Hammayoq bilan kartoshka pirogi. Hammayoqni bilan kartoshka zrazki uchun retsept

Pastki va pushti piroglar hech qanday qiyinchiliksiz tayyorlanishi mumkin, pishirish jarayoniga kamida bir soat sarflanadi. Hidi pishguncha uni uzoq vaqt ishqalashning hojati yo'q, siz ularni shunchaki moylashingiz mumkin. Biz sizni sho'r, moylangan kartoshka va karam piroglarini tayyorlashga taklif qilamiz.

Kartoshka xamiri juda elastik bo'lib, piroglarni tezda shakllantirishni osonlashtiradi. To'ldirish sifatida qovurilgan karam mukammal bo'lib, unga boy, baharatlı ta'm beradi. Kartoshkali piroglarning ajoyib xushbo'yligi va gevrekligi gurmelerning ta'mini qondiradi. Oddiy va qulay retseptni sinab ko'rishingizni tavsiya qilamiz, natijadan mamnun bo'lasiz.

Smak Info Tistechka

2-3 ta porsiya uchun ingredientlar:

terida qaynatilgan kartoshka (katta) - 4-5 dona;
tovuq tuxumi - 1 dona;
juda yorqin ajoyib gatunka- 1,5 osh qoshiq. l.;
tuz va yangi qalampir - lazzatlanish uchun;
muskat yong'og'i no'xati - bir chimdik;
oq karam - 300 g;
sabzi - 1 dona;
tsibulya - 1 dona;
ketchup yoki tomat pastasi- 2-3 osh qoshiq. l.;
krep va maydanoz - sizning ta'mingiz uchun;
tozalangan yog '- 70-100 ml.

Qovurilgan idishda karam bilan yog'langan kartoshka pirogini qanday tayyorlash mumkin.

To'ldirish uchun ingredientlarni tayyorlash bilan pishirish jarayonini boshlang. Buning uchun oq karamni mayda kubiklarga kesib tashlang.

Qayta qilingan zaytun moyidan foydalanib (cho'chqa yog'i bilan almashtirilishi mumkin), karamni taxminan 10 bo'lak sariyog 'bilan surting, tuz qo'shing. Hammayoqni qopqoq bilan yopmang, shunda sharbat undan bug'lanadi. Sabzini maydalang, qizil ikra kub shaklida kesib oling va tayyorlangan sabzavotlarni qovurilgan idishga soling. Endi hamma narsani qoshiq bilan aralashtirib, ta'mga bir necha qoshiq ketchup va ziravorlar qo'shing. Sabzavotlarni qopqoq ostida yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Eslatma: Agar karam qurib qolganini sezsangiz, ozgina issiq suv (taxminan 0,5 stakan) qo'shing va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Hammayoqni to'ldirish tayyor, endi biroz qo'shing | maydalangan maydanoz yoki krep.

Endi kartoshka xamirini tayyorlaymiz.

Qaynatilgan kartoshkani iliq holda tozalang, aks holda ulardan kartoshka xamirini hosil qilish muhimdir.

Kartoshkani idishga soling va oshpaz yordamida pyuresi qiling. Ko'krak yo'qolmasligi uchun uni mehribon va ehtiyotkorlik bilan yoğurmak muhimdir.

Kartoshka xamiri uchun tovuq tuxumini qo'shing va aralashtiring.

Bug'doy unini (shaker bilan bir osh qoshiq) ko'pirtiring va kartoshka aralashmasini aralashtirishda davom eting. Xamir ko'p chiqmasligi uchun ko'proq un qo'shishning hojati yo'q.

Yumshoq, elastik kartoshka xamiri bilan tugatish uchun tashqariga chiqing, bu sizning qo'llaringizga bir oz yopishqoq, lekin ayni paytda shaklni osongina kesadi. Keyin ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Bazannyam uchun siz imkon qadar kamroq baham ko'rishingiz mumkin.

Piroglarni shakllantirishni boshlash uchun avval qo'llaringizni suv bilan namlang. Kartoshka xamirining parchasini oling va uni pastki qismga tekislang, qobiqqa o'xshaydi.

O'rtada bir oz karam to'ldirishni joylashtiring.

Harorat tizeri

Qobiqning chetlarini ko'taring va pirog hosil qiling. Bir soat davomida zaytun moyi bilan qovurilgan idishni qovuring. Kartoshka va karam pirogini qovurilgan idishda ikkala tomondan oltin rangga qadar qovuring.

Hammayoqni bilan kartoshka pirogi tayyor, ular mazali ko'rinadi! Ularni smetana bilan stolga xizmat qiling.

