Kış için salatalık gibi kabak nasıl kapatılır. Kış için konserve kabak tarifleri: gevrek, acı, meyan kökü, sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz. Limonlu kabak reçeli

Ülkemizde harika tarifler için kabakları kışın kavanozlarda saklamak gelenekseldir. Süpermarkette hazırlayabilirsiniz. Ale taka, ev yapımı bir atıştırmalık gibi artık mağazadan satın alınan bir atıştırmalık olmayacak. Karpuzun küçük kardeşi kabak, düşük kalorili bir üründür. Bu sebzenin 100 gramı 26 kcal'den fazla içerir. Bu nedenle hiç kimsenin ruhunda koruyucu figürler, aktif insanlar ve ayrıca sağlık sorunları nedeniyle diyet masası kurallarına uyması gerekenler teşvik edilmez.

Daha fazla kavanoz coristi: Depoda stokta ne var?

Isıl işlem, bitkisel ürünlerde bulunanlar gibi vitamin ve mineral içeriğini azaltır. Bu nedenle kirpinizin sağlığı için konserve sebze ve meyvelere gerek yoktur. Taze kokular zengin kahverengidir, konserve kokular ise lezzetlidir. Bir süre oda veya kilerde kaynayan kabak konservelerinin süzülmeleri, evinize yaz kokusu bulaştırır ve size gün boyu enerji yükler. Onların sırrı, taze kabakta bulunan ve genellikle konserve sebzelerde saklanan büyük miktarda kahverengi meyve sularıdır.

Mükemmel uyum. Kabak otları her türlü yemeğin yanında yemek için harikadır. Koku, herhangi bir ısıl işlemden sonra lezzetlidir ve meze veya garnitür olarak servis edilebilir. Bu sebzenin baskın bir tadı yoktur, bu nedenle tabağa konulan ürün ne olursa olsun başarılı bir tandem oluşturur.
Vitamin “bombası”. Kabak hemen hemen tüm vitaminleri içerir. Buna, halk arasında "gençlik iksiri" olarak adlandırılan tokoferol ve E vitamini de dahildir. Eski süreçleri iyileştirir ve serbest radikallerle savaşır. Beta-karoten bir İsveçliye hastalık sonrasında rehabilitasyon sağlayacaktır. C vitamini bağışıklık sistemini uyarır ve virüslerle savaşmasını teşvik ederek kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.
Maden yayı. Sebzelerin maden deposunda geçen yıl iyi bir ruh hali vardı. Fosfor, potasyum, kalsiyum, tuz ve sodyum bakımından zengindir. Doktorlar genellikle hipertansif hastalar ve kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip kişiler için kabak önermektedir. Kabak atıştırmalıkları kansızlık durumunda mideyi stabilize edecek ve size detaylardan tat alma fırsatı verecektir. Hipoalerjenik yetkililer, çocuk maması liderini caydırmalıdır: neonatologlar ve çocuk doktorları, kabakların tamamlayıcı gıdalar olarak tanıtılmasını önermektedir.
“Krinitsa” doğaldır. Kabağın %95'i sudan oluşur. Bu nedenle nitrik patolojileri ve diş eti hastalığı olan hastalar onsuz yapamazlar. Kabakların kirpi içerisine batırılması, atık tuzların ve minerallerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Ürün kanı temizler, vücudu nemle doyurur ve metabolik süreçlerin akışını normalleştirir. Gut hastası olmamıza, sekokal rahatsızlığı olan ve bağırsak peristalsis bozukluğu olan hastalara şaşırdık.

İdeal battaniye: özellikleri

Müstahzarın lezzetli ve görsel olarak güzel olması için koruma adaylarının seçimine gitmek önemlidir. Sebzeleri marketten veya süpermarketten almanız ya da şehirde toplamanız önemli değil. İdeal kabak seçim kriterleri tüm türler için aynıdır ve tabloda açıkça açıklanmıştır.

Tablo - “İdeal” kabakların özellikleri

Kış için konserve kabak nasıl "rulo edilir"

İnternette, sulu ve iştah açıcı olması için konserve kabakları nasıl hazırlayacağınızı gösterecek sayısız rehber var. Kavanozların üzerinde sterilizasyonsuz ve kaynar su içeren tarifler bulacaksınız. Ancak tariflerin yazarları çoğu zaman koruyucunun ne zaman ekleneceğini ve sterilizasyonun nasıl gerçekleştirileceğini belirtmeyi unuturlar. Bu yüzden iki basit kuralı unutmayın.

Sterilizasyon yok. Sterilize edilmemiş sebzelerin daha uzun süre korunmasını sağlamak için koruyucu eklemeniz gerekir. Çoğu zaman bu rol otset tarafından oynanır. Örneğin mezenin hazırlanması pratik olarak tamamlandıktan sonra bunu ekleyin.
Sterilize ediyorum. Tarif, nakliyeden önce sterilizasyonu gerektiriyorsa, bunun boş cam kapların sterilize edilmesiyle ilgili olmadığını unutmayın. Atıştırmalıklarla dolu kavanozu sterilize etmeniz gerekecek. Mutfakta su banyosu düzenleyerek para kazanabilirsiniz. Bunun için ocağa geniş bir leğen koyup içine kabak kavanozlarını koyup boynunuza kadar su doldurup ocağı açmanız gerekiyor. Sürecin önemsizliği saklama kabında yatmaktadır. Toz kavanozlar 30 dakika kaynar suya batırılmalıdır. Ve yıllar bir yıldır.

“Herkes için” 3 tarif...

Kış için konserve kabak tarifleri oldukça çeşitlidir. Neden bu sebzenin beyleri jambonu banal (hatta lezzetli) havyardan, kayısıdan daha kötü olmayan, mlintzes ve kreplerle uyumlu olan orijinal kabak reçeline dönüştürmüyorlar. Ale klasiği, baharatlı ve acılı kabak, tatlı kuzenleriyle popülerdir.

