Bug'doy tortilla bilan nima tayyorlash kerak. Meksikalik qisqa non - xamir uchun eng yaxshi retseptlar va tortillalar uchun turli xil plomba. Meva va sabzavotli gazak: tayyorlash

Tovuq bilan to'ldirilgan meksika tortilla qobig'i - tez gazak uchun ajoyib variant! Mazali va jigarrang!

Biz an'anaviy meksikalik o'tni tayyorlaymiz - tovuqli tortilla (siz uni torilla deb ham atashingiz mumkin). Tortillaga ajoyib nom qo'shing. Lekin, aslida, ular faqat original shortcakes. Yo bug'doy, yo makkajo'xori yoki boshqa narsaning hidi bor. Bugungi retseptimiz ikki qismdan iborat. Birinchidan, men sizga bu keklarni iloji boricha tayyorlashga yordam beraman, keyin esa, boshqacha tarzda, tovuq bilan tortillalarni tayyorlaymiz.

Kukurudzyane boro 1 kg
Taxminan 500 ml suv
200 gr
Tovuq ko'kragi (terisiz) 4 (yoki ikkita yonma-yon)
Tekila (yoki burner) ¼ shisha
Ohak sharbati (yoki yashil limon) 3-4 osh qoshiq
Zaytun moyi ¼ shisha
Cilantro yoki maydanoz 1 osh qoshiq
O'rtacha oq sibulina 1 dona.
Shirin bolgar qalampiri 5-6 dona.
Kmin rosetertium taxminan 100 grammni tashkil qiladi

Biz xamirni aralashtiradigan idishni olamiz, unga 300 gramm makkajo'xori unini quyamiz va 1 va 1/3 shisha suv qo'shamiz (shisha va maydalangan). Ushbu nisbatni saqlang. Agar siz suvni ortiqcha to'ldirsangiz, xamir juda yopishqoq bo'lib qoladi va agar siz etarli miqdorda qo'shmasangiz, xamir bo'shashib qoladi va undan hech narsa chiqmaydi. Aralashtiring, bir chimdik tuz qo'shing va bir bo'lak xamir yoğurun.

Grilda pishirilgan ko'krakdan (taxminan tovuq tuxumining o'lchamida) kichik bir bo'lak xamirni chimchilab oling va uni qo'lingizda sumkaga solib ko'ring.

Muhim! Xamirni plastik yopishtiruvchida zudlik bilan yoqishni xohlaysiz, aks holda u darhol quriydi. Biz sumkani aylantirdik va uni plastik to'pga joylashtirdik, hayvon plastmassani to'p bilan qopladi va "men qila olmayman" degandek umidsiz edi. Natijada, diametri taxminan 15 sm bo'lgan xamirning qalinligi taxminan 2-3 millimetr bo'ladi, u mukammal yumaloq bo'lmasa, muhim emas.

Uni yoyib bo'lgach, uni og'ir qovurilgan idishga soling (hatto uni qovurilgan idishga ham qo'yishingiz mumkin) va taxminan besh daqiqa davomida ishqalang. Faqat xamirni yoyib, siljiting, keyin esa matbuot ostida - ikki xil narsa. Voy, tortillamiz siqila boshladi. Biz chavun qovurilgan idishni olib, uni olovga qo'yamiz (quruq), u erda isitiladi yoki boshqa yo'l bilan qovuriladi. Keyinchalik, biz tortillani bir qo'li bilan olamiz, ikkinchi qo'l bilan biz plastik elim to'pini ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, keyin uni boshqa qo'lga o'tkazamiz va protsedurani yana takrorlaymiz.

Endi hurmat qiling! Keyinchalik tortilla xom yoki pishirilmagan bo'lib qolmasligi uchun barcha keyingi bosqichlarni xuddi yozilganidek o'rash kerak. Tortillani pishirilgan qovurilgan idishga ehtiyotkorlik bilan qo'ying va 30 soniya davomida pishiring, aylantiring, kviling borligini tekshiring (60 soniya) va yana aylantiring, endi 30 soniya davomida tekshiring. 30-60-30 sxemasiga rioya qilish muhimdir.

Qaynatgandan so'ng darhol biz uni grub folga varag'iga joylashtiramiz va uni yoqib yuboramiz, aks holda u quriydi va laminatlanadi. Shunday qilib, xamirdan biz folga bilan qoplangan 7-8 tortilla olamiz.

Tovuq ko'kragini oling va pichoq yordamida ularni bosh barmog'ingizning o'lchamiga yoki biroz ko'proq kesib oling. Ehtiyot bo'ling! Bizni pichoq bilan kesma!

Tovuqni marinadlash uchun idishga yoki qalin va yumshoq polietilen tovuq go'shtiga quyasizmi? Idishni yoping yoki sumkani bog'lang va xizmat qilish uchun muzlatgichga qo'ying. Yaxshiroq ta'sir qilish uchun marinadlash paytida go'shtni aralashtirish muhimdir. Go'shtni marinadlagandan so'ng, marinad qo'shing.

Biz chavun qovurilgan idishni qovuramiz, qovurilguncha oz miqdorda zaytun moyini quyamiz - sibulinni ikkiga bo'lib, uzoq vaqt aralashtiramiz. Kesilgan filetani taxminan 2 dyuymli moy bilan yog'lang. Sharob moylangan bo'lsa-da, biz uni tozalaymiz va bir vaqtning o'zida shirin qalampir qo'shamiz. Tsibula qo'shing va 2 hvilini yog'lang. Sabzavotlar pishganidan keyin ularni boshqa toza idishga soling, panga yana bir qoshiq zaytun moyi qo'shing va tovuq qismlarini go'sht bilan surting. Soqol jarayoni taxminan 3-4 daqiqa davom etadi. Go'sht tayyor bo'lishi uchun uni tekshiring. Shu sababli, bitta ayolni kesib tashlang va uning tashqi ko'rinishiga hayron bo'ling. Go'shtning o'rtasi oq rangda, qizilchasiz. Go'shtga tovuq go'shti va qalampir qo'shing (pishirishdan oldin ular cho'tkasi bilan surtilgan), 1-1,5 osh qoshiq pomidor, tug'ralgan silantro va bir chimdik tuz (oxir-oqibat, tovuq allaqachon marinadlangan va tuzlangan).

Bu erda, 3-4 daqiqadan so'ng, hamma narsa pechdan chiqariladi va stolga xizmat qiladi.

Endi bu eng yomoni. Hammasi shu. An'anaga ko'ra, meksikaliklar tortilla olib, ustiga go'sht va sabzavotlarni qovurilgan skovorodkada qovuradilar, ustiga smetana va avakado quyadilar, somon bilan qovuradilar va urib yuboradilar. Barchangizga yaxshi ishtaha tilayman!

2-retsept: tovuqli meksika tortillasi

Tortilla - agar siz tez tayyorlanadigan taomni xohlasangiz, lekin arzon uy qurilishi tez ovqat emas. Shawarma uchun ajoyib o'rinbosar, bundan tashqari, bu mutlaqo ajoyib o't. Yaxshi tomoni shundaki, siz har qanday to'ldirishni sozlashingiz mumkin: go'shtdan vegetariangacha. Bu ajoyib, juda mazali.

Siz tortillalarni har qanday supermarketdan sotib olishingiz mumkin. Nopok hidlar g'azablanadi turli xil turlari: zira, pomidor bilan. Ale sens ediniy: bu bug'doyning elastik yupqa qobig'i bo'lib, unda plomba pishiriladi.

Men sizga dudlangan tovuq va pomidor bilan tortilla versiyasini beraman.

pomidor - 1 dona;
tortillalar - 3 dona;
janob - 20-40 gramm;
dudlangan tovuq - 1 biftek yoki 1/3 ko'krak;
mayonez - 1 osh qoshiq.

Pomidorni chiziqlar bilan kesish kerak.

Tovuqni cho'tkalar va terilardan olib tashlang va chiziqlar yoki kubiklarga bo'ling.

Ukolni katta qirg'ichdan o'tkazing.

Tortilla unchalik ko'p mayonez bilan qoplangan emas. Qandolat cho'tkasidan foydalaning.

Barcha ingredientlarni tortilla o'rtasiga qo'ying.

Keyin qo'lda tanga bo'ling.

