Agrus qish uchun cucrum bilan o'raladi. Agrus bilan murabbosiz sovuq murabbo - retseptlar qo'shilishi. Pishirishsiz qish uchun Agrus

Peredmova

Bog 'rezavorlarining qobig'i chidab bo'lmas va rezavorlarning hidi mo''jizaviydir, shuning uchun biz murabbosiz agrus uchun taklif qilgan murabbo boy uy sovg'alariga loyiqdir. Keling, qish uchun ushbu turdagi tayyorgarlik uchun bir qator retseptlarni ko'rib chiqaylik.

To'liq tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan narsa - har bir kilogramm uchun taxminan 1,2 kilogramm kori kukuni, ehtimol bir oz ko'proq, agar rezavorlar pishmagan bo'lsa va qizilmiya va nordon bo'lmasa, 1,5 kilogrammgacha. Qovoqni tayyorlash uchun siz poyalarni, shuningdek, mevaning tashqi tomonidagi qattiq bitlarni olib tashlashingiz va tozalashingiz kerak. Shu bilan birga, uni ag'daring, shunda u ko'karmaydi yoki chivinlarni agrusga emang. Keyinchalik, rezavorlarni bir yirtqichlardan yoki elakdan joylashtiring va lavabo ustiga qaynoq suv quying (kastryulkada yoki orqadagi choynakda isitiladi). Meva 30-40 daqiqa davomida quritilishi uchun qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi.

Agrusa uchun Varennya

Endi biz massaning bir xilligini ta'minlab, maydalangan qirg'ichdan yoki blenderdan va juda batafsil maydalagich bilan go'sht maydalagichni olamiz. Siz uni oddiygina elakdan maydalashingiz mumkin, ammo bu holda siz ko'plab jigarrang suyuqliklarni o'z ichiga olgan boy terilar va qobiqlarning terining yuqori ko'rinishini yo'qotasiz. Blender yoki go'sht maydalagichdan berry pyuresi chuqur idishga o'tkaziladi, unda u qovoq bilan aralashtiriladi, uning oz miqdori (taxminan 100 gramm) buramaguncha saqlanishi kerak. Qovoq un ichida eriguncha aralashmani yaxshilab aralashtiramiz, keyin uni sterillangan bankalarning orqa tomoniga o'tkazing, 2 osh qoshiq qovoq aralashmasini toshsiz tekis to'pga tushiring va uni mahkam burab qo'ying yoki ularni krishki bilan plastik qiling.

Hurmat! Rezavorlarni go'sht maydalagich orqali buraganda, aralashmani silliqlash tokchasidan kamida ikki marta bir xillik uchun o'tkazish yaxshiroqdir.

Bu safar sovuq konservalarda tsitrus mevalaridan foydalanamiz. Retsept avvalgisiga juda o'xshaydi, bu ajablanarli emas, garchi u termal ishlov berishni talab qilmasa ham. Ayni paytda, keling, izchil bo'laylik: har bir kilogramm agrusga 1,5 kilogramm qobiq va 2 limonni surting. Bundan tashqari, bir nechta yalpiz barglarini tayyorlashingiz mumkin, ular murabboning asl ta'mini qo'shadi. Mevalarni yuving, poyalarini tozalang, arpabodiyon bilan seping, drushlyakga joylashtiring va bir yil davomida ozgina quriting. Keyin elakdan o'tkazing yoki go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalaning.

Agrus va limon

Bundan tashqari, limonni oling (afzal vikorik tish cho'tkasi), uni kesib oling va uni qirib tashlang. Keyin uni teri bilan birga maydalang yoki bir xil blender yordamida bir hil massaga aylantiring, so'ngra agrus bilan aralashtiring. Chuqur idishda qovoqni meva pastasiga qo'shing va keyin aralashtiramiz, keyin bir yilga qoldiring, soatlab soatlab aralashtiramiz. Churik sharbati sindirilganda, limon bilan surtilgan agrus bilan sovuq murabboni sterillangan bankalarga quying. Siz teriga 2-3 barg pulpa qo'shishingiz mumkin. Endi konteynerni polietilen qopqoqlar bilan yoping va qish uchun salqin joyda saqlang. Bunday ish qismini bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatga saqlash tavsiya etiladi, maksimal - rik.

Qanchalik ko'p qovoq qo'shsangiz, meva shunchalik uzoqroq saqlanishi mumkin, agar siz tana go'shtini qo'ygan bo'lsangiz, mevaning tabiiy ta'mini saqlab qolish uchun bu preparatni muzlatgichda saqlang.

Tsitrus mevalari bunday preparatlarga katta nordonlik qo'shishi sababli, har bir kilogramm agros uchun 2 kilogramm qovoq kerak bo'ladi. Bundan tashqari, saqlash uchun 1 limon va 2 apelsin, bir bo'lak asal (taxminan 100 gramm) oling.

Agrus va limon bilan Varenya

Ehtiyotkorlik bilan barcha mevalarni oqadigan suvda yuving va tsitrus mevalarini cho'tka bilan ishqalash tavsiya etiladi, siz ularning terisidan hech qanday qoldiqni olib tashlay olmaysiz. Mevalarni ozgina quriting, ularni blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichdan foydalanib, ularni bir necha marta aylantiring. Limon va apelsin bilan ham xuddi shunday qiling. Sovuqda pishirilgan mevalar quritilishi kerak, fermentlangan mahsulotga sirka va suv qoldiqlari qo'shilishi mumkin.

