Qanday qilib murabbo tayyorlash va uni qalinlashtirish kerak. Muzlatilgan murabbo. Bolalar uchun Ozhinov murabbo

Ozhina - oshpazlar uchun tasavvur qilish uchun eng keng maydonni ochadigan kuchli tarkibiy qism. U yorqin ta'mga ega bo'lib, unda qizilmiya notalari ko'zga tashlanadi va shu bilan birga sho'r guldastada bir xil darajada muhim bo'lgan o'tkir engil nordonlik mavjud. Murabbo pechdan yanada xushbo'yroq chiqib, ko'proq va ko'proq ovqatlanish istagini uyg'otishi ajablanarli emas. Kichkintoylar uni yangi nonning bir bo'lagiga yoyishlari yoki issiq choy ichish paytida faqat og'riyotgan yonoqlariga surtishlari kerak.

Mahsulotning qizamiq haqida

Murabbo tayyorlashni boshlashdan oldin, keling, bizga nima olib kelganingizni ko'rib chiqaylik:

  • Bu berry tarkibida ko'p miqdordagi vitaminlar mavjud va teri uchun muhim ahamiyatga ega - A vitamini sog'lig'ining o'zgarishi uchun javobgardir, C va E vitaminlari immunitet tizimini yaxshilaydi, Tamin PP yurak mushaklari faoliyatini normallantiradi va xolesterin darajasini, vitaminlarni tartibga soladi. B guruhi ortiqcha metabolik jarayonlarni kamaytiradi;
  • magniy, kaliy, marganets, tupurik, mis va fosfor kabi minerallar rivojlanishning oldini olishga yordam beradi. onkologik kasalliklar, Va shuningdek, kema kasalliklari, robotni normal holatga keltiruvchi hid asab tizimi va o'tkir respirator kasalliklarda issiq kiyim kiyish;
  • Bu ichaklarning faoliyatini yaxshilaydi, chunki ular tarkibida qimmatli organik kislotalar, jumladan olma kislotasi, limon kislotasi, tartarik kislota va salitsil kislotasi mavjud. Keyinchalik, bu moddalar skolio-ichak traktida ajralib chiqishga ruxsat etiladi va tuzlash jarayonini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Muhim! Biroq, bu xotira izi bilan, o'g'irlangan rezavorlar o'g'irlangan tomonidan olib ketiladi va etib bormaganlari esa muhrlanadi.

nozik tayyorlangan

retseptlar

Endi asosiy qismga - qish uchun ovqat tayyorlash retseptlariga o'tamiz.

cho'tkalarsiz

Ingredientlarni tayyorlang:

  • 900 g ogini;
  • 900 g qovoq;
  • yarim stakan suv.

Pishirish jarayoni.

  1. Poyasidan rezavorlarni kremlang, yaxshilab siqib oling va quriting.
  2. Suvga to'kib tashlang va uni 90 ° C haroratgacha qizdiring.
  3. Issiq suvga soling va 3 daqiqaga qoldiring.

    Muhim! Aralash qaynatilmasligi uchun gaz ta'minoti minimal bo'lishi kerak!

  4. Mevalarni qo'shing, ularni elakka joylashtiring va maydalang.
  5. Pyuresni yopishmaydigan qoplamali idishga joylashtiring, qovoq qo'shing va asta-sekin shirinni yog'och qoshiq bilan aralashtirib, qalin bo'lguncha qaynatib oling.
  6. Tayyorlangan murabbo tayyorlangan bankalarga quyiladi va o'raladi.

klassik retsept

tomonidan murabbo tayyorlash uchun klassik retsept faqat ikkita ingredientni tayyorlash kerak: oina va zukor, ular teng nisbatda olinadi.

Pishirish jarayoni.

  1. Rezavorlar ehtiyotkorlik bilan saralanishi, fermuarlar va yalpizlardan olib tashlanishi, yuvilishi va patnisga tashlanishi kerak.
  2. Shundan so'ng, sousni pishirish uchun kostryulka yoki idishga soling va qovoq qo'shing.
  3. Meva sharbati suvga yaqin turishi kerak - bu suvning sharbat chiqarishi uchun kerak.
  4. Keyin idishni pechka ustiga qo'ying va asta-sekin aralashtirib, yaxshilab isitib oling.
  5. 30 daqiqa qaynatib oling, sterillangan bankalarga quying va mahkam yoping.

Varennya-pyatikhvilinka

Varennya qish uchun Pyatikhvilinka o'z nomini sovuq tayyorgarlik jarayonidan olib tashladi.

Ingredientlarni tayyorlang:
  • 900 g ogini;
  • 900 g pulpa;
  • 3 g limon kislotasi.

Pishirish jarayoni.

