Issiq qora tuzlangan sutli qo'ziqorin retsepti. An'anaviy tayyorgarlik: qish uchun qora qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri tuzlash kerak. Qora sutli qo'ziqorinlar issiq tuzlangan

Tuzlash uchun ko'proq qo'ziqorinlar mos keladi, ammo qora qo'ziqorinning o'zi eng yaxshi ta'mini ochib beradi. Bir qarashda yoqimsiz, qora ranglar ajoyib, mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Golovne - shunchaki ularni tayyorlashning barcha qoidalariga rioya qiling, shunda ishtahani yoqtiradi va ziyofatda qatnashish oson.

Qora sutli qo'ziqorin: bu qanday qo'ziqorin?

Qora qo'ziqorin nomi ostida qo'ziqorinlar oilasi butun donlarda o'sadi, bu nom qobig'i uchun berilgan. Qayin va aralash o'rmonlarda, bog'lar va yo'llar yaqinida hidlar bor. Xushbo'y hid yopishqoq ko'rinadi va yig'ish sovuq havoga qadar amalga oshiriladi.

Odamlar bu qo'ziqorinni nigella deb atashadi. Yangi yoyda qoramtir tomchi borligi tushuntiriladi. Uning o'lchami diametri 20 sm gacha yetishi mumkin, barcha katta qo'ziqorinlar endi tuzlash uchun mos emas, parchalar allaqachon eski va qurtlangan. Faqat yosh, kichik namunalar yig'iladi. Uning tomchisi hali ham tekis, qirralari aniq, osilgan. Yoshi bilan u virus shaklini ola boshlaydi.

Bu qo'ziqorinlar tuzlash uchun ideal. Tayyorgarlikni boshlashdan oldin ularni uzoq vaqt namlash kerak. Aks holda siz achchiqlikni engolmaysiz. Bunday zerikarli tayyorgarlikdan qat'i nazar, qo'ziqorin yig'uvchilar hali ham qish uchun qora qo'ziqorinlarni tayyorlashadi va buning sababi shundaki, boshqa hech qanday qo'ziqorin bu kabi mazali bo'lmaydi. Kozhenning chornushka tayyorlash uchun o'ziga xos, maxsus retseptlari bor.

Tuzli qora sutli qo'ziqorinlar (video)

Qish uchun qora qo'ziqorinlarni issiq tuzlash: qanday qilib to'g'ri yig'ish kerak

Qora qo'ziqorinlarni ko'pincha sovuq usulda tuzlang. Agar siz ularni iloji boricha tezroq yuvishni istasangiz, tuzlashning issiq usuliga o'tish yaxshiroqdir. Xushbo'y qo'ziqorinlar stolga xizmat qilishlari uchun yana ikkita narsa kerak.

Mahsulotlar:

1 kg qora qo'ziqorin;
30 gr. tuzlar;
12 gr. saqlangan qalampir;
3 gr. dafna yaprog'i;
25 gr. yilnomani varaqlash;
25 gr. smorodina barglari.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni namlash kerak. Buning uchun ularni suv bilan to'ldiring va uch kun davomida salqin joyda joylashtiring. Fermentatsiyani oldini olish uchun suvni vaqti-vaqti bilan o'zgartirish kerak.
Tayyorlangan sut qo'ziqorinlarini yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va 10 ta tovuqni pishiring.
Suv hidlanib qaynayotgan edi, g'azablantiring. Shishani darhol toza to'ldiring.
Variti 20-asr.
Suvni qaynatgandan so'ng, qo'ziqorinlarni sovutib, tuz va no'xatlarni to'kib tashlang, yirtqichlardan joylashtiring.
Smorodina barglari bilan dafna barglarini qo'shing.
Idishni ikki marta katlanmış doka bilan yaxshilab yoping.
Yuqoriga vanisherni joylashtiring va panani 14 kun davomida salqin joyda joylashtiring.

Qora sutli qo'ziqorin: sovuq tayyorlash uchun retsept

Ayni paytda hurmatsiz davlat fermerlari ularni o'zlari shu tarzda tayyorlaydilar. Ushbu retsept uchun ularni tayyorlashda siz nafaqat bu qo'ziqorinlar tarkibidagi barcha jigarrang sharbatlarni saqlab qolishingiz, balki ta'm, mustahkamlik va xushbo'ylikning ideal kombinatsiyasiga erishishingiz kerak.

Mahsulotlar:

1 kg qora qo'ziqorin;
45 gr. tuzlar;
15 gr. soyabon hosili;
12 gr. qalampir no'xati;
35 gr. smorodina barglari;
35 gr. gilos barglari;
35 gr. yilnomani varaqlash;
35 gr. soatsozga.

Tayyorlanishi:

Chornitsa saralanishi, yuvilishi va oyoqlari kesilishi kerak. Faqat tomchilar tuzlangan.
Tayyorlangan tomchilarni bir yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan to'ldiring. Kuniga bir marta suv miqdorini o'zgartirib, uch kun davomida suvdan mahrum qiling.
Gilos barglari, smorodina barglari va smorodina barglarini yuving va quriting.
Namlangan tomchilar to'pini joylashtiring, salsani moylash, qalampir, barglarning bir qismi, qalampir, krep va chasnik qo'shing.
Shu tarzda, idishni boshqa mahsulotlar bilan quritilgan qo'ziqorin tomchilari bilan to'liq to'ldiring.
Idishni doka bilan yoping, uni taxta bilan bosing va qopqog'ini o'rnating.
Tuzlash jarayoni 40 kun davomida sovuq joyda amalga oshiriladi. Yuqori to'p sho'r suv bilan qoplanmaguncha oldinga va orqaga tikib qo'ying.

Tugatgandan so'ng, tayyorlangan sut qo'ziqorinlarini idishlarga soling va idishni muzlatgichga qo'ying.

Bir litr suv uchun qora sutli qo'ziqorinlar uchun Rosesil

Bunday qo'ziqorinlar ajoyib tarzda saqlanib qoladi va ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Golovna aniq - ziravorlar va tuz bilan ortiqcha ishlamaslik uchun nisbatlarni biling. Bir litr suv uchun kamida 30 gramm kerak bo'ladi. tuz, 25 gr. qalampir no'xati 10 gr. saqlangan qalampir. Shuningdek, chinnigullar, gilos va smorodina barglari, chasnik va horseradish paydo bo'lishi uchun ular haqida gapirish kerak. Shundan keyingina siz rozmarinni mazali atıştırmalık uchun tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Mahsulotlar:

1 kg qora qo'ziqorin;
30 gr. tuzlar;
25 gr. qalampir no'xati;
10 gr. saqlangan qalampir;
5 gr. chinnigullar;
45 gr. gilos va smorodina barglari;
45 gr. yilnomani varaqlash;
55 ml bibariya yog'i;
45 gr. soatsozga.

Tayyorlanishi:

Ko'krakni yuving va ularni yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan to'ldiring va 20 khvilin pishiring.
Qo'ziqorin bilan rozsil tayyorlang. Suvga tuz va ziravorlar qo'shing va suvni qaynatib oling.
Qaynatilgan qo'ziqorinlarni köfte ustiga qo'ying, qaynab turgan sho'r suvga soling va yana 10 ta tovuqni pishiring.
Panani olovdan olib tashlang, omborga chasnik va horseradish qo'shing.
Qo'ziqorinlarni bosim ostida joylashtiring va ularni 5 kun davomida salqin joyda joylashtiring.
Qo'ziqorinlarni to'g'ri tuzlash uchun siz ularni bankalarga o'tkazishingiz kerak, ular topilgan sho'r suvni to'kib tashlang, ozgina zaytun moyini quying va qopqoq bilan yoping.

