Yak zrobiti sirniy. Uy qurilishi otasi, pishirish sirlari. Uy qurgan siru saqlash

Irina Kamshilina

Hamma uchun pishiring, lekin o'zingiz uchun emas))

Zmist

Otaning narxini va umrbod quvvatini ortiqcha baholash qiyin. Ushbu mahsulot inson tanasini kaltsiy, oqsillar, aminokislotalar va boshqa tirik elementlar bilan to'ydiradi. Biz uni do'konlarda va bozorlarda sotib oldik, lekin siz uyda sutdan pishloqni osongina tayyorlashingiz mumkinligini bilamiz. Ushbu mahsulotni har doim do'kon yoki bozordan sotib olishga arziydi va uning tarkibida xushbo'y moddalar, konservantlar yoki boshqa kimyoviy qo'shimchalar mavjud emas. Oilangiz uchun sirka tayyorlashni boshlang va qizilmiya bilan to'ldirilgan uy pishiriqlari, mazali piroglar va mazali cheesecakeslardan bahramand bo'ling!

Uy sharoitida sira tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari

Agar siz o'zingizning sirungizni tayyorlashga jiddiy kirishmoqchi bo'lsangiz, dastlabki ikki yoki uchta sinov juda uzoqda bo'lmasligi uchun darhol o'zingizni tayyorlang. Agar siz umuman hurmat qilmasangiz, ikkilanishingiz sizning aybingiz emas. Boshlashdan oldin, uy qurilishi sut mahsulotini tayyorlashning asosiy xususiyatlarini bilib olaylik:

  1. Termal ishlov berish super dunyoviy bo'lish uchun aybdor emas. Pishirish jarayonida haroratni haddan tashqari oshirib yuborsangiz, yakuniy mahsulot ko'krak shaklidagi suvli bo'lmagan mahsulot bo'ladi, siz uni zo'rg'a eyishni xohlaysiz.
  2. Termal tayyorgarlik zaif bo'lishi uchun aybdor emas. Sut kam pishmagan - uning nordon sutli-yurkum tvorogi bor, bu zardob uchun juda yomon.
  3. Uy qurilishi sirusini tayyorlash uchun eng yaxshi tanlov - tabiiy ferma suti.

Sutdan uy qurilishi pishloqini qanday qilish kerak

Uyda sirka tayyorlash texnologiyasi oddiy va murakkab emas. O'zingiz uchun hukm qiling: oldindan tayyorgarlik oson, mahsulot va jihozlar to'plami minimal, pishirish vaqti bir yildan oshmaydi. Tim kam emas, uy qurgan otaxonni tayyorlashning turli usullari yo'qligi aniq. Agar siz bunga jiddiy kirishmoqchi bo'lsangiz, boshqalardan ko'ra yaxshiroq ta'mga ega bo'lganini tanlash uchun turli retseptlarni sinab ko'ring.

Nordon sutdan klassik retsept

Uyda nordon sutdan siurni tayyorlashning an'anaviy usuli juda boy. Ushbu retsept uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

  • nordon sut (yog 'miqdori 2,5 gacha) - 3 l;
  • kefir (kam yog'li dietalar uchun mos emas) - 620-640 ml;
  • o'rta kattalikdagi kostryulkalar;
  • yupqa mato.

Nordon sutdan tabiiy pishloqni qanday tayyorlash mumkin - tayyorlash bosqichlari:

  1. Bir yirtqichlardan nordon sutni to'kib tashlang va o'rta zichlikdagi olovga qo'ying.
  2. 35-40 ° C haroratga keltiring. Shu nuqtada, siz kichik oriyning qalinlasha boshlaganini sezasiz.
  3. Sut qizdirilishidan bir soat oldin, siz köfte tayyorlashingiz kerak. Buning uchun uni 6-8 to'pga o'ralgan mato bilan yopishingiz kerak. Kenarlari erkin osilib turishi mumkin.
  4. Sutni kerakli haroratga qizdiring va uni sutli sut uchun katta idishga mahkamlab, drenajga qo'ying. Bir oz to'kib tashlang.
  5. Bosmasdan, matoning bir qismini belbog'iga bog'lang, uni sirop drenajlangan idishga, osilgan stendga mahkamlang.
  6. Ortiqcha bo'lguncha bir necha soat pishiring.

Yangi sigir suti va smetana

Yangi sut va smetana asosida sirop tayyorlashning tezkor retsepti kichik bolalarning onalarini qadrlashga arziydi. Ushbu sxema bo'yicha tayyorlangan mahsulot yumshoq va jigarrang bo'ladi! Bir so'z bilan aytganda, aytilmaganlar uchun kerak bo'lganda. Bunday ota-onani olish uchun sizga kerak:

  • sut (fermer suti, sigir suti) - 200 ml;
  • smetana (yog 'miqdori 25-30%) - 50 g;
  • kichik hajmdagi metall saqlash hajmi;
  • elak.

Chaqaloq siru, vikorista tayyorlash jarayoni yangi sut va smetana, uyda:

  1. Sutni qaynatishga keltiring.
  2. Smetana ichiga quying.
  3. Yaxshilab aralashtiramiz.
  4. Yana qaynaguncha kuting.
  5. Kastryulni elakka o'tkazing.
  6. Doki stiche sirovatka unutmang.
  7. 5 daqiqadan so'ng mahsulot foydalanishga tayyor bo'ladi.

Qanday qilib pasterizatsiyalangan sut va kefirdan qochish kerak

Uy siropini tayyorlash uchun yangi sigir sutini qo'shish mumkin emasligi sababli, xijolat bo'lmang. An'anaviy usulni muqobil bilan osongina almashtirish mumkin. Bu qanday ma'nono bildiradi? Va ba'zi hollarda, tabiiy sutni etarli miqdorda do'konda sotib olingan pasterizatsiyalangan sut (kam yog'li emas) bilan almashtirish mumkin. Agar sizga yoqsa, retseptni yozing. Xo'sh, sizga kerak:

  • do'konda sotib olingan pasterizatsiyalangan sut - 600-650 ml;
  • kefir - 400-450 ml;
  • tuz - 4-5 g;
  • kichik kostryulkalar;

  1. Kastryulkaga sut quying.
  2. Lazzatlanish uchun bir chimdik tuz qo'shing.
  3. Idishni minimal intensivlikda olovga qo'ying. Doimiy ravishda aralashtirib, pushti va lampalar paydo bo'ladi.
  4. Kefir qo'shing.
  5. Sut o'ti paydo bo'lganda, panani olovdan olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
  6. Yong'inni minimal darajaga qo'ying.
  7. Katta ko'kraklar pishguncha isitiladi.
  8. Nozik elakdagi idishga soling va zardobni quying.

