Салат із фризе. Салат фризе – його корисні властивості та калорійність; опис з фото листя фризе та рецептами страв Салат фризе калорійність на 100 грам
Різна зелень активно застосовується у кулінарії. Найчастіше її використовують для приготування вітамінних салатів, які чудово попереджають та усувають гіповітаміноз, а також додають організму сил та енергії. До найпоширеніших видів зелені можна, безумовно, віднести різні салати. І одним із представників таких культур є салат фрисе, вирощування якого обговоримо на www.
Це салат фрісе (фото):
Вирощування салату фрисе
Салат фрісе (або фризе) можна виростити і на дачній ділянці і на своєму підвіконні в міській квартирі. Ця рослина виглядає як невеликий кущик із дрібними розгалужуючими листочками. Вони відрізняються ніжністю та легко травмуються в період зростання, а після пошкодження салат більше не може рости.
Як правило, посадка цієї рослини проводиться насінням. Салат відмінно росте у родючому ґрунті, удобреному органічними речовинами.
Посів можна проводити ранньою весною, після приходу першого тепла. Салат Фрісс росте досить швидко, але вимагає деяких особливостей догляду.
Насіння рослини потрібно заглиблювати приблизно на сантиметр. На квадратний метр ґрунту варто використати приблизно півграма посадкового матеріалу. Насіння найкраще висівати рядами, дотримуючись деякого інтервалу між окремим насінням і між рядами.
Для того, щоб отримати дійсно корисний салатфріссе, найкраще вирощувати його на початковому етапірозвитку у темряві. Після укриття необхідно зняти, а на етапі формування листя зв'язати таким чином, щоб сонячний колір не проникав усередину рослини. Так у зелені частково припиняється вироблення хлорофілу, що робить серцевину набагато світлішою за решту листя.
Салат фріссі вимагає незначного догляду. Його потрібно періодично поливати, у міру підсихання ґрунту. Краще проводити полив вечорами після того, як сяде сонце. Ще важливо розпушувати ґрунт – щоб на ньому не утворювалася кірка. Таку маніпуляцію можна проводити невдовзі після кожного поливу. Не забувайте усувати бур'яни.
Від моменту появи перших сходів до зняття першого врожаю проходить приблизно чотири тижні.
Варто відзначити, що забезпечити штучне затемнення рослин в домашніх умовах набагато простіше, ніж на дачній ділянці.
При вирощуванні фрисі у себе на підвіконні, обов'язково підготуйте об'ємний контейнер – на одну рослину має припадати 30*30*35см. Як дренаж можна використовувати синтепон. Для оптимального ґрунту найкраще змішати рівні частки компосту, садової землі та торфу. Також на відро готового складу варто додати кілограм піску та деревної золи, столову ложечку нітрофоски та чайну ложечку сечовини. Добре перемішайте готовий грунтозміш.
За що цінується фрисе салат, корисні властивостійого які?
Такий салат має багато корисних якостей, у тому числі і унікальних, які обумовлені особливостями його вирощування. Так як фрисе росте без світла, він здатний накопичувати інтибін. Ця речовина позитивно впливає на процеси кровообігу. Інтибін непогано підвищує кількість червоних кров'яних тілець в організмі.
Салат Фрісс є джерелом бета-каротину. Його споживання допомагає зменшити агресивний вплив радіоактивного випромінювання та негативний вплив електромагнітних хвиль.
Прийом у їжу салату призводить до насичення організму багатьма вітамінними та мінеральними речовинами. Такий продукт відмінно підвищує імунітет та активізує захисні сили людського тіла. Тому його можна використовувати для профілактики вірусних захворювань.
Є дані, що каротиноїди у складі салату непогано знижують ймовірність розвитку.
У складі листочків салату фрисе знаходиться багато калію. А ця речовина чудово покращує роботу серця, позитивно позначається на діяльності головного мозку та оптимізує обмін речовин в організмі. Систематичне включення його в раціон допоможе уникнути недокрів'я і впоратися з таким порушенням, а також попередити серцево-судинні захворювання. Є дані, що їжа салату фрисе допомагає. Так що такий продукт може стати непоганою профілактикою атеросклерозу та посприяти лікуванню такого захворювання.
Салат фріссе також багатий, що робить його корисним для покращення зору та попередження шкірних недуг. Споживання свіжих листочків цієї рослини допомагає прискорити процеси регенерації шкірних покривів, а також покращити загоєння висипів та різних ранок. Також такий різновид салату буде корисним людям, які страждають від алергічних захворювань, або бажаючим запобігти їх розвитку.
