Chanterelle qo'ziqorin retsepti, qaymoq bilan qovurish. Smetanadagi chanterelles: qo'ziqorinli o'tlar uchun retseptlar. Chanterellesni smetana bilan yog'lang - retsept

Smetanadagi cybulae va olcha pomidorlari bilan moylangan chanterelle qo'ziqorinlari uchun mazali mavsumiy retsept. Taomni muzlatilgan chanterelles bilan ham tayyorlash mumkin.

INREDIENTLAR

Chanterelles - 300 g
Cybula ripchasta - 1 dona.
Gilos pomidorlari - 150 g
Sabzavotli bulon - 1 stakan
Smetana (20%) - 1 stakan
Tuz va qora qalampir - lazzatlanish uchun
Oliya - \u200b\u200b4 ko'ch. l.

Pishirish jarayoni

Smetanadagi chanterelles polenta, guruch, makaron va kartoshka bilan ovqatlanish uchun ajoyib. Bundan tashqari, ular nonga gazak sifatida xizmat qilishlari mumkin.

Pishirish uchun bizga yangi mahsulotlar kerak.

Chanterellesni tozalang va ularni bo'laklarga bo'ling.

Chanterellesni past olovda yog 'bilan qovurilgan idishda qovuring. Taxminan 1 dumaloqdan so'ng, qo'ziqorinlarni to'kib tashlang, chanterellesni bug'langangacha cho'tkasi, muloyimlik bilan.

Piyozni tilimga maydalang, pomidorni tilimga kesib oling. Chanterelles uchun qovoq va pomidor qo'shing.

Tsibulani oltin rangga qadar cho'tkasi.

Sabzavotli bulonda smetana eritib oling. Tuz va qalampir.

Qo'ziqorinlarga smetana to'ldirishni to'kib tashlang va taxminan 10 khvilinni qaynatib oling.

Chanterelles smetana bilan qovurilgan idishda yog'langan, tayyor. Bezatishdan oldin ularni issiq idishda yoki qo'shimcha sous sifatida xizmat qiling.

Mazali!

Bizdan oldin onam Sankt-Peterburgga qishloqdan sovg'alar bilan kelgan, u erda yashash qanday badbo'y. Sukkulentning yuzsizligi o'rtasida kichik chanterelles bor edi, chunki mening otalarim o'z qo'llari bilan o'rmondan stend yig'ib olishdi. Ularning o'ziga xos xususiyati nimada ekanligiga hayron bo'lardim, Sankt-Peterburgda siz bir vaqtning o'zida hamma narsani sotib olishingiz mumkin. Va biz dastlabki kunlarda chanterelles tomonidan bir necha marta yuvindik, lekin hidlar har doim juda quruq va achchiq ko'rinardi. Shunday qilib, chanterelles otam uchun ajoyib sovg'a edi))) Va o'sha kuni biz ularni smetana yoki qaynatilgan kartoshka bilan bulg'andik, shuningdek, otamning)) Smetana bilan chanterelles yoqadimi?

Eng shirin bo'lgan hamma narsa, qoida tariqasida, eng oddiy va bolalikdan keladi.

2 ta porsiya uchun:

250-300 gramm chanterelles (va bu orada iloji boricha ko'proq oling)
1 o'rtacha sibulin
1/2 shisha smetana
lazzatlanish uchun tuz
lazzatlanish uchun ko'katlar (petrushka, sepish - xohlaganingizcha)
Roslynna Oliya

Avval qo'ziqorinlarni yuving va tozalang. 2-3 bo'lakka katta kesilgan.

Sibulinni tozalang va ingichka bo'laklarga yoki chorak halqalarga kesib oling. Darhaqiqat, tsibulani kesish shakli bu erda kichik kubiklarda yoki katta bo'laklarda bo'ladimi, printsipial emas.

Qovurilgan idishni oz miqdorda yog 'bilan qizdiring, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yangi yuzaga yog'lang. Chanterelles qo'shing.

Vatan asta-sekin paydo bo'ladi va u imkon qadar tezroq olib tashlanadi.

Smetana qo'shing, aralashtiring va yana 5 ta qaynatib oling.