Massani chuqur idishga soling va bir oz asal qo'shing (agar kerak bo'lsa, ko'kraklar eriguncha uni engil qizdiring). Yaxshilab aralashtiramiz va zukor qo'shing, shundan so'ng yana qoshiq bilan aralashtiring. Shakar kristallari siropga aylanishi uchun uni 0,5 yil davomida sovuq joyda qoldiring, terini 10 daqiqa davomida intensiv ravishda aralashtirishni unutmang, bu jarayonda siz 5-7 gramm vanillin qo'shishingiz mumkin. Xaltada siz agrusdan mazali murabboni murabbosiz olib tashlashingiz mumkin, shunchaki uni sterillangan shisha idishlarga quyib, polietilen qopqoq bilan yoping va idishda yoki muzlatgichda saqlashingiz kerak.

Shprits murabbosi har doim yashil rangga ega, ba'zan quyuqroq, ba'zan engilroq, rezavorlar rangiga qarab, qora nav to'q qizil rangli konserva hosil qiladi. Qo'shimcha kivi uchun zumrad rangini qo'shamiz, bu sizga 1 kilogramm yashil agrus mevasiga atigi 2 dona kerak. Keyin, albatta, rezavorlar saralanadi va oqava suvda yuviladi, shundan so'ng meva poyalari va poyalari chiqariladi.

Kivi va agrusdan Varennya

Kivaning terisi ehtiyotkorlik bilan kesiladi, shundan so'ng u bo'laklarga bo'linadi va har qanday qulay usulda maydalanadi, siz uni shunchaki maydalashingiz yoki elakdan o'tkazishingiz mumkin, yoki undan ham yaxshisi, go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalaning. Xuddi shu tarzda biz agrusni bo'tqaga aylantiramiz.

Bir chuqur idishda rezavorlar va kiva aralashtiriladi, pulpa qo'shing, so'ngra doka bilan yoping va 4 yil davomida sovuqda, ehtimol yerto'lada yoki yaxshiroq, muzlatgichda turing. Lazzatlanish uchun siz bir paket vanil qo'shishingiz mumkin. Biz muntazam ravishda ish qismini olib tashlaymiz va ehtiyotkorlik bilan yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtiramiz. Biz idishni sterilizatsiya qilamiz va toza ezilgan va sepilgan yalpiz barglarini bir hovuch kavanozga tashlaymiz. Keyinchalik, meva va rezavorlar aralashmasini to'kib tashlang va polietilen qopqoqlar bilan yoping yoki ularni metall bilan vidalashingiz mumkin. 10 darajadan past haroratlarda saqlash yaxshidir, sovuqroq murabbo bunday idishlarda uzoqroq davom etadi;

Ushbu retseptni tayyorlash uchun 1 kilogramm agrus uchun sizga 500 gramm smorodina kerak bo'ladi. Shuningdek, qo'l ostiga 2 osh qoshiq jelatin va 1 osh qoshiq limon sharbatini surting. Siz mahsulotdagi nordonlikni qanchalik tartibga solishni xohlayotganingizga qarab, 1 kilogramm shakar, 1,5 yoki 2 ni olishingiz mumkin. Rezavorlar bir-biriga o'xshaydi, shuning uchun yaxshilab yuvib, ularni darhol saralashingiz mumkin, ko'rinadigan meva poyalari va tuxumdon tufayli yo'qolgan "to'qmoqlar".

Agrus uchun murabbo tayyorlash

Smorodina o'rniga siz malinani olishingiz mumkin, lekin kerak bo'lganda ularni ehtiyotkorlik bilan saralab, maydalang. Shubhasiz, ziplangan mevalarni olib tashlang. Jelatinni iliq suvda, 1 shisha uchun 1 osh qoshiq nisbatda namlang va uni taxminan yuzaga qo'ying.

Keyinchalik, sintetik iplardan tayyorlangan elakdan foydalanib, agros va smorodina elakdan o'tishingiz kerak. O'ng tomonda, massaga donadorlik qo'shish uchun uni go'sht maydalagich va blender bilan maydalash shart emas. Umuman olganda, sharbatning oksidlanish jarayoniga aralashmaslik uchun smorodina metall bilan birlashtirish kerak emas. Mevalarni maydalab, chuqur idishga aralashtiring. Siz ularni tülbent orqali siqib qo'yishingiz yoki pulpani to'kib tashlashingiz mumkin, shunda konserva yanada tiniq bo'ladi. Jelatin erigandan so'ng, zukor qo'shing va yopishqoq siropni tezda chiqarib olish uchun mikroto'lqinli pechda 40 darajaga qadar qizdiring. Limon sharbatini to'kib tashlang va keyin berry aralashmasi bilan aralashtiring. Darhol sterillangan bankalarga o'tkazing va polietilen qopqoq bilan yoping (metall zanglamasligiga ishonch hosil qiling).

Bu g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lgan juda o'ziga xos konserva va buning uchun siz 1: 1 nisbatda agrass va gilos olishingiz kerak va teriga 2 kilogramm qovoq qo'llanilishi mumkin. Qovoq uchun mevalarni oqadigan suvda yuving. Keyin biz ularni yaxshilab quritamiz, bu vaqtda siz go'sht maydalagichni kuchli idishga tushirish orqali sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Agar siz blenderdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, muhrlangan modelni 20 soniya davomida issiq suvga botiring va statsionar maishiy texnika kolbasining o'rtasiga seping. Endi gilosni poyasi va poyasidan tozalaymiz, maxsus quritish usuli bilan gilosning poyasini olib tashlaymiz.

Vishnev Varennya Agrus bilan

Batafsil, rezavorlar va drupes, va siz pulpa va sharbati bilan aralashmasi toza bo'ladi, shunday qilib, tez teri va agro boshqa don olib tashlash uchun bir sharbat chiqargich foydalanishingiz mumkin. Pyuresni bodring bilan aralashtirishni to'xtating va yog'och spatula bilan soatlab aralashtirib, 40 daqiqaga bir chetga qo'ying. Barcha donalar eritilgandan so'ng, tayyor mahsulotni sterillangan bankalarga quying, bo'yinbog'larni pergament qog'oz bilan yoping va polietilen qopqoqlar bilan mahkam yoping. Sovuqda namlikni saqlang.