Baharatlı

Bireysellik. Kışlık havuçlu kabak konservesi kabak hazırlıkları için gerekli seçeneklerden biridir. Bu tarif uzun zamandır oluşturuldu ve bir klasik rütbesine sahip. Beyler ne olursa olsun, bir kavanoz gostro-meyan kökü atıştırmalık her yerde bulunabilir. Nasoloda stravi tsukor tarafından sağlanmayacak. Hoş tatlı tadı, ana malzemenin yanı sıra mezede de bulunan çok miktarda havuçtan kaynaklanmaktadır. Pastayı hazırlamak 40 dakika sürer. Atıştırmalıkları paketlemeden önce kavanozların fırında veya su banyosunda sterilize edilmesi gerekir. Sonuç, lezzetli bir karışıma sahip altı sulu kavanoz olacaktır.

Ürün seti:

kabak – 3 kg;
kırmızı biber – bir bakla;
havuç – 3 kg;
saat - iki kafa;
%9 oset - 0,25 l;
Sonyashnikova oliya – 0,25 l;
Salatalık kumu – 0,25 kg;
tuz - acılı iki yemek kaşığı.

Yak gotuvati

Taze kabak karıştırılır ve halkalar halinde kesilir.
Chasnik, biberleri ve havuçları soyun, soyun, soyun ve bir blender veya kıyma makinesine koyun. Sebzelerin tek bir karışım halinde öğütülmesi gerekir.
Geniş bir tavaya tarifte belirtilen miktarda yağ dökün. Kardeşler daha iyi rafine edilir, bu nedenle baskın bir koku olmaz. Orada posayı ve tuzu ekleyip kaynatıyoruz.
Kaynattıktan sonra turşuyu koyun, sebzeleri etin üzerine yuvarlayın ve üç ila beş parça halinde haşlayın.
Daha sonra kabakları ekleyin ve tavada sürekli karıştırarak yüzeyin hemen altına kadar pişirmeye devam edin.
Hazırlanmadan beş dakika önce oceti ekleyin, kaynatın ve ocakta yoğurun.

Haşlanmış kabak kavanozları sterilize edildikten sonra özel bir anahtar kullanılarak sarılmalı, ters çevrilmeli, eski bir halının üzerine yerleştirilmeli ve tamamen kuruyana kadar örtülmelidir. Sabahları muhafaza Komora'ya veya hemen dışarıya gönderilebilir.

Koreli

Bireysellik. Kabağı bu şekilde pişirenler için, Kore mezesi olarak kullanılacak slime'lar hazırlıyorlar. Aynı zamanda hassas ve biraz sıcak. Budyonna ve Svyatkova tek kelimeyle evrenseldir. Bu, eklenen karakteristik baharatlara ve kesime özgüdür. Bitkinin ana maddesi olan havuç ve kabakların ince şeritler halinde kesilmesi gerekiyor. Sebzeler kısa rulolar veya spagetti gerektirir. Parçalayıcı, Kore salataları hazırlamak için tasarlanmış özel bir rende yardımıyla kullanılabilir.

Ürün seti:

kabak – 3 kg;
havuç – 500 gr;
tsibulya – 500 gr;
kiraz kumu - 3/5 şişe;
Roslynna Oliya – 3/5 şişe;
kişniş - iki yemek kaşığı;
acı biber – bakla;
tuz – tadı düzenlemek için.

Yak gotuvati

Havuçlar ve kabaklar titrek, kabak dilimler halinde kesilir ve acı biber küçük ve ince halkalar halinde kesilir, aynı zamanda tarife vikorista biberleri değil krema ve posa eklenir.
Tüm bitkisel malzemeleri tek bir kaba aktarıp, kuru malzemeleri ve nadir depo konservelerini ekleyip geri kalanlara ekliyoruz.
Daha sonra muhafaza etmek için kavanozlara koyuyoruz ve kapatıyoruz.

"Dzvinki"

Bireysellik. Konserve çıtır kabak pişirmek istiyorsanız bunu Krasnodarsky domates sosu veya Chili ketçapıyla yapmayı deneyin. Bu soslardan birine dayalı bir marine ile ıslatılan sebzeler, sebzelere demlendiğinde karakteristik bir gevreklik kazanacaktır. Ketçap kalınlığını koruyarak şehrin yumuşak lapa haline dönüşmesini engeller. Bazen kabakların kısırlaştırılmadan kışın korunmasına izin verilir. Bunu yapmak için turşuyu dökmeden önce kavanoza konulan sebzelerin dereotu ile doldurulması gerekir. Kokunun serpildiği yerde 15 dakika beklemelisiniz. Daha sonra turşuyu dökün ve teneke kapağın altına yerleştirin.

Ürün seti:

kabak – 5 kg;
yaban turpu, krep, kiraz yaprakları - deri kavanozdaki sakatatlar;
saatçi - bir kafa;
saf içme suyu – 1,5 l;
tsukor – 0,25 kg;
tuz - bardaksız iki yemek kaşığı;
okset %9 – şişe;
Ketçap "Biber" veya domates sosu - paketleme.

Yak gotuvati

Yeşillikleri hazırlanan kavanozlara koyuyoruz.
Kabağı 1,5-2 cm genişliğinde kalın halkalar halinde kesin ve konserve için bir kaba koyun.
Bir tencere alıp içine tuz, kabak ve domates sosunu ekleyin. Bundan sonra bir bulut ve kaynayan bir miktar var. Kaynadıktan sonra ocağı çalkalıyoruz.
Sıcak turşusu kavanozlara dökülür ve sterilizasyondan sonra saklanır.

Kavanozun mümkün olduğu kadar çok sayıda kabak bardağını almasını sağlamak için, istifleme işlemi sırasında camı periyodik olarak iyice çalkalayın.

