Після загострення. Реабілітаційний період після лікування гострого панкреатиту: відновлення підшлункової з мінімальним ризиком ускладнень. Строки відновлення органу та його нормального функціонування

Мало знайдеться людей, які не чекають на новорічні свята. У ці дні у всіх піднесений настрій, народ радіє, веселиться, смачно їсть та багато п'є. Найулюбленіше свято у році – Новий рік! Смачні частування на столі – це зазвичай жирні та калорійні страви, які поглинаються у великій кількості, порушуючи режим харчування, призводячи до переїдання та збоїв у роботі шлунково-кишкового тракту. Народ у новорічну ніч їсть багато, пізно і рясно, перемішуючи в шлунку часто зовсім непоєднувані продукти.

Чого вже тоді дивуватися, що у ці святкові дні багато хто скаржиться на загострення гастриту, виразки, нетравлення шлунка, проблеми зі стільцем та інші збої у роботі шлунка та кишечника?

Звичайно було б здорово не доводити себе до подібних неприємностей, дотримуючись, проте якщо вам не вдалося уникнути спокус і наслідки святкових застіль не змусили на себе чекати, ви можете звернутися до порад народної медицини і з їх допомогою швидко позбутися симптомів захворювань шлунково-кишкового тракту.

Давайте ж перерахуємо найпоширеніші проблеми із самопочуттям та загострення захворювань, які можуть статися з вами після свят. Також ви отримаєте поради, як полегшити собі життя у цей період.

Виразка шлунку

Якщо з'явилася виразка шлунка, в більшості випадків, вона може супроводжувати людину все життя, іноді загострюючись і викликаючи масу неприємних відчуттів. Нерідко до її загострень наводить велику кількість з'їденої у свята гострої, смаженої, солоної та жирної їжі, а також випитий алкоголь. Зазвичай відразу після їди з'являється - гострий біль у верхній частині живота.

Зрозуміло, всім виразникам завжди потрібно мати під рукою певні ліки, які допоможуть впоратися з симптомами. Однак, вам нічого не заважає скористатися рекомендаціями народної медицини, щоб полегшити свій стан.

Якщо у вас з'явилися болі в животі внаслідок загострення виразки шлунка, спробуйте випити молоко – це створить захисну плівку, яка перешкоджатиме руйнуючій дії кислоти у шлунку. Потім протягом 3-х діб пийте перед кожним прийомом їжі масло обліпихи по 1ч.л. В даному випадку масло обліпихи допоможе відновити слизову оболонку шлунка.

Бульби рожевої картоплі натираються на тертці, віджимаються і отриманий сік вживається через соломинку тричі на день за 30хв. до їди: перші дні по 1/3 склянки, потім по 1⁄2 склянки, після доводіть до 3⁄4 склянки. Курс розрахований на 20 днів. Після того, як сік вип'єте, трохи полежіть. Картопляний сік можете змішувати на рівних пропорціях з і .
Змішайте в термосі 2ч. без гірки насіння льону з 200мл окропу, дайте настоятися 1ч і вживайте по 50мл тричі на день за 30хв. до їжі. Приймається місяць. Якщо у вас каміння у жовчному міхурі, від цього рецепту відмовтеся. Докладніше про насіння льону можете почитати в моїй статті:
У термосі залийте 1ст. висушеної шавлії 600мл окропу, дайте настоятися і приймайте по 100мл тричі на день за 30хв. до їжі.
Подрібніть сухі квітки календули та 2ст.л. залийте 500мл кип'яченої води. Все помістіть на водяну баню, прогрійте протягом 15хв., після чого відставте на 40хв. Відвар приймається по 50мл за 30хв. до їди тричі на день.
Подрібніть сухий корінь солодки та 1ст.л. залийте 500мл кип'яченої води. 10 хв. проваріть на повільному вогні, охолоджений відвар проціджується і випивається по 50мл перед кожним їдою.
Відмінний ефект вам дасть суміш м'яти з медом: залийте 1ст. м'яти 300мл окропу, в суміш покладіть гречаний мед (1ст.л. з верхом), нехай постоїть 1ч. Засіб випивається натще.

Просто біль у животі

Якщо справа ще не дійшла до виразки, але після свят у вас все ж таки з'явилися болі в животі, значить вашим органам травлення не вдалося впоратися з достатком їжі. Біль у животі може говорити багато про що, найлегші проблеми, про які він може сигналізувати - це гастрит і збої в роботі підшлункової залози.

Якщо больовий дискомфорт не сильно виражений, варто спробувати його усунути без використання фармацевтичних препаратів, лише дієтою:

приберіть із раціону фрукти, сирі овочі та соки;
їжте все варене чи приготовлене на пару;
найбільше у вашому раціоні має бути подрібнених у пюре моркви, буряків та картоплі, які заправляються рослинною олією;
також хороші для вас будуть кашки, котлети на пару та молочні продукти зі зниженою жирністю.

Ось такого скромного харчування доведеться дотримуватись тим, хто не зміг утриматися від шкідливих продуктів та страв на свята.

Загострення гастриту під час свят

Нерідке явище під час свят після рясного вживання будь-яких смаколиків і корисностей – . Причому загостритися може лише хронічний гастрит. Ви можете їм придбати після чергової рясної трапези. При гастриті вас можуть відвідати такі відчуття, як біль у шлунку, проблеми з апетитом, нудота, навіть може з'явитися головний біль та підвищитись температура.

