Charivnytsia pastası nasıl hazırlanır: pasta tarifi. Kek "Charivnitsa": Charodiya kek tarifi yemek tarifi

Kötü beslenmekten korkan herkesi bekliyoruz! Bugün yazımızda “Enchantress” pastasının nasıl hazırlanacağını bulacağız: konyak ve çikolatalı bir tarif, tüm sürecin fotoğrafları yer alıyor.

Bu bitkinin temel özelliği evde hazırlanmasının kolay olmasıdır. Bu durumda daha fazla çeşitlilik için tatlıyı hazırlamadan önce ailenizle birlikte alabilirsiniz.

Kaç ürün olduğunu bilmek de önemlidir; tek yapmanız gereken en yakın mağazaya gidip deponun tamamını satın almaktır. Hazırlamak için çok fazla güce ve enerjiye ihtiyacınız yok, ancak ruhla ve sevgiyle hazırlanan yemeğin çok daha lezzetli olacağını unutmayın. Birkaç akrabayla birlikte yemek pişirmek, ev atmosferini canlandıracak ve sizi birbirinize daha da yakınlaştıracaktır.

Gerekli malzemeler:

1. Boroshno - 160 gram.

2. Tavuk yumurtası – 5 adet, orta boy.

3. Zukor - 250 gram.

4. Süt – 300 ml.

5. Vershkov tereyağı – 110 gram.

6. Üstler – 160 ml, %35 yağlı.

7. Vanilya zukor - 10 gram.

8. Sil – bir çorba kaşığına eşdeğerdir.

9. Tsukrova tozu - 25 gram.

10. Su – 3 yemek kaşığı.

11. Konyak – 1 yemek kaşığı (zevk için)

12. Çikolata - 100 gram.

Pişirme metodu:

1. Koçan için bisküvi hazırlamanız gerekir. Bir blender kabında 4 yumurtayı, beyazlarını veya yumurtaları eklemeden kırın ve çırpın.

2. Zukoru ekleyip tereyağını çıkarın.

3. Daha sonra sertçe ovalamanız gerekir.

4. Bir spatula ile iyice yoğurun.

5. Bisküvimizin çapı 24 santimetre olduğundan uygun şekli alıp karışımı oraya asıyoruz.

Estetik açıdan pürüzsüz bir iş parçası için tavayı birkaç kez döndürebilirsiniz.

6. 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin. 30-40 hvilin yeterli olacaktır. Hazırlık bir kürdan ile gösterilir.

8. Şekilden çizilir ve ardından ikiye bölünür.

Şimdi muhallebi tabanına geçelim.

9. Önce yumurtayı çırpın.

10. Daha sonra iyice karıştırıp 40 gr kabak ekleyin ve karışımın tamamını yumurtalara ekleyin. Çırpma teli ile kuvvetlice çırpın.

11. Taban çok kalınsa tekrar yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.

12. Eksen içimize gelebilir.

13. Tavaya kalan sütü, vanilyayı ve vanilya zukorunu, tuzu dökün.

Bulaşıkları kaynayana kadar ocağa koyun. Zukorun tamamen ayrıldığından ve göğüslerin kaybolmadığından emin olun.

Bundan sonra sakatatlar çırpılmış yumurta karışımından yarıya kadar dökülür.

O halde bir geri dönüş planı yapmalısınız. Karışımı sütle birlikte tencereye dökün ve tekrar ocağa koyun. Yavaş yavaş karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

14. Kremayı çıkarın, üst yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra karışımı streç filmle iyice kaplayın ve buzdolabına koyun.

15. GOST'a göre kek hemen hazırlanır - üç yemek kaşığı su, iki yemek kaşığı kabak alın, karıştırın ve kaynatın. Tudi bazhannyam için bir çorba kaşığı konyak ekleyebilir.

16. Demlenen tabanı bir kaseye aktarın. Soğutulmuş üstleri kuvvetlice çırpın, pudra şekeri serpin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

17. Daha sonra tabanı ve üstlerini bir spatula ile karıştırın.

18. Şimdi bisküvinin ilk kısmını alıp (üst kısım aşağıya doğru yerleştirilebilir) sızıntıları kapatıyoruz.