Idishlarni 40 kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Qora qo'ziqorinlarni karam barglari bilan tuzlash

Bu kislotali kislota ta'mdagi uyg'unlikka erishishga yordam beradi. Aperatif oddiy, xushbo'y va mazali bo'lib ko'rinadi.

Mahsulotlar:

300 gr. karam;
2 kg qora qo'ziqorin;
220 gr. tuzlar;
45 gr. ildiz kroni;
35 gr. soyabon hosili;
35 gr. gilos barglari;
180 gr. soatsoz;
35 gr. smorodina barglari.

Tayyorlanishi:

Qora qo'ziqorinlarni qirib tashlang va ularni sho'r suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va taxminan 3 yilga qoldiring.
Keyin yana 5 yil davomida tuz emas, toza suv qo'shing.
Hammayoqni mayda to'g'rab oling va barglarini yuving.
Tozalangan ildizlarni halqalarga kesib tashlang.
Soat kitobini bo'laklar bilan batafsil bayon qiling.
Tayyorlangan qo'ziqorinlarni shisha yoki loy idishga to'plarga joylashtiring, sill qo'shing, ingredientlar aralashmasiga qo'shing.
Idishning yuqori qismini karam barglari bilan yoping va bosimni o'rnating.
36 yil davomida issiq joyda turib oling.
Keyin bankalarga o'tkazing va 60 kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Marinadlangan qora sutli qo'ziqorinlar: cho'chqa go'shti retsepti

Nigella tuzlangan emas, balki tuzlangan bo'lishi kerak. Sizning yaqinlaringiz va mehmonlaringiz tuzlangan qo'ziqorinlardan bahramand bo'lsin. Nozik va achchiq hid, hatto haddan tashqari tuzlangan holda ham chiqadi. Ularning xushbo'yligi g'ayrioddiy emas, u yorqin va kuchli.

Mahsulotlar:

1,2 kg qora qo'ziqorin;
35 gr. smorodina va gilos barglari;
55 gr. soatsoz;
35 gr. tuzlar;
25 gr. tsukru;
55 ml suyuqlik;
6 gr. chinnigullar;
4 gr. dafna yaprog'i;
12 gr. qalampir no'xati.

Tayyorlanishi:

Sut qo'ziqorinlarini 3 kun davomida suvda namlang, keyin yuving va elakdan o'tkazing.
Böğürtlenni suv bilan bir yirtqichlardan tayyorlang va 15 daqiqa qaynatiladi|daqiqa|.
Suvni g'azablantiring, uni o'ldiring.
Bir litr suvga zukor va tuz qo'shing, qo'ziqorin qo'shing va 15 hvilinni pishiring.
Kavanozga barcha ziravorlar qo'shing, barglarni yuving, ocetga quying.
Qo'ziqorinlarni bankalarga soling, ustiga tuzlamoq quying va neylon qopqoq bilan yoping.
Saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Qora sutli qo'ziqorin: issiq tuzlash (video)

Qora qo'ziqorinlar - bu juda mazali, aromatik qo'ziqorinlar. Ularni tayyorlash juda ko'p kuch va ko'p vaqt talab etadi, lekin yakuniy natija ajoyib ishtahani bo'ladi, ularsiz hayotning muqaddasligini tan olish mumkin emas.

Bu qo'ziqorinlar, ularning aksariyati xorijiy turlardan, g'ayritabiiy deb tasniflanadi. Chechen qo'ziqorin terimchilari chet ellik fermerlarning fikriga qo'shilmaydilar va o'rim-yig'im tugaguniga qadar qayin va aralash o'rmonlarning soyali maydonidan qora qo'ziqorin hosilini yig'ishga moyildirlar. Eng yaxshi restoran o'simliklari bilan raqobatning o'ziga xosligini hisobga olgan holda, nafaqat o'ziga xos lazzat, balki quvonchli kuchga ega bo'lgan Vzymku sho'r çıtır qo'ziqorinlar. Faqat shunga o'xshash retseptni tanlash va qish uchun qora qo'ziqorinlarni qanday tuzlashni o'rganish kifoya.

Qora qo'ziqorinlarning mazali mevalari bu qo'ziqorinlarni qo'pol pulpasi va o'ziga xos, ozgina qatronli xushbo'yligi bilan yaxshi ko'radiganlar, ularni to'g'ri tayyorlash sirlarini o'zlashtirganlar uchun yaxshi ma'lum. Chornitsa marinadlanadi, qaynatiladi, yog'lanadi, garnitür sifatida vikorist qilinadi, güveçlarga qo'shiladi va pirogni to'ldirish uchun ishlatiladi. Ammo eng ilg'or usul - qora qo'ziqorinni emlash, tuzlangan qo'ziqorin soatida qo'ziqorin qora rangini binafsha-bordo rangga o'zgartiradi. Shu tarzda tayyorlanganda, qo'ziqorinlar ajoyib ta'mga ega emas va ular pishirishdan oldin qo'ziqorinlarni to'g'ri tayyorlash orqali go'shtni muvaffaqiyatli almashtirishlari mumkin.

Yig'ishdan tortib, qayta ishlashgacha

O'rmon tagida qora qo'ziqorinlarning tepalarini ko'rib, o'ngning mo''jizalarini namoyish eting,? Siz faqat yarmini boshqarishingiz mumkin. Yig'ilgan qo'ziqorinlarni uyga etkazib bergandan so'ng, siz birinchi navbatda ularni tayyorlashingiz kerak, birinchi navbatda, qish uchun qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun sevimli retsepti bilan tanishishingiz kerak.

Sortuvannya

Tayyor taom haqiqatan ham mazali bo'lib chiqishi uchun yuklarni taqsimlash yaxshiroqdir. Kichik va kichik qo'ziqorinlar katta tomchi bilan etuk namunalar yonida pishiriladi. Shunday qilib, kelajakdagi gazakning sho'r shirasi to'liq ko'rinishda paydo bo'ladi. Bundan tashqari, yosh namunalar ko'proq aromatik va qarsillab turadi. alohida hurmat qilaman Turlar bo'yicha saralash mavjud. Siz turli xil davlat sovg'alarini olishingiz va bir vaqtning o'zida, masalan, ko'plab qora sovg'alarni tayyorlashingiz mumkin. Biroq, bu holda, qo'ziqorinlarning teri turi uchun kuchli bo'lgan o'ziga xos ta'mi va aromati yo'qoladi, chunki u qora rangga qaraganda boshqacha ta'mga ega bo'ladi.

Yuvishdan keyin tozalash

Qattiq, keng cho'tka yordamida siz to'plangan axloqsizlikni va har qanday qarag'ay ignalarini olib tashlashingiz kerak. Agar tomchilar ko'proq to'planishi kutilsa, u holda cho'tka pichoq bilan almashtiriladi, uni teri mevasidan olib tashlash uchun qandaydir aralashmani ishlatadi. Tozalash jarayoni eng muhimlaridan biri bo'lib, har qanday uchinchi tomon inklyuziyalari rad etishga olib kelishi mumkin;

Yumshagan va qoraygan qishloqlar haqidagi tasavvur

Zararlangan joylardan sog'lom go'shtni saqlab qolish uchun issiq taglik ishlatiladi.

Yuvish

Qolganlari - oqayotgan suv yordamida hamma narsani olib tashlash. Qo'ziqorin terisi alohida ehtiyotkorlik bilan yuviladi va elakka qo'yiladi.