Ekzotik versiya - banan bilan

Va nihoyat, biz yana bir oddiy retseptni ko'rib chiqamiz, bu safar biz banan bilan agrus tayyorlaymiz, ulardan har bir kilogramm rezavorlar uchun 2 yoki 3 dona kerak bo'ladi. Shuningdek, agrusning qaysi navlari tanlanishini tanlash kerak.

Aytishga hojat yo'q, qora va to'q qizil mevalar mo'l-ko'l solodli, kamroq yashil bo'lib, ularning har bir kilogrammiga atigi 600 gramm qovoq kerak bo'ladi. Ko'katlar uchun 1 kilogramm bodring kukunini oling. Iltimos, rezavorlarni saralab oling, poyalarini tozalang va ularni 40 daqiqa davomida quriting va shunchaki bananlardan terini olib tashlang. Endi biz agrosu mevalarini olib, ularni yog'och maydalagich bilan maydalashni boshlaymiz, keyin terini va pulpani olib tashlash uchun sintetik iplar süzgeci orqali ularni ishqalab, sharbat bilan toza pulpa ajratib olishingiz mumkin. Biz bananlarni ham maydalaymiz.

Agar kelajakdagi konservaning tarkibiy qismlarini aralashtirishda siz og'ir maydalagichga ega bo'lsangiz, unda siz tsukorni to'g'ridan-to'g'ri ichasiz va u buzilib ketishi mumkin. Mevalarni maydalaganingizda, pulpa keyin pyurega qo'shiladi. Biz massani ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz va agar barcha kristallar parchalanib ketgan bo'lsa, uni oldindan sterillangan bankalarga o'tkazamiz, shundan so'ng biz uni polietilen qopqoqlar bilan yopamiz. Oksidlanish jarayoniga olib kelmaslik va natijada ishlov beriladigan qismning qorayishiga olib kelmaslik uchun metallarni zanglamaslik yaxshiroqdir. Bu sovuq ovqatni 10 darajadan past haroratda saqlash kerak, siz podvalda yoki muzlatgichda yaxshiroq bo'lishi mumkin, lekin u uzoqroq davom etadi, 1 stakan yoki undan ko'p.

Agrus B, A guruhi vitaminlari, askorbin kislotasi, tupurik va boshqa elementlarga boy. Sharbatdagi barcha rezavorlar intensiv termal ishlov berishdan o'tmaydi, bu orqali an'anaviy tarzda tayyorlangan agrus murabbosini yangi rezavorlar bilan taqqoslab bo'lmaydi. jigarrang hokimiyat. Bugungi janoblar agrus uchun murabbosiz murabbo tayyorlashning eng yaxshi usulini hurmat qilishadi. Bu murabbo kabi ko'rinadi, chunki termal ishlovsiz butun mevalardan qish uchun lasso tayyorlash mumkin emas, chunki ular uzoq vaqt muhrlanmaydi. Shirinning mashhur "Tsar" murabbosidan kamroq tuyadi bo'lishiga yo'l qo'ymang. Po'stloq uchun buvilarimiz agrus bilan pishirgan o'tlarni aylantiradi.

tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari

Agrus uchun sira murabbosi oddiyroq, kamroq an'anaviy tarzda tayyorlanadi, ammo kerakli natijaga erishish uchun siz bir qator nuanslarni bilishingiz kerak:

Murabbosiz murabbo tayyorlash uchun pishmagan mevalarning uchdan bir qismini tanlab olish yaxshiroqdir. Ularning cho'tkalari hali ham yumshoq va shirinlikka hech qanday lazzat qo'shmaydi. Pishmagan rezavorlar ko'proq pektinni o'z ichiga oladi, shuning uchun sovuqdan tayyorlangan murabbo murabbo o'xshash qalin mustahkamlik hosil qiladi.
Agrus rezavorlarini pishirishdan oldin pishirganda, ularning "dumlari" va "quyruqlarini" olib tashlash kerak. Manikyur qaychi bilan eng yaxshi ishlang.
Preparatni oqayotgan suv ostida yuvish va quritish kerak. Agar mevalar floppi bo'lsa, ular ko'proq suvli ko'rinishga ega bo'ladi va yanada ixcham bo'ladi. Agrus visohne shvidshe, yakscho yogo rozsipati na sochiq, mehribonlik bilan vologu singdiradi.
Qaynatilgan barglarni pishirish uchun alyuminiy idishlarni tanlash tavsiya etilmaydi. Ushbu material kislotalar bilan aloqada bo'lib, zararli moddalarni eritadi.
Birinchidan, bankalarga sovuq murabbo quying, zukor berry pyuresida to'liq eriguncha tekshirib ko'ring. Shirinni bankalarga tarqatgandan keyin yaxshiroq saqlash uchun uni bodring bilan sepishingiz mumkin. Siz "chegara" deb ataladigan vilkani yaratish jarayonida qo'lga tushdingiz, bu shirinlik nordon bo'lib qolganligini anglatadi.
Agrus murabbo uchun bankalar sterilizatsiya qilinishi kerak. Qopqoqlarni metall yoki plastmassa bilan davolash mumkin, ammo ularni quritishdan oldin qaynatish kerak.
Agar asosiy tarkibiy qism tsitrus mevalari bilan to'ldirilgan bo'lsa, Agrus murabbosi yaxshiroq saqlanadi.

Murabbo agrusdan tayyorlanadi, qaynatilmasdan maydalanadi, uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Ba'zi janoblar uni xona haroratida xizmat qilish xavfi bor, aks holda shirinlik sovuqda bir soatdan ortiq pishirilmasligi kerak.