Bizning piroglarimiz shunchalik suvli va ishtahali bo'lib chiqdiki, hatto karamni yoqtirmaydiganlar ham ularni qadrlashadi.

Asl tayyorlash uchun retsept qo'y pirogi. Kartoshka xamirining o'rtasida karamni to'ldirish.

omborlar

kartoshka - 600 g;
tovuq tuxumi - 1 dona;
boro bug'doy - 2 osh qoshiq;
Vershkova sariyog '- 50 g;
lazzatlanish uchun tuz;

To'ldirish uchun:

karam - 250 g;
Cybula ripchasta - 1 bosh;
tovuq tuxumi - 1 dona;
Oliya - 4 osh qoshiq;
tuz, ta'mga karam uchun ziravorlar;

Moylash uchun:

Roslynna Oliya- 6 osh qoshiq;
Non pishirish uchun:
boro bug'doy - 3 osh qoshiq.

Gotuemo to'ldirish. Hammayoqni maydalab, mayda to'g'rang. Zibulani tozalang va bo'laklarga bo'ling. Panani qizdiring va ozgina zaytun moyini quying. Hammayoqni s|iz| joylashtiring moylash va moylash. Qovurilgan karamga qo'shing|qo'shing tuxum, tuz va aralashtiramiz.

Sovutilgan kartoshka massasini dumaloq keklarga bo'ling. Bir osh qoshiq qovurilgan karamni qobiqning terisiga qo'ying, uni piroglar oldiga ko'mib qo'ying. Kartoshka aralashmasi qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun qo'lingizni suvga ho'llash orqali pirog tayyorlang. Bizning strategiyamiz karamni to'ldirishni kartoshka pyuresi o'rtasiga joylashtirishdir.

Kartoshka piroglarini qozonga aylantiring va har ikki tomonga cho'tkasi bilan surting.

Xizmat qiling sabzavotli piroglar ko'katlar va smetana bilan. Gotuvala.

Barcha turdagi tayyor xamirni do'kondan hech qanday muammosiz sotib olish mumkin - yangi yoki muzlatilgan holda. Paketdagi ombor sinovi ko'rsatmalari va kerak bo'lganda moslashtirilishi mumkin. Lekin hech kim uy qurilishi xamiri har doim do'konda sotib olingandek mazali bo'lishiga qarshi tura olmaydi, hatto janob o'z jonini xamirga solsa ham. Tuxumsiz karamli piroglar retsepti sizning uyingizni mazali vipchka bilan erkalash imkonini beradi, uni tayyorlash juda oson.

Hammayoqni bilan - yangi, tuyadi, past kaloriya. Siz ularni raqamingizga zarar bermasdan eyishingiz mumkin. Drijjov viskisini yaxshi ko'radigan Tim, tuxum yemasangiz ham, hidi rohatlanadi.

Kerakli ingredientlar ro'yxati

Piroglarning bir qismini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi (xamir):

600 g bug'doy boroshna va gatunka;
100 ml zaytun moyi;
1 choy qoshiq. oshxona tuzi;
120 g qovoq;
Xona haroratida gazsiz 200 ml suv;
5 g quruq xamirturush.

To'ldirish uchun:

1 o'rta sabzi;
Hammayoqning boshi;
boy ta'm uchun ziravorlar.

Tayyorlash usuli

Tisto

"Shved" xamirturushi pirog tayyorlash uchun ishlatilganligi sababli, hech qanday qo'shimcha preparatlardan hech qanday hid hosil qilmang. Uni faqat idishga soling va soqol bilan aralashtiring. Ko'krak bo'lmaslik uchun avval elakdan o'tish kerak. Ushbu murakkab protseduradan so'ng xamir yanada qaymoqli va yumshoq bo'ladi.

Xamirturush "tirik" bo'lgani uchun, unga iliq suv qo'shing, bir qoshiq qovoq qo'shing va xamirturushni 30 daqiqa davomida ko'tarish uchun qoldiring. Bir necha kun ichida hid sezilarli darajada oshadi, joylashadi va xamirturush uchun chashka yoki piyola etarlicha hajmga qadar tayyor bo'ladi.
Shisha idishga suv quying, 50 ml zaytun moyi qo'shing, tuz va zukor qo'shing. Xamirturushni boshqa idishda elakdan o'tkazilgan loviya bilan yaxshilab aralashtiring.
Kichik qismlarda unga kichik bir qism qo'shing va xamirni yoğurmaya boshlang. Suv qaynab ketgach, xamirga yana 50 ml zaytun moyi qo'shing.

