Приготувати пюре суп з картоплі. Суп-пюре із картоплі. Енергетична цінність цибульно-картопельної страви

Картопляний крем-суп кожна господиня з легкістю може приготувати вдома. Такий суп популярний у дитячому харчуванніАле якщо його прикрасити і правильно подати, він стане чудовим частуванням для домочадців. До речі, у західних країнахсуп-пюре є досить поширеною стравою. Для його приготування використовують різноманітні інгредієнти.

Подавати таке частування найкраще із сухариками чи грінками, а основою його є вершки чи молоко, які надають масі однорідності та апетитного вигляду. Сьогодні розповім вам про легкий рецепт картопляного супу-пюре з грінками та вершками.

Картопляний крем-суп із вершками

Кухонна техніка та начиння:варильна плита, блендер, каструля щонайменше 3 л.

складові

Вибираємо продукти

• Цибулю-порей можна купити в продуктовому магазині поштучно. Якісна цибуля має «ніжку» білого кольору та зелене листя з природним блиском. Діаметр цибулі не більше 1,5 см, висота «ніжки» приблизно 6 см. Чим біліша ніжка, тим соковитішим буде продукт.
• Для приготування бульйону картопляного супу-пюре з куркою можна використовувати половину тушки, або стегенця. Якщо є така можливість, віддайте перевагу домашньої курки. з неї бульйон вийде дуже насиченим та корисним.

Рецепт покроково

1. Для початку зробимо курячий бульйон. Для цього 500 г курки заливаємо 2 л води та відправляємо варитись на повільний вогонь 30-40 хвилин.
2. По половині моркви, цибулини та «хвостик» селери розрізаємо вздовж і відправляємо обсмажуватись на сухій сковороді зрізами вниз.
   
   
3. Обсмажуємо з одного боку до появи чорної скоринки.
   
   
4. Готові овочі відправляємо варитись до м'яса.
   
   
5. Половину цукіні та моркви нарізаємо дуже дрібними кубиками і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
   
   
6. Збиваємо блендером 250 г вершків до густої, пишної маси.
   
   
7. Дрібно нарізаємо 200 г сьомги холодного копчення і змішуємо із вершками.
   
   
8. З готового бульйону прибираємо м'ясо та овочі, додаємо нарізані кубиками 5-6 картоплин, «ніжку» цибулі-порею, розрізану вздовж, і солимо за смаком. Залишаємо варитися протягом 15 хвилин.
   
   
9. У цей час із двох скибочок хліба зрізаємо кірку, нарізаємо дрібними кубиками.
   
   
10. І обсмажуємо на олії до золотої скоринки.
    
    
11. Готові грінки відправляємо на паперову серветку, посипаємо сіллю та солодкою паприкою до смаку.
    
    
12. У суп додаємо 250 г вершків і даємо залишити ще 3-5 хвилин.
    
    
13. Готову страву збиваємо блендером до одержання пюре.
    
    
14. Суп розливаємо в порційні тарілки і зверху прикрашаємо обсмаженими цукіні з морквою, сухариками та вершками із сьомгою.
    
    

Варіанти подання

• Основним інгредієнтом, який варто подати разом із супом-пюре, є грінки. Якщо вони дрібні, ними можна посипати суп у порційних тарілках, якщо це великі скибочки, просто подати до супу. Дуже смачними виходять грінки, зроблені самостійно, приправу для яких ви зможете вибрати самі. Їх можна обсмажити на сковороді або запекти у духовці. Зі свіжого батона грінки виходять хрусткими і повітряними.
• Зелені петрушка та кріп послужать яскравою прикрасою для супу. Їх можна нарізати дрібно і посипати суп у порційних тарілках або листям петрушки красиво прикрасити страву.
• Відмінною прикрасою та доповненням до супу стануть дрібно нарізані та обсмажені овочі. Ними можуть бути морква, цукіні, болгарський перець, помідор.

Відеорецепт картопляного супу-пюре з вершками

Шановні кулінари, у цьому відеоролику ви можете ознайомитись з покроковим рецептом супу. Ви побачите, якими мають бути овочі та грінки після обсмажування та як викласти їх на вже готовий суп у порційних тарілках.