… ve 2 “gurmeler için”

Sadece kızgın değil, aynı zamanda sağlıklı olmak istiyorsanız, kvassol ve Closer Dash tadında bir meze hazırlamayı deneyin. Veya bu bitkinin ana maddesini tahmin etmeye çalıştıktan sonra misafirlere servis edilen alışılmadık bir kabak reçeli. Emin olun bahçedeki açık yeşil sebzelerin ne olduğunu asla tahmin edemeyecekler.

Kvasole ile Skhidni

Bireysellik. Bu tarifteki “Konik” nişastadır. Japonlar, Çinliler ve Taylandlılar genellikle bunu sadece sosa değil, ana bitkilere de eklerler. Nişasta iyi bir besin kaynağıdır; herhangi bir meze (veya garnitür) asla bitip tabağa dökülmez. Kabak malt sağlar, domatesler hafif ekşilik katar ve kvas viskozite katar.

Ürün seti:

kabak - bir;
havuç - bir;
cibulina – bir;
domates - üç;
chasnik – chotiri karanfilleri;
konserve kvas - bir kavanoz;
nişasta - bir çorba kaşığı;
Birçok favori baharat tadı düzenlemek için kullanılır.

Yak gotuvati

Isıtılmış bir tavada dilimler halinde kesilmiş tarçını ve küçük, orta boy küpler halinde kesilmiş havuçları soteleyin.
Domatesler dökülür ve üçte üçü dökülür. Kabuğu çıkarılır ve havuç ve tsibula çıkana kadar tavaya domates eklenir.
Orada basın kitabının içinden geçişler atıyoruz.
Kaynattıktan sonra kabakları bir tavaya koyun, kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin, baharatları ekleyin ve kokusu tamamen pişene kadar pişirin.
Kvastan turşuyu döküyoruz, fasulyeleri sıcak bir tavaya koyuyoruz ve nişastayı turşunun içine ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Nişastalı fermente ekşi sosu tavaya dökün ve mitte otunun kalınlaşmaya başlamasını izleyin. Brülörü çıkarıyoruz.

Kvasol'u hangi yoldan aldığınız önemli değil - kırmızı veya beyaz. Zevkin tadı asla değişmeyecek. Ale aşçıları koyu baklagilleri tercih etmenizi önerir. Estetik açıdan bakıldığında, kavanozdaki koku tekdüze ve çekici görünüyor.

Varennya şeklinde tatlılar

Bireysellik. Kabak reçeli, uzun yıllardır demlenen kiraz, kayısı ve yarım keklerden yapılan tatlıları lezzetli bir şekilde tatlandırmanın harika bir yoludur. Bu bitkinin temelini oluşturan limon ve kabak, şekerlenmiş ananas şekerini anımsatan bir kıvama ve tada sahiptir. Ne yazık ki reçel C vitaminini kaybetmez. Şarap 100°C sıcaklıkta tamamen parçalanır.

Ürün seti:

kabak – 1 kg;
Salatalık kumu – 1 kg;
limon - iki adet;
Saf içme suyu - şişeler.

Yak gotuvati

Kabak meyvelerinin suyunu olduğu gibi çıkarıyoruz ve sebzeleri küçük küpler halinde kesiyoruz.
Limon kabuğu soyulmadan daha da küçük kesilir.
Su ve vişne esas alınarak bir şurup hazırlanır.
Küpleri yeni sebzede kaynayana kadar kaynatın.
Bundan sonra limon küplerini ekleyin ve 40 tüy daha pişirin.
Sterilize edilmiş kavanozlara paketlenir ve yün kapaklarla kapatılır.

Yağlı kabak seviyorsanız bu şekilde pişirin. Yuvarlakları biraz tereyağında altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra bukalemunun bulunduğu topları ayağınıza ve parçalara ayrılmış domatesleri kavanozun yakınına yerleştirin. Çanağı bir su banyosunda sterilize edin ve yuvarlayın.

Kış için kabak konservesi tuzlamayı içerir. Sebzeleri halkalar halinde kesip üzerine hazırlanan turşuyu dökebilirsiniz. Baskı altında bir gün - ve meze hazır. Naylon kapakla kapatılmış yoğurtta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak bu bitki uzun süre saklanmaz; soğuk havalar gelmeden önce bile yenir.

Konserve kabak – tam bir yaz havası, en iyi haliyle tasarruf. Kokunun dikkat çekici bir özelliği var: Avrupa ve benzeri mutfakların herhangi bir masasında ideal görünüyor, diğer şifalı otların tadını ortaya çıkarıyor, kavurmayı tazeliyor, etin tadını sulu bir şekilde çıkarıyor. Kabakların kış için nasıl korunacağına bir göz atalım.

Kabak konservesi için "altın bir tarif" vardır - öyle ki, hasattan sonraki tat sadece oyalanmakla kalmaz, aynı zamanda turşu, chasnik'in baharatlı notaları ve aromatik bitkilerle de şişer.

Yemek pişirmede yaratıcı bir yaklaşıma değer veren insanlar, kabağı basit bir şekilde kullanabilirler: Kış için evde kabakları kendi başlarına hazırlayabilir, havyar, lecho, Acıka ve salata yapabilirsiniz. Egzotik aşıklar kabak reçeli ve şekerlenmiş meyveleri çalıyor.

Konserve için ince kabuklu küçük boy genç kabak uygundur.
Döküm için olgun sebzeleri ekleyin, aksi takdirde eti çıkarmak gerekir.
Tüm tarifler için boş cam kavanozlar sterilize edilmelidir.
Ve lezzetli kabakların küçük bir psikolojik sırrı: Konserve yaparken, yemeğin "sıkılmaması" için litrelik kavanozlara yerleştirilirler ve ev halkını yormak yerine sakinleştirmeye yetecek kadar miktar vardır.
Salatalarda oktik asitle gereksiz kimyasal reaksiyonları önlemek için emaye kaplar kullanın.