Agrus bilan murabbosiz murabbo uchun klassik retsept

Ombor (2 l uchun):

agrus - 1 kg;
tsukor - 1,5 kg.

Pishirish usuli:

Agrus mevalarini ajrating va ularning "dumlarini" olib tashlang. Mevalarni suv ostida namlang. Sochiq ustiga sepib quriting.
Quritilgan rezavorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Meva va pulpalar pishganidan keyin ularni maydalash uchun blenderdan foydalanishingiz mumkin.
Berry massasini zur bilan aralashtirib, 100 g qoldirib, "cherkov vilkasi" yaratish usulidan foydalanib, tayyor lassoni chayqash uchun.
Idishni doka bilan agrus bilan yoping va uni 5-6 yil davomida yoping. Berry aralashmasini vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, shunda undagi zukor tezroq eriydi.
Idishlarni sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni qaynatib oling.
Agar tsukor butunlay singan bo'lsa, murabboni tayyorlangan bankalarga soling va qoshiqda tsukrni pishiring.
Tayyorlangan qopqoqlar bilan bankalarni mahkam yoping va muzlatgichda saqlang.

Agrusa uchun Varennya, ko'ra tayyorlangan klassik retsept, Volodya uyg'un lazzatga ega va yaxshi saqlanadi. Bu rang lasso tayyorlash uchun vikorning xilma-xilligiga va mevaning pishishi bosqichiga asoslangan bo'lishi kerak.

Murabbosiz limonli agrusa bilan Varennya

Ombor (2 l uchun):

agrus - 1 kg;
limon - 2 dona;
tsukor - 1,2 kg.

Pishirish usuli:

Bir oz limon iching. Kichik bo'laklarga kesib oling, cho'tkalarni olib tashlang.
Limon bo'laklarini go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Agrusni namlash va quritish orqali tayyorlang.
Go'sht maydalagich haqida ko'proq ma'lumot so'rang.
Agrus pyuresini limon xamiri bilan birlashtiring.
Zukorni ko'pirtiring va aralashtiring.
Xona haroratida to'kib tashlang, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tvorog to'liq erimaguncha.
Shirinni sterillangan bankalarga joylashtiring, yoping va muzlatgichda saqlang.

Limon qo'shib, agrus bilan murabbo yaxshiroq saqlanadi va engil achchiqlik bilan yoqimli nordon notalarni chiqaradi.

Murabbosiz apelsinli agrus bilan Varennya

Ombor (2,5-2,75 l uchun):

agrus - 1 kg;
apelsin - 1 kg;
tsukor - 1,5 kg.

Pishirish usuli:

Apelsinlarni arpabodiyon bilan seping, yaxshilab yuvib tashlang va xizmat qiluvchi mato bilan quriting.
Apelsinlarning qobig'ini maydalang. Pulpani bo'laklarga ajrating va uni pulpadan tozalang.
Agrusni tayyorlang: yuving, quriting va quyruqlarni kesib oling.
Agrus va apelsin pulpasini blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang.
Meva-meva aralashmasiga qovoq va apelsin qobig'ini qo'shing.
6-8 yil davomida (ehtimol bir kechada) murabbo muzlatgichga qo'ying.
Ertasi kungacha Tsukor butunlay tarqab ketadi.
Shirinni sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang, salqin joyda yoki yaxshisi muzlatgichda saqlang.

Murabbosiz apelsin bilan tayyorlangan Agrusa murabbosi aromatik bo'lib chiqadi, jozibali rangga ega va yaxshi saqlanadi.

Agrusa varenya ilgari "qirollik" deb nomlangan. Sovuq usulda tayyorlangan, u an'anaviy ta'mga putur etkazmaydi, shuningdek, shunga o'xshash nomga loyiqdir.

Yoz va bahorda tabiat bizga mo'l-ko'l rezavorlar, mevalar va sabzavotlarni beradi va qishda ularning ta'midan bahramand bo'lish uchun odamlar ularni saqlashning turli usullarini o'ylab topadilar.

Hatto vitaminlar va rezavorlarga boy bo'lsa ham, rezavorlarni agrus bilan aralashtiramiz, ularning yig'ilishi jo'ka daraxtining oxirida boshlanadi - o'roqning boshi. Agrus uzoq vaqt davomida po'stlog'i va yaxshi mazali mevalari uchun qadrlangan. Shuning uchun qishki retseptlar uchun ma'lumot talab qilinadi. Treval sabringida rezavorlarni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin: murabbo, kompot tayyorlang yoki mevalarni marinadlang. Turli usullar va quyida batafsilroq ma'lumot.

Saqlash uchun rezavorlarni qanday tanlash kerak

Agrus turli xil navlarda keladi, shuning uchun uning ta'mi har xil bo'lishi mumkin. Zokrema, etuklik bosqichida yotishing kerak. Rezavorlar qizil, oq yoki yashil rangga ega bo'lishi mumkin va ba'zi navlarning rezavorlari pishganida rezavorlar shaklida paydo bo'ladi.

Eng shirinlari qizil, eng quyuqlari esa yashil.

Qish uchun hosilni yig'ish uchun agrusni tanlash uchun siz berry yorqinligini o'lchashingiz kerak. Xushbo'y hid etuk va muhrlanmagan bo'lishi kerak. Agrusning etukligini oshirish uchun uni massaj qilish kerak. Agar sharob juda qattiq bo'lsa, demak u hali ham pishmagan. Yumshoqlik haddan tashqari pishganlikni ko'rsatishi yoki eskirishga olib kelishi mumkin. Berryning optimal shakli juda qattiq emas, lekin bahor va shaklini saqlab qoladi.

Muhim! Agrus rezavorlarini meva poyasidan eyish mumkin, ammo sog'liq uchun hech qanday zarar keltirmaydi. Meva poyasidan saqlanib qolgan rezavorlar ildizlarga qaraganda uzoqroq saqlanadi.