Картопляний крем-суп із лляною олією

Під час їжі хочеться, щоб страва була не тільки ситною, а й корисною. Саме таким є крем-суп, приготований на овочевому бульйоні з гарбузом. Всі ми знаємо про користь гарбуза, тому хочеться її бачити якнайчастіше в раціоні харчування. Спробуйте приготувати запропонований мною суп та пригостить їм своїх рідних. Готується він дуже легко і швидко, а виходить смачним та поживним.

Час приготування: 45-55 хвилин.
Кількість порцій:на 5 осіб.
Калорійність: 163,2 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка та начиння:каструля та блендер.

складові

Вибираємо продукти

Для приготування супу ідеально підійде мускатний гарбузяка має довгасту форму. Бажано взяти цілий гарбуз без зовнішніх пошкоджень і темних плям, адже овоч можуть розрізати в антисанітарних умовах і на його поверхні з'являться шкідливі бактерії.

До речі, такий вид гарбуза ви зможете придбати лише восени чи влітку, тому що при довгому зберіганні його корисні властивостігубляться, вона стає не солодкою і пропадає. А ось великоплідний гарбуз навпаки, до зими стає солодшим і ідеально підійде для приготування улюблених страв.

Покроковий рецепт

Прикраса страви

Відеорецепт картопляного крем-супу з гарбузом та лляною олією

У цьому відео докладно описаний кожен крок приготування супу. Тут ви можете подивитись, як красиво прикрасити його перед подачею.

Картопляний суп-пюре з печерицями

Дуже смачний, корисний, а головне легкий та доступний у приготуванні картопляний суп-пюре з грибами. Він урізноманітнить ваше меню, стане смачним частуванням для гостей. Його можна вживати як у холодному, так і гарячому вигляді, тому він зігріє вас взимку, а влітку освіжить. Любителі грибів із задоволенням насолодяться смаком чудового частування.

Час приготування: 1:00.
Кількість порцій:на 5-6 осіб
Калорійність: 54,5 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка та начиння:варильна плита, каструля, блендер.

складові

Вибираємо інгредієнти правильно

Свіжі печериці мають білий колірта приємний запах. Краще гриби купити вагові, бо продавці часто змішують в упаковці свіжі та не дуже. Уникайте рослини з темними плямами та неприємним запахом.

Чи знаєте ви?Під час підготовки печериць постарайтеся не тримати їх у воді, тому що вони втрачають свій смак.

Покроковий рецепт

1. Великими шматочками нарізаємо 4 бульби картоплі, 1 моркву та 2 цибулини.
   
   
2. У 1,5-2 л окропу висипаємо щіпку солі, овочі і варимо 15-20 хвилин.
   
   
3. Очищаємо від шкірки 300 г печериць і довільно нарізаємо шматочками. 2-3 гриби залишаємо для прикраси.
   
   
4. Нарізаємо півкільцями дві цибулини і до м'якості пасеруємо на олії.
   
   
5. Сюди ж висипаємо гриби та обсмажуємо до золотистого кольору.
   
   
6. Уздовж нарізаємо гриби для прикраси та обсмажуємо з двох боків.
   
   
7. Грінки для цієї страви можемо приготувати самостійно. Нарізаємо 4-5 скибочок батона дрібними кубиками і обсмажуємо на сковороді без олії до золотистого кольору.
   
   
8. З готового супу зливаємо трохи води, щоб він не був дуже рідкий і подрібнюємо блендером до однорідної маси.
   
   
9. Додаємо гриби та продовжуємо пюрувати.
   
   
10. Додаємо 200 мл жирних вершків та змішуємо отриману масу блендером.
    
    
11. Сіль та перець додаємо за смаком і ще 5 хвилин варимо суп. Страва готова.
    
    

Прикрашаємо страву

Подаємо суп у порційних тарілках, прикрашаємо грінками, зеленню петрушки та часточками обсмажених грибів. З окрасою страви можете пофантазувати. Для цього використовуйте поєднання обсмажених овочів, зелень та вершки.