3 sut kukuni va limon

Qanday qilib limondan ota-ona kabi sut mahsuloti uchun ombor sifatida foydalanish mumkin? Iloji boricha! Yangi limon sharbati o'rniga, yanada suvli va yumshoq bo'lgunga qadar smetana qo'shing. Agar siz ushbu g'oyaga qiziqsangiz, uni amalga oshirish uchun nima kerakligini yozing:

  • yangilangan sut (suyultirilgan quruq kukun) - 3 litr;
  • limon sharbati - 50-60 g;
  • o'rta kattalikdagi kostryulkalar;
  • qo'rqoq;
  • doka.

Tayyorgarlik bosqichlari:

  1. Idishni sut bilan o'rta zichlikdagi olovga qo'ying.
  2. Ko'pik ko'tarila boshlagan nuqtaga yetib, olovni yoqing, yangi limon sharbati qo'shing, kuchli aralashtiramiz va to'liq chorak yilga qoldiring.
  3. Kastryulkani drushlyak ustiga quyish o'rniga, idishni doka to'plari bilan yoping.
  4. Biz dokaning bir qismini bog'laymiz, shunda sumka to'liq yopiladi. Drenajning oqishi uchun lavabonun ustiga osib qo'ying.
  5. Bir necha daqiqadan so'ng mahsulot foydalanishdan oldin tayyor bo'ladi.

Bu turdagi pishloq sezilarli darajada mazali mevalar bilan ta'mga ega. Bu holda, u ham klassik versiya kabi jigarrang. Kuygan sut pishloq kremini yumshoq va engil qiladi, bu esa uni mazali desertlar uchun ishlatishga imkon beradi. Bunday mahsulotni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • pishirilgan sut (uyda tavsiya etiladi) - 1500 ml;
  • tabiiy yogurt yoki ryajanka - 200 ml;
  • tuz - 4-5 g;
  • kostryulka;
  • ko'p pishirgich;
  • qo'rqoq;
  • doka.

Tayyorgarlik jarayoni:

  1. O'rta kattalikdagi yirtqichlardan sutni yogurt yoki fermentlangan pishirilgan sut bilan birlashtiring.
  2. Yaxshilab aralashtiramiz.
  3. Ko'p pishirgichga joylashtiring va sirtda "Yogurt" rejimini boshlang.
  4. Pishirish tugallanganligi haqidagi signalni eshitganimizdan so'ng, biz uni 12-14 yil davomida qoldiramiz, shunda massa fermentlanadi.
  5. Sut aralashmasini yirtqichlardan o'tkazing va uni bug'li idishga joylashtiring.
  6. Sirop endigina qalinlashguncha qizdiring. Keling, sovutamiz.
  7. Biz pishloqni doka bo'lagiga tashlaymiz. Kerakli qalinlik olinmaguncha uni qaynatib qo'ying.

Bolalar uchun kaltsiy xlorid bilan echki sutini qanday tayyorlash mumkin

Uyda sut va pishloq uchun ushbu retsept bunday huquqlar haqida ma'lumotga ega bo'lganlarga mos keladi. Echki suti juda yumshoq mahsulot bo'lib, yangi boshlanuvchilar uchun uni qabul qilish qiyin bo'ladi. Agar siz bir vaqtning o'zida katta miqdorda tayyorlamoqchi bo'lsangiz, tegishli o'lchamdagi kostryulka va katta elakni darhol tayyorlash uchun 1 litr sutdan qancha sut chiqishini bilishingiz kerak. Qoida tariqasida, chiqish mahsulotning 26-29% ni tashkil qiladi - bu 1000 ml uchun 260-290 g. OK, retseptga o'tamiz. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • yangi echki suti - 1 l;
  • kaltsiy xlorid dozasi - 1 ampula (10 ml);
  • kostryulka;
  • qo'rqoq;
  • doka.

Yetim bola bor:

  1. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni o'rta olovda yondirgichga qo'ying.
  2. Qaynatishga keltiring
  3. Keling, uni olovdan olaylik.
  4. Sovutish uchun 45-50 daqiqa qaynatilgan sut qo'shing.
  5. Uni yana olovga qo'ying, 75-85 ° S ga qadar qizdiring, kaltsiy xlorid ampulasini qo'shing.
  6. Biz olovda kesishda davom etamiz. 2-3 hvilinidan so'ng ota bizning ko'z o'ngimizda yig'lay boshlaydi. Ayni paytda olovni yoqish kerak.
  7. Taxminan chorak yil o'tirsin, keyin doka ustiga qo'ying.
  8. Keling, sutni to'kib tashlaymiz va uzoq vaqt davomida echki pishloqini olib tashlaymiz!

Video retsepti: mazali Budinka pishloqini qanday tayyorlash mumkin

Matndan iltifot topdingizmi? Ularni ko'ring, Ctrl+Enter tugmalarini bosing va biz hammasini tuzatamiz!

Muhokama qiling

Uy qurgan ota - mazali retseptlarі pokokova tayyorlash. Qanday qilib uy qurilishi otasi, video va fotosurat

Onalar uchun bolalar o'z dietasida barcha foydali narsalarni o'z ichiga olishi juda muhim, shuning uchun fabrikada ishlab chiqarilgan fermentlangan sut mahsulotlari tobora ko'proq o'z-o'zidan ishlab chiqarilgan mahsulotlar bilan almashtirilmoqda. Misol uchun, uyda pishloqni xom va qaynatilgan sutdan, yangi to'liq tabiiy sigir sutidan va do'konda sotib olingan pasterizatsiyalangan mahsulotlardan tayyorlash oson. Bizga eng mazali, ekologik toza pishloqni qaynatish va issiqlik bo'lmagan usulda pishirishni o'rgatadigan boshqa retseptlar yo'q.

Pishloqni sutdan qanday olish mumkin

Bugungi kunda asrda genetik jihatdan o'zgartirilgan mahsulotlarning ko'payishi kuzatilmoqda, bu vaqtni behuda sarflash va zavod mahsulotlariga kirish endi ko'zga tashlanadi. Farzandlari uchun bo‘lgani kabi o‘ziga qarashdan ham qo‘rqadi.

Shunday qilib, tobora ko'proq odamlar sut mahsulotlarining tabiiy sut assortimentini sotib olishga harakat qilmoqdalar. Qishloqlar aholisi va hukmdorlar dehqon hukmronligi undan mazali va jigarrang mahsulotlar massasini tayyorlash orqali sutni qayta ishlash huquqiga ega. Biroq, boy shahar aholisi o'z qo'llaringiz bilan sutdan bir xil pishloqni olish oson, bu jarayonning algoritmini bilish qiyin.

Xo'sh, qanday qilib ekologik toza ota-onani o'zingiz qilishingiz mumkin?

Ferma sutidan tayyorlangan uy qurilishi pishloq

Eng boshidanoq har qanday sutdan o'z-o'zidan ishlab chiqarilgan pishloqni qanday yog'sizlantirishning izi bo'ladi. Shubhasiz, sutli Burenkadan tayyorlangan uy suti tvorog uchun eng yaxshi sut hisoblanadi.

Bunday pishloq yumshoq, yumshoq, suvli va hatto jonli bo'lib chiqadi. 1 litr sut mahsuldorligi bilan siz 300 g gacha yangi pishloq ishlab chiqarishingiz mumkin.

