Qish uchun koreys baqlajon - eng yaxshi retseptlar. Qish uchun koreys uslubidagi baqlajonlar - qish uchun mazali tayyorlangan koreyscha baqlajonlardan hech narsa topolmaysiz.

Koreys tilida tayyorlangan bu o'tni yaxshi ko'radiganlar ko'p. Bu nom salatlar va boshqa o'tlar, masalan, baharatlı ziravorlar va marinadlar uchun retseptlar uchun ishlatiladi. Hozir koreys salatlarini sotadigan ba'zi do'konlar mavjud. Ularni ixtisoslashgan joylardan sotib olish uchun juda hurmat qilishadi va ular shu qadar hurmatga sazovorki, uy ongida ular bir xil noyob lazzatga erisha olmaydilar. Lekin ularning eng vakolatli hali Koreya uslubi salatlar, bu juda qiziqarli retseptlar uchun vikoryst tayyorlash uchun jur'at.

"Koreys tilida qish uchun ko'k" retsepti

Ushbu retsept uchun quyidagi sabzavot do'konlarida baqlajonlarni marinadlang: sabzi, qalampir, cibula. "Koreys uslubidagi baqlajon retsepti" retsepti (fotosurat bilan) quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• bir necha kilogramm pishgan baqlajon;
• bir kilogramm oddiy sibulin;
• bir kilogramm sabzi;
• bolgar qalampiri - 1 kilogramm;
• soatiga yuz gramm;
• issiq zamin qalampirining choy qoshiqlarini takrorlang;
• tuz - bir necha osh qoshiq;
• ottovoy mohiyati 70% - 30 ml.

Pishgan baqlajonlarni, baqlajon kabi ehtiyotkorlik bilan siqib chiqarish kerak - siz oxirgi mahsulotning kislotaligiga ta'sir qilmasligi uchun terini tozalashingiz mumkin; Ularni yangilang va taxminan bir yil davomida chetga surib qo'ying. Shundan so'ng, sabziga o'ting: qobig'ini tozalang, maydalang va koreys salatini qirg'ichdan foydalanib maydalang. Agar maxsus qirg'ich bo'lmasa, siz sabzi ingichka chiziqlar bilan kesishingiz mumkin.

Shirin qalampirni ichkaridan tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Sibulini tozalang va ularni ingichka pufakchalar hosil qiling. Soat qutisini pichoq bilan nozik tarzda maydalash yoki soat pressi orqali bosish mumkin. Shirin qalampir, sabzi, sibul va chasnikni aralashtiring, achchiq qalampir seping, mohiyatini qo'shing va besh yil davomida marinadlang.

Baqlajonlarni tayyor bo'lgunga qadar drenajlash uchun drenajga tashlang. Shundan so'ng, ularni zaytun moyi bilan isitiladigan yirtqichlardan o'tkazing va tayyor bo'lguncha keltiring. Baqlajonlarni tayyorlang, ularni sovutmang, ularni tuzlangan sabzavotlarga qo'shing.. O'simlik yog'ini olib tashlangandan so'ng, ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi va tayyorlangan idishlarga o'raladi, o'raladi va sovib ketguncha stolga qo'ying.

"Qish uchun koreyscha baqlajon" retsepti

Ushbu salat retsepti quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• baqlajon - ikki kilogramm;
• chasnik - o'rta kattalikdagi bitta bosh;
• shirin qalampir - pivkilogramma;
• sabzi - yarim kilogramm;
• tsibulya ripchasta - kilogrammning to'rtdan bir qismi;
• Oliya sonyashnikova - o'n osh qoshiq;
• tsukor-qum - ikki osh qoshiq;
• oshxona tuzi - ikki osh qoshiq;
• Qora bo'r qalampir - bir choy qoshiq.

Sabzavotlarni suv bilan yuvish, teridan sabzi tozalash, tsibula va chasnikni tozalash yaxshidir. Bolgar qalampirini ichkaridan tozalang va mayda maydalang. Sibulinning qismlarini qovoqqa kesib oling. Sabzini maxsus qirg'ichdan o'tkazib, chiziqlar bilan maydalang, chasnikni chopish bilan kesib oling. Asosiy salat salatasi - baqlajon - 2x2 santimetr o'lchamdagi kichik bo'laklarga bo'linadi va o'n uzunlikdagi qaynoq sho'r suvda qaynatiladi, qaynatishga yo'l qo'ymang. Qaynatish tugagandan so'ng, baqlajonlarni drenajlash uchun plastinka ustiga qo'ying. Barcha ingredientlarni sirlangan idishlarga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Marinadni tayyorlang: zaytun moyini aralashtiring, tuz, qovoq va qora qalampir qo'shing. Tayyorlangan marinadni o'simlik yog'iga to'kib tashlang, idishlarni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Keyin olovni o'zgartirish va o'n daqiqada o'chirish kerak, yonishning oldini olish uchun asta-sekin aralashtiriladi. Iste'mol qilish uchun siz ozgina suv qo'shishingiz mumkin. Uni qishga tayyorlash uchun uni idishga solib, qopqog'i bilan yopish va o'ttiz daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak. Keyin bankalarni o'rang va ularni quruq holda saqlang. Sovuq joyda saqlang. Qancha ingredient kerak? bir necha litr tayyorlangan salat.