Shunday qilib, plomba tushmasligi uchun. Tortillalar elastik ekanligiga ishonch hosil qiling va tortillalar buzilmasligi uchun to'ldirishni ortiqcha yuklamang.

Qovurilgan idishni|iz| dan qizdiring moy|mastil|. Siz bir vaqtning o'zida Roslinne, Vershkova yoki boshqasini vikoristovat qilishingiz mumkin. Tortillaning ikkala tomonini yog'lang.

Oltin jigarranggacha 1-1,5 hvilini etarli.

Plastinaga soling: bitta porsiya - bitta tortilla.

Servetlar xizmat qildi. Yarimga kesilishi mumkin. Qo'llaringizni qattiqroq ishlating. Mazali!

3-retsept, qisqichbaqasimon: pita nonida tovuq tortillasi

Tortilla so'zma-so'z "nozik qobiq" degan ma'noni anglatadi, unda plomba pishiriladi. Bizning versiyamizda qobiq bug'doy soqolidan tayyorlangan lavash, to'ldirish esa tovuq, pishloq, bodring va ko'katlardan iborat. To'ldirish sizning didingizga mos keladigan boshqa ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin. Tovuq tortillalarini qanday tayyorlashga hayron bo'ling.

Yupqa lavash - 1 dona.
Tovuq filesi - 200 g
Marinadlangan pecheritsa - 250 g
Syrah vershkovy - 100 g
Tuz - 1 chimdik

Tovuq filetosini tuzli suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, suv qo'shing va filetoni to'liq sovutib oling.

Keyin maydalangan go'shtni yaratish uchun tovuqni pichoq bilan mayda maydalang. Bundan tashqari, tovuq filesi go'sht maydalagichdan o'tishingiz mumkin.

Z|iz| Marinadlangan qo'ziqorinlarni qo'shing, qo'ziqorinlarni kichik bo'laklarga kesib tashlang.

Tovuq va qo'ziqorinlarni bir idishda birlashtiring, yumshoq qo'shing vershkovy janob. Yaxshilab aralashtiramiz.

Pita nonini quruq skovorodkada ozgina yog'lang, lekin quritmang, shunchaki qizarib ketgan rangga ega bo'lguncha uni ozgina (taxminan 30 soniya) qizartiring.

Ish yuzasiga bir varaq lavash qo'ying va uni tekislang (lavashning o'lchami taxminan 20x20 sm). Tayyorlangan to'ldirishni pita nonining butun yuzasiga bosqichma-bosqich yoyib chiqing.

Keyin tovuq, qo'ziqorin va pishloq bilan lavash, uzoq muddatli rulon qilish.

Bu sovuq tuyadi, shuning uchun lavash rulosini to'ldirish bilan isitishning hojati yo'q. Pita noni tezda oqadi, shuning uchun uni bir yil davomida sovuq joyda qoldirishingiz mumkin. Va agar sabr-toqatingiz yo'q bo'lsa, darhol tovuqli pita nonini iste'mol qilishingiz mumkin, u hali ham mazali bo'ladi.

Tovuq, qo'ziqorin va pishloqli pita tortillasini yeyishni osonlashtirish uchun mayda bo'laklarga bo'ling. Mazali!

4-retsept: tovuq ko'kragi va salat bilan tortilla

Sog'lom tez ovqatlanish varianti, mazali gazak uchun ajoyib g'oya!

bug'doy tortilla - 2 dona.
tovuq ko'kragi - 200 g
pomidor - 1 dona.
jingalak salat - 4 barg
Dijon xantal - 1 choy qoshiq
lazzatlanish uchun tuz
qalampir - lazzatlanish uchun
Soqol uchun Roslinna yog'i - 10 ml

Tuz, murch va tovuq ko'kragini oz miqdorda zaytun moyi bilan cho'tkasi (pishirilgan ko'krak qafas bo'lishi mumkin).

Pomidorni ingichka doira shaklida kesib oling. Salatani ehtiyotkorlik bilan quriting. Tovuq ko'kragini yog'lang va uni qobiqqa qo'ying, xantal bilan ziravorlang, pomidor, marul qo'shing va ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring.

Keyin uni tekis kesib oling (qo'shimcha qulaylik uchun rulonlarni tish pichog'i bilan mahkamlashingiz mumkin). Mazali!

5-retsept: tovuqli kartoshka tortillasi

Bu tortilla navi - ispan omleti tuxum qo'shmasdan oldin aralashmasligi uchun kesiladi. Mazali va umuman buggy o't emas!

Tovuq tuxumi - 3 dona
Kartoshka (ularning kiyimida qaynatilgan) - 370 g
Soya sousi (Kikkoman) - 1 osh qoshiq. l.
Qora qalampir (ta'mga qarab)
Bolgar qalampiri - 1 dona
Cybula ripchasta - 1 dona.
Tovuq filesi (qaynatilgan) - 100 g
ismaloq - 100 g

Ismaloqni qaynoq suvga soling, 1 ta ismaloqni pishiring, so'ng uni köfte ustiga tashlang. Hammayoqni tozalang va tilimga kesib oling, ismaloq, vologga ko'ra, bo'laklarga bo'linadi.

Qalampirni tozalang va kub shaklida kesing. Faqat qaynatilgan kartoshka va tovuq filesi kesib oling.

Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, kartoshka idishlarini qizarib ketguncha cho'tkasi bilan surting, ularni soya sousi va qora murch bilan aralashtiring, qovurilgan idishga kartoshka qo'shing.

Bu skovorodkaga kerak bo'lganda ozgina zaytun moyi qo'shing, tovuq go'shtini cho'tkalang, keyin bolgar qalampiri va tovuq filesi bo'laklarini qo'shing, yana ozgina bo'laklarni cho'tkalang.

Kartoshka va ismaloqni birlashtiring, aralashtiring.

Ehtiyotkorlik bilan 3 dona tuxumni tepaga sindirib, tuxumning yaxlitligini buzmasdan, qalampir, panani qopqoq bilan yoping va tuxum tayyor bo'lgunga qadar bir necha bo'lak tovuq go'shti bilan past olovda qovuring. Baqlajonlar uchun yangi o'tlar bilan bezang va darhol xizmat qiling.

6-retsept: tovuq filesi va sabzavotlar bilan tortilla

tortilla - 9 dona
soat - 4 dona.
smetana 15% - 200 gr
salat - 18 osh qoshiq
pomidor - 350 gr
og'irok - 350 gr
tovuq filesi - 800 gr
qora qalampir - 4 osh qoshiq.
tuz - 3 osh qoshiq.
Sonyashnikova oliya - 2 osh qoshiq.
tomat pastasi - 150 gr

Tovuq filetosini oling. Biz uni ostida yuvamiz toza suv. Keyin go'shtdan tomirlarni va terini kesib tashlaymiz. Ovqat pishirishni osonlashtirish uchun avval filetoni terisiz yuvishingiz mumkin. Keyin tovuqni o'tkir pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishni qizdiramiz. Biz uni zaytun moyi bilan surtamiz va tovuqni qovurilgan idishga joylashtiramiz. Keyin tovuqga qora qalampir va tuz qo'shing. Go'shtni yaxshilab aralashtiring. Go'shtni 15 daqiqa davomida o'lchami o'zgarmaguncha yoki qorayishini davom eting.

Tayyorlangan chasnikovy sousi. Chasnikni uchdan bir qismiga surting. Men qo'shimcha sarimsoq pressi uchun chasnikni siqib chiqarishni tavsiya etmayman, chunki bizga nafaqat sik, balki chasnikning pyuresi kerak. Idishga smetana qo'shing va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Bu erda qo'shimcha achchiqlanish uchun qizil qalampir qo'shishingiz mumkin.

O'rta kattalikdagi pomidorlarni ingichka doira shaklida kesib oling. Bodring, o'ziga xos tarzda, ommaviy ravishda kesiladi, shundan so'ng teri yarmida 4 qismga, keyin esa ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Salat barglari suv ostida yuviladi.