Lazzatlanish uchun tuz va qalampir qo'shing. Bir vaqtning o'zida qo'shimcha ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

Sevimli yon taomingizni tayyorlang, uni plitalarga qo'ying va qo'ziqorin qo'shing.

Hammasi juda tez tayyorlanadi va u juda mazali chiqadi! Bu yerda faqat bitta porsiya bilan kun kechira olmaysiz.

Mazali!

Apelsin tomchilari bo'lgan yorqin qo'ziqorinlar o'rmonning oltin xazinasi deb nomlanishi bejiz emas va ulardan o'tlarni tayyorlash uchun son-sanoqsiz retseptlar mavjud. Ale eng mashhur mevalar orasida, hozir smetana bilan bulg'angan chanterelle deb ataladi. Apelsin qo'ziqorinlari o'zini o'zi etarli, lekin agar siz ozgina smetana qo'shsangiz, idish haqiqiy asarga aylanadi.

Afsuski, Kaliforniyada u muqaddas tarzda o'tkaziladi, bu erda eng yorqin usullardan biri oshpazlarni chanterelle bilan eng yaxshi idishga yog'lashdir. Biz oshpaz emasmiz, lekin birga ovqat pishiramiz. Eng yaxshi retseptlarni kesib tashlang.

Iltimos! Chanterelles endi kuchli baharatlı ziravorlarni yoqtirmaydi. Xushbo'y hid qo'ziqorinlarning xushbo'yligi va ta'mini buzadi. Tajribalar bilan ehtiyot bo'ling.

Qovurilgan idishda smetana bilan chanterellesni yog'lang

Qovurilgan idishda yog'langan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun eng oddiy retsept. Qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qilish mumkin. Qoida tariqasida, ziravorlarga faqat qalampir qo'shiladi, lekin sevimli ko'katlarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, o'zingizni bezovta qilmang.

Qabul qiling:

Gribi - 500 gr.
Cibulina.
Smetana - 150 ml.
Sonyashnikova oliya - 2 ta katta qoshiq.
Ko'katlar, ziravorlar - lazzatlanish uchun. Umumiy tartibda - tuz va qora qalampir.

Pokrokovga tayyorgarlik:

Qo'ziqorinlarni saralab oling, krem va kirni olib tashlang. Iltimos meni kechiring. Oyoqlarini aralashtirib, katta tomchilarni bo'laklarga tashlang. Taomni bezash uchun tanqidiy chanterellesni to'kib tashlang.
Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring. Chanterelles, qalampir va tuz qo'shing. To'liq bug'langanga qadar qo'ziqorin sharbati bilan cho'tkasi. Chanterelles qizib ketguncha moyni chaynashni davom eting.
Sibulinani tilimga yoki katta kubiklarga kesib tashlang. Bu safar men chasnikga bir nechta chinnigullar qo'shaman, idishga rodzinka qo'shib ko'ring.
Qo'ziqorinlarni tilimga joylashtiring. Silliq bo'lguncha chaynash.
Smetana quying, aralashtiring. Qopqoq bilan qoplangan, 10-15 khvilin uchun qaynatib oling, ortiq emas. Kartoshka, grechka, guruchdan oldin xizmat qiling.

Hurmat! Smetana bilan qoplangan chanterellesning kaloriya tarkibi butunlay kulgili. 100 gr uchun. faqat 71 kkal yo'qotadi. Shuning uchun, sevimli qo'ziqorinlaringizdan zavqlanish uchun o'zingizni aldamang.

Chanterelles qaymoq va kartoshka bilan qoplangan

Faqat zerikarli bo'lgunga qadar qo'ziqorinlarni yog'lang, lekin agar siz kartoshka qo'shsangiz, unda siz ajoyib taom olasiz. Smetana bilan pishirilgan chanterelles tayyorlash uchun mutlaqo bema'ni va siz ko'proq qoniqish qo'shmoqchisiz. Menda chanterelles uchun retsept bor, qaymoqsiz, qanday bo'lsa, shunday bo'lsin.

Sizga kerak bo'ladi:

Yangi chanterelles - 600 gr.
Kartoshka - 5-6 dona.
Cibulina.
Smetana - 300 ml.
Oliya sonyashnikova, tuz, qalampir, sevimli ziravorlar va o'tlar.