Kremayı eşit şekilde uygulayın ve düzeltin.

19. Diğer kek katmanını yandan yavaşça sıkın.

20. Bu canavarı yere bırakalım. Buzdolabına yerleştirin.

Pastanın üst kısmı çikolata sosuyla kaplıdır.

21. 100 gr çikolata ve 60 gr tereyağı alın.

22. Karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça ısıtın.

23. Çimlerimizi sulayıp yerle bir ederiz.

24. Yakalamak için buzdolabında birkaç saat bekletin.

25. Klasik pasta hazır!

26. Küçük bir kağıt parçası alın ve hafifçe çiğneyin. Keyifli bir çay dileriz!

SRSR'nin şekerleme saatleri, her gün çalışmadığı için çok çeşitli hamur işleri ve kekleri sergileyemiyordu. Ancak yedikleri tatlılar her taraftan çok olumlu yorumlarla kutlandı. Büyüleyici adı "Büyücü Kadın" olan sade bir pasta, aile yemek kitapları yazmaya başlayan insanlar arasında şimdiden favori haline geldi, Bay.

Evde Enchantress pastası nasıl hazırlanır?

Bu leziz tatlının özü, aralarına muhallebinin yerleştirildiği iki kalın, uzun pandispanyadır. Sade tasarım, ek süslemeler olmadan çikolata sırıyla kaplanmıştır, bu nedenle bu pasta özel hediyeler içindir - misafirlerin gelişi için değil, sade bir akşam çayı için. Profesyoneller, Enchantress pastasını mümkün olduğu kadar basit olsa bile kendi başınıza hazırlayabileceğinizi söylüyor - kremayla çalışmak ve bisküvi hamuru kullanımı en kolay olanlardan biri.

Charivnitsa için Krem - tarif

İç kompozisyon çok basit görünüyor: taban için süt ve tereyağı, koyulaştırma için buğday çekirdeği parçaları, malt ve aroma için kabak ve vanilin. Tercih ettiğimiz malzeme yumurtadır. Charivnitsa kreması tarifi, hazırlanma sürecini özellikle kaba kesintiler olmadan tamamlamanıza yardımcı olacaktır: müstehcen, aşağıdaki tüm önerileri izleyin. Kabuk bileşeninin hacmi 22 cm çapında standart bir kek için alınır.

İçindekiler:

• Vershkova tereyağı – 100 gr;
• süt %2,5 - 255 ml;
• yumurta 1 kedi. - 2 adet;
• tsukor – 120 gr;
• Boroşno - 34 gr;
• vanilya kabuğu.

Pişirme metodu:

1. Ocağın üzerine kalın tabanlı küçük bir tencere koyun. Sütün yarısını dökün, zeytinyağını, tsukoru ekleyin ve vanilyayı ekleyin.
2. Kaynatın, kabuğu çıkarın. Karışımı kazıyıp süt-yağ şurubuna dönüştürün.
3. Yumurtaları kuvvetlice çırpın, iyice kaynatın ve kalan sütün bir kısmını dökün. Spatulayla karıştırın.
4. Sıcak süt-tereyağı şurubunu yumurta-süt karışımına dikkatlice ekleyin ve hemen çırpın (mikser kullanabilirsiniz). Bu işlemi ne kadar dikkatli yaparsanız, ortaya çıkan krema aynı olacaktır.
5. Suşiyi ocağa koyun, ateşi kısık olsun. Yoğun ekşi kremanın kalınlığına eşit olana kadar hafifçe karıştırarak pişirin. Bundan sonra ocak çıkarılabilir.

Kek Charivnytsia – fotoğraflı tarif

Radian aşçıları bu tatlı için özel bir düzen sağlamadı, dolayısıyla artık evin akıllarında Enchantress pastası için tek bir tarif var. Geçtiğimiz on yılda değişen tek şey pişirme yöntemidir: çoklu pişiriciler ortaya çıktı ve çiftçiler, fırınlarda çalışmaya çalışarak en sevdikleri bitkileri bunlara uyarlamaya başladılar. Aşağıda Enchantress'in özünde aynı olan 2 versiyonu bulunmaktadır ve bunları bisküvili keklerin nasıl hazırlanacağından ayırmak önemlidir.