Xamir ko'tarilishi uchun (bu ikkala variantni ham o'z ichiga oladi - quruq xamirturush, tayyor bug' qo'shish), uni 1-2 yilga qoldirish kerak. Shu maqsadda idishni xamir bilan oshxona sochiq bilan yoping va uni iliq joyda qoldiring. Idishni maxsus isitishning hojati yo'q, faqat buni yodda tuting xamirturush xamiri kechikishlarga toqat qilmang.

To'ldirish

Xamir ko'tarilayotganda, siz pirog uchun to'ldirishni tayyorlashingiz kerak.

Avvalo, sabzavotlarimizga mehr bilan munosabatda bo'lishimiz kerak. Sabzi tozalang, karamni yuqori bargdan olib tashlang.
Sabzini maydalang.
1 osh qoshiqni qizdirilgan qovurilgan idishga quying. l. zaytun moyi va sabzi oltin jigarrang bo'lgunga qadar cho'tkasi.
Hammayoqni mayda maydalagich yoki o'tkir pichoq bilan maydalang.
Hammayoqni sabzi oldidan qovurilgan idishga soling, tuz qo'shing va ziravorlar qo'shing. Mahalliy bo'lganlar qora qalampir, koriander va quritilgan maydanoz bo'ladi. Siz uni bo'laklarga kesib, cibul qo'shishingiz mumkin. Qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping, olovni o'zgartiring va sabzavotlarni hid yumshoq bo'lguncha o'chiring. Agar sabzi va karam bir oz suvli bo'lsa va qovurilgan idishda yonib ketsa, siz ½ osh qoshiq qo'shishingiz kerak. haydash

Tistechka

Xamir ko'tarilgach (u ko'tariladi va qalinlashadi), uni yaxshilab aralashtirish kerak. Xamir o'ralgan holda chiqishi va qo'llaringizga yopishmasligi mumkin. Bunga erishish uchun siz uni o'zingiz aralashtirishingiz kerak va qo'shimcha ingredientlarni qo'shmasligingiz kerak, aks holda piroglar juda nozik bo'lib chiqadi va tezda eskirib qoladi.

Unni |.boroshny| bilan ishlang, xamirni qatlamga yoyib, qalinligi 0,5 sm gacha. To'rtburchaklar shaklida xamir qiling yoki qo'shimcha idishlardan foydalanib, kosalar qiling.
Sovutilgan plombani xamir bo'laklariga joylashtiring. Teri pirogi shakllantirilishi va qirralarning mahkam yopishtirilishi kerak, shunda plomba pechga dekoga tushmaydi.
Zaytun moyi bilan deko qoplamasi. Bir varaqni 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying, uni yangi pirogga qo'ying va qizarib ketguncha pishiring.

Tuxumsiz karamli pirog retsepti, shuningdek, taomlarini baham ko'rish paytida ro'za tutganlar uchun ham mos keladi.

1-dars: Kartoshka tayyor.

Oshxona cho'tkasi bilan tozalagandan so'ng, barcha qoldiqlarni va ortiqcha tuproqni olib tashlash uchun kartoshkani iliq suv ostida ehtiyotkorlik bilan yuving. Endi biz lampalarni o'rta panga joylashtiramiz va sirtni musluktan sovuq suv bilan to'ldiramiz.
Biz idishni yuqori olovga qo'yamiz va uni qopqoq bilan yopamiz. Idish qaynayotganda, burnerni burab, tayyor bo'lgunga qadar ingredientlarni pishiring. Menga bir oycha vaqt bor 25-40 hvilin kartoshkaning hajmi va turiga qarab.
Kerakli vaqt tugagandan so'ng, lampalar tayyorligi tekshiriladi. Buning uchun pishiriqni vilkalar bilan teshib qo'ying va siz ko'rasiz: agar sabzavotli go'shtlar bo'lsa, u holda siz pechkani murabbo qilishingiz mumkin. Agar shunday bo'lsa, pishirish soatini taxminan davom ettirish yaxshidir 10 hvilin uchun. Har qanday favqulodda vaziyatda, oxirida biz kartoshkani oshxona peshtaxtasiga o'tkazamiz va kartoshkani sovutib qo'yamiz (shunda ular osonlikcha qayta ishlanishi mumkin).

Endi toza qo'llar bilan, pichoq yordamida, ingredientlarni teridan tozalang va ularni chuqur idishga o'tkazing. Sabzavotlarni tezda maydalab, biz sabzavotlarni pyuresi uchun maydalaymiz.

Croc 2: karam pishirish.

Hammayoqni iliq suv oqimi ostida yuviladi, maydalanadi va plastinka ustiga qo'yiladi. Pichoqdan foydalanib, sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va keyin ularni o'rta idishga o'tkazing.

Krok 3: borishga tayyor.