Konserve kabakların kalori içeriği

Heyecan verici bir gerçek: konserve kabak daha az kaloriye sahiptir ve daha az tazedir. Bu nedenle konserve sebzelerin kalori içeriği, turşunun içine giren bileşenler - su, kabak, baharatlar - tarafından belirlenir.

Kabakların besin değeri, metabolik süreçlerde yer alan ve kolondaki toksinleri ortadan kaldıran elementler olan kurtçuk lifleri ve selülozun varlığında yatmaktadır. Kabak kandaki kolesterolü düşürür ve hipoalerjenik bir üründür.

100 g konserve kabakların besin değerine ilişkin verilerin ortalama değeri tabloda belirtilmiştir:

Kış için klasik kabak tarifi

İdeal konserve kabak dengeli bir tada sahiptir, gevrektir ve taze şeklini korur. Her saat başı titreşime yönelik klasik tarif, uzun süreli sonuçları garanti eder. Hazırlık sterilizasyona tabidir. Bitmiş ürünün verimi 8 litredir.

İçindekiler:

Taze kabak – 5 kg;
Su - 3,5 l;
Sil – 5 yemek kaşığı. l.;
Chasnik – 10 chasochok;
Tsukor – 4 yemek kaşığı. l. bir bardakla;
Okset %9 - 300 ml;
Taze otlar (hron veya siyah frenk üzümü yaprakları, maydanoz) - fesleğen için.

Yak gotuvati:

Boş kavanozların sterilizasyonu.
Marinade. Salatalığın suyunu kaynatıp ocete döküp 3 hvilini ısıtıyorum.
Bankada ipotek. Dilimlenmiş kabakları, otları ve chasnik'i steril kavanozlara koyun ve turşuyla doldurun.
Kavanozların dışını kaynar suda 7-10 dakika sterilize edin.
Zberigannya. Kapaklarını sıkın, kavanozları kapakları aşağı bakacak şekilde yerleştirin, çanları yalıtın ve kullanmak üzere saklayın.

Videolu tarif

Tarif uğrunda ölmeye değer

Domates ekleme tarifinin özellikleri. Ürün verimi 5 litredir.

İçindekiler:

Genç kabak – 3 kg;
Dolmalık biber – 1 kg;
Chasnik – 2-3 kafa;
Domates – 500 gr;
Oliya - 300 ml;
Okset %9 - 130 ml;
Tsukor - 200 gr;
Tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
Kırmızı gostrii biberi (kırmızı biber) – tadı.

Hazırlık:

Boş kavanozların sterilizasyonu.
Hazırlık. Sebzeleri bir blenderde pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin, kabakları kesin ve sebze ezmesiyle karıştırın. Bunlara baharatlar ve yağ eklenir.
Yemek pişirmek. Karışımı kaynatın, ardından kapağın altında 15 khvilin pişirin. Oceti dökün ve kapaksız 3 dakika daha ısıtın.
Bankada ipotek.
Zberigannya. Kapakları çevirin, yığının alt kısmını üstüne yerleştirin, bir battaniyeye sarın ve üstüne koyun.

Yemek pişirme videosu

Sterilizasyon olmadan kabak nasıl tuzlanır

Kabak hazırlamak sağ tarafta basittir. Marine edip kaynatıyoruz, kavanozların üstünü kaynatıyoruz, servise hazır hale getiriyoruz. Tarifi hazırlamak, hazırlama sürecini daha da basitleştirecektir: kavanozlar doldurulduktan sonra ısıl işlem kapatılır. Bununla birlikte, muhafaza için boş kutuların yine de steril olması gerekir.

İçindekiler:

Taze kabak – 1,5 kg;
Chasnik – 7-10 karanfil;
Sil, tsukor – 3 yemek kaşığı. l.;
Ocet %9 (daha yüksek konsantrasyonlarda suyla seyreltilir) – 5 yemek kaşığı. l.;
Defne yaprağı, taze maydanoz, karabiber - sizin takdirinize göre.

Pokrokov'un hazırlanışı:

Boş kavanozların sterilizasyonu.
Mutfak ekipmanları. Kabağı saat 2:00'ye kadar suda bekletin.
Marinade. Suyu kaynatırken baharatları, otları, oceti ekleyin, 3 hvilini ısıtın ve tekrar kaynatın.
Tedarikli. Kesilmiş kabakları marinatta 7-8 dakika pişirin.
Bankada ipotek.
Zberigannya. Kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın, kapakları aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve yalıtın. 1 dobu için tasarruf edin.

Kabak ile kışa lezzetli hazırlıklar

Kış için kabak salatası

Kış atıştırmalıkları sizi ağızda kalan hoş bir tattan mahrum bırakır ve vücudunuzu ve ruhunuzu ısıtır.

İçindekiler:

Taze kabak – 3,5 kg;
Tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
Zukor – 1 yemek kaşığı. l.;
Havuç – 5 adet;
Chasnik – 4 kafa;
Okset %9 - 250 ml;
Sonyashnikova oliya – 0,5 l.;
Gostra baharatı (kırmızı biber, kırmızı biber) - lezzet için.

Hazırlık:

Boş kavanozların sterilizasyonu.
Tedarikli. Tüm taze sebzeleri ince ince doğrayın.
Rozsil. Oliya birçok baharatla birlikte gelir.
Tuzlu. Sebzeleri 4 yıl boyunca gül tuzuna bulayın.
Kavanozda yer imi.
Zberigannya. Kapaklarını çevirip ters çevirin, halıya sarın, 1 dobi esneterek soğumaya bırakın.

Kış için kabaklı Acıka

İçindekiler:

Kabak (yaşlı ya da genç olması fark etmez) – 3 kg;
Domates – 1,5 kg;
Havuç – 0,5 kg;
Dolmalık biber – 0,5 kg;
Tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
Tsukor - 100 gr;
Saatçi – 1 kafa;
Sonyashnikova oliya – 200 ml;
Okset %9 - 100 ml;
Kırmızı tebeşir biberi – 2,5 l.

