Mavzu: Der Borschtsch

Mavzu: Borsch

Heute möchte ich ihnen ausführlicher über mein Lieblingsgericht – über einen traditionalellen Borschtsch erzählen. Meine Nationalität ist Ukrainerin, deshalb koche í̈x gern einen echten ukrainischen Borschtsch. Der, wer nie einen Borschtsch geschmeckt shapka, hat im Leben vieles verloren. Man bezeichnet eine Abart der Suppe auf der Rübenbasis als Borschtsch, wegen der Rüben erwirbt die Suppe kräftige rote Farbe.

Bugun men sizga o'zimning sevimli o'tim - an'anaviy borsch haqida batafsilroq aytib bermoqchiman. Mening millatim ukrain, shuning uchun men an'anaviy ukrain borschini tayyorlashni juda yaxshi ko'raman. Borschni hech qachon sinab ko'rmagan, lekin hayotda ko'p sarflagan kishi. Borsch - lavlagi asosidagi sho'rva turi, borschti quyuq qizil rangda bo'ladi.

Überhaupt gilt der Borschtsch als ein Nationalgericht der östlichen Slawen. Für die Ukrainer ist der Borschtsch die erste Hauptmahlzeit der an’anaviy nationalen Küche. Ein gleichartiges Gericht gibt es bei den Polen, Litauern, Rumänen und Moldauern. Ko'proq dizens milliy gebet ya'ni egien Feinheiten und Untershiede in der Zubereitn densis Gerichts. Boshqacha qilib aytganda, Zeiten begriff man als der Borschtsch eine leckere Suppe aus Bärenklau. Dann hat man den Borschtsch auf einen speziellen Quas aus den Rüben zu kochen begonnen: dizki Gebräu wird mit dem dem Wasser gefüllt, dann wird diese Mischung in einen dauerhaften irden Topf gegossen und. Weiter werden in kochendes Wasser geschnittenes Gemüse hinzugefügt: frische Rüben, ein wenig Kohlen, Karotten und andere Gemüse, die im Überfluss auf den Feldern gewachst wurden. Weiter wird dieser Topf an ein starkes Feuer gestellt. Diese bereits fertige Suppe wird gesalzen und gewürzt.

Rossiyada borscht shunga o'xshash so'zlarning milliy taomi sifatida hurmat qilinadi. Ukrainaliklar uchun borsch an'anaviy milliy oshxonaning asosiy o'ti hisoblanadi. Polyaklar, litvaliklar, ruminlar va moldovanlar ham xuddi shunday an'anaga ega. Bu millatlarning barchasi tayyorlangan o'tlarda hech qanday noziklik yoki noziklik bo'lmasligi mumkin. Qadimgi soatlarda, borscht ostida, borschtdan mazali sho'rva qaynadi. Keyin ular maxsus lavlagi kvas yordamida borschni tayyorlashni boshladilar: bu kvas suv bilan quyildi, so'ngra sumish loydan idishga quyiladi va qaynatiladi. Keyin qaynoq suvga tug'ralgan sabzavotlar qo'shildi: yangi lavlagi, karam, sabzi va dalalarda ortiqcha o'sgan boshqa sabzavotlar. Keyin konchi yana o'zini o'rnatdi. Borscht yaxshi tuzlangan va tayyor bo'lganda ziravorlangan.

Die genaue Herkunft dieses Gerichts ist genau nicht bekannt. Es gibt eine Wahrscheinlichkeit, dass der Borschtsch auf dem Gebiet vom ehemaligen Kiewer Ruß erschienen wurde, wo er seine Verbreitung erhielt und seine Liebe des gemeinen Volkes gewann. Der Borschtsch hat nicht nur dem gemeinen Volk gefallen, sondern auch den Leuten aus der hohen Gesellschaft: yeydi genau bekannt, dass diese Suppe die berühmten Regenten Ekaterina II., Aleksandr II., die berühmte.

Bu o'tning aniq tabiati aniq ma'lum emas. Shubhasiz, keng Kiev Rusi hududida paydo bo'lgan borscht mashhurlikka erishdi va oddiy odamlarning mehrini qozondi. Borschni oddiy odamlar ham, oliy zodagonlar ham yaxshi ko'rishardi: borschni hukmdorlar Yekaterina II, Aleksandr II, shuningdek, balerina Ganna Pavlova yaxshi ko'rganligi aniq.

Die Abarten von Diser Suppe

Borschning ko'tarilishi

In den verschiedenen Regionen bereitet odam Borschtsch ganz anders. Im großen und ganzen, kann man die zwei Haupttypen dieses bekannten Gerichtes auszeichnen:

Turli hududlarda borscht boshqacha tayyorlanadi. Umuman olganda va umuman olganda, siz begona o'tlarning ikkita asosiy turini ko'rishingiz mumkin:

Der rote Borschtsch (er wird heiß aufgetragen) ist ziemlich in der Küche der verschiedenen Völker weit verbreitet;

Qizil borsch (issiq xizmat) turli xalqlarning oshxonalarida keng qo'llaniladi, ayniqsa, bu turdagi borscht Rossiya va Ukrainada mashhur;

Einen kalten Borschtsch bevorzugt man vor Allem für die Zubereitung in der Frühlings- und in der Sommerzeit.

Sovuq borscht bahor va yozda tayyorlash uchun muhim ahamiyatga ega.

Der rote Borschtsch

Chervoniy borsch

Die wichtigste Komponente für dieses Gericht is eine übliche Kartoffel (er war und bleibt die wichtigste von der zweiten Hälfte des XIX. Jahrhunderts). Dort fügt man den Kohl, Karotten, frische heftige Zwiebel, Petersilie, Kräuter und frische Rüben für die Fügung der Speise eine gesättigte rote Farbe. Die Basis für dieses Gericht ist eine gute Brühe. Wenn man die fertige Suppe aufträgt, wird er traditionalell mit der sauren Sahne gewürzt. Man isst das unbedingt mit dem frischgebackten Roggenbrot. Während der russisch-orthodoxen Fastenzeit wird der Borschtsch ohne Zugabe von Fett und Fleisch, nur im normalen Sonnenblumenöl mit Pilzen oder mit dem dem Fisch gekocht. In der Ukraina isst man traditionalellerweise einen Pilzborschtsch mit den “Öhren”, das sind so kleine Knodel aus dem Teig mit der Füllung.

