Покроковий рецепт бісквітного торта зі сметанним кремом. Шоколадно-зметані торти: прості рецепти Смітанник із шоколадним кремом

Крок 1: готуємо шоколадне тісто.

Щоб добре приготувати і змішати тісто для бісквіту немає ніякого секрету. Головне взяти за основу правило, що змішувати сипучі та вологі інгредієнти потрібно окремо, виключаючи цукор, його простіше розчинити змішавши з яйцями, наприклад. Так що візьміть спочатку одну з підготовлених мисок і висипте туди борошно пшеничне, какао-порошок і розпушувач для тіста. Перемішайте все, як слід, щоб отримати розсипчасту масу коричнево-пісочного кольору, як на фото вище.

В іншій глибокій тарілці збийте яйця із цукром до утворення білої піни.
Тепер змішайте все в єдину масу, поєднавши вміст обох тарілок. І перемішайте все міксером до утворення однорідної маси апетитного шоколадного кольору. Вийшло? Чудово тепер приступайте до наступного кроку.

Крок 2: випікаємо шоколадний корж.

Візьміть рознімні форми для випічки і почніть розігрівати духовку до 180 градусів. У підготовлені форми вилийте тісто. В принципі можете взяти й одну форму потрібного діаметру, але тоді ваш корж вийде дуже товстим і може не просочитися кремом і його потрібно буде розрізати вздовж великим ножем або спеціальним лісом.
Бісквітне тісто потрібно випікати 25-35 хвилин, а потім перевіряти його готовність за допомогою дерев'яної скіпки. Якщо на виході вона виявиться сухою, то коржі готові і можна діставати, інакше продовжуйте випікати тісто до того моменту, поки воно повністю не пропечеться. Готові шоколадні коржі викладіть остигати, поки не виймаючи з форми.

Крок 3: готуємо сметанний крем.

А поки бісквітні коржі для торта випікаються, у вас є час приготувати сметанний крем. Робити це дуже просто, як я й казала у передмові. Просто перелийте сметану в глибоку тарілку, додайте|добавляйте| до неї цукрову пудру і збивайте все міксером. Якщо у вас не знайшлося цукрової пудри, то ви можете замінити її цукром, але тоді процес може зайняти трохи більше часу, просто будьте готові до цього.

Крок 4: змащуємо коржі сметанним кремом.

Коржі готові і вже охолонули, отже можна вийняти їх із форми та промазати сметанним кремом. Просто покладіть спочатку перший бісквітний корж на плоску страву, в якій і подаватимете торт, і змастіть його за допомогою ножа для олії сметанним кремом зверху. Після того покладіть на нього другий корж, злегка притисніть, і знову змастіть все кремом, а так само промажте торт з боків.
Як тільки все буде готове, можете прикрасити ваш торт часточками фруктів, ягід чи чимось ще на ваш смак, я, наприклад, прикрасила кокосовою стружкою та тонкими скибочками мигдалю. Вийшло дуже по-зимовому повітряно та красиво.
Готовому сметанному тортові потрібно дати настоятися, а для цього відправте його в холодильник на 1-2 години, Після можете сміливо подавати.

Крок 5: подаємо шоколадний торт зі сметанним кремом.

Готовий торт виносите прямо із холодильника на стіл. Цей десерт виглядає дуже святково і красиво, а коли гості виявляють під сметанним кремом шоколадний бісквіт, то приємно здивовані. У розрізі цей торт, мабуть, виглядає навіть ефектніше через поєднання білої сметани та темно-шоколадних коржів. Але не варто довго милуватися цим кулінарним дивом, пригощайтеся швидше. Не забудьте запропонувати гостям так само відповідний гарячий напій, наприклад, чорний чай або каву.
Смачного!

Ви можете також додати в сметанний крем будь-який харчовий барвник, щоб зробити ваш десерт ще красивішим.

Так само в начинку такого торта можна покласти шматочки свіжих та консервованих фруктів або тертий шоколад.

Кількість цукрової пудри при приготуванні сметанного крему регулюйте самостійно, покладаючись на свій смак.

Оскільки тісто для шоколадного сметанника готується досить швидко, відразу вмикаємо духовку на розігрів до 180-190 градусів.

Сметана потрібна саме рідка (15% жирності), щоб тісто вийшло потрібної консистенції. Борошно, розпушувач та какао-порошок змішаємо та просіємо.

У миску розбиваємо курячі яйця, додаємо цукор і все збиваємо до однорідної світлої маси. Я збивала віночком, але можна скористатися і міксером.

