Buning eng yaxshi tomoni shundaki, baqlajon mutlaqo mazali. Yog'langan, pishirilgan, salatlar va appetizers omborida, baqlajon ikra shaklida ... Ko'rinadi, mazali gastronomik taomlardan tashqari, "ko'klar" tanamizga salomatlik va uzoq umr beradi. Golovne, ularni to'g'ri pishiring. Baqlajonlarning qobig'i va zarari haqida bizning sharhimizda o'qing.

Tana uchun baqlajonning jigarrang kuchi

Baqlajonlar bog'dagi haqiqiy vitamin "bomba" dir. Bir nechta mahsulotlar bunday muvozanatli va hatto boy kimyoviy tarkibga ega bo'lishi mumkin:

vitaminlarning yuqori dozasini qabul qilish immunitet tizimiga yordam beradi va virusli infektsiyalar bilan faol kurashadi;

Baqlajonlar tanadan toksik moddalar va muhim metallarni olib tashlash uchun ishlatilishi mumkin;

xuddi shu nom salomatlikni kafolatlaydi asab tizimi, neyronlar orasidagi aloqalarni mustahkamlash;

Kaliyning yuqori miqdori suv-tuz balansini tiklaydi, bu yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir qiladi;

Odatda nutq metabolizmini normallashtiradi va xolesterin bilan kurashadi;

biologik faol komponentlar oshqozonning turg'unligini engib, xoletsistitning oldini olishga yordam beradi;

Sabzavot qondagi shakar darajasining pasayishiga javob beradi;

vitamin PP - nikotinik kislota yuqori konsentratsiyasi orqali - baqlajon tashlashni osonlashtiradi;

Baqlajonlar past kaloriyali parhez ovqat uchun juda mos keladi.

Yashirin Hindistonni vatanparvarlik hurmat qiladi. Va Rossiyaga o'qi yaqinda, 18-asrda butunlay yo'q qilindi. Afsonaga ko'ra, birinchi bo'lib baqlajon ishtahasini tatib ko'rgan bir tuman boshlig'i shunday ahvolga tushib qolganki, u bilimini yo'qotgan.

Qanday qilib odamlar qalin to'q binafsha rangli teriga ega mevalarni - Pokiston, Demyanki, Pidlyjani, Moviy deb atashmadi.

Garni nima?

Baqlajonni sinab ko'rdingizmi? Ularning ta'mi nozik, asosiylaridan pastroq, quyuq binafsha, achchiq bo'lmasligi muhimdir. Bundan tashqari, baqlajonlar pestitsidlar va zararli moddalarni to'plamaydi, shuning uchun pishirishdan oldin ularni davolash kerak emas. Umuman olganda, kimyoviy ombor va sabzavotning har ikkala turi kuchli quvvatga ega, ammo.

Baqlajon ikra qobig'i

Mashhur film bilan mashhur bo'lgan "Chet ellik ikra - baqlajon" boy ruslar orasida sevimli gazak hisoblanadi. U mavsumiy sabzavotlardan - baqlajon, sabzi, sibul, pomidor va ziravorlardan tayyorlanadi, ular qovuriladi, so'ngra blenderda yoki qiymada qayta ishlanadi. Sabzavotli xamir juda mazali, agar xohlasangiz, uni nonga surtishingiz mumkin.

Tse parhez o't nutq metabolizmini normallashtiradi, vitaminlar va mikroelementlarni tezroq so'rilishiga yordam beradi, shuningdek, ko'p miqdorda tsellyulozani chiqarib, ichaklarni tozalaydi. Mahsulotni yanada po'stloq qilish uchun uni qaynatilgan sabzavotlarni tayyorlash uchun foydalaning, shunda moylangan patlıcanlardan ikra ajoyib darajada mazali bo'ladi.

Baqlajon tabiatda omon qolmaydigan sabzavotlar guruhiga kiradi. Shuning uchun, uni tayyorlash uchun retseptlar, jumladan, baqlajon ikra ko'rinishi yo'q.

Jadval: Yangidan sabzavot va ikra kimyoviy ombori

Video: Efir Olenya Malisheva mahsulot haqida

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va Skoda

Birinchi taassurotga qadar juda ko'p kontrendikatsiyalar mavjud emas. Ularga aniq:

sechokam'yana khvoroba - baqlajonlarni oksalatlar o'rniga yuqori rakhunok uchun ishlatish mumkin;

kalkulyoz xoletsistit, Zhovchnokam'yana tikan- xuddi shu sababga ko'ra;

osteoporoz, raxit - baqlajonlar organizmdan kaltsiyni olib tashlashi va ularning kasallanishining oldini olishga salbiy ta'sir ko'rsatadigan dalillar mavjud;

kolit - hujayra to'qimalarining miqdori yuqori va yo'g'on ichakning yallig'langan shilliq qavatini bezovta qilishi mumkin;

Individual intolerans.

Mevalar ko'p miqdorda solaninni o'z ichiga olishni to'xtatdi - organizmga toksik ta'sir. Bunday baqlajonlardan charchash oson - odamlarda oshqozon buzilishi, chalkashlik va oshqozon og'rig'i bor. An'anaviy tibbiyot Bu sut va tovuq tuxumining oqiga o'xshaydi. Shifokorlar ko'proq toza suv ichishni tavsiya qiladilar.

Sabzavotlarni qabul qilish normasi

Baqlajonlarni butun dunyo do'konlarida topish mumkin, lekin ular yoz-kuz mavsumida yangi bo'lishi mumkin. Sabzavotlarni boqish uchun belgilangan me'yorlar yo'q, lekin shifokorlar bir vaqtning o'zida 200 g baqlajon yoki 100-120 g baqlajon ikrasini boqishni tavsiya qiladilar. Sog'lom odamlar mavjud bo'lishi mumkin doljinli mevalar tez-tez, qanday qilib odamni o'ziga jalb qilish mumkin? Ularni haftasiga 3-4 marta qo'llash maqbuldir.

Afsuski, mamlakatimizda vitaminlar va mikroelementlarni maksimal darajada saqlaydigan sabzavotlarni tayyorlash uchun deyarli barcha turdagi retseptlar mavjud. Yog'langan va mayonez bilan mo'l-ko'l surtilgan baqlajon tanaga hech qanday qobiq keltirmaydi. Bundan ham mazali bo'lishi mumkin bo'lgan quyuq binafsha mevalarni tayyorlashning eng yaxshi variantlari panjara yoki bug'da pishiriladi. Baqlajon ikra, agar u to'g'ri pishirilgan bo'lsa, unda qobig'ini olib keling.

Pishirishdan oldin, baqlajonlarni sho'r suvda 25-30 daqiqa davomida namlang. Shunday qilib, siz ularni nafaqat achchiqlanishdan, balki solanin va boshqa toksik moddalardan ham qo'shasiz

Vaginal ayollarga baqlajon bo'lishi mumkinmi?