  1. Ehtiyotkorlik bilan rezavorlarni saralang, yuving va to'kib tashlang.
  2. Mevalarni to'plarga keng idishga soling, terini kubik bilan quriting va 5-6 yilga qoldiring.
  3. Belgilangan vaqtdan so'ng, havzani olovga qo'ying va massani qaynatib oling.
  4. 5 tsikldan keyin biz limon kislotasini qo'shamiz, so'ngra tsikl orqali gaz ta'minotini o'chirib qo'yamiz.

Apelsin bilan

Qish uchun kechki ovqatni quyidagi retseptda bo'lgani kabi tsitrus mevalar bilan birlashtirib tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlarni tayyorlang:

  • 900 g yangi rezavorlar;
  • 2 apelsin;
  • 1 limon;
  • 1 kg bodring pisku.

Pishirish jarayoni.

  1. Rezavorlarni saralang, somonni sug'orib oling, yuving va sochiq bilan quriting.
  2. Apelsinlarni ehtiyotkorlik bilan maydalang, qobig'ini kesib oling va iloji boricha mayda maydalang.
  3. Apelsin sharbatini siqib oling va murabbo tayyorlanadigan idishga quying.
  4. Qovoq, qobiq qo'shing va sumishni asta-sekin aralashtirib, past olovda qaynatib oling.
  5. Siropni sovutib, yangi rezavorlarga joylashtiring va 2 yilga qoldiring.
  6. Belgilangan soatdan keyin yirtqichlardan past olovga qo'ying va 30 dona murabbo pishiring.
  7. Tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin limon sharbati qo'shing.

Olma bilan

Ingredientlarni tayyorlang:

  • 900 g rezavorlar;
  • 900 g olma, mevaning nordon navlari;
  • kg tsukruni takrorlang;
  • limon;
  • bir osh qoshiq yuqori yog';
  • kardamom;
  • 300 ml suv;
  • 100 g likyor.
Pishirish jarayoni.
  1. Olmani yaxshilab yuvib tashlang, uni to'rt qismga bo'ling, yadroni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
  2. Olmani yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va olma yumshoq bo'lguncha taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
  3. Limondan sharbatni siqib, olma qo'shing.
  4. Pechka ustiga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring, asta-sekin aralashtirib, ko'pikni olib tashlang.
  5. Likyor va 3 g kardamon qo'shing, yana 3 daqiqa qaynatib oling.
  6. Pechkadan panani olib tashlang, yog 'qo'shing, aralashtiring, tupurishni olib tashlang, murabbo sovutib oling.
  7. Tayyorlangan kavanozda shirinlikni to'kib tashlang, terining bo'yniga pergament varag'ini qo'ying va polietilen qopqoqlar bilan yoping.

Banan bilan

Ingredientlarni tayyorlang:

  • 900 g yangi rezavorlar;
  • 1 kg banan;
  • 1 kg qovoq.

Pishirish jarayoni.

  1. Mevalarni yuving va poyalarini olib tashlang.
  2. Mevani qog'oz sochiq ustiga qo'ying, shunda stakan xavfsiz bo'ladi.
  3. Tayyorlangan sousni yirtqichlardan yoki havzaga o'tkazing, pulpa ustiga quying va bir kechada qoldiring.
  4. Bananlarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
  5. Zaytun moyini qaynatib oling va 30 daqiqa qaynatib oling.
  6. Banan qo'shing va yana 5-6 ta pishiring.
  7. Tayyorlangan shirinlikni sterillangan bankalarga to'kib tashlang va sovuqda saqlang.

Pechdagi Varenya juda ko'p afzalliklarga ega, masalan, ajoyib ta'mi, ajoyib qobig'i, qo'shimcha xushbo'yligi va tashqi ko'rinish eng lasoschi. Bu shirinlik juda tez tayyorlanadi, bu esa kelajakda qimmatli so'zlarni saqlashga imkon beradi. An'anaviy va yarim umrga teng, u tezroq boyib ketadi, lekin o'z mohiyatiga ko'ra hech narsani qurbon qilmaydi. Qish uchun bu xushbo'y desertning bir nechta bankalarini tayyorlang va sog'lom bo'ling!

Ozhina - xushbo'y va hatto qizilmiya mevasi va tayyorlash usuli Varennya z ozhini "Pyatikhvilinka" hatto eng mazali va mazali taomlarni ham tatib ko'rish imkonini beradi doljinli mahsulot. Qaynatish vaqti besh daqiqadan kamroq vaqt talab qilganda, murabbo yangi rezavorlarning barcha ildizlarini saqlab qolishi tufayli.

Varennya-pyatikhvilinku Bir turdagi rezavorlar yoki mevalardan pishirish uchun, tashqariga chiqing, shunday bo'lsin, mono-jam, masalan, faqat shaftolidan tayyorlanadi va bu ham qaynatiladi.

Tarkibi:
. Ojina - 1 kg;
. Zukor-qum - 0,5 kg (agar rezavorlar miqdori ko'paytirilsa, nisbatni zukur 2: 1 ga moslashtirish kerak);
. Limon kislotasi - 1-2 g (baqlajon boshiga).