До яєчної суміші додаємо сметану, знову все збиваємо до однорідності.

Переливаємо тісто у форму для випічки, застелену пергаментом. Можна спекти два бісквіти в роз'ємних формах і потім розрізати їх горизонтально на 4 коржі. А можна зробити так, як це роблю я - вилити тісто у велике деко, спекти тонкий бісквіт (як для рулету) і потім вирізати 4 коржі однакової товщини. У цьому випадку неминуче залишаться обрізки, тож вибір за Вами!

Випікаємо бісквіт у розігрітій духовці 25-30 хвилин або до повної готовності бісквіту (до сухої шпажки). Бісквіт знімаємо з листа і даємо охолонути до теплого стану.

Поки дбає і остигає бісквіт, підготуємо сметанний крем. Змішуємо сметану та цукор, прибираємо посуд з кремом у холодильник на час випікання та охолодження бісквіту. За цей час крем потрібно кілька разів дістати з холодильника та перемішати, щоб розчинився цукор.

Бісквіт, що злегка охолонув, розрізаємо на коржі.

І відразу змащуємо їх сметанним кремом (приблизно по 1 ст.л. крему на кожен корж). У такому вигляді залишаємо коржі на дошці до повного остигання. За цей час коржі просочаться, що скоротить час просочування вже зібраного торта. Коржі пористі і добре вбирають крем. За час остигання коржів я повторила цю процедуру двічі.

Коли коржі повністю охолонуть, зберемо торт. Для цього на кожен корж нанесемо остаточний щедрий шар крему, складаючи коржі один на одного чаркою, не притискуючи їх. Але важливо пам'ятати, що зібраний сметанник буде покритий шоколадною глазур'ю, тому корж, який у результаті стане верхом торта, не потрібно рясно змащувати сметанним кремом, інакше глазур "повзатиме"!

Обмажемо боки невеликою кількістю крему, щоб трохи вирівняти поверхню під глазур. Можна зафіксувати торт під час застигання, вертикально проткнувши його кількома шпажками. Таким чином торт залишиться рівним, коржі не з'їжджатимуть кремом. Приберемо торт у холодильник на час, поки готуємо шоколадну глазур.

Для глазурі змішаємо у сотейнику всі необхідні інгредієнти, на середньому вогні доведемо суміш до кипіння та проваримо на маленькому вогні 1-2 хвилини, помішуючи. Потім дамо глазурі охолонути за кімнатної температури. Але треба пам'ятати, що чим довше глазур остигає, тим густіше вона стає. Тому остуджуємо глазур до тієї консистенції, коли Вам зручно буде наносити її на торт. Покриваємо глазур'ю торт і знову забираємо сметанник у холодильник на 1-2 години для повного застигання глазурі.

Ніжний шоколадний сметанник готовий. Приємного чаювання!

», «Зебра» та інші.

Поєднуючи сметану з додатковими інгредієнтами можна досягти повного перетворення простого крему. Так з рідкого просочення шоколадних коржів, сметанний крем може перетворитися на суфле або на стабільний «оздоблювальний матеріал».

Сметана поєднується з іншими продуктами такими як:

вершки;
вершкове масло;
сир, вершковий сир;
згущене молоко, варене згущене молоко;
варення, ягідне чи фруктове пюре, натуральний сік;
какао, ;
горіхи;

Для загущення використовується желатин (агар-агар), загусник для вершків. Для ароматизації застосовується коньяк, ром, лікер чи ванільна есенція.

складові

Порції: - + 7

Для тесту:
Борошно пшеничне тонкого помелу 250 р.
Какао 4 ст. л.
Цукор 250 р.
Сода 1,5 ч. л.
Сіль 1 щіпка.
Куряче яйце 2 шт.
Рослинна олія (краще використовувати оливкову) 50 р.
Вершкове масло (м'яке) 50 р.
Молоко 270 мл.
Оцет (винний чи яблучний, 6%) 1 ст. л.
Для крему:
Сметана (жирність не менше 20%) 500мл.
Цукрова пудра 200 р.
Желатин 15 р.
Молоко (можна використовувати воду) для замочування желатину 50 р.
Для глазурі:
гіркий шоколад 100 р.
Молоко 25 р.
Вершкове масло 25 р.

на порцію

Калорії: 184 ккал

Білки: 3.2 г

Жири: 6 г

Вуглеводи: 28.8 г

45 хв.печатка

Шоколадний пиріг за цим рецептом готується дуже просто. Всі інгредієнти збираються воєдино у глибокій ємності без будь-якої системи. Яйця не потрібно збивати до пишної піни. Тільки заздалегідь дістаньте всі продукти для тесту з холодильника, щоб вони до моменту приготування досягли кімнатної температури. Замочіть желатин (для набухання потрібно 15 хвилин, але чим довше, тим краще).