Bu o'tning asosiy komponenti asl kartoshkadir (u 19-asrning ikkinchi yarmida ishlab chiqarilgan va yig'ib olingan). U erda siz o'tlarga boy qizil rang berish uchun karam, sabzi, yangi qovoq, maydanoz, o'tlar va yangi lavlagi qo'shasiz. Ushbu taomning asosi issiq go'shtli bulondir. Borschga xizmat qilishga tayyor bo'lgach, uni smetana bilan ziravor qilish an'anaviy hisoblanadi. Bir vaqtning o'zida ko'plab yangi pishirilgan nonni iste'mol qilish. Pravoslav ro'za tutish vaqtida borscht cho'chqa yog'i yoki go'sht qo'shmasdan, faqat asl dormouse yog'i, qo'ziqorin va baliq bilan tayyorlanadi. Ukrainada yakshanba kuni qo'ziqorinli borschni "chuchvara" bilan iste'mol qilish an'anaga aylangan, tuxum xamiri va to'ldirishdan tayyorlangan mayda köfte.

Der kalte Borschtsch

Sovuq borsch

Sommer gekocht im heißen überwiegend. Die Grundlage dieses Gerichts ist die Rübe in der Marinade oder einfach gekocht, in einigen Regionen fügt man zu den Rüben einen Kefir und andere Milchprodukte hinzu, alles andere wird im Rohzustand ergänzt: Krä. Nach der Zubereitung serviert man den kalten Borschtsch in der Regel mit der fettigen sauren Sahne va hartgekochten Eiern. Man isst den kalten Borschtsch oft mit den gekochten und gekühlten Kartoffeln anstatt des Brotes.

Xolli yozda uyatchan bo'lish juda muhimdir. Bu o'tning asosi - tuzlangan lavlagi yoki oddiygina qaynatilgan lavlagi, shuningdek, lavlagi kefir yoki boshqa fermentlangan sut mahsulotlari bilan to'ldiriladi; Tayyorgarlikdan keyin sovuq borsch Unga boy smetana va qattiq qaynatilgan tuxum bilan xizmat qilishingizga ishonch hosil qiling. Sovuq borschni ko'pincha non o'rniga qaynatilgan va sovutilgan kartoshka bilan iste'mol qiling.

Die Technik der Zubereitung o'ladi an'anaviy ukrainischen Gerichts

An'anaviy Ukraina o'tlarini tayyorlash texnikasi

Der Borschtsch gilt als ein gewürztes mehrteiliges Gericht, und er ist ziemlich kompliziert technologisch in der Zubereitung. Obwohl es für mich persönlich nicht schwer ist, dieses Gericht vorzubereiten. Die Hauptkomponente der beliebigen Arten von Borschtsch ist eine Rübe, die Farbe va einen besonderen Geschmack va ein Aroma diesem Gericht gibt. Wegen der großen Menge von Gemüse in den Zutaten disese Gerichts gilt er als eine Gemüsesuppe. Der Borschtsch hat eine Menge von Abarten und seine eigene Besonderheiten der Zubereitung in der jeweiligen Region. Der wichtigste Unterschied besteht in den verschiedenen Brühen, die als eine Grundlage unserer Suppe werden, das ist vor allem wegen der Combination aus den verschiedenen Fleisch-, Geflügel- oder irgendwenchen. An'anaviy Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln va Tomaten, konnen sich in den Zutaten vom Borschtsch in einigen Regionen Bohnen, Zucchini, die Runkelrüben va sogar die Äpfel befinden. Der Borschtsch kann sich auch durch ein Sammel von Gewürzen auszeichnen, die diesem Gericht einen gewürzten Geschmack geben können.

Borsch ziravorlarga boy va ingredientlarga boy bo'lib, tayyorlanganda texnologik jihatdan ilg'or usulda xizmat qiladi. Agar men bu o'tni ayniqsa o'zim uchun tayyorlamoqchi bo'lsam, bu unchalik qiyin emas. Borschning har qanday navining asosiy komponenti bu o'tga rang va o'ziga xos ta'm va hid beradigan lavlagi hisoblanadi. Bu o'tning omborida ko'p miqdordagi sabzavotlarni saqlash uchun siz sabzavot sanoati tomonidan hurmatga sazovorsiz. Borscht barcha navlarda keladi va terining har bir mintaqasi uchun o'ziga xos tayyorgarlikka ega. Asosiy farq bizning borschimiz uchun asos bo'ladigan kesilgan bulyonlarda yotadi, bu bulonga kesilgan go'sht, parranda go'shti yoki har qanday kolbasa novdalarini qo'shish orqali muhim ahamiyatga ega, shuningdek, farq sabzavotlarni tanlashdan kelib chiqadi. An'anaviy sabzi, kartoshka, qovoq va pomidorlardan tashqari, ba'zi hududlarda borscht kvas, qovoq, sholg'om va olmalarni o'z ichiga olishi mumkin. Borschni ziravorlar tanlovi bilan ham tatib ko'rish mumkin, keyinchalik ular qo'shimcha ziravorlar qo'shish uchun ziravorlanadi.

Sein so'zi
Dieslovo sein yolg'iz hurmatga sazovor "qo'rqinchli" Bu nemis tili, lekin u haqiqatan ham sodda bo'lishi mumkin emas. Bosh so'z nima ekanligini darhol tushunadi sein maê ikki sensi- Smislovyі Qo'shimcha. Biz allaqachon bir oz vaqtdan beri so'zlarga yopishib qolganmiz sein, va endi u haqida ko'proq gaplashaylik.
Smislovy:Sein so'zining o'zgarishi:
Rus tilidan: Nemis tilidan: menich binSizdu bistVín/Vona/Vona eer/sie/es istmi êwir sindvi (ko'plik) êihr seidbadbo'y hidsie sindVi (of) êSie sind
*Rus tilida biz “ê” bilan gaplashmasligimiz aniq.
Rus tilida barcha qarz oluvchilar uchun vikorist bor - Є, va nemis tilida teri so'yish so'zi ham - degan ma'noni anglatadi. Єі hammasi birdan bu so'zlar deyiladi SEIN. Eksa butun sirdir. Keyin qo'shiqni qarz oluvchiga qo'shiq shaklida Seinni o'rnatishingiz kerak.

Misol: I ê – Ich bin / Ti ê – Du bist/ Mi ê – Wir sind
Dieslovo sein vikorist uchun: siz kimsiz, sizning lageringiz, sizning ...

Ein junger Hase - (Bir) yosh quyon
Matn nemis tilida yoziladi va rus tiliga parallel tarjima qilinadi.
Ein kleines Tier wohnt in einem märchenhaften Wald.
Das Tier ist ein junger Hase.
Der liebt oft in einer kleinen und schönen Stadt spazierengehen.
Dieser Hase heißt Doni und er ist sehr nett.
Seine Frau ist auch sehr schön und jung.

Aber in diesem Märchen sprechen wir über den Hase Doni.
Doni hat ein altes, schönes und gemütliches Häuschen. Auch fährt er gern mit seinem Fahrradum den Wald herum. Am Wochenende möchte er in diese Stadt fahren, m ein schönes und kleines Fahrrad für sich zu kaufen.