Pishirish usuli:
Rezavorlarni suvga botirib yuving (eng yaxshi yo'l rezavorlar va rezavorlar o'zlari cho'kib ketadigan suv bilan katta joy olishdir) va siz butun rezavorni yo'qotasiz. Suvni rezavorlardan suv to'kib tashlangunga qadar yuving va keyin pulpa bilan to'pga quyiladi va sharbat paydo bo'lishi uchun 4 yil davomida chetga surib qo'ying. Shakar va rezavorlar namlanganda, qaynab turgan idish to'ldiriladi Varennyam p'yatikhvilinka z zhizni Izni olovga qo'ying, uni qizdiring va qaynab turgan paytdan boshlab beshta kviling pishiring.

Idishlarni ehtiyotkorlik bilan yuving va sterilizatsiya qiling. Issiq murabbo issiq quruq bankalarga yoyib, o'raladi. Murabbo idishlarini ehtiyotkorlik bilan o'rang va qo'shimcha o'z-o'zini sterilizatsiya qilish uchun ularni harakatga keltiring.

Retsept va tayyorlash usuli yaxshilab sozlangan ekan, murabbo uzoq vaqt o'tiradi, chunki uni pishirish mumkin. Agar u mog'orlangan yoki porloq bo'lsa, biz hujum haqida gapirishimiz mumkin:
o murabbo yetarlicha pishmagan yoki ortiqcha pishgan;
o Pulpaning kaloriyali sifati yo'q edi;
o Banklar (qopqoqlar) yomon shikastlangan yoki etarlicha sterilizatsiya qilinmagan;
o Varennya aroq idishidan shishaga solingan.

Bundan tashqari, ko'plab idishlardan murabbo olib tashlash uchun 1 kilogramm shirin meva yoki rezavorlar uchun 1-2 gramm limon qo'shing, chunki bu shirinlik bilan bog'liq bo'lishi mumkin va, shubhasiz, asosiy ingredientlarning qanday kislotaligi yorqin. dumba. Mazali!

Har xil meva va rezavorlardan konservalangan murabbo endi manfaatdor janoblarning sevimli mashg'ulotlariga yo'qoladi. Ojinning murabbosi Hech kimni mazali xushbo'y hididan mahrum qilmaslik uchun bu juda mazali va ishtahani ochuvchi desert. Bundan tashqari, ular faqat samarali davrda ishlatilishi mumkin. Nima uchun qish uchun murabbo tayyorlash kerak - retseptlar juda qiziqarli. Ular haqida va qizamiq haqida ko'proq ma'lumot.

Varennyaning qobig'i haqida

O'z-o'zidan energiya kam, ammo vitaminlar, minerallar va organik kislotalar bilan ta'minlanishi yuqori.

Murabbo qobig'i mavhum bo'lib, pishirish jarayonining to'g'riligini ta'minlash uchun parchalar qoldiriladi. Tobto, yogo obrobkadan ko'ra ko'proq yuqori haroratlar, Timning jigarrang nutqlari kamroq suruvga ega.

To'g'ri tayyorlangan marmelad bosqichlarni o'z ichiga oladi qizil kuch:

  • fenolik birikmalarning aniq mavjudligining yallig'lanishga qarshi ta'siri;
  • tomirlar devorlarining qiymati;
  • Men molik kislota, azotli, tannik va mineral birikmalar mavjudligini sezaman.

Bu qish HRV va pnevmoniya kabi kasalliklarni keltirib chiqarishga tayyorlanayotgani uzoq vaqtdan beri ma'lum.

Murabbo saqlash, qoida tariqasida, taxminan bir soat davom etadi. Biroq, bu oldindan to'lanadi, shuningdek, yozni eslatadigan mazali va xushbo'y desert bankasini ochish yaxshidir.

Varennya ozhinovy ​​Varinnya holda Varennya

Ushbu oddiy retsept quyidagi ingredientlardan foydalanadi:

  • yangi apelsin mevalari - ½ kg;
  • tsukor - ½ kg.

Tayyorgarlik tafsilotlari:

  1. Pishirish uchun faqat butun, buzilmagan rezavorlarni tanlash kerak.
  2. Yopish uchun bankalar va qopqoqlar oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak.
  3. Tanlangan rezavorlar sovuq suvda yaxshilab yuvilishi kerak va agar kerak bo'lsa, barcha quyruqlarni olib tashlash ham muhimdir.
  4. Rezavorlarni ohak ichiga joylashtiring, ularni bitta bo'tqaga aylantiring, so'ngra qovoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 2 yilga qoldiring. Bu davrda omborni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.
  5. Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, sariyog'ni tayyorlangan idishlarga yoyib, tovuq go'shti (1 osh qoshiqdan kam bo'lmagan) bilan sepish kerak.
  6. Idishlarni qaynatilgan qobiq bilan mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying.