Pichoq yordamida filetani qobig'idan tozalaymiz, so'ngra uni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlaymiz. Komponentni tekis yuzaga qo'ying va mayda kubiklarga bo'ling. Batafsil sibulin katta plastinkaga quyiladi va keraksiz ravishda chetga suriladi.

Croc 4: pirog uchun to'ldirishni tayyorlash.

Qovurilgan idishga ozgina zaytun moyi tushiring va o'rtacha olovga qo'ying. Idish etarlicha issiq bo'lganda, maydalangan karam qo'shing. Shundan so'ng darhol yondirgichni torting va oltin rang paydo bo'lguncha komponentni yog'lang. Uvaga: Hammayoqni yonib ketishining oldini olish uchun karamni har soatda yog'och spatula bilan aralashtiring.

Keyin panga mayda tug'ralgan sibulni, shuningdek, ajoyib ta'mga qadar qora qalampir qo'shing. Har bir narsani yana qulay vosita bilan aralashtirgandan so'ng, to'ldirishni tayyorlashni davom eting. Hammayoqni yumshoq oltin rangga aylanganda va karam yumshoq bo'lganda, biz o'choqni namlaymiz va o'tlarni tayyorlashni boshlaymiz.

Croc 5: karam bilan tayyor kartoshka pirogi.

Pichoq yordamida biz tuxumni yoramiz va oq aralashmani kartoshka pyuresi idishiga quyamiz. Bu erda tuz osilgan, bo'r, qora murch va loviya lazzatlanish uchun, elakdan suziladi. Silliq xamir hosil bo'lgunga qadar bir osh qoshiq bilan kuchli aralashtiriladi.

Muhim: Massani toza qo'llar bilan ham yoğurish mumkin, agar kerak bo'lsa, bir oz soqol kukuni qo'shing.

Endi biz xamirni oshxona peshtaxtasiga qo'yamiz, uni tez aralashtirish bilan silkitamiz va piroglarni shakllantirishni boshlaymiz. Biz uni qo'llarimiz bilan chimchilaymiz ishqoriy massa Birinchi qog'oz parchasi yangi sumkada hosil bo'ladi. Uvaga: Uning kattaligi pirog bilan oldini olish mumkin. Siz kattani ham, kichikni ham topishingiz mumkin, kim bunga loyiq bo'lsa.
Keyin, biz har ikki tomondan bir to'p xamirni kichik idishga botirib, uni bo'g'ib qo'yamiz. Endi biz yupqa dumaloq non tayyorlashga tayyormiz (taxminan o'lchamdagi 0,5 santimetr), va qo'shimcha choy qoshiq bilan markazga karam to'ldirish qo'shing.

Quruq qo'llar bilan qirralarini chimchilab, pirogni qalin patti shaklida shakllantiring. Keyin biz kartoshka xamiri va to'ldirish yo'qolguncha protsedurani boshoqdan oxirigacha takrorlaymiz.

Endi toza, quruq qovurilgan idishga oz miqdorda bibariya yog'ini quying va uni o'rtacha olovga qo'ying. Qovurish uchun etarlicha yaxshi bo'lsa, biz idishni moylashni boshlaymiz. Keyin teri pirogi unga o'raladi va idishga solinadi. Past olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar xamirni ikkala tomonga yopamiz. Taxminan bitta o'yin ketadi 10-12 hvilin. Yog'ochdan yasalgan spatuladan foydalanib, yog'langan piroglarni maxsus xizmat plastinkasiga o'tkazing va keklarni tayyorlashni davom eting. Muhim: Qovurilgan idishda yog' ko'tarilmasligi uchun pishirsangiz, uni oz miqdorda qo'shing, chunki kartoshka yog'ni singdirish qobiliyatiga ega. Har bir narsa tayyor bo'lgach, biz burnerni yoqamiz va barchani stolga taklif qilamiz.

Croc 6: kartoshka pirogini karam bilan xizmat qiling.

Iliq kartoshka va karam piroglari bir stolda qaymoq, turli xil soslar va ayniqsa, bug'da pishirilgan choy bilan xizmat qiladi. Shunday qilib, o'tlar yanada shirali va kuchliroq bo'ladi, shuning uchun tashvishlanmang va xotirjam yurak bilan ishdan yoki maktabdan oldin gazak uchun uyingizga boring. Ishoning, och odamlar hidni yo'qotmaydi!
Hamma uchun yaxshi ishtaha!

Bunday o'tni tayyorlash uchun kartoshka qaynatilgan navlardan yaxshiroqdir. Ularning yonida Belarossa, Impala, Sinooka;

Hammayoqni kremi qaynatilgan tuxum bilan to'ldirishga qo'shilishi mumkin, maydalangan, sigir, pecheritsa va boshqa ko'p narsalar bilan yog'lanishi mumkin;

Xamirning bahor va qattiq chiqishiga ishonch hosil qiling, aks holda siz uni bir soat davomida moylash orqali shaklni kesmaysiz.