Ви можете зменшити прояв цих симптомів і навіть усунути всі симптоми самостійно, використовуючи народні методи:

найперше - натріть очищене від шкірки зелене яблуко на дрібній тертці і з'їжте його,
потім необхідно буде приготувати настій глоду (вимийте плоди глоду і залийте жменю 1л окропу, шість-вісім годин нехай настоїться, потім можна приймати тричі на день по третину склянки перед їдою);
Хороший ефект при гастриті дає сік алое, який приймається протягом місяця тричі на день по 1ч.л.

Більш докладно про те, як харчуватися при гастриті та яким буде меню залежно від кислотності, можете почитати в моїй статті «».

Запор або діарея, що трапилися на свята

Запор - це малоприємне явище, яке особливо властиве при переїданні та ще й у тих, кому "пощастило" мати лінивий кишечник. Якщо це про вас, про своє здоров'я варто подбати заздалегідь: щоб не виникло проблем зі стільцем, ще до рясної трапези приготуйте кілька штук сушеного інжиру і кураги, змочені в гарячій воді. Прокинувшись після рясної трапези, сміливо з'їдайте плоди, а воду з-під них випивайте.

Також хорошим засобом від запорів є варений буряк, заправлений олією. А взагалі докладніше про те, як впоратися із запорами за допомогою харчування читайте.

Діарея у свята – ще одне малоприємне явище. Якщо ви переїли і плюс до цього намішали у своєму шлунку різні продукти і ваше травлення відреагувало на це проносом, вам варто запастися рисовою кашею і киселем. Особливо ефективний при цій проблемі чорничний кисіль - чудовий засіб при харчових отруєннях та кишкових інфекціях, при яких трапляється пронос.

Дисбактеріоз

При рясному бенкеті не тільки порушується робота кишечника, але й погіршується стан мікрофлори, що призводить до дисбактеріозу. Це явище часто супроводжує всіляким святам з великою кількістю їжі, що поглинається.

У нашому шлунково-кишковому тракті живуть як корисні, так і шкідливі бактерії. При ослабленні організму (у свята це відбувається майже з усіма) погані бактерії зростають у числі, що призводить до розладів травного процесу та негативно впливає на загальне самопочуття.

Ознак дисбактеріозу досить багато: запори, діарея, нудота, метеоризм, здуття живота та інше.

Подолати ж дисбактеріоз за допомогою народної медицини стає простим завданням, якщо використовувати часник. Якщо у вас з'явилися перші симптоми дисбактеріозу, народна медицина радить їсти часник натще. Або просто ковтаєте, не розжовуючи, зубок часнику, або його подрібнюєте і вживаєте, запиваючи кислим молоком. Часник усуне процеси бродіння в ШКТ.

Також при дисбактеріозі зверніть увагу на відвари трав (подорожника, ромашки, звіробою):

змішайте разом ромашку, подорожник, звіробій, а також шипшину, деревій, перстач гусячий і польовий хвощ (все береться по 1ст.л.), заваріть 500мл окропу і поставте настоятися на водяній бані 30хв. Після чого відвар проціджується і вживається по 100мл тричі на день за 20хв. до їжі та перед сном.
Залийте в термосі 250мл окропу 1ч. насіння подорожника. Засіб використовується в період загострення захворювання тричі на день по 14 склянки.
250мл окропу залийте квітки ромашки (30г), нехай 1ч. суміш настоюється, після проціджується. Настій випивається протягом дня до їди по 50мл.
Готується суміш із 35г свіжого звіробою та 15г висушеного, яку потрібно заварити 250мл води. Місткість з настоєм необхідно помістити в темне місце на три-чотири години. Настій вживається по 15мл перед їжею кілька разів на день.

Набряклість після свят і потьмяніла шкіра

Головною причиною появи мішків під очима називають надмірне накопичення солі в організмі. Якщо у вас з'явилася набряклість, вам на кілька днів доведеться забути по сіль. Помилково відмовлятися від вживання води в очікуванні, що набряклість спаде. Звичайно, від вживання кави та алкоголю потрібно відмовитися, а от якщо після свята ви почнете пити зелений чай або трав'яний, та ще з медом, ви надасте своєму організму неоціненну послугу.

При мішках під очима варто накласти на очі ватяні диски, змочені в міцному настої зеленого або чорного чаю - це допоможе згладити сліди свята на обличчі.

Нерідко після свят псується колір обличчя - це відбувається через вживання у великих кількостях шкідливих продуктів, та ще й у пізній час, коли потрібно спати, а не сидіти за святковим столом.

Щоб покращити колір обличчя після свят, приготуйте собі таку маску: змішайте сік свіжого огірка із вершками жирністю не менше 30% (обидва компоненти беруться по 1ст.л.). Суміш збивається і 20мин. щедро наноситься на обличчя. Ще добре буде придбати в аптеці рожеву воду і 20 крапель додати маску. Рожевою водою ви можете протерти обличчя після того, як змиєте маску.

Добре покращує колір обличчя сироватка, у складі якої є гіалуронова кислота та вітамін С.

Занадто багато спиртного.

Зважаючи на те, що для переважної більшості зустріти свято без спиртного — з області фантастики, можна дозволити собі пару келихів червоного сухого вина за святковим столом. Однак, на жаль, рідко хто обмежиться двома келихами, тому такий реальний перебір зі спиртним у святкові дні.