Keyin o'tlarimizni yig'ishni boshlaymiz. Keling, tortilla olamiz. Qismlar hech qanday yog 'yoki pechsiz qovurilgan idishda isitiladi. To'liq ma'noda 15-30 soniya davom etadi. Tortillaning o'rtasini yog'lang chasnikov sousi. Yangi salat barglarining ustiga qo'ying, shunda barglar tortilladan bir necha millimetr tashqariga chiqadi. To'pni tetikdan joylashtiring. Shundan so'ng biz stakanlarga pomidor qo'yamiz (pomidorlarning o'lchamiga qarab ketma-ket ikki yoki uchta). Pomidorlar ustiga bir somon bodring qo'ying. Biz oxirgi to'pni joylashtiramiz tomat pastasi, bolognese makaronini pishirish kerak, ziravorlar allaqachon omborga kiritilgan va u yanada achchiq bo'ladi.

Tortillani aylantiring. Tortillaning pastki qismi plomba ustiga qo'yiladi, so'ngra bo'sh uchlari bir-birining ustiga qo'yiladi, dumalash jarayonida tushmasligi uchun plomba ustiga bosiladi. Natijada biz rollarning o'xshashligiga erishamiz. Biz tortillani elakdan pirojnoe varaqlari bilan katlama tartibini takrorlaymiz. Tayyor tortillalarni yuqori olovga qo'ying. Tayyorgarlikdan so'ng darhol o'tga xizmat qilishingiz mumkin. Plastinani har bir mehmonga ehtiyotkorlik bilan xizmat qiling, chunki tortilla ko'p sharbatni o'z ichiga olishi mumkin.

7-retsept: uy qurilishi tovuq tortillasi

Men sizga tovuq go'shti bilan tortilla qobig'ini beraman, men qo'shimcha qobiq va elak uchun retseptga bir oz sabzavot qo'shdim;

Siz uni keyinroq tayyorlashingiz mumkin turli xil plomba moddalari lazzatlanish uchun, keyin esa iste'mol qilish uchun bir nechta rulonni yoqing va siz tayyor bo'lasiz. Agar siz shirinlikni xohlasangiz, sira, rezavorlar yoki mevalar bilan to'ldirishni qiling. Tortillalar non do'konlarida sotiladi va taxminan yuz rubl turadi. Paketda 8 dona mavjud.

4 tortilla;
bitta katta ko'krakdan tovuq filesi;
katta oq kibulning katta boshi;
o'rta qizil bulg'or qalampiri;
bitta yangi pomidor;
soat uchun ikkita ibodatxona;
40 ml zaytun moyi;
kichik limon;
tuz - taxminan 1/2 choy qoshiq;
achchiq o't quritilgan oregano - 1/2 choy qoshiq.

Qovoq uchun tovuqni 4 yil davomida marinadlang. Bir piyola ichida limonni siqib oling. Oregano sharbatiga 20 ml zaytun moyi qo'shing. Fileto tilimga kesib oling, uni marinad aralashmasiga o'tkazing, yaxshilab aralashtiramiz va soatning lazzatlarini o'zlashtirsin. Yoki filetoni yon tomonga idishga solib, darhol marinadlovchi ingredientlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va tashlang.

4 yil davomida pishganidan keyin filetoni pishirish idishiga o'tkazing.

Chasnikni yaxshilab maydalang va qalampir pulpasini tilim yoki kub shaklida kesib oling.

Sibulinani sepish bilan aralashtiring. Pomidorni arpabodiyon bilan qaynatib oling, shunda terini osongina tozalang, so'ngra sabzavotli kubiklarga bo'ling.

Barcha sabzavotlarni tovuq filesi ustiga bo'linib, 200 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Shunga qaramay, bu ko'p pishirgich bo'lgani uchun, "qamchi" rejimidan foydalaning. Bundan tashqari, barcha ingredientlarni aralashtirish mumkin. Agar yog 'qolgan bo'lsa, pishirishdan oldin to'ldirishni to'kib tashlang. Agar siz tovuqni pechda pishirsangiz, yonib ketmasligi uchun panani folga bilan yopishingiz mumkin.

Tayyorlangan to'ldirishni yoyib, iloji boricha qalinroq rulonlarda keklarni pishiring.

Tovuq va sabzavotli tortilla keklari tayyor.

Palov, qo'llaringiz bilan salat, pichoq yoki vilkalarsiz, stol idishlarisiz, biz boshladik. Qoshiqsiz sho'rva esa ajoyib.

Keyinchalik ma'lum bo'lishicha, Kavkazda ko'pincha yangi non qobig'i bor - vilkalar va qoshiq bilan xizmat qiladigan lavash, osiyo tayoqchalari stol qo'shimchalarini ajoyib o'rnini bosadi (men ular bilan qobiq yasashga odatlanganman), Meksika tortillalari - makkajo'xori noi yoki bug'doy soqolli qisqa nonlar. .

Ushbu qobiqlarga qo'shimcha ravishda, sous qo'shing yoki go'sht bo'laklarini surting, salatlar qo'shing va nihoyat, tortillalar Meksika oshxonasida ko'plab o'tlar uchun asos bo'ladi - enchiladas, burritos, fajitas va boshqalar. Qisqa non to'ldirish bilan to'ldiriladi yoki mo'l-ko'l o'tlar bilan non sifatida xizmat qiladi. Ular bilan borish uchun o'nta bor.

Tortilla (ispancha: Tortilla) - "yumaloq qobiq", Meksika, AQSh, Markaziy Amerika va Kanadada mashhur bo'lgan makkajo'xori yoki bug'doydan tayyorlangan yupqa qobiq. Makkajo'xori soqolidan tayyorlangan nonlarni mayya hindulari o'z vaqtida pishirgan. Va ispan bosqinchilari ularga ispancha tortilla so'zining nomini berishdi, ya'ni, chunki. Sariq makkajo'xori soqolidan tayyorlangan tortilla ko'rinishi haqiqatan ham omlet haqida o'ylashga majbur qiladi.

Ochiq olovda, loydan (komal) yoki tekis choyshablarda yog'siz tortilla pishirish. Va keyin, to'g'ridan-to'g'ri sug'urta, to'ldirish bilan shortcakes yonib, uni issiq deb atashadi va kechki ovqat tayyor. Retsept Meksikadan olingan oshxona kitoblari.

Tortilla. Pokrovy retsepti

Tarkibi (6 ta tort)

Boroshno Kukurudzyane 1 shisha
Boroshno bug'doy 0,5 shisha
Tuz quruq 0,5 osh qoshiq.
Roslinne yog'i 1 osh qoshiq. l.

Ingredientlar miqdori juda hayratlanarli. Faqat nisbatlarni taxminan ko'rsatish uchun. Siz 1 kg gacha boroshna sotib olishingiz mumkin.
Makkajo'xori odamlari bizning an'anaviy oshxonamizda juda ko'p va ozgina ta'mni xohlashadi, lekin u do'konlarda ham mavjud. Kukurudzyane boroshoni chaqiring, bu bug'doy borosho kabi juda nozik pomelo emas, balki osilganlarga ko'proq o'xshaydi. Yoqimli och sariq rang. Varto yupqa supurgidan bor olib.
Kukurudzyana uni
Katta idishda makkajo'xori loviyasini 1 kolbadan (qirrali, sig'imi 200 ml) elakdan o'tkazing. Vrahovuchi, makkajo'xori past yopishqoq quvvatga boy, bug'doy boy va agar siz hech qachon makkajo'xori bilan pishirmagan bo'lsangiz, makkajo'xori uchun 0,5 shisha asl bug'doy qo'shing. Bug'doy boroshna qo'shilishi qo'shiqni rozkochuvanni tortillaga qarshi "bosh boshlash" beradi, hidi qadrlanmaydi.
Makkajo'xori va bug'doy unini, tuzni yoğurun
Boroshnga 0,5 osh qoshiq qo'shing. kasr tuzi "qo'shimcha". Aralashmani iloji boricha bir xil bo'lishi uchun ehtiyotkorlik bilan yaxshilab aralashtiring.
Shishaga 120 ml iliq suv quying - 35-40 daraja. 1 osh qoshiq qo'shing. l. malina yog'i va vilkadan foydalaning. Yurtni unga tashlaylik|boroshno| va xamirni yoğurun. Katta ehtimol bilan, xamir bir oz yupqa bo'ladi, shuning uchun kichik qismlarga makkajo'xori qo'shib, yumshoq xamirni yog'sizlantirish kerak.
120 ml iliq suv va zaytun moyini aralashtiring
Xamirni idishga quying, xizmat ko'rsatish tepsisi bilan yoping va xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring.
Xamirni idishga yuklab oling va 30 daqiqaga qoldiring
Xamir taxminan 350 grammni tashkil qiladi. Xamirni 6 bo'lakka bo'ling, to'plarni yoyib chiqing.
Xamirni 6 qismga bo'ling
Qovurilgan idishni olovga qo'ying. Demak, pan quruq bo'lishi mumkin. Hech qanday suyuqlik kerak emas. Gapirishdan oldin, eritilgan qovurilgan idish bilan maydalash yaxshidir.
Keyin sizga polietilen eritmasi yoki kichik sumka kerak bo'ladi.
Bir to'p xamirni polietilen bo'lagiga qo'ying va uni pastga bosing - mukammal qobiq hosil qilish uchun uni tekislang. Xamirni yana bir bo'lak polietilen bilan yoping va xamirni ikki polietilen shar o'rtasida taxminan 15 sm diametrli yumaloq tortga aylantiring.
Xamirni yupqa qobiqqa yoyib chiqing
Polietilenning yuqori qatlamini olib tashlang, qobig'ini pastga aylantiring va polietilenning pastki qatlamini olib tashlang. Keyin qisqa nonni ehtiyotkorlik bilan pishirilgan quruq (!) Qovurilgan idishga joylashtiring.
Teri tomondan 1,5-2 marta qo'llang. Kekning qirralari biroz burishishi mumkin, ammo bu normal holat. Engil shishish ham ruxsat etiladi. Tortilla rangini qalin sariq rangga o'zgartiring va yaxshilab pishiring.
Pishgan quruq panada pishiring
Tortillalarni tayyorlang, ularni birma-bir to'pga joylashtiring va sovutish uchun xizmat ko'rsatish tepsisi bilan yoping. Tortillalar, agar ular juda quruq bo'lmasa, yaxshi egilib, butunlay katlanadi.
Tortillani har tomondan 1,5-2 marta aylantiring
Va keyin, hech qanday qo'shimcha harakat qilmasdan, tasavvuringizni ishlating va go'sht, sabzavot, tovuq, qalampir, o'tlar va o'tlar bilan to'ldirishni tayyorlang. To'ldirishni qo'shing, aroq bilan to'ldiring