Surat bilan chanterelle retsepti

Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va maydalang.

Qovurilgan idishga soling. Birinchi marta siyraklik juda ko'p ko'rinadi.

Qo'ziqorin sharbati bug'lanib ketguncha yog'lang.

Erkin silkitilgan sibulni tashlang. Cibul kubiklari pishiq bo'lguncha pishirishni davom eting.

Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling. Qovurilgan idishga quying. Mayjni tayyor bo'lgunga qadar yog'lang.

Smetana ichiga quying. Shunday qilib, men unga tuz qo'yaman, aralashtiraman va keyin uni ingredientlar orasida teng taqsimlanishi uchun idishga qo'shaman.

Idishni terlang khvilin 5. Keyin gazni yoqing, qopqog'ini yoping va kartoshka va qo'ziqorin tayyor bo'lguncha khvilinni yana 5-10 marta ishqalang.

Yana bir pishirish opsiyasi smetanasiz. Ba'zan smetanani vikory suti bilan almashtiraman. Men uni tuxum deb atayman, uni to'kib tashlang va hayvon uchun pishirmaguncha azob chekaman.

Chanterellesni smetana bilan qozonda qanday tayyorlash mumkin

Chanterellesni pechda pishirganingizdan so'ng, ularni qozonlarda pishirganingizdan so'ng, mazali pishloq qobig'i bilan u chiqdi. Yuletide taom, Bugungi kunda tez-tez "hiyla" bo'ldi. Ushbu taomning o'ziga xosligi uni qaynatilgan chanterelles bilan tayyorlashdir.

Sizga kerak bo'ladi:

Gribi - 500 gr.
Smetana - 8 osh qoshiq.
Cibulina.
shprits - 100 gr.
Qo'shiq tozalangan yog' - katta qoshiq.
Vershkov sariyog '- qoshiq.
Tuz, ko'katlar (krep, kekik).

Chanterelles qanday tayyorlanadi:

Tayyorlangan qo'ziqorinlarni suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Bir oz tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring va 3-4 daqiqa davomida to'kib tashlang.
Birinchi bulonni ichib, drushlyak ustiga tashlang.
Ko'katlarni maydalang, kichkina kubik sibulin bilan yoping.
Qovurilgan idishda bir uyum yog'ni qizdiring, bibariya qo'shing. Yog'lar aralashmasida tsibulni moylash.
Oltin sibulni qozonga o'tkazing. Chanterelles qo'shing, o'tlar va qalampirni quriting.
Idishlarga smetana quying, ustiga smetana soling, qo'pol talaş bilan ishqalang.
Pechga qo'ying, 180 o C ga qadar isitiladi. Pishirish vaqti: 20-25 daqiqa. O'tning tayyorligi haqida signal - qizarish pishiriladi.

Chanterellesni go'sht bilan yog'lang - smetana retsepti

Boy oqshom, sof ta'm, tayyorlash qulayligi - bu smetanadagi o'tlar va go'sht haqida. Vershkovo sousida chanterelles retseptini kesib oling, buning uchun sizga kerak bo'ladi:

Gribi - 500 gr.
Cho'chqa go'shti (tovuq filesi bilan almashtirilishi mumkin) - 500 gr.
Soatsoz uchun tish.
Piyoz - bir necha bo'lak.
Parmesan pishloq (almashtirish mumkin) - 100 gr.
Qalampir, tuz, yog'.

Eslatma: yuqori sous yog'li tepalardan tayyorlanishi mumkin.

Qanday tayyorlash kerak:

Qo'ziqorinlarni yuving va quriting. Tegishli o'lchamlarga kesib oling. Cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga joylashtiring, chanterelles bilan mutanosib. Piyozni halqalarga qo'shing.
Go'sht bo'laklarini qovurilgan idishga soling. Oltin bo'lgach, idishga o'tkazing.
Halqalarni bir xil moy bilan yog'lang. Ularga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
Sosni tayyorlash uchun: smetana ichiga qalampir, maydalangan chasnik va tuzni aralashtiring.
Qovurilgan idishga quying va 15 khvilinni qaynatib oling.
Go'sht bo'laklarini dekoga qo'ying (qolipda). Qo'ziqorin qopqog'ini va smetana sousini ustiga qo'ying.
20 dona nonni pechda 180 ° C da pishiring. Olib bo'lgach, maydalangan pishloq bilan bezang. 10 daqiqa davomida pechga aylantirib, tayyor holga keltiring.