Відеорецепт картопляного супу-пюре з печерицями

Шановні кулінари, пропоную до вашої уваги коротке відео з поетапним рецептом створення супу. Тут ви побачите весь процес підготовки інгредієнтів і що ви отримаєте.

Варіанти приготування

У кулінарії є безліч рецептів супів. Хочу запропонувати вам одну з найбільш уподобаних мною страв – . Він ситний, смачний та легко урізноманітнить щоденне меню.

Супи-пюре часто є харчуванням вегетаріанців чи любителів здорової їжі. Так наповнений вітамінами -суп-пюре з броколі-. Він легкий у приготуванні та насичує наш організм безліччю корисних речовин. До такої ж дієтичної та корисної страви відноситься. Він стане дуже смачними ласощами для любителів цього овочу.

Продовжуючи тему корисних вітамінних супів, хочу вас познайомити з рецептом. Організм подякує вам за таку страву. Своїм дітям я часто готувала, який досі іноді з'являється на нашому столі. Дуже легко готується. Він має апетитний вигляд та чудовий аромат. Рекомендую скористатися і вам цим рецептом.

Рецепти супу-пюре

30 хвилин

24 ккал

5/5 (1)

Супи-пюре увійшли в моду нещодавно, про них я дізналася з численних кулінарних шоу. Але я й не припускала, що їх готували навіть за радянських часів. Моя мама ніколи не балувала нас такими стравами. А я вирішила поекспериментувати і була приємно вражена їх смаком. Почала з найпростіших інгредієнтів, а потім переключилася на заморські овочі. Всі без винятку страви вийшли смачними та ситними.

Суп-пюре: картопляний з грінками

Знадобляться:блендер, каструля, дошка для нарізання, віночок, ножем та ложкою.

складові

Як вибрати інгредієнти

• Картоплю вибирайте з високим вмістом крохмалю, такий швидше розварюється.
• Молоко можна використовувати будь-якої жирності.
• Також візьміть якісне вершкове масло. Не замінюйте його маргарином.
• Візьміть звичайні грінки без смакових наповнювачів, тобто. не сухарики. Так страва буде кориснішою.

Покроковий рецепт

1. 1,5 стебла цибулі-порею помити і нарізати кружальцями. Обсмажте його в невеликій кількості рафінованої олії.
   
   
2. Обсмажену цибулю-порей помістіть у холодну воду (5 склянок).
   
   
3. 0,5 кг картоплі потрібно очистити та нарізати кубиками. Його також кладемо в каструлю з водою та ставимо на плиту варитися.
   
   
4. Коли картопля і цибуля зваряться, збийте овочі блендером.
   
   
5. Додати 1,5 ст. л. якісного вершкового масла та 1,5 склянки гарячого кип'яченого молока.
   
   
6. Молоко, що залишилося (0,5 склянки) змішайте віночком з 1 жовтком.
   
   
7. Масу, що вийшла, додайте в суп-пюре і добре розмішайте.
   
   
8. Посоліть до смаку. Подавайте з грінками та зеленню.
   
   

Чи знаєте ви?Не додавайте грінки до каструлі, інакше вони розмокнуть. Кладіть їх безпосередньо в тарілку перед подачею.

Відеорецепт картопляного супу-пюре з грінками

Пропоную подивитись це відео. У ньому показано, як приготувати суп-пюре.

Суп-пюре: картопляний з куркою

складові

Покроковий рецепт

1. Відваріть 4 шматочки курячого філе. Для цього потрібно приблизно 2 л води. Щоб бульйон вийшов гарним, кладіть м'ясо в холодну воду і не забувайте знімати піну.
   
   
2. Тепер потрібно почистити та нарізати всі необхідні овочі.
   
   
3. Цибулю можна пасерувати на олії прямо в каструлі. Це можливо в тому випадку, якщо у вас каструля з нержавіючої сталі. В емальованому посуді цього робити не можна.
   
   
4. Коли цибуля стане м'якою, помістіть у цю ж ємність нарізані овочі: картопля, морква та селера.
   
   
5. Залийте овочі курячим бульйоном і відваріть їх.
   
