir yil davomida 180 daraja haroratda pishirish tavsiya etiladi. Ko'pgina mahsulotlar ikki porsiyada taqdim etiladi.
Issiq keklarni sovutish va yon tomondan ikki qismga bo'lish kerak.
Kremni tayyorlash uchun kukunga oz miqdorda suv qo'shish tavsiya etiladi. Keyin uni smetana bilan aralashtiring va uring.
Sovutilgan keklar qaymoq bilan qoplangan, yuqori qismi esa murabbo yoki reza mevalar bilan bezatilgan.

Xizmat qilishdan oldin, smetana bilan tortni quritish uchun muzlatgichga qo'ying.

Kek qatlamlari va smetana bilan shokoladli kek-konfeti

Smetana va shokoladli bu pirojnoe bitta xususiyatga ega - qobiqni yanada nozikroq pishirish kerak. Infuzion kremning chig'anoqlari bo'ylab badbo'y hid o'tadi.

omborlar

Smetana kekini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

400 g smetana;
bir paket rozpushuvach;
3 tuxum;
60 g vershkova sariyog ';
2 osh qoshiq zaytun moyi;
200 g shakar kukuni;
800 g boroshna;
tuz donasi.

Krem uchun:

500 ml smetana;
700 ml vershkov;
300 g shakar kukuni;
vanillin;
yong'oq;
2 osh qoshiq sut;
kakao.

Sut, zukor, kakao qo'shimcha komponentlar sifatida qaymoqqa qo'shiladi. Bir xizmat uchun siz bir shisha smetana olishingiz va boshqa mahsulotlarni mutanosib ravishda ishlatishingiz mumkin.

Yak tayyorlang

Agar krem oqib chiqsa, shokoladli kremli vipka mazali bo'ladi:

Xamirni tayyorlash uchun smetana mayin va shakar kukuni bilan birlashtiriladi. Uning ustiga sariyog ', tuxum, zaytun moyi, soqol va tuz solinadi. Xamir yaxshi osilgan bo'lishi kerak. Uning yopishib qolishi va yumshoq bo'lishi sizning aybingiz emas.
Xamirni 30 qismga qoldiring, keyin uni 14 qismga bo'ling. Teri 2 mm gacha ingichka bo'ladi. Pechene 200 daraja haroratda 7 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Sodali suv o'rniga u alkogol bilan o'chiriladi va reaktsiyadan keyin xamirga qo'shiladi.
Kremni tayyorlash uchun smetana vanilni urib, ustiga shakar kukuni soling. Keyin xafa bo'lgan ommani birlashtirib, ularni aralashtirish kerak.
Barcha keklarni birma-bir qaymoq bilan yoping. Xushbo'y hidning o'tishi uchun siz ish qismini qolipga solib, uni tupurish bilan yopishingiz kerak. Bir yil davomida xona haroratida qoldiring va keyin bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Shirinlikni qirralarni kesish va yuqori qobiqni bo'yash orqali yakunlash tavsiya etiladi.

Kek uchun krem smetana va kakao bilan tayyorlanishi mumkin, keyin shirinlik shokoladga o'xshaydi. Hayvon tog'larning qobig'i bilan bezatilgan. Bundan tashqari, maydalangan shokoladli chi kakaodan ham foydalanishingiz mumkin. Smetana keki hech qachon omon qolishdan to'xtamaydi.

Seshanba, 23 Grudnya, 2014 yil 07:49 + kitobdan iqtibos keltirish

Bu men tayyorlagan eng mazali smetana keki. Va men keklar haqida ko'p narsani bilaman, menga ishoning!
Nozik, tiniq, dunyoviy shirin - bunga qarshilik ko'rsatishning iloji yo'q. Qo'l qadam bo'lagiga etib boradi.

E'tibor bering, tortni yig'gandan so'ng, tort oqishi uchun biroz turishi kerak. Biz bu tortni yig'ishdan 30 daqiqa o'tgach kesib oldik. Xo'sh, bu juda mazali!
Zagalom, siz ham men kabi keklarni yaxshi ko'rganingiz uchun ularni albatta sinab ko'ring. Va bunday hajmli tavsif sizni bezovta qilmasin, men faqat barcha nuanslarni yozaman, men sizdan hech qanday chalkashliksiz hamma narsani to'g'ri olishingizni xohlayman.