Muhim! Qish mavsumiga qadar murabbo saqlanishi uchun kundalik shikastlanishga moyil bo'lgan rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak, boshqa hollarda murabbo saqlash uchun mos bo'lmagan zukorni qo'ying.

Varennya "5 Xvilin"

Varennya besh vilka ham jarayonda hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi. Buning uchun siz oldindan tayyorgarlik ko'rishingiz kerak:

  • yangi uzilgan rezavorlar - 1000 g;
  • tsukor - 1000 rub.

Varennya 5 Xvilinka qanday tayyorlanadi:

  1. Tayyorlangan ovqatni yaxshilab yuvish va suvni to'kish uchun bir soat davomida drenajga qo'yish kerak.
  2. Aralashmani murabbo uchun tayyorlangan idishga joylashtiring, bodring qo'shing va oshxona sochiq bilan yoping. 5 yilga qoldiring. Bu davr ajoyib munosabatlarning yaxshi boshlanishini yaratish uchun javobgardir.
  3. Sharbatni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, pechka ustiga qo'ying va qaynoq haroratga keltiring va 5 daqiqa davomida pishiring.
  4. Ushbu siropga rezavorlar qo'shing va aralashmani pechka ustiga yana qaynoq haroratga keltiring, 5 daqiqa davomida pishiring.
  5. Oldin sterillangan idishlar ichiga lasso yoyilgandan so'ng.
  6. Ularni maxsus qopqoqlar bilan mahkam yoping, idishlarni issiq mato bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

muzlatilgan oziq-ovqat

Ba'zi sabablarga ko'ra, rezavorlarni saqlab qolish uchun siz bir soat davomida rezavorlarni yig'olmaysiz, shuning uchun ularni muzlatib, keyin murabbo qilish mumkin. Muzlatilgan murabbo kamroq suvli va jigarrang chiqadi.

Buning uchun sizga mavjud omborlar kerak bo'ladi:

  • muzlatilgan rezavorlar - ½ kg;
  • tsukor - 1 kg;
  • limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.

Yak gotuvati mazali deserti:

  1. Muzlatilgan rezavorlar tayyorlangan idishga joylashtiriladi va qobiq bilan qoplanadi. 3 yilga qoldiring.
  2. Natijada, rezavorlar eriy boshlaydi va sharbat tarqala boshlaydi. Sharbat shishasining 1/3 qismini darhol chiqarib olish kerak.
  3. Massaga limon sharbati qo'shilishi kerak.
  4. Rezavorlar bilan idishni pechka ustiga qo'ying, minimal intensivlikdagi olovni yarating. Qaynayotgan haroratga keltiring va olovning qizg'inligini oshiring. Variti 5 hvilinga cho'zilgan.
  5. Pechkadan olib tashlang, sovushini qoldiring va keyin tayyorlangan idishlarga yoyib, mahkam yoping.

Hurmat! Bunday murabbo tayyorlash uchun idishni yuqori tomonlari bilan bug'lash kerak, shunda bo'laklar yuqori olovda qaynayotganda ko'tariladi.

Kozhen, go'yo buning iloji bo'lmaganidek, kechki murabbo tayyorlashning oddiy varianti katta qat'iyat va hurmatni talab qiladi, shuning uchun u dam olish uchun emas, balki uning eng yaxshisini ko'rsatishi mumkin, chunki u mazali va jigarrang shirin bo'ladi.

Qo'shilgan tsitrus mevalari bilan Varennya

Limonli retseptlar sizga mazali xushbo'y hid va unutilmas nordonlik bilan murabbo lazzatini tatib ko'rish imkonini beradi. Ushbu variantlardan birini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • tsukor - 1000 g;
  • butun yangi limon - 1 dona.

Murabbo tayyorlash uchun Pokrovskiy retsepti:

  1. Tayyorlangan ovqatni qaynatish uchun idishga joylashtiring va kartoshka bo'yoq yordamida yaxshilab qovuring.
  2. Limondan qobiq va sharbatni olib tashlang va elementlarni atirgulli rezavorlarga qo'shing.
  3. U erda bir nechta tayyorlangan rezavorlar qo'shing va butun idishni pechka ustiga qo'ying.
  4. Omborni o'rta zichlikdagi olovda isitib oling, shu bilan birga qo'shilgan shakar to'liq eriguncha doimo aralashtiriladi.
  5. Keyin olovning intensivligini maksimal darajaga oshiring. 10 hvilin uzunligi bilan qaynab turgan omborda pishiring.
  6. To'g'ridan-to'g'ri oldindan sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.
  7. Katta idishga suv quying, u erda idishlarni joylashtiring va qaynoq haroratda murabbo sterilizatsiya qiling.

Hurmatingizni oshiring! Bunday holda, rezavorlar juda donador va quruq bo'lsa, ularni nozik elakdan foydalanib maydalang. Keyin suyuq aralashmaning yarmini cho'tkalarsiz rezavorlarga aylantiring va boshqa qismini tashlang.