Agar bo'yinturuq quruq bo'lsa, aks holda chirish jarayoni boshlanishi mumkin. Quruq agarwood uzoqroq saqlanishi mumkin, ayniqsa u yaxshi havalandırılan salqin va qorong'i joyda joylashtirilsa.

Muzlatgichda buzilmagan agrus ikki oygacha saqlanishi mumkin. Agrusning etukligi uchun qanchalik g'ayratli bo'lsa, vikorizmga bo'lgan ehtiyoj shunchalik ko'p bo'ladi.

Qish uchun agrusni qanday muzlatish kerak

Rezavor mevalarni sevuvchilar, ularni iloji boricha yangi tayyorlagandan so'ng, ularni tatib ko'rishlari uchun, birma-bir so'rashadi: "Qish uchun rezavor mevalarni qanday muzlatish mumkin?" Muzlatilgan bo'lsa ham, arus nafaqat o'zining mazali mevalarini saqlab qolmasligi va, eng muhimi, ko'proq vitaminlar iste'mol qilmasligi mumkin.

Muhim! Agrus rezavorlarini qismlarga bo'lib muzlatib qo'yish yaxshidir - bitta vikoristan uchun bir qismni bitta idishga joylashtiring.

Muzlatish - qish uchun agrusni tayyorlashning eng yaxshi usuli. Ayniqsa, murabbo tayyorlash bilan ovora bo'lishni yoqtirmaydiganlar uni yaxshi ko'radilar.

Yana bir bor Eng keng tarqalgan ovqat- "Qanday qilib agrusni qish uchun muzlatib qo'yishingiz mumkin, shunda siz bibariya qismlaridan mahrum bo'lasiz?" Ushbu usul bir qator oddiy manipulyatsiyalarga asoslangan.

Muzlatgandan so'ng rezavorlar bo'shashgan qismlardan xoli bo'lishini ta'minlash uchun ularni yaxshilab yuvish va yaxshilab quritish kerak. Ortiqcha suvsiz, mevalar muzlatgichga qo'yilgan patnisga bir to'pga joylashtiriladi. Bir yil yoki undan ko'proq vaqt o'tgach (muzlatgichning mahkamligida o'tirish), tajovuzkorni olib tashlash va saqlash uchun sumka yoki idishga joylashtirish kerak.

Agar mityadan keyin rezavorlarni quritish yomon bo'lsa, ular muzlatilgan holda muzlashadi. Faqat to'liq rezavorlarni tanlash muhimdir.

Muhim! Muzdan tushirilgandan so'ng, muzlatilgan agrus yaxshilab bug'lanishi kerak, aks holda u muhrlanmaydi. Berryni qayta muzlatib bo'lmaydi.

Agrusni bodring bilan muzlatish usuli mavjud. Mevalarni saralash, yuvish va quritish kerak. 1 kg agrus uchun 300 gramm qovoqni oling, ingredientlarni aralashtiring va muzlatish va saqlash uchun idishlarga qismlarga joylashtiring.

Agrusni muzlatishning uchinchi usuli shakar siropida muzlatishdir. Buning uchun siz quruq va toza rezavorlar ustiga quyilgan qalin siropni tayyorlashingiz kerak. Ushbu preparatlar muzlatgichga ham joylashtiriladi.

Muhim! Agrusni boshidanoq ochiq idishda muzlatib qo'yish mumkin, so'ngra dastlabki ikki kun davomida uni iloji boricha havo o'tkazmaydigan qilib qadoqlash mumkin - bu rezavorlarni begona hidlarni yutishdan himoya qiladi.

Yak quruq agrus

Agrus rezavorlari 85% suvga asoslangan, bu ularni vitaminlar va mikroelementlarga boy qiladi. Quruq bo'lsa, quvvat to'liq saqlanib qoladi.

Boy odamlar uchun agrusni quritish ahamiyatsiz usuldir, chunki u erda kengayish kam. Berryning pishishi qiyin va uni maxsus parvarishsiz quritish oson emas.

Bilasizmi? Qadim zamonlardan beri qishloqlarda agrus pechda quritilgan. Jarayon bir necha soat davom etdi va uni kuzatish juda oson edi eng oddiy variant blankalar.

Quritish uchun elektr quritgichlardan foydalanish vaqti keldi. Ularning yordami bilan tayyorgarlik jarayoni nihoyatda tezlashadi va ko'p vaqt va jismoniy kuch talab qilmaydi. Pechni quritish va pishirish jarayonni tezlashtiradi. Agrusni ochiq havoda, quyosh ostida quritishingiz mumkin, lekin u ancha uzoqroq bo'ladi.

Quritilgan rezavorlarning agrusga kuchi:

vitaminlar va qobiq elementlarini saqlang;
mahsulot uzoq vaqt saqlanib qoladi va hech kimga zarar etkazmaydi;
quritilgan rezavorlar ko'proq kaloriyalarga ega;
kamroq joy egallaydi, chunki ular majburiyat va massalarda ko'p vaqt sarflashadi.

Susheny agrus vikoristovuyut zamíst rodzinok. U ichimliklarga, o'tlarga qo'shilishi yoki dorivor mahsulot sifatida iste'mol qilinishi mumkin.

Bilasizmi? Quruq rezavorlar, xuddi shirin navlarning mevalari kabi nordon bo'ladi.

Agrusni quritish bo'yicha ko'rsatmalar:

Muhim! Quritish jarayoni to'g'ri davom etishi uchun siz pechning o'rtasida haroratni kamida bir necha yil davomida oshirishingiz mumkin. Qanday qilib uni darhol qo'yish kerak yuqori harorat, Meva terisi tezda quriydi va bug'lanish jarayoni namlikning qalinlashishiga olib keladi.