Biroq, uy suti ajratgichdan o'tganligi sababli, kam yog'li siru tayyorlash uchun bir xil eritmalar qo'llaniladi.

Do'konda sotib olingan sutdan tayyorlangan uy qurilishi pishloq

Ko'pincha, mahalliy hukumatning oziq-ovqat sovg'alari oziq-ovqatni o'z ichiga oladi va qanday qilib do'konda sotib olingan sutdan uy qurilishi pishloqini tayyorlash mumkin va hatto qishloq xo'jaligi mahsulotlarini sotib olish har doim ham mumkin emasmi?

Shunday qilib, siz, albatta, zavod sutiga borishingiz mumkin, u yaxshiroq ishlaydi va bu erda sut yangi yoki qaynatilganmi, unchalik muhim emas. Uyda siz past yog'li, pasterizatsiyalangan va laktozasiz sutdan nordon sut mahsulotini tayyorlashingiz mumkin.

1 kg pishloq olish uchun sizga kamida 4 litr sut kerak bo'ladi.

Yaratish jarayoni qanday ishlaydi

Bu erda hamma narsa oddiy. Qovoq uchun sutni nordon va fermentatsiyaga ruxsat berish kerak, shunda sut nordon bo'ladi.

Buni oddiy trimannadan boshlab, iliq joyda ichish va turli xil tabiiy boshlang'ichlar (smetana, kefir, bifidumbakterin), kislotalar (limon kislotasi, ocet, limon sharbati va boshqalar) aralashmasi bilan tugatishingiz mumkin. .) kimyoviy preparatlar (kaltsiy xlorid).

Keyin fermentlangan sut termal va kriyo-qayta ishlashga duchor bo'ladi, buning natijasida nordon sut ikkita fraktsiyaga bo'linadi, ulardan biri nordondir. Eksa barcha ilmdir. Hech qanday video darslarsiz hamma narsa oson va sodda ko'rinadi.

Keling, nazariy bilimlarni amalda qo'llaylik.

omborlar

  • - 5 l + -
  • kefir - 1 l + -

Sut bilan uy qurilishi siru tayyorlash

Uyda siru tayyorlash uchun ushbu retseptni haqli ravishda klassik yoki an'anaviy deb atash mumkin, hatto bu mahsulot o'z vaqtida tayyorlangan bo'lsa ham, ayniqsa tabiiy sigir suti bilan.

Uy qurilishi pishloqini tayyorlash uchun bizga boshlovchi sifatida sut va kefir kerak.

  1. Sut bir yirtqichlardan quyiladi va olovga qo'yiladi. U yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rta olovda qizdirilishi kerak.
  2. Sut qaynashi bilan unga barcha kefirni to'kib tashlang va pishirishda davom etayotganda, xamirturush sutning butun hajmiga teng taqsimlanishi uchun butun aralashmani pastga qarab faol ravishda aralashtiring.
  3. Siz kvilinglar soni bo'yicha sut kuyganini va oqsil donalari yuqoriga ko'tarilganini ko'rishingiz mumkin - shuning uchun siropning o'zi qaymoqli bo'lib qoldi.
  4. Endi biz uni zardobdan filtrlashimiz kerak, buning uchun bo'sh skovorodkaga qo'yilgan elak ikki yarimga o'ralgan doka bilan qoplangan va u orqali panga quyiladi.
  5. Pishloq dokaga yopishtirilgan, pishloq esa qalin. Matoning qirralari to'p kabi bog'langan va to'xtatilgan bo'lib, pishloq yuzasiga joylashtiriladi.

Ser tayyor! Endi siz undan cheesecakes tayyorlashingiz va uni boshlashingiz mumkin yoki shunchaki qovoq va rozinki bilan aralashtirib, gazak sifatida rohatlaning.

Ko'p sonli turli xil variantlar orasida tabiiy ravishda yangi va ekspress retsept mavjud bo'lib, u do'kondan yangi va qaynatilgan sutdan foydalanib, uyda sira qanday osonlik bilan tayyorlashni aytadi.

Buning uchun bizga xamirturush kerak bo'lmaydi, aksincha biz kaltsiy xlorid deb ataladigan farmatsevtika preparatidan foydalanamiz. Shu tarzda, hatto dastlabki kunlarda ham, onalar o'z farzandlarini uy qurilishi kefir va serdan kaltsiy bilan boyitishlarini rag'batlantirishni boshladilar.

Ushbu mahsulotlar nafaqat mazali, balki tish va cho'tkalarni tozalaydi, ishingizni normallashtiradi asab tizimi va qon aylanish tizimiga ta'siri.

omborlar

  • pasterizatsiyalangan sut - 0,5 l;
  • Kaltsiy xlorid 10% suyultirish - 1,5 osh qoshiq.


Kalsinlangan siru tayyorlash

Bolalar siropining bir qismini tayyorlash uchun tayyorlangan mahsulotlarni maydalash kifoya.

  • Keyinchalik, sut yirtqichlardan 40 ° C ga qadar isitiladi, shundan so'ng intensiv aralashtirish bilan kaltsiy xlorid uyga kiritiladi.
  • Keyin biz sutni qaynatamiz va aralashma yonib ketmaguncha pishiramiz. Keyin pishirgichni pechdan olib tashlang va sovutgandan so'ng pishloqni filtrga quying. 15 daqiqadan so'ng non drenajlanadi va pishloq eyishga tayyor bo'ladi.

Ushbu retsept belgilangan nisbatlarga qat'iy rioya qiladi, hatto sutga juda ko'p CaCl 2 qo'shsangiz ham, sut achchiq bo'ladi, bu bolalar uchun ham, kattalar uchun ham mos kelmaydi.

Mutlaqo sog'lom odamlar Ular laktoza etishmovchiligi bo'lgan shaxslar uchun sog'lig'i uchun qo'rqmasdan har qanday sut mahsulotlarini iste'mol qilishlari mumkin, sut mahsulotlarining ruxsat etilgan assortimenti hatto cheklangan.

Va megapolislarda siz hali ham laktozasiz mahsulotlarni topishingiz mumkin, kichik joylar uchun bu ba'zan noyob mahsulotdir. Va bunday tashxis qo'yilgan odamlar hech narsani yo'qotmaydilar, chunki ular maxsus sutni o'zlari tayyorlashlari mumkin, chunki bunday sut bugungi kunda har bir bozorda mavjud.