Ba'zi odamlar homiladorlik uchun ruxsatga ega. Shifokorlar quyidagi tavsiyalarga amal qilishni tavsiya etadilar:

birinchi trimestrda, ayniqsa, kelajakdagi onaning og'ir toksikozi bo'lsa, siz hali ham baqlajon bilan kasal bo'lishingiz kerak, lekin har qanday vaqtda.

II-III trimestrlar - oxirgi soat yangidan sabzavot va turli o'tlar etishtirish uchun. Grilda yoki pechda oz miqdorda ziravorlar bilan qovurilgan patlıcanlar, sabzavotli güveç va yangi ikra pishiring ... Va eksa "ko'k" qobiq bilan yog'langan. May onam Agar siz uni olib kelmasangiz, unda qaynonangizning tili va boshqa mashhur gazaklar bu soat panjara ostida.

Tuzlangan baqlajonlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi - onaning zaharlanish tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan kuchli hid mavjud.

Mevaning boyligiga alohida e'tibor bering - hidi yumshoq bo'ladi, bir tekis marinadlangan quyuq teri va yashil mevalar bilan. Sabzavotlar nam shaharda etishtirilsa, u zararkunandalar va boshqa pestitsidlar xavfini istisno qiladi. saxovatli nutqlar ularning pishishi jarayonida.

Ba'zi mamlakatlar aholisi baqlajon sovuq, qorong'u energiya olib keladi va hafta oxiri yoki boshqa kunlarning rivojlanishiga sabab bo'lishi mumkin, deb hisoblashadi. jiddiy muammolar chaqaloq bilan. Misol uchun, Yaponiyada yoki Gaitada yangi tug'ilgan onalarning ovqatlanishi umuman qabul qilinmaydi. Tim kam emas, bu virus rasmiy tibbiyotda tasdiqlanmagan.

Emizish uchun dietadan oldin inklyuziya

Baqlajonni laktatsiya davrida sabzavotlarga ruxsat berishdan oldin olib kelish kerak, ammo homilador onalar bir qator nuanslarni bilishlari kerak.

Bola 2-3 oylik bo'lgunga qadar, baqlajon o'tlarini dietangizga ehtiyotkorlik bilan kiriting - boy chaqaloqlar uchun mahsulot juda muhim va oshqozon bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin.

O'sayotgan onalar uchun ruxsat etilgan o'tlar - bug'da pishiriladi, mustaqil ravishda yoki pishiriqda pishiriladi, minimal miqdorda ziravorlar bilan pishiriladi; Baqlajon ikra ham oz miqdorda va faqat chaqaloq 6 oylik bo'lgandan keyin ishlatilishi mumkin.

Bolalar ovqatida baqlajon

Baqlajon ikra bilan tanishish tritrik asrdan oldin yaxshiroqdir

Pediatrlar 2 yoshga to'lgunga qadar bolaning ratsioniga sabzavotlarni kiritmasliklari kerak. Birinchi qism juda kichik - 1-2 osh qoshiq. sabzavotli güveç va güveç omborida qaynatilgan va pishirilgan baqlajon. Yon tomondan qanday o'zgartirish kerak o'simlik tizimlari Agar allergiya bo'lmasa, chaqaloq mahsuloti miqdorini haftasiga 2-3 marta kuniga 100-120 g gacha oshiring.

Jiddiy kasalliklar bilan kurashish

Pankreatit

O'tkir surunkali pankreatitda faol ateşleme jarayonida baqlajonlar qat'iyan kontrendikedir: badbo'y hid subparni yuqtiradi va stanni mustahkamlaydi.

Shuning uchun, agar kasallikning barcha belgilari mavjud bo'lsa, barqaror remissiya bosqichida normalizatsiyaga qaytish mumkin. Birinchidan, oz miqdorda qaynatilgan baqlajonni iste'mol qilish tavsiya etiladi (masalan, sabzavotli sho'rva zahirasida). Agar salbiy reaktsiya bo'lmasa - og'riq, zerikarlilik - siz haftasiga 2-3 marta mevalarni pishirish yoki pishirishni boshlashingiz mumkin. Pankreatitga ko'p zaytun moyi bilan surtilgan, shuningdek, ottoda marinadlangan baqlajonlar kiradi. Remissiya soatlarida siz o'zingizga patlıcan ikraiga ruxsat berishingiz mumkin, yoki faqat kislotali mahsulotlardan va yopishqoq chasnik, mayonez, otto, limon kislotasi, baharatlı ziravorlarsiz o'zingizni tayyorlashingiz mumkin.

Qonli diabet

Baqlajon ostida ruxsat etilgan mahsulotlarga tegishli barcha imtiyozlarni to'liq namoyish etadi Madaniy diabet. Haftada kamida 2 marta pechene yoki pishirilgan sabzavotlarni aralashmaga qo'shing. Mercan va patlıcan ikra, ular kuniga 250 g gacha iste'mol qilinishi mumkin, shuning uchun dietaning kaloriya tarkibi normal holatga qaytadi.

Pishirish - bitta eng qisqa variantlar baqlajon pishirish

Xoletsistit

Xoletsistit paydo bo'lmagani uchun shifokorlar kuniga 150-200 tagacha baqlajon iste'mol qilishni tavsiya etadilar. Pishirish vaqtida smutni minimal miqdorda yog'da pishirish kerak va sabzavot, kartoshka yoki yog'li go'sht bilan iste'mol qilinmasligi kerak - bu tuzlash uchun juda muhim bo'ladi.

Gastrit

Baqlajon tanaga olib keladigan ulkan po'stlog'idan qat'i nazar, uni saqlashdagi ortiqcha tsellyuloza gastritni davolashga ta'sir qiladi. virusli kasallik shluku. Pektin yallig'langan shilliq qavatni rag'batlantiradi va kasallikni engishga yordam beradi. Shu sababli, gastritni yutish soati ostida qo'ylarning omon qolishi bloklanadi.

Podagra

Baqlajonlarni muntazam iste'mol qilish gut paytida tanada to'plangan sexoik kislota kontsentratsiyasini kamaytirishga imkon beradi. Baqlajonni haftasiga 3-4 marta qovurilgan yoki qaynatilgan holda iste'mol qilish mumkin (bir vaqtning o'zida 200 g dan oshmasligi kerak).

Muammoli teri

Baqlajon terining sarkmasiga yordam beradi va keng qamrovli va muvozanatli ovqatlanishni ta'minlaydi. Ko'p miqdorda sabzavotlardan (shu jumladan kartoshka va sabzi) kuniga 5 marta bug'langan yoki pishirilgan sabzavotlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Shuningdek, kiyimlarni yuvishda ko'proq toza suv ichish tavsiya etiladi.