5. Elektr quritgichda quritish jarayoni taxminan 12 yil davom etadi. 6. Quritilgan agrus mevalarini yuzaga qo'ying va sovushini kuting. Shundan so'ng ular mato qoplarga yig'iladi va saqlash uchun yuboriladi.

Agrus: murabbo tayyorlash uchun retseptlar

Yoq bi yo'q edi, lekin Qish uchun agrus uchun eng mashhur retseptlar murabbo uchun retseptlardir. Ular turli ingredientlarning kombinatsiyasi, rezavorlarni qayta ishlash usullari va boshqalar tufayli juda boy va hidlanadi. Agrusdan murabbo uchun eng mashhur retseptlar quyida keltirilgan.

Tsarske Varennya

Agrusli Tsar murabbosi uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

agrus - 1 kg;
tsukor - 1 kg;
limon kislotasi - 1 choy qoshiq;
burner - 50 ml;
vanil - 0,5 choy qoshiq;
gilos bargi - 100 rub.

Agrusni siqib, mevalarning uchlarini kesish kerak. Keyin, berry terisida kesmalar paydo bo'ladi va go'sht paydo bo'ladi, shundan so'ng mevalarni idishga soling va juda sovuq suv bilan to'ldiring, ularni 5-6 yil davomida salqin joyda saqlang. Soat tugagandan so'ng siz suv qo'shishingiz kerak.

Keyingi bosqichda gilos barglarini yirtqichlardan yuving, 5 shisha suv qo'shing va limon kislotasini qo'shing. O'rtacha olovda qaynatib oling, olovni o'zgartiring va 5 ta tovuqni pishiring. Bulyonni idishga soling.

Bir piyola gilos barglariga zukor qo'shing, idishni rezavorlar bilan olovga qo'ying va zukor eriguncha aralashtiring. Sirop qaynatilgandan so'ng, olov, vanil qo'shing va aralashtiring.

Agrus rezavorlar ustiga sirop tushiring va 15 hvilins uchun qoldiring. Rezavorlar va siropni yirtqichlardan joylashtiring, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring. Qaynayotgan murabboni sterillangan bankalarga quying va mahkam yoping.

Agrus va vlasny sharbati uchun Varennya

Juda oddiy retsept, shu tarzda tayyorlanganida, agrus yuqori mazali mevalarning onasi bo'ladi. Yogo uchun vikoristuvati bo'lishi mumkin bolalar ovqati mavsumda, agar har kuni yangi meva bo'lsa.

Ushbu murabbo uchun sizga eskirgan agar va gilos qumi kerak. Rezavorlar standart tarzda tayyorlanadi, shundan so'ng ular idishlarga joylashtiriladi. Mevali idishlarni suv hammomiga qo'ying va mevalar sharbatni ko'rishi bilanoq, hid kuchayadi. Rezavorlar rezavor sharbati idish hajmiga yetguncha kavanozga qo'shilishi kerak.

Qizilmiyani yaxshi ko'radiganlar uchun litrli bankaga 1-2 osh qoshiq doljin qo'shishingiz mumkin. Keyin bankalarni qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qiling. Shundan so'ng, qobiqlar cho'kadi va idishlar teskari buriladi va ular to'liq sovib ketguncha ularni shu holatda qoldiradilar.

Agrus uchun jele murabbo qanday tayyorlanadi

Bugungi kunda agrus uchun jele murabbo tayyorlash juda oson. Multivarkni ishlatish oson va tez.

Meva va zukor 1: 1 nisbatda olinadi. Mevalarni standart usulda tayyorlang, keyin ularni ko'p pishirgichli idishga quying, qovoq qo'shing va bir necha yilga qoldiring. Ko'p pishirgichni faqat qovurish rejimiga yoqishingiz va bir yil davomida murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Issiq murabbo blenderda qayta ishlanishi va bankalarga bo'linishi kerak. Banklar ko'chib ketadi va puldan mahrum bo'ladi. Agrus murabbo jeli tayyor.

Agrus apelsinli, tayyor Smaragdova murabbosi

Apelsin bilan agrus uchun murabbo tayyorlash uchun sizga 1 kg rezavorlar, 1-2 apelsin, 1-1,3 kg bodring kerak bo'ladi.

Agrus eng yuqori martabada xizmat qilishga tayyorlanmoqda. Teri va cho'tkalarni olib tashlash orqali apelsinlarni tozalang. Keyin ularni bir vaqtning o'zida blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalang. Zukorni qo'shing va zukor parchalanmaguncha aralashtiring.

Sterilizatsiya qilingan bankalardan murabbo yoyib, bankalarni o'rang. Agrus va apelsin murabbosi tayyor.

Agrusa zaminini kubik bilan tayyorlash

Agrusni tayyorlash doljin va vitaminlarga juda boy - rezavorlar zherk bilan maydalanadi. Bu atigi bir soat davom etadigan saqlashning oddiy usuli. Ushbu preparatni pishirish yoki qaynatish kerak emas, bu bir soatni tejaydi va pechda turish zaruratini yo'q qiladi.

Rezavorlarni asosiy usulda tayyorlang - ularni yuving va poyalarini va sepallarini olib tashlang. Shundan so'ng, siz mevalarni go'sht maydalagichdan o'tkazib, ularni 1: 1 nisbatda qovoq bilan birlashtira olasiz. Bodring juda nordon bo'lgani uchun, siz bir oz ko'proq qovoq olishingiz mumkin.

Murabbo olib tashlang va toza, quruq bankalarga joylashtiring, avval ularni pechda sterilizatsiya qiling yoki bug'da pishiring. Murabbo ustiga, bankalarga bir-ikki qoshiq qovoq tushiring va ularni aralashtirmang. Idishlarni plastik qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Zukorni hayvonga aralashtirish qattiq qobiq hosil qiladi, bu bakteriyalar va fermentatsiya jarayonlarining kirib borishiga to'sqinlik qiladi.