Tortilla - turli qo'shimchalar bilan soqolli bug'doydan tayyorlangan non. Qisqa nonni lavash bilan almashtirish mumkin. Ale yaxshi, birinchi navbatda, to'g'ri o'tni tayyorlang. Bugun biz tortilla to'ldirish retseptlari haqida gapiramiz.

Milliy xalqlar tarixi

Bu qisqa nonlar bizga Meksikadan keldi. Ular makkajo'xori soqolidan va yupqa pomelodan pishirilgan. Mamlakatda bug'doy mo'l bo'lganda, ular undan non pishirishni boshladilar. Bu o'simlik boy va kambag'allar orasida juda kam mashhurlikka ega. Uyda makkajo'xori soqolidan tayyorlangan kalta non muammoli. O'ng tomonda, agar xamir egiluvchan bo'lib chiqsa, uni yoyib yuborish muhimdir. Meksikaliklar qisqa nonni maxsus press bilan tekislashdi. Ularni qovurilgan idishga joylashtirish uchun siz ularni kichik diametrli qisqa nonlarga ham kesib olishingiz kerak bo'ladi.

Endi to'ldirilgan tortilla uchun bug'doy asosini tayyorlang, uni tayyorlash ancha oson. Keyinchalik, meksikalik pirojnoe boy o'tlar bilan qaynay boshladi. Noyob sabzavotlar, go'sht mahsulotlari, qo'ziqorinlar va yashil o'tlar qo'shilishi bilan bu o't mashhur delikatesga aylandi. To'ldirilgan tortilla - bu mustaqil ravishda xizmat qilish mumkin bo'lgan taom.

Nafaqat mazali, balki ajoyib

Tortilla - boy jigarrang, past navli non. Quruq yoki yangi xamirturushsiz pishirish allergiya va meteorizmning oldini oladi. Bug'doy loviya ichak trakti uchun do'stona. Va bu raqam uchun yanada chiroyli, chunki yog'lar pishirilganda davolanmaydi.

Va, albatta, juda ko'p qo'shimchalar mavjud. Agar siz uni oddiy mahsulotlardan tayyorlasangiz, unda qobiq tanaga ta'sir qilmaydi. Misol uchun, sabzavot va yog'siz go'sht. Ushbu plomba tanani vitaminlar va minerallar bilan ta'minlaydi.

Meksikadan uy qurilishi non uchun ishtahani to'ldirish

Otje. Siz pishirish niyatidasiz - mahsulotlar, kayfiyat va kayfiyat. Qanday retseptlarni takrorlashimiz mumkin?

Kvassol va echki otasi bilan

Sizga kerak bo'ladi:

yumshoq pishloq - 50 g;
qizil kvas - 220 g;
chasnik - 3 chinnigullar;
cilantro, koriander, qalampir.

Tayyorlanishi:

Kvasni bir kechada namlang va keyin uni qaynatib oling;
qaynatilgan suv qo'shing va kvasni blenderda urib oling;
chasnik va qizilmiya cybul, batafsil va moylash;
Qattiq pishloqni shishlarga kesib oling;
kvasni ota, tsibule va chasnik bilan aralashtiring, ziravorlar qo'shing.

Echki pishloqi o'rniga yumshoq pishloqdan foydalanishingiz mumkin. Bunday to'ldirish bilan qulupnay xuddi shunday mazali bo'ladi.

Trigger bilan

Bu qo'shimcha juda mazali. Tortilla uchun tovuqni to'ldirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud, biz ulardan birini sizga taqdim etamiz.

Sizga kerak bo'ladi:

sabzi - 1 dona;
tovuq filesi - 300 g;
tsibulya - 1 dona;
pomidor - 2 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;
síl ta oliya sonyashnikova.

Tayyorlanishi:

cibul va sabzi kub shaklida kesib oling va ularni qovurilgan idishga soling;
Filetoni chiziqlar bilan kesib oling, shuningdek, sousni cho'tkasi bilan torting;
Pomidor va bolgar qalampirini kub shaklida kesib oling;
sabzavot va tovuqni aralashtiramiz, xantalni qobiqqa yoyib, ustiga sumish qo'ying.

Retsept biroz o'zgartirilishi va qo'ziqorin qo'shilishi mumkin (ularni moylash kerak). Shu tarzda u yanada mazali bo'ladi.

Ovocheva

Uyda tortilla uchun to'ldirish sabzavot bilan tayyorlanishi mumkin. O'zingiz yoqtirgan sabzavotlarni tanlang. Ushbu retsept qovoq, baqlajon va kartoshka uchun.

Majburiy:

qovoq - 200 g;
tsibulya - 1 dona;
baqlajon - 100 g;
kartoshka - 300 g;
pomidor - 3 dona;
Bu juda yashil.

Tayyorlanishi:

plitani kesish va moylash;
dilimlenmiş qovoq va baqlajon qo'shing;
Pomidordan terini olib tashlang, kub shaklida kesib oling va sabzavotlardan oldin joylashtiring, qaynatib oling;
Kartoshkani qaynatib oling va bo'laklarga bo'ling;
kartoshkani boshqa sabzavotlar bilan aralashtiring;
Bir oz tug'ralgan ko'katlarni tinglang.

Agar siz sharbatlarni yoqtirsangiz, ko'proq pomidorlarni maydalang.

Bundan tashqari, siz sabzavotlarni, masalan, qovoqni gulkaram bilan almashtirishingiz mumkin.

Banan va yarim yuz bilan

Agar siz kutilmagan narsaga berilmoqchi bo'lsangiz, qizilmiya bilan to'ldirilgan tortilla tayyorlang.

Tortilla abo tortillas (ispan tortillasi, mening nahuatl (Mova hind-atstek) tlaxcalli. Bu soʻzni konkistadorlar kiritgan) milliy meksika oʻti hisoblanadi. Bu makkajo'xori yoki bug'doy cho'chqasidan tayyorlangan dumaloq shakldagi qisqa non, Meksika, Markaziy Amerika va AQShning an'anaviy qandolatidir. Tortilla o'tlar uchun asos bo'lib, uning retsepti qobiqqa solinadi. Bunday o'tlarga burrito, huevos rancheros, enchiladas, tacos va boshqalar kiradi.