Ozhina va apelsin

Apelsinli Varenya ham o'ziga xos va mazali bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • yangi uzilgan rezavorlar - 1000 g;
  • apelsin - 400 g;
  • tsukor - 1000 g;
  • limon - 1 dona.

Murabbo qanday tayyorlanadi va qancha vaqt pishiriladi:

  1. Apelsinlarni tayyorlashdan oldin, qobig'ini tozalang. Barcha sharbatni siqish uchun joy bor. Tayyorlangan limon bilan bir xil tartibni bajaring.
  2. Qovoq qo'shing va uni butunlay yo'q bo'lguncha pechka ustiga qizdiring. Sovutish uchun qoldiring.
  3. Nozik elakdan foydalanib, butun aralashmani maydalang va apelsin-limon sharbatiga suzilgan sariyog 'qo'shing. 2 yilga qoldiring.
  4. Keyin pechka ustiga qo'ying va taxminan yarim yil davomida aralashmani asta-sekin aralashtirib pishiring.
  5. Pechkadan olib tashlang va salqinlash uchun zaxiralang.
  6. Oldin sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Malina retsepti

Apelsin va malinadan tayyorlangan uy qurilishi mazali marmeladni qadrlamaslik mumkin emas. Tayyor shirinlik juda ko'p binafsha rangga ega bo'lib chiqadi va xushbo'y hid ham ta'sirchan emas, xuddi lazzatli. Shirin uchun sizga ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:

  • yangi uzilgan rezavorlar - 1000 g;
  • yangi malina - 1000 g;
  • tsukor - 2000 rub.

Murabbo qanday tayyorlanadi:

  1. Malinani konteynerga joylashtiring va tayyorlangan zukruning yarmini yoping. Juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz va salqin haroratli joyda bir kechada qoldiring.
  2. Xuddi shu narsani rezavorlar bilan qilishingiz mumkin. Bu soat davomida rezavorlar sharbatini bering.
  3. Rezavorlardan sharbatni idishga quying va isitish uchun pechka ustiga qo'ying. Qaynayotgan haroratga keltiring, tsukor butunlay parchalanadi.
  4. Keyin rezavorlarni berry siropiga qo'shing va asta-sekin yangi mevani bo'shatib, minimal intensivlikda besh daqiqa davomida pishiring.
  5. Pechkadan olib tashlang va to'liq sovutish uchun qoldiring.
  6. Keyin idishni qaynatilgan aralashma bilan pechkaga qaytaring va yana 5 daqiqa pishiring.
  7. Idishlarni arpabodiyon bilan seping va ulardagi murabbo yoying va qopqoq bilan mahkam yoping. Sovutgich kamerasini vikoristovat saqlash uchun.

Hurmatingizni oshiring! Ushbu retsept butun rezavorlar bilan murabbo talab qiladi, bu esa yozning xushbo'yligi va ta'mini qishki sovuqda ushlab turishga imkon beradi.

Olma bilan retsept

Qishki reza mevalar ham olma bilan juda yaxshi ketadi. Olma murabbo va qovurdoq tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • yangi uzilgan rezavorlar - 400 g;
  • yangi olma - 400 g;
  • quritilgan lavanta - 1 osh qoshiq. l.;
  • tsukor - 250 g.

Aromatik lasoschi qanday tayyorlanadi:

  1. Rezavorlar suv ostida yaxshilab va ehtiyotkorlik bilan yuvilishi kerak. Vatandan chiqish uchun drushlyak i zalishitdagi Viklasti.
  2. Bu soatda siz bankalar va yoriqlarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin.
  3. Bundan tashqari, olma qobig'ini tozalash, ulardan terini olib tashlash va kotiledonlarni olib tashlash kerak. Kichik bo'laklarga bo'ling.
  4. Katta idishda rezavorlar va dilimlenmiş olma aralashtiramiz, ziravor qo'shing. Ushbu aralashmani maksimal qizg'inlik bilan pechka ustiga qo'ying. Qaynatish nuqtasiga erishganingizdan so'ng, issiqlikni o'rtacha zichlikka kamaytiring.
  5. 3 xvilin pishiring, quritilgan lavanta qo'shing va 5 xvilin pishiring.
  6. Darhol tayyorlangan idishlar ichiga murabbo yoying va qopqoq bilan mahkam yoping.

Muhim! Tayyorlangan lassoni saqlab qolish siri shundaki, uni faqat qorong'i, salqin joyda pishirish kerak, lekin ko'proq emas, kamida 1 daqiqa.

Qanday qilib murabbo qilish kerak

Ushbu retsept uchun tayyorlangan kechki murabbo nozik anor rangida va ombor orqasidagi bo'shliqda chiqadi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

  • yangi uzilgan rezavorlar - 1000 g;
  • yangi olma - 200 g;
  • tozalangan suv - 300 ml;
  • tsukor - 1000 rub.