GOST'u takip etmek

• Pişirme süresi: 10 saat 30 dakika.
• Porsiyon miktarı: 8 kişi.
• Bitkinin kalori içeriği: 4692 kcal.
• Randevu: çaydan önce.
• Mutfak: Radyanska.

GOST'a göre Enchantress pastasının bu tarifi, 22 cm çapında standart yaylı bir tavaya yöneliktir, bu nedenle onu bu boyutta yapmak için bir dizi bileşenin aşırı reaksiyona girmesi gerekir. Buradaki krema aşağıdaki tariften alınmıştır - bunları ideal olarak hazırlıklar takip eder, bu nedenle ne depo ne de hazırlama planı tekrarlanmaz, böylece kopya olmaz.

İçindekiler:

• Boroşno - 160 gr;
• tsukor – 200 gr;
• yumurtalar – 275 gr;
• sil - şerit;
• rozpushuvach – 5 gr;
• kakao – 1 yemek kaşığı. l.;
• koyu çikolata (%70) – 100 g;
• vershkova tereyağı – 75 gr;
• muhallebi.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları oda sıcaklığında bir süre bekletin.
2. Yumurtaları kırın, tsukoru karıştırın. Kalınlık artıncaya ve hacim artana kadar klasik mikser aparatı ile çırpın. Elle daha uzun ve katlanabilir hale getireceğim.
3. İkisini iyice eleyin, tüylerle karıştırın ve korkak olun.
4. Karışımı yumurtalı karışıma ekleyip tahta veya silikon bir spatula ile karıştırın. Bu aşamadaki karıştırıcı artık galip gelmiyor!
5. Kalıbın altını silikon parşömenle (virizat kolo) kapladıktan sonra bisküvi hamurunu kenar boyunca yuvarlayın ve kalıbı yavaşça çevirin. Bu sayede piştikten sonra pürüzsüz bir yüzeye ulaşacaksınız.
6. 190 derecede “üstten alta” ısıyla, konveksiyon olmadan, üste yakın pişirin.
7. Bisküviyi soğumaya bırakın, kalıptan çıkarın ve bir çift havluya sarın. 6 yıllığına ayrıl.
8. 2 parçaya bölün, kremayla kaplayın, buzdolabına koyun ve sır yapın.
9. Klasik bir su banyosu oluşturduktan sonra kırılmış çikolatayı ve üzerini kaplayan tereyağını eritin. Sübvansiyonlu kakao.
10. Silikon bir spatula kullanarak pastayı kalın bir şekilde karışımla kaplayın. 2-3 yıl daha serin.

Çoklu vartlarda

• Pişirme süresi: 4 yıl.
• Porsiyon miktarı: 6 kişi.
• Bitkinin kalori içeriği: 4533 kcal.
• Randevu: çaydan önce.
• Mutfak: ev yapımı.
• Katlanabilirlik: orta.

Radyansky tarifine göre çok pişiricide böyle pürüzsüz bir Enchantress pastası, sır ürünlerinin oranı ve hamura limon suyunun eklenmesi gibi bazı değişikliklerle değiştirilebilir. Krema klasik özelliğini kaybedecek, dolayısıyla hiçbir şeyden rahatsız olmayacaksınız. Dünyadan alınan şişelerin hacminin 250 ml olmasına dikkat edin. O halde Vipikanya formu. çoklu pişirici kase – 20 cm.

İçindekiler:

• boroshno - şişe;
• tsukor – şişe;
• yumurtalar – 4 adet;
• rozpushuvach – 1 çay kaşığı;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• kakao - 100 gr;
• süt – 100 ml;
• tsukrova tozu – 100 g;
• Vershkova tereyağı – 40 gr;
• hazır krema.