Салат Фрісс містить досить багато клітковини, корисної для всього травного тракту. Ще він характеризується низьким ступенем калорійності, що робить його чудовою знахідкою для людей, які дбають про свою фігуру. Адже легкий салат, приправлений оливковою олією, чудово вгамує голод.
Салат фріссе – це чудова знахідка і для дачників, і для тих, хто піклується про своє здоров'я. Його можна їсти і сам по собі, заправивши прянощами та оливковою олією. Також його часто використовують для приготування різних салатів. Особливо цікаво фрисе поєднується з , ніжним сиром, а також з оливковою олією або свіжим соком грейпфрута.
додаткова інформація
Салат фріссі відмінно підходить для харчування людей, які страждають від недокрів'я. Їм на користь підуть і багато хто народні засоби, що підвищують кількість червоних кров'яних тілець та гемоглобіну.
Так знахарі часто радять шляхом прийому. Для його приготування потрібно промити свіжі листочки та просушити їх. Після цього пропустіть таку сировину крізь м'ясорубку, а з отриманої маси відіжміть сік. Пийте його по столовій ложці тричі на день приблизно за двадцять хвилин до трапези.
Ще впоратися з недокрів'ям, згідно з твердженнями фахівців народної медицини, можна за допомогою настоянки на основі травневого полину. Набийте нею чотирилітровий сулія і залийте горілкою догори. Надішліть ліки в досить тепле місце і наполягайте протягом двадцяти одного дня. Процідіть готову настойку і приймайте її по двадцять п'ять крапельок, розчиняючи таку кількість ліків у столовій ложці води. Проводьте прийом раз на день з ранку на голодний шлунок. Тривалість такого лікування – три тижні.
Ще знахарі радять поєднати рівні частки та берези. Пару столових ложок подрібненої рослинної сировини заваріть трьомастами мілілітрами води, що тільки скипіла. Наполягайте такі ліки протягом трьох годин, потім процідіть. Випийте за день у три-чотири прийоми. Тривалість терапії – три-чотири тижні.
Для лікування недокрів'я можна приготувати ліки на основі. Пару столових ложок подрібненої сировини заваріть склянкою окропу. Остудіть, процідіть і приймайте по столовій ложці тричі на день.
Чудовий лікувальний ефект дає прийом ліків з рівних часток та ягід чорної смородини. Заварюйте таку суміш, як чай і пийте по двісті мілілітрів тричі на день. Також до неї можна додати листочки кропиви.
Ще при недокрів'ї можна приготувати ліки на основі. Пару столових ложок такої рослинної сировини заваріть півлітром холодної води. Наполягайте ліки протягом восьми годин, потім процідіть. Випийте готовий обсяг настою протягом дня у кілька прийомів.
Впоратися з недокрів'ям можна за допомогою збору з рівних часток листочків кропиви, квітучих верхівок гречки і листя скріпу. Три столові ложечки отриманої суміші заваріть півлітром окропу. Залишіть на три години для наполягання, потім процідіть і пийте по сто мілілітрів чотири рази на день.
Чудовий лікувальний ефект при недокрів'ї дає прийом відвару. Для його приготування можна використовувати молоді листочки або незрілі плоди. Двадцять грам подрібненої сировини заваріть трьомастами мілілітрів окропу. Проваріть на вогні мінімальної потужності протягом чверті години, потім процідіть і пийте як чай - по двісті мілілітрів тричі на день.
Салат фріссе – це напрочуд корисний різновид салату, який можна легко виростити на дачі. Споживання цього продукту добре зміцнює організм, приносячи значну користь здоров'ю.
Катерина, www.сайт
Салат Фрізе (лат. Lactuca sativa L.)- Що належить до сімейства Астрові зелена культура.
Опис
Салат Фрізе є кучерявим листовим салатом, який вважається одним з різновидів добре всім відомого салатного цикорію. Ця рослина оснащена привабливими жовтенькими серединками і кучерявими світло-зеленими листочками. До речі, за те, що воно схоже на ендів, його часом називають «кучерявим ендів». Та й саме слово «фризе», якщо перекласти його з французької мови, означає «кучерявий».Застосування
Легкі салати з додаванням листя Фрізе, заправлені оливковою олією, чудово втамовують голод, а незначна гіркуватість додає страві дуже своєрідний присмак і уберігає його від додавання зайвої солі. До речі, оливковою олією салати заправляють перед тим, як подати їх до столу - якщо проігнорувати це правило, вони набудуть несвіжого вигляду: салатні листочки зав'януть і розмокнуть. Смачні та легкі салати стануть чудовим доповненням до пляшечки червоного вина!Дуже добре Фрізе поєднуватиметься з сиром та шинкою, а також з морепродуктами та цитрусовими. А ще листочками цього салату прикрашають бутерброди та всілякі закуски.