   
6. Поки варяться овочі, приготуйте заправку. Вона зробить суп трохи густішим і додасть йому консистенцію супу-пюре. Для цього до 20 г розтопленого на сковороді вершкового масла додайте 20 г борошна.
   
   
7. Розмішайте і додайте|добавляйте| трохи бульйону. Помішуючи, доведіть масу до загусання.
   
   
8. Готові овочі потрібно посолити та подрібнити блендером.
   
   
9. Тепер додайте трохи заправки та знову змішайте все блендером.
   
   
10. Збийте 2 жовтки і додайте до них 170 мл гарячого молока. Воно має бути досить гарячим, але не настільки, щоб згорнулися жовтки.
    
    
11. Влийте цю суміш у суп і знову добре перемішайте.
    
    
12. Тепер можна додати відварене куряче м'ясо. Наріжте його на шматочки і додайте суп.
    
    
13. Подавайте суп гарячим. Додайте дрібно нарубану зелену цибулю.
    
    

Відеорецепт картопляного супу-пюре з куркою

• Щоб приготувати картопляний суп-пюре з грибами, візьміть 300-400 г печериць. Помийте їх, наріжте і додайте в каструлю на стадії обсмажування цибулі. Далі готуйте за будь-яким із моїх рецептів.
• Щоб зробити суп більш калорійним та поживним, додайте жирні вершки.
• Якщо в рецепті є інгредієнти, які ви не любите, їх можна замінити або виключити.
• Якщо ви готуєте супи на основі м'ясного бульйону, можна обмежитися лише їм. А можна додати шматочки відвареного м'яса під час подачі.
• Подавати такі страви потрібно гарячими. Бажано перед подачею додати шматочок вершкового масла|мастила|.
• Щоб надати супу-пюре апетитного вигляду, при подачі прикрасьте його консервованим горошком або кукурудзою.Можете посипати зеленню чи додати грінки. Вибирайте такі продукти, які добре поєднуватимуться з інгредієнтами супу.
• Суп-пюре можна подати із пиріжками.
• Підігрівати такий суп потрібно на водяній бані.

Такі страви можуть бути виготовлені з різних овочів. Наприклад, містить багато корисного білка. Також дуже корисний. Можна зварити суп із простих інгредієнтів. чудово підійде для ситного обіду. Також раджу звернути увагу на рецепт. Я волію готувати його тільки з печериць. Вони мають чудовий насичений смак.

Хочу вдосконалити ці рецепти разом із вами. Пишіть свої відгуки та варіанти інгредієнтів. Смачного!

У нашій країні картопля є широко використовуваним овочом у кулінарії. Практично жодна перша страва не обходитися без нього. Картоплю варять, тушкують, запікають, додаючи до неї різні продукти, і готують різноманітні страви на його основі. Картопляний суп пюре приготувати дуже просто, без особливих витрат за часом та для Вашого бюджету. А на друге до такого супика радимо приготувати.

Рецепт картопляного супу пюре

Вам знадобиться:

• 6-8 шт. картоплі
• 200мл. вершків
• 1 яйце
• зелень, сіль

Як приготувати картопляний суп пюре?

1. Очистіть картоплю, наріжте кубиками і зваріть у підсоленій воді.

2. Білок відокремте від жовтка, і збийте віночком його разом із вершками, додайте до картоплі.

3. Варіть страву до повної готовності картоплі, додайте жовток, що залишився, і подрібніть в блендері до кашоподібного стану.

Ви можете варити такий суп пюре з картоплі на класичному курячому бульйоні, так він виходить ситнішим і калорійнішим. Подаємо картопляний суп пюре з грінками і зі свіжою зеленню.

Рецепт картопляного супу пюре зі сметаною та цибулею

Ще один простий рецепт – суп пюре із картоплі. У цьому рецепті ми додамо цибулю і сметану.

Необхідні продукти:

• 8 шт. картоплі
• цибулина
• 1 яйце
• сметана

Як приготувати пюре зі сметаною?

1. Очистіть картоплю, цибулю півкільцями, наріжте і відваріть у воді, додайте трохи солі.

2. Коли картопля буде повністю готова, помістіть масу в блендер і подрібніть у суп пюре з картоплі.