Дотримуйтесь простих рекомендацій: їжте фрукти, овочі та кисломолочні продукти, пийте багато простої води, трав'яний чай та компоти – все це допоможе вивести з організму залишки спиртного та токсини. Особливу увагу приділіть бурякам, кабачкам, помідорам та спаржі – ці продукти є відмінним засобом для очищення кишківника, крові та печінки, вони сприятимуть активному виведенню залишків алкоголю. Якщо ж ви активно їстимете цитрусові, ви зможете заповнити в організмі вітамін С, який алкоголь вивів з нього.

Зайві кілограми

Якщо у вас не сталося загострення гастриту, виразки або якої-небудь іншої проблеми зі здоров'ям, зате ваги додали вам кілька кілограмів, є сенс після рясних бенкетів провести розвантажувальні дні. Завдяки розвантаженню ви зможете позбавитися парочки зайвих кілограмів, що з'явилися за свята. Бонусом до цього буде нормалізація роботи системи травлення.

Отже, якщо ви вирішили провести кілька розвантажувальних днів, перший із них починається з вуглеводів. Ні, не з тортиків, цукерок і печенюшок, а корисних вуглеводів: фруктів, сирих або запечених овочів, каш із цільного зерна, злегка заправлених олією та невеликою кількістю солі.

Під час другого розвантажувального дня ви їсте білки, і краще, якщо їх утримують не м'ясо, а риба. Також у цей день можна їсти капусту у сирому вигляді або приготовлену на пару.

Третій розвантажувальний день - це день жирів: приготуйте жирний кефір і розділіть його на п'ять прийомів на день (по склянці) або приготуйте п'ять порцій (по 100г) сметани. Цього дня любителям кави дозволяється випити дві філіжанки, додавши в них вершки.

І наостанок, після свят, а можна і під час них, відвідайте лазню або сауну. Такий захід (без вживання алкоголю та шкідливої їжі, зрозуміло) чудово оздоровить вас та наділить енергією. Якщо ж з якихось причин вам не вдасться відвідати сауну або лазню, можете прийняти звичайну ванну з морською сіллю. Після неї ви також відчуєте себе оновленими.

Друзі, пам'ятайте, що наступне свято – не останнє у вашому житті. Будьте розважливими, нехай ці свята запам'ятаються вам веселими та радісними подіями, а не загостренням гастриту, нудотою та нездужанням.

Здоров'я вам та благополуччя! З наступаючими святами, бажаю вам кохання та щастя!

Ця недуга визначається як хронічне захворювання запального характеру, що протікає у підшлунковій залозі. Від цієї хвороби найчастіше страждають дорослі чоловіки, але іноді вона зустрічається у жінок і навіть у дітей. Панкреатит розвивається у зв'язку з тим, що підшлункова залоза перестає виробляти та виділяти необхідні організму ферменти та гормони. Через таку недостатність відбувається порушення травних процесів. Хвороба протікає у двох режимах: загострення та ремісії.

Причини виникнення патології

Найчастіше недуга виявляється у людей, які:

Найчастіше вживають алкогольну продукцію. Більше 50% чоловіків, які страждають від панкреатиту, зловживали міцними напоями;
страждають від холециститу та дискінезії (хвороби жовчовивідних систем). Такі недуги найбільш характерні для жіночого панкреатиту.
не дотримуються збалансованого харчування (у раціоні міститься багато жирної та гострої їжі);
страждають від спадкової схильності (уроджене порушення обміну речовин);
тривалий час приймали токсичні медикаментозні препарати або антибіотики (наприклад, тетрациклін або фуросемід);
страждають від підвищеного вмісту жирів у крові.

Також ця хвороба може розвинутись на тлі запалень жовчного міхура, виразки шлунка та венозного застою.

Як проявляється захворювання

При виникненні пацієнти страждають від:

Помірно давить або пекучий біль у лівому боці, який віддає в спину.
Підвищеного слиновиділення, нудоти, блювання, здуття живота та проносу.
Різкого зниження ваги.
Сухості шкіри та ламкості нігтів.
Ендокринної недостатності.
Підвищеного газоутворення.

Період загострення захворювання

Пацієнт починає відчувати усі симптоми гострого панкреатиту. У цей період хворий страждає від сильної. При цьому багато хто скаржиться на хворобливі відчуття в нижніх ребрах і лопатках.

Через 1-3 дні біль поступово стихає та повністю зникає через тиждень.

Головна ознака загострення – це часте блювання. Також у цей період може періодично виникати тахікардія, яка проявляється через інтоксикацію організму.

Щоб позбавитися неприємних симптомів (при лікуванні та загостренні хронічного панкреатиту), дієта та відмова від деяких продуктів рекомендується в першу чергу. Справа в тому, що в цей період абсолютно будь-який подразник може призвести до ще сильніших больових відчуттів. Тому слід уважно стежити за своїм раціоном.

Дієта при загостренні

У період гострого прояву панкреатиту необхідно забезпечити організму (підшлункову залозу зокрема) спокій.

Перші 3 дні рекомендується утримуватись від будь-якої їжі. Пити можна лише лужну воду (наприклад, «Поляна Квасова»). Якщо хворий починає відчувати запаморочення, підтримувати організм в тонусі можна за рахунок внутрішнього введення розчину глюкози.