Qo'ziqorin retseptlarining xazinasi:

Ko'p pishirgichda moylangan chanterelles retsepti bilan video

Qulay gadjet bizning hayotimizga katta ta'sir ko'rsatdi. Yog'langan qo'ziqorinlar ajralmas yordamchiga aylanganda nima sodir bo'lishini hech kim qiziqtirmaydi, bu vaqtni tejash va qo'llarni bo'shatish demakdir.

Smetanadagi chanterelles (moylangan)

bulg'angan chanterelles smetana ichida

Smetana bilan qoplangan juda mazali chanterelles. Retsept oddiy, tez tayyorlang.

Aksiya

skovorodkada

Chanterelles - katta chashka yoki 2 (300-500 g);
Cybula ripchasta - 1 dona;
Chasnik - 2-3 chinnigullar (bazhannyam uchun);
tuz;
Ko'katlar (maydanoz, krep) - bir dastaga aylanadi;
Smetana (yoki matsoni kabi qo'shimchalarsiz tabiiy yogurt) - 4-6 osh qoshiq;
Roslinna yoki Vershkova yog'i.

Smetana ichida chanterelles qanday tayyorlanadi

Peel va kesib oling: Chanterellesni 20-30 sovuq suvda namlang (qum va ignalarni olib tashlash uchun), yuving va olib tashlanmaydiganlarni kesib oling. Agar siz juda ko'p qo'ziqorinni tutgan bo'lsangiz, katta bo'laklarga bo'ling.
pishirmoq: Kastryulkadagi suvni qaynatib oling, ichiga chanterelles qo'shing. Variti hvilin 10-15. Suvni g'azablantiring. (Chanterellesni qaynatish kerak emas, balki oddiygina idishga moy surtish kerak).
Sibulni chasnik bilan yog'lang: Qovoqni dumaloq yoki chorak doira shaklida kesib oling. Chasnik - rekordlar. Yog 'ichida (0,5 sm to'p) yumshatilguncha va birinchi sibul aromati paydo bo'lguncha qovuring.
Smetanadagi chanterellesni cho'tkasi bilan surting Bir oz gribi qo'shing. 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda yog'lang. tayyorlik belgisi chanterelle - badbo'y hid yanada yorqinroq bo'ladi va cybul qorong'i bo'lib, ko'rinishi o'zgaradi, ruda qo'ziqorinlari orasida zaiflashadi. Tuzlang. Smetana qo'shing. Olovda yana bir juft yoki uchta kvilingni qovuring. Smetana qaynab ketishi bilanoq, qo'ziqorinlarni oq ko'krak bilan yoping - aralashtiramiz;

Xizmat qilayotganda, bir oz ko'kat qo'shing (creep, maydanoz, yashil cibul, silantro - nima).

Smetana bilan qoplangan juda mazali chanterelles!

Yog'li chanterelles tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari

Siz, albatta, qo'ziqorinlarda smetana kerak

Smetana moylangan chanterellesni bir tekisda kislotalaydi, ularni yumshoq yog 'tarkibiga singdiradi, ularga lazzat va qo'shimcha qiymat qo'shadi. Smetana bilan qoplangan chanterelles - juda mazali va boy!

Bu rudali qo'ziqorinlarni kichkina piyola ichiga bolta soling!

Chanterellesni moylash uchun moy

Vershkov yog'i qo'ziqorin bilan qoplanganida yaxshiroqdir. Ale z roslinnim mehribonroq bo'ladi. Fotosuratlar bilan yuqori sariyog 'ichida chanterelles uchun retsept.

Qanday qilib chanterellesni ko'katlarsiz qoplash mumkin?

Ushbu retseptdagi ko'katlar boshan, lekin sabzavotli emas, chunki sizda sho'rva yo'q. Smetana yangi, aromatik barglarning yordamisiz lazzat qo'shish uchun o'z-o'zidan yaratilishi mumkin.

Quvonch va lazzatga to'la tovoq!