Vimochuvannya

Ushbu protsedura barcha umumiy tuzlash retseptlariga kiritilgan, agar u issiq suv va gidroksidi lazzat qo'shish imkonini beradi. Tozalangan, yuvilgan va yuvilgan, og'irliklar keng idishga joylashtiriladi, xona haroratida tuz qo'shilgan suv bilan to'ldiriladi. Tuzning haroratini 1 osh qoshiqqa qo'ying. l. har kuni o'zgarishi kerak bo'lgan 2 litr suv uchun. Qora pigment uchun namlash shartlari 3 dan 7 dibgacha o'rnatilishi kerak. Agar suv katta tomchilar bilan pishgan bo'lsa, kuniga kamida ikki marta suvni o'zgartirish kerak. Namlash tugallangandan so'ng, karapuz yuviladi va donni olib tashlash uchun elak ustiga qo'yiladi.

Tuzlashning asosiy qoidalari

Qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun barcha kerakli choralar ko'rilsa, siz uyda qora qo'ziqorinlarni tuzlashni boshlashingiz mumkin. Eng yaxshi natijalarga erishish uchun siz o'zingizning testingizni o'tkazishingiz kerak: qo'ziqorinning bir qismini o'tkir pichoq bilan kesib oling va lazzatlanish uchun tatib ko'ring. Qabul qilib bo'lmaydigan achchiqlikning mavjudligi makkajo'xori qish uchun tuzlanganidan oldin signal bo'ladi.

Choyshab, masalan to'g'ri tanlov tuzlar (dastlab afzalroq zastosovat). oshxona tuzi, hech qanday qo'shimchalar yoki lazzat kuchaytirgichlarsiz), tuzlash usuliga, shuningdek, joyga qarab, namlash jarayoni tugagunga qadar vikonan tufayli, xizmat qilish paytigacha, karapuz bo'ladi.

Muvofiq tuzlash usulini tanlang

Qo'ziqorin ekinlarini yig'ish va uni tayyorlash allaqachon oilaviy an'anaga aylanganlar uchun qish uchun qora qo'ziqorinlarni tuzlash kabi ozuqaviy alternativani izlashning hojati yo'q. Bu oilalarning har biri o'ziga xos, maxsus retseptlarga ega. Va yangi boshlanuvchilar sinov va xato bilan ishlashlari kerak, va turli usullar va kichik nuanslar, agar u boshqacha bo'lsa ham, tayyor mahsulotning ta'mini o'zgartirishi mumkin.

Asosiy vazifa - eng mos tuzlash usulini tanlash. Bu erda individual choralar ko'rish kerak. Masalan:

Sovuq tuzlash usuli yordamida qoraygan qo'ziqorinlarni katta miqdorda tayyorlash osonroq.
Tekshirishni yoqtirmaydiganlar uchun og'irliklarni sho'r suvga solib qo'yish soati bir oydan kamayishi bilanoq, issiq usul yaxshiroqdir.
Ko'proq sabr-toqatli odamlarda sovuq yurak xuruji bo'ladi. Shubhasiz, vaqtni tejashda, og'irliklarni o'rash soati ikki oygacha bo'lgan takroriy intervalga to'g'ri keladi.
Mumkin emas tashqaridan ichkariga qaraydi Qo'ziqorin yig'uvchilar tayyor mahsulotga issiq tuzlash usulini afzal ko'radilar, teridan tozalangan qo'ziqorinlar butunlay qoldirilishi va sho'r suvga qat'iy ravishda tushirilishi kerak.
Tuzlash uchun bu maqsad uchun maxsus mo'ljallangan yog'och vanna, shuningdek, qo'ziqorinlarni uzoq soat davomida tuzlash mumkin bo'lgan idish mavjud. Ushbu tur uchun sovuq tuzlash usuli ideal variant hisoblanadi.
Siz nigellani shisha idishda tuzlashingiz yoki uni saqlash uchun idishga solib, tayyorlangan bo'laklarga quyishingiz mumkin. Qish uchun qora qo'ziqorinlarni oddiygina issiq tuzlash bu safar eng yaxshi tanlovdir.
Yuqori sut mahsulotlari nafaqat ta'mi va xushbo'yligi, balki tayyor sut qo'ziqorinining yumshoqligi uchun ham taqdim etiladi. Yumshoq va egiluvchan qo'ziqorinlarni afzal ko'rasizmi? Uni sovuq usulda tuzlash kerak.

Gospodarning xazinasi uchun eng yaxshi retseptlar

Keling, mazali qo'ziqorinni tuzlash uchun mos bo'lgan bir qator retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Issiq tuz: №1 retsept

Eng oddiy variant - qora tuzli lososning qo'ziqorinlarini qish uchun issiq usulda pishirish.

Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va namlang va qaynatib oling.
Keyin og'irliklar tirqishli qoshiq yordamida arpabodiyondan chiqariladi va suv ko'pik bilan quyiladi.
Chornitlar konteynerga aylanadi va yana quyiladi toza suv. Kastryulda, shuningdek, hech qanday qo'shimchasiz yoki qo'shimcha lazzatsiz tosh tuzining kerakli miqdori mavjud. Rozsil zo'rlanganlikda aybdor.
Chornushka uzoq vaqt davomida olingan tuzda qaynatiladi.
Qaynatish tugagandan so'ng, panga dafna yaprog'i qo'ying, qalampir va chinnigullar kurtaklari qo'shing.
Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Dafna yaprog'i uzoqroqda ko'rinadi. Qo'ziqorinlar yig'ilib, la'natlangan idishlarga joylashtiriladi.
Kastryulkadan olingan sharbat qo'ziqorinlar dunyosiga qo'shiladi. Mazali ta'mni yaxshi ko'radigan Tim, bankaga mayda tug'ralgan arpabodiyon va chasnik qo'shish tavsiya etiladi.
Tayyor mahsulotni salqin joyda joylashtiring.

Taxminan 5-7 kundan keyin qo'ziqorinlarga xizmat qilish mumkin.

Issiq tuzlash: retsept № 2

Qora qo'ziqorinlarni issiq usulda qanday tuzlashni tasvirlaydigan yana bir variant, oddiy emas, balki birinchi navbatda. Chornitsani qaynatib oling, ularni elakka qo'ying, so'ngra ularni sirlangan idish yoki yirtqichlardan to'plarga joylashtiring, 2-3 osh qoshiq tosh sill bilan qaynatiladi. l. 1 kg qora qo'ziqorin uchun. Yuqoriga og'irliklari bo'lgan katta plastinka qo'yilgan. Natijalarni bir necha yil ichida sinab ko'rishingiz mumkin.

Sovuq usul: №3 retsept

Qora qo'ziqorinlarni sovuq usulda tuzlash uchun sizga sirlangan idish (chelak, kostryulka, tank) kerak bo'ladi. Pastki qismida smorodina barglari o'sadi, so'ngra tomchilar bilan qat'iy ravishda o'sib borayotgan to'plardagi qo'ziqorinlar bor. Teri to'pi tosh sill bilan namlangan bo'lishi kerak. Tuzning haroratini 2-3 osh qoshiqqa qo'ying. l. 1 kg allaqachon vimochuvannya qora protsedurasidan o'tgan.

Shu bilan birga, siz krep, chasnik (ixtiyoriy), chinnigullar va qalampir no'xati kabi ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Biroq, har qanday ziravorlar kabi mahsulotga ko'proq erkinlik beradigan sho'rlangan qo'ziqorinlarni biluvchilar bor. Smut tiniq bo'lishi va o'ziga xos xushbo'yligini saqlab qolishi kerak.