Найкраще вживати такий салат відразу ж після покупки - він досить швидко в'яне, одночасно втрачаючи свої корисні властивості, так і чудові смакові якості. Подрібнювати Фрізе слід керамічним ножем, в ідеалі його взагалі просто розривають руками відразу ж перед тим, як почати готувати ту чи іншу страву.
Зростаючий без світла, цей салат поступово накопичує інтибін, що сприятливо впливає на кровообіг – під його впливом помітно збільшується кількість червоних кров'яних тілець. Не менше міститься в салаті Фризе і корисного бета-каротину, а каротиноїди, як відомо, є прекрасними помічниками в зниженні ризику виникнення хвороби Альцгеймера, що завдає чимало клопоту. Так само, як і більшість інших різновидів салату, даний продукт сприяє зниженню згубного впливу небезпечних електромагнітних випромінювань та радіоактивних хвиль. А ще він у рази знижує ризик виникнення різноманітних вірусних недуг.
Калій, що міститься в соковитих листочках, допомагає нормалізувати обмінні процеси, сприяє поліпшенню роботи мозку і є чудовим помічником для підтримки здоров'я серця. А його систематичне вживання обов'язково допоможе впоратися з недокрів'ям. Є в цьому продукті і цінний вітамін A, життєво важливий для профілактики всіляких недуг шкіри та підтримки зору. Якщо ж часто пестити себе свіжими листочками, то процеси регенерації шкіри і загоєння ранок з прищиками помітно прискоряться.
Крім того, регулярне вживання Фрізе у свіжому вигляді (близько чотирьох тарілок щотижня) є дієвою профілактикою будь-яких ракових новоутворень. А ще люди, які його регулярно вживають, можуть похвалитися гарною роботою мозку і відмінною пам'яттю.
Протипоказання
Не варто вживати салат Фрізе при різних недугах дванадцятипалої кишкиабо виразці шлунка. Цілком можлива й індивідуальна нестерпність.Вирощування та догляд
У сучасних реаліях салат Фрізе вирощується за допомогою технології бланшування. Для цього його листя зв'язують між собою, щоб не допустити проникнення в його серцевину сонячного світла. Такий підхід дозволяє штучним шляхом зупинити процес вироблення хлорофілу, в результаті чого серцевини набувають набагато світлішого забарвлення.Салат фризе– кучерявий листовий салат, який є одним із видів салатного цикорію. Салат фризе має безліч корисних властивостей, властивих його родичу ендівію. Рослина має щільне світло-зелене кучеряве листя і жовту серединку (див. фото). За зовнішню схожість з ендівієм овоч іноді називають «кучерявим ендівієм».
У перекладі з французької мови «фризе» означає кучерявий, що повністю описує зовнішній виглядсалату. У наш час мало хто широко використовує салат фризе у повсякденному раціоні, хоча рослина була відома ще давнім грекам та римлянам, які вживали ендів у їжу.
У наші дні салат фризе зазвичай вирощують із застосуванням технології бланшування. Спочатку кучерявий ендівій зовні виглядав менш привабливо, як цього хотів споживач (переважно французькі гурмани). Тоді було прийнято рішення штучним чином вивести салат, який би мав поживні та корисні властивості ендівію, але при цьому апетитно виглядав. Салат почали вирощувати із застосуванням технології бланшування. Листя салату пов'язували між собою, щоб сонячне світло не потрапляло всередину. Таким чином майстерно припиняли процес вироблення хлорофілу, і серцевина залишалася в результаті набагато світлішим за листя.
Корисні властивості
Корисні властивості салат фризе набув завдяки специфічному вирощуванню. Фризе, що росте без світла, накопичує інтибін – речовина, що благотворно впливає на кровообіг. Під впливом інтибіну підвищується кількість червоних кров'яних тілець.Також рослина багата бета-каротином. Як і інші види салатних овочів, фризе допомагає знизити шкідливий впливрадіоактивних хвиль, негативний впливелектромагнітні випромінювання. Салат знижує ймовірність вірусних захворювань. Картиноїди допоможуть зменшити ризик розвитку хвороби Альцгеймера.
Калій, що містить листя рослини, допомагає роботі серця, покращує роботу мозку, нормалізує обмінні процеси організму. Регулярне вживання салату фризе, а також інших продуктів, що містять калій, є гарною профілактикою недокрів'я, проблем з серцем. Вітамін А, що містить салат, необхідний для підтримки зору, профілактики шкірних захворювань. Вживання свіжого листя фризе прискорює регенерацію шкіри, процес загоєння прищиків та ранок відбувається швидше.