Er hat schon ein altes Fahrrad, trotzdem will er ein neues.
Normaleweise fährt er durch den Wald oder den Park.
Dizer bog'i Vald yaqinida joylashgan.
Neben dem Parkgibt es einen großen Markt.

Auf diesem Markt kauft er viele Möhren für seine kleine Familie.
Wahrscheinlich geht er auch am Samstag auf diesen Markt zu Fuß oder mit seinem alten Fahrrad.
Aber muss er zuersst in d…

Nemis tili 1-dars - Alifbo, o'qish qoidalari, so'z sein, kundalik so'zlar.

Avvalo, nemis tili nima uchun kerakligini aniqlab olishingiz va keyin uni o'qishni boshlashingiz kerak. Siz noldan emas, balki har qanday darajadan o'qishni boshlaguningizcha bir soat sarflashingiz mumkin. Nemis tili murakkab emas, mantiqiy. To'g'ri turmush tarzini bilish muhimdir. A1- Bu juda oddiy. Siz buni yuklab olishingiz, ma'lumotni olib tashlashingiz va boshqa ko'p narsalarni qilishingiz mumkin koristuvac lug'ati, qisqa nutqlar, standart iboralar. So'z boyligi taxminan 1500 so'zni tashkil qiladi.
Shunga qaramay, alifbodan o'rganish mantiqan to'g'ri keladi, harflarning bo'laklari tilning asosidir.
Nemis alifbosi quyidagilardan iborat 26 ta harf, 3 ta umlaut va 1 ta esset: A a [A]B b [Bo'l]C c [Tse]D d [De]E e [E]F f [Ef]G g [Ge]H h [Ha]men men [I]J j [Iot]K k [Ka]L l [Eat]M m [Ovqatlanish]N n [En]O o [Pro]P p [Pe]Q q [Ku]R r [Ep]S s [Ec]T t [Te]U u [U]

Nemis matni rhubarb A1 - Mein Wochenende.
Mein Wochenende. Men Samstag im Valdman. Wir sind mit dem dem Fahrrad gefahren und dann sind wir in Schwimmbad gegangen. Men Schwimmbad haben wir viel gebaden. Orangensaft tomonidan qo'lga kiritilgan Schwimmbad. Am Abend hat meine Frau einen Kuchen gebacken. Wir haben den Kuchen gegessen. Mein Sohn liebt den Kuchen. Nach dem Abendessen haben wir mit dem dem Ball gespielt.
Das ist mein Wochenende!
Mening dam olish kunlarim. Shanba kuni tulkiga tashrif buyurdik. Biz velosipedda yurdik, keyin hovuzga bordik. Biz hovuzda ko'p suzdik. Hovuzdan keyin apelsin sharbatini ichdik. Kechqurun mening otryadim tort pishirdi. Biz yogo z'ili. O'g'lim allaqachon pirogni yaxshi ko'radi. Kechqurun to'p bilan o'ynadik. Bu mening dam olish kunlarim!

Germaniyaning 3 yilligi Germaniya birligi kunini nishonlaydi (Tag der deutschen Einheit). Bu mintaqadagi eng muhimlaridan biridir. Shu kuni yurtning haromlari o‘z yaqinlari va do‘stlari uchun xalq avliyosidan havoda. Keling, an'anaviy nemis oshxonasini tayyorlab, Germaniya atmosferasida bir oz vaqt o'tkazaylik:

SCHWARZE RIWELSUPPE. Bu moyli sho'rva

Biz kartoshkani sho'rva kabi kesib, pishiramiz. Bu vaqtda biz ehtiyotkorlik bilan yog'laymiz: cho'chqa yog'i mayda bo'laklarga bo'linadi, mayda tug'ralgan karam bilan qoplangan. Sho'rvani tuzlang. Kartoshka qaynayotganda, Revel qo'shing, to'kib tashlanganda, moylash, dafna yaprog'i, bir juft qalampir, qora murch va ko'pirtirgich qo'shing. Keling, 10 daqiqa qaynatamiz.

Rivel: 1 tuxum, bir chimdik tuz va soqol, xamirni juda qattiq bo'lguncha yoğurun. Endi xamir ko'kragidan barmog'imizning bosh barmog'i va yon tomoni bilan mayda xamir bo'laklarini chimchilab, bo'lakni barmoqlarimiz orasiga bir marta pastga va yuqoriga aylantiramiz. Bir stakanga joylashtiring va soqolni aralashtiramiz, shunda hid bir-biriga yopishmaydi. Sho'rvaga quyishdan oldin ularni elakdan o'tkazing, shunda sho'rva yaxshi ketadi.

Hammayoqni pishirilgan go'sht

Ombor: 1,5 kg tozalangan go'shtni mato bilan yoping va plastinka ustiga qo'ying. 1 katta karam boshi, barglari ichiga kesilgan va 7 min bir sepib blanched.

700 g sabzi, 2 sibulini, doira shaklida kesilgan. Pechni 200C ga qizdiring. Chuqur idishning pastki qismi 125 g dudlangan yupqa to'g'ralgan bel bilan to'ldiriladi.

Tayyorlanishi:
Keyin barcha karam barglarining 3/4 qismini qo'shing. Go'shtni o'rtasiga qo'ying. Yangi ustiga ko'katlar, sabzi va qovoqlarni qo'ying, tuz va qalampir qo'shing. Ustiga yana 125 g dudlangan yupqa kesilgan bel soling. Qolgan karam barglarini yoping. Engil tuz va qalampir, 2 shisha quruq oq sharobni quying.
Qopqoq bilan yoping va 3 yil davomida pechga qo'ying. 2 yil o'tgach, suyuqlik qaynatilguncha qopqog'ini oching, so'ngra 1 shisha arpabodiyonga quying. 1 dudlangan kolbasani vilkalar bilan teshib, hayvonga qo'ying. Qopqoq bilan yoping va pechga 1 soat qo'ying. Bir vaqtning o'zida laganlarda xizmat qiling.

Kachini rulosi

Ombor: 1 oshqovoq (1600-1800), 1 poyasi pirasa, 2 navli siyra, har biri 50-70 g (dor ko'k, gouda, edam), tepalari (22%) taxminan 100 ml, 200-250 g bo'laklar , dilimlangan yupqa bo'laklarga, qo'ziqorinlar 250-300 g, 1/2 shirin va nordon olma, soya sousi, ziravorlar
Shirin va nordon sous uchun
Quritilgan o'rik, o'rik, no'xat, lazzatlanish uchun anor sousi bilan

yon tomonda
karam. 1/2 olma, limon sharbati, tuz.