"Koreys tilidagi Duzhe Gostri baqlajonlari" retsepti

Koreys tilida baqlajon uchun bu retsept uchun yanada ko'proq chiqing. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• besh kilogramm pishgan baqlajon;
• ikki kilogramm shirin qalampir;
• bir kilogramm sabzi;
• bir kilogramm tsibul;
• soatiga ikki yuz gramm;
• uch dona chili qalampiri;
• ocet 9% - o'n osh qoshiq;
• tuz - bir necha osh qoshiq;
• Roslinna Oliya - o'n osh qoshiq;
• koriander - o'n besh gramm;
• maydanoz yashil;
• reyhan ko'katlari;
• Koreys sabzi ziravorlari.

Baqlajonlarni sovuq suvga soling, mayda maydalang, katta yirtqichlardan soling va siqing. Bir soat davomida buni qilishni to'xtating. Vimitiy bolgar qalampiri Meva va poyani olib tashlang, chiziqlar bilan kesing. Achchiq qalampirni bolgar qalampiriga o'xshash bosqichga keltiring. Sabzini maxsus qirg'ichdan foydalanib, tayoqchalarga maydalang. Chasnik va tsibulni mayda kubiklarga kesib tashlang.

Barcha dilimlenmiş sabzavotlarni chuqur yirtqichlardan joylashtiring va baqlajon qo'shmang. Marinadni tayyorlash uchun koriander, maydanoz va reyhan, ikki osh qoshiq zaytun moyi bilan ziravorlarni aralashtiring. Baqlajonlarni suv ostida yuvish va tayyor bo'lgunga qadar 100 ml zaytun moyi bilan pishirilgan qovurilgan idishga solib qo'yish kerak. Ularni sovutib, aralashtiring asosiy sabzavot aralashmasi, lazzatlanish uchun tuz qo'shing.

Tayyor mahsulotni sterillangan bankalarga joylashtiring, shundan so'ng bir kun suvda qaynatib oling, so'ng o'rang. Idishlarni aylantiring va ularni olib tashlang.

Koreys uslubidagi tuzlangan baqlajon retsepti

Tse duzhe noyob snack retsepti koreys tilida. Ushbu tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

• Baqlajon - ikki kilogramm;
• Morquini - uch yuz gramm;
• Bolgar qalampiri - pivkilo;
• Tsibulya - uch yuz gramm;
• Yashil maydanoz - puff;
• Chasnik - etti tish.

Marinad uchun sizga kerak bo'ladi:

• o'n besh mililitr qaynatilgan suv;
• oltmish gramm tsukru;
• tuz - bir choy qoshiq;
• qora bo'r qalampir - bir choy qoshiq;
• Melenium koriandri - bir choy qoshiq;
• chili qalampiri - bir choy qoshiq;
• 9% qiymati - bir yuz ellik mililitr;
• ikki yuz ellik mililitr moy.

Baqlajonlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va ikki yarim litr sho'r suvda o'n bo'lak uzunligi bilan qaynatib oling. Tozalangan sabzi maxsus qirg'ichdan foydalanib, chiziqlar bilan maydalang. Sibulini yupqa bo'laklarga kesib oling va qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, avval uni quritib oling.

Pishirishni tugatgandan so'ng, baqlajonlarni 2x2 santimetr o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Marinad uchun barcha masalliqlarni aralashtirib, oxirida qalampir, koriander va zaytun moyi qo'shing. Korianderni koreys sabzi ziravorlari bilan almashtirish mumkin. Katta idishdagi barcha tayyorlangan sabzavotlar, mayda tug'ralgan chasnik va maydanoz qo'shing, tuzlamoq bilan quying. Keyin yirtqichlardan kostryulkalar bilan yoping va xonada uch kunga qoldiring.