Hazırlık:

Sebzeleri soyun, bir blender veya kıyma makinesiyle öğütün ve tek bir kütle halinde birleştirin.
Zukoru, kırmızı biberi, tuzu, zeytinyağını ekleyin.
Sumish'i emaye bir tencerede 40 dakika pişirin.
Saat defterini detaylandırın, ekleyin|ekleyin| sebzelere kadar 5 dakika daha pişirin.
Otset ekleyin, 2 hv pişirin.
Acıkayı steril kavanozlara koyun, kapaklarla sıkıca kapatın, altını yanmaya ayarlayın ve bir halıya sarın. Fazladan bir tane için tasarruf edin.
Kavanozları serin ve karanlık bir yere baş aşağı yerleştirin.

Videolu tarif

Kış için kabak havyarı

Kalın ekşi kremalı kabak havyarının sıcak cevher rengi ve kıvamı, soğuk kış günlerinde gerçekten keyif veriyor, yazı hatırlatıyor.

İçindekiler:

Kabak – 1,5-2 kg;
Domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
Havuç – 0,5 kg;
Dolmalık biber – 0,5 kg;
Tsibulya – 2 adet;
Tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
Zukor – 1 yemek kaşığı. l.;
Oliya - 200 ml;
Okset %9 - 200 ml;
Karabiber - 1 çay kaşığı;
Chasnik – 7 karanfil.

Hazırlık:

Sebzeleri (chasnik ve tsibul dahil) soyun, kabuklarını çıkarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar kesin.
İnce dilimlenmiş dana filetosunu bir pişirme kabında (göz yakınında veya bir kasede) yumuşayana kadar kızartın.
Sebze suyunu tsibul'a ekleyin, yüksek ateşte kapaksız kaynatın. Yağı dökün, kısık ateşte 50-60 dakika pişirin.
Domates salçasını, ilave chasnik ve baharatları ekleyip 15 dakika daha pişirin.
Otset'i dökün, 2 hvilini pişirin.
Suşiyi steril kavanozlara yayın, kapaklarla sıkıca kapatın, ters çevirin ve bir halıya sarın. 1 dobu için tasarruf edin.
Kavanozları ters çevirip serin ve karanlık bir yerde temizleyin.

Kabak evrensel bir sebzedir ve ondan lezzetli diğer ve birinci sınıf şifalı bitkiler çıkar, orada dedikleri gibi - meyan kökü değil, meyan kökü en iyileridir. Ve kabaktan kaç tane hazırlık yapılabilir! Ve kabak havyarı da daha az ünlü değil: onu marine edebilir, tuzlayabilir, fermente edebilir, komposto ekleyebilir, reçel ekleyebilir, Kore salatalarını ekleyebilirsiniz. Seçenekler sonsuzdur.

Bugün paramızı kış için marine edilmiş kabak turtalarına yatırıyoruz. Bunları 0,5 litrelik küçük kavanozlarda kapatmanızı öneririz. Çok kolay; kavanozu açtığınızda her şey anında bir araya gelir ve kavanoz buzdolabında durmaz. Alec derinin sağ tarafında. Gerekli malzemeler, her biri 0,5 litrelik 4 kutu veya her biri 1 litrelik 2 kutu içerir. Daha büyük bankalara aktarabilirsiniz.

Bu hazırlığın baharatları damak tadınıza göre ayarlanabilir. Marine sosuna maydanoz, dereotu, yaban turpu ve acı biber ekleyebilirsiniz.

Kış için Smak Info Kabak

2 litrelik kavanoz veya 4 adet 0,5 litrelik kavanoz için malzemeler:

kabak – 1,5 kg (4 orta boy parça, kavanoz başına bir adet);
su – 600 mi;
ocet yemek kaşığı %9 - 12 yemek kaşığı;
tsukor – 4 çay kaşığı;
tuz - 4 çay kaşığı;
karabiber – 8 adet;
karabiber – 16 adet;
chasnik – 8 karanfil;
defne yaprağı – 8 adet.

Malzemeler kaşıklarda olduğundan baharatları kavanoza koyuyoruz. Herkesin bacakları yoktur ve baltaları kaşıkla karıştırmak daha kolaydır. Tüm kaşıkları ağırlıksız olarak yerleştirin.

Kış için konserve kabak turtaları nasıl hazırlanır?

Kabakları 0,5 litrelik kavanozlarda hazırlıyoruz. Daha sonra bir kavanoza 1 çay kaşığı zukor ve tuz ile 3 yemek kaşığı otstu koyuyoruz. Yani sadece 2 adet defne yaprağı, 2 adet chasnik karanfil, 4 adet karabiber, 2 adet karabiber ekleyin. Tüm bu malzemeler önce kavanoza gönderilir.

Kavanozlar daha büyükse her şey iki üç kat artar. (Kabakları üç litrelik kavanozlarda salamura etmiyor musunuz?)

Kabağı kesin, kenarlarını kesin. Deri çok hasar görmüşse ince bir top halinde kesilir. Derisi soyulmuş kabak, her biri 1 santimetrelik halkalar halinde kesilir. Kabaklara en iyi kaliteyi verirseniz bunu da yapabilirsiniz.

Kabağı kavanozun yanına koyuyoruz. Kule hemen döşenir ve açık alan, teker teker dikkatlice istiflenmiş farklı boyutlardaki dairelerle doldurulur.

Kavanozları dereotu ile dolduruyoruz. Kavanozların patlamasını önlemek için bir miktar su döküp kavanozun içine dökün, duvarlar ısınacak ve sıcaklık farkı çok fazla olmayacaktır. Şimdi kavanozun tamamını mutlu bir şekilde dolduracağız. Daha fazla veya daha az suya ihtiyacınız olabilir. Kabağı ne kadar kalın yerleştirdiğinize bağlı olarak her şey uzanmalıdır.