Kilo yo'qotganda qanday vazn yo'qotish kerak?

Yog'li baqlajonlar ishlamaydi

Baqlajon - muvozanatli ovqatlanish kilogramm berishga yordam beradigan qimmatli mahsulot. Agar siz qo'shimcha sabzavotlarni sotib olish istagidan voz kechishni o'ylayotgan bo'lsangiz, dietologlarning tavsiyalariga amal qiling:

Sizniki uchun baqlajon kimyoviy ombor Proteinli mahsulotlarga yaqinlashganda, boshqa sabzavotlarni iste'mol qilish yaxshidir (kartoshka va sabzi bundan mustasno, ular tarkibida uglevod miqdori yuqori bo'lganligi sababli ingichka bo'lganlar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak).

Eng yomon va eng muhim qo'shimcha - baqlajon + don va makaron.

Yovvoyi o'tlarga qarshi kurashadiganlar uchun ular minimal jigarrang moddalarga ega va kaloriyalarda yuqori.

Bolalar o'tlarini tayyorlash uchun yosh va pishmagan mevalardan foydalaning.

Baqlajonlarni iste'mol qilish "Hujumlar" dan tashqari, Dukan dietasining barcha bosqichlarida ruxsat etiladi.

Sog'lom oziq-ovqat retseptlari

Uyda tayyorlangan ikra

O'chirmasdan

Omborlar:

yosh baqlajonlar - 0,8 kg;

pomidor - 0,5 kg;

bolgar qalampiri - 2 dona;

1 kichik sibulina;

chasnik - 1-2 chinnigullar;

Vinniy otset - 1 choy qoshiq;

tuz, qora bo'r qalampir - lazzatlanish uchun.

Xarchova qiymati (100 g uchun):

kaloriya tarkibi - 90 kkal;

oqsillar - 0,6 g

yog '-7,0 g;

uglevodlarda -6,0 g.

Pishirish usuli:

Baqlajonlarni yarmigacha kesib oling va 30-40 daqiqa davomida sovuq suvga qo'ying.

Bolgar qalampirini ikkiga bo'ling, tozalang va yuving.

Sabzavotlarni pechda 180 daraja pishiring: qalampir - 15-20 daraja, baqlajon - 25-30 daraja.

Baqlajonlarni pechdan olib tashlang, sovutib oling, qobig'ini tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Pomidorlarni arpabodiyon bilan qaynatib oling, terini olib tashlang va ularni kesib oling. Baqlajon uchun nasinyani ko'rishingiz mumkin.

Sibulinni tozalang va maydalang.

Chasnikni matbuotda ko'ring yoki bo'laklarga bo'ling.

Barcha sabzavotlarni iste'mol qiling, aralashtiring, tuz, qalampir va qo'shing|qo'shing| bir oz sharob otstu. Yoz vaqtida jigarrang baqlajon ikrai tayyor.

Video: Ekstraktsiyasiz va sterilizatsiya qilinmagan ikra

Vikoristannya olia holda

Omborlar:

baqlajon - 1 o'rta;

yosh qovoq - 1 dona;

shirin bolgar qalampiri - 3 dona;

sabzi - 2 dona;

tsibulya - 1 dona;

pomidor - 2 dona;

tuz, qalampir, lazzatlanish uchun ziravorlar.

Xarchova qiymati (100 g uchun):

kaloriya tarkibi - 26,5 kkal;

oqsillar - 0,9 g;

yog '- 0,2 g;

uglevodlarda - 5,5 g.

Pishirish usuli:

Avval baqlajonlarni sho'r suvga botirib, mayda kubiklarga bo'ling.

Bundan tashqari, qovoq, tozalangan sabzi va bolgar qalampirini qo'shing.

Pomidorlarni arpabodiyon bilan qaynatib oling, qobig'ini olib tashlang va mayda choping.

Sabzavotlarni chuqur yopishmaydigan qovurilgan idishga joylashtiring, ziravorlar va ozgina suv qo'shing, aralashtiring.

20-25 khvilinni past olovda o'chiring.

Strava qozonlarda (diabetga chalinganlar uchun mos)

Kovberry bilan patlıcan, qozonda pishirilgan, diabetga tayyor

Omborlar:

baqlajon - 2 ta kichik;

yalovichina qo'shig'i - 300 g;

tozalangan no'xat tuklari - 50-70 g;

chasnik - 2 chinnigullar;

limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;

Roslynna Oliya;

tuz, murch, o'tlar (kashnich, maydanoz) - lazzatlanish uchun.

Xarchova qiymati (100 g uchun):

kaloriya tarkibi - 79,7 kkal;

oqsillar - 6,8 g;

yog '- 0,9 g;

uglevodlarda - 6,1 g.

Pishirish usuli:

Baqlajonni yuving va suvga soling, kub shaklida kesib oling, pechda pishiring, oz miqdorda zaytun moyi bilan seping.

Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.

No'xat va chasnikni blenderda bitta xamirga maydalang, tuz, ziravorlar va ozgina suv qo'shing.

Baqlajon va go'shtni qozonlarga soling, no'xat sousini quying va pechga 40-50 daqiqa (180 daraja haroratda) qo'ying.

Pishirish usuli:

Tayyorlangan (yuvilgan va namlangan) baqlajonlarni yarmiga bo'ling.

Pichoqdan foydalanib, yadrolar tashqariga chiqishi uchun yadroni ehtiyotkorlik bilan tortib oling.

Mayda to'g'ralgan sirloin, novda va baqlajon pulpasini tarash orqali qiyma go'shtni tayyorlang. Tuz va qalampir.

Chovniki boshlang va 35-40 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Agar siz baqlajonlarni yaxshi ko'rsangiz, ularni iloji boricha tez-tez iste'mol qiling, ayniqsa mavsumda. Sabzavotlarning boyligini saqlaydigan ko'plab retseptlar mavjud. Misol uchun, bular siz ko'proq bilishingiz kerak bo'lgan narsalardir. Baqlajon o'tlari oilangiz stolining eng tez-tez mehmonlariga aylansin va hatto hid keltirsin salomatlik yaxshi uzoq davom etadi.

Yoz va kuzning boshlanishi - sabzavot va mevalarni yaxshi ko'radiganlar, shuningdek, zavqlanishni xohlaydiganlar uchun ajoyib ziyofat. zavoi vaga. Ko'p miqdorda sabzavotlarni dietangizga kiritish orqali siz kaloriyalarni yoqishdan va doimiy ochlik xavfidan qochishingiz mumkin. Eng katta jigarrang sabzavotlardan biri yozgi davrê baqlajon. Uning ko'p qirraliligi haqida nima ko'proq. Baqlajonlar asosida janoblar ko'p miqdorda chaqaloq o'tlarini tayyorlashlari mumkin, ular aniq mavjudligi va ajoyib ta'mi bor. Baqlajonning kaloriya tarkibini hisobga olsak, u bodring kabi past kaloriyali sabzavotlar bilan o'rinni egallaydi.