Qish uchun kompotni qanday qilish kerak

Rezavor mevalarni tayyorlashning yana bir usuli - qish uchun kompot tayyorlash. Ushbu vazifani engishning ko'plab usullari mavjud: qovoqli kompot, qovoqsiz, boshqa mevalar va rezavorlar bilan, sterilizatsiya bilan yoki sterilizatsiya qilinmasdan.

Qovoqli agrusli kompot uchun retsept:

Agrus rezavorlarini tayyorlang: yuving, jarohatlaydi, sepalsni tozalang, rezavorlarni tartibga soling. Teri yorilib ketmasligi uchun mevani bir necha joylarda teshib qo'ying;
Mevalarni idishlarga joylashtiring, ularni uchdan biriga to'ldiring;
35-40% zerdeçal siropini rezavorlar ustiga to'kib tashlang, idishning yuqori qismiga 1,5-2 santimetr qo'shing;
Idishlarni qopqoq bilan yoping va 10-25 sm uzunlikdagi sterilizatsiya qiling.

Sterilizatsiya qilinmasdan, arus siropi bilan to'ldirilgan kompotni tayyorlashda 5 hvilindan foydalaning, siropni (yoki suv, saxarozasiz retsept bo'yicha) quying. Ushbu protsedura 2 marta takrorlanadi, uchinchi marta biz rezavorlarni issiq sirop (suv) bilan to'ldiramiz va kompot idishlarini qo'shamiz.

Meva sharbati retseptida agrus bilan kompot:

0,5 litrli kavanoz uchun ingredientlarni tegishli nisbatda oling: agrus 300-325 gramm, sirop - 175-200 gramm;
Malina, polonitsa, porichki yoki sounitsa dan berry sharbatini tayyorlang;
Tabiiy berry sharbati yordamida 35-40% konsistensiyali churik siropini tayyorlang;
Agrus mevalarini bankalarga soling va chetiga qo'shmasdan, issiq sharbatini quying;
Kompot idishlarini sterilizatsiya qiling: 0,5 l - 10 hvilin, 1 l - 15 hvilin;
Kompot idishlarini aylantiring, aralashmaning tarkibini tekshiring va sovutish uchun teskari butilkalarni joylashtiring.

Yak marinatlangan agrus

Agrus nafaqat kompotlar, konservalar va vipslar uchun, balki salat retseptlarida ham, go'sht, o'yin va baliq uchun garnitür sifatida ham ishlatiladi. Tuzlash uchun siz pishmagan mevalarning katta, kichik qismlarini tanlashingiz kerak. To'ldirish quyidagi omborlardan tayyorlanadi:

suv - 1 l;
Zukor - 500 g;
chinnigullar - 4 yulduz;
Ottova esentsiya - 3-4 osh qoshiq;
dafna yaprog'i - 1 dona;
Dolchin juda kuchli emas, faqat etarli.

Marinadni tayyorlash uchun suvni qovoq bilan aralashtiring, chinnigullar, dafna yaprog'i va doljin qo'shing. Ushbu bosqichda siz 3-4 no'xat qo'shimcha qalampir qo'shishingiz mumkin. Qaynatishga keltiring va issiq mohiyatni qo'shing.

Marinadlangan agrus uchun retsept:

Agrusni saralashingiz, uni yuvishingiz va novdalar va stakanlarni tozalashingiz kerak, keyin ortiqcha suvni drenajga oqishiga ruxsat berishingiz kerak;
Teri yorilib ketmasligi uchun rezavorning terisini tirnoq yoki tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Teshilishlar uchta joyda amalga oshirilishi mumkin;
Tayyorlangan marinadni bankalarga joylashtiring va tayyorlangan tuzlamoqni quying;
15 sm uzunlikdagi rezavorlar idishlarini sterilizatsiya qiling;
Sterilizatsiyalangan bankalarni darhol o'rab oling va ularni salqin joyga qo'ying.

75 yana bir bor
yanada yordam berdi

Agrus - boy yoz aholisining sevimli rezavoridir va uning o'sishi sezilarli kuch talab qilmaydi. Siz undan mazali murabbo va konservalar tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin, lekin eng mashhuri qovoqli klassik pyuresi agar. Qish uchun bu doljin va mazali tayyorgarlik qishki stressdan xalos bo'lishga va o'zingizni hurmat qilishni yaxshilashga yordam beradi.

po'stloq rezavorlar

agrus vkrai doljinli mahsulot. Yangi hayotda, ayniqsa, allaqachon pishgan qizilmiya mevalarining mavjudligi sezilarli. Ushbu davrdan oldin ularni yig'ish tavsiya etilmaydi.

Agrus vitaminlarga juda boy, ayniqsa S vitamini ko'p bo'lib, uni ko'pincha shamollash va isitma paytida ishlatish tavsiya etiladi. Va shuningdek, yangisida sharbat ko'p, olmada kamroq. Meva pektin, organik kislotalar va kaliy, fosfor, sink va kaltsiy kabi minerallarga boy.

Agrus oldinga siljigan qizil hokimiyat tomonidan masxara qilinadi:

semizlik va qonda xolesterin miqdori yuqori bo'lgan odamlar tomonidan foydalanish uchun tavsiya etilgan parhez mahsuloti, qolgan xolesterinni kamaytirishga foydali ta'sir ko'rsatadi;
qon tomirlari va kapillyarlarning devorlarini oldini olish va mustahkamlash uchun bolalar va keksa odamlar uchun ko'rsatmalar, insonning qon tomir-yurak tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi;
ijobiy va muloyimlik bilan oqadi o't tizimi, Devorlarni yumshatadi, shuningdek, tanadan toksinlarni olib tashlaydi;
Mahsulotda mavjud bo'lgan serotonin miqdori insonning o'ziga bo'lgan hurmatini oshirishga, uning kayfiyatini yaxshilashga va depressiya alomatlarini kamaytirishga yordam beradi;
terini yoritadi, uni tozalaydi va akne va yallig'lanishning zo'ravonligini kamaytiradi;
U silliq oqadi va pechning ishlashini normallantiradi.