Shirinlikni tayyorlash usuli:

  1. Mevalarni yuving va poyalarini tozalang, so'ngra ularni 3 daqiqa davomida issiq suvda isitib oling.
  2. Keyin barcha poyalarni olib tashlash uchun mayda elakdan foydalanib, rezavorlarni maydalang.
  3. Olmalarni maydalang va tozalang, qobig'i va go'shtini olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
  4. Qovurilgan pyureni yirtqichlardan joylashtiring va olma va suv qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va 5 daqiqa qaynatib oling.
  5. Zukor qo'shing va 1 yil davomida pishiring.
  6. Issiq murabboni sterillangan bankalarga to'kib tashlang, sovushini qoldiring va keyin qopqoq bilan germetik tarzda yoping.

Tsikavo! Olma yaxshi jellangan aralashmani hosil qilish uchun murabbo qo'shilishi kerak, bu bunday shirinlik uchun juda muhimdir.

Varennya multivartsida

Ovqat pishirishni osonlashtirish uchun siz sekin pishirgichda murabbo tayyorlashingiz mumkin. Ushbu jarayonni bajarish uchun bir soat vaqt ajrating va natijada sof shaklda so'rilishi mumkin bo'lgan yoki pirog plombalariga pishirilishi mumkin bo'lgan mazali, qalin murabbo bo'ladi. Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

  • yangi uzilgan rezavorlar - ½ kg;
  • tsukor - ½ kg.

Ko'p pishirgichda lasoshch tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich:

  1. Zap bilan muhrlangan bo'laklarni va quyruqlarni saralab oling, ularni idishga soling va to'plangan chiqindilarni olib tashlash uchun gollandiyalik pechga qo'ying.
  2. Keyin ularni qovoq bilan birga ko'p pishirgichli idishga soling. Idishni oshxona sochiq bilan yoping va bir kechada qoldiring.
  3. Iltimos, "Gasinnya" rejimini sozlang va soatni o'rnating - 60 daqiqa.
  4. Qaynayotgan haroratga erishganingizdan so'ng, ko'pikni olib tashlashingiz kerak bo'ladi.
  5. Bundan tashqari, pivo tayyorlash jarayonida har soatda bulonni aralashtirish kerak.
  6. Ko'p pishirgichni yoqing va u erda 12 yil davomida stolni qoldiring.
  7. Keyin yana bir xil rejimdan foydalanib, omborni qaynoq haroratga keltiring.
  8. Issiq murabboni sterillangan idishlarning orqa tomoniga yoyib, sterillangan qopqoqlarni germetik tarzda yoping.

Tayyorlangan murabboni saqlab qolish uchun uni quruq, qorong'i joyda va past haroratda pishiring.

Qishki murabbo tayyorlash uchun barcha retseptlar kattalar va bolalarga yoqadigan mazali, aromatik va jigarrang mahsulotni tayyorlashga imkon beradi. Unga dangasa bo'lish va mazali rezavor mevalarni yig'ish bilan band bo'lish yaxshi emas.

Ojina - eng buyuklaridan biri vitaminlarga boy Va rezavorlar minerallari bilan tirik va muqaddas so'zlarning butun majmuasi mavjud. Shuning uchun immunitetni mustahkamlash uchun nafaqat pishib etish davrida, balki sovuq mavsumda ham hayot kechirish muhimdir. Murabbo qish uchun pechdan tayyorlanadi - bu berryani tayyorlashning eng keng variantidir.

Ojinov murabbosi: mazali va doljinli

Uning mazali kuchlari ortida, pechdan murabbo malinaga teng, sovuq soat ostida talab bo'yicha etakchi. Bundan tashqari, yallig'lanishga qarshi ta'sirga va muhim hukmga ega. Har bir inson uchun murabbo nafaqat zarur vitaminlar manbai, balki oilaning barcha a'zolari uchun sevimli taomdir. Bundan tashqari, pirog va boshqa shirinliklarga qo'shilishi yoki kompot va choyga pishirilishi mumkin.

Qaynatilgan sabzavotlarning asosiy qismi boshqa tayyorlash usullariga (masalan, muzlatilgan va quritilgan) termal ishlov berishni talab qilmasdan tengdir. Qanchalik ko'p pishirsangiz, shunchalik kamroq qizil nutqlar qilasiz.

Murabbo uchun tayyorlangan rezavorlar

Ojinning murabbosi etuk tabiiy rezavorlar bilan tayyorlanishi yaxshiroqdir, chunki donda hid bo'lmaydi. Mevalar pishganida, vikorizatsiya qilmaslik ham yaxshiroqdir. Rezavorlarning bezatilgan shaklini saqlab qolish juda muhim, lekin uni saqlab qolish qiyin, parchalar o'zlari go'sht kabi ta'mga ega bo'ladi.