Jentlmenning terisi kartoshka pirogi uchun o'z retseptini yaxshi ko'radi - karam, qo'ziqorin, qiyma go'sht bilan. Biz eng yaxshisini tanladik!

Men siz bilan snack versiyasida tayyorlamoqchi bo'lgan kartoshka pirogi retseptini baham ko'rmoqchiman - syra, chasnik va kovbas bilan. To'ldirish sizning xohishingizga qarab sozlanishi mumkin. Xamir yanada mazali chiqadi, piroglarning o'zi esa ta'msiz bo'ladi. Urunib ko'r!

kartoshka pyuresi - 500-600 g;
tuxum - 2 dona;
Borochno - 150-200 g;
kesilgan ko'katlar - 1-2 osh qoshiq. l.;
tuz, qora bo'r qalampir - lazzatlanish uchun;
qattiq pishloq - 100 g;
dudlangan kovbasa - 100 g;
chasnik - 2-4 chinnigullar;
Oliya - moylash uchun.

Krep, tuz va qalampir qo'shing. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

To'ldirishni teri doirasining o'rtasiga qo'ying. Mening versiyam - kichik bir piyola siru, bir parcha kovbas va bir oz chasnik.

2-retsept: qovurilgan idishdagi qo'ziqorinli kartoshka pirogi

Qo'ziqorinli kartoshka pirogi uchun bu oddiy retsept sizni och qoldirmaydi. Tayyor piroglarning to'qimalarining boyligi va mazali xususiyatlari kartoshka turiga bog'liq. Ridina oq, masalan - yo'q qisqaroq variant. Va zhovtenka va rossipchastaning o'qi aynan shunday. Siz qo'ziqorinlarni har qanday usulda olishingiz mumkin, chunki sizda o'rmonlar etarli emas - pecheritsa yoki gleys ham mo''jizalar yaratadi.

Qo'ziqorinli kartoshka pirogi ham issiq, ham sovuq mazali bo'ladi. Ularga smetana yoki sevimli sousingiz, shuningdek, yangi o'tlar yoki sabzavotlar bilan xizmat qiling.

kartoshka - 800 gr
o'rmon qo'ziqorinlari murabbosi - 300 gr
tovuq tuxumlari - 2 dona
cibul ripchasta - 1 dona
tsybula yashil - 5 golochok
oshxona tuzi - 1 osh qoshiq.
Oliya Roslinna - 100 ml
non bo'laklari - 9 osh qoshiq.

Avval kartoshkani tozalaymiz va tayyor bo'lgunga qadar qaynatamiz. Tuz qo'shishni unutmang.

Bir soat davomida oz miqdorda tozalangan o'simlik moyi, qaynatilgan qo'ziqorin va sibulin (tozalangan va kubik) bilan pishiring. Agar sizning qo'ziqorinlaringiz qo'pol yoki boshqa tarzda kesilgan bo'lsa, siz ularni kichikroq kesishingiz mumkin. Lekin men hech narsani maydalamayman, shuning uchun men tayyor to'ldirishni oziq-ovqat protsessoriga uraman. Yangi kukilarni tayyorlashning hojati yo'q - ularni darhol moylash kifoya.

Qo'ziqorinlar mazali hidga tayyor va yaxshi qizarib ketgan. Shunday qilib, moylash jarayonida ular lazzatlanguncha tuzlangan. Keling, biroz dam olaylik.

Kartoshka qismlarini sovutib, keyin ularni pyurega aylantiring. Qo'shimcha go'sht maydalagich bilan ishlash osonroq va osonroq, yoki siz to'quvchidan foydalanishingiz mumkin. Issiq pyuresi ichida bitta tovuq tuxumini qo'shing. Jodniy Boroshna!

Endi biz faqat pyuresi bir hil, issiq emas, balki iliq bo'lguncha hamma narsani qo'l bilan aralashtiramiz. Biz uni tuz bilan tatib ko'ramiz, chunki bizga ozgina qo'shimcha kerak.

Qo'ziqorinlarni zibula bilan yog'lang va bo'laklarni oziq-ovqat protsessorida kesib oling, lekin porridge ichiga emas, kichik bo'laklar yo'qoladi. Rubanga yashil fileto qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. To'ldirish tayyor.

Kartoshka massasining bir qismini oling (u yaxshi yopishadi) va to'p hosil qiling. Teri pirogini tayyorlash uchun qo'llaringizni sovuq suvda ozgina namlang, keyin pyuresi, albatta, yopishmaydi.