Через 3 дні при загостренні хронічного можна розширити, включивши в раціон варену або приготовлену на пару їжу. Їсти занадто гарячі або холодні страви забороняється. Приймати їжу потрібно дуже маленькими порціями по 6 разів на день. При цьому всі продукти краще натирати на тертці або ретельно пережовувати.

На 6-7 день дієти при загостренні хронічного панкреатиту можна почати пити слабкий чай і відвар шипшини. Також рекомендується готувати картопляне пюре на воді, рибу (нежирних сортів), курку та телятину. Все м'ясо вариться на пару. Крім того, можна дозволити собі сухарі з білого хліба, приготовлені в духовці без спецій. У раціон дозволяється включати каші (все, крім пшоняної), киселі, кефір та рідкі супи.

На 8-9-й день при хронічному панкреатиті в період загострення дієту можна розширити, додавши в меню пюре з моркви. Проте варто враховувати, що молоко в чистому вигляді пити не рекомендується. Як десерт можна приготувати запечене яблуко або просто натерти його на тертці.

Також дієта в стадії загострення хронічного панкреатиту може включати такі продукти:

макарони;
олія рослинного походження;
овочеві супи та пюре;
яєчні білки;
запечені та відварені фрукти (обов'язково очищати від шкірки);
некислі компоти;
свіжий сік, розведений навпіл з кип'яченою водою;
мелені сухофрукти.

Коли перша «хвиля» загострення спаде, можна включити в дієту при загостренні хронічного панкреатиту ситніші страви.

Кульки з картоплі з куркою

Для приготування потрібно:

Відварити курячі грудки, остудити її і пропустити через м'ясорубку або блендер.
Перемолоть 1 моркву, цибулину та додати отриману кашку до курки.
Відварити картопляне пюре. Можна додати зовсім трохи молока.
Розкачати пюре на столі та розділити його на кружки (як при приготуванні печива з тіста), у кожний з яких потрібно вкласти трохи фаршу.
Зліпити кульки і укласти їхню морозильну камеру на 35 хвилин.
Після того, як вони затвердіють, необхідно помістити їх у пароварку або в розігріту до 220 градусів духову шафу. Якщо використовується духовка, то деко можна змастити невеликою кількістю олії.
Зачекати 10-15 хвилин.
Витягнути запечені кульки і посипати зеленню.

Також під час дієти при загостренні хронічного панкреатиту у дорослих можна готувати різноманітні гарніри. Наприклад, на крупах.

Перловий гарнір

Готується ця страва в такий спосіб:

У перлову крупу (півсклянки) налити 0,5 л води, після чого варити кашу на слабкому вогні 45 хвилин.
Прибрати надлишки води і додати в перловку оливкової олії.
Дати каші відстоятися 5-7 хвилин.
Дрібно нарізати цибулину середнього розміру та приправити її столовою ложкою олії.
Натерти моркву, дрібно нарізати помідор і гасити овочі близько 10 хвилин.
Пропустити перлову кашу через блендер.
Додати овочі та перемішати.
Дати відстоятись 5 хвилин.

Домашня ковбаса

Під час дієти при загостренні хронічного панкреатиту можна приготувати смачну закуску. Для цього необхідно:

Нарізати курячу грудку (близько 700 г) і перемолоти в м'ясорубці.
Додати у фарш 3 білки, солі до смаку і трохи зелені.
Залити в кашку 300 мл сметани і все добре перемішати.
Викласти фарш на харчову плівку та скачати ковбасу.
Закип'ятити воду у великій каструлі.
Покласти в ємність приготовлену ковбасу і придавити маленьким блюдцем.
Варити на слабкому вогні щонайменше години.
Зняти плівку та прибрати ковбасу в холодильник.

Яловичина з овочами

Нарізати 500 г сирої яловичини дрібними шматочками.
Додати солі до смаку.
Промазати дно парового кошика олією.
Викласти яловичину тонким шаром.
Готувати в пароварці щонайменше години.
Почистити коріння селери та петрушки (по 1 штуці), промити їх у холодній воді та нарізати дрібними шматочками.
Опустити 400 г цвітної капусти на 2-3 хвилини в підсолену воду і розібрати на суцвіття.
Укласти всі овочеві культури на м'ясо та включити пароварку ще на 40 хвилин.

Що не можна вживати в їжу при загостреннях

Під час дієти та лікування загострення хронічного панкреатиту потрібно повністю відмовитись від:

свинини, сала та баранини;
бобів, шпинату, грибів, редиски;
бананів, фініків, винограду та інжиру;
жирної та солоної риби;
шоколаду, варення, морозива;
магазинної ковбаси, сосисок, сардельок;
будь-якої випічки;

тваринного жиру;
копченостей та смажених страв;
гороху, квасолі, сочевиці;
твердих сирів;
білокачанної капусти;
маринованих продуктів;
жирної сметани та вершків;
фастфуду;
майонезу та будь-яких соусів;
жирних бульйонів;
какао, газованих напоїв та кави.

Їжа не повинна бути гострою чи кислою. Будь-які прянощі заборонені.

Крім цього, варто сказати кілька слів про спиртні напої.

Чи можна вживати алкоголь

Так як любов до міцних спиртних напоїв найчастіше стає причиною виникнення хронічного панкреатиту, то потрібно повністю їх виключити з раціону. Будь-який алкоголь токсичний навіть здорового шлунка. Якщо ж людина страждає від панкреатиту, то спирт у будь-яких кількостях відкидатиметься органами шлунково-кишкового тракту. Справа в тому, що, на відміну від печінки, у шлунково-кишковому тракті відсутні ферменти, здатні розщеплювати алкогольну продукцію.