Pişirme metodu:

1. Çırpılmış yumurtaların bulunduğu kaseyi su banyosuna yerleştirin. Vsipati tsukor. Isıtırken beyaz olana kadar çırpın.
2. Ocaktan alıp limon suyunu dökün. Alttaki krema çıkana kadar çırpmaya devam edin.
3. Unu iyice ekleyin, bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru karıştırın. Pіdsipati rozpushuvach.
4. Kasenin altına bir parça parşömen kağıdı yerleştirin ve hamuru dökün. Bir saat boyunca aynı modda VIP yapın.
5. Kurutun, soğutun, kesin. Krema ile yayın.
6. Sütü zeytinyağıyla birleştirin. Karıştırın, toz şekeri ilave edin kakao.
7. Sır biraz soğuksa pastanın üzerini kapatın. Birkaç yıl soğumaya bırakın.

Kek tarifleri

Enchantress pastası nasıl hazırlanır: fırında hazırlamak ve evde çok pişirici kullanmak için basit bir tarif. Charodiyaka pastası için krema nasıl yapılır

40 hv

175 kcal

5/5 (3)

Mutfak aletleri ve başlangıçlar: 28-30 cm çapında bir kek kalıbı, 700 ml hacimli iki tencere, bir çırpma teli veya hatta smoothie içeren bir blender, 400-800 ml derin kaseler, bir karıştırma kabı veya bir fırın tepsisi hazırlayın. yemek kaşığı veya çay.

Bazen, özellikle de uzun kış akşamlarında birçok insan şunu merak eder: Ucuz ve lezzetli olsun diye neden bu kadar tuzlu bir şey yapalım? Benim için beslenme zaten en büyük önceliktir, bu yüzden ailem ve ben ünlü "Enchantress" pastasını sık sık severiz. Bu pastayı hazırlamak çok fazla zaman almaz ve dağınık değildir. GOST'a göre eski Radyansky tarifi bize, en yaygın mutfak sözlerinin yardımıyla evinde "Büyücü" de dahil olmak üzere oymalı kekler yapan büyükannem tarafından verildi.

Bugün “Enchantress” pastasının tadını çıkarabilirsiniz kazanmak kolay sadece fırında değil, aynı zamanda aşağıda da söylediğim çoklu pişiricide de. Eğer kötü bir zaman geçirirseniz, bu harika tarifi hazırlamayı denemelisiniz; ortaya çıkan kek sadece ekşi ve lezzetli olmakla kalmayacak. aromatik, bira ben ucuz değilçocuklar ve yetişkinler için. Çaydan önce tatlı bir pastanın tadını çıkarmak istiyorsanız... "Büyücü"yü pişirin - merhamet etmeyin!

DSTU'ya göre pasta vikoristan formunda hazırlanıyor. Bahçede halihazırda 21. yüzyıldan kalma parçalar varsa, vibratör camı veya silikon kalıp öneririm: böylece vibratörünüz onu çekerseniz kırılmaz.

ihtiyacın var

Kabuk için hamur

Orijinal tarif, bir çay kaşığı kabartma tozu gerektirir ve bu daha sonra kabartmak yerine eritilir. Yani yeterli miktarda pudranız yoksa kabartma tozu kullanabilirsiniz. Unutmayın: Bisküviyi kabarık hale getirmek için çok fazla şey gerekiyor.

Krem

• 250ml. süt;
• 170 gr salatalık;
• 1 büyük yumurta;
• 70 ovmak. un;
• 50 gr vershkova tereyağı.

Sır

• 100 gr salatalık;
• 70 gr kakao;
• 100 gr ekşi krema;
• 60 gr vershkova tereyağı;
• 2 gr vanilya veya 10 gr vanilya kabuğu.

% 20'yi aşan yağ içeriğine sahip ekşi krema seçmeye çalışın. Mağazada bu tür ürünleri bilmenin ve hatta belki de pazara gitmenin önemli olduğu bir sır değil.

Pişirme sırası

Kek aynı zamanda çoklu pişiricide de iyi pişer. “Vipichka” programını seçin, karışımı 1 yıl pişmeye bırakın ve program bitene kadar çoklu pişiricinin kapağını açmamaya çalışın.

Krem

Kek katlama

Sır

Mayzhe pastası hazır! Soğuk bir yere (buzdolabına - duvara yakın) yerleştirin ve kurutun. 2 ila 4 yıl.