Бажано змішати окремо борошно, какао та соду – їх потрібно просіяти. Так сода і какао більш рівномірно розподіляться по масі. Коли всі продукти будуть разом, перемішайте суміш міксером. У вас вийде маса кавового кольору, яка по консистенції схожа на сметану. В останню чергу додайте оцет і перемішайте ще раз. Поверхня тесту покриється бульбашками – це оцет входить у реакцію із содою.

Без зволікання виливайте тісто в заздалегідь підготовлену форму для випічки діаметром 22 см (застеліть дно ємності пергаментом). Випікайте шоколадний пиріг у попередньо розігрітій до 200 градусів духовці. Для цього потрібно 30-45 хвилин. Дерев'яна шпажка, якою ви проткнете пиріг, має залишитися сухою – це ознака готовності бісквіту. Висоти пирога вистачить, щоб розрізати його на три коржі, що ідеально для цього шоколадного торта. Тільки його потрібно перед розрізанням остудити на ґратах до кімнатної температури.

Для приготування сметанного желейного крему збийте сметану з цукровою пудрою (це займе близько 5 хвилин). Коли цукор розчиниться, маса вийде рідкою. Розігрійте набряклий желатин у мікрохвильовій печі або на водяній бані до рідкого стану, і введіть в сметанний крем (желатинова суміш повинна бути теплою, а не гарячою). Збивайте його міксером кілька хвилин. Ненадовго поставте отриману суміш холодильник, де вона встигне загуснути, але не застигне.

Розріжте пиріг на 3 частини. І приступайте до збирання шоколадного торта, яку зручніше виконувати в кондитерському кільці від роз'ємної форми. По колу потрібно покласти бортову стрічку або вистелити кільце харчової плівкою. Але можна обійтися без кільця.

Спочатку покладіть корж, на нього викладіть трохи більше 1/3 маси крему, покладіть другий корж і знову крем. Укладіть третій корж. Поставте конструкцію у холодильник. Коли він у торті застигне, намажте поверхню та боки десерту залишками сметанної маси, яку потрібно буде трохи підігріти та інтенсивно перемішати, так як вона теж до цього часу встигне схопитися. Знову поставте шоколадний торт у холодильник на 1 годину.

Коли десерт охолоне, а сметанний крем добре схопиться, можна приготувати шоколадну глазур. Розтопіть на водяній бані шматочки шоколаду, молоко та вершкове масло. Добре розмішайте віночком для досягнення однорідної маси.

Злегка остудити шоколадну суміш. Глазура має бути досить рідкою, але мати кімнатну температуру. Полийте шоколадом охолоджений торт і декоруйте, як підкаже фантазія.

Сметанним кремом ви можете просочити будь-які коржі. Підійде бісквіт з какао класичний на яйцях, шоколад на окропі, на кефірі або на сметані.
Шоколадний торт стане красивішим, якщо в крем ви додасте будь-який харчовий барвник.
Сметана з желатином добре поєднується з полуницею та консервованими фруктами (персиками, ананасами), свіжими бананами. Ягодами або фруктами можна не лише прикрасити торт, та й розмістити їх між коржами.
Краще використовувати пудру, тому що розчинити цукровий пісок повністю не завжди вдається.
Кількість цукру в сметанному кремі підбирайте самостійно залежно від власного смаку та кислоти сметани.
Для крему обов'язково використовується лише свіжа сметана.
Збивати потрібно обов'язково охолоджену сметану, посуд теж має бути холодним. Рекомендується під час збивання поставити ємність зі сметанним кремом на лід.
Цукрову пудру (або пісок) слід підмішувати до сметани, яка вже збита до потрібної густоти. Після того, як весь цукор опиниться в кремі, потрібно збивати масу близько 5 хвилин. Весь цукор має розчинитись. Потім крем слід прибрати у холодильник.

Якщо крем призначений для просочування шоколадного торта, сільську сметану не варто купувати. В результаті збивання можна одержати масляну масу.

Якщо крем використовується для прошарку чи оформлення торта, то навпаки, потрібен кисломолочний продукт найвищої жирності.

Після появи вершкового сиру, сметанний крем поступився своїми позиціями популярності, але досі він виділяється своїми перевагами – простотою приготування та насиченістю смаку.