Ushbu ruda qo'ziqorinlarini qovurish bo'yicha boshqa ko'rsatmalar retseptda o'qilishi mumkin - moylangan chanterelles.

Bundan tashqari, siz chanterelles bilan sho'rva tayyorlashingiz mumkin (retsept), ular bilan juda mazali oddiy ishtaha tayyorlashingiz mumkin - yuqori qo'ziqorin kremi (retsept) bilan krutonlar yoki ularni go'sht bilan pishiring (retsept).

Chanterelles va sho'rlarni tayyorlashda muvaffaqiyatlar tilayman!

Yoqimli ishtaha!

Chanterelles o'rmon qo'ziqorinlari tayyorlangan idishda smetana va zibule bilan bulg'angan. Fotosurat bilan retsept qovurilgan skovorodkada mazali yog'li chanterelles tayyorlashga yordam beradi. Bezatish uchun kartoshkani qaynatib, pishiring kartoshka pyuresi yuqori sariyog 'va sut bilan - kartoshka va qo'ziqorinlarning eng mazali kombinatsiyasi!
Bu o'tni yangi yoki muzlatilgan chanterellesdan tayyorlash mumkin. Muzlatilgan qo'ziqorinlarni pishirishdan bir necha yil oldin olib tashlang va muzlatgichning pastki rafiga qo'ying.
Tayyorgarlik uchun sizga 45 hvilin kerak bo'ladi. Retseptda keltirilgan ingredientlarga asoslanib, 2 ta porsiya mavjud. Mazali va xushbo'y narsalarni qanday tayyorlashni hayratda qoldirish juda oson.

Tarkibi:

- yangi chanterelles - 350 gr.;
- tsibul ripchasta - 100 gr.;
- smetana - 110 gr.;
- sariyog 'vershkova - 30 gr .;
- tuz, maydanoz, krep.

Fotosuratlar bilan retsept, croc by croc:

Qo'ziqorinlarni bir piyola suvga joylashtiring va qarag'ay ignalari, mox va qumni olib tashlashni osonlashtirish uchun qarag'ay ignalari bilan tepaga soling.
Keyin qo'ziqorinlarni drushlyak ichiga qo'yamiz va yaxshilab yuvib tashlaymiz.

Biz qo'ziqorinlarni qog'oz sochiq bilan quritamiz, keyin ularni bo'laklarga kesib tashlaymiz. Kichkina qo'ziqorinlar butun holga keltiriladi, ular har qanday holatda qovuriladi va tayyor o't nafaqat suvli, balki chiroyli bo'lib chiqadi.

Fileto ko'pincha tozalanadi va tozalanadi, ingichka bo'laklarga yoki kamdan-kam hollarda kichik kubiklarga bo'linadi. Agar siz ripchastni piyoz bilan almashtirsangiz, ta'mi shirinroq bo'ladi.

Qovurilgan idishni moylash uchun o'simlik moyi bilan yog'lang, bir bo'lak yuqori yog' va dilimlenmiş sirloin qo'shing.
Ushbu bosqichda, agar xohlasangiz, choynakka mayda tug'ralgan chinnigullar qo'shishingiz mumkin.

Biz cibulkani mayda tuz bilan namlaymiz va shaffof bo'lguncha qovuramiz. Sizga taxminan 7 hvilin kerak bo'ladi.

Quyoshli kunga dilimlenmiş chanterelles qo'shiladi. Kuchli olovga qarshi turish uchun bosh moylangan. Ko'plab vologlarni ko'rib, ular asta-sekin yo'q bo'lib ketishadi.
Suv bug'langanda, gaz o'zgaradi, moylanadi, jami 20 daqiqa davomida aralashtiriladi.

Keyin smetana qo'shamiz va ta'mi yaxshi bo'lguncha tuz qo'shamiz. Aralashtiring va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Yog'li smetana ishlatish eng yaxshisidir, bu taomni yanada mazali qiladi.

Bir guruh yangi ko'katlarni mayda maydalang - maydanoz va arpabodiyon. Ko'katlarni qovurilgan idishga soling, aralashtiring va darhol pechdan chiqarib oling. Juda mazali va yumshoq bo'ling

Siz haykalga loyiq edingizmi? Buni ulashish

Do'stlar uchun versiya