Robimo pirogi, barmoqlaringiz bilan tegizish. Agar u buzilsa yoki yorilib ketsa, biz uni xamir bilan yopishtiramiz.

Hamma piroglar shunday yopishqoq bo'ladi - men 13 dona oldim, lekin hajmiga qarab ko'proq yoki kamroq bo'lishi mumkin. O'sha soatga kelib, barcha piroglar butunlay soviydi.

Endi yana bir tovuq tuxumini bir piyola ichiga sindirib, 50 ml sovuq suv bilan suyultiring va maydalanganlardan zavqlaning. Biz teridan olingan pirogni tuxum aralashmasiga, keyin esa non bo'laklariga o'ramiz.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va piroglarning bir qismini qo'shing. Bizning barcha omborlarimiz allaqachon to'liq tayyor, shuning uchun piroglarga qo'shimcha qizarish kerak.

Biz ularni ishtahani ochuvchi oltin qobiq paydo bo'lguncha ikkala tomondan qovuramiz. Boshqalar xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Gapirishdan oldin, preparatlar muzlashdan osonlikcha bardosh bera oladi, shuning uchun piroglar (moylashsiz) zahirada tayyorlanishi mumkin.

3-retsept, pokokovy: kartoshka va qiyma go'shtli piroglar

Go'shtli kartoshka pirogi - bu juda oddiy, uni tugatish juda mazali! O'zingizni o'zgartiring!

Qaynatilgan go'sht (cho'chqa, dana yoki tovuq) - 500 g
Cybula ripchasta - 2 dona.
Tovuq tuxumi - 3 dona.
Kartoshka - 1 kg
Boroshno - 3-4 osh qoshiq. l.
Sil - 0,5 choy qoshiq.
Qalampir - 0,25 osh qoshiq.
Roslinna oliya - 50 g

Qaynatilgan go'shtni go'sht maydalagichga aylantiring.

Kartoshkani "formada" qaynatib oling. Toza.

Hali issiq bo'lganda, go'shtni aylantiring. Tuxum, tuz, qalampir, bor qo'shing. Siz bilan hammasi yaxshi.

Tsibulni tozalang va yuving. Kub shaklida kesib oling. Panani qizdiring. Yog'ni to'kib tashlang. Sibulni 5-7 hvilinli yog'da qovuring. Qiyma qo'shing va bir vaqtning o'zida hamma narsani yog'lang, yana 5 daqiqa aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Piroglarni hosil qiling. Xamirning kichik bo'laklarini oling va ularni ho'l qo'llar bilan qobiqqa yoying. Qiyma go'shtni terining o'rtasiga qo'ying. Har qanday shakldagi pirogni hosil qiling.

Qovurilgan idishni qizdiring. Yog'ni to'kib tashlang. Kartoshka piroglarini o'rtacha olovda 2-3 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar cho'tkalang.

Keyin ag'daring va kartoshka pattilarini boshqa tomondan 2-3 bo'lak sariyog 'bilan surting. Barcha piroglarni shu tarzda yog'lang.

Kartoshka va go'shtli piroglar smetana bilan yaxshi xizmat qiladi. Mazali!

4-retsept, oddiy: pechda maydalagich bilan kartoshka pirogi

Biz pirog uchun retseptni taqdim etamiz Shved qo'li kartoshka xamiri va go'shtni to'ldirish bilan. Bu juda mazali, juda mazali va siz uni tugatishingiz mumkin!

kartoshka - 1 kg;
tuxum - 2 dona;
Boroshno - 250 gr.;
tuz, qalampir - lazzatlanish uchun.
dudlangan sho'r novda - 250 gr.;
tsibulya - 4 dona;
Sonyashnikova oliya - 3-4 osh qoshiq. l.;
smetana - 200 gr.;
yangi o'tlar - 1 dona.

Biz birinchi navbatda kartoshkani ularning kiyimida qaynatamiz. Kechqurun ishlash yaxshiroq, qo'llaringizga kamroq og'riqli bo'ladi. Teri bilan tozalang va maydalang.

Kartoshkani maydalang, tuxum, tuz, murch va bor qo'shing.

Pirog uchun kartoshka xamirini aralashtiring. Hammasi uchun 30 daqiqa kerak bo'ldi, ortiq emas.

Kartoshka pirogini to'ldirish taxminan bir soat, 15-20 daqiqa davom etadi. Cibulni tozalash va maydalash mumkin. Yog 'bilan engil surting. Men tsibulaga bir oz dudlangan maydalangan parcha qo'shaman. Agar tayyor parcha bo'lmasa, siz pastırma yoki qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Faqat qiyma go'sht lazzatlanguncha tuz va qalampir talab qiladi. Mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing. Bundan tashqari, muzlatilgan yoki quritilishi mumkin.