Якщо ви один раз спробуєте спекти шоколадний торт зі сметанним кремом, ви його робитимете дуже часто.

Коли до будинку прийшли гості і треба швидко накрити на стіл, виручить шоколадний торт на сметані. Він швидко готується, а до смаку не поступається найвишуканішому десерту. У домашніх умовах бісквіт можна спекти в мультиварці або духовці. Якщо до нього додати варення або простий крем з олії зі згущеним молоком, то можна не використовувати спеціальне просочення. Десерт виходить смачний та економний, тому що не потребує особливих витрат.

Смачний шоколадний сметанний торт складається з бісквіту, крему та глазурі. Його рекомендується подавати після охолодження, щоб коржі просочилися і не відокремлювалися один від одного. Хороша ідеяпокласти горіхи в торт прийшла в голови кулінарів давнину, так як вони чудово поєднуються з шоколадом. Ця рецептура вперше була помічена на Сході, а згодом поширилася по всьому світу. Торт з фісташками - вишукані ласощі. Його можна готувати в плитах, духових шафах або мікрохвильовій печі. Випікаємо шоколадний торт за температури 150 градусів.

Необхідні продукти

Торт сметанний може містити какао, тоді він набуває шоколадного смаку. Як простий крем найчастіше використовуються вершкове масло, згущене молоко і какао-порошок. Якщо є вільний час, можна змастити десерт складнішою композицією. Для цього рекомендується приготувати крем сметанний. Смачна випічка потребує таких інгредієнтів, як:

2 яйця;
3 частина склянки какао;
півтори склянки борошна;
маленька ложка розпушувача;
половина чайної ложки соди;
100 г вершкового масла;
1,25 склянки цукру;
чайна ложка ваніліну;
плитка шоколаду;
230 г сметани;
стакан молока.

Для крему:

330 г шоколаду;
100 г вершкового масла;
230 г сметани;
450 г цукрової пудри.

Усі компоненти мають бути свіжими. Особлива увагатреба приділяти вибору молочної продукції.

Готуємо покроково

Шоколадно-зметаний торт готується строго за рецептурою з дотриманням пропорцій:

Треба у великий сотейник скласти шматочки шоколаду та нарізану олію. Потримати на повільному вогні доки компоненти не розчиняться. Заготівля повинна охолонути протягом 10 хвилин.
У крем поступово додається сметана та цукрова пудра. Маса перемішується ложкою.
Форми для випікання треба змастити та посипати какао-порошком. Яйця потримати за кімнатної температури протягом півгодини.
Коржі для цього торта готуються з борошна, какао, розпушувача, соди та солі до смаку. В окремій чашці змішуються олія з цукром, яйцями та ваніліном. Все збивається міксером протягом 5 хвилин. Поступово вводяться молоко та борошняна суміш. Бажано чергувати ці продукти, постійно помішуючи.
Тісто з'єднується та ще раз добре збивається до однорідної маси.
Духовку потрібно розігріти до 180 градусів. Тісто розкласти у форми, розрівняти поверхню та випікати 25 хвилин. Перевірити готовність можна зубочисткою.
Бісквітному коржу треба дати охолонути 10 хвилин у формі, а потім 2 години на ґратах.
Частини торта на сметані добре змащуються кремом, верх прикрашається шоколадом, горіхами чи какао. Готовий десерт міститься у холодильник на 12 годин.

Верх може бути з глазурі. Влітку торт на сметані прикрашається ягодами або шматочками фруктів.

Сметанно-шоколадний торт «Прага» давно набув популярності завдяки ніжному смаку доступності продуктів. Його можна подавати з ароматною кавою або високо вітамінізованим соком. Для прикраси десерту використовуються ягоди, горіхи, насіння, кремові та білкові трояндочки.

Нам знадобляться

Для десерту можуть використовуватися різні креми, а у виготовленні тіста треба дотримуватись пропорцій. Кількість продуктів розрахована на десять порцій. Для приготування торта на сметані знадобиться:

2 яйця;
2 склянки цукру;
півтори склянки борошна;
300 г сметани;
200 г молока, що згущує|згущає|;
ложка какао-порошку;
маленька ложка соди;
маленька ложка оцту;
ванілін.

Для крему:

200 г вершкового масла;
200 г згущеного молока;
ложка какао-порошку.

Яйця та масло можна використовувати домашні, тоді бісквіт буде пишний і поживніший.