Va mahsulotni yanada jigarrang qilish uchun biz xamirturushni bifidobakteriyalar bilan almashtiramiz, shuning uchun biz fermentlangan sutni pishirmaymiz, lekin tezda yumshoq krio truba usulidan foydalanamiz.

omborlar

  • laktozasiz sut - 1 l;
  • Bifidumbakterin - 2 ampula;

Uyda laktozasiz Syrah tayyorlash

  1. Kob uchun biz sutni qaynatishimiz kerak, keyin uni 38 ° C ga sovutib, termosga quyamiz, u erda biz bifidumbakterinning seyreltmelerini ham qo'shamiz.
  2. 10-16 yildan keyin termos laktozasiz kefir va bifidobakteriyalarga boy bo'ladi. Ushbu mahsulotdagi barcha qobiqlarni saqlab qolish uchun uni tayyorlash uchun olov o'rniga muzlatgichdan foydalanamiz.
  3. Keyin, kefirni sumkaga to'kib tashlang va uni 8 yil davomida muzlatgichga qo'ying, hatto kechasi uchun ham yaxshiroq. Va jarohatdan biz sumkani olib, uni kesib, idishni olib, tri-balli doka bilan qoplangan elakni joylashtiramiz. Muzdan tushirish jarayonida pishloq ochiq joydan tomiziladi va pastki, suvli va yumshoq pishloq doka sumkasiga solinadi.

Shuning uchun, albatta, bu usul ko'p vaqt davomida foydalidir, bu siropning ta'midan bahramand bo'lganingizdan va korteksning chap qismini chizganingizdan so'ng, biz haqiqatan ham uyda har qanday sutdan sirop pishirishni ham tushunamiz. oshxonada doimiy.

Ajoyib shirinliklar va bebaho kaltsiy mahsuloti. Uy qurgan otaxon kattalar va bolalar tomonidan seviladi. Undan turli xil mazali o'tlar va shirin desertlarni tayyorlashingiz mumkin. Har qanday yosh uchun rangni muntazam ravishda ishlatish, ayniqsa, agar til ketadi uy qurilishi mahsuloti haqida. Oilangizni iloji boricha xavfsiz saqlash uchun siz doimo retseptni tekshirishingiz kerak. Uyda pishloqni qanday tayyorlash mumkin, siz bizning maqolamizda batafsil tavsiyalar va ko'plab oddiy retseptlarni topasiz.

Siru ombori tabiiy oqsillarga va rekord miqdordagi kaltsiyga boy. Bundan tashqari, siz uchun muhim bo'lgan minimal yog'li tarkibga ega mahsulotni tanlashingiz mumkin bolalar ovqati. Ideal holda, inson tanasi kamida ikki kunda bir marta ovqatni yo'q qilishi kerak, va bolalar va qariyalar uchun pishloq oddiygina zarur mahsulotdir.

Bugungi supermarketlarda yuqori sifatli sut mahsulotlari, jumladan, sut mahsulotlarining katta tanlovi mavjud. Tasdiqlangan vino zavodlarining mahsulotlarini sotib olib, siz oilangizni barcha kerakli narsalar bilan ta'minlashingiz mumkin yoki ba'zi hollarda pishloqni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Bu chaqaloqlar uchun ayniqsa muhimdir, o't tizimi Ba'zi odamlar yangi mahsulotlarga ko'nikishni boshlaydilar.

Uyda sirka qanday tayyorlanadi

Ushbu maqsadlar uchun uy qurilishi suti va sut mahsulotlarining optimal manbalari. Uy qurilishi pishloqini tayyorlash osonroq, chunki omad johil xonim uchun bo'ladi. Bundan tashqari, jarayon juda ko'p soatlarni talab qilmaydi, bu doimo band bo'lganlar uchun idealdir.

Ushbu mahsulotlarning o'ziga xosligi muhim ahamiyatga ega, chunki ular qo'shimcha issiqlik bilan ishlov bermasdan hidni davolashga imkon beradi.

Bu jiddiy xavf tug'diradi va hatto bakteriyalar bunday muhitda yaxshi rivojlanadi. Bundan tashqari, qaynatilgan yoki pasterizatsiya qilingan sutni qaynatish kerak. Uyda pishirishning asosiy nuanslari quyida keltirilgan.

Muvaffaqiyatli pishirish sirlari:

  • Sirni deyarli har qanday sut mahsulotidan iste'mol qilish mumkin. Krem an'anaviy retsept Sut bilan siz kefir, yogurt, nordon sut, smetana yoki tepalardan foydalanishingiz mumkin. Uy qurilishi siurining yog 'miqdori va kaloriya tarkibi pishloqnikidan butunlay farq qiladi, shuning uchun bolalar ovqatlari uchun chaqaloq siuri oddiy sutdan yaxshiroq tayyorlanadi.
  • Agar siz tabiiy fermentlangan sut massasidan retseptni tanlagan bo'lsangiz, smut - uni uzoq vaqt davomida ortiqcha aralashtirmang. Aks holda, pishloq nordon ta'mga ega bo'ladi, shuning uchun uni shirinliklar yoki bolalar ovqatlariga qo'shish kerak emas.
  • Dorixonada bu maqsadda maxsus boshlanuvchilar mavjud. Ulardan sutni achitish va yogurt, nordon sut va boshqa fermentlangan sut mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Preparatning kremsi silliqligi, bunday boshlanuvchilar qo'shimcha ingredientlarni o'z ichiga oladi: vitaminlar, bifidobakteriyalar va boshqalar. Tez orada mahsulotlar sifati oshadi va asl uy pishloqini hech qanday chiqindisiz tayyorlash mumkin.
  • Kichkintoylar uchun birinchi qo'shimcha ovqat uy qurilishi otasidan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun faqat nordon bo'lmagan sut va kefir ishlatiladi.

Uyda pishloqni sutdan turli usullar yordamida tayyorlash mumkin. Tabiiy fermentatsiya usuli qo'llanilishi mumkin, ammo yumshoqroq natijaga erishish uchun sutni yoki boshqa sutni qaynatib, keyin uni tez sovutish yaxshidir. Bunday harorat o'zgarishi qattiq tvorog hosil bo'lishini osonlashtiradi, undan yakuniy mahsulot paydo bo'ladi.

Bir kilogramm ota-ona tayyorlash uchun o'rtacha odamga besh-olti litr sut kerak bo'ladi.

Uyda siru uchun retseptlar

Bunday jarayonlar murakkablikka moyil emas va mahsulotni turli usullar bilan qayta ishlash mumkin. Nostandart sut mahsulotlari, masalan, nordon sut yoki ortiqcha kefir va sut aralashmasidan qochish uchun janoblaringizni taklif qiling. Agar siz juda ko'p pishloq iste'mol qilishingiz kerak bo'lsa, masalan, mazali pirog pishirish yoki cheesecake tayyorlash uchun siz uzoqdan uy sutini sotib olishingiz va pishloqni o'zingiz qilishingiz mumkin. Bunday mahsulotning lazzatlanishi uchun u do'konda sotib olingan versiyaga qaraganda ancha yaxshi, shuning uchun noaniq yoki shubhali narsalarni sotib olish xavfidan ko'ra, uni tayyorlashga bir necha soat qo'shish yaxshiroqdir.