Drenajlangan sutdan taxminan 10 ta pirog hosil bo'ladi. Shuning uchun, kartoshka xamiri o'nta teng qismga bo'linadi. Xamir stolga yopishib qolmasligi uchun uni pergament qog'ozi bilan yoping va ishonch hosil qilish uchun uni yaxshilab yoğuramiz. Xamirning teri qismi qisqa nonga quyiladi.

Qobiqning bir chetiga 2-3 choy qoshiq smetana yoyib, taxminan 2-3 osh qoshiq go'shtli to'ldirish qo'shing.

Pirogni chiqquncha yopamiz. Xamirning chetlarini vilkalar bilan bosing. Chetni maxsus dekorativ tickler bilan kesishingiz mumkin.

Tayyor kartoshka va go'shtli pirog pishirish qog'ozi bilan qoplangan varaqqa joylashtiriladi. Teri pirogining yuqori qismi zaytun moyi bilan qoplangan.

Piroglarni 200 daraja haroratda 30-40 ta pishirish uchun pechga qo'ying.

Retsept 5: karam bilan tayyorlangan kartoshka pirogi

kartoshka - 8 dona;
tuxum - 3 dona;
boro bug'doy - 100 g;
oq karam - 250 g;
cybul ripchasta - 1 dona;
tuz, ziravorlar - ta'mga;
Oliya sonyashnikova - moylash uchun.

Biz kartoshkani yaxshilab yuvamiz, sovuq suv bilan yirtqichlardan solib, olovga qo'yamiz va tayyor bo'lgunga qadar qaynatilgandan keyin 30 daqiqa davomida pishiramiz. Tuz qo'shishingiz yoki qo'shmasligingiz muhim emas.

Qaynatilgan kartoshkani sovutib oling, qobig'ini tozalang va pyuresi bo'lguncha pyuresi qiling. Siz tezda blender yoki mikserdan foydalanishingiz mumkin. Kartoshkani pishirishdan oldin, kartoshka pirogi uchun xamirning mustahkamligini yaratishim kerak. Dodamo faqat bitta tovuq tuxumini urdi. Tuxumni vilkalar bilan sindirish etarli bo'ladi.

Pirog uchun kartoshka xamiri yaxshilab yoğurulur va aralashtiriladi. Yorqin porlash yaxshiroq bo'lardi. Va bu erda o'ng tomonda uning boy va nordon bo'lishi unchalik emas. Hatto kartoshka pirogi uchun xamirimiz o'smaydi. Yaxshilab elakdan o'tkazganimizdan so'ng, biz ba'zida unda yo'qolib ketadigan begona narsalarni unutamiz. Va shu bilan biz o'zimizni kartoshka piroglarida keraksiz kutilmagan hodisalardan himoya qilamiz.

Kartoshka xamiridan foydalanib, kichik bo'laklarni chimchilab, ulardan pirojnoe tayyorlang va ustiga qo'ying batafsil taxtasi. Siz to'g'ridan-to'g'ri erga piroglarni shakllantirishingiz mumkin, lekin bu juda oson emas.

Hammayoqni mayda maydalab, tug'ralgan karam bilan aralashtiring. Qovurilgan idishga hamma narsani to'kib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar dormouse yog'ida 15 kviling bilan surting. Hammayoqni to'g'ralganidan so'ng, kartoshka pirogi uchun har qanday maydalangan preparatni olib tashlash uchun uni uzun burmalar bo'ylab pichoq bilan kesish kerak. Bu nuqtaga o'tish uchun yaxshi vaqt: siz uni hatto kichikroq kublar bilan kesishga harakat qilishingiz kerak.

Biz tovuq tuxumini sovuq suv ostida yuvamiz va ularni yirtqichlardan joylashtiramiz. Ularni sovuq suv bilan to'ldiring va ularni 10 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng biz uni sovutamiz va tozalaymiz. Qaynatilgan tovuq tuxumlari, bo'laklarga bo'linadi, sovutilgan bilan aralashtiriladi karam bilan yog'langan. To'ldirishni tuzlang va ziravorlar bilan ta'minlang.

Bu nuqtada siz tuxumsiz qilishingiz mumkin va buning o'rniga ko'plab retseptlarga o'xshash maydalangan sabzi qo'shing. Kartoshka pirogiga malt ta'mini bering.

Tayyorlangan karam qoshig'ini va tuxumni to'ldirishni kartoshka lintisiga qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan chetlarini chimchilab, qolgan piroglarni unga soling.