Baqlajonlarni iste'mol qilish an'anasi arablar ular haqida bilishgan Osiyo mamlakatlarida paydo bo'lganligi ajoyib. Bir asr o'tgach, ular bu quyuq ko'k qo'yni qadimgi Evropadan olib kelishdi, ammo ular uning xushbo'y hidini darhol qadrlamadilar. Muammo shundaki, ko'pchilik evropaliklar baqlajonni tayyorlash usullari haqida bilishmaydi va ularni oddiy ko'rinishda o'zlashtirishning iloji yo'q edi. Noto'g'ri ishlov berish va noto'g'ri saqlash usullari tufayli baqlajon terisida toksinlar to'planadi, bu esa rad etishga olib keladi. Noxush hid gallyutsinatsiyalar va aqliy giperaktivlik bilan birga keladi. Ovrupoliklar baqlajonlarni Xudoning olmalari deb atashgan. Hozirgi vaqtda oshpazlar vazn yo'qotish uchun patlıcanlardan parhez o'tlarni tayyorlashni boshladilar, ammo ular sog'lig'ining yomonlashishiga olib kelmaydi.

Korroziv organlar va qo'ylarga mumkin bo'lgan zarar

Baqlajonlar nafaqat past kaloriyali tarkibi, balki odamlarga vazn yo'qotishga yordam beradigan ozuqaviy foydalari bilan ham mashhur. Zokrema, bu mahsulot qondagi xolesterin darajasini normallantiradi va ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi. Vcheni baqlajonlarning do'stona ta'sirini bildiradi, bu esa ishda yoqimsiz hid chiqaradi. Yurak-qon tomir tizimi. Baqlajonning engil sexogin ta'siri tufayli u inson tanasidan tabiiy ravishda chiqariladi. Baqlajon dietasiga ustunlik beradiganlar vaginaning tez o'zgarishini, tananing turli qismlarida sarkma hajmi va zo'ravonligining o'zgarishini ko'rsatadi.

Baqlajon omborida quyidagi vitaminlar va yashil mikroelementlar mavjud:

• A, B, C va P vitaminlari;
• tabiiy zukri;
• natriy;
• zalizo;
• magniy;
• marganets;
• sink;
• kobalt;
• fosfor;
• kaltsiy

Yumshoq sexogin ta'siri bilan bir qatorda, baqlajonlar ichak va siydik yo'llarini samarali tozalashi mumkin, bu ham vazn yo'qotishni engillashtiradi. Ushbu sabzavotlarni saqlashga kiradigan pektin o'simlik trakti ishini rag'batlantiradi, sabzavotning turg'unligini oldini oladi. Agar siz uzoq vaqt davomida parhezda bo'lishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, baqlajonlarni dietangizga kiritishni unutmang. Ular sizni past kaloriya tarkibi bilan quvontiradi, bunda siz ko'p miqdordagi yuqori uglevodlarni yo'q qilasiz. Ular bitta muhim kuchni ifodalaydi - organizm murakkab uglevodlarni qayta ishlashga ko'p energiya sarflaydi. Bu shuni anglatadiki, agar siz baqlajon asosidagi, kaloriyasi past bo'lgan o'tni iste'mol qilsangiz, uzoq vaqt davomida ovqatdan mahrum bo'lasiz.

Bundan tashqari, baqlajon omborida ko'p miqdorda tsellyuloza mavjud. Bu ichak peristaltikasini yaxshilaydi va ichak devorlarini mahsulotlarning ortiqcha parchalanishidan tozalaydi va kalovih mas. Baqlajondan kam jigarrang sharbati yo'q. Ovqatlanishdan oldin oz miqdorda qabul qilsangiz, bu sizning mushukingizga kamroq yog'ni singdirishga yordam beradi.

Baqlajonlar inson salomatligiga katta foyda keltiradiganligi sababli, ba'zi hollarda ulardan foydalanishdan qochish tavsiya etiladi. Zokrem, unga asoslangan o'tlar bilan, virusli infektsiyalardan aziyat chekadigan odamlarga ehtiyot bo'lish kerak. o'n ikki barmoqli ichak bu virazki shlunka. Agar o'tkir bosqichda gastrit va ichak buzilishi tashxisi qo'yilgan bo'lsa, baqlajonni menyuingizga kiritmaslik tavsiya etiladi. Tsellyuloza miqdori yuqori bo'lganligi sababli, bu kasalliklar kasallikning kuchayishiga olib kelishi mumkin.

Baqlajonlar sistit va artrit kabi alomatlar va kasalliklarni ham kuchaytirishi mumkin. Va agar siz "ko'k" moy bilan bulg'anishni yaxshi ko'rsangiz, hid teringizga, jigaringizga va yuragingizga salbiy ta'sir ko'rsatishiga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, bozorda yoki do'konda yangi sabzavotlarni diqqat bilan tanlang.

Haddan tashqari pishgan baqlajonlarni yig'ish, bunday mevalarda solanin alkaloidining yuqori miqdori tufayli sog'liq uchun xavfsiz emas. Ushbu to'liq nutqdan tuzalib, odamlar nafas qisilishi, diareya bilan qinning buzilishi, zerikish va qayt qilish kabi noqulayliklarni boshdan kechirishi mumkin. Ayniqsa jiddiy epizodlarda qasamyod qilgan kishi sudga tortilishdan ehtiyot bo'lishi mumkin.

Baqlajon va ularga asoslangan o'tlarning kaloriya tarkibi

Yuz gramm xom sutda 24 kaloriyadan kam bo'ladi. Bunday raqam har qanday insonni xursand qiladi. Tabiiyki, turli xil o'tlarni tayyorlash va boshqa ingredientlar va ziravorlar qo'shilishi paytida kaloriya miqdori o'sib borishi bilan juda o'zgaradi. Biroq, bu mahsulot kamdan-kam hollarda yuz gramm porsiya uchun yuz kaloriyadan oshadi, bu ularni parhez deb hisoblash imkonini beradi.

Misol uchun, pishirilgan baqlajon kukilarida kaloriya miqdori 100 gramm uchun 57,3 kaloriya. Qovurilgan ko'k sabzavotlar uchun alabalıkning kaloriya miqdori kamroq - yuz gramm uchun taxminan 53 kaloriya. Baqlajonlarni parhez maqsadlarda panjara ustiga pishirish yaxshidir, chunki bu mahsulotning energiya qiymati 29 kaloriyadan kam. Uyda tayyorlangan baqlajon ikrasining kaloriya tarkibi o'rtacha 83,5 kaloriya. Va ikra tayyorlash uchun tez-tez yig'ib olinadigan konservalangan patlıcanlar har bir yuz gramm mahsulot uchun taxminan 50 kaloriya bor. Tuzlangan ko'k sabzavotlarning bu namoyishi juda boy. Uning kaloriya tarkibi 63 kaloriyaga etadi. Shunday qilib, baqlajon uchun ko'k sabzavotlarni xursandchilik bilan marinadlashingiz mumkin.