Qolgan to'p toza mato bilan qoplangan. Keyin plastinka chirishga qoldiriladi. Sekin-asta qobiliyat beqaror bo'la boshlaydi. Og'irliklar tuzga to'liq singib ketishi uchun ehtiyotkorlik bilan tikish kerak. Agar u ko'tarilmasa, 1 osh qoshiq qo'shing. l. 0,5 litr suv uchun tuz. Sirtdagi mato orqasida orqa va orqa tikuvni tikib qo'ying. Agar mog'or izlari paydo bo'lsa, matoni tez-tez yuvish va yuvish kerak bo'ladi. Tuzlash vaqti - 40 kun.

Sovuq tuzlash uchun yana bir variant: 4-sonli retsept

Qora qo'ziqorinlarni an'anaviy sovuq tuzlash hali ham qishloqlarda qo'llaniladi. Qora bo'lganlar 7 yil davomida namlanadi, so'ngra yog'och kosalarda to'plarga joylashtiriladi. 1 kg qora qo'ziqorin uchun 60 g tuz aralashtirib, krep, chasnik, smorodina bargi va tuz qo'shing. Yuqoriga toza mato qo'yiladi va egilish tarqaladi. Sho'rlanish muddati ikki baravardan uch martagacha oshirilishi kerak. Katta tanklar darhol tiklanmaydi, lekin dunyoda yangi qo'ziqorinlar topiladi.

Qora qo'ziqorinlarni qobig'i uchun tayyorlash usulini tanlab, yig'ilgan hosilni qayta ishlashga bir necha soat vaqt sarflaganingizdan so'ng, siz maxsus gazak tayyorlashingiz mumkin. Rojdestvo stoli. Tuzli qo'ziqorinlar, ayniqsa, ro'za tutish davrida yoqimli bo'lib, go'shtni katta muvaffaqiyat bilan almashtirish uchun ishlatilishi mumkin;

Qora yuklar
Qora qalampir no'xati
dafna yaprog'i
Chasnik

Qora qo'ziqorin qo'ziqorin turiga kiruvchi qo'ziqorin bo'lib, qisqa oyoqlarda o'sadi, o'rtada bir oz siqilgan tomchi va bir nechta yumaloq qirralari bor. Tomchining rangi quyuq binafshadan qora ranggacha. Ushbu qo'ziqorinlarni yig'ish sizga to'liq qoniqish keltiradi. Yaxshi daryodan siz uning katta miqdorini olishingiz mumkin. Ko'pincha, bu qo'ziqorin kesilgan o'rmonlarda, yiqilgan daraxtlarda, toza va qulupnaylarda o'sadi.

Qora qo'ziqorinlar boshqa qo'ziqorin turlariga xos bo'lmagan o'ziga xos ta'mga ega, shuning uchun siz ularni boshqa qo'ziqorinlar bilan emas, balki ehtiyotkorlik bilan tuzlashingiz kerak. Bu qora qo'ziqorinlar issiq sut bilan aralashtirilganligi bilan izohlanadi, bu qo'ziqorinlarni namlanganda olib tashlash oson. Shuning uchun, qora qo'ziqorinlarni tayyorlashdan oldin, ularni kuniga ikki kun almashtirib, sovuq suvda yaxshilab namlash kerak.

Qo'ziqorinlar yoki qo'ziqorinlarning har qanday turi tuzlangan, tuzlangan, moylangan, qaynatilgan, qovurilgan va hokazo bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinlarni tuzlash uchun siz ularni yaxshilab urishingiz kerak, ularni keng idishga solib, tuz qo'shing va pishiring. Shuning uchun, qo'ziqorinlarni dushlyakga quyish kerak, shunda suv eriydi va qo'ziqorinlar o'zlari sovib ketadi. Men ko'katlarni yaxshi ko'raman, ularni yuvish, kesish, tozalash va kesish kerak. Qo'ziqorinlar tuzlangan idishning pastki qismida siz ko'katlarni qo'shishingiz kerak, ustiga esa - qo'ziqorin to'pi.

Bir soat davomida posipati, tuz qo'shing (taxminan ikki osh qoshiq). Ko'katlar to'pini va tug'ralgan chasnikni yana qo'ziqorinlarga qo'ying, keyin yana qo'ziqorinlarni qo'shing, tuzlang, barcha ko'katlarni chasnik bilan seping va idishlar to'liq bo'lguncha davom eting. Doka bilan yoping va ustiga egilgan plastinka qo'ying. Bir necha kundan keyin qo'ziqorinlarni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, yana bosim ostida qo'ying. Qo'ziqorinlarni toza idishlarga joylashtirishga va sovuqda saqlashga tayyor.

Agar sizda qora qo'ziqorin bo'lsa, undan qo'ziqorin hodgepodge qanday tayyorlanadi, siz har qanday oshpazlik qo'llanmasida bilib olishingiz mumkin. Buning uchun siz qo'ziqorinlarni olishingiz kerak - 400 gramm, ikki dona sibulini, tuzlangan bodring, maydanoz ildizi, ikkita pomidor, zaytun, bir juft limon bo'lagi, tuz, qalampir, dafna yaprog'i, o'tlar, yuqori sariyog ', smetana va oldindan. pishirilgan qo'ziqorin bulyon u.

Tuzli bodringni tozalash uchun tuzlangan bodringni kesib, ularni bulonga qo'shing. Qo'ziqorinlar, cibul va ko'katlar chiziqlar bilan kesilishi, yog'lanishi, qaynatilgan bulonga joylashtirilishi va 10 dona pishirishni davom ettirishi kerak. Keyin qo'ziqorinlarga bodring, to'g'ralgan pomidor, zaytun, har qanday ziravorlar qo'shing va yana bir oz pishiring. Rubanga smetana va ko'katlar qo'shib, limonni siqib qo'ymasdan, solyankaga xizmat qiling.

Qora sutli qo'ziqorin. Uni qanday tayyorlash kerak? Qora sutli qo'ziqorinlar Sil qora qalampir no'xati Dafna yaprog'i Chasnik Qora sutli qo'ziqorinlar turga mansub qo'ziqorin.

Qora sutli qo'ziqorin: toksinlarni tayyorlash va olib tashlash usullari

Qora qo'ziqorinlar tabiiy qo'ziqorinlar darajasiga etadi. Ba'zi qo'ziqorinlarda kirpi iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, ammo bu qo'ziqorinlarda qaynatilganda va tuzlanganda, qo'zg'atmaslik uchun suyuq moddalarning maksimal to'rtdan bir qismi yo'qolishi isbotlangan. gub mahrumligi. Qora sutli qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi. Bu uzoq jarayon, lekin buning natijasi. Tuzli qo'ziqorinlar uzoq qishda ochlikni engishga yordam beradigan maxsus lazzatga ega.

Qora sutli qo'ziqorin: qo'ziqorinning tavsifi

Qora qo'ziqorin oshpazlar tomonidan nozik taom hisoblanadi. Tuzlanganda, xuddi shunday qo'ziqorin nozik lazzatga ega. Asosiy muammo shundaki, bu qo'ziqorinni halokatli va xavfli birodarlari bilan aralashtirib yuborish juda oson. Agar boshqa hech narsa bo'lmasa, arzimas xorijiy yozuvlarni kiritishni to'xtating.

Qora qo'ziqorinlar cho'chqa qo'ziqorinlari bilan o'sishi juda keng tarqalgan. Tajribali qo'ziqorin teruvchi uchun mevani sharbatdan olib tashlash muhim bo'lmasa-da, hid shunga o'xshash.