Tayyorlanishi:
Ehtiyotkorlik bilan o'rik va quritilgan o'riklarni yuving, kichik idishga o'tkazing, arpabodiyonni quying (suv faqat rezavorlarni qoplaydi), qopqoq bilan yoping va bug'da qoldiring.
Pishiriqni orqa tomondan kesib oling, uni yoqing va suyaklarni kesish uchun pichoqni ishlatib, darhol go'shtdan terini olib tashlang. Tuz, murch qo'shing va qolganda soya sousida marinadlang.
Qo'ziqorinlarni tozalang va o'rta kubiklarga kesib oling, piyozning 1/2 qismini (oq qismini) seping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar oz miqdorda nikotin moyi bilan cho'tkasi qiling.

Yashil qismini bayramning yon tomoniga qo'ying, seping va yoying. 1/2 olma qo'shing, kub shaklida kesilgan va tozalangan va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 5-7 daqiqa davomida cho'tkasi.
Ustlarini to'kib tashlang, dilimlenmiş pishloq qo'shing va aralashtiring, isitib oling, qoldiring|dok| ota erimaydi. Lazzatlanishdan rohatlaning. Qizil karamni ingichka chiziqlar bilan maydalab, tuz qo'shing, olma yarmini qo'shing, chiziqlar bilan kesib oling, limon sharbati bilan seping, aralashtiramiz va bir chetga qo'ying.
Nordon-qo'ziqorin aralashmasi sovuq bo'lganda, soya sousidan terisiz filetani olib tashlang, oshxona sochiq bilan quriting, folga yoyib, tekislang. Pishloq-qo'ziqorinli sumishni "qopqoq" ustiga qo'ying, so'ngra tsibula-pırasa (yashil qism) isitiladigan "bayram", so'ngra maydalagichlar. Uni "kanop" bo'ylab aylantiring, uni folga bilan mahkam yoping va kattaroq ta'sir qilish uchun paketlarni pishirish sumkasiga joylashtiring. Pechda 200 daraja 1,5 yil davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 10-15 daqiqa oldin "qadoqlash" ni oching va rulonning "yorilishiga" ruxsat bering.
Sosni tayyorlang. Bug'langan rezavorlarni blenderda aylantiring yoki bir chimdik tuz va bir necha osh qoshiq anor sousini qo'shing.
Pompalangan karam salatining ustiga issiq sharbatni quying, aralashtiring va darhol rulon bilan xizmat qiling, shirin va nordon sousni quying.

TURKIYA GERMANIYA TARTIBI

Saqlash: 1 kurka, 3-4 kg, tuz, 0,5 l suv, 3 sibulini, 1 dafna yaprog'i, oq qalampir, kurka jigari, 80 g eritilgan zaytun, 1 dasta petrushka, 5 kruton, 125 g kolbasa, 3 dona. shavli, maydalangan muskat no'xati, 2 katta yupqa piyola cho'chqa go'shti, hidi kurka ko'kragini qoplaydi, 1 dasta ko'katlar, 0,125 l yangi oq sharob yoki quruq sho'ri, 200 g smetana, 0,125 l ko'pirtirilgan qaymoq,

Tayyorlanishi:
Koson sumkasini indekslardan olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Cookie-ni joylashtiring. Tuzli suvni qaynatib oling, bo'yin, shluk, yurak, dafna bargini yirtqichlardan soling. Qopqoq yopiq holda pishiring, 60-asr. Bulyonni olib tashlang va torting, issiq joyga qo'ying.
Turkiyani yuving, quriting va tuzni maydalang| qalampir bilan. Jigar va sibulni mayda to'g'rab oling, 30 g zaytun moyi bilan cybulni paydo bo'lgunga qadar cho'tkalang, jigarga qo'shing va aralashtirib, 2 soat yog'lang. Maydanozni maydalab, cho'tkasi cho'tkasi va 0,5 sm kubiklarni kesib oling, jigarni zibula, maydanoz, krujkalar, kolbasa va 0,125 litr bulon bilan aralashtiring. Mayda tug'ralgan shavliya, muskat yong'og'i, tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Butun turkiyani to'ldiring va uni tikib qo'ying.
Kurka ko'kragini qovurilgan idishga yuqoriga qo'ying va eritilgan sariyog'ni quying. Bekon bo'laklarini turkiyaga bo'ling. Folga bilan yoping. Pechga 3:00 ga 180 darajaga qo'ying. Ba'zan kurkani qovurilgan sharbat bilan pishiring. 60 daqiqadan so'ng. folga olib tashlang. Ko'katlarni qo'pol choping, qaynatilgan telbuxani mayda to'g'rang. Tayyor bo'lishdan 60 daqiqa oldin hamma narsani issiq sousga qo'shing.
Turkiyani g'ozdan olib tashlang. Issiq sharobni sharbatga to'kib tashlang va torting. |iz| bilan yaxshilab aralashtiramiz moy|mastil|,|iz| bilan aralashtiramiz qovurilgan sharbat. Aralashtiring, 5 daqiqa davomida pishiring, tuz va qalampir seping. Turkiyani kesib oling va yon piyola bilan xizmat qiling.

Va Nimechchina ham ajoyib piroglarga ega. Hidi juda nozik va g'ayrioddiy!

KÄSEKUCHEN MIT ZWETSCHGEN yoki KO‘K RENGLI maxluq pirogi

Sinov uchun:
200 gr boroshna, 1 choy qoshiq shoxcha, 1 dona tuxum oqi, 70 gr bodring, 100 gr sovuq margarin
Sirop uchun:
500 g siru 40% yog '(menda yo'q edi, men kam yog'li oldim), 250 ml. sut, 125 g zukru, 2 zhovtki, 1 chimdim tuz, 1 paket vanil puding (chang), 500 g yangi olxo'ri (Zwetschgen), shu jumladan shahar olxo'ri.
Protein massasi:
2 oq, 1 osh qoshiq. l. tsukru., 1 zhovtok, 1 osh qoshiq sut, 1 qop vanil tsukru, 1 osh qoshiq dumaloq soqolsiz.