Якщо людина, яка страждає на хронічний панкреатит, вип'є багато алкоголю і приправить його великою порцією смаженої закуски, то з великою ймовірністю у нього трапиться напад загострення захворювання. Тому не варто ризикувати. Найкраще повністю виключити прийом навіть слабоалкогольних напоїв.

Варто враховувати, що після загострення хронічного панкреатиту дієта не припиняється, а триває ще щонайменше 1 рік. Цей час необхідний для того, щоб травна система відновилася і почала нормально функціонувати. Тому потрібно виключити будь-які навантаження на шлунок.

Якщо хворий нехтуватиме рекомендаціями лікаря, то такі напади загострення почнуть повторюватися із завидною частотою. Тому краще придбати пароварку, намагатися готувати лише корисну їжу та повністю виключити всі продукти харчування, які були перераховані вище.

Панкреатит – це важке захворювання підшлункової залози, що становить серйозну небезпеку здоров'ю людини. Неправильне лікування панкреатиту може призвести до розвитку найнебезпечнішого ускладнення – панкреонекрозу, наслідками якого нерідко є кома та летальний кінець.

Не допустити розвитку ускладнень допоможе правильне та своєчасне лікування панкреатиту, найважливішою частиною якого є лікувальна дієта. Вона дозволить зняти навантаження з хворого органу, прискорити його відновлення та уберегти пацієнта від можливих рецидивів недуги.

Тому людям, схильним до захворювань підшлункової залози, необхідно знати відповіді такі питання: що можна їсти при нападі панкреатиту і після нього? Як правильно готувати страви для хворого та чим їх слід заправляти? Як виглядає зразкове меню для пацієнта з панкреатитом?

Причини панкреатиту

Панкреатит може бути гострим та хронічним. Гострий панкреатит, як правило, розвивається раптово і проявляється гострим болем у верхній частині живота, сильним блюванням, що не приносить полегшення, здуття живота, підвищенням температури, лихоманкою, сильною слабкістю, прискореним серцебиттям, пожовтінням білків очей, проносом або запором.

Такий стан вкрай небезпечний для людини і потребує негайного звернення до лікаря. При неправильному чи несвоєчасному лікуванні гострий панкреатит може перейти у хронічну форму з періодичними загостреннями. Хронічний панкреатит набагато важче піддається лікуванню та згодом часто прогресує.

Основною причиною виникнення панкреатиту є нездоровий спосіб життя. Головну групу ризику становлять люди, які регулярно вживають шкідливі для здоров'я продукти та зловживають алкогольними напоями. Також панкреатит часто вражає людей із низьким імунітетом та недоліком фізичної активності.

Причини панкреатиту:

Рівень цукру

У перші дні хвороби необхідно повністю відмовитися від прийому будь-якої їжі та пиття, у тому числі води. Сухе голодування допоможе зняти навантаження із запаленої підшлункової залози та прискорити її відновлення. Навіть невеликий шматочок їжі або ковток рідини змусить залозу активно працювати та виділяти травні ферменти.

Щоб заповнити потребу організму у воді та поживних речовинах, пацієнту потрібно внутрішньовенно водити розчини з глюкозою, найважливішими вітамінами та мінералами. Тому перший день або кілька діб після нападу панкреатиту хворому слід провести у лікарні, де йому буде забезпечений необхідний догляд.

Виходити з голодування потрібно поступово. Харчування після нападу панкреатиту повинне починатися з невеликого прийому мінеральної негазованої води, злегка підсолодженого відвару шипшини та неміцного чаю (краще зеленого). Вони допоможуть активізувати підшлункову залозу, при цьому не роблячи на неї великого навантаження.

Коли хворий почне трохи відновлюватися його раціон повинен стати більш різноманітним і включати легкі, дієтичні та легкозасвоювані страви. Така дієта після нападу панкреатиту допоможе уникнути рецидивів захворювання, які є вкрай небезпечними для здоров'я та життя пацієнта.

Що можна їсти після нападу панкреатиту:

Компоти, киселі та морси з ягід та фруктів (можна сухофруктів), фруктові та ягідні пюре та желе домашнього приготування, печені фрукти (наприклад, яблука або груші);
Нежирні кисломолочні продукти: кефір, ряжанка та йогурт. Дієтичний сир, несолоний домашній сир;
Відварені, печені або приготовлені на пару овочі, овочеві пюре з картоплі, гарбуза, кабачків та моркви;
Розварені каші на воді або з додаванням нежирного молока з гречаної, рисової, вівсяної та манної крупи;
Нежирні сорти риби, відварені, виготовлені на пару або запечені в духовці;
Парові котлети та рулети, відварені фрикадельки з пісних сортів м'яса: кролик, телятина та курка без шкірки;
Вегетаріанські супи з додаванням різних овочів та круп;
Паровий омлет;
Сухарики із білого хліба;
Для приготування страв використовувати тільки олії, найкраще оливкова.

Правильне харчування після нападу панкреатиту вперше 2-3 місяці є основною умовою повного відновлення хворого. Навіть найменше порушення режиму може негативно вплинути на пацієнта і надалі викликати серйозне ураження підшлункової залози аж до онкології.