3. Відокремте жовток від білка і окремо збийте жовток зі сметаною, додайте в суп.

При подачі картопляний суп з грінками покладіть кожному трохи вершкового масла.
І звичайно до картопляного супу з грінками варто подати і багато свіжої нарубаної зелені.

Рецепт картопляного супу пюре з молоком

Готуємо картопляний суп з грінками і молоком. Гренки краще зробити самостійно, домашня кухня завжди смачніша, ніж куплені готові напівфабрикати в магазині.

Необхідні продукти:

• 3 шт. картоплі
• білий хліб
• 0,5 ст. молока
• 1 морква
• сіль
• кріп

Як приготувати пюре з|із|

1. Картопля очистити, очистити моркву, подрібнити та відварити овочі.

2. Помістити відвар із овочами в блендер і довести до пюреподібного стану, додати тепле молоко.

3. Сіль та спеції додаємо в самому кінці приготування.

4. Приготуємо грінки з білого хліба і залишаємо убік остигати.

Суп пюре з грінками відмінно поєднується з вершковим маслом та зеленню. Спробуйте приготувати цей нескладний суп пюре із домашніми грінками. Пюровані супи – це смачно, швидко та дуже корисно для шлунка.

Приємного вам апетиту!

Супи-пюре – чудова річ! І смачно, і корисно. Особливо тим, у кого проблеми із ШКТ. Картопляний суп-пюре - простий і смачний суп, швидкий у приготуванні та зовсім не затратний. Якщо не додавати до нього вершки та не використовувати вершкове масло, можна готувати у піст.

Подаємо з грінками.

Для приготування супу-пюре із картоплі підготуємо інгредієнти за списком.

Цибулю наріжемо і обсмажимо на олії.

Картоплю очистимо, наріжемо (можна не дрібнити: все одно пюруватимемо) і додамо в каструлю з обсмаженою цибулею. Заллємо водою, посолимо і поставимо варити. Варимо до м'якості картоплі.

Поки вариться картопля, часник очистимо і обсмажимо на вершковому маслі.

Картопля готова. Перекладаємо його шумівкою в іншу каструлю. Відвар, в якому варилася картопля, не виливаємо! Картопля пюруємо занурювальним блендером, додаючи картопляний відвар до потрібної вам густоти.

Додаємо обсмажений часник разом із олією. Ще раз пюруємо. Якщо необхідно, досолюємо.

Суп-пюре з картоплі виходить дуже ніжним, шовковистим! Приправимо чорним перцем, додаємо вершки.

Картопляний суп-пюре готовий. Подаємо теплим.

Смачного!

Картопляний суп-пюре може готуватися з простого набору продуктів, що обов'язково включає картопля, або можна урізноманітнити смак цієї страви, змінюючи її склад. Суп-пюре досить легко і швидко готуватись, а різна термічна обробка інгредієнтів теж дозволяє змінювати смак готової страви.

за загальному правилурідина в супах такого типу має бути рівною за обсягом кількості продуктів, що входять до складу супу. Однак, якщо до страви додається крупа будь-якого виду, то рідини має бути більше, оскільки крупа має властивість набухати.

Як рідина беруться м'ясні та овочеві бульйони або молоко. Найчастіше застосовують бульйони, а молоком або вершками заправляють суп для більшої поживності та смаку.

Суп-пюре, за традицією, подають на стіл із сухариками, однак, як доповнення до супу можна приготувати чіпси з овочів, які входять до складу страви. Ресторанна подача супу-пюре відрізняється тим, що страву подають у хлібній тарілці. Для цього з булки видаляють м'якуш, обробляють булку зсередини часником і наливають суп.

Як приготувати картопляний суп пюре - 15 різновидів.

Ця страва відрізняється тим, що містить у своєму складі прості, доступні продукти. Ця страва невеликої калорійності, а значить, ті, хто худне, можуть застосовувати її в своєму раціоні. Також він може стати відмінним супчиком для дитячого столу, за умови, що дитина пробувала всі інгредієнти, що входять до складу.