Салат містить багато клітковини, що значно покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Завдяки низькій калорійності (всього 14 кілокалорій на 100 грамів) салат фризе добре підходить для людей, які стежать за своєю фігурою.Легкий салат, заправлений оливковою олією, добре вгамує голод. Невелика гіркуватість кучерявого овочу додасть салату цікавий присмак і дозволить вживати менше солі, що дуже важливо для людей, які сидять на дієті.
Використання в кулінарії
У кулінарії салат фризе менш популярний, як інші види салату. Його смак оцінять справжні гурмани. Завдяки спеціальній технології вирощування та деяким генним модифікаціям фризе втратив зайву гіркоту. На Заході цей салат люблять за ніжний смак і додають у багато свіжих салатів.
Кухарі рекомендують використовувати листя салату фризе відразу після покупки, так як зелень швидко в'яне і втрачає свої смакові та корисні властивості. Подрібнювати зелень салату бажано за допомогою керамічного ножа, а ще краще просто порвати руками безпосередньо перед приготуванням.Заправляти свіжі салати рекомендується оливковою олією, причому безпосередньо перед подачею на стіл, інакше салат виглядатиме несвіжим: він розмокне і зав'яне.
В Америці дуже популярний салат із фризе та бекону. Рецепт його приготування дуже простий і добре підходить як для сімейної вечері, так і для урочистостей. Бекон необхідно обсмажити на сковороді, яйця відварити. До нарізаних яєць і бекону додати кілька помідорів черрі, пармезан, сухарі з білого хліба. Салат фризе, а також салат айсберг кладуть у страву практично в кінці приготування, а салат заправляють оливковою олією, яку можна приправити спеціями.
Салат фризе добре поєднується з цитрусовими, морепродуктами, шинкою, сиром. Легкі салати з фризе та бекону відмінно підійдуть під червоне вино. Декоративність листя може бути використана для прикраси закусок, салатів та навіть бутербродів перед подачею на стіл. Зелень фризе додає будь-якій страві пікантності та гіркуватість. Слід пам'ятати, що сік цитрусових нейтралізує салатну гіркоту.
Найбільш вдалими спеціями для додавання до свіжого салату вважаються розмарин, кмин. Купити салат фризе можна у супермаркеті у відділі овочів та зелені.
Користь салату фризе та лікування
Користь кучерявого салату обумовлена його багатим складом. Фризе містить багато мікроелементів, які необхідні правильної роботи цілих систем органів. Лікарі радять вживати щодня невелику кількість зелені, щоб запобігти онкологічні захворювання, простудні, полегшити перебіг хронічних хвороб Свіжа зелень позитивно впливає склад крові, полегшує процеси травлення.
Фризе містить велику кількість вітаміну С, майже стільки ж, як і лимон. Також у складі салату є йод, який потрібний для роботи щитовидної залози. Завдяки наявності клітковини свіжий салат рекомендується вживати людям, які ведуть малорухливий спосіб життя або не отримують його з інших продуктів.
Вчені довели, що регулярне вживання свіжих салатів (близько 4 тарілок на тиждень) є чудовою профілактикою ракових новоутворень. Також науково було доведено зв'язок між раціоном людей похилого віку та їх розумовими здібностями. Люди, які вживали листя салату, могли похвалитися гарною пам'яттю, у них була відзначена хороша робота мозку.
Шкідливість салату фризе та протипоказання
Шкода салат фризе може завдати організму при виразці шлунка, захворюваннях дванадцятипалої кишки. Також може спостерігатись індивідуальна непереносимість продукту.
Калорії, ккал:
Білки, р:
Вуглеводи, г:
Салат Біла Дача Пікантний фрис містить листя свіжого, вимитого.
Салат фрісе (його ще називають фризе, салат цикорій, ендівій або ендівій кучерявий) відноситься до городніх культур, які вирощують заради зеленого листя, що вживається в їжу.
Першими виявили їстівність рослини давні греки. За часів античності зелень повсюдно вирощували і вживали на їжу нарівні з іншими городними продуктами. Сучасна назва салату фріссе походить з французької мови і буквально означає «frisé» - кучерявий або кучерявий (калоризатор). Таким прізвиськом рослина обзавелася саме завдяки своїй схожості з «пишною шевелюрою». Забарвлення листя рослини увібрало всі відтінки зеленого: від темного ближче до кореневища до насиченого салатового в серединній частині. Хрусткі листочки фріссе з сильно порізаними краями відрізняються соковитістю та особливим, вишуканим гіркуваним відтінком у смаку.