Основні принципи харчування для хворих на панкреатит:

Хворому категорично заборонено жирні смажені страви. Всі продукти повинні подаватися на стіл лише у вареному чи печеному вигляді;
Великі порції та тривалі перерви між їдою протипоказані для пацієнта. Йому необхідно харчуватися часто – не менше 5 разів на день, але невеликими порціями;
Людині з діагнозом панкреатит заборонено їсти холодну та гарячу їжу. Вся їжа повинна вживатися лише у теплому вигляді;
Протягом 1-2 тижнів усі продукти для хворого повинні подаватися лише у протертому вигляді, а надалі їжу необхідно ретельно пережовувати;
Пацієнту з панкреатитом не рекомендується вживати залежалі продукти. Всі страви повинні готуватися тільки із свіжих овочів, фруктів, молока та м'яса;
Алкогольні напої суворо заборонені у будь-яких кількостях, особливо при ;
Після нападу панкреатиту людині протипоказані ненатуральні продукти, у яких є барвники, ароматизатори, консерванти та інші шкідливі добавки;
З харчування хворого мають бути повністю виключені жирні, калорійні, гострі, пряні, солоні, копчені та мариновані страви та продукти;
У раціон пацієнта має щодня входити щонайменше 160 грн. білка. Найкраще, якщо це будуть легкі нежирні білкові продукти;
Як пиття людині з панкреатитом дуже корисно приймати лужну мінеральну воду.

Жирні сорти м'яса та риби;
М'ясні та рибні бульйони;
Усі види грибів;
Кислі ягоди та несолодкі фрукти, особливо цитрусові;
Кріп, петрушка та інші види зелені;
Білокочанна та пекінська капуста;
Редиска, редька, буряк, ріпа, бруква;
Квасоля, горох, сочевиця та інші бобові;
Авокадо;
Цільнозернові та відрубні макарони, а також макаронні вироби з борошна 2-го сорту;
Свіжоспечений хліб та інша випічка;
Морозиво;
Кава, какао, міцний чорний чай;

При хворобах підшлункової залози категорично забороняється вживати газовані напої із цукром.

Зразкове меню

Щоб повністю відновитися після панкреатичного нападу і відновити синтез, хворому знадобиться досить довго дотримуватися суворої дієти. Але навіть після одужання йому необхідно буде обмежувати себе у вживання алкоголю, фастфуду, копченого м'яса та риби, різних солінь, а також жирних та гострих страв.

Багатьом людям складно дотримуватися дієти, оскільки вони не вміють готувати смачні та корисні дієтичні страви. Однак такі рецепти дуже прості та їх зможе

приготувати будь-яка людина, яка навіть не має талантів у галузі кулінарії.

Допомогти розібратися в тому, які страви будуть найбільш корисними для пацієнта під час хвороби та у відновлювальний період допоможе зразкове меню при панкреатиті. Всі рецепти, що входять до нього, вкрай прості і для їх приготування використовуються тільки недорогі продукти.

Меню для хворого на панкреатит:

Перший сніданок:

Запечене рибне феле;
Паровий омлет;
Котлети з м'яса, приготовлені на пару;
Каша з вівсяної чи рисової крупи.

Разом із основною стравою на сніданок пацієнту дозволяється з'їсти невеликий шматочок білого хліба та випити чашку трав'яного чаю.

Другий сніданок:

Галетне печиво;
Сухарики із білого хліба;
Нежирний сир.

На другий сніданок дозволяється випити зелений чи неміцний чорний чай із молоком.

Круп'яний суп без м'яса із картоплею;
Курячі тефтельки, приготовані в пароварці з гарніром з овочевого пюре (вареної моркви, кабачків або гарбуза з олією);
Риба печена або приготовлена на пару з|із| відвареними овочами;

В обід хворому також дозволяється з'їсти невеликий шматочок хліба та випити яблучний кисіль.

Овочева запіканка;
Невеликий шматочок вареної курки;
Одна-дві скибочки м'ясного рулету, фаршированого відвареним яйцем.

Страви можна подати зі шматочком хліба та чашкою зеленого чаю.

Суп-пюре із цвітної капусти, броколі або кабачків;
Нежирна риба зварена на пару.

На вечерю замість хліба краще з'їсти кілька білих хлібців та випити трав'яний чай.

Друга вечеря:

Банан чи яблуко солодких сортів;
Нежирний кефір чи ягідний кисіль.

Загальна кількість хліба, що вживається пацієнтом протягом дня, має перевищувати 250 грн.

Якої дієти дотримуватись при панкреатиті розказано у відео у цій статті.

Якщо хронічний панкреатит загострився, то перша допомога

При загостренні хронічного панкреатиту дієта має бути особливою, яка допоможе скоротити до мінімуму секреторну діяльність підшлункової залози, позбавити спазмів, зменшити біль та прояви диспептичного синдрому. І тут певний лікувальний ефект надає повне голодування разом із лікарської терапією. Їжа виключається на 1-2 дні. Першого дня дозволяється випити 0,5 л теплої води – по кілька ковтків щогодини, другого дня дозволено випити 1,5 л теплої лужної води без газу чи неміцний чай. На третій день обсяг вільної рідини додається кисіль, слизовий суп з вівсянки, рису або гречки, перетерта крізь сито напіврідка каша на воді (вівсяна або рисова). Їсти потрібно маленькими порціями (обсягом приблизно півстакана) кожні дві години.