Bu pastayı klasik şekilde dekore edebilirsiniz: Bunu yapmak için, küçük bir kapta bir miktar çikolata parçasını eritin, bir şırıngaya veya kesilmiş rulo ile basit bir plastik torbaya koyun ve ardından sert bir şekilde serpin. pastanın üzerine biraz hafif çikolata. Üstüne şekerlenmiş meyveler, bezelye ve tarçın tozu ekleyebilirsiniz.

Sıradışı Enchantress pastası. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bu pasta çoğunlukla muhallebi ile hazırlanır. Noel Arifesi için zeytin kremalı ve yoğunlaştırılmış sütlü bir pasta hazırlıyoruz.
Yeni Nehir'i kurduğunuzda, halk bilgeliğinin dediği gibi onu harcayacaksınız. Bu yüzden yeni sofra güzel olacak, yeni pasta da leziz olacak. Gerisi kendiniz pişirirseniz garanti edilir! Yemek pişirirken her şeyi iyi düşünün, ağzınızda olanı, geçeni... Yemek yerken, yaklaşan kıyametten reddetmek istediklerinizi düşünün. Ve her şey planladığınız gibi olacak. Yeni kader ve yeni mutlulukla!

depolar

• Test için:
• Boroshno buğdayı – Şişenin 4 tarafı üstsüz (520 g)
• Ekşi krema – 2 şişe (400 g)
• Yumurta (dribne) – 6 adet.
• Limon – 2 adet.
• Tsukor – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Harçova sodası – 1 çay kaşığı
• Mısır şurubu için:
• Su - ¾ şişe
• Zukor - ¾ şişe
• Kharchoviy aroması – zevkinize göre
• Limon suyu – 1 çay kaşığı
• Krema ve yoğunlaştırılmış süt için:
• Oliya verşkove – 300 gr
• Yoğunlaştırılmış süt – 1 kutu (380 g)
• Glazür için:
• Aromalı sütlü çikolata – 2 bar (2x85 g)
• Üstler veya pişmiş süt – 50 ml
• Formu boyamak için:
• Oliya Vershkove veya Roslinna
• Borosno buğdayı

Yak'ı hazırlayın

Hamuru hazırlamak için beyazları iyice çırpın. Yenmekten vazgeçmeden, adım adım ekle|ekle| zukor ve limon suyu içerirler (1 çay kaşığı meyve suyunu zukor şurubu için ayırın).

Başka bir kapta tereyağı, ekşi krema, soda, yoğunlaştırılmış süt ve elenmiş sakalı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Hazırlanan beyazları karışıma ekleyin.

Hamurun yarısını yağlanmış bir tavaya koyun ve üzerine un|boroshny| yüksek form (form çapı 23 cm).

Tavayı 190 derecelik fırına 30-35 dakika kadar koyun, ardından pişmiş kabuk dikkatlice kızartılır. önce ince bir bıçakla duvarlardan güçlendirerek oluşturur.

Kalan hamurun yarısını tereyağla yağlanmış ve sakal serpilmiş bir kalıba dökün ve bir kek katı daha ekleyin.

Salatalık şurubu için, kaynayan suya salatalığı ekleyip kabak taneleri kaybolana kadar karıştırın, köpüğünü alın ve soğutun. Soğurken aromatik şurup, limon suyu ekleyin.

Pişmiş kabuğu soğutun ve cildi iki eşit katmana kesin. 4 katmanın tamamını şurupla ıslatın (vicorun dışarı sızmasını sağlamak için yalnızca iyi soğutulmuş şurup ve iyi soğutulmuş viroblar kullanın, aksi takdirde vibrolar parçalanabilir).

Kremayı hazırlamak için üzerine tereyağı ekleyin | sisin içinde yükselmek. Yoğunlaştırılmış sütü küçük porsiyonlar halinde olia'ya dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile sürekli çırpın.

Üç katını kremayla kaplayın (kremanın bir kısmını pastanın kenarlarına ayırın), 30-60 dakika buzdolabına koyun.

Yağlanmış kekleri tek tek dizin.

Pastanın kenarlarına dilediğiniz kremayı sürün.