Shunga o'xshash o'tlarni sevuvchilar koreys baqlajonini iste'mol qilishlari mumkin. Siz 100 grammlik porsiya uchun kamida 110 kaloriya iste'mol qilmaguningizcha uni pishirishingiz kerak. Siz bu o'tni ham tayyorlashingiz mumkin: patlıcan bilan bulg'or pyuresi. Ushbu versiyada 98 kaloriya narxining bir qismi bo'ladi. Pishloqli baqlajonlarning kaloriya tarkibi har yuz gramm uchun 95 kaloriya bo'ladi. "Ko'k" pishirilgan sabzavotlarning kaloriya tarkibi ancha past bo'ladi. Bu o'tni 50 kaloriya bilan oling.

Qisqichbaqasimon qobiq va yumshoq lazzat bilan bulg'angan baqlajonni kim yaxshi ko'radi. Bu o'tning kaloriya miqdori yuz gramm uchun 132 kaloriya. Í tse vikoristannaya mayonezsiz. Va agar ularni chasnikdan mayonez bilan qoplash an'ana bo'lsa, unda bu belgidir energiya qiymati 140 kaloriyagacha o'sish.

Baqlajon moyini kamroq kaloriya bilan tayyorlashning oddiy usuli. Butun muammo shundaki, hid moylanganda, siz uning kaloriya tarkibiga bog'liq bo'lgan katta miqdordagi yog'ni o'zlashtirasiz. Undan maksimal darajada foydalanish uchun oshpazlar sabzavotlarni doira shaklida kesib, taxminan bir yil davomida namlashni tavsiya qiladilar. toza suv, bundan oldin uni yog'lang. Vaqti-vaqti bilan, badbo'y hidni moylash soati ostida, ko'p miqdorda yog'ni oling.

Ayyorlik bilan pishirilgan baqlajonlarning hisoblangan kaloriya miqdori (ho'llash bilan) yuz gramm uchun 90 kaloriyadan oshmaydi.

Engil parhezli sabzavotli o'tlar

"Ko'k" sabzavotlardan har qanday o'tni tayyorlashdan oldin, teridan achchiqlanishni olish uchun ularni to'g'ri tayyorlash kerak. Ushbu usul bilan to'g'ralgan baqlajonlarga tuz qo'shing va xona haroratida bir chetga qo'ying. Bir soat ichida badbo'y hid yo'qoladi, barcha achchiqliklar yo'qoladi. Har kuni siz ko'rgan sharbatni to'kib tashlang va sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan yuving.

Selektsionerlar baqlajonlarning oq navlarini ishlab chiqdilar, ularning terisida solanin juda kam. Dastlab, bu xilma-xillik o'zining yumshoqligi va nozik lazzati bilan mashhur. Avval ularni suvga botirishning hojati yo'q.

Baqlajonning har qanday turiga asoslanib, ishtahani ochuvchi parhez taom tayyorlashingiz mumkin. Sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• baqlajonlar - 2,5 kg;
• pomidor - 1,2 kg;
• tsibula - 1 kg;
• qovoq - 1,2 kg;
• bolgar qalampiri - 1 kg;
• zaytun moyi - 100 ml;
• reyhan - bir dasta;
• chasnik - lazzatlanish uchun;
• tuz - lazzatlanish uchun.

Sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib oling va panga soling. Sabzavotlar endi qoplanmasligi uchun ularni suv bilan to'ldiring. Xushbo'y hid yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Keyin, teshikli qoshiqdan foydalanib, ularni suvdan boshqa idishga olib tashlang. Bundan tashqari, ushbu usul bilan siz jarayonni tezlashtirish uchun tezda drushlyakdan foydalanishingiz mumkin.

Sabzavot massasiga yog', sariyog ', tuz, tug'ralgan reyhan va mayda tug'ralgan chasnik qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va mahkam yopish uchun qopqoqli bankalarga o'tkazing. Ularni ehtiyotkorlik bilan yoping va hayvonni gilam bilan yoping, shunda uning ostidagi hid butunlay olib tashlanishi mumkin. Agar o't sirtda sovuq bo'lsa, uni stolga berish mumkin. Siz uni sharbat sifatida yoki qora nonga surtish uchun gazak sifatida eyishingiz mumkin.

Dietolog Irina Shilinadan mamnun
Salom ovqat Bu qat'iy dietani cheklash, to'yib ovqatlanmaslik va ochlik bilan bema'ni. G'ayritabiiy ozg'inlik darajasiga qadar egilishdan, o'z-o'zidan qanoatlanishdan foyda yo'q. Hurmatni qaytaring yangi texnikalar vaginaning depressiyasi.

Baqlajon asosida sabzavotli güveç tayyorlashingiz mumkin.

Retsept bo'yicha barcha sabzavotlarni o'rta kubiklarga kesib tashlang. Ularni chuqur idishga joylashtiring, yaxshilab yog'lang, ozgina suv qo'shing, tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Qovurilgan idishni almashtirish uchun siz multivarkdan foydalanishingiz mumkin.

Sabzavotlar pishirilayotganda, pomidor sosu tayyorlang.

Buning uchun zaytun moyi bilan yaxshilab aralashtirish uchun blenderdan foydalaning. tomat pastasi. Lazzatlanish uchun tuz qo'shing va mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing. Qovurilgan idishdagi sabzavotlarga kiyinishni qo'shing va aralashtiring. Pishiriq tayyor.

Baqlajonni tukli no'xat bilan ham pishirishingiz mumkin. Sizga nima kerak:

• baqlajonlar - 3 dona;
• pomidor - 3 dona;
• soat - 1 tish;
• no'xat tuklari - 50 g;
• Roslynna oliya - 25 ml;
• tuz va qalampir - lazzatlanish uchun.

Avvalo, "ko'klar" tozalanishi, mayda kubiklarga bo'linishi va tuzlanishi kerak. Pishirish idishini zaytun moyi bilan ehtiyotkorlik bilan yog'lang va unda tug'ralgan sabzavotlarni joylashtiring. Pomidorlardan terini olib tashlang va kub shaklida kesing. Blenderdan foydalanib, pomidor, no'xat va chasnik qo'shing. Ta'm uchun tuz va qalampir qo'shing va aralashtiring. Sosni to'kib tashlang va pechda pishiring, 20 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladi.