Tortilla pishiriq

Bug'doy yoki makkajo'xori borschidan tayyorlangan qisqa non nafaqat Meksika, balki Ispaniya milliy mamlakatidir. Meksika tortilla non o'rniga sendvichlar, kanepeler, piroglar va rulolar uchun asos sifatida xizmat qiladi yoki to'ldirmasdan cho'tkasi bilan xizmat qiladi. Ispancha versiyada tortilla - sabzavot va qo'ziqorinni to'ldirish bilan yog'lanmagan omlet qobig'i (kartoshka bilan kaltaklangan tuxum).

Tortilla qanday tayyorlanadi

Lavash tayyorlash uchun bug'doy yoki makkajo'xori unidan foydalaning. Xamirni har ikki tomondan komalda (yumaloq loydan qovurilgan idish) pishirish kerak. Qobiq tayyor bo'lgach, uni to'ldirish bilan to'ldirishingiz mumkin: go'sht, pishloq, kvas yoki sabzavot va qo'ziqorinli vegetarian versiyasi. Gostrotti yoki shirinlik uchun siz sousni qo'shishingiz mumkin. Tortilla issiq xizmat qiladi.

Tortilla to'ldirishlari

Meksika oshxonasining boy xilma-xilligining asosi tortilla bo'lib, bu onaning ta'mi bilan bog'liq. Shuning uchun xizmat qilishdan oldin qizil qalampir bilan maydalash vaqti keldi. Ko'pgina meksika plombalari makkajo'xori, kvas va shirin qalampirga asoslangan. Burrito tayyorlash uchun loviya, pomidor sousi va pishloq qo'shing. Tacolarni tovuq, avakado va tako sousi bilan to'ldirish mumkin. Kesadilla pishloq va guakamol bilan birga keladi.

Tortilla sousi

Boy ta'mni qo'shish uchun meksikaliklar to'ldirishga soslar qo'shadilar. Tomat pastasi, qizil sibul, chili qalampiri, ohak va o'tlar bilan tayyorlangan go'sht, baliq bilan uyg'unlashadigan issiq sous salsa. Guakamol sousining asosi (burrito va kesadillaga qo'shiladi) avakado, tsibula, chasnik, chili qalampiri va Tabasko sousidir. Sos tortilla ustiga yoyilishi yoki to'ldirish qo'shilishi mumkin.

Tortilla retseptlari

Tortilla tayyorlashning ikkita varianti mavjud: bug'doy yoki makkajo'xori bazasi bilan. Agar siz uyda boshqa tortilla retseptini tanlasangiz, unda yumshoq, yumshoq xamir uchun asosiy aralashmaga bor bug'doy qo'shing. Tortilla bilan retseptlar xilma-xildir: klassik Meksika versiyasi qo'shimchalar va plombalarga bog'liq emas, bu qobiqdagi ta'mingizga har qanday ingredientlarni qo'shishingiz mumkinligini o'z ichiga olmaydi.

Klassik

Soat: 1 soat 30 soat.
Porsiya miqdori: 5 kishi.
O'simlikning kaloriya tarkibi: 272 kkal.
Oshxona: Meksika.
Katlama oson.

An'anaviy tortilla qo'shimchalar bilan makkajo'xori go'shtida pishiriladi bug'doy donlari. Siz, albatta, qizil qalampirdan foydalanadigan meksikalik kabi his qilasiz, bu mintaqa aholisi pishirgandan keyin tortilladan shitirlaydi. Siz o'tni non o'rniga yoki issiq soslar bilan mustaqil tuyadi sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

omborlar

Boroshno kukurudzyane - 400 g;
boro bug'doy - 100 g;
sovuq suv - 250 ml;
Vershkova sariyog '- 50 g;
qizil bo'r qalampir - ta'mga;
tuz - 5 g.

Tayyorlash usuli

Misr va bug'doy unini elakdan o'tkazing. Tuz va qalampir.
Sariyog'ni|sariyog'ni| yoyish uchun vilkadan foydalaning boroshnom bilan. Ingredientlarni aralashtiring.
Xamirga 50 ml suv quying, aralashtiring. Boshidan boshlab, buning o'rniga, crunches yumshoq xamirga asta-sekin o'zgarib, taxmin qilmoqda.
Xamirni 8 qismga bo'ling, undan xamirni yoyib, avval qo'lingizni zaytun moyi bilan namlang. Xamirni tirgakka o'rang va mato bilan yoping. 30-60 hvilinni qo'llang.
Ikki bo'lak tupurikni iching. Xamir orasiga bir parcha xamir qo'ying, roker yordamida xamirni taxminan 2 mm dumaloq tortga aylantiring. Kekning diametri qovurilgan idishning diametriga bog'liq.
Qovurilgan idishni yog'siz qizdiring, qisqa nonni qo'shing. Teri tomonini 40-60 soniya davomida yog'lang.
Qobiqni olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying. Tortillani issiq idishning yonida xizmat qiling.

Pshenichna

Soat: 1 soat 30 soat.
Porsiya miqdori: 5 kishi.
O'simlikning kaloriya tarkibi: 293 kkal.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat, gazak.
Oshxona: Meksika.
Katlama oson.

Bug'doy uni bilan tortilla xamiri yumshoqroq chiqadi va qobiqlarning o'zi kamroq mo'rt bo'ladi. gacha to'g'ri mustahkamlik uchun an'anaviy retsept(bug'doy soqol kremi) paxmoq qo'shing. Maqsad - non o'rniga tortilla tayyorlash, tuz, qalampir va boshqa ziravorlar miqdorini sozlash. Qobiqni kamroq ziravorlar va qalampir va ko'proq tuz bilan tatib ko'ring.

omborlar

boro bug'doy - 500 g;
margarin - 100 g;
suv - 300 ml;
rozpushuvach - 5 g;
lazzatlanish uchun tuz;
ziravorlar va ziravorlar - lazzatlanish uchun.

Tayyorlash usuli

Yaxshilab elakdan o'tkazing.
Paxmoq, tuz, o'tlar va ziravorlarni qaynatib, aralashtiring.
Boroshnaga margarin qo'shing, maydalang. Ingredientlarni aralashtiring.
Kichik qismlarga sovuq suv quyib, xamirni yoğurun.
Xamirni ajrating va undan kola quying. Mato bilan yoping va sirtni yoping.
Xamirni diametri qovurilgan idishning kattaligiga teng bo'lgan tortga aylantiring.
Keklarni teri tomonida 40-60 soniya davomida yog'siz surting.

Aperatiflar

Qobiqli qobiq turlaridan biri gazaklar uchun asosdir. To'ldirilgan tortillalar (yuqori qismiga qarab) - burrito, tacos chilaquiles, giros, fajita va boshqalar. Keling, Meksika tortillasining sirtini kengaytiramiz:

zibule va ziravorlar bilan pishirilgan, echki siru qo'shilgan konservalangan kvas;
tovuq filesi, pomidor va o'tlar qo'shilgan ziravorlar bilan qoplangan;
qovurilgan sabzavotlar va zaytun;
yarim yuz va banan;
Garbuza pyuresi.

Burito

Soat: 40 hwilin.
Xizmat hajmi: 4 kishi.
Kaloriya tarkibi: 750 kkal.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat, gazak.
Oshxona: Meksika.
Katlanuvchanlik: o'rtacha.

Klassik burrito uchun asos sous bilan qoplangan issiq bug'doy tortilla hisoblanadi. An'anaviy burrito uchun plomba har xil bo'lishi mumkin, smut, kvas, pomidor yoki pomidor sousi va pishloq (ko'pincha, lekin har doim emas). Qovurilgan idishda ko'p yog' bilan pishirilgan yoki chuqur qovurilgan burrito chimichanga deb ataladi.

omborlar

tortilla - 300 g;
Turkiya filesi - 30 g;
chasnik - 10 g;
chervona konservalangan kvas - 300 g;
chili qalampiri - 2 g;
bolgar qalampiri - 40 g;
tovuq suvi - 200 ml;
tomat pastasi - 150 g;
cilantro - 30 g;
lazzatlanish uchun tuz.