Ko'pincha ishlab chiqaruvchilar jarayonni yaxshilash va pulni tejashga yordam beradigan maxsus iboralarni qo'shadilar. Pishloqni mustaqil ravishda tayyorlash mumkin emasligi sababli, yaqin atrofdagi korxonada ishlab chiqariladigan minimal konservatsiyaga ega mahsulotlarni tanlash yaxshidir. Siru tayyorlash uchun superpasterizatsiyalangan sut emas varto kupuvati. Bunday ahamiyatga ega bo'lgan har qanday tabiiy mahsulotni tayyor bo'lgunga qadar va haroratni nazorat qilmasdan saqlab bo'lmaydi. Quruq sutdan tayyorlangan pishloq ham donli konsistensiyaga ega va ko'pincha yoqimsiz achchiq ta'mga ega.

Bir qator tez va ishlatish uchun qulay retseptlar bizning statistikamizga kiritilgan. Ularning yordami bilan siz buni osongina tayyorlashingiz mumkin doljinli mahsulot mustaqil ravishda.

Sut bilan uy qurilishi siru retsepti

Bazhano pridbati tanlanmagan uy qurilishi suti. Uni qaynatganingizdan so'ng, uni qaynatishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun sutni shishadan ikki kishilik idishda olib tashlashingiz kerak. Fermentatsiya jarayonini tezlashtirish uchun siz dorixonalar yoki supermarketlarda sotiladigan maxsus xamirturushli boshlanuvchilardan foydalanishingiz mumkin. "Uy qurilishi" usuli kefir, smetana yoki faqat bir parcha qora non qo'shish bo'ladi.

Shu tarzda tayyorlanganda, pishloqning ta'mi zavod ishlab chiqarishidan hech qanday farq qilmaydi, uning mustahkamligi mustaqil ravishda sozlanishi mumkin. Bu asosiy afzallik - uchinchi tomon uylarisiz tabiiy ombor va barcha gigienik me'yorlarga qat'iy rioya qilish va aqlni tejash.

Uyda tayyorlangan spirtli ichimliklardagi ser va kefir

Har qanday sut mahsulotidan mazali pishloq tayyorlashingiz mumkin, ammo buning uchun siz fermentatsiya jarayonini boshlashingiz kerak. Nordon sut yoki tayyorlangan kefirdan foydalanish maqbuldir. Pishloqning yog'li tarkibi kob mahsulotida bo'ladi.

Boshqa tomondan, parhez mahsuloti ko'krakni qalinlashtirish uchun etarli miqdorda sut bera olmaydi, shuning uchun o'rtacha yog'li tarkibdagi kefirni tanlash yaxshidir.

Sirop va kefirni tayyorlash algoritmi:

  • Sumish kuchli olovda isitiladi. Siz uni qaynata olmaysiz, aks holda pishloq quruq chiqadi.
  • Aralashmaning yuzasida qattiq bo'laklar shakllana boshlagandan so'ng, uni pechdan olib tashlash kerak.
  • Olingan suyuqlikni doka to'pi orqali o'tkazing.
  • Pishloq solingan "sumka" pishloqni to'plash uchun idishning ustiga osilgan. Ushbu maqsadlar uchun egilish tez-tez ishlatiladi, shuning uchun siru tuzilishi kuchliroq bo'ladi.
  • Siz mahsulotni darhol olib tashlashingiz mumkin va muzlatgichda ko'p kunlarni saqlashingiz mumkin. Bu maqsadda, bir plastik to'rva vikorystovuvat bo'lmasa, quruq sochiq yoki xizmat idishda uni dafn.

Siz sut va kefirdan sumishni olishingiz mumkin, shuningdek, har qanday boshqasini qo'shishingiz mumkin sut mahsuloti. Bolalar uchun yoshlik Sut va kefirning eng yaxshi kombinatsiyasi 2: 1 nisbatda aralashtiriladi. Bundan tashqari, dorixonalarda sotiladigan kalsinatsiya kukunini ham sotib olishingiz mumkin. Ko'pincha tanadagi kaltsiy etishmovchiligini qoplash kerak, ammo e'tiborni jalb qilmaslik uchun unga zarar bermang.

Ruhiy xavfsizlik boshlig'i- oldin qaynatib oling, chunki sho'rligiga shubha yo'q.

Dunyoning baxtli xonimlari uchun uy qurilishi sutini tayyorlash bunday muammo bo'lmaydi, oxirgi mahsulotlarni qaynatish kerak emas;

Nordon sutdan tayyorlangan uy qurilishi pishloq

Sovutgichda nordon sut bo'lsa va pishirish uchun ko'p vaqtingiz bo'lmasa, uni mazali sirop tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Buning uchun sutni alohida idishga quying va uni kuchli olovga qo'ying. Uydagi haroratning ko'tarilishi pishloq ko'kraklarining asta-sekin qalinlashishi va qattiqlashishiga olib keladi. Uni qaynatishdan oldin, idishni tezda qo'shib, qopqoq bilan yopishingiz kerak. Bu smetana qisqa shakllantirish uchun zarur.

Sut qulay haroratgacha sovutilgandan so'ng, metall filtrning pastki qismiga toza doka to'pini qo'yish va sumishni to'kib tashlash kerak. Pishloqni cho'ktirish orqali davolangan sut, shuningdek, sovuq sutli sho'rvalar (qistirmalar) yoki vipikkalarni tayyorlash uchun distillangan bo'lishi mumkin. Barcha ortiqcha, nihoyat, filtrning pastki qismiga surtiladi, shuning uchun siz aralashmani ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlashingiz va siropning qolgan drenaji uchun doka osib qo'yishingiz shart emas. Ushbu maqsadlar uchun siz ko'k ko'krakni to'g'ridan-to'g'ri axlatga quyib, matbuotni vikoristuvat qilishingiz mumkin.

Ushbu usul ilgari ehtiyoj yo'qligi sababli tashlab yuborilgan mahsulotlarni tashlashga imkon beradi. Nordon sutdan tayyorlangan pishloq ta'mga hech qanday nordonlik qo'shmaydi, balki achchiqlanadi - sut shunchaki nordon bo'lib, ho'l bo'lib qolmasligi uchun. Siz ozgina tajriba qilishingiz mumkin, uni yogurt bilan aralashtirib yoki mevali lazzat qo'shishingiz mumkin. Agar siz bunday mahsulotni sof shaklda isrof qilishni xohlamasangiz, uni pishirish, tayyorlash, masalan, mazali güveç uchun ishlatishingiz mumkin.

Uyda echki suti pishloq

Bunday mahsulotni tayyorlash algoritmi sog'lom sigir sutidan foydalangan holda "klassik" retseptdan deyarli farq qilmaydi. Xarakterli o'ziga xoslik Ushbu mahsulot biroz o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi, ammo kaltsiy va boshqa jigarrang sharob o'rniga an'anaviy bo'lganlar bilan bir xil bo'lmaydi. Bu sigir sutini o'zlashtira olmaslik uchun ajoyib alternativ bo'ladi. Bundan tashqari, bunday mahsulotlar chaqaloqlar uchun jigarrang bo'ladi va birinchi oziqlantirish uchun idealdir.