Tayyorlanishi:
Bubblerda elakdan o'tkazish, uni yumshoq qilish, qovoq va tuxum oqini elakdan o'tkazish, margarinni chiziqlar bilan kesib, chetiga yoyish yaxshidir. Har bir narsani aralashtiring, idishga soling va 30 daqiqaga qo'ying. muzlatgichda.
Olxo'rini maydalang, quriting, poyasini olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling (men ularni 4 qismga kesib tashladim).
Xamirni 26 sm qolipga quying, qolipni sariyog 'bilan yog'lang va soqol bilan seping. Pastki qismini xamir bilan yoping, agar qirralari chiqib ketsa, uni devorlarga bosing.
Pechni 180 darajaga qizdiring.
Nordon pyuresi uchun ser, sut, zukor, zhovtki, tuz va puding kukunini mikser bilan yaxshilab urib oling. Olxo'rini elakdan o'tkazing va spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Xamirni qolipga soling.
Tuxum oqini yumshoq bo'lgunga qadar uring, asta-sekin zukor qo'shing, uring. Zhovtok, sut, vanil zukor, silliq bo'lguncha yaxshilab uring. Tuxum oqini muloyimlik bilan silang va ularni pishloq aralashmasiga quying. Vipikati 60-asr 20-asrdan keyin O'tkir pichoqni ishlatib, teri ostidagi chetidan qoziqning o'rtasiga qadar 2 santimetrlik kesmani kesib oling. Pekti uzoqda. Ko'pirtiring va 30 daqiqa. ularni issiq pürüzlülükte turishdan mahrum qiling. Qattiqlash. Sovuq, pichoqni sirtdan o'tkazing, randni olib tashlang va pirogni plastinka ustiga qo'ying. Dolchin kukuni bilan seping.

Strudel

Ombor: boroshno - shishalarni takrorlash, irmik - 2 osh qoshiq. qoshiq, jovtok - bitta, margarin - 1-2 osh qoshiq. Eritma qoshiqlari, tepalari - 6 osh qoshiq. qoshiq, suv - 4 osh qoshiq. qoshiq, koriander - pichoq uchida, tuz - ko'p emas

Xamirni yoğurun va 20-30 ga qoldiring. Shu maqsadda men xamirni aralashtirgan og'ir idishdan foydalanaman, men oddiygina xamirni stolga qo'yaman va uni teskari idish bilan yopaman.

To'ldirish:
pechivo (kavidan oldin) 500 gramm, migdalni no'xat - 100 gramm, gilos - 1 kg (yoki muzlatilgan, doljin va zukr seping), tsukor - popsklyanka, doljinli melena - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:
Hatto yupqa xamir ham yorilib ketadi. Xamirning ustiga, idishning 2/3 qismi uchun maydalangan no'xat bilan pishirish pechini qo'ying. Gilosni olovga qo'ying. Xamirni rulonga aylantiring
Rulet qurib qolmasligi uchun zaytun moyi bo'laklarini joylashtiramiz va o'rtada yaxshi pishirilishi uchun folga bilan yopamiz. Harorat taxminan 200 daraja. Pech juda issiq. 20-25 daqiqadan so'ng, folga olib tashlang va rulonni jigarrang qoldiring. Pishirish paytida sousni gilos sharbati bilan pishiring: qo'shing|qo'shing| bir oz soqol va qaynatishga keltiring. Va endi stolda.

CHOPON PIROGI (cho'pon pirogi)

Saqlash: 500 g qo'zichoq, 1 kg kartoshka, 1 bosh chasnik, 2 ta sibulini, 2 osh qoshiq. boroshna qoshiqlari, 1 shisha bulon, 1 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiq, 150-2oo g yashil no'xat, 8 osh qoshiq. maydalangan siru cheddar qoshiqlari, 4 osh qoshiq. qoshiq Parmesan pishloq, krep, tuz|tuz|, qalampir.

Kartoshka pyuresini tayyorlang.
Qovurilgan idishda kub shaklida kesilgan go'shtni ham tsibule, ham chasnik bilan yoping. Tuz, qalampir qo'shing va asta-sekin aralashtirib, o'rtacha olovda yana 3-4 daqiqa qaynatib oling. Yaxshilab aralashtiramiz tomat pastasi, bulon bilan suyultiriladi, har bir narsani go'shtga to'kib tashlang va sous qalinlashguncha pishiring. 5 daqiqa davomida. Go'shtni pishirishdan oldin, no'xat va tug'ralgan krep qo'shing. Yog 'bilan yog'langan pishirish idishida, kartoshka pyuresi to'pini, keyin go'shtni to'ldirish to'pini, keyin esa kartoshka pyuresini joylashtiring. Pishloq seping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

SALMON PHIROGI

Ombor: terisiz qizil ikra filetosi - 25 g, qaynatilgan. Oliya - 20 g, tuxum - 3 dona, tsibulya - 1 dona, o'sadi. Oliya - 2 osh qoshiq, sut - taxminan 150 g, borocho - 200 g, Saf-Moment xamirturush - taxminan 0,5 paket, tuz, javdar qalampiri - 3 dona. qattiq pishloq- 100 rub.

Tayyorlanishi:
Sibulinni choraklarga kesib oling va ozgina sariyog 'bilan surting. Qizil ikra filetosini mayda kubiklarga kesib oling, tuz va qalampir qo'shing, qo'shing|qo'shing| xamirga soling va 5-7 daqiqa davomida yog'lang.
3 ta tuxumni bir chimdik tuz bilan uring. Aralashda davom eting va sut qo'shing va ekishni davom eting. moy. Xamirturushni yaxshilab aralashtiramiz va ularni aralashmaga qo'shing, keyin aralashtiramiz, tuz qo'shing va 3 chimdim qora murch qo'shing. Keyin xamirga tsibule bilan yog'langan losos va 3 no'xat kesilgan javdar qalampirini qo'shing. Pishloqni maydalang va xamirga qo'shing. O'simlik shaklini yog'lang. zaytun moyi va xamir qo'shing. Isitilgan pech taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiriladi. Issiq yoki sovutilgan holda xizmat qilish mumkin.

Nemis oshxonasi haqida o'ylashganda, har kimning ongida yog'li kovbas, pishirilgan karam va to'ldirilgan pivo kelichining tasvirlari paydo bo'ladi. To'g'ri, boy nemislarning dietasi yog'li moylangan cho'chqa go'shti va ko'pikli ichimlikdan iborat. Nemis oshxonasining ta'midan kamroq narsa gastronomik sayyohga mazali zarba berishi va punktual millat haqidagi tasavvurni tubdan o'zgartirishi mumkin. Germaniyaning oshpazlik tarixi uning qishloq ildizlari va geografik xususiyatlarini aks ettiradi.

Tarix va an'analar

Mintaqaning atrofida ingredientlarning mavjudligi va aholining turmush tarziga qarab mintaqa o'ziga xos pazandalik an'analarini rivojlantiradi. Nemis oshxonasi va milliy o'tlarning qo'shni hududlarga - Frantsiya, Shveytsariya, Belgiyaga sezilarli oqimi bo'ldi. Bu erda geografik joyning o'tlariga nom berish mashhur, masalan, Qora o'rmon keki, Vestfaliya tavernasi, Nyurnberg gingerbread va boshqalar.