Tayyorlash usuli

Tozalangan kurkani ingichka tilimga kesib oling.
Go'shtni issiq qovurilgan idishga soling, tayyor bo'lgunga qadar besh daqiqa qaynatib oling va aralashtiring.
Tuzsiz konservalangan kvas qo'shing.
Ziravorlar bilan tatib ko'ring, kerakli achchiqlikka qarab chili nisbatlarini tanlang.
Qo'shish|qo'shish| to'g'ralgan shirin qalampir, uch daqiqa davomida olovga quying.
Qopqoqni yopmasdan, bulonni to'kib tashlang, 10 daqiqa|daqiqa|.
Tug'ralgan cilantro va terisiz yoki tomat pastasisiz pomidor qo'shing.
Ingredientlarni tortilla atrofida aylantiring, bir uchini folga bilan yoping (fotosuratdagi kabi).

kesadilya

Soat: 20 soat.
Xizmat hajmi: 4 kishi.
Kaloriya tarkibi: 650 kkal.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat, gazak.
Oshxona: Meksika.
Katlama oson.

Kesadillaning asl nusxasida plomba syra bilan o'ralgan makkajo'xori yoki bug'doy qobig'ining aralashmasi ustiga qo'yiladi. Yillar davomida retsept an'anaviy Meksika kesadillasiga aylantirildi, pishloq bilan to'ldiriladi va tovuq go'shti qo'shilgan issiq ziravorlar (chili, paprika, qizil va qora qalampir) qo'shila boshladi.

omborlar

tovuq filesi - 300 g;
tortilla - 4 dona;
Bolgar, qizil va sariq qalampir - har birining yarmi;
Chervona tsibulya - 1 bosh;
qattiq pishloq - 180 g;
yangi maydanoz - 2-3 qoshiq;
Roslinne yog'i;
ziravorlar (chili, qora qalampir, paprika) - ta'mga;
lazzatlanish uchun tuz.

Tayyorlash usuli

Tovuq filetosini urib, mazali bo'lguncha tuz va qalampir qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar go'shtni teri tomoniga 5-7 marta surting.
5-7 daqiqa|daqiqa| uchun yaxshilab yog'lang tug'ralgan bolgar qalampiri va kesilgan cibul.
Tortillani qovurilgan idishga joylashtiring, pishloq, tug'ralgan tovuq go'shti, sabzavot va o'tlarni qo'shing, keyin pishloq qo'shing. Ingredientlar miqdori ikki marta aralashtirilishi mumkin.
Pastki pishloq eriganida, ustiga yana bir tortilla qo'ying va ozgina bosing. Idishni aylantiring va qobiqqa (taxminan kviling) yog'lang.

Nachos

Soat: 30 hwilin.
Xizmat hajmi: 4 kishi.
O'simlikning kaloriya tarkibi: 252 kkal.
Maqsad: gazak.
Oshxona: Meksika.
Katlama oson.

Nachos tortilla xamiriga asoslangan meksikalik trikut chiplari bo'lib, ular tuyadi sifatida yoki salatlarga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi. Ba'zan qobiq qobig'ini ikkita alohida bo'linmasi bo'lgan patnisda (chips va sous uchun) xizmat qiling yoki chipslarni kiyinish bilan to'ldiring. Asl nusxada nachos yog'langan tuzlangan tortilla, chili qalampiri va eritilgan cheddar pishloqidan tayyorlangan.

omborlar

tortilla - 3 ta tayyorlangan kek;
tuz - 10 g;
paprika - 20 g;
qayin qalampiri - 5 g;
kori - 20 g.

Tayyorlash usuli

Tortillani (uni tayyorlash variantlari: bug'doy yoki makkajo'xori loviya va aralash ziravorlar bilan) yupqa to'pga aylantiring, xamirni trikuletlarga kesib oling (fotosuratdagi kabi). Parchalarni pergament varag'iga joylashtiring.
Nachosni 5-8 daqiqa|daqiqa| qaynatib oling 200 daraja haroratda. Chipslar osongina kuyishi mumkin, pishirishdan oldin ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Enchilada

Soat: 40 hwilin.
Xizmat hajmi: 4 kishi.
O'simlikning kaloriya tarkibi: 684 kkal.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
Oshxona: Meksika.
Katlama oson.

Bitta versiyada enchilada retsepti uzatiladi tovuq ko'kraklari, Aks holda - qiyma go'sht. To'ldirish konservalangan makkajo'xori va pomidor bilan to'ldirilishi mumkin. Stravani mensh gostream, ale chili qalampiridan olish mumkin - retseptning ombori muhim ahamiyatga ega. An'anaga ko'ra, o't mol sousi bilan to'ldiriladi va chili va kakao bilan to'ldiriladi.

omborlar

tortilla - 3-4 dona;
qaynatilgan tovuq ko'kragi - 500 g;
shirin qalampir - 1 dona;
qattiq pishloq - 200 g;
sut - 300 ml;
vershkova sariyog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
boro bug'doy - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
chili qalampiri - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Tug'ralgan tovuq ko'kragi, tozalangan qalampir va maydalangan pishloqni aralashtiring. Chili qalampiri va tuz bilan tatib ko'ring.
To'ldirishni tortilla chetiga qo'ying va konvert yaqinidagi qobiqni yoqing.
Bir yirtqichlardan bir oz sariyog'ni eritib, yaxshilab aralashtiramiz, yog'lang va sutga quying. Sos qalinlashishi kerak, keyin uni tortillalarga quying, ular pishirish varag'iga joylashtirilishi kerak.
Tortillani pishloq bilan yoping va pechga 15 daqiqa davomida 200 darajaga qo'ying.
O'tga issiq xizmat qiling.

Tacos

Soat: 25 soat.
Xizmat hajmi: 4 kishi.
O'simlikning kaloriya tarkibi: 567 kkal.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
Oshxona: Meksika.
Katlama oson.

Tacos - makkajo'xori yoki bug'doy kekiga asoslangan meksikalik o'simlik. To'ldirish uchun asosiy ingredientlar go'sht va sabzavotlardir. Variantlar juda ko'p: annatto sousidagi mazali cho'chqa go'shti, ananas qirg'ichlari, qovurilgan sigir terisi yoki qovurilgan go'sht bilan xizmat qiladi. Tushlik, kechki ovqat yoki gazak sifatida tacos xizmat qiling.

omborlar

tortilla - 4 dona
tayyor go'sht va pastırma - 350 g;
tomat pastasi - 1,5 choy qoshiq;
shirin qalampir - yarim katta meva;
Gostri qalampiri - 1 dona;
qattiq pishloq - 100 g;
marul barglari - 100 g;
ohak sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
Chervona tsibulya - 1 dona;
chasnik - 1 chinnigullar;
Oliya Roslinna - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Tsibulni yumshoq bo'lgunga qadar yoping, go'shtni uchta bo'lak uchun chiziqlar bilan qo'shing.
Achchiq qalampir (doiralarda), qizilmiya qalampiri (chiziqlarda) va qo'shimcha chasnik qo'shing.
Ikki daqiqadan so'ng, tomat pastasi, tuz, murch qo'shing va bir chashka suv qo'shing. 6-7 xvilin cho'zilishi bilan o'chiring.
Qisqa nonlarni maydalangan karam, go'sht sousi bilan to'ldiring va hayvonga ota qo'shing.
Tortillani to'liq qovuring (fotosuratda bo'lgani kabi), pechga 5-7 daqiqa davomida 200 darajaga qo'ying.

Video

Makkajo'xori yoki bug'doy boroschna bilan tayyorlangan Meksika tortilla qobig'i - ovqatlanish uchun ajoyib! Har qanday lazzat uchun turli xil to'ldirish variantlarini tanlang!

Meksika tortillasining qanday ko'rinishi haqida qancha bayonotlar borligi qiziq. Makkajo'xori soqolidan tayyorlangan kalta non yoki bug'doy soqolidan tayyorlangan qisqa non ko'pincha non o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi va boshqa o'tlarni tayyorlash uchun asos bo'lib xizmat qiladi.

Tortillani o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, ayniqsa jarayon juda oddiy va buning uchun mahsulotlar to'plami minimaldir. Tortilla uchun asl retseptda makkajo'xori unidan foydalanish kerak, lekin uni bug'doy uni bilan almashtirish mumkin.

Boroshno bug'doyi - 240 g
Suv - 125 ml
Oliya vershkove - 30 g
muskat yong'og'i no'xati - 1 chimdik
Sil - 1 choy qoshiq

Bug'doy tortilla qobig'ini qanday tayyorlash mumkin: Kerakli miqdordagi soqolni idishga soling.