Тривале обмеження харчування при загостренні хронічного панкреатиту вважається недоцільним, оскільки порушена секреція травних ферментів веде до втрати апетиту, порушення засвоєння поживних речовин та зниження ваги, тому при покращенні стану дієтичний стіл поступово розширюється. З 3-4 дня хвороби вводять овочеві пюре, м'ясні суфле, знежирений сир, паровий омлет. Страви, як і раніше, готуються рідкими або в'язкими, перед вживанням перетирають. Приклад меню на день:

1-й сніданок: 100 г білкового омлету, 250 г вівсянки на воді, чай;
2-й сніданок: 100 г протертого сиру, кисіль;
обід: слизовий рисовий суп 110 г, кнелі з відвареної яловичини 100 г, желе із солодких фруктів;
полуденок: протерте печене яблуко;
вечеря: парове суфле із відвареної риби 100 г, морквяне пюре 200 г, солодкий чай;
на ніч: склянка шипшинного відвару (2 столові ложки ягід запарити 500 г окропу в термосі і залишити на ніч, вранці процідити).

Стабілізуємо роботу підшлункової залози

Коли болі потроху вщухають, загальний стан покращується, харчування при загостренні хронічного панкреатиту поступово стає більш повноцінним, але будується на принципах механічного та хімічного щадіння – коли їжа відварюється та протирається, з меню виключаються м'ясні бульйони для супів чи соусів, капустяні відвари, пряні цибуля, часник), продукти з насиченими жирами (баранина, жирний сир, вершки), смажені та копчені страви. До списку заборонених потрапляють і продукти, що провокують метеоризм (гриби, бобові, білокачанна капуста, а іноді й молоко – при індивідуальній непереносимості), міцна кава, шоколад, свіжа здобна випічка.

Приклад меню механічного щадіння при загостренні хронічного панкреатиту:

1-й сніданок: 200 г молочної рисової каші протертої, чай із сухариком;
2-й сніданок: 100 г сирного суфле;
обід: вегетаріанський протертий суп 110 г, парова яловича котлета з морквяним пюре 200 г, компот зі свіжих яблук;
полуденок: паровий білковий омлет, кисіль;
вечеря: відварені рибні кнелі 100 г, картопляне пюре 200 г, солодкий чай;
на ніч: склянка нежирного кефіру.

Поки не зникнуть болі, слід сідати за стіл 6-8 разів на день і їсти страви теплими, потроху рівними порціями. Сіль обмежити до 8 г на день, злегка присолюючи готові страви. Цукор допускається не більше 40 г на день, а якщо через порушення вироблення інсуліну він погано засвоюється, заміна на фруктозу або ксиліт. Жири обмежуються до 90 г на день і рівномірно розподіляються на всі їди, причому вони обов'язково повинні бути змішані з їжею (в каші або супі). Білки збільшуються до 120 г на день, значна частина цієї норми має надходити з м'ясних та молочних продуктів.

Меню після загострення хронічного панкреатиту

При хорошому самопочутті та нормальному засвоєнні їжі з попередніх меню дієта при хронічному панкреатиті після його загострення поступово розширюється – по одній новій страві за кілька днів, щоб бути точно впевненими у їхній нормальній переносимості. Протерті страви не потрібно вживати довго, щоб унеможливити ризик розвитку запорів. Якщо немає проносу, то перед їжею – 3-4 рази на день – у меню вводять овочеві та фруктові соки, дрібнонарізані сирі овочі (морква, зелені листові овочі, салат, капусту) – не більше 100 г на один прийом. Цілком виключаються холодні страви та напої з холодильника, небажані гарячі страви.

Дозволені та заборонені продукти на стадії виходу із загострення хронічного панкреатиту

Страви	Можна, можливо	Не можна
Супи	Вегетаріанські з гарбузом, кабачком, морквою та картоплею. А також; круп'яні з рисом, манкою, гречкою, вівсянкою	Борщ, щі, окрошка, буряк та молочний суп. А також супи на м'ясному, рибному, грибному бульйоні, овочевому відварі.
Каші	Вівсяна, гречана, манна, рисова	Пшоняна, перлова, ячна, кукурудзяна
Овочі	Картопля, морква, гарбуз, кабачок, цвітна капуста	Білокачанна капуста, баклажан, перець, шпинат
Фрукти	Яблука, абрикоси, стиглі солодкі ягоди	Банани, виноград, інжир, фініки
Напої	Солодкі фруктові соки, солодкий чай з молоком, киселі.	Виноградний сік, кава, какао, газовані напої
Молочні продукти	Кисломолочні напої, 9% сир, нежирний сир	Жирні вершки, жирний гострий сир, вершки

Заборона накладається на будь-які спиртні напої, смажені блюда, консерви, гостру їжу. Така дієта зберігається приблизно рік, а далі - за відсутності загострень хронічного панкреатиту може розширюватися за погодженням з лікарем.

Дієта при загостренні хронічного панкреатиту дозволяє не лише позбутися неприємних симптомів, пов'язаних з ним, а й покращити процес медикаментозної терапії.