Echki sutini biroz oldin achitish kerak. Jarayonning maksimal tabiiyligini ta'minlash uchun qora nonning qobig'ini sutli idishga soling. Sut qo'shilgandan so'ng, u nordon sutga aylandi va bir oz notekis mustahkamlikka ega bo'ldi. Buni osonlashtirish uchun siz suvda tez suzishingiz mumkin. Idish qaynoq suvga solingandan so'ng, sut qaynab ketmasligi uchun ehtiyot bo'ling. 15-20 daqiqadan so'ng siz sumishni drenajga tashlashingiz mumkin va keyin pishloqga tayyor bo'lgan bosim ostida qo'yishingiz mumkin.

Shvidki va siru tayyorlashning original usullari

Minimal harakatlar uchun siz ushbu mahsulotni uyda olib tashlashingiz mumkin. Kelajakda boshqa ishlar bilan shug'ullanadiganlar uchun biz uyda pishloq tayyorlashning eng so'nggi usullarini taqdim etamiz.

Chiqarish: sut, nordon sut, kefir yoki fermentlangan sut mahsulotlarini alohida idishga joylashtiring. Keyin hamma narsani mikroto'lqinli pechga qo'ying va uni maksimal bosimga qo'ying. Pishirish vaqti taxminan 10 minut, siz vaqti-vaqti bilan sumishni ko'rishingiz mumkin.

Agar sirna massasi qalin va notekis bo'lib qolsa, uni muloyimlik bilan suzishingiz mumkin. Ushbu usuldan foydalanib, siz bolalar ovqatini osongina tayyorlashingiz mumkin, ayniqsa, chaqaloqli oilalarda sut mahsulotlari tanqisligi yo'q. Ko'p onalar ishlashga harakat qilishadi, janob ona suti, Bunday holda, mikro yog'ochli pechkadan ko'ra an'anaviy pechkadan foydalanish yaxshiroqdir.

Chiqarilgan mahsulotni muzlatish

Kefir bilan sirop tayyorlashning asl retsepti hosil bo'lgan mahsulotni muzlatishdir. Foydalanishni osonlashtirish uchun kefir karton qutiga qadoqlanadi. Kechqurun bunday paket muzlatgichga joylashtiriladi va o'ram xona haroratida muzdan tushirish uchun joylashtiriladi.

Silliq natijaga erishish uchun siz sumkani ochishingiz, uni elakka joylashtirishingiz va drenajlashingiz kerak. Taxminan bir soatdan keyin siz muzlatib qo'yasiz va natijada yumshoq mustahkamlik bilan eng past pishloq bo'ladi. Bu usul yaxshi, chunki tayyorgarlik uchun pul sarflanmaydi.

Albatta, bunday retseptlar ajralmas vosita - multivarkning yordamisiz amalga oshirilmaydi. U bilan pishloqni osongina tayyorlashingiz mumkin, ayniqsa, u maxsus "yogurt" dasturiga ega. Janoblar to'g'ri yo'l bilan boshqa usullarga ergashdilar.

Siz "issiq" rejimni (80º C ga yaqin) o'rnatishingiz yoki oddiygina isitishingiz mumkin (harorat jihoz markasiga bog'liq). Birinchi mavsumda uni tayyorlash uchun 10-15 daqiqa vaqt ketadi, mavsum o'rtasida esa taxminan bir yil davom etadi. Yogurtni avtomatik tayyorlash funktsiyasi bilan tayyorlashning silliqligi ham multivark modeliga mos keladi.

Ikkilamchi pech vikoristan

"Vikorist" pechkasi yordamida siz uy xo'jaliklarini uy qurgan otaxon bilan erkalashingiz mumkin. Sut va xamirturushni mos idishga quying va bir kun davomida 150º ga qizdiring. Nega yetimning jahlini chiqaring, ota tayyor. Juda mazali shpritsli desertni loydan yasalgan idishlarda tayyorlash mumkin.

Buning uchun avval fermentlangan sut uchun smetana yoki tepalar, tortlar qo'shing va bir xil soat va haroratga qo'ying. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pishloq yoqimli ta'mga va nozik mustahkamlikka ega. Shu bilan bir qatorda, bu kechqurun uchun mazali desert bo'lishi mumkin, ayniqsa, tayyorgarlik minimal kuch talab qiladi.

Uy qurgan ota - har qanday vaziyat uchun mo''jizaviy kirpi. Bolalar uning nozik ta'miga, kattalar esa boy omborga va turli xil lazzatlarni kashf qilish qobiliyatiga loyiqdir.

U shirinliklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, garnitür sifatida xizmat qilishi va salatlarga qo'shilishi mumkin. Bolalikdan "klassik" mamlakat smetana va smetana bo'lib, bolalar pishloqli güveçning ta'mi hali ham hayotdagi eng maxsus daqiqalar bilan bog'liq. Ushbu jigarrang mahsulotni uyda tayyorlash mumkin, buning uchun sizga hech qanday maxsus oshpazlik mahorati va jihozlari kerak emas. Bizning maqolamizdagi vikor retseptlaridan foydalanib, siz ushbu murakkab texnologiyani osongina o'zlashtirasiz va oilangiz va do'stlaringizni mazali va jigarrang o'tlar bilan erkalay olasiz.

Eng boy pishloq uy sutidan va uning boy yog'li tarkibidan olinadi. Maxsus sharoitlarga qarab, namlik, chastota, pulpa darajasini mustaqil ravishda tartibga solish juda oson. Ungacha siz eng yuqori narxda qo'shiq kuylashingiz mumkin. Fermentatsiyaning yon mahsuloti zardob bo'ladi, bu o'z-o'zidan tana uchun juda foydali, shuningdek, ko'plab xamir retseptlarida va kvas o'rniga okroshka uchun asos sifatida ishlatiladi. Ushbu maqola sizga sutdan pishloqni qanday tayyorlashni, sutni qanday to'g'ri tanlashni, uni qanday achitishni, nordon sutni qanday ishlatishni va nordon sutdan mazali uy pishloqini qanday ajratib olishni aytib beradi.
Siropni tayyorlash jarayoni, albatta, taxminan bir soat davom etadi, lekin aslida, teri bosqichida, sut kislotasi bakteriyalarini o'sha soatda o'ldirish uchun bir yoki ikkita noqulay manipulyatsiyani bajarish kerak.
Siropni tayyorlash uchun biz hech qanday kulba yoki kulbasiz sifatli yangi uy sigir sutidan foydalanamiz. Agar siz uy sutini xarid qila olmasangiz, siz do'konda sotib olingan sutni tanlashingiz mumkin, ammo siropni tayyorlash uchun do'konda to'g'ri sutni tanlashingiz kerak:
sutning yuqori yog'li tarkibi 3,2%;
Sutda konservantlar yoki antibiotiklarga ehtiyoj yo'q, lekin sut ko'pincha uzoqroq saqlash muddatiga ta'sir qiladi.

SOAT: 5 yil

Oson

Porsiya: 4

omborlar

  • doka yoki sochiq

Tayyorgarlik

1-bosqich: sut bilan ishlash
Kob uchun sutning kislotaliligini baholash kerak. Agar sut yuzasida raqsda yoki raqsda tepalarning yaxshi to'pi bo'lsa, unda sut mahsuldorligi kattaroq bo'ladi.