Toza qo'llar bilan yog'ni kremsi bo'lguncha soqol bilan maydalang.

Biz uni chiqqan borot aralashmasiga tuz qo'shamiz va turli xil bo'lishi uchun muskat yong'og'ini bo'rlaymiz.

Belgilangan miqdorda suv quyamiz.

Meksika keklari uchun xamirni aralashtiring. Bugun biz uni to'g'ri joylashishi uchun issiq joyga qo'yamiz.

Viishov soati, davom etaylik. Xamir to'pi bo'laklarga bo'linadi. Bu xamir miqdori taxminan 8 dona hosil qiladi. Biz ularning kichkina koloboklarini yaxshi ko'ramiz.

Kozhen kolobok nozik qobiqqa (qalinligi 2 mm dan ortiq bo'lmagan) shakllantirilishi mumkin.

Endi siz qovurilgan idishni yaxshilab isitishingiz kerak. Biz hurmat qila olmaydiganlarga hurmatni qaytaring. Bir kalta nonni issiq qovurilgan idishga joylashtiring. Biz tortillalarni har tomondan 1,5-2 hvilini qaynatamiz.

Qobiq tayyor bo'lganda, siz maydalangan pishloq va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Aperatif uchun mo''jizaviy o'tga keling.

Bug'doy tortillalari tayyor. Mazali!

2-retsept: kartoshka va qo'ziqorinli ispan tortillasi

Ispaniya tortillasi - bu kartoshka va sibul qo'shilgan omlet. Biroq, boshqa mahsulotlar ko'pincha asosiy tarkibiy qismlarga qo'shiladi. Bu tortilla pastırma va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan. Tayyorlash qulayligi va mavjud mahsulotlar tufayli tortillalarni iste'mol qilish uchun tayyorlash oson.

Qaynatilgan kartoshka (formada) 360 gr.
Tovuq tuxumi 6 dona.
Pecheritsi 250 gr.
Bekon 80 gr.
Oliya roslinna 2 osh qoshiq.
Tsibulya ripchasta 50 gr.k 4a
Lazzat ortidagi kuch
Qora qalampir

Pecheritsi namlang va quriting. Kichik bo'laklarga kesib oling.

Zibulani va pastırmani mayda kubiklarga kesib tashlang.

Qaynatilgan kartoshkani qobig'i bilan tozalang va tilimga kesib oling.

Isitilgan zaytun moyida pastırma va tsibulya cho'tkasi.

Qo'ziqorin va kartoshka qo'shing, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 10 hwilin moylash.

Tuxumni ozgina uring. Ularga tuz va qalampir seping.

Tuxumlarni qovurilgan idishga joylashtiring. Tortillani past olovda taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

Tortilla pastki qismiga moy surtilgandan so'ng, uni boshqa plastinkaga aylantiring va boshqa tomondan yog'lang.

Xizmat qilishdan oldin ko'katlarni mayda to'g'rang va maydalang. Mazali!

3-retsept: Meksika tortilla qobig'i

Klassik meksika tortillasi - makkajo'xori yoki bug'doy boroshn bilan tayyorlangan yumaloq yupqa qobiq. Siz uni asosiy ingredientlardan (non kabi) oldin xizmat qilishingiz yoki to'ldirish uchun asos bo'lib xizmat qilishingiz mumkin.

Makkajo'xori, garchi bizning oshxonamizda kamroq mashhur bo'lsa-da, unchalik bug'doy emas, lekin odatda undan foydalanish mumkin - ko'pincha do'konlarning politsiya bo'limlarida, ayniqsa yirik supermarketlarda uchraydi. Von asrab olinishi mumkin sariq rang, nima uchun kekslar "uyquli", mazali va ishtahani ochishga tayyor. Bundan tashqari, makkajo'xori uni bilan pishirilgan chumchuqlar, ayniqsa, engil, mazali bo'lib, eskirgan bo'lib qolmaydi va ularning mazali sifatlarini saqlab qoladi.

kukurudzyane borosno - 170 g;
boro bug'doy - 70 g;
Oliya - 1 osh qoshiq. qoshiq;
quruq tuz - treska;
suv - 120 ml

Ishlaydigan idishda ikki xil soqolni elakdan o'tkazing (xamir bilan ishlashni osonlashtirish uchun bug'doy qo'shiladi - u bilan tortiqlar yoyilganda elastikroq bo'ladi, kamroq maydalanadi va parchalanmaydi).

Iliq suv tuzni eritadi. Qayta qilingan zaytun moyi qo'shing va aralashmani borschnaya paketiga quying.

Qo'lda aralashtirishdan boshlaylik. Bu xamirni uzoq vaqt davomida yoğurmak kerak emas, bir xillik va silliqlikka erishish, soqolning yumshoqligi va elastikligini olib tashlash kifoya. Agar kerak bo'lsa, xamir yoki suv miqdorini sozlang - agar xamir nozik va yopishqoq bo'lib chiqsa, uni kichik qismlarga yaxshilab qo'shing va kerakli mustahkamlik hosil bo'lguncha aralashtiring. Massa juda quruq, maydalangan va bir bo'lakda birlashmasa, suv qo'shing (kichik qismlarda, haddan tashqari oshirib yubormaslik uchun bir vaqtning o'zida ozgina).

Uni tupurik bilan o'rab yoki sochiq bilan yoping, boroshnyani dam olishda (xona haroratida) bo'lakka quying - "qayta ishlash" dan so'ng xamir yanada yumshoqroq va robot uchun "eshitiladigan" bo'ladi. Bir soatdan keyin biz masani 6 ta kolobokga ajratamiz.

Keklarni yoyib bo'lguncha boshlaylik. Xamir sirtga yopishib qolmasligi va parchalanmasligi uchun pergament qog'ozining ikkita kamar o'rtasida ishlash yaxshidir. Bir varaq ustiga loviya bulochkasini qo'ying va uni boshqa varaq bilan yoping. Biz to'pni yumaloq qobiqqa tekislaymiz, so'ngra uni yupqaroq qilish uchun uni roker bilan yoyamiz, lekin bu tarzda xamirning sinishiga yo'l qo'ymaymiz.

Keklarni quruq qovurilgan idishda yog' qo'shmasdan pishiramiz. Aralashmani juda tez quriting (teriga yaqin), shuning uchun yog'ni boshlashdan oldin barcha preparatlar nam bo'lishi mumkin. Keyinchalik, pirojniyni pishirilgan yuzaga qo'ying, xamir yuzasida lampochkalar paydo bo'lguncha va uning ostida tekislangan qobiq paydo bo'lguncha uni o'rta olovda isitib oling. Kek qanchalik yupqa bo'lsa, sariyog 'soqollash vaqti shunchalik qisqaroq bo'ladi.

Uni aylantiring va boshqa tomondan tugating (qoida tariqasida, u birinchisidan bir oz kichikroq). Qovurilgan idishdagi qobiqlarni haddan tashqari quritmaslik kerak, aks holda ular to'ldirishni kuydirganda qattiq va xiralashadi.

Qovurilgan makkajo'xori tortillasini pandan olib tashlang. Yumshoqlik va chaynashni saqlab qolish uchun sochiq bilan yoping. Boshqa ish qismlari bilan ham xuddi shunday qilishimiz mumkin. Meksika qobig'iga asoslangan quesadilla yoki boshqa o't darhol tayyorlanmasa, lekin ertasi kuni biz ingredientlarni mahkam yopilgan sumka yoki quruq idishda saqlaymiz. Klassik cucurujiana tortilla tayyor!

4-retsept, non bo'laklari: bug'doy tortilla

Tortilla - Meksika, Markaziy Amerika va AQShda mashhur bo'lgan makkajo'xori yoki bug'doydan tayyorlangan yupqa qobiq. Meksikada to'ldirilgan tortilla va bittasi bor milliy shtammlar. Tortillalar ko'plab turdagi taomlar (asosan Meksika oshxonasi), masalan, enchiladas, burritos, fajitas, tacos, quesadillas uchun asos bo'lib, bu erda turli xil to'ldirishlar, masalan, sho'r yoki qizilmiya, qobiqqa pishiriladi.

Uyda tayyorlangan tortillalar do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha mazali bo'ladi, lekin siz ularning omboriga nima tushishini o'zingiz nazorat qilasiz, keklarning qalinligi va diametrini tartibga solishingiz mumkin. Men qo'rqoq bo'laman bug'doy tortillalari. Retsept juda oddiy va aqlli, bunday mazali pirojnoe qanday paydo bo'lishi hayratlanarli.