Murabbo tayyorlashdan oldin uni suv bilan yaxshilab chayish kerak. Kim uchun kuchli kuch bilan mevaga zarar bermaslik uchun ruhlarni tebranish yaxshiroqdir. Keyin dumaloq qo'l bilan dastani ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng, rezavorlarni qog'oz sochiq bilan quritishingiz kerak.

Ovqatning ta'mini yaxshilaydigan qo'shimcha komponentlar

Murabbo tayyorlashda murabboning asosiy tarkibiy qismi, albatta, zukordir. Rezavorlarning ta'mini yaxshilash va kislotalikni tartibga solish uchun retseptga limon kislotasi, limon yoki behi qo'shing.

Ushbu ingredientlarga qo'shimcha ravishda, qaynatish paytida siz boshqa tsitrus mevalari yoki yalpiz barglarining qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Achchiqlik va shirinlikni qo'shish uchun siz vanil tayog'i yoki doljin qo'shishingiz mumkin. Biz bundan ham ko'proq tayyorgarlik ko'rdik o'pish organlari Pishirish vaqtida qo'shiladigan rezavorlar barglaridan ishtahani ochuvchi hid va ta'mga ega bo'lishingiz mumkin.

Pishirish usullari va mazali retseptlar

Pishirish usullari nuqtai nazaridan murabbo juda ko'p qirrali berrydir. Yogo an'anaviy tarzda, pechda pishirilishi mumkin. Bunday holda, pishirishning mayda-chuydalariga, qoldiqlariga ehtiyotkorlik bilan e'tibor berish kerak, agar murabbo olovda haddan tashqari kesilgan bo'lsa, unda siz ham mazali, ham mazali quvvatni isrof qilishingiz mumkin. Albatta, qaynatgandan keyin olovni olib tashlashni unutmang.

Boshqa oziq-ovqat preparatlarida, oziq-ovqat tayyorlash, printsipial jihatdan, amaliy emas. Shunday qilib, murabbo "Gazin" rejimida qo'shimcha multivark yordamida osongina tayyorlanishi mumkin. Rezavorlarning boyligini iloji boricha saqlab qolish uchun qaynatmasdan usulni tanlang. Bunday holda, bodringdan sharbatni maydalab, sovuq joyda saqlang.

"Vitamin bombasi" retsepti: pishirmasdan

Ushbu retsept har kuni rezavorlarni termal qayta ishlashni o'z ichiga olganligi sababli, ular jigarrang elementlarning maksimal miqdorini saqlab qolishadi.

Tarkibi:

  • oziq-ovqat - 1 kg;
  • tsukor - 1,75 kg.

tayyorlash:

  1. Toza, quruq mevalar kilogramm qovoq bilan qoplangan.
  2. 2 yil davomida rezavorlarni sovuq joyda joylashtiring.
  3. Bu soatdan keyin aralashmani qovoq bilan aralashtirib, yana bir yil davomida noto'g'ri joyga qo'ying.
  4. Keyingi bosqichda, yog'och ohak yordamida, uni elakdan o'tkazing.
  5. Murabbo olib tashlanganidan keyin uni sterillangan bankalarga soling. Uni idishning pastki qismiga qo'yganda va yopishdan oldin, 1 osh qoshiq qovoq qo'shing.
  6. Uni har qanday qobiq bilan, shu jumladan plastik bilan qoplashingiz mumkin. Biroq, qolgan qismini avval qaynatish va quritish kerak.
  7. Qaynatmasdan tayyorlangan murabbo, tercihen muzlatgichda yoki podvalda saqlang.

Varennya Shvidku Rukuda: "Pyatikhvilinka"

Ushbu retsept, shuningdek, ko'plab vitaminlarni isrof qilmaslik va rezavorlarni faqat besh daqiqa pishirish uchun qoldirmaslik imkonini beradi. Shuning uchun murabbo o'z nomini oldi: "pyatikhvilinka". Bundan tashqari, mevalar o'zining chiroyli shaklini saqlab qoladi.

Tarkibi:

  • oziq-ovqat - 1 kg;
  • tsukor - 0,5 kg;
  • limon kislotasi - pichoqning uchida.

tayyorlash:

  1. Tayyorlangan taom tsukr bilan to'ldiriladi: yagid to'pi (500 g), tsukor (250 g) va boshqa shunga o'xshash to'p.
  2. Biz rezavorlar sharbatini chiqarishi uchun 5 yil davomida summadan mahrum qilamiz.
  3. Keyin, past olovda, ularni qaynatib oling va 5 ta tovuqni pishiring.
  4. Pishirish tugagach, limon kislotasini qo'shing, bankalarga soling va sovushini qoldiring.
  5. Har qanday sovuq joyda ham saqlanishi mumkin.

Tsitrus notalari bilan Ozhinovoy murabbo

Ushbu retsept bo'yicha murabbo nafaqat mazali va jigarrang, balki shirinliklarni tayyorlash paytida keklarni namlash uchun ideal variantdir. Shuningdek, plombalarga apelsin qo'shing.