Xavfli quroldoshlardan qora yukni ko'tarish uchun bir nechta oddiy fikrlarni yodda tutish kerak:

Sut o'ti endi engil sharflarga ega bo'ladi;
Sharflar oyoqlarga teng ravishda biriktirilgan;
Ko'pincha u tekis o'sadi.

Qora sut, o'ziga xos ta'mga qo'shimcha ravishda, B guruhi vitaminlariga boy. Bundan tashqari, sharob allaqachon vegetarianlar orasida mashhur, chunki u tarkibida protein miqdori yuqori. Uzoq vaqt davomida Rossiyada sut qo'ziqorinlaridan tashqari boshqa qo'ziqorinlar yo'q edi, biz ularni ehtiyotkorlik bilan o'g'irlaymiz. Sibirda u boshqa barcha turlar orasida eng yuqori sifatga ega.

Qo'ziqorinlarni pishirishda eng muhim narsa achchiqlikni qo'shishdir. Buning o'zi aqliy va tabiiy ravishda hurmat qilinadi, chunki u bilan yashash oson bo'ladi, shundan keyingina yangi tubdan achchiqlik.

Böğürtlenni qanday qilib to'g'ri tuzlash kerak

Qora qo'ziqorinlarni birinchi navbatda namlash kerak. Tse obov'yazkova umova. E'tibor bering, ushbu protsedura uch kun davom etadi.

O'rim-yig'imni yuving, keyin sovuq suvga soling. Keraksiz nutqdan tezda xalos bo'lish uchun uni kuniga uch marta o'zgartirish kerak.

Sog'ligingiz uchun xavfsiz bo'lmagan aqldan ozgan odamlardan qasos olish qiyinligini unutmang. Davolanish jarayonidan so'ng, ba'zi bir xavfli so'zlarga rioya qilish kerak, agar siz ulardan ba'zilari hali ham tanada yo'qolgan va yo'qolganligidan qo'shimcha foyda olishni istasangiz.

Birinchi qora tuxumda qora qo'ziqorinlarni namlash kerak.

Bir necha kundan keyin kislotali ta'm yo'qoladi, lekin bankalarda tuzlangandan keyin faqat bir oy o'tgach, uni yana tatib ko'rish mumkin bo'ladi. Suvni to'kib tashlang va mahsulot quriganidan so'ng, siz tuzlash jarayoniga o'tishingiz mumkin.

Qora sutli qo'ziqorinlarni issiq va sovuq usullar bilan tuzlash

Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Qo'ziqorinlarning o'zlari;
Bir kilogramm qo'ziqorin uchun 50 gramm asosida;
Zaxira qalampir no'xati;
Xronikaga ildiz otish;
Bazannyam uchun dafna yaprog'i.

E'tibor bering, soat qo'shish tavsiya etilmaydi. Bundan ham ko'proq aybdor yoqimsiz hid. Qo'ziqorinlarni ho'llashdan keyin ularni yana yuvish tavsiya etiladi.

Qo'ziqorinlarni to'plardagi bankalarga joylashtiring;
Ularning orasiga bir to'p qalampir, tuz, xron va dafna yaprog'ini aylantiring;
Jarayonni tugatgandan so'ng, hayvonga doka qo'ying va uni yaxshilab siqib qo'ying;
Mahsulot va qutilarning qopqoqlari orasidagi aniq joyning ahamiyatiga hurmatni tiklash;
Shundan so'ng, bankalar qirq kun davomida juda sovuq joyda joylashtiriladi;
Kislotali ta'm taxminan 40 kun ichida yo'qoladi;
Takroriy oylardan keyin mahsulotni ta'mga tekshiring;
Xushbo'y hid iste'mol qilishga tayyor bo'lganligi sababli, siz uni cherkovga yoki moyga qo'shishingiz va uni Rojdestvo stolida asosiy o't sifatida quyishingiz mumkin.

Bu qora qo'ziqorinlarni tuzlashning sovuq usuli deb ataladi. Muqobil usul ishlab chiqilmoqda.

Issiq usul

Issiq usul konservatsiyaga nisbatan an'anaviy yondashuvni hurmat qiladi va mahsulotni yanada boyroq tuzlashga yordam beradi.

Qo'ziqorinlarni, albatta, tozalash va yuvish kerak. Keyinchalik, an'anaviy retseptning fikrlarini diqqat bilan kuzatib borish va ko'rsatmalarga amal qilish muhimdir:

Qo'ziqorinlarni bir yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling;
Ular taxminan 10 daqiqa qaynatishlari kerak;
Jarayonni takrorlang, faqat hozir taxminan 20 daqiqa qaynatiladi;
Taxminan yigirma stakan issiq suv qo'shing;
Shundan so'ng, aralashmani koptoklarga soling va koptoklar orasiga tuz, qalampir va an'anaviy ziravorlar qo'shing;
Keyin hamma sovuq usul bilan o'xshashlikka intiladi;
Idishlarni taxminan 15 kun davomida sovuq joyga qo'ying.

Issiq usul saqlashga nisbatan an'anaviy yondashuvni hurmat qiladi

Qo'ziqorinlarning ta'mi issiq yoki sovuq tuzlanganda yaxshilanadi. Hozirgi vaqtda ko'proq odamlar yukni issiq usul yordamida olib tashlashni yaxshi ko'radilar, bu esa ko'p vaqtni tejaydi.

1 litr suv uchun qo'ziqorin uchun atirgul sho'rini tayyorlash uchun retseptlar

Qo'ziqorinlardan oldin atirgul sho'rini tayyorlash alohida sirdir.

Ushbu ingredientlarni oling:

Kilogramm qo'ziqorin;
50 gramm tuz va turli xil ziravorlar;
Gilos barglari;
Dafna yaprog'i;
Xrin;
Zaxira qalampir;
Chinnigullar
Ocet.

Atirgul sho'rini tayyorlashda asosiy nuqta qo'ziqorinlarning o'zlarini tayyorlashda yotadi.

Atirgul sho'rini tayyorlashda asosiy nuqta qo'ziqorinlarning o'zlarini tayyorlashda yotadi. Ularning oyoqlari va barcha shikastlangan qismlariga g'amxo'rlik qiling. Juda ehtiyotkorlik bilan harakatlaning. Agar siz ko'plab qo'ziqorinlarni olsangiz, ta'mi yangi bo'lib chiqadi.

Qo'ziqorinlarni o'rta bo'laklarga kesib oling va taxminan bir yil davomida pishiring;
Bosqichma-bosqich yuzaga chiqqanda zarbani ko'ring;
Tuz va zerdeçal sharbatini buzmang;
Pishirish soatidan oldin siz ham bir necha choy qoshiq otstu qo'shishingiz kerak;
Yana bir bor chiqqan sumishni qaynatib oling;
Yana 20 khvilinni qaynatib oling;
Qo'ziqorinlarni idishga joylashtiring va ularni sovutib oling.

Achchiq retsept

Krem klassik retseptlar Qo'ziqorinlarni tayyorlashning bir qator maxsus usullari mavjud.

Ushbu retsept uchun barcha belgilangan ingredientlarni tanlash to'g'ri:

Oq yuk;
Smorodina barglari;
Chasnik.
Sil;
Zukor;
Qalapmir;
chinnigullar;
Ocet (9%).