Потрібно:

• Цибуля-порей - 50 гр.
• Картопля – 0.5 кг.
• Вода-3 склянки.
• Молоко – 1 склянка.
• Жовток – 1 шт.
• Сіль за смаком.

Процес приготування:

У цибулі нарізають білу частину та обсмажують на сковороді з додаванням олії. Цибулю і очищену, нарізану кубиками картоплю відправляють у солону, киплячу воду. Проварюють всі разом приблизно 15-20 хв. Як тільки картопля стала м'якою, каструлю з плити знімають і вміст пропускають або через блендер, або протирають через сито. В отриману масу вводять гаряче молоко, в якому розводять жовток.

Молоко обов'язково вводять гарячим, холодне молоко надасть супу сіруватий відтінок.

Ця страва має вершковим смакомоскільки сир, розчиняючись у гарячій масі, віддає рідині свій смак та аромат. Сир для супу використовують плавлений, причому не важливо з добавками він чи ні. Підійде будь-який варіант сиру плавленого.

Склад:

• Картопля – 5 шт.
• Плавлений сир – 100 гр.
• Морква та цибуля - по одній шт.
• Вода – 4 склянки.
• Вершкове масло - 1 ст. л.
• Сіль.

Приготування:

Морквину труть на тертці, цибулю дрібно шаткують, підготовлені овочі обсмажують на вершковому маслі. У підсолений окріп опускають картоплю, цибулю та моркву, плавлений сир. Усі проварюють до м'якості картоплі. З отриманої маси роблять пюре. Подають на стіл із грінками.

у суп-пюре за цим рецептом можна додати трохи гарячих 10% вершків, таким чином можна посилити смак готової страви.

Німецька їжа трохи схожа на російську кухню, там теж шанують велику кількість м'яса у стравах. У даному рецепті використані сосиски, що робить страву дуже ситною. Також всі інгредієнти обсмажуються, що робить кінцевий смак трохи незвичайним.

Склад:

• Картопля – 500 гр.
• Селера - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Сосиски – 3 шт.
• Рослинна та вершкове масло - по 1 ст. л.
• Копчена грудинка – 50 гр.
• Вода – 3 ст.
• Вершки – 1 ст.

Приготування:

У суміші масел обсмажують копчену грудинку, потім викладають її зі сковороди. У гарячу олію засипають дрібно порізані овочі і обсмажують протягом 10 хв. Овочі викладають у окріп і проварюють до м'якості. Потім усі ретельно подрібнюють. В отриману масу додають вершки та перемішують. У суп додають сосиски, порізані на кружки і прогрівають протягом 5 хв.

Цей суп чудово підійде для тих, хто худне, тільки вершкове масло в ньому потрібно замінити на рослинне. Курочка до страви додається порізана на шматочки, а значить грінки можна не використовувати.

Склад:

• Помідори – 300 гр.
• Курячий бульйон або вода – 1 літр.
• Відварена куряча грудка– 200 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Картопля – 500 гр.
• Цибуля - половинка голівки.
• Морква – 100 гр.
• Олія – 100 гр.
• Зелень та сіль за смаком.

Приготування:

З помідорів знімають шкірку і нарізають кубиками. Моркву труть, цибулю потрібно нашаткувати. Картоплю ріжуть кубиками. У каструлі розігрівають масло і в нього опускають цибулю, яку смажать до прозорості. Потім опускають моркву приблизно на 2-3 хвилини і слідом відправляють помідори. Потім заливають рідиною, солять за смаком. Як тільки рідина закипить, опікують картоплю і варять до м'якості.

Курку окремо подрібнюють блендером, частину курки, нарізаної кубиками, залишають. Як тільки картопля зварилася, всі подрібнюють у пюре. У суп відправляють курячий фарш, ставлять на вогонь та прогрітий суп заправляють збитими яйцями, активно помішуючи. Подають у тарілках зі шматочками курки та грінками.

Для введення дитячого прикорму суп-пюре підходить ідеальне. Його напіврідка структура не дозволяють дитині придушитися, а застосування овочів у блюді корисне для дитини.

Склад:

• Кабачок – 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Борошно - 2 ст. л.
• Вода – 3 склянки.