Uch kundan keyin salat tayyor bo'ladi Va u qutilarga qadoqlangan, bir kechada sterillangan va qish uchun muhrlangan bo'lishi mumkin.

Koreys uslubidagi achchiq baqlajon

Baqlajonni juda mazali marinadda marinadlashni talab qiladigan asl sabzavotli tuyadi quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi:

• uch kilogramm quritilgan baqlajon;
• soat ishlab chiqaruvchisi uchun stakanni kesish;
• tsukor-pisok - sakson gramm;
• oshxona tuzi - sakson gramm;
• barcha suv idishlari;
• o'n osh qoshiq olia;
• bir shisha tozalangan tukli no'xat;
• bir choy qoshiq quritilgan yalpiz;
• kulol tomonidan qora qalampir - o'n besh dona;
• umumiy mohiyati 70% - uch osh qoshiq.

Baqlajonlardan achchiqlikni olib tashlash uchun avval ularni ko'pirtirish kerak, ularni ikki bo'lakka kesib, bir litr tuz quying (agar tayyor bo'lsa, bir osh qoshiq tuz va bir litr suv qo'shing) va taxminan ivgodini uchun qoldiring. Bu baqlajonni tugatgandan so'ng, sovuq suv bilan yuvib tashlang. Tayyorlangan baqlajonni zaytun moyi bilan yirtqichlardan yoping.

Hujumkor tosh - no'xat pastasini tayyorlash: No'xat tuklarini blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang va quritilgan yalpiz bilan aralashtiring. Tayyor no'xat pastasini |iz| bilan aralashtiramiz baqlajonlar. Bu massani tayyorlangan sterillangan bankalarga joylashtiring, teriga beshta qalampir qo'ying, o'ttiz mililitr zaytun moyi va bir yarim osh qoshiq otovoy mohiyatini quying. Va qolgan tuzlamoqni bankalarga quying: bu tayyorgarlik uchun suvni qaynatib oling va sakson gramm qovoq va tuz qo'shing, besh daqiqa qaynatib oling. Baqlajon idishlari o'ttiz besh chiziq uzunligi bilan sterilizatsiya qiling Keyin qopqoqlarni yoping.

Ehtimol, qish uchun eng mazali tayyorgarliklardan biri baqlajondan tayyorlangan taomdir. Ular orasida ko'rish mumkin mazali retsept: Bu koreyscha baqlajon, men hozir retseptini bilishga harakat qilyapman Shvetsiya tayyorlash vaqt tanqisligi orqali. Bunday vaqtga qadar tayyorgarlik ko'rish kerak. Men ularni sabzi, tsibule, shirin bolgar qalampiri va chasnik bilan pishiraman.

Kichkina narsa - ziravorlar ichida hid paydo bo'lishi uchun siz 4 yil kutishingiz kerak. Ale yogo yaxshilik uchun o'ralgan bo'lishi mumkin. Misol uchun, bu soatdan boshqa uy so'rovlari uchun foydalaning.

O'ylaymanki, Pokrokovning ko'rsatmalari muammoga duch kelmasligi kerak, shuning uchun men ushbu mazali gazakni tayyorlash haqidagi fotosuratimni baham ko'raman.

Omborlar:

• baqlajon - 2 kg;
• sabzi - 500 g;
• bolgar qalampiri - 500 g;
• tsibul (ripchasta) - 500 g;
• soat - 2 ta kichik bosh;
• ocet 9% - 100 g;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• tsukor - 200 g;
• Roslinna oliya - 200 g;
• koreys sabzi uchun ziravorlar - 2 paket.

Retsept:

01. Baqlajonlarni yuving va poyasini kesib oling. Ularni tozalashning hojati yo'q. Tayyorlangan baqlajonlarni tekis, o'rta bo'laklarga bo'lish kerak. Aslida, tilim har qanday tarzda amalga oshirilishi mumkin: doiralar, kublar, kvadratlar. Kimni ishi bor?

02. Barcha to'g'ralgan baqlajon kublarini katta idishga soling, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring, sochiq bilan yoping. Keling, bir soat shunday turaylik.

03. Baqlajonlar ho'llanayotganda, siz boshqa masalliqlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Soatsozni katta tertda maydalash yaxshidir, aks holda siz soat ishlab chiqaruvchi pressni ishqalashingiz mumkin.

04. Koreys salatlarini tayyorlash uchun maxsus sotiladigan mitu va tozalangan sabzi va ularni maydalang. Agar buni bilmasangiz, unda o'tkir pichoq yordamida sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Keyin sabzi kuydirib, suvni to'kib tashlashingiz kerak.