Baqlajon bilan klassik sous

"Sini" pechda sabzavot bilan pishirilishi mumkin. Qaysi retsept uchun ushbu ingredientlar kerak:

• patlıcanlar - 2 dona;
• pomidor - 2 dona;
• chasnik - lazzatlanish uchun;
• cibula - 1 dona. (Ajoyib);
• Roslynna oliya - 25 ml;
• tuz va qalampir - lazzatlanish uchun.

Baqlajonlarni pomidor bilan o'rta doiralarda kesib oling. Tsibulni tilimga kesib olish kerak, chasnik esa mayda tug'ralgan yoki matbuotdan o'tishi kerak. Pishirish idishini zaytun moyi bilan yog'lang va ustiga baqlajon to'pi qo'ying. Gapirishdan oldin, agar qo'lingizda maxsus pishiriladigan idish bo'lmasa, folga burish uchun ushbu usuldan foydalanishingiz mumkin.

Baqlajon to'pini tuz va murch bilan seping. Yuqorida to'g'ralgan pomidor to'pi bor. Bundan tashqari, tuz qo'shing, zaytun moyi bilan seping va chasnik bilan ho'llang. Cibul to'pini tepaga qo'ying. Keyingi - zaytun moyi, tuz va qalampir bilan sepilishi kerak bo'lgan baqlajon to'pi. Qopqoq bilan yoping yoki ehtiyotkorlik bilan folga bilan yoping. Pechni ikki yuz darajaga qizdiring va o'tni qirq daqiqa davomida pishiring.

Sho'rva tayyorlang qovurilgan sabzavotlar Sizga kerak bo'ladi:

• patlıcanlar - 2 dona;
• pomidor - 2 dona;
• tsibulya - 2 dona;
• bolgar qalampiri - 3 dona;
• kam yog'li smetana - 100 ml;
• tuz - lazzatlanish uchun.

"Ko'klarni" teridan tozalang, halqalarga kesib oling, suv bilan yoping va o'n daqiqaga qoldiring. Keyin ularni suv chiqmaguncha bosing. Boshqa sabzavotlarni yaxshi tartibda tozalang va kesib oling. Bir yirtqichlardan, barcha ingredientlarni to'plarga soling va sekin olovda etti-o'n daqiqa davomida pishiring. Keyin ularning ustiga smetana quyib, ziravorlar soling va to'liq pishganicha 1-2 daqiqaga keltiring.

Pishloq bilan achchiq patlıcan tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• baqlajonlar - 1 kg;
• qattiq pishloq- 300 g;
• tuxum - 1 dona;
• shprits - 200 g;
• chasnik - lazzatlanish uchun;
• krep va maydanoz - lazzatlanish uchun;
• tuz va qalampir - lazzatlanish uchun.

Baqlajonlarni katta bo'laklarga kesib oling va 15 daqiqa|daqiqa| pishiring sho'r suvda. Keyin ularni plastinka ustiga tashlang va salqin. Ukolni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bir piyola ichida tuxumni pishloq, tuxum va mayda tug'ralgan chasnik bilan aralashtiring. U erda mayda tug'ralgan ko'katlar va tuz va qalampir qo'shing. Qoshiq yordamida qaynatilgan baqlajon bo'laklariga oz miqdorda pulpa qo'shing. Cheesecakeni bu idishga soling.

Pechni 180 darajaga qizdiring va o'tlarni 30 daqiqa davomida qovuring.

An'anaviy baqlajon ikra

Bu eng mashhur yozgi o'tlardan biridir. Qishda ular tuzlangan yoki konservalangan sabzavotlardan tayyorlanadi, yozda esa yangi, past kaloriyali variantdan foydalanish tavsiya etiladi. Ovqat pishirish uchun klassik retsept Bu o'simlik uchun sizga kerak bo'lgan ingredientlar:

• katta patlıcanlar - 2 dona;
• pomidor - 4 dona;
• tsibulya - 1 dona;
• limon - 1 dona;
• tuz va qalampir - lazzatlanish uchun.

Baqlajonlarni bir necha joyda teshib, dumini olib tashlashni unutmang. Agar siz katta sabzavotlarni tanlagan bo'lsangiz, ularni shunchaki teshish o'rniga kesishingiz mumkin. Pechni 160 darajaga qizdiring va yumshoq bo'lguncha pishiring. Siz ularni pishirishdan ko'ra qaynatib qo'yishingiz ham mumkin, ammo pishirilgan "ko'k" mazali va suvli bo'lganlar haqida ko'plab oshpazlik mutaxassislari bor. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, pechdan chiqarib oling va to'liq sovushini kuting.

Shundan so'ng, ularning terisini saqlang, chunki baqlajonlar iliq bo'lsa, ular osongina qisqaradi. Hozir chiqib ket, chunki u juda boy. Baqlajon pulpasini mayda kubiklarga kesib oling. Tsibule bilan ham xuddi shunday qiling. Gapirishdan oldin, bu retsept uchun ideal, qizil Yalta cibulidan foydalanish yaxshidir. Shuningdek, pomidorlarni mayda kubiklarga kesib tashlang. Baqlajon va baqlajonni keng salat idishiga joylashtiring va hayvonga pomidor qo'shing. Ularni limon sharbati bilan tatib ko'ring va ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va baqlajon ikrai tayyor.

Baqlajon - bu past kaloriyali dietani iste'mol qilishni xohlaydigan, ammo bitta idishdagi o'tlarni iste'mol qilishni yoqtirmaydiganlar uchun yaxshi tanlovdir. Baqlajon retseptlari barcha gurmeler uchun keng imkoniyatlarni ochib beradi va ularning asosida oshxonada oshxona asarlarini yaratishingiz mumkin.

Teri baqlajon o'tlarining kaloriya tarkibini mustaqil ravishda nazorat qilishi mumkin. Shu maqsadda, tayyorlangan o'tlarning ta'mi amalda sezilmasligi uchun ingredientlardan ko'proq kaloriyaga boy ingredientlarni olib tashlash kerak.

Baqlajonlar bizning hayotimizga shu qadar kirib keldiki, biz Rossiya hududida odamlar ular haqida gapirmagan soatlar bo'lganini tasavvur ham qila olmaymiz. Va bu noyob narsa Hindiston mamlakatlari va qit'alari o'rtasidagi uzoq "qo'pol xatolar" dan keyin bizga keldi. U Xitoyda etishtirila boshlandi va Evropa o'qi uni uzoq vaqt davomida bezakli o'sishi uchun hurmat qildi. U erda bo'lmasa ham, bugungi kunda u dunyoning barcha burchaklarida oshxonada ajralmas mahsulot bo'lib, u nafaqat mazali, balki yong'oq hamdir. Endi biz juda mashhur bo'lganimiz sababli, baqlajon ikraida qancha kaloriya borligini bilishni xohlaymiz - va bu holda, sabzavotlar eng mashhurdir.