Shunday qilib, sutni shisha, loy yoki sopol idishlarga quyish kerak, shunda nordon jarayoni sodir bo'ladi.


Metall idishlar mos emas! Taxminan ikki kun davomida sut bilan qobiqni qorong'i joyda, iloji boricha iliqroq joyga qo'ying, masalan, muzlatgich yoki pechka yonidagi shkafda pishirib. Muzlatgichning o'zida sut nordon bo'lmaydi, lekin kamroq nordon bo'ladi! Bir necha kundan keyin siz tarkibni tekshirishingiz kerak, bu holda siz sut emas, balki yaxshi, nordon sutdan foydalanishingiz mumkin.
Agar siz sutni nordon uchun ochiq joyga qo'ysangiz, u juda nordon bo'lishi mumkin, siz uni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak, chunki sut hatto juda tez nordon bo'ladi.


To'g'ri nordon sut zardobga aylanadigan qalin, qalin yog'ga aylanadi. Bu momentni nazorat qilish kerak, chunki Kislotalanmagan sut kamroq nordon, peroksidlangan sut esa kamroq nordon va ko'proq nordon hosil qiladi.


Sut nordon bo'lishi uchun siz quyidagilarni qo'shishingiz mumkin:
bir bo'lak qora non;
bir qoshiq smetana va kefir;
limon sharbati va limon kislotasi.
2-bosqich: nordon sut bilan ishlash
Qovurilgan sutni yirtqichlardan past olovda qizdirish kerak, men nordonni elektr olovida va past olovda pishiraman. Keyin suv hammomini isitishingiz mumkin. bitta yirtqichlardan katta hajm Nordon sutli kichikroq idishni joylashtiring.
Nordon sutni tayyorlash uchun uni o'zingiz isitishingiz kerak, agar qaynamasangiz, unda qaynatib oling. harorat taxminan 40 darajaga yetishi mumkin.




Pishirish jarayonida mahsulotning isishi barmog'ingiz bilan tekshirish uchun eng osondir. Agar siz kuydiruvchi haroratni emas, balki iliqlikni his qilsangiz, unda hamma narsa tartibda. Jarayon taxminan 15-20 daqiqa davom etadi. Nordon sut qancha qizdirilsa, pishloq qalinroq bo'ladi. Tuzlangan sutni asta-sekin aralashtirish kerak, yoki aniqrog'i, jele o'xshash massa butun mahsulot bo'ylab taqsimlanishi kerak.


Nordon sutning katta qismlari tezroq qiziydi va pishirish notekis bo'ladi.
3-bosqich: otaxon bilan ishlash
Biz amalda tayyor pishloqni qizdirgandan so'ng, sutdan pishloqni qanday tayyorlashni bilib oldik. Men etim uchun suv manbasini yo'qotdim. Shu maqsadda elakdan va toza oshxona sochiq yoki dokadan foydalaning, to'plar to'plamiga o'ralgan. Elakni chuqur idish ustiga qo'yish va mato bilan yopish kerak.




Bunday tuzilishga pishloq quyilganidan so'ng, pishloqning ko'p qismi idishlarga oqib tushadi va pishloqning o'zi mato ustidagi elakning o'rtasida yo'qoladi.




Agar bunday sirop hali ham siropga juda boy bo'lsa, unda sharbatning qoldiq sharbati uchun uni biror narsaga osib qo'yish kerak. Pishloq piyolasini tayyorlashdan oldin, pishloq to'planib qolmasligi uchun plastinka yoki chashka qo'yish kerak.

Bu ko'rinish bir necha yil davomida osilgan. Sire qancha uzoq qaynasa, ota shunchalik quruqroq chiqadi.
Sutdan tayyorlangan ajoyib, yumshoq, jigarrang pishloq!

Ê mahsulotlari, biz ta'mini bolalikdan bilamiz. Ularning oldida ota - sut shohligining aqldan ozgan qiroli yotadi. Shunday qilib, birinchi navbatda, uyda ota-ona tayyorlashdan ko'ra oddiyroq narsa yo'q. O'zingiz va yaqinlaringizning sog'lig'ini himoya qilishni istasangiz, teringiz uchun nima qilishingiz mumkin. Eng muhimi, uy qurilishi mahsuloti sotib olingandan ko'ra, rangga boy va mazali bo'ladi. Biroq, jarayonning soddaligiga qaramasdan, uni muntazam ravishda bajarish uchun bir nechta odam bezovta qiladi.

Qanday qilib uy qurilishi otasi qilish kerak

Uyda, bu fermentlangan sut mahsulotini tayyorlash juda ahamiyatsiz. Bu eng oddiy klassik retsept faqat boy, yog'li sigirning uy sutining ta'mini beradi - va boshqa hech narsa kerak emas! Supermarketda sotib olingan sutni ishlatmaslik kerak, chunki qoldiqlar pasterizatsiya qilinadi. Uch litr boy sut bir kilogrammdan kam siru hosil qiladi. E'tibor bering, do'konda sotib olingan mahsulot bilan sirop ko'pincha to'g'ridan-to'g'ri qo'shilmaydi, bu og'irlikning oshishiga va saqlash muddatini qisqartirishga olib keladi. Biz etarlicha quruq va aralash pishloqni olamiz!

Tayyorlash texnologiyasi

Oshxonada qaynatish uchun bir banka sutni doka bilan yopaman. Jarayon sutga hech narsa qo'shmasdan, o'z-o'zidan boshlanadi! Agar kvartira etarlicha issiq bo'lmasa, isitgich yoki radiatorni o'rnatish kerak. Oq ko'krakning qalinlashishi o'rnatilgach, nordon sut qo'shimcha aralashtirish uchun tayyor bo'ladi (qanchalik ko'p pishirsangiz, shunchalik ko'p nordon bo'ladi, chunki u sizga yoqadi). Ikki kun davomida nordonga shpritsni quying. Siz allaqachon bilib olasiz, agar siz fermentatsiya jarayonini boshlasangiz, vaqtni sozlang, shunda pishloq imkon qadar mazali bo'ladi.

Keyin sutni kostryulkaga mo'l-ko'l quying (uni ho'llashdan ehtiyot bo'ling) va uni eng past olovga qo'ying. Sut o'ti kuchayguncha issiq bo'ladi. Siz uni qaynata olmaysiz! Uzoq muddatli olovda - hozir! Biz uni qaynatishga keltirganimizdan so'ng, otamiz saqichga, nizhga nizhna va shunga o'xshash bo'ladi mazali mahsulot. Eng muhimi, qaynoq suv bilan barcha mikrofloralar mavjud.