Tarkibi:

  • oziq-ovqat - 1 kg;
  • tsukor - 1 kg;
  • limon - 2 dona;
  • apelsin - 3 dona.

tayyorlash:

  1. Biz apelsinni yuvamiz va qobig'ini maydalaymiz. Apelsin sharbatini qobig'ining ustiga to'kib tashlang va unga ziravor qo'shing. Apelsin sharbatini ortiqcha qobiq bilan aralashtirib, siropni qaynatish uchun pechka ustiga qo'ying.
  2. Siropni sovutib, rezavorlar bilan aralashtirib, 3 yilga qoldiring.
  3. Biz murabbo qaynatishga qo'yamiz va uni juda yuqori qaynatilguncha qaynatamiz. Issiqlikni o'zgartirgandan so'ng, 10 khvilin pishirib, apelsin qobig'i va limon sharbati qo'shing. Qiu sumish biz yana 5 ta hvilin tayyorlayapmiz.
  4. Murabbo tayyor bo'lgach, uni 4 yilga qoldiring, keyin yana 10 daqiqa qaynatib oling.
  5. Biz murabboni bankalarga quyamiz va ularni yopamiz.

Iqtisodiyot Varenya, gurmeler uchun ale: olma bilan

Agar sizda ko'p olma bo'lsa, lekin ulardan ba'zilarini saqlamoqchi bo'lsangiz, olma asosidagi murabbo tayyorlashingiz mumkin. Bu nafaqat berryning xushbo'yligini saqlab qolish, balki mevali ta'mni ham berishdir.

Tarkibi:

  • oziq-ovqat - 1 kg;
  • nordon olma - 1,5 kg;
  • tsukor - 1,5 kg;
  • limon - 1 dona;
  • vershkov yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • kardamom - 3 g;
  • suv - 1 osh qoshiq;
  • Berry likyor (yangi yoki boshqa) - 100 g.

tayyorlash:

  1. Olma ehtiyotkorlik bilan tozalanadi, tozalanadi, yadro chiqariladi va kichik qismlarga bo'linadi.
  2. Olmalarga suv qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar 10 ta kvilingni oqartiring. Biz limon sharbatini quyamiz.
  3. Usmonli sumishda biz suyuqlikni qo'yamiz, uni qaynatamiz va keyin yana 10 khvilin pishiramiz.
  4. Qolgan zukorni qo'shing, asta-sekin aralashtiramiz va ko'pikni olib tashlang va yana 10 ta kvilingni pishiring.
  5. Likyor murabbo ichiga quyiladi va 3 daqiqa davomida tayyorlanadi.
  6. Aralashmani pechdan olib tashlang, yog 'qo'shing va aralashtiring.
  7. Agar murabbo sovuq bo'lsa, uni bankalarga quyishingiz mumkin. Ularning boshlari pergament qog'ozidan qoziqlar, keyin esa plastik qopqoqlar bilan qoplangan.

Qanday qilib o'liklardan murabbo to'g'ri saqlash kerak

Murabbo saqlashning universal usuli yo'q. Hammasi qaysi retseptga tayyorlanayotganingizga bog'liq.

  • Murabboni murabbosiz muzlatgichda yoki yerto'lada saqlash yaxshidir.
  • Agar berry qobiq bilan maydalangan bo'lsa va ilgari sterilizatsiya qilingan bo'lsa, u xona haroratida ham muhrlanmaydi.
  • Qaynatilgan murabbo odatda qopqog'i bilan yopiladi va sovuq joyda (yerto'la, podval yoki muzlatgich) saqlanadi.
  • Murabbo doka bilan qoplangan, hayvon esa pergament qog'oz bilan qoplangan.

pishirish sirlari

Mazali va jigarrang murabbo pishirish bir nechta nozik narsalarni bilishga yordam beradi:

  • Agar sharbatda sharbat etarli bo'lmasa, unda siz murabbo uchun suv qo'shishingiz va siropni tayyorlashingiz kerak;
  • Agar siz qalinroq murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni 3-4 marta qaynatib, teri orasiga sovutishingiz mumkin;
  • O'zingiz rezavor mevalarni terib olayotganda, o'rim-yig'imning o'zida hid yo'qolmasligi uchun butalarni hidli hasharotlar mavjudligini diqqat bilan tekshirishingiz kerak;
  • Mevalarni sovuq suv bilan yuvib tashlang, shunda "dumlar" osonroq to'lqinlanadi;
  • Agar sho'rva tayyorlash juda zerikarli bo'lib qolsa, murabbo uchun boshqa rezavorlar qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, qo'shilgan malina bilan quvonchli kuch yanada kuchliroq bo'ladi.

Mazali!

Siz haykalga loyiq edingizmi? Buni ulashish
Do'stlar uchun versiya
yuqoriga