Korisni vlastivosti

Birinchidan, uy qurilishi patlıcan ikrai yoki sanoat usulida olingan mahsulotlarda qancha kaloriya borligini ko'rib chiqing va sharobning jigarrangligini tushunish uchun sabzavotlarni biokimyoviy saqlashni ko'rib chiqaylik. Oldinga kirish uchun juda ko'p jigarrang oqimlar mavjud alohida hurmat inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan mikro va makroelementlar to'plamiga loyiqdir. Bularga yurak faoliyatini normallashtiradigan magniy va kaliy, cho'tka va tishlarni mustahkamlovchi kaltsiy, fosfor, sink, kobalt va boshqalar kiradi. Xarakterli jihati shundaki, ularning aksariyati issiqlik bilan ishlov berishdan omon qolmaydi.

Baqlajonlar vitaminlar majmuasini ham o'z ichiga oladi, shuning uchun baqlajon ikraining ozuqaviy qiymati orqa o'rindiqni egallaydi. Sabzavotlar tarkibida B guruhining ko'pgina vitaminlari, A, C va E vitaminlari va boshqa vitaminlar mavjud. Hidi gipertonik bemorlar uchun ideal bo'lib, sabzavotlarga joylashtirilgan katlanmış tsellyuloza qalqonsimon bezning ishini normallashtiradi va tanadan toksinlarni olib tashlaydi. Ba'zan, termal ishlov berish jarayonida ko'proq vitaminlar chiqariladi, shuning uchun ikra xom ko'rinishida ayniqsa jigarrang bo'ladi. Korisni vlastivosti Sizning omboringizga kiradigan sabzi, cibula, bolgar qalampiri va boshqa ingredientlar uchun qo'shimcha pul to'laysiz.

Kaloriya tarkibi

"Ko'k" ning o'ziga nanizhi sabzavotlardan biri kiradi - 100 gramm uchun 40-45 kkal qanoti, yogo asosi bo'yicha bosocalor mahsulotiga etib bo'lmaydi, Ale yo'lida yorma qo'yadi. , zarba Buli yo'lida tayyorlangan. Agar siz, masalan, baqlajon ikrasini qovurishda qancha kaloriya borligi haqida gapirsangiz va o'zingiz ko'p pishirsangiz, janob, bu umuman muhim emas.

Tijoriy usulda tayyorlangan mahsulot, qoida tariqasida, sovutmasdan tayyorlanadi, ya'ni uning kaloriyasi kamroq va agar siz baqlajon do'konida sotib olingan ikrada qancha kaloriya borligini bilmoqchi bo'lsangiz, diqqat bilan qarashingiz kerak. yorliqda, agar siz ma'lumotni qo'shgan bo'lsangiz, hech qanday ma'lumot yo'q. Do'konda sotib olingan baqlajon ikraining kaloriya tarkibi, garchi u uyda tayyorlanganidan farq qilsa-da, farq unchalik katta emas, lekin uyda siz oddiy parhez mahsulotini - syrah Blue ikrasini tayyorlashingiz mumkin. Yog'siz baqlajon ikrasining kaloriya miqdori minimal bo'ladi va bu shakldagi sabzavotlar pechda yoki panjarada eng yaxshi pishiriladi. Yog'langanda tarkibida o'simlik yog'i va kanserogenlar mavjudligi sababli, o'tning ta'mi, qobig'i va kaloriyasi past bo'ladi, bu esa uni parhez ovqatlanish ratsioniga kiritish imkonini beradi.

100 g yangi patlıcan uchun kaloriya miqdori 24 kkal. 100 g sabzavot uchun:

• 1,23 g protein;
• 0,11 g yog ';
• 4,49 g uglevodlar.

Vitamin va minerallar ombori mahsulot tarkibida salizom, fosfor, natriy, magniy, kaliy, kaltsiy, B2, C, PP vitaminlari, beta karotin mavjud.

100 g uchun pishirilgan baqlajonning kaloriya tarkibi 43,1 kkal bo'ladi. 100 grammlik o'tning porsiyasida quyidagilar mavjud:

• 1,38 g protein;
• 2,2 g yog ';
• 4,4 g uglevodlar.

Pechda pishirilgan baqlajon juda past kaloriyali parhez o'simlik hisoblanadi. Sabzavotlarni tayyorlashning bu usuli bilan deyarli barcha vitaminlar va minerallar saqlanib qoladi.

Ushbu turdagi ziravorlar sifatida siz bo'rlangan qalampir va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Bunday qo'shimchalar baqlajonlarning ta'mini oshiradi va sabzavotlarning yog 'yoqish xususiyatlarini faollashtiradi.

100 g ga yog'langan patlıcanlarning kaloriya tarkibi

100 g ga yog'langan patlıcanlarning kaloriya tarkibi 131 kkal. 100 g idishda 1 g protein, 7,9 g yog ', 10,1 g uglevod mavjud.

Agar qovurayotganda sabzavotlardagi kaloriyalar sonini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, juda oddiy usuldan birini sinab ko'ring. Bu patlıcan uchun, moylashdan oldin, yarmiga bo'linib, bir necha yil davomida suvga soling. Yog'li namlangan patlıcanlarning kaloriya tarkibi 90 kkaldan oshmaydi.

100 gramm boshiga pishloqli patlıcanlarning kaloriya tarkibi

100 g uchun pishloqli patlıcanlarning kaloriya tarkibi 94 kkal. 100 g o'simlik tarkibiga quyidagilar kiradi:

• 7,18 g protein;
• 5,45 g yog ';
• Uglevodlarda 3,6 m.

Retsept:

• 1 kg baqlajon tilimga kesiladi, 15 daqiqa davomida ozgina sho'rlangan suvda qaynatiladi, gollandiyalik pechda sovutiladi;
• Bir piyola ichida 0,2 kg maydalangan pishloq, 0,25 kg kam yog'li pishloq, 1 dona tuxum, bir bo'lak chinnigullar, maydanoz, krep, bo'rlangan qora murch va tuz aralashtiriladi (qolgan 4 ta ingredientni ta'mga qo'shing);
• Baqlajonlarning qaynatilgan yarmidan qoshiq bilan oz miqdorda pulpa oling, idishlarga sumish soling;
• To'ldirilgan patlıcanlar duxovkada 180 ° C haroratda qovuriladi;
• Ko'proq lazzatlanish uchun patlıcanlarni pishloq bilan tayyorlang va hayvonga smetana quying.

100 gramm uchun pishirilgan baqlajon va pomidorning kaloriya tarkibi

100 g uchun pishirilgan baqlajonlarning kaloriya tarkibi 40 kkal. O'tning 100 gramm porsiyasida 1,18 g protein, 1,87 g yog', 5 g uglevod mavjud.