Klassik retseptlardan tashqari, qo'ziqorinlarni tayyorlashning bir qator maxsus usullari mavjud

Retsept endi ikkita klassik retseptdan farq qilmaydi, lekin baribir o'ziga xos xususiyatlarga ega:

Taxminan 10 hvilin uchun qo'ziqorinlarni qaynatishingiz kerak;
Ko'pikdan keyin ehtiyotkorlik bilan tikib qo'ying, uni kerakli vaqtda olib tashlang;
Barglarni joylashtiring va idishning yonida soatni tomosha qiling;
Bu vaqtda siz marinadni tayyorlashingiz mumkin (qo'ziqorinsiz taxminan 15 daqiqa, keyin esa qo'ziqorin bilan pishiring);
Qo'ziqorinlar birinchi navbatda kavanozga joylashtiriladi, so'ngra ocet quyiladi, shundan so'ng qaynab turgan tuzlamoq qo'shiladi;
Idishni qopqoq bilan mahkam yoping va sovuq haroratda saqlang.

Dolchinli konserva

Dolchin yukga yanada kutilmagan ta'm qo'shadi. Bu qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun eng mashhur retseptlardan biridir. Shunga o'xshash tuyadi kartoshka salatasi uchun juda yaxshi bo'ladi. Unda barcha an'anaviy ingredientlar qo'llaniladi.

Birinchidan, pechda bankalarni sterilizatsiya qiling va pishirishni boshlang:

Ko'kraklarni etti ipli o'simtalarning sepilishi bilan seping;
Ularni darhol sovuq suv bilan sovutib oling;
Keyinchalik, suvni yirtqichlardan qaynatib oling va ziravorlar va qo'ziqorinlarni qo'shing;
Har qanday ma'lum bir soat davomida emas, balki qo'ziqorinlar pastga cho'kib ketguncha pishirish kerak;
Ayni paytda oksetni to'kib tashlang.

An'ana uchun, sovuq joyda saqlang.

Agar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, sut qo'ziqorinlari xavfsiz o't bo'lishi mumkin, ammo smut bo'lmasa, ular ehtiyot bo'lishlari mumkin. Oldindan, qo'ziqorinlarni uch yoki to'rt kun davomida namlang. Har safar o'tga o'rganmang, chunki o't achchiq bo'lib qoldi. Bu turdagi qo'ziqorinni tez-tez iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, garchi u turli vitaminlarga boy bo'lsa ham. Ikkinchi marta kutishingizga ishonch hosil qiling, shunda tuzlangan qo'ziqorinlar qishki stolingizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Qora sutli qo'ziqorin: tayyorlash retseptlari. Böğürtlenni qanday qilib to'g'ri tuzlash kerak. Sovuq va issiq usul. Bir litr suv uchun og'irliklarni to'ldirish.

Qo'ziqorinlar mustaqil o'tga aylanishi yoki salatlarda qo'shimcha tarkibiy qism rolini o'ynashi mumkin. Qo'ziqorinlarni moylash jarayonini nomlash muhim, ammo mazali ta'mni olish uchun bir nechta nuanslarni qo'shish kerak.

Massalarni moylash jarayonini qiyin deb atash mumkin, ammo mazali ta'mni olish uchun bir nechta nuanslarni qo'shish kerak.

Jentlmenning terisi chiqindilarning tarkibiy qismlari omborga kirganini eslashi mumkin. Tug'ilishning to'g'ri tayyorlanishi ularni uyg'otishga imkon beradi. Aqliy tabiiy qo'ziqorinlar ehtiyotkorlik bilan ishlov berishni talab qiladi.

Yuklarni saralash va tozalash

Yig'ilgan mevalar zudlik bilan, yopiq yoki sovuq joyda saqlanmasdan qayta ishlanishi kerak, aks holda, nordonga kirmasdan, patogen bakteriyalarning ko'payishi boshlanadi. O'rmon mahsulotlarini tayyorlash tartibi:

Tozalash jarayonini osonlashtirish uchun, boshqalaridan katta namunalarni saralash yoki ularni qo'ziqorin shohligining tanlangan vakillari kabi turlarga bo'lish kerak.
Katta smittya tozalanishi kerak. Chiqindilarni (mox bitlari, eski barglar, qarag'ay ignalari) va bo'laklarni olib tashlash uchun siz yumshoq tuklar bilan kichik penzlik olishingiz kerak, bu esa qo'ziqorin yuzasidan qoldiqlarni olib tashlash oson.
Oxirgi bosqichda, barcha fermuarli qismlarni kesish va qirib tashlash uchun pichoqni ishlating.

Keyin suv protseduralariga o'tishingiz kerak. Meva tanalarini ko'p miqdorda suvda yoki oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish kerak. Shundan so'ng, suvni uchta dobidan mahrum qiling, shunda hamma narsa chiqadi Aqlli nutqlar bu girkota.

Yuklarni yig'ish va tayyorlash (video)

Yog'lash uchun og'irliklarni qancha vaqt va qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Suvning qalinligi shundayki, qo'ziqorinlar butunlay qoplanadi.
Qaynatgandan keyin tuz qo'shing (2 osh qoshiq) va chorak yil davomida olovda qoldiring. Keyin torting.
Sovuq suv bilan yuvib tashlang va quriting.

Mahsulot keyingi qayta ishlashga tayyor.

Yukni ho'llashdan keyin uni qaynatib oling

Oq sutli qo'ziqorinlarni qanday mazali moylash mumkin

Ushbu turdagi qo'ziqorin bargli o'rmonlarda, ayniqsa, hosilning eng yuqori cho'qqisida o'sishi mumkin. Agar siz ko'plab qo'ziqorin yig'uvchilarni yuqori darajada tuzlashni ta'minlashni istasangiz, o'rmon hosilini birinchi marta ho'llash va qaynatish orqali moylash mumkin.

Bir umrlik quvvat moylangan o't go'sht mahsulotlarida murosa qilmang. Kartoshka yoki bir oz salat qo'shib, siz butun ovqatni o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Avvalo, biz oltin jigarrang paydo bo'lguncha tsibulani moylashimiz kerak, keyin oq qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga o'tkazamiz va tuz qo'shamiz. Makkajo'xori bug'langandan keyin olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va keyin 5 daqiqaga cho'zing.

Kozhen oshpazi oq qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun o'zining sevimli retseptiga ega. Ular kaltaklangan tuxum bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin, kartoshka va smetana bilan to'ldirilgan yoki un bilan o'ralgan va ozgina sariyog 'bilan surtilgan bo'lishi mumkin.

Yog'langan yuklarning umrbod quvvati go'sht mahsulotlariga putur etkazmaydi

Qora qo'ziqorinlarni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari

4 tagacha tabiiy qo'ziqorinlarni o'z ichiga olgan uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan o'rmon mahsuloti. U o'ziga xos xususiyatlarga ega. Sharobning bo'laklari aqliy-tabiiy darajaga keltiriladi, bu esa oldindan namlash va termal ishlov berishni talab qiladi, bu esa mevaga pishirilgan va achchiq ta'm qo'shadi. Suvni qanchalik tez-tez almashtirsangiz, suv shunchalik yaxshi chiqadi.

Qora qo'ziqorinlar moylash yoki tuzlash uchun javob beradi. Kartoshkadan tayyorlash uchun klassik retseptdan foydalanishingiz mumkin. Mahsulot ko'plab o'tlarning asosiy tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi.

Yog'li sutli qo'ziqorinlar bilan eng yaxshi retseptlar

Yog'li qo'ziqorinlar uchun an'anaviy retsept

Oddiy o'tlardan birini turli xil yonma-ovqatlar bilan birga tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

0,5 kg vazn;
soatsoz uchun qop;
Ta'm uchun maydanozning hidi bor.