Elde tutulan tencerenin üzeri havluyla kapatılır. Kavanozları bir tencereye yerleştirin ve ılık suyla (veya sıcak) doldurun. Ateşe verelim. Bekle, tenceredeki suyu kaynat. Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz ve 10 kuilini sterilize ediyoruz.

Hemen vidalı kapaklarla kapatılacak veya sıkılacaktır. Hazırladığınız yemeği sarmanıza gerek yok. Ale zalishichi, warto'nun görünen yerinde serinliyor. Farklı durumlar vardır ve kabarık kapağı veya bulanık turşuyu hemen ıslatmak daha iyidir (bu tarifte durum böyle değildir), ardından devrilen kavanozu çamura veya bodruma dökün. Kapak şişmediği sürece bulanık turşuyla çalışmaya gerek yoktur. Şiştikçe turşu hafif, koyu olur, kavanozu açın, karışımı dökün ve tekrar kaynatın. Hazırlanan kavanoz dereotu ile doldurulur ve ardından kaynayan turşuyla (eski) doldurulur.

Kış için kabak halkaları hazırlamaya hazır, tüm vatanınızı memnun edecek ve onu her türlü otlarla (patates, et, makarna) tamamlayacak.

Beylerin kışa hazırladığı en popüler sebzelerden biri de kabaktır. Bu meme mahsulünü korumaya yönelik yöntemlerin çeşitliliği, lezzetli ve kahverengi müstahzarların hazırlanmasını mümkün kılar. Aşağıda sunulan tariflerin yardımıyla kurak kış döneminde kendinize ve sevdiklerinize lezzetli ve kahverengi kabak konservesi sağlayabilirsiniz.

Doğru kabak seçimi

Konserve için küçük boy kabak satın alınması tavsiye edilir. Bu tür meyveler işlendiğinde lezzetli meyveler açısından zengin hale gelir. Bahçenizdeki mahsul aşırı büyümüşse, utanmak istemezsiniz. Kabak evrensel bir sebzedir ve ihtiyacınıza uygun tarifi bulduğunuzda artık kışa lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Konserve için malzemeler

Kabağı mühürlemek için ihtiyacınız olacak:

6-10 adet kabak, boyutlarına göre muhafaza edilmiş;
3 kafa cibul;
2 havuç;
maydanoz, kişniş ve dereotu;
6 adet defne yaprağı;
karabiber;
6 diş chasnik;
0,5 yüz tuz;
1 bardak tsukru;
Marine için 3 litre su;
Toplam fiyatın 2 yüz 9'u.

İşin sırası

Sebzeleri ve kavanozları önceden hazırlayarak konserve işlemini kendiniz için kolaylaştıracaksınız:

6 litrelik kavanozları alın, iyice yıkayın.
Kavanozları su banyosunda cilt başına 10 damla damlatarak sterilize edin.
Altı beyaz kabuğu bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve hafifçe kaynayana kadar kısık ateşte bekletin.
4-5 litre hacimli bir tencereye üç litre su dökün ve kaynayana kadar ateşin üzerine koyun.
Başka bir kabı üç litre suyla doldurun ve ateşe verin, ardından haşlama için bu karışıma ihtiyacımız olacak.
Kabağı yıkayın ve 1-1,5 santimetrelik daireler halinde kesin.
Kupaların büyük olduğunu düşünüyorsanız kesin.
Yeşillikleri de yıkayıp doğrayın.
Tüm hazırlıklar tamamlandıktan sonra konserve yapımına başlanabilir.

Kabak saklama yöntemleri

Kabakların üzerini kapatarak nasıl lezzetli ve lezzetli hale getirebileceğiniz konusunda sizlere iki seçenek sunacağız.

İlk seçenek

Bu yöntemle korunan kabaklar çıtır ve çok lezzetli çıkıyor:

Steril bir kavanoza bir diş chasnik, 5-6 bezelye, bir defne yaprağı ve bir çorba kaşığı doğranmış ot koyun.
Daha sonra kesilmiş kabakları kavanozun boynuna iki santimetre kalacak şekilde yerleştirin.
Haşlamak için suyu kaynatıp, bütün kavanozlara boğazına kadar döküp 5 dakika bekletiyorum.
Sebzeler haşlanırken turşuyu hazırlayın.
Su kaynayınca zukoru ve tuzu ekleyin, kaynayınca oceti ekleyin.
Beş içkiden sonra kavanozlardan su dökün ve kaynayan salamurayı dökün.
Kavanozları steril kapaklarla kapatıyoruz.
Gün batımı anahtarının yardımıyla onu kilitleyeceğiz.
Kavanozların tekrar iyice sterilize edilmesi için halı veya battaniyeye sarılır.
Koku tamamen soğuduktan sonra kavanozları çıkarabilirsiniz.

Başka seçenek

Bu yöntem en basit ve en az emek yoğun olanıdır. Bu durumda kavanozları sterilize etmeye gerek yoktur, iyice yıkamanız yeterlidir. Başlayalım:

Ateşin üzerine üç litre su dolu bir kap koyun ve kaynatın.
Bir litrelik kavanoza otlar, defne yaprağı, karabiber ve karanfil koyun.
Kabağı kavanozlara cömertçe yerleştirin.
Su kaynayınca kabakların üzerini tamamen kaplayacak şekilde kavanozlara dökmeniz gerekir.
10 dakika kadar ekleyin.
Daha sonra tencereye su ekleyip tekrar kaynatın.
Her kavanoza 1 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı kabak ve bir çorba kaşığı meyve ekleyin.
Su tekrar kaynayınca kavanozları boşaltın.
Daha sonra kutuları yuvarlamanız ve halının yakınına sarmanız gerekir.
Doba aracılığıyla tamamen soğuduktan sonra çıkarılabilir.