Issiq dormouse yog'ida pishirilgan qovurilgan idishda, yon tomonlarida jigarrang qobiq paydo bo'lguncha kartoshka piroglarini cho'tka bilan surting.

Kartoshka xamiri ham, to'ldirish ham yoğrilgan, pishirishga tayyor bo'lganligi sababli, piroglarni uch bosqichli harorat bilan ishlov berishning hojati yo'q. Qisqa non paydo bo'lgandan so'ng, jingalak yog'ni olib tashlash uchun uni xizmat laganga qo'ying, so'ngra stol ustidagi issiqdan xizmat qiling.

6-retsept: kartoshka pyuresi bilan yog'li piroglar (pokrokovo)

iliq suv - 0,5 litr.
Tsukor - 2 osh qoshiq.
Tuz - stakansiz 1 choy qoshiq.
Quruq xamirturush - 1 paket (11 gramm).
Oliya - 4-5 osh qoshiq.
Boroshno - 4 shisha (ko'proq suv, qancha xamir olishingiz mumkin) + qo'shimcha.

Kartoshka - 500-600 gramm.
Tsibulya - 1-2 dona.
Tuz, qora bo'r qalampir - lazzatlanish uchun.
Roslinne yog'i.

Bu erda suvni 40 darajaga qizdiring, tuz, qovoq, xamirturush qo'shing va aralashtiring. Yaxshilab elakdan o'tkazing, unni yaxshilab aralashtiramiz, xamirni juda qattiq yorma. Asta-sekin yaxshilab qaynatib oling, xamirni un bilan to'ldirmang, xamir yumshoq, yumshoq bo'ladi va qo'llaringizga yopishmaydi. Idishni sochiq bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.

Kartoshkani tozalang, yuving va tayyor bo'lgunga qadar tuzli suvda qaynatib oling. Suvni qaynatib oling va uni pyurega aylantiring. Men kartoshkani katta qirg'ichdan o'tkazdim, bu bizga ko'proq mos keladi.

Zibulani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar tsibulni cho'tkasi. Tsibulni tuzlang, superechiti. Tsibulyani o'tkazing kartoshka pyuresi va yaxshilab aralashtiramiz.

Xamirni yana quchoqlang. Xamirni 4 qismga bo'ling. Terining bir qismini mayda bo'laklarga bo'linib, sigirga aylantiring. Rolling bilan kichik tortga aylantiring.

Kartoshkani to'ldirishni qobiqning o'rtasiga qo'ying, qirralarini chimchilab, engil tekislang.

Qovurilgan idishda yog'ni isitib oling va piroglarni har ikki tomondan oltin ranggacha surting. Piroglarni darhol, issiq qilib xizmat qiling va sovuq hid yanada mazali bo'ladi. Mazali!

7-retsept: qo'ziqorinli kartoshka pirogini qanday tayyorlash mumkin

Agar siz mazali va boy narsalarni xohlasangiz, unda qo'ziqorinli kartoshka pirogini tayyorlang. Bizning xamirimiz kartoshka xamiridan tayyorlanadi. Biz to'ldirishni yangi qo'ziqorin bilan tayyorlaymiz, ammo amaliyot ko'rsatganidek, tuzlangan qo'ziqorinlarni bu turdagi piroglar bilan ham tatib ko'rish mumkin.

Sinov uchun

Kartoshka (o'rta piyoz) 4 dona,
1 shisha quduq,
tuxum 1 dona,
irmik manna 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

To'ldirish uchun

Pecheritsi (6-7 o'rta kattalik) 200 g,
cybul ripchasta (o'rta o'lchamli) 1 dona,
ta'mi uchun,
Oliya sonyashnikova moylash uchun.

Biz kartoshkani tozalamasdan, "uning kiyimida" qaynatishimiz kerak. Bilmaydiganlar uchun: lampalarni sovuq suv bilan to'ldiring va ularni olovga qo'ying. Qaynayotgan soat lampochkalarning o'lchamidan pastda yotadi. Uning formasidagi o'rta kartoshka qaynayotgan khvilin 15. Nij kartoshkadan mehribonlik bilan o'tishi shart.

Kartoshka pishirilayotganda, to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Bizning tanlovimiz - yangi pecheritsa va sibulin. Qo'ziqorinlarni aralashtirish va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Tsibulga ham tegishi mumkin.

Isitilgan qovurilgan idishda karam boshini yog'lang, so'ngra pecherti qo'shing.

Tuz qo'shing va ularni qopqoq ostida past olovda 15 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.

Kartoshkalarimiz qaynatiladi, sarig'i sovutiladi va tozalanadi.

Siz haykalga loyiq edingizmi? Buni ulashish

Rozdrukuvati haykali