An'anaviy nemis kuni karam yoki maydalangan go'sht bilan bug'doy bulochkalarini iste'mol qilish bilan boshlanadi, bunday sendvichning ajralmas hamrohi qaynatilgan tuxumdir. Agar siz sigirni murabbo yoki murabbo bilan almashtirsangiz, siz ajoyib desert olasiz. Mahalliy aholining har bir taomini sho'rvasiz va asosiy taomsiz to'ldirish mumkin emas. go'shtli o't. Kechqurun bu sovuq meva va sabzavotlardan iborat.

Nemis o'tlari ko'pincha go'sht (cho'chqa go'shti, sigir terisi, qo'zichoq, parranda go'shti) va sabzavotlar bilan iste'mol qilinadi. Zaytun moyi, pishloq, kovbas, baliq va boshqalar bilan sendvichlar mashhur.

Germaniya milliy mahsulotlari

Nimechchina hududining 67% qishloq xo'jaligi bilan band; Keng oq qushqo'nmas, karam, turp, bodring va qo'ziqorin. Fermerlar cho'chqa boqish sigirlar, qushlar.

Pivnichny viloyatlari va Pivnichny viloyati o'rtasidagi aloqa Boltiq dengizi mashhur baliq va dengiz mahsulotlari o'tlar. Vugra sho'rva - uy qurilishi gamburger o'ti tom ma'noda yangi sabzavotlar, quritilgan mevalar va ziravorlar bilan uyg'unlashgan tunning xushbo'y hidi bilan porlaydi.

Quyida nomi bo'yicha eng mashhur nemis shtammlari tanlovi bo'ladi. Yuqori kaloriyali lassos uchun original retseptlar ularning ta'mining barcha boyligidan bahramand bo'lish imkonini beradi.

Shnitsel

Nemis tilidan tarjima qilingan "shnitzel" "ingichka qatlam" degan ma'noni anglatadi.

Kaltaklangan go'shtning optimal qalinligi 5 millimetrdir.

Dyusseldorfdagi oltin talaşlar bilan bezatilgan zamonaviy restoranlardan birida yuqori sifatli shnitsel olishingiz mumkin.

Stravi retsepti Suratdagi nemis oshxonasi quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

1. Cho'chqa go'shti karbonati - 500 gramm.
2. Oliya zaytun - 300 gramm.
3. Oliya vershkove - 150 gramm.
4. Cybula ripchasta - o'rta kattalikdagi 2-3 dona.
5. Gazli mineral suv - 2 shisha.
6. 2,5% yog'li sut - 100 ml.
7. Non - 1/3 qism.
8. Boroshno yuqori sifatli - 80 gramm.
9. Tuzli qalampir.

Shnitzel retsepti

Cho'chqa go'shtini bo'laklarga, 1 santimetrdan kattaroq bo'laklarga bo'ling.

Yog'och taxtani grub bilan yoping, har ikki tomondan bir parcha teri go'shtini uring.

Katta idishga gazlangan suv quying, sibul qo'shing, tilimga kesib oling, tuz va qalampir. Marinadni aralashtiring va unda cho'chqa go'shtini namlang. To'kilgan bilan yoping, kechqurun sovuq joyda qoldiring.

Chasnik uchun yashil sousni tayyorlash uchun ko'katlar va chasnikni xamirga o'xshash bo'lguncha blender bilan aralashtiramiz, yuqori yog'ni ko'p miqdorda qo'shing va xona haroratiga qadar qizdiring.

Go'shtni tuzlamadan olib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va yashil sous bilan yoying. Kenglikda yonib ketgan. Sovutgichga 10-15 daqiqaga qo'ying, shunda panani osonlashtiradi.

Uchta o'tni tayyorlang, unni biriga aralashtiring, tuxum va sutni silliq bo'lguncha uring. Nonni bo'laklarga bo'ling, pechda 5-7 bo'lakni quriting, maydalang. Kukunni uchinchi qatlamga qo'ying.

Qovurilgan idishni isitib oling, sariyog 'to'kib tashlang, teridan tozalangan shnitzelni birma-bir unga botirib, tuxumni sut va non bo'laklari bilan aralashtiring. Ikkala tomonni 2-3 hvilini bilan yoping. Yog'ni kamaytirish uchun uni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Go'shtli nemis o'tlari uchun retseptlar kartoshkaning yon piyola, ko'katlar va ko'katlar bilan salat bilan xizmat qiladi.

Eyntopf Pichelshteyn

Eintopf nomi "bitta konchi" deb tarjima qilingan. Uning uyida bir necha turdagi go'sht, turli sabzavotlar, qo'ziqorinlar va baliqlar uyg'un yashaydi. Yana bir "Pichelshteyn" so'zining ma'nosi oshpazlik xususiyatlari tufayli tor qoziqlarda Avgust Vinklerning yoqimsiz sho'rvasiga berilgan Büxelshteyn tog'idan.

Nemis o'ti uchun retseptning fotosurati birinchi soniyalardan boshlab bir qoshiqdan ko'proq narsani olib, uni tatib ko'rish kerakligini hayqiradi. Boy, boy, qalin sho'rva uchta o'tli taom uchun yaxshi o'rinbosar bo'ladi. Biz aziz xalqimiz uchun bir hafta tayyorgarlik ko'rdik.

Asosiy komponentlar:

• Go'sht assortimenti - 750 gramm go'sht (qo'zichoq, sigir, cho'chqa go'shti, parranda go'shti).
• Piyoz - 2 dona.
• Sabzi - 200 gramm.
• Kartoshka - 300 gramm.
• Kvasol, no'xat, sochevitsa - tanlov uchun - 1 shisha.
• Oliya - 50 gramm.
• Tuz, ziravorlar, o'tlar.

Tayyorgarlik bosqichi

Bosqich No 1. Go'shtni yuving, terini, tomirlarni va hokazolarni olib tashlang. 3-4 santimetr kubiklarga kesib oling. Bir oz zaytun moyi va bir shisha sovuq suvni og'ir taglikli yirtqichlardan quying.

Bosqich № 2. Idish etarlicha issiq bo'lganda, go'shtni va mavsumni tushiring. 20 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, suv qo'shing (narsalar yonib ketmasligi uchun).

№3 bosqich. Fasolni suvga botirib, tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Quruq loviyani yashil kvazol bilan almashtirishga ruxsat beriladi. Yashil dukkaklarni mayda to'g'rab oling va olovni qaynatishdan 5 daqiqa oldin sho'rvaga qo'shing.

Bosqich No 4. Sabzavotlarni yuving, terini va poyasini tozalang, katta kubiklarga bo'ling.

№5 bosqich. Go'shtga loviya, tuz qo'shing, issiq suv quying, shunda barcha ingredientlar qoplanadi.

Bosqich No 6. 10-15 daqiqadan so'ng sabzavotlarni qo'shing.