Mevalar birinchi navbatda tayyorlanishi kerak (ho'llash va qaynatish). Dali:

Oyoqlarni tomchilardan sug'orib oling, hidning parchalari qattiq. Oyoqlar sho'rvalar tayyorlash uchun yaxshi, shuning uchun ularni saqlab qolish uchun ularni muzlatish yaxshiroqdir. Tomchilar katta o'lchamlar kichik idishlarga kesib oling.
Qo'ziqorinlarning kesilgan qismlarini yog 'qo'shmasdan qovurilgan idishga joylashtiring va pastki qismga yopishmasligi uchun muntazam ravishda silkitib, 10 daqiqa qaynatib oling. Vatan qanday paydo bo'lishini hisobga olsak, g'azablanish kerak.
Maydanozni mayda to'g'rab, chasnikga chinnigullar qo'shing. Yog'ni to'kib tashlang va uni aralashmaga quying. Oltin uchqun o'rnatilmaguncha olovdan olib tashlamang.

Maysadan yaxshiroq va issiqroq yashang.

Qo'ziqorinlarni xamirga qanday surtish kerak (video)

Mahsulotlar bitta skovorodkada yoki turli xil moylarda yog'lanishi mumkin. Ko'pgina oshpazlar qo'ziqorin va kartoshkaning bo'laklarini tavsiflash uchun boshqa usulni tanlaydilar. turli vaqtlarda tayyorlash Majburiy:

1 kg kartoshka;
0,4 kg vazn;
100 ml bibariya yog'i;
bir juft sibulin;
3 chinnigullar chinnigullari;
bir guruh maydanoz.

Smetana janoblarning ixtiyoriga qoldiriladi.

Meva yadrosi qovurilgan idishga joylashtirilishi kerak, tomchilar pastga tushadi va yopiq bo'lishi kerak. Siz tashqariga chiqishga majbursiz, u erda hidni o'chirish mumkin. Agar ular darhol issiq yog'ga tashlansa, shakli buziladi, boshqacha ta'm paydo bo'ladi.
10 daqiqadan so'ng aralashmani o'chiring va zaytun moyini qo'shing.
Qovurilgan idishga, qalampir va tuzga tug'ralgan o'tlar va chasnik qo'shing.
5 daqiqadan so'ng qo'ziqorinlar tayyor.
Boshqa qovurilgan idishda, kartoshkani cho'tkasi va qo'ziqorin bilan birlashtiring.

Xizmat qilishdan oldin siz smetana qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan idishda yog'langan kartoshka bilan sut qo'ziqorinlari

Qo'ziqorinlarni smetana bilan yog'lang

Noqulay jarayonlardan o'tishga tayyorgarlik ko'rayotgan ustaning xabari unga tushunarli emas. Oshpazlik mutaxassislarining xazinasi smetana bilan bir qator retseptlarga ega. Tsibulani ushlash uchun sizga kerak bo'ladi:

0,8 kg qo'ziqorin;
3 osh qoshiq smetana;
2 osh qoshiq soqol;
kibulning boshlig'i.

Harakatlar ketma-ketligi:

Tayyorlangan mevalarni sho'r suvga joylashtiring va qisqa vaqt davomida qaynatib oling. Keyin alohida filtrda torting.
Qo'ziqorinlar kichik bo'laklarga bo'lingan. Namunalar katta bo'lmagani uchun ular butunlay yo'qolishi mumkin.
Zaytun moyini chuqur idishda qovuring, qo'ziqorinlarni 5 dona non bilan surting.
Sibulinni qovurilgan idishga soling. Belga yana 5 ta xvilin qo'shing. Keyin smetana qo'shing.
Tuz, qalampir seping va khvilina uchun olovdan olib tashlang.

Oziq-ovqat uchun hayvonni katta talaş bilan qoplash mumkin qattiq sirus. Bu vaqtda qovurilgan idishni pechga o'tkazishingiz kerak, shunda qovurish tugaydi. Qish mavsumida quruq sut qo'ziqorinlari osongina tuzlanganlar bilan almashtirilishi mumkin.

Qo'ziqorinlarni smetana bilan yog'lang

Krutonlar bilan retsept

Yog'lash jarayonida siz non bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Todi Harakatlar ketma-ketligi quyidagicha bo'ladi:

100 g soqolni qalampir va tuz bilan aralashtiring.
Yog'ni qizdirilgan qovurilgan idishga quying.
Qo'ziqorinlarni unga soling va issiq idishga o'tkazing. 5 daqiqadan so'ng, 500 g smetana quying va 50 g kraker qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Yilning yana bir choragi bilan olib tashlangan qobiq bilan yog'lang.

Yosh kartoshka bilan sut qo'ziqorinlarini moylash

Sut qo'ziqorinlarini yosh kartoshka bilan yog'lash juda mazali. Qanday hollarda zarur:

0,4 kg yangi qo'ziqorin;
Tsibulaning 2 qismi;
2 kg kartoshka;
5 osh qoshiq smetana;
bir dasta hosil.

Pokrokov kerivnitstvo:

Ko'krak, hatto bo'laklarga bo'linib, qizdirilgan yog'ga joylashtiring. 6-8 hvilindan keyin smetana va tuz qo'shing.
Tanlangan baliqni boshqa idishda yog'lang. Keyin qo'ziqorin aralashmasiga qo'shing va aralashtiring.
Kartoshkani teriga qaynatib oling, so'ng salqin, tozalang va bo'laklarga bo'ling. Keyin chuqur idishga quying va qaymoq va qo'ziqorin aralashmasini quying.

Somonni taxminan chorak yil davomida pechga qo'ying.

Yosh kartoshka bilan sutli qo'ziqorinlar

Tuxum bilan yog'langan sut qo'ziqorinlari

Banan uchun juda ko'p mahsulot sotib olinadi. Bir qo'ziqorin uchun siz bitta tuxum va 1 osh qoshiq smetana olishingiz kerak. Shundan so'ng, o'rmon hosili namlangan va qaynatilgandan beri, uni katta bo'laklarga kesib tashlash kerak. Keyin oltin jigarrang bo'lgunga qadar cho'tkasi. Qo'shimcha sibulin va tuz qo'shing.

Tuxum qo'shilgan smetana va tuz bilan pishiring. Uni sibul-qo'ziqorin massasi bilan to'ldiring. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va panani yoping.

2-3 soatdan so'ng, qaymoq va tuxum hali ham kam uchraydigan u erda buyuk dovjinni davom ettiring. Qalampir va tug'ralgan ko'katlar bilan seping. Haqiqatan ham ko'p khvilinni cho'zing.

Yog'langan tuzlangan yuklar

Tuzli mahsulotni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

3 ta ajoyib qo'ziqorin;
sabzi;
sibulin;
qatiq;
Roslynna Oliya.

Gruzinlar hokimiyatining korruptsiyasi (video)

Mevalarni ziravor tuziga singdirish uchun suvga soling, keyin:

Qo'ziqorinlarni torting va siqib oling. Chiziqlar va qaymoq bilan kesib oling, boshqalaridan ale.
Sabzini maydalang, sabzini pichoq bilan kesib, yog'lang.
Sabzavotlar qoplanmaguncha asosiy mahsulotni qovurilgan idishga o'tkazing.
6-8 hvilindan keyin smetana soling va stewni 3 hvilinga qoldiring.

Mazali o't tayyor. Siz retseptga pomidor qo'shishingiz mumkin.