05. Tsibulni gubkalar bilan kesish odatiy holdir.

06. Bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

07. Sabzavotlardan barcha masalliqlarni katta idishda birlashtiring (shu bilan siz yaxshilab aralashtirishingiz mumkin): chasnik, sabzi, sibul va bolgar qalampiri. Keyin hamma narsani aralashtiring, ma'lum bo'lishicha. Otset, olia quying, zukor, tuz, Koreya sabzi uchun ikki paket ziravor qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring.

08. Baqlajonlarni zaytun moyiga yangi sharbat bilan surting. Uni juda ko'p moylash yaxshi emas. Siz uni qovurilgan idishda, chuqur idishda yog'lashingiz yoki pechda pishirishingiz mumkin. Kim ko'proq bunga loyiq? Eng yaxshi usul, shubhasiz, chuqur fritözdir.

09. Endi siz barcha sabzavotlarni qoplangan patlıcanlar bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Masu, scho viishla, zalishiti na chotiri godini. Yirtqichni sochiq bilan yoping.

10. Bir necha yil o'tgach, yana hamma narsani aralashtiring. Choyshabdan foydalanib, sterillangan bankalarga chiqqan xushbo'y xamirni to'kib tashlang va ularni oldindan qaynatilgan yoki qaynatilgan qobiq bilan yoping. Endi men Tanani sterilizatsiya qilish kerak. Qishda hid "shishib ketmasligi" uchun sterilizatsiya qilish kerak. Men buni shunday qilaman: men yirtqichlardan pastki qismiga mato xizmat ko'rsatish idishini qo'yaman va ustiga bankalarni qo'yaman. Men asta-sekin issiq suvni (juda kuchli emas) idishga solib, taxminan pechka tepasiga qadar qo'shaman va suv qaynashini tekshirib ko'raman. Qaynatish paytida sterillangan sterillangan bankalarda taxminan 20 ta kviling mavjud. Agar sizda bir litrli idishlar bo'lsa, sterilizatsiya 30 daqiqa davomida talab qilinadi.

11. Koreys baqlajonining sterillangan bankalarini o'rab oling. Uni ag'daring, sochiq bilan yoping. Agar siz ularni teskari qo'ysangiz, doklar to'liq sovib ketmaydi. Koreys uslubidagi baqlajonlar tayyor!

Omborga tayinlangan ingredientlardan taxminan 5 litrli bankalarni beradi. Ushbu koreys uslubidagi baqlajon tayyorlashni to'g'ridan-to'g'ri saqlashingiz mumkin: muzlatgichda, yerto'lada, podvalda yoki faqat uyda.

Ko'rib turganingizdek, bu ishtahani mazali tatib ko'rish arafasida va ta'siri tashvishli: oila allaqachon uning ajoyib ta'mini taxmin qilgan bo'ladi. Ovqat pishirishga harakat qiling, siz uni chalkashtirmaysiz. Tsey Retsept ayniqsa koreys salatlarini sevuvchilar uchun javob beradi.

Koreyscha uslubdagi baqlajon - bu har qanday yon taom bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan mazali sho'r tuyadi. Bu ishtahani 8-10 yil ichida tayyorlash va iste'mol qilish mumkin, agar u yaxshi infüzyon qilingan bo'lsa yoki uni bankaga solib, sterilizatsiya qilib, qish uchun saqlash mumkin. Do'stim bu tayyorgarlikni sovuq joyda saqlab qoldi, lekin sovuq joyda saqlanishi kerak bo'lgan juda ko'p qattiq moddalar mavjud. Agar siz baqlajon iste'mol qilsangiz, unda bu joy koreys baqlajonlarini qish uchun saqlash uchun ideal.

Belgilangan standart tovarlarni 1 litr va 0,5 litrli bankalarga tikib qo'ying.

Baqlajonlarni qog'oz sochiq bilan quriting. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling, maydalang va 1 yilga qoldiring.

Bolgar qalampirini ham chiziqlar bilan kesib oling va uni idishga soling.

Koreyscha panjara yordamida sabzi maydalang va tsibulani chiziqlar bilan kesib oling.

Agar baqlajon tuzlangan bo'lsa, siz ko'rgan xom ashyo, siz baqlajonlarni namlashingiz va siqib olishingiz kerak, keyin ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog' bilan surtishingiz kerak. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 15 kvilingni yog'lang.

Idishda sabzi, qovoq va qalampir qo'shing, issiq baqlajon qo'shing. Achchiq qalampir va chasnikni batafsil. Sabzavotlarga barcha ziravorlar qo'shing, aralashtiring va 4-5 yilga qoldiring. Bu soat davomida nihol salatini bir marta aralashtiring.