Sertliğin çok yönlülüğünü koruyun. Sebzeler tamamen çıtır çıkıyor, sebzeler baharatlı ve sulu. Yaylı salamura posası açısından zengin- en doğru açıklama. Bu kabaklar salatalıklara tam olarak benzememektedir, ancak kış salataları için uygundur ve diyetteki iştahsızlıkların yerine düşük kalorili bir alternatif haline gelir.

İstatistikler, kelimelerin çoğunlukla kabak havyarını büktüğünü doğrulamaktadır. Ale mi trimamo yulaf ezmesi listesinde bugünkü tarifi. Seni rik mi i diye kandırmak çok acımasız.

Daireler halinde kesin ve baharatlı malzemeleri içeren kavanozlara koyun, sıcak ovalayın ve sterilize edin. Stislo tarifini bu şekilde tanımlayabilirsiniz. Ancak yine de en temel adımlar, tüm nüansları yakalamak için fotoğrafla birlikte açıklamayı takip etmektir.

Saygı! İhtiyacımız olan tüm tarifler için sterilize kutular ve çatlaklar.
Bir saat sonra cildin hazırlanması, kavanozların sterilize edilmesi yaklaşık 1 yıl sürecektir.

Haydi yemek pişirmeye başlayalım!

Makale için Shvidka navigasyonu:

Sterilizasyon olmadan kış için marine edilmiş kabak

İhtiyacımız var:

Kabak -1,8-2 kg
Genç krep - 1-2 demet
Chasnik - 9 orta boy karanfil

Karabiber – 15-18 adet.
Karanfil – 6-9 adet.
Defne yaprağı – 3 adet.

Marine için:

Su – 1,5 l
Tsukor – 190 gr (bardaksız belki 10 yemek kaşığı)
Sil (kamyan, evsiz) – 70 gr (bardaksız yaklaşık 3 yemek kaşığı)
Otset (їdalnya, %9) - 190 ml

Önemli ayrıntılar:

Bu miktarda malzemeyi öğütün 3 litrelik kavanozlar için.

Hazırlanması ve kavanozlara yerleştirilmesi.

Kabak iyidir ve burnunu ve kıçını keseriz. 1,5-2 kalınlığında ve 2,5 cm uzunluğunda daireler kullanın.

En iyi seçim genç, orta boy kabaktır. Daha da büyüklerini alırsak, deriden küçük bir daire keseriz. Olgun kabaklarda kesme şeklinden ödün verilirse kabak daha iyi görünür: büyük çubuklar yapın.

Benimkini kır. Saat temizlenir ve düzenli aralıklarla deri karanfili tamamen gider.

Bana bankaları hatırlatıyor. Bir litrelik kavanoz için:

Dibe 4-6 damla mahsul yerleştirin.
Üst 1-2 karanfil chasnik, 2 adet. karanfil, 6 karabiber, 1 defne yaprağı.
Kabak halkaları, biri üstte, kalın bir şekilde üste gelecek şekilde düz bir şekilde yerleştirilir. 2-3 daireyi yarıya kadar kesip, yarımları yanlardan yerleştirerek dizilimi sıkılaştırabilirsiniz.
Kompozisyonu, yan tarafa bastırdığımız 1 adet daha chasnik karanfil ile tamamlıyoruz.

Bu şekilde 3 kavanoz oluşturuyoruz. Mümkün olduğu kadar saatini ve yeşilliklerini damak zevkinize göre ayarlayın.

Sebzeleri öldürmeden önce dereotu ile hazırlamak.

Kavanozların üstünü dereotu ile doldurun, üzerini örtün ve 10 adet kuilin ekleyin.

Su döküyoruz. Kavanozları tekrar serperek dolduruyoruz - üst kısmı - 10 hvilin olup olmadığını kontrol ediyoruz.

Turşuyu hazırlıyoruz, iş parçasını döküp yuvarlıyoruz.

Bu saat içinde turşuyu hazırlayın. Suyu ısıtın, zukoru, tuzu ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın, oceti dökün, kaynatın ve 2-3 biber karıştırın, kaynamaya bırakın.

Burada ayrı ayrı numune alıp zukor ve tuz ekleyerek tadını ayarlayabilirsiniz.

Her kavanoza su döküyoruz ve kabakların üstüne sıcak turşu döküyoruz.

Kapakla (çevirerek veya anahtarın altında) sıkıca kapatın.

Kolay yıkama için ters çevrilir ve sarılır.

Sterilizasyonlu 1 litrelik kavanozlarda kabak yuvarları

Bir mağaza gibi - bu klasik dikiş için mükemmel.

İhtiyacımız var:

Kabak (bazhano molodi) – yaklaşık 2 kg
Chasnik – 9 karanfil kadar
Karabiber (bezelye) -18 adet.

Marine için:

Su – 1,2 l
Sil (yüksek, katkı maddesi olmadan) – 2 yemek kaşığı. acı kaşıklar
Tsukor – 3-4 yemek kaşığı. kaşık (dökmeden önce turşuyu deneyin!)
Tablo oketi, %9 - 80-100 ml

Önemli ayrıntılar:

Bu miktar için göreceksiniz 3 litre boşluk.
Bir tarifin var bana biraz havuç verebilir misin? büyük kesim için (daireler veya küpler halinde) – 2-3 parça, 400 gramdan fazla olmayan bir karton için. Önemli ölçüde daha az kabak yerleştirin.

Hasat çok uzadıysa ve bir terminolojiye ve hatta tasarruf etmek için çok fazla sebzeye ihtiyacınız varsa, eski meyveleri de kabuklarını temizleyip bugün görerek marine edebilirsiniz. Bira kupaları mevcut olmayacaktır. Klasikler için büyük bir uzlaşmanın olması gerektiğini düşünüyoruz. Olgun sebzeleri mantar, kabak leçosu veya çeşitli sebzelerle birlikte güneşte bırakmak daha iyidir.

Yak aşçı.