Tuzli qo'ziqorinlarni qaynatib oling, salqin va tilimga kesib oling. Keyin yog'lang (yog'ni yaxshi ta'mga qadar tanlang, yarim yoki yarim dyuym).
Soatni ingichka plastik bo'laklarga kesib oling.
Pomidorlarni tozalang va doira shaklida kesing. Qo'ziqorinlarni iste'mol qilish juda yaxshi.
Qovurilgan idishni qizdiring, chasnikov-qo'ziqorin aralashmasi qo'shing va tuxumni sindiring.
Yuqori to'pga pomidor va maydanoz qo'ying, tuz qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar isitiladi.

Shunday qilib, qo'ziqorinli tuxumlar chiqdi, bu unutilmas ta'mga ega.

Gurmeler eng ko'p qo'ziqorinlarni tayyorlashga harakat qilmoqda yozgi davr Ulardan parchalar chiqariladi va o'pka tayyorlanadi. Bundan tashqari, yangi mevalar va tuzlangan tuzlar osongina cho'tkalanadi va elastikligini yo'qotmaydi. Retseptlar yo‘qligining badbo‘y hidi, binoning badbo‘y hidi dasturxonni quvg‘in qilib, mehmonlarni kutib olishi muqarrar.

Ko'rishlar soni: 421

Pishirishda qora sutli qo'ziqorin

Yig'ishdan tortib, qayta ishlashgacha

Sortuvannya

Tayyor taom haqiqatan ham mazali bo'lib chiqishi uchun yuklarni taqsimlash yaxshiroqdir. Kichik va kichik qo'ziqorinlar katta tomchi bilan etuk namunalar yonida pishiriladi. Shunday qilib, kelajakdagi gazakning sho'r shirasi to'liq ko'rinishda paydo bo'ladi. Bundan tashqari, yosh namunalar ko'proq aromatik va qarsillab turadi. Turlar bo'yicha saralashga alohida e'tibor beriladi. Siz turli xil davlat sovg'alarini olishingiz va bir vaqtning o'zida, masalan, ko'plab qora sovg'alarni tayyorlashingiz mumkin. Biroq, bu holda, qo'ziqorinlarning teri turi uchun kuchli bo'lgan o'ziga xos ta'mi va aromati yo'qoladi va oq qo'ziqorinlarni tuzlash qora rangga qaraganda boshqacha ishlaydi.

Yuvishdan keyin tozalash

Yumshagan va qoraygan qishloqlar haqidagi tasavvur

Zararlangan joylardan sog'lom go'shtni saqlab qolish uchun issiq taglik ishlatiladi.

Yuvish

Qolganlari - oqayotgan suv yordamida hamma narsani olib tashlash. Qo'ziqorin terisi alohida ehtiyotkorlik bilan yuviladi va elakka qo'yiladi.

Vimochuvannya

Tuzlashning asosiy qoidalari

O'rta qobiqlar, masalan, tuzni to'g'ri tanlash (afzal asl oshxona tuzini, hech qanday qo'shimchalar va qo'shimchalarsiz tuzlash), tuzlash usuliga qarab, shuningdek, xizmat qilishdan oldin qora dog'lar paydo bo'ladigan joy uchun javobgardir va davolash jarayoni tugaguncha g'olib qolish.

Muvofiq tuzlash usulini tanlang

Asosiy vazifa - eng mos tuzlash usulini tanlash. Bu erda individual choralar ko'rish kerak. Masalan:

Sovuq tuzlash usuli yordamida qoraygan qo'ziqorinlarni katta miqdorda tayyorlash osonroq.
Tekshirishni yoqtirmaydiganlar uchun og'irliklarni sho'r suvga solib qo'yish soati bir oydan kamayishi bilanoq, issiq usul yaxshiroqdir.
Ko'proq sabr-toqatli odamlarda sovuq yurak xuruji bo'ladi. Shubhasiz, vaqtni tejashda, og'irliklarni o'rash soati ikki oygacha bo'lgan takroriy intervalga to'g'ri keladi.
Tayyor mahsulotning yakuniy ko'rinishini hech qanday afzalliklarga ega bo'lmagan qo'ziqorin yig'uvchilar issiq tuzlash usuliga ustunlik berishadi, sovuq usulda esa qo'ziqorin butunlay saqlanishi va sho'r suvga qat'iy ravishda tomchilab qo'yilishi kerak.
Tuzlash uchun bu maqsad uchun maxsus mo'ljallangan yog'och vanna, shuningdek, qo'ziqorinlarni uzoq soat davomida tuzlash mumkin bo'lgan idish mavjud. Ushbu tur uchun sovuq tuzlash usuli ideal variant hisoblanadi.
Siz nigellani shisha idishda tuzlashingiz yoki uni saqlash uchun idishga solib, tayyorlangan bo'laklarga quyishingiz mumkin. Qish uchun qora qo'ziqorinlarni oddiygina issiq tuzlash bu safar eng yaxshi tanlovdir.
Yuqori sut mahsulotlari nafaqat ta'mi va xushbo'yligi, balki tayyor sut qo'ziqorinining yumshoqligi uchun ham taqdim etiladi. Yumshoq va egiluvchan qo'ziqorinlarni afzal ko'rasizmi? Uni sovuq usulda tuzlash kerak.

Gospodarning xazinasi uchun eng yaxshi retseptlar

Keling, mazali qo'ziqorinni tuzlash uchun mos bo'lgan bir qator retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Issiq tuz: №1 retsept

Eng oddiy variant - qora tuzli lososning qo'ziqorinlarini qish uchun issiq usulda pishirish.

Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va namlang va qaynatib oling.
Keyin og'irliklar tirqishli qoshiq yordamida arpabodiyondan chiqariladi va suv ko'pik bilan quyiladi.
Chornitlar konteynerga aylanadi va yana toza suv bilan to'ldiriladi. Kastryulda, shuningdek, hech qanday qo'shimchasiz yoki qo'shimcha lazzatsiz tosh tuzining kerakli miqdori mavjud. Rozsil zo'rlanganlikda aybdor.
Chornushka uzoq vaqt davomida olingan tuzda qaynatiladi.
Qaynatish tugagandan so'ng, panga dafna yaprog'i qo'ying, qalampir va chinnigullar kurtaklari qo'shing.
Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Dafna yaprog'i uzoqroqda ko'rinadi. Qo'ziqorinlar yig'ilib, la'natlangan idishlarga joylashtiriladi.
Kastryulkadan olingan sharbat qo'ziqorinlar dunyosiga qo'shiladi. Mazali ta'mni yaxshi ko'radigan Tim, bankaga mayda tug'ralgan arpabodiyon va chasnik qo'shish tavsiya etiladi.
Tayyor mahsulotni salqin joyda joylashtiring.

Taxminan 5-7 kundan keyin qo'ziqorinlarga xizmat qilish mumkin.

Issiq tuzlash: retsept № 2

Sovuq usul: №3 retsept

Sovuq tuzlash uchun yana bir variant: 4-sonli retsept

Qora qo'ziqorinlarni qobig'i uchun tayyorlash usulini tanlab, hosilni qayta ishlashga ko'p vaqt sarflaganingizdan so'ng, siz bayram stoliga maxsus gazak tayyorlashingiz mumkin. Tuzli qo'ziqorinlar, ayniqsa, ro'za tutish davrida yoqimli bo'lib, go'shtni katta muvaffaqiyat bilan almashtirish uchun ishlatilishi mumkin;

Siz haykalga loyiq edingizmi? Buni ulashish

Rozdrukuvati haykali