Idishlarni salat bilan tepaga to'ldiring, qaynatilgan kraker bilan yoping.

Kastryulning pastki qismiga xizmat ko'rsatish idishini joylashtiring va sterilizatsiya uchun baqlajon idishlarini joylashtiring. Kastryulkaga bankalarning tepasiga qadar suv quying va qaynatib oling. Shu nuqtada, bankalar 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.

Keyin baqlajon idishlarini o'rang, ularni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha mo'ynali kiyimning ostiga qo'ying.

Shundan so'ng, siz qish uchun koreyscha baqlajonlarni yig'ib olishingiz mumkin - sovuq havoda.

Siz uchun mazali taomlar!

23.11.2015 ga qadar

B odamlar Koreys oshxonasi har doim o'ziga xos ta'mi bilan mashhur bo'lgan. Koreys stolidagi deyarli barcha lazzatlanishlarga aperatif, salat va asosiy taom kiradi. Lekin asosiy narsa kirpi achchiq va baharatlı ta'mi, hech kimni mahrum qilmaydi. Koreyscha uslubdagi baqlajonlar yoki ular deyilganidek, kadi-cha o'zining lazzati bilan baqlajonni ham yoqtirmaydiganlarni o'ziga rom etadi. Qish uchun konservalangan koreyscha baqlajonlar kutilmaganda kelgan mehmonlarga xizmat qilishi yoki tushlik yoki kechki ovqatdan oldin qo'shimcha tuyadi yoki salat sifatida xizmat qilishi mumkin.

Qishda, bizning tanamiz turli kasalliklar xavfiga ayniqsa zaif bo'lib, qish uchun tayyorlangan koreys baqlajonlari yilning shu davrida ko'plab vitaminlarni va ayniqsa mevalarni saqlaydi.

omborlar

• Baqlajon - 500 g
• Sabzi - 2-3 dona.
• Tsibulya - 2 dona.
• Chasnik - 3 chinnigullar
• soya sousi - 5 osh qoshiq.
• Meleniy qora qalampir - lazzatlanish uchun
• Meleniya qizil qalampir - lazzatlanish uchun
• Lazzatlanish uchun ko'katlar
• Lazzatlanish ortidagi kuch
• Cilantro - lazzatlanish uchun
• Oliya sonyashnikova - lazzat uchun

Uyda pishirish jarayoni

1. Baqlajonni oling va uni suv ostida yuving.



2. Ular kichik kubiklarga bo'linadi va chuqur idishda saqlanadi.



3. O'yinning o'ziga xos xususiyati shundaki, u o'smirni hurmat pozitsiyasidan mahrum qilmaydi, ular yuqori to'pni kesish va ehtiyotkorlik bilan olib tashlashni talab qiladi; Siz yadroni tashlab, qolgan hamma narsani ingichka qilib kesib olishingiz kerak.



4. O'smirlarni patlıcanlarga yuboring. Tuz qo'shing, qo'llaringiz bilan aralashtiring va tepaga | z|iz| baqlajon barcha sharbatni to'kib tashladi. Ushbu protsedura baqlajonlarning rangini yo'qotmasligiga, achchiq va yumshoq bo'lishiga yordam beradi.



5. Sabzi tozalang va ularni katta qirg'ichdan o'tkazing.



6. Tsibulni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.



7. Tsibulni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qozonda qovuring.



8. Tsibulaga sabzi qo'shing va quyuq to'q sariq sabzi oltin rangga ega bo'lguncha cho'tkasi.



9. Baqlajonlardan suvni to'kib tashlang va ularni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin baqlajonlarni qozonga solib, aralashtiramiz.



10. Kichkina olovda baqlajonlarni taxminan 15-20 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan yoping. Keyin ko'katlar yaxshi ta'mga kelguncha qalampir va tuz qo'shing. Soya sousini to'kib tashlang. Baqlajonlarni aralashtirib, yana 10-15 daqiqaga chetga surib qo'ying. Tayyor bo'lgach, cilantro va chasnik qo'shing.



11. Tayyorlangan o'tni idishlarga soling, yaxshilab aylantiring, aylantiring va tinch joyga qo'ying. Kavanozni ag'darib, siz yaxshi muhrlanishni ta'minlaysiz va baqlajonlaringiz muhrlanmaydi. Koreyscha uslubdagi baqlajon idishini oching sovuq qish Va mazali va doljinli o'tlardan zavqlaning. Mazali!