Berrydagi jigarrang donalar o'rniga baland bo'yli rhubarb unga boylik qo'shadi. Shuning uchun agrus yozgi aholi va shahar aholisi orasida o'sadigan eng mashhur mahsulot hisoblanadi.

Tirik moddalarni saqlab qolish uchun vitaminlarni qaynatish va bug'lanish jarayonini o'z ichiga olmasdan, rezavorlarni to'g'ri tayyorlash kerak. Eng yaxshi variant - mahsulotni yangi holatda singdirish. Biroq, agar siz nafaqat meva berish davrida, balki sovuq mavsumda ham ushbu rezavor meva bilan o'zingizni erkalamoqchi bo'lsangiz, qish uchun aggrus bilan maydalangan yangilarini to'plash yaxshidir.

an'anaviy retsept

Maydalangan korilarni tayyorlash uchun sizga 1: 1 nisbatda agrus va zukor kerak bo'ladi. Shuni tushunish kerakki, bu holda zukor agrusni bir soat saqlashda bosilmasligi va butun makkajo'xori sifatida saqlash kafolati hisoblanadi. imkon qadar ko'proq va kuch.

Tayyorgarlik algoritmi oddiy. Rezavorlarni qobiq bilan birga blenderga joylashtiring va ingredientlarni silliq bo'lguncha uring. Bundan tashqari, agrusni qo'l bilan burishingiz yoki go'sht maydalagich bilan tezlashtirishingiz mumkin, so'ngra ehtiyotkorlik bilan bodring bilan aralashtirasiz. Keyin pasterizatsiyalangan idishlarni orqa tomonga joylashtirishingiz kerak, qopqog'ini mahkam yoping va salqin joyda saqlang. Bunday holda, uni go'sht maydalagichdan o'tib, iloji boricha qalinroq idishga solib qo'yish uchun uni yorgan muhim ahamiyatga ega.

O'ng tomonda bodringsiz qish uchun agrusni tayyorlash xatolikdan boshqa narsa emas, chunki biz bu jarayonga tayyorgarlik ko'rdik. Bizning maqolamiz sizga yordam beradi. Agrus - qadimgi Rossiyada yashagan va qishga tayyorgarlik ko'rgan ajoyib doljin va mazali rezavor meva. Va uning ismi Agrus emas, balki "Bersenev", "Agris" va "Krij" edi. O'sha soatda bu rezavorning juda yaroqsiz holatda bo'lganligi bejiz emas. Ota-bobolarimiz ham nimani qayd etishgan o'pish organlari Von Volodya - professionallik va energiya kuch beradi.

Va shuningdek, kasalliklar uchun corysnia agrus sechostate tizimi, Gipertenziya, shikastlangan ish siliko-ichak trakti. Qadim zamonlarda xonimlar orasida eng keng tarqalgani zerdeçalsiz qish uchun agros tayyorlash edi, hatto qizilmiya ham o'sha uzoq vaqtlarda mashhur delikates bo'lgan va ko'p hollarda xuddi sut kabi iste'mol qilingan. Nega biz katta buvilarimizni dumba bilan oyoq osti qilmaymiz va qish uchun eng katta qobiq bilan mazali rezavor mevalarni saqlamaymiz?

Kukrusiz agrusa uchun Varennya

Agrus rezavorlarini mitten, vikoryst suvini ishga tushiring va ularni drushlyakda engil quriting. Mevalarni steril idishga mahkam joylashtiring, har soatda faol ravishda tozalang. Agrusli idishlarni iliq suv bilan keng yirtqichlardan joylashtiring va ularni past olovda sterilizatsiya qiling. Rezavorlar o'z sharbatlarini bo'shatib, kavanozning pastki qismiga joylasha boshlaganda, siz bir kavanozni boshqasiga quyishingiz va shu bilan ularni tepaga to'ldirishingiz kerak bo'ladi. Idishni qopqoq bilan yoping va past olovda 30-40 daqiqa qaynatib oling. Murabboni maydalangan holda aylantiring, bankalarni teskari aylantiring, to'liq sovib ketguncha gilam bilan yoping.

Qish uchun ekinsiz agrusning yana bir hosili hozirda.

Agrus mevalarini pichoq uchida bir choy qoshiq limon sharbati yoki kislota bilan 2 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib oling. Keyin ularni sovutib, tayyorlangan (steril) bankalarga o'tkazing va quying
rezavorlar to'liq qoplanmaguncha qaynoq suv. Shvidkoni qobiq bilan yoping va saqlang.

Yagid agrus pyuresi

Bir kilogramm agrusni bir shisha toza, sovuq suv bilan to'ldiring va yumshoq bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring. Bunday ko'rinish bilan rezavorlar hech qanday harakat qilmasdan elakdan bosilishi mumkin. Pyuresni yana 5 daqiqa qaynatib oling. Toza bankalarga joylashtiring va 15 ta kvilinni sterilizatsiya qiling. Axir, kavanozni aylantiring. Ish qismlarini sovuq joyda, masalan, podvalda yoki oshxonada qobig'isiz saqlash yaxshidir.

Gapirishdan oldin, qovoqsiz qish uchun agrusni tayyorlash nafaqat shirinliklar ko'rinishida, balki go'sht va baliq uchun ajoyib qo'shimchalarda ham turg'un bo'ladi.

Siz haykalga loyiq edingizmi? Buni ulashish

Do'stlar uchun versiya