Borochno 320 gr
Oliya Vershkova 50 g
tuz ½ choy qoshiq
suv 170-200 ml

Avval yuqori yog'ni loviya va urug'lar bilan aralashtiring. Sovutgichdan yog'ni olib tashlashning hojati yo'q, bizga sovuq kerak. Ingredientlarni aralashtirish uchun oziq-ovqat protsessorini qo'lda aylantiring yoki ingredientlarni yaxshilab aralashtirish uchun tezlikni ishlating yoki shunchaki pichoq bilan mayda kubiklarga kesib olishingiz yoki maydalashingiz mumkin. Xo'sh, bu kulgili va biz uni qarsillab bo'lgunga qadar qo'llarimiz bilan ishqalaymiz.

Natija keyingi yig'lashlarni bashorat qiladigan aniq summaga ega.

Keyin iliq suv qo'shishingiz kerak (taxminan 60 ° C). Kislota juda yaxshi bo'lgani uchun, suv hajmini 170 dan 200 ml gacha o'zgartirish mumkin bo'lgan ushbu bosqichga ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak. Kichik miqdordan boshlang va kerak bo'lganda ko'proq suv qo'shing. Men 170 ml suv ishlatdim. Uni boshchaga qo'yganda soqoli oz bo'ladi, qo'llaringizga bir oz xamir yopishadi, lekin uni 5-7 bo'lakka osib qo'ysangiz, xamir yumshoq, elastik bo'lib qoladi va qo'llaringizga yopishmaydi. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina soqol qo'shishingiz mumkin.

Endi xamirni yangi bo'laklarga - tortillalarga bo'lishimiz kerak. Men tortillalarni diametri 24 sm bo'lgan qovurilgan idishda pishirdim (qovurilgan idishning diametrini aniqlaydigan qirralar emas, balki tekis taglikning diametri), so'ngra xamirni 7 ta to'pga ajratdim. Agar siz kattaroq diametrni tanlashingiz mumkin bo'lsa, unda to'plar soni 6 yoki 5 gacha o'zgarishi mumkin. Biz ularni sochiq bilan yopamiz yoki undan ham yaxshisi, tupurik bilan yopamiz va xamir yumshoq bo'lib, osongina yoyilishi uchun xona haroratida 10-15 rulonni "dalil" qilamiz.

Teri sumkasi yumaloq shaklni saqlab qolishga harakat qilib, silliqlangan sirtda kerakli diametrga rocker bilan juda nozik tarzda o'raladi.

O'ralgan qobiqni yaxshilab isitiladigan qovurilgan idishga ehtiyotkorlik bilan yog'siz o'tkazing. Kuchli issiqlikda yog'lanishi mumkin.

Tortilla shaffof bo'lib, so'na boshlaganda, uni boshqa tomonga aylantiring. Teri tomonini moylash uchun taxminan 30-40 soniya kerak bo'ldi.

Tortillaning ikkala tomonini stakan bilan yog'lang va uni plastinka ustiga qo'ying. Tayyor tortillalarni iliq holda iste'mol qilish mumkin (to'ldirmasdan ta'mi mazali va undan ham ajoyib!), yoki muzlatgichda saqlanishi, qozonda pishirilishi va kerak bo'lganda qizdirilishi mumkin.

5-retsept: qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tortilla qobig'i

bug'doy non - 5 dona;
kolbasa - 4 dona;
Glivi qo'ziqorinlari - 500 gr.;
Gollandiya otasi - 150 gr.;
Oliya Roslinna - 80 gr.;
cybul ripchasta - 1 dona;
lazzatlanish uchun tuz;
sepilgan ko'katlar va maydanoz - lazzatlanish uchun;
qora qalampir meleniy - lazzatlanish uchun

Men loyni qo'llarim bilan yuvaman va qirqaman.

Men qozonni pechka ustiga qo'yaman, zaytun moyi qo'shib, qo'ziqorinlarni osib qo'yaman.

Qo'ziqorinlar o'zlarini moylashda,

Men ularni tozalayman, yuvaman va tilimga kesib tashlayman.

Qo'ziqorinlardan oldin qozonga qovoq qo'shaman va uni qoplayman.

Men kolbasalarni fotosuratda bo'lgani kabi kesib tashladim.

Men ularni qozonga qo'shaman va ularni yuvaman.

Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

To'ldirish tayyor. Janob men ajoyib uchinchida ishlayman.

Men kalta nonni stolga qo'ydim

Va men unga issiq suv quydim! to'ldirish,

Men hayvonni ota bilan ishqalayman,

Men ko'katlar qo'shaman.

Men qisqa nonni pishloq eriguncha tezda yoqib yuboraman va fotosuratda bo'lgani kabi tish pichog'i bilan qirib tashlayman.

Strava tayyor. Tashqi ko'rinish Va dunyoning ajoyib ta'mi, o'tlar mehmonlarning tez-tez kelishi uchun yaxshi.

6-retsept: qiyma go'sht va fermentlangan xamirturushli tortilla (foto)

Tortilla - bu meksikalik non bo'lib, u sizning menyuingizni farqlash va yorqinlashtirishga yordam beradi. Qobiqlar, ayniqsa, ular bilan to'ldirilganda mazali bo'ladi: go'sht, meva, sabzavotlar. Men qiyma go'sht bilan tortilla tayyorlayman va ularni yangi sabzavotlar bilan achitaman. Bu juda suvli, mazali va mazali. O'tni yaxshilab tayyorlang. Madhiya ayting, bu siz uchun ham, yaqinlaringiz uchun ham bo'layotgan narsa.

Qisqa non (Tortilla) - 6 dona.
qiyma go'sht - 500 g
Cybula ripchasta - 1 dona.
Soya sousi (TM Kikkoman) - 1 osh qoshiq. l.
Qizil achchiq qalampir - 1 choy qoshiq.
Ogirok (uzoq muddatli) - 1 dona.
Kukurudza (konservalangan) - 1/2 taqiq.
Pomidor (katta) - 1 dona.
Yashil kibula - 1 dona.
Ketchup (gostriy) - lazzatlanish uchun
Oliya (moylash uchun) - 1 osh qoshiq. l.
Mayonez - lazzatlanish uchun
Konservalangan kvasol - 1 banka.
Salat barglari / Salat - 1 dona.

Biz tez-tez sibulni maydalangan kub bilan kesib tashladik. Qovurilgan idishni zaytun moyi bilan qizdiring, fileto qo'shing va porlashigacha o'rta olovda cho'tka bilan surting.

Keyin biz qiyma go'shtni qo'shamiz, uni yog'och spatula bilan qovurilgan idishga yoğratamiz. Men tayyor bo'lgunga qadar qovuraman. Menda uy qurilishi qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + sigir terisi).

Qiyma go'shtni chuqur idishga o'tkazing, 1-2 osh qoshiq qo'shing. l. soya sousi. O'zingizning ta'mingizga, shuningdek, turli xil soslarning sho'rligiga e'tibor bering. Men Kikkoman soya sousini sinab ko'rdim, 1 osh qoshiq etarli edi. l. Go'sht va sousni yaxshilab aralashtiring.

Qizil achchiq qalampir qo'shing. Obov'yazkovo to'ldirish bilan tortilla issiq bo'lishi mumkin. Keling, aralashtiramiz. Men Rabbiyni sevaman, uni butun qalbim bilan yomon ko'raman.

Konservalangan kvasni elak ustiga qo'ying va qaynatilgan suvni quying (issiq emas!). Qiyma qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Go'shtni to'ldirish tayyor.

Keling, sabzavotli to'ldirishni tayyorlaylik. Bodringni kichik kublar bilan kesib oling.

Qo'shilsinmi? konservalangan makkajo'xori qutilari, taxminan 220-250 gramm.

Yashil cibulni mayda maydalab, makkajo'xoriga qo'shing.

Pomidorlarni kub shaklida kesib oling, qo'shing|qo'shing| sabzavotlarga soling va yaxshilab aralashtiring. Ovocheve to'ldirish tayyor. Siz boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin: avakado, sirka, shirin qalampir.

Siz haykalga loyiq edingizmi? Buni ulashish

Rozdrukuvati haykali