Приготування:

Овочі очищають та заливають підсоленою водою, варять до м'якості. Відвар зливають в окремий посуд, із овочів роблять пюре. На олії обсмажують борошно і заливають її відваром від овочів. Отриманою сумішшю розводять овочеве пюре та прогрівають на плиті. Подавати можна з обсмаженим кабачком.

Гриби чудовий замінник м'яса, за своєю поживністю вони йому не поступаються. Страви з грибами виходять ситними, а смак таких страв дуже насичений.

Склад:

• Картопля - 4 шт.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Ріпа - невеликого розміру 1 шт.
• Гриби – 200 гр.
• Рослинна олія – 2 ст. л.

Приготування:

Всі овочі очищають, миють та нарізають кубиками. У підсолену воду закладають усі овочі та варять до м'якості. На сковороді обсмажують дрібно нарізані гриби. З|із| овочевої суміші роблять пюре, а гриби подають шматочками прямо в супі.

Для такого супу замість води можливе використання курячого бульйону замість води. Але заправлення страви вершками чи молоком не передбачається.

Брокколі досить специфічний продукт, який не всі люблять їсти. Однак, у такому вигляді капуста цього виду досить смачна і корисна. Такий супчик підійде для тих, хто худне.

Склад:

• Оливкова олія -3 ст. л.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики.
• Капуста броколі - 300 г.
• Картопля - 300 гр.
• Овочевий бульйон або вода – 4 ст.
• Мускатний горіх – 1/4 ч. л.
• Сіль та перець - за смаком.

Приготування:

Нарізані цибуля та морква пасерують у каструлі на раст. олії та заливають водою. Після закипання води в рідину додають картоплю та капусту, розібрану на суцвіття, варять до м'якості. Масу поділяють на овочі та рідину, з овочів роблять пюре і доводять його до потрібної густоти відваром. Наприкінці додають мускатний горіх і перчать до смаку.

Морепродукти в суп-пюре додають у цілому вигляді. Суп можна готувати на будь-якому бульйоні, а значить, цим можна регулювати смак кінцевої страви.

Склад:

• Картопля - 500 гр.
• Бульйон – 1 літр.
• Цибуля-порей - 50 гр.
• Креветки – 250 гр.
• Вершки – 150 гр.
• Борошно-1 ст. л.
• Жовток – 1 шт.
• Сіль за смаком.

Приготування:

Картоплю ріжуть кубиками, цибулю шаткують півкільцями і окремо пасерують на олії. Бульйон поділити на 2 частини. У каструлю з однією частиною бульйону кладуть картоплю та обсмажену цибулю та відварюють до готовності. Борошно обсмажують на сковороді і додають другу частину бульйону, це роблять повільно, щоб не було грудочок. Цибулю-порей дрібно ріжуть і обсмажують. Готову картоплю з цибулею пюрують і додають соус із борошном. Потім прогрівають на повільний газ. Для заправки сирий жовтий яєчний змішують з вершками і вводять в суп, повільно помішують. Суп подають із цибулею-пореєм та відвареними хвостиками креветок.

Це цибульно-картопляний суп подають у охолодженому вигляді, тому влітку в дарунок це буде відмінний варіант для заміни окрошки та гарною, освіжаючою стравою.

Склад:

• Цибуля-порей - 350 г
• Картопля – 4 шт.
• Сметана – 1 склянка.
• Молоко – 1,5 склянки.
• Олія вершкове - 60 г.
• Сіль та перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:

Цибулю та картоплю нарізати. У каструлі розігріти вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| цибулю і обсмажувати приблизно 5 хвилин|мінути|, потім додати|добавляти| картоплю і обсмажувати ще 5хвилин. Обсмажені овочі залити водою, посолити та варити до готовності. Потім пюрувати та додати в суп молоко та половину сметани. Прогріти на вогні, пропустити суп через сито і додати сметану, що залишилася. Подавати холодним із грінками.

Різноманітна термічна обробка овочів дозволяє міняти у стравах смак, а отже один і теж варіант супу можна скуштувати кілька разів.