Sinov uchun:
tuxum - 3 dona.
tsukor - 1,5 osh qoshiq. (kolba - 200 g.)
kakao kukuni - 3 osh qoshiq. stakan bilan
smetana - 300 gr.
Boroshno - 1,5 osh qoshiq. (kolba - 200 g.)
rozpushuvach - 3 osh qoshiq.
margarin - qoplama uchun.

Krem uchun:
jonzotning tepalari (35% yoki 33% yog 'miqdori) - 200 gr.
smetana - 150 gr.
tsukor - 0,5 osh qoshiq.

Endi biz smetana kekimiz uchun xamirni tayyorlaymiz.

Bir piyola ichida tuxumni urib, mikser bilan qaymoqli aralashmani (taxminan 10 daqiqa davomida uring).
Xamir har doim pishiq bo'lib chiqadi.
Keyin zukor qo'shing va urishni davom eting.
Kakao kukuni qo'shing.
Stend mikser yordamida hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Keling, smetana qo'shamiz
Keyingi bosqichda unni elakdan o'tkazing|yaxshi|, qo'shing|qo'shing| maydalang va aralashtiring.
Endi xamirga juda ko'p aralashma qo'shing. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Smetana keki uchun xamir tayyor!
Pishirish qog'oziga (pergament) bir nechta plastinka va kosalarni joylashtiring. Qoziqning diametri 20 sm.
Qoziqni margarin bilan surting va qoziqlar orasiga margarin surting. Keklarni olib tashlash oson ekanligiga ishonch hosil qiling.
Ikki osh qoshiq xamirni idishga soling va uni qoshiq bilan tekislang, kordondan tashqariga chiqmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Xamirni tekislash kerak. Aks holda, agar siz tortni tanlasangiz, u juda o'ziga xos bo'lib chiqishi mumkin. Shuning uchun, biz darhol ko'z yumishga da'vat etiladi. U mukammal silliq bo'lishi uchun emas, balki xamir bir tekis yotishi uchun.
Choyshab issiq pechga qo'yiladi va 200 daraja haroratda 5-6 daqiqa davomida pishiriladi.
Siz qaynatilganda xamirning tuzilishi qanday o'zgarishini kiritasiz.
Tayyor pirojnoe to'g'ridan-to'g'ri pergamentdan chiqariladi. Issiq bo'lguncha darhol spatuladan foydalaning va uni pergamentdan olib tashlang.
Bu tortni tayyorlashning eng murakkab tartibi. Agar siz unga duch kelsangiz, muvaffaqiyat sizga tayanadi!
Silliqlik uchun men unga ikki kvadrat pergament qo'ydim. Biri parfyumerda ekan, ikkinchisini moylayman.
Kekni pergamentdan olib tashlaganingizdan so'ng, qog'oz yana margarin bilan qoplanadi, xamir bo'linadi va hokazo.
Bu miqdordagi xamirdan 9 ta kek hosil bo'ladi. Keklar sut va pastki kabi yanada nozikroq bo'ladi. Ularni bir-birining ustiga qo'ymaslik yaxshiroqdir, aks holda ular bir-biriga yopishib olishlari mumkin, lekin ularni bir joyga qo'ying. Men ularni stolga qo'ydim.
Keklarni pishirayotganda, robimo kremini qo'shing.
Bu pirojnoe hayratlanarli darajada to'ldirilgan smetana bilan birga keladi.
Terini krem bilan surting. Qadam torti buning ustiga qo'yiladi va hokazo.
Tayyor, yig'ilgan smetana keki qolgan krem bilan qoplangan va mazali no'xat, shokolad, rezavorlar va sir bilan bezatilgan.
Tayyor pirojnoe turish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, shunda sharob chiqib ketishi va "birikishi" mumkin. Afsuski, men juda ko'p tekshira olmayman))) Shuning uchun biz uni deyarli darhol kesib tashladik.
Men oilam uchun bunday boy, shokoladli smetana kekini pishirganimda, men uni hech narsa bilan bezatmayman. - tushunmadim. Plitalar bilan bolalar allaqachon stolda turishadi.

Va shokoladli tortni shunday bezashingiz mumkin!

Eda.mani-com.ru

Siz haykalga loyiq edingizmi? Buni ulashish

Rozdrukuvati haykali