Bosqich No 7. Gasiti 35-50 hvilin. Olovni qo'shing, kuchli aralashtiramiz va bir kunga qoldiring. Qo'shimcha ko'katlar qo'shing.

Ingredientlarning mavjudligi, hayotiyligi va kaloriya tarkibini hisobga olgan holda, nemis milliy o'ti bizning sayohatchilarimiz ratsioniga moslashish uchun barcha imkoniyatlarga ega.

Bavariya kovboylari Volvurst

Shtammning nomi so'zma-so'z "Vovnyana Kovbasa" deb tarjima qilingan. Uni tayyorlash retsepti urush bilan, aniqrog'i, hamma narsa bilan chambarchas bog'liq. Yumshoq go'shtning ajoyib hosilining siri yanada oshkor bo'ladi.

Turli hududlarda u boshqacha tayyorlanadi, masalan, turli xil go'sht va ziravorlar ishlatiladi. Nemis oshxonasidan o'tlar uchun bugungi retsept odatda Bavariya hisoblanadi. Wollwurst guruchining asosiy tarkibiy qismi qobiqning yo'qligidir, shuning uchun turli xil retseptlarga ega bu turdagi kolbasa uyda osongina yaratilishi mumkin.

Asosiy ingredientlar:

1. Cho'chqa go'shti m'yakush - 400 gramm.
2. Cho'chqa terisi - 80 gramm.
3. Dana go'shti - ½ kilogramm.
4. Tsibul ripchasta - 150 gramm.
5. Xantal donasi - 2 choy qoshiq.
6. Koriander - 1 choy qoshiq.
7. Limon qobig'i - 5 gramm.
8. Tuz - 2 choy qoshiq.
9. Sumish qalampiri - 1 osh qoshiq.
10. muskat yong'og'i no'xati - 1 choy qoshiq.
11. Kriga batafsil - 150 gramm.

Uyda kovbasni tayyorlash usuli

Agar fotosuratdagi nemis o'ti o'zining noyob lazzati bilan yoqsa, ko'plab aqllarni jalb qilish muhimdir. Qiyma go'sht cho'chqa go'shtiga qaraganda ko'proq bo'lishi mumkin. Yuqori sifatli go'sht ustuvor hisoblanadi. Yog'lar, terilar va ligamentlarning ruxsat etilgan maksimal miqdori 10% ni tashkil qiladi.

Texnologiyaning muhim komponenti - batafsil križana masasi. Tayyor qiyma go'shtning qalinligi 20% gacha. Yo'l qo'yib bo'lmaydigan vikoristannya maydanoz, tse guruchga xos xususiyat va boshqa navlarga nisbatan "doimiy" kovbasning ustunligi.

Go'shtni to'kib tashlang, uni 3-4 santimetr bo'laklarga bo'ling va bir soat davomida go'sht maydalagichga qo'ying.

Cho'chqa terisini 40-45 daqiqa qaynatib oling, salqin, kub shaklida kesing. Tsibulni katta hajmdagi qismlarga bo'ling.

Quruq ziravorlarni oziq-ovqat protsessorida maxsus biriktirma bilan birlashtiring. "Isyonchi" kovboylar orasida buyuklarni yoqish sizning aybingiz emas, bu korporativ uslubga ziddir. Krieg yig'lay boshlaguncha batafsil.

Barcha ingredientlarni katta idishga joylashtiring, 1 choy qoshiq ziravorlar qo'shing.

Go'sht maydalagichni tayyorlang, ingredientlarni mayda tarqalgan bir hil qiyma go'shtga aylantiring. Xuddi shunday natijaga erishish uchun go'shtni qo'pol elakdan o'tkazing va keyin elakdan o'tkazing.

Sigirni hosil qilish uchun siz go'sht maydalagich, dispenser uchun maxsus qo'shimchadan foydalanishingiz mumkin qandolat sumkasi yoki kesilgan go'shtdan tayyorlangan qalin polietilen paket. Ish qismlarining optimal o'lchamlari: dovjina - 15 santimetr, tovshchina - 3 santimetr.

Nemis o'ti o'ziga xos shaklga ega - yumaloq, silindrsimon emas, balki chayqaladigan oval. Uchlarida siz yorilish joyini ko'rishingiz mumkin.

Siri kovboylarini 50-55 daraja suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Janoblar, sizga pazandalik termometri yordam beradi, shuning uchun siz qo'lingizni unga yopishtirish orqali suvning haroratini aniqlashingiz mumkin - u bardoshli bo'ladi. Variant 10-15 hvilin.

Bir piyola sovuq suv tayyorlang, kovboylarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ularni namlang va sovuqqa qadar sovib turing.

"Isyonchilar" kovboylari tayyor. Nina kigizli qo'ylarning ko'kragiga o'xshaydi. Bunday mahsulotlarni butun Germaniya bo'ylab qassob do'konlarida topishingiz mumkin. Iloji boricha tezroq ularning izidan foydalaning - 1 ta elementni saqlash muddati. Delikatesni muzlatgichga qo'yadigan joy bloklanadi - struktura qulab tushadi.

Nemis oshxonasini jonlantirishning 2 usuli bor: qaynatish va qovurish. Birinchi tomchida suvni, to'g'rirog'i, boy bulonni 80 daraja haroratgacha qizdiring (qaynatmang), preparatlarni yoping va 15 daqiqagacha pishiring. Boshqasi uchun, qovurishdan oldin, sigirlarni sutga botirib, o'rta olovda jigarrang bo'lguncha cho'tkasi bilan surting.

"Har kuni" uchun eng yaxshi yon piyola kartoshka salatidir.

Qora o'rmon gilos keki

Nemis tilidan tarjima qilingan "Qora o'rmon" - Baden-Vyurtemberg erlaridagi Girskiy massivi (kunduzi quyosh botishi) nafaqat o'zining vintage yili bilan mashhur, balki otaning gilos va tepalari bilan mazali pirogi bilan hurmatga sazovor. Nemis oshxonasi mamlakati (fotosuratda ko'rsatilgan) Germaniyada o'tgan asrning 30-40-yillarida paydo bo'lgan va bugungi kunda ham mashhurligini yo'qotmagan. Pirogning tarixi aniq ma'lum emas, tarixi va retsepti boshqacha. Quyida shirin noziklikni yaratish uchun mavjud variantlardan biri keltirilgan.

Asosiy ingredientlar:

1. Premium bug'doy borosno - 300 gramm.
2. Tsukor - 300 gramm.
3. Tovuq tuxumlari - 5 dona.
4. Vershkov sariyog '- 250 gramm.
5. kakao - 50 gramm.
6. Xamir uchun Rozpushuvach - 1 choy qoshiq.
7. Ustki - 600 gramm.
8. Gilos (yangi bo'lishi mumkin, sabzavot sharbatida konservalangan bo'lishi mumkin, qovoq, spirtda saqlanadi) - 750 gramm.
9. Chorny shokolad - 75 gramm.
10. Vanillin - 1 choy qoshiq achchiq bilan.
11. Kirshvaser gilos likyori - 150 gramm.