Склад:

• Картопля – 4 шт.
• Борошно пшеничне - 2/3 ст.
• Молоко 2% – 6 ст.
• Сир твердий – 120 гр.
• Сіль – 1 ч. л.
• Чорний мелений перець – 1/2 ч. л.
• Сметана – 1 ст.
• Цибуля зелена - 3/4 склянки.
• Смужки бекону – 6 шт.

Приготування:

Картоплю ретельно миють і не очищаючи запікають у духовці при 200 гр. Поверхню картоплі проколюють вилкою перед запіканням. Готову картоплю очищають від шкірки і мнуть виделкою.

У каструлі обсмажують муку|борошно| і вводять молоко. Варять до загусання, а потім додають картоплю, сир, сіль та перець. Варити до розплавлення сиру. Потім усі пюрують, для виключення грудочок, додають сметану та половину зеленої цибулі. Подають прикрасивши зеленню, беконом та сиром.

Гарбуз застосовується в багатьох стравах, суп-пюре не є винятком. Додавання гарбуза робить смак страви яскравим, а його колір сонячним та насиченим.

Склад:

• Гарбуз – 300 гр.
• Картопля – 500 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Часник – 2 шт.
• Вершки – 200 гр.
• Сіль за смаком.

Приготування:

Гарбуз, морква, цибуля та картоплю нарізати кубиками. Цибулю обсмажити в каструлі на олії до прозорості, на цибулю викласти овочі та залити водою. Варити до повної готовності, після чого зробити пюре. Додають гарячі вершки та доводять до кипіння на вогні. Суп можна подавати до столу.

у такий суп можна додавати різні приправи, які посилюють смак гарбуза. Відмінно підійде мускатний горіх та червоний перець.

Приправи не лише смачні, а й корисні. Базилік застосовується у багатьох стравах, в італійській кухні ця рослина є основною приправою для багатьох страв. Суп-пюре не став винятком.

Склад:

• Картопля - 0.5кг
• Сіль за смаком.
• Сир Філадельфія з базиліком – 200г.
• Помідор – 2 шт.
• Цибуля -1 шт.

Приготування:

Помідори очищають від шкірки, цибулю шаткують. Овочі обсмажують у каструлі і туди закладають картоплю, після чого все заливається водою та вариться до готовності. Потім робиться пюре, яке знову сниться на вогонь та в суп закладається сир. Після того, як сир розійдеться, суп потрібно посолити і можна подавати до столу.

Для тих, хто любить морепродукти існує маса супів, один з найсмачніших - томатний. Готуватись такий суп просто і легко.

Склад:

• Цибуля - 2 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Томати у власному соку – 200 гр.
• Морепродукти – 200 гр.

Приготування:

Нарізаємо цибулю та картопля. Все відварюється у воді до готовності. У картоплю додаються томати у власному соку і робиться пюре. До нього додають морепродукти і все проварюється. Готовий суп подають із багетом.

Простий томатний суп завжди буде приємний на смак. Додавання картоплі зробить томатний смак менш вираженим, тому смачним.

Склад:

• Картопля -500 г.
• Помідори – 400 г.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Рослинна олія.
• Часник – 1-2 зубки.
• Сіль та перець - за смаком.

Приготування:

Картоплю відварюють у воді до готовності. Цибуля та морква пасерують на сковороді. З помідорів знімається шкірка і робиться пюре, яке додають у цибулю та моркву, його потрібно добре прогріти. Поєднує картопля і пасировку з томатом, після чого робиться пюре. Пюре прогрівається на вогні, в процесі солитися і додається часник.

Такий суп відмінно насичує, вершки та тріска дають відмінне смакове поєднання, а значить обід з таким супом пройде на ура.

Склад:

• Часник -3 зубчики.
• Цибуля - 1 шт.
• Картопля – 1 шт.
• Тріска копчена – 150 гр.
• Масло рослинне.
• Вершки – 200 гр.
• Сіль.

Приготування:

Картопля та тріска нарізаються на кубики, картопля відварюється у воді. Потім до нього додається тріска та вершки. Цибулю та часник пасерують на сковороді, а потім додають до картопляно-вершкової суміші. Все пюрується та солитися до смаку. Подають зі шматочками тріски.