Калорійність салатів Біла Дача Пікантний фрисе
Калорійність салатів Біла Дача Пікантний фрисе становить 17 ккал на 100 г продукту.
Склад салатів Біла Дача Пікантний фрисе
Корисні властивості салатів Біла Дача Пікантний фрисе
Корисні властивості салатів Біла Дача Пікантний фрис обумовлена багатим хімічним складомлистя фризе. Салат містить багато мікроелементів, які необхідні для правильної роботи цілих систем органів. Лікарі радять вживати щодня невелику кількість зелені, щоб запобігти онкологічним захворюванням, простудним, полегшити перебіг хронічних хвороб. Свіжа зелень салатів Біла Дача Пікантний фрис позитивно впливає на склад крові та полегшує процеси травлення.
Фризе містить велику кількість вітаміну С, майже стільки ж, як і лимон. Також у складі салату є йод, який потрібний для роботи щитовидної залози. Завдяки наявності клітковини свіжий салат рекомендується вживати людям, які ведуть малорухливий спосіб життя або не отримують його з інших продуктів.
Гірчинку смаку фрисе надає інтибін, що міститься в ньому, має цілющими властивостямиі благотворно впливає на органи травлення та кровообігу.
Салати Біла Дача Пікантний фрисе в кулінарії
Листя фрисе, що міститься в салатах Біла Дача Пікантний фрис, широко використовується в кулінарії. На Заході це дуже популярний вид салату.
Нерідко листя фріссе використовують як декорування різних кулінарних вишукувань: смаженого та тушкованого м'яса, холодних закусок, рибних та грибних страв, овочевих стільник, м'ясних, сирних, ковбасних нарізок і так далі.
Продукт використовується у приготуванні сендвічів, бутербродів, канапе та інших закусок.
Скільки коштує Салат фризе (середня ціна за 1 кг)?
Москва та Московська обл.
Салат фризе (фрис, ендівідій кучерявий, ендівій, салатний цикорій) відомий людству з часів Стародавнього Риму та Греції. Вже в ті часи люди стали культивувати салат фризе і вживати продукти. Примітно те, що назва салату фризе дала французьке слово frisé, що в перекладі означає "кучерявий". Справді, зовнішній вигляд салату фризе повністю відповідає назві. Листя салату фризе відрізняється своїм забарвленням, яке починається зеленим кольором біля кореня і салатовим у середині рослини.
Салат фризе є підвидом сімейства Ендівідій. Найближчими за будовою та смаковими характеристиками родичами салату фризе вважаються білий цикорій, бельгійський та кучерявий цикорій. Дивно те, що салат фризе це всього лише покращений різновид кучерявого або кучерявого ендівію. Вся справа в тому, що колір кучерявого ендівію не припав до смаку вимогливій французькій публіці. Однак корисні властивості ендівію не залишили вибору, і французи вирішили покращити продукт.
У результаті вийшов салат фризе, який раніше вирощували за спеціальною методикою, яка називається бланшуванням. Щоб отримати світлу серединку салату фризе, рослину пов'язували, так світло не потрапляло в серцевину, де припинялося вироблення хлорофілу. Листя в серцевині фризе не змінювали свій колір і ставали ніжнішими і не такими гіркими на смак, як у кучерявого ендівію. В даний час виведені нові різновиди салату фризе з спочатку ніжнішим і менш гірким листям світлого кольоруу середині рослини.
За своїми розмірами салат фризе близький до качанного салату. Останнім часом салат фризе має попит і стабільну популярність у споживачів. Пов'язано це насамперед із смаковими та споживчими характеристиками салату. Фрізе чудово поєднується з іншими сортами, тому продукт часто можна зустріти у міксі зелених салатів. Салат фризе надає кінцевій страві легкої гіркуватості у смаку. Не можна пройти повз і не відзначити декоративність салату фризе. Листя фризе служить прекрасною прикрасою та доповненням до м'ясних та рибних страв.
Вважається, що салат фризе чудово поєднується з морепродуктами, сирами, беконом, а також цитрусовими, тому рослину використовують у салатах та закусках. Для того, щоб ваша страва з фризе вийшла смачною і корисною потрібно правильно вибрати салат, листя якого має бути свіжим і щільно прилягати один до одного. Мляве листя фризе тільки зіпсує страву своїм гірким смаком. Салатне листя фризе найкраще "рвати" руками, а не різати. Так у кінцевій страві збережеться більше корисних речовин та вітамінів, які містить салат фризе.