Tayyorgarlik bosqichlari:

• 1,2 kg patlıcanlar yarmiga bo'linadi va pechda 40 daqiqa davomida quritiladi;
• Bir piyola ichiga 2 sibulinni mayda to'g'rab oling, sabzi kattaligidan 2 baravar kattaroq ingichka chiziqlar bilan ishqalang. Sabzavotlarni qovurilgan idishda yog'lang;
• Quritilgan baqlajonlarni mayda bo'laklarga kesib oling va moylangan sabzavotlar bilan aralashtiring. Otrimana sumish qopqog'i 10-15 khvilin uzunlikda yopilganda o'chadi;
• qovurilgan sabzavotlarni tug'ralgan 0,5 kg pomidor, 3 chinnigullar chasnik, arpabodiyon va maydanoz bilan aralashtiring (lazzatlanish uchun qo'shing);
• Taom 10-12 daqiqa davomida pishiriladi.

100 gramm uchun baqlajon ikrasining kaloriya tarkibi

100 g baqlajon ikrasining kaloriya tarkibi 90 kkal. 100 g mahsulotda 0,59 g protein, 7,1 g yog ', 6 g uglevod mavjud.

Ikra tayyorlash uchun pomidor, baqlajon, tsibul, sabzi va bolgar qalampirini qo'shing. Strava kobalt, kaltsiy, sink, kaliy, fosfor, asal, A, C, E, B guruhi vitaminlari bilan to'ldirilgan.

100 gramm boshiga koreys patlıcanlarining kaloriya tarkibi

100 g koreys baqlajonining kaloriya tarkibi 109 kkal. 100 g mahsulot uchun:

• 0 g protein;
• 8,9 g yog ';
• Uglevodlarda 6,52 m.

Koreya uslubidagi patlıcan tayyorlash uchun sizga baqlajon, bolgar qalampiri, zaytun moyi, chasnik, ziravorlar, sabzi kerak. Mahsulot magniy, asal, tuz, kaliy bilan to'ldirilgan va ko'plab B guruhi vitaminlarini o'z ichiga oladi.

100 g uchun konservalangan patlıcanlarning kaloriya tarkibi

100 g uchun konservalangan patlıcanlarning kaloriya tarkibi 48,7 kkal. 100 g mahsulotda 0,92 g protein, 0,69 g yog ', 7,31 g uglevod mavjud.

Konservalangan patlıcan qalqonsimon bezning o'tkir kasalliklari uchun kontrendikedir. Shu bilan birga, jigarrang pektinlar bilan to'yinganlik mahsuloti kuchning toksinlarini tozalash ta'siriga ega.

Konservalangan patlıcanlarni muntazam iste'mol qilish bilan suyak to'qimalarining kasalliklarini rivojlanish xavfi kamayadi, aterosklerozning oldini oladi.

100 g uchun tuzlangan baqlajonlarning kaloriya tarkibi

100 g uchun tuzlangan baqlajonlarning kaloriya tarkibi 63 kkal. 100 g mahsulotda 0,62 g protein, 5,5 g yog ', 2,2 g uglevod mavjud.

Tuzlangan baqlajonlar uchun retsept:

• 10 osh qoshiq 9 litr suv va 1,5 osh qoshiq tuz bilan 2,5 litr suvni qaynatib, 2 kg tug'ralgan yangi baqlajonlarni qaynatib oling;
• Baqlajonlarni 5 khvilin qaynatib, tovaga soling va 50 - 60 khvilin sovushini kuting;
• krepning tafsilotlari va 6 chinnigullar chasnik, qaynatilgan sabzavotlar bilan aralashtirilgan 1,5 osh qoshiq qarag'ay yog'i;
• Baqlajonlarni kavanozga joylashtiring, qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying;
• O't muzlatgichda 14 dB dan ko'p bo'lmagan haroratda saqlanadi.

Baqlajon qobig'i

Baqlajonlarning qobig'i yuzaga chiqdi:

• Qaynatilgan, pishirilgan yoki tuzlangan patlıcanlar past kaloriya tarkibiga ega, shuning uchun ularni homiladorlik paytida va vazn yo'qotganda dietangizga kiriting;
• yurak, qon tomirlari va asab tizimi uchun foydali bo'lgan kaliyni o'z ichiga olgan mahsulot;
• Baqlajonlar shish paydo bo'lishining oldini olish uchun teriga qo'llanilishi mumkin;
• Baqlajonlarni muntazam ravishda etishtirish - saraton kasalliklarining oldini olish;

• patlıcanlar qo'pol tolalar bilan to'ldirilgan, bu shkt organlarining ishini rag'batlantiradi;
• Sabzavotlar qonda xolesterin kontsentratsiyasini kamaytiradi;
• Baqlajonlarni saqlashda nikotin kislotasi bor, shuning uchun olovni otishni istaganlar buni qilishlari kerak.

Skoda baqlajon

Baqlajonlar bir qator kontrendikatsiyaga ega, ular orasida mahsulotni ishlatishda quyidagilar mavjud:

• zagostrennyh kasalligi ShKT. Sabzavotlar tsellyuloza bilan to'ldirilgan, shuning uchun ichak va ichakdagi kasallikni hazm qilish oson;
• er osti uzumining kasalligi;
• artroz;
• nirok kasalliklari;
• podagra bilan.

Uyda tayyorlangan baqlajon ikra vitamin va minerallarga boy: S vitamini - 58,9%, E vitamini - 23,7%, kremniy - 48%, xlor - 28,9%, asal - 12,4%

Uyda tayyorlangan baqlajon ikra

• S vitamini oksid reaktsiyalarida, immunitet tizimining ishlashida ishtirok etadi va infektsiyani bostiradi. Tanqislik shish va qon ketishiga olib keladi, burundan qon ketishi qon kapillyarlarining penetratsiyasining kuchayishi va nozikligi bilan bog'liq.
• E vitamini O'simlik poyalari, yurak go'shti va hujayra membranalarining universal stabilizatori ishlashi uchun zarur bo'lgan antioksidant kuchni o'z ichiga oladi. E vitamini etishmovchiligi bo'lsa, eritrotsitlar gemolizi va nevrologik kasalliklarga yo'l qo'yilmaydi.
• Kremniy glikozaminoglikanlar omboriga tarkibiy komponent sifatida kiradi va kollagen sintezini rag'batlantiradi.
• Xlor organizmda xlorid kislotaning paydo bo'lishi va sekretsiyasi uchun zarur.
• O'rta oksid faolligiga ega bo'lgan fermentlar omboriga kirib, oqsillar va uglevodlarning hazm bo'lishini rag'batlantiradigan fermentlar almashinuvida ishtirok etadi. Inson tanasi uchun to'qimalarni himoya qilish jarayonlarining taqdirini oling. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skeletning shakllanishining buzilishi va to'qimalar displaziyasining rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.

yana bir oz oling

Povnyy dovidnik o'zlari doljin mahsulotlari qo'shimchaga hayron bo'lishingiz mumkin