Pechkadan kunlik pishloqni olib tashlaganimizdan so'ng, biz uni taxminan bir soat sovishimiz kerak. Keyingi harakatlar uchun qo'g'irchoq tayyorlayapmiz. Biz doka olamiz, uni bir necha marta katlaymiz va uni filtrning o'rtasiga qo'yamiz. Ushbu filtr orqali biz allaqachon iste'mol qilingan massani o'tkazamiz. Zardobni siqish uchun qobiq ostiga bir piyola qo'ying. Agar suyuqlik hali ham quruq bo'lsa, siz dokaning chetlarini bog'lashingiz va suyuqlik tomchilatib ketguncha sporalarni idishga osib qo'yishingiz kerak. Qo'lda bosing va himoya qiling! Hamma narsani kutish mumkin tabiiy yo'l. Viluchaemo masu. Ser tayyor! Bu turdagi oziq-ovqatning eng keng varianti, uyda pishloqni qanday tayyorlash mumkin.

Kefir yoki yogurt

Siz kefir va yogurt bilan uyda pishloq tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Tayyorgarlik jarayoni birinchi retseptda bo'lgani kabi, vikorist suti o'rniga bir yoki boshqasi bundan mustasno. Elakdan o'tkazilgan pishloqning yog 'miqdori kefirga o'xshaydi va yogurt, albatta, tabiiy, "jonli", zirk va meva qo'shimchalarisiz. Yaxshisi, keyin pishloqimizga yangi meva bo'laklarini solamiz.

Chaqaloq uchun

Bolalar besh oydan olti oy oldin pishloq iste'mol qila boshlaydilar - yil boshida chinakam shilimshiq ko'rinishda. Doza asta-sekin 30 grammgacha oshadi, shuning uchun global miqyosda siropni tayyorlashga hojat yo'q. Bugungi kunda norma 50 grammdan kam. Bunday kichkina bolalarga bozorlarda sotiladigan ota-onani bermang, shunday qilib qisqa chiziqlar Sotish, bu yog 'tarkibiga to'liq mos kelmaydi. Opa tayyorlashning eng yaxshi usuli - bu uyda.

Retsept 1. Suv hammomida

Kefirni (sut oshxonasidan) olishingiz kerak, uni kastryulga quying va suv hammomiga (70 darajagacha) joylashtiring. Kuchli oqim paydo bo'lguncha bu haroratda kesib oling. Keyin siropni to'kib tashlang va uni elakdan o'tkazing (oz miqdori haqida unutmang - 500 gramm kefir bilan siz taxminan 50-70 gramm sirop olishingiz mumkin, bu chaqaloq uchun kunlik qismdir). Zaxira qilishning hojati yo'q, ertaga yangisini olish yaxshiroqdir!

Retsept 2. Pastki sirop

Sutga bir bo'lak kefir qo'shing va sumishni qaynatib oling, lekin qaynatmang! Elak ustiga qo'ying. Ser tayyor. Bu usul sizni yanada chiroyli qiladi. Tudidan lazzatlanish uchun siz bir qoshiq meva pyuresini qo'shishingiz mumkin.

Retsept 3. Muzlatish

Muzlatgichda yumshoq paketdagi kefir paketini muzlatishingiz kerak. Keyin biz polietilenni kesib, elakka qo'yamiz, muzdan tushiramiz va sharbat chiqaramiz. Ser tayyor!

Retsept 4. Dorixona qo'shimchasi bilan

Sutni qaynatib oling, 10% kaltsiy xloridni (dorixonada sotib olinadi) oz miqdorda quying: bir shisha sut uchun bir osh qoshiq. Voqealar darhol sodir bo'la boshlaydi. Stakan shaffof bo'lishi kutilmoqda. Elakdan o'tkazing. Qaynatilgan sut bilan suyultirilishi mumkin.

Diyetik

Agar siz uyda kam yog'li pishloq tayyorlashga qaror qilsangiz, tayyorlash jarayonida darhol kam yog'li sutni asos sifatida ishlatishingiz yoki sutdan yuqori qismini yog'sizlantirishingiz kerak. Bu o'z dietasiga rioya qilish yoki oziq-ovqat rejimiga rioya qilish kerak bo'lganlar uchun uni kam yog'li parhez mahsulotiga aylantiradi.

3 echki suti

Bu barcha toifalar uchun ajoyib universal mahsulot. Echki suti va undan fermentlangan sut mahsulotlari muntazam iste'mol qilinadigan hududlarda odamlar kamroq kasal bo'lib, kasal bo'lmaydilar. zaiva vaga bu uyqusizlik. Bu allergiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan bu sutning o'ziga xos ta'siri va yiringli va yurak kasalligi bilan og'rigan odamlarga bog'liq. Uy xo'jaliklarida echki otasi ham oddiygina tugatishga tayyor. Va uyda siropni qanday qilishni bilmoqchi bo'lganlar uchun odamlar orasida bir qator mashhur retseptlar.

Sirovatsi haqida

Olti litr echki sutini olish kerak (chiqishi bir kilogramm sut). Fermentatsiya uchun uni issiq tuting. Jarayonni tezlashtirgandan so'ng, bir shisha nordon siropi qo'shing. Achchiqlanish jarayoni ekstrakt miqdorini oshiradi, ekstraktsiya esa 3 dB gacha. Massa bo'laklari qattiqlashganda, sut tayyor bo'ladi. Keyingi qadamlarni osonlashtirish uchun ikkita uch litrli bankalarga quying (ularni alohida qilishingiz mumkin). Keyin sutli sut taxminan bir kun davomida suv hammomida (70 darajaga qadar) isitiladi. Natijada, ota pastga cho'kadi va ota yuqorida suzadi. Idishlarni idishlardan olib tashlang va ularni sovushini kuting. Sovutilgan sut doka orqali qayta ishlanadi. Siz zardobni gumus naychasidan foydalanib, fermentatsiya qilishingiz mumkin, keyin uni qayta ishlashingiz mumkin. Doka tugun bilan bog'langan va pastki qismida osilgan. Vranci echki pishloqi tayyor.

Multivartlarda

Agar sizda ko'p pishirgich bo'lsa va dasturxon hali ham moda bo'lsa, uyda pishloqni qanday tayyorlash mumkin? Uch litr echki sutini sotib oling, shishaga kefir qo'shing, aralashtiring va fermentatsiya uchun issiq joyga qo'ying (ko'proq qo'ng'iroq qiling). Tuzlangan sut qalin bo'lishi kerak, katta bayram bilan. Aralashmani aralashtirmasdan multivark idishiga quying. Biz uni uch yil davomida "Pídirív" rejimiga o'rnatdik. Biz boshqa elakdan ko'ramiz. Ser tayyor!

Non qobig'ida

Pishirishda yangi boshlanuvchilar uchun murakkab bo'lmagan, qulay usul. Sutni nordon qilish jarayonini tezlashtirish uchun oz miqdorda non qo'shish kerak. Jarayon tugagandan so'ng, nordon sutdan tortiladi. Keyin biz asosiy retseptga amal qilamiz.

Ma'lumki, uyda siropni qanday tayyorlashni bilmoqchi bo'lganlar uchun bu sho'r va jigarrang mahsulotni tayyorlashga imkon beradigan retseptlar yo'q.

Siz haykalga loyiq edingizmi? Buni ulashish
Rozdrukuvati haykali
Tepalikka