Kabak iyidir. Şehirden çok kötü olduğu ve toprak yapıştığı için sodadan kurtulamıyorsunuz. Uçlarını her iki taraftan kesip sebzeleri daire şeklinde kesiyoruz. Tat açısından kalınlık 1,5 ila 2,5 cm'dir.

Saat bezlerle temizlenip yıkanabilir.

Kupaları daha kalın, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Daha fazla sebze alabilmek için büyük kolalar dökülmelidir. Düzenlemenin koçanı, ortası ve ucuna 1 çay kaşığı ve birkaç karabiber ekleyin. 1 litrelik kavanoz için Usyogo 2-3 karanfil ve 5-6 bezelye için.

Turşuyu hazırlayın: tüm malzemeleri suyla karıştırın, ısıtın, tamamen birleşene kadar karıştırın ve hazırlanan karışıma 3 dakika ekleyin.

Sıcak turşuyu kabakların üzerine dökün deri kavanozundaki sakatat. Bir konteynerin üçte birini doldurup sonuna kadar imha ettiler. İlk olanlar hala dereotunun bir sonraki porsiyonunu almak için ısınıyor. Böylece, bir kavanoz lushne'nin keskin bir şekilde serpme ile doldurulmasına karşı sigortalıyız.

Kavanozları ağzına kadar doldurmamız gerekiyor.

Kavanozların üstünü kapaklarla kapatıyoruz ve yüksek kapasitede sterilize etmeye ayarlıyoruz. Her şey eskisi gibi: Tencerenin dibinde bir havlu var ve içine teneke kutuların omuzlarına kadar su dökülüyor.

Bir litre kavanozda salamura kabakların bir saat sterilizasyonu. Kaynama anında 10 hvilin sürmek

Ateşten alın, bir anahtarla kilitleyin veya çevirmeli kapağı sıkıca vidalayın. Ters çeviririz, üç parçayı sallarız, sızıntı olup olmadığını kontrol ederiz ve tamamen halının altına, aşağıdan yukarıya doğru oturmalarına izin veririz.

Notunuz için!

Her iki dikişin oranları ve kesimleri, büyük kesimlerdeki (çubuklar, büyük küpler) kabak için uygundur.

Bulgar tarzında marine edilmiş kış kabağı

2 kavanoz (0,85-1 l) için ihtiyacımız var:

Kabak - 700-750 gr (= sıkı paketlenirse ne kadar sığar)
Chasnik - 2-3 karanfil
Crip (şemsiye) – 1 adet.
Acı biber (sıcak) - bakladan 2 cm'ye kadar kesin
Dolmalık biber – 1 adet. orta boy (kırmızı veya sarıdan daha kısa)

Marine için (stoktan):

Su – 1 l
Sil (harika, saf) – 1,5 yemek kaşığı. kaşık
Tsukor – 100 gr (fincan başına 4 yemek kaşığı)
Defne yaprağı – 2-3 adet.
Karabiber – 6 adet.
Ocet (їdalnya, %9) - 100-120 ml

Hazırlık basittir.

Sebzeler ve krepler. Kabağı daireler halinde kesin. Saati temizliyoruz. Gosti biberi halkalar halinde kesilir.

Tatlı biberin orta kısmını ve beyaz ağlarını soyun ve nadiren büyük parçalara ayırın. Örneğin, birdenbire kendimi huzursuz hissettim ve bir kez daha derimin dörtte birini orta kısımda hissettim.

Suyu kaynatırken lahana turşusu hariç tüm malzemeleri marineye ekleyin ve 3-4 tavuk ekleyin. Sonunda oketi dökün, ateşi açın, ancak solmayın.

Sterilize edilmiş kavanozların dibine daha önce sıcak turşudan aldığımız şemsiye dereotu, chasnik, acı biber koyuyoruz.

Kabak parçalarını ve dolmalık biber parçalarını turşunun içine koyun. Kaynamaya bırakın ve 10 adete kadar tavuğu kısık ateşte, kapağın altında (!) pişirin.

Sebzeler, pişirildikleri turşuyla birlikte kavanozlara konur. Sert kısmını serpip 2 kavanoza eşit olarak paylaştırın. Daha sonra turşuyu boynun kendisine ekliyoruz.

İş parçasını bitiriyoruz, ters çeviriyoruz ve tamamen soğuması için yalıtımın altına yerleştiriyoruz.

Hardal turşusunda kış için kabak.

Ezel hazinelerinizi sadece çok sıcak mezelere vermeye hazır olduğunuz için aşağıdaki video en iyi aksiyon rehberidir. Beyler vikorista, büyük miktarda sebze hazırlamak için kuru hardalı - 4-4,5 kg.

İhtiyacın olacak:

Kabak – 4,5 kg (hazırlanmış)
Chasnik ve şemsiyeler mahsulü
Yapraklar: defne, frenk üzümü ve kiraz
Karabiber (bezelye) ve karanfil
Hardal (kuru toz)

Marine için:

Su – 2,5 l
Zukor - 250 gr
Sil – 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Otset (їdalnya, %9) - 400 ml

Kabağı büyük küpler halinde kesmeyi umuyorum.

Bu tarif için hem genç hem de yaşlı sebzeler uygundur.

Tek bir tarif isteyeceğinize inanıyoruz. Açık olmak gerekirse, iki şeye odaklanacağız; sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz veya klasik bir şekilde.

Kış için marine edilmiş kabak harika bir yatırımdır. Sadece “Parmaklarını yalayacaksın” değil, “Harika anne! Tıpkı mağazadaki gibi!” - Evdeki genç bireylerin bu kolay ve lezzetli hazırlama konusundaki memnuniyeti için standart övgü. İyi eğlenceler!

Not: Düzenli olarak güncellenen “Kolay tarifler” - “Ev yapımı hazırlıklar” bölümlerine göz atın.

Makale için Dyakuyu (2)

Heykeli hak ettin mi? Paylaş

Rozdrukuvati heykeli