Pishirish jarayoni

Oziq-ovqat protsessorini tayyorlang, idishga 200 g doljin va tuxum qo'shing. Silliq va kremsi bo'lguncha yuqori tezlikda uring. Muzlatgichdan ko'pik yumshatilgunga qadar bir necha yil oldin olib tashlang. Bir vaqtning o'zida idishga kakao qo'shing. Zbiti. Katta idishga o'tkazing.

Bir necha marta yaxshilab elakdan o'tkazing, mayin qo'shing. Kaltaklangan masani bosqichma-bosqich kiriting, katlanmış usul bilan aralashtiring.

Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping. Xamirni yoğurun va qirralarini spatula bilan tekislang. Pechni 180 darajaga qizdiring, pechene 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tish pichog'i bilan tekshirishga tayyorlik.

Kek tugagach, uni 3 ta teng to'pga bo'ling va pishirish uchun ip yoki ipdan foydalaning.

Birinchi tortni idishga soling, gilos vilkasi bilan aralashtiring (gilos sharobi 3: 1 nisbatda vilkalar bilan aralashtiriladi).

Shirin nemis o'tlari uchun kremni tayyorlash uchun tepalarni 100 gramm zukru va vanillin bilan urib qo'yish kerak, bu esa qolgan. Massa juda qalin bo'lsa, siz 50-100 g smetana qo'shishingiz mumkin.

Kek ustiga krem ​​surting, gilos qo'shing (avval gilosni yangilaridan olib tashlang). To'pni krem ​​bilan yoping. Boshqa kek qatlami bilan yoping va barcha amallarni takrorlang: oqish, krem, gilos, krem. Uchinchi tort qatlami bilan boshqa to'pning yuqori qismini xuddi shunday qiling, qaymoqni qora shokolad bilan maydalang. Muzlatgichga 4-6 yil davomida qo'ying.

Svabiya kartoshka salatasi

Engil sovuq o't go'sht, sigir va baliq o'simliklari bilan yaxshi ketadi. Nemis retsepti bo'yicha tayyorlangan salat kechqurun muntazam taom bo'lishi mumkin. Qanday ajoyib gazak! Va agar siz kartoshkani orqaga qo'ysangiz, bu kasallikni davolashga yordam beradi.

An'anaviy nemis o'tlarining asosiy tarkibiy qismlari:

• Kartoshka - 2 dona.
• Tsibulya - 1 dona dribnish.
• Amerika yoki frantsuz xantal - ½ choy qoshiq.
• Bulyon kubigi (go'sht yoki cho'chqa go'shti) - 1/3 dona.
• Qaynatilgan suv - 100 gramm.
• olma tsetacea - 1 choy qoshiq.
• Oliya sonyashnikova - 3 osh qoshiq.
• Tuzli qalampir.

Nemis milliy o'tlarida maxsus kam kraxmalli birikmalar qo'llaniladi. kartoshka navlari. Ingredientni uning formasida qaynatib oling, terini ehtiyotkorlik bilan yuving. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, ildiz sabzavotlarini tushiring. Haddan tashqari ta'sir qilmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan tikib qo'ying. Kartoshka salatiga kelsak, uni haddan tashqari pishirgandan ko'ra, ozgina pishirgan ma'qul.

Murabbo mahsulotini xona haroratida sovutib, xizmat qilish uchun muzlatgichga qo'ying.

Terini olib tashlang. Muzlatgichda dam olayotganda, kartoshka ingichka bo'laklarga bo'linish uchun etarli qalinlikka erishdi. Qovoqni tozalang va bo'laklarga bo'ling.

Bir kubokga bulyon va xantal qo'shing, aralashtiring, arpabodiyonni idishlarga quying. Noyob miqdorni olib tashlashdan oldin, tsibulni qo'shing. Kartoshkani tuz, murch va otset bilan seping. Viliti cibulny bulyoni. Yaxshilab aralashtiramiz.

Drenajning har ikki tomonidan keladigan donni yuvish kerak emas. Svabiya salatasi - suvli, achchiq nemis o'ti. Bu yil jele sousi ildiz sabzavotlarini o'z ichiga oladi.

Ko'proq yog' qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Siz salatni iliq yoki sovuq holda tatib ko'rishingiz mumkin. Agar o't allaqachon sovib ketgan bo'lsa, siz issiq bulonni qo'shishingiz mumkin.

Knedli

Nemis chuchvaralari dumba gibrididir. Bu erda boroshli xamir, sho'r to'ldirish va yumshoq smetana sousi uyg'un tarzda birlashtirilgan. Bunday o't mazali tuyadi bo'ladi va uni pishirish juda yoqimli bo'ladi!

Stokdagi komponentlar:

1. Kartoshka - 800 gramm.
2. Boro bug'doyi - 150 gramm.
3. Tovuq tuxumlari - 2 dona.
4. Yangi pecheritsa - 300 gramm.
5. Chasnik - 5-6 chinnigullar kattaroq.
6. Smetana - 180 gramm.
7. Sut - 150 gramm.
8. Piyoz - 3-4 dona.
9. Sabzi - 2 dona.

Tisto. Lampochkaning terisini tozalang, suv ostida yuving, bo'laklarga bo'ling va pishganicha tuzli suvda pishiring. Suvni qaynatib oling, kartoshkani aralashtiring, 1 tuxum, bor qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring, pichoqning keng tomoni bilan chasnikni maydalang, po'stini oling, mayda | chop. Mitya pecheritsa toza bo'laklarga bo'linadi. Gribi va chasnikni qovurilgan idishga joylashtiring.

Sos. Sabzini lavlagi panjarasi bilan maydalang va zaytun moyi bilan ozgina surting. Chasnikga batafsil pirasa va 2 chinnigullar qo'shing. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, sut va smetana, tuz va qalampir qo'shing. Massa qaynab ketishi mumkin, keyin olovni o'zgartiring va qopqoq bilan yoping. Tomiti 10 hvilin.

chuchvara. Qo'lingizni suv bilan ho'llang, bir qop qiyma kartoshkani yoyib, o'rta kattalikdagi qisqa nonni olmaguncha siqib oling. O'rtaga bir choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan qo'ziqorin to'ldirishni qo'ying, qirralarini yoping va xamirni shaklga bosing. Barcha kartoshka xamiri bilan shunga o'xshash manipulyatsiyalarni bajaring.

5 hvilingacha arpabodiyon preparatlarini pishiring. Tayyorlangan somon ustiga issiq sousni to'kib tashlang.