Дієта при симптомах загострення

Загострення хронічного панкреатиту супроводжується такими ознаками, як:

раптові та різкі больові відчуття у правому та лівому підребер'ї, що посилюються після їди;
здуття живота;
рідкий стілець сіро-брудного кольору;
нудота;
часті болісні блювання;
підвищена температура тіла;

У першу пару днів при загостренні панкреатиту хворому рекомендуються повний спокій та утримання від їди. У цей період дозволяється лише пиття мінеральної негазованої води або неміцного чаю кімнатної температури в обсязі не більше 1,5 літра на добу.

Дієта в наступні дні має бути спрямована на максимальне зниження навантаження на підшлункову залозу. Такий щадний режим можуть створити тільки продукти, що не мають у своєму складі жирів, а також твердої або грубої текстури, що дає змогу виключити не тільки механічне, а й хімічне подразнення шлунка. Основними компонентами дієти при терапії хронічного панкреатиту є вживання білків, що легко засвоюються, мають тваринне походження, при цьому прийом вуглеводів бажано знизити, а жирів - звести нанівець.

Раціон харчування під час лікування

Дієта в перші кілька днів після загострення панкреатиту передбачає прийом таких продуктів та страв, як:

протерті супи з різних круп за винятком пшона, зварені на овочевому відварі або просто на воді;
супи-креми з вивареного м'яса чи риби;
парові котлети або кнелі з риби худих сортів, нежирного м'яса та птиці, зачищених від шкіри, жиру та сухожилля;
напівв'язкі та рідкі каші на воді з гречаної, вівсяної, манної круп та рису;
яйця некруто і білковий омлет;
молоко та вершкове масло лише у стравах;
парові пудинги із кальцинованого прісного сиру;
сир негострих сортів;
пюре з картоплі, цвітної капусти, кабачків, моркви та печених яблук;
желе, киселі, компоти на основі сухих та свіжих фруктів;
негазована мінеральна вода, слабкий чай та відвар шипшини.

У цей період обов'язковим є обмеження споживання солі та дотримання режиму харчування, що передбачає вживання їжі в теплому вигляді обмеженими порціями з проміжком в 3-4 години.

Через 5-7 діб після початку загострення хронічного панкреатиту харчування має ґрунтуватися на базі щадного варіанта дієт № 5 або № 5п, що передбачають протерті продукти. Дані обмеження необхідно дотримуватись протягом 3-4 тижнів до повного зникнення симптомів недуги та покращення стану пацієнта, після чого за погодженням з лікарем та у вказані ним терміни від протирання їжі можна відмовитися. Основним режимом харчування у цей період має стати основна дієта №5.

Зразкове меню при загостренні

Меню для хворого на 3-4-й день загострення хронічного панкреатиту може бути двох варіантів.

Перший варіант:

Перший сніданок: білковий омлет, протерта вівсяна каша без олії, слабо заварений несолодкий чай.
Другий сніданок: свіжий сир, молоко.
Обід: гречаний суп, рагу з вареної яловичини, фруктове желе.
Вечеря: курячі парові котлети; пюре з кабачків, 200 мл відвару шипшини.
Перед сном: 1 склянка кефіру.

Другий варіант:

Перший сніданок: рідка манна каша, 200 мл відвару шипшини.
Другий сніданок: яблучне желе, 1 склянка мінеральної води.
Обід: вівсяний суп, рибні парові котлети, морквяне пюре, неміцний чай несолодкий.
Вечеря: суфле з сиру, зварена на воді гречана протерта каша, що не містить олії.
Перед сном: 1 склянка киселю із фруктового соку.

При цьому на весь день дозволяється вживання 15-20 г цукру і 30 г сухариків. Всі продукти готуються без солі, можна підсолити вже готові страви.

Список заборонених для вживання продуктів

У період загострення хронічного панкреатиту дієта передбачає категоричну відмову від таких продуктів, як:

міцні та наваристі бульйони з м'яса та риби;
жирна, гостра, солона, копчена, маринована та смажена їжа;
боби, квасоля, горох;
цибуля, часник, гриби, редиска, шпинат;
виноград, фініки, інжир;
ковбаси, сосиски, сардельки;
консерви;
сирі та смажені яйця;
жирний сир;
рибна ікра;
варення, шоколад, морозиво;
свіжі хлібобулочні вироби та здоба;
соуси та майонез;
газовані напої;
кава та міцний чай;
пиво та міцний алкоголь.

Виконання дієтичних рекомендацій при лікуванні хронічного панкреатиту дозволить мінімізувати прояви недуги. Враховуючи, що відновлення функцій підшлункової залози відбувається досить повільно, дієта, що щадить, повинна витримуватися протягом 4-7 тижнів.

Вводити деякі виключені з раціону продукти можна буде поступово, з граничною обережністю і тільки при стійкому поліпшенні стану хворого після погодження з лікарем. У період стійкої ремісії необхідність так суворо щадити шлунок вже відсутня, проте, про список заборонених продуктів не слід забувати, щоб уникнути провокації нових загострень.

Важливість дотримання дієти

Після кожного загострення у підшлунковій залозі на місці запального вогнища залишається сполучний рубець. Розміри нормально працюючої залозистої тканини з кожним разом зменшуються, подальше зниження вироблення ферментів та гормонів призводить до порушення процесів травлення.

Через це такий чинник, як дієта, у комплексному лікуванні гострого та хронічного панкреатиту є одним із головних. За її порушення компенсації хвороби досягти практично не вдасться.

Відео про те, якою має бути дієта

Сподобалася стаття? Поділіться їй

Роздрукувати статтю