Покроковий рецепт

Торт сметанник з какао виходить приємного шоколадного кольору. Він готується протягом півтори години і не вимагає складних ексклюзивних продуктів:

У чашку потрібно засипати цукор, додати|добавляти| яйця і перетерти компоненти в однорідну масу. Потім залити згущене молоко і ще раз перемішати.
Погасити соду оцтом і вилити сметану.
У чашці з'єднується яєчна та сметанна маси, а потім засипаються борошно та какао. Тісто має вийти рідким. На завершення висипається ванілін.
Необхідно підготувати рознесення чи форму. Змастити олією і присипати борошном. Тісто виливається на лист і розрівнюється ножем.
Готується корж протягом години за температури 180 градусів до готовності.
Для крему потрібно змішати масло зі згущеним молоком і какао.
Коли корж охолоне, його треба розрізати бортом на дві частини. Кожен шар ретельно промазується кремом, а верхівка прикрашається.

Десерту треба дати просочитися щонайменше 2 годин, щоб коржі забрали крем і були сухими.

Відео приготування торта «Прага»

httpss://youtu.be/RAGpdw7O0cc

Смачний і простий торт «Чарівниця» зі сметаною та ваніліном

Сметанник шоколадний або класичний торт «Чародійка» виходить м'яким та повітряним, якщо його приготувати за всіма правилами. Його можна приготувати на свято або для домашнього чаювання. Смачний крем має менше калорій, ніж масляний, але надає десерту винятковий смак.

Склад продуктів

Для класичного рецептуторта «Чарівниця» зі сметанним кремом знадобиться:

яйця 4 штуки;
склянка цукру;
2 склянки борошна;
розпушувач 1 ложка;
олія вершкове розм'якшене 100 г;
100 г сметани.

Для крему:

500 г сметани;
банку згущеного молока;
ванілін;
банан;
цукор та какао за смаком.

Кількість інгредієнтів можна збільшувати або зменшувати відповідно до пропорцій.

Торт «Чарівниця»

Процес приготування

Для приготування шоколадного торта зі сметанним кремом потрібно підготувати продукти у необхідній кількості:

Потрібно окремо жовтки змішати із цукром, збити міксером. Білки перетворити на піну, а потім змішати обидві маси разом.
Ввести в яєчну масу сметану та олію, добре збити на високих оборотах.
Борошно з розпушувачем необхідно вводити поступово, щоб не утворилися грудочки.
Потрібно форму застелити папером та змастити.
Тісто викласти, розрівняти лопаткою та поставити випікатися при температурі 180 градусів на годину. Щоб корж не підгорів, його треба перевіряти на готовність.
Для крему всі продукти потрібно остудити. Збити сметану на великих обертах міксером, додати згущене молоко, какао, ванілін і добре перемішати.
Банан дрібно нарізати та ввести в загальну масу. Якщо при перемішуванні крему залишаться частинки фрукта, це додасть йому пікантність.
Поки остигають коржі, необхідно поставити в холодильник та молочну масу.

Торт з какао та сметанним прошарком треба зібрати та прикрасити. Зверху можна його залити глазур'ю із шоколаду та вершкового масла.

Швидкий торт зі сметаною та ягідним варенням

Рецепт торта сметанника з какао та ягідним варенням – це швидкий варіант десерту, який можна приготувати за годину та пригостити своїх домочадців. Для нього потрібні лише доступні продукти. Пиріг на сметані з варенням порадує у зимовий сезон та зігріє своїм ароматом.

Склад інгредієнтів

Щоб вийшов смачний сметанний торт необхідно ретельно підійти до підбору компонентів. Для п'яти порцій десерту знадобляться:

2 яйця;
склянка цукру;
стакан молока;
склянка варення з будь-яких ягід;
2 маленькі ложки соди;
борошно у кількості 2 склянок.

Для крему:

2 склянки сметани;
половина склянки цукрової пудри.

Для коржів можна використовувати какао-порошок і сода зробить їх більш об'ємними. У кремі добре будуть поєднуватися вершкове масло і сметана в пропорціях ½.

Як готувати

Щоб сметанний торт вийшов дуже смачний, треба точно дотримуватись рецептури і підходити серйозно до підбору продуктів. Інгредієнти, які необхідні для приготування коржа, знадобляться першими:

У збиті яйця з цукром потрібно додавати молоко, варення, борошно та соду. Ретельно перемішувати до однорідної маси.
Форма змащується та застеляється пергаментом. На неї виливається тісто та розрівнюється ножем. Випікати коржі рекомендується протягом години за температури 180 градусів. Кількість продуктів розраховано дві порції.
Гарячі коржі треба остудити і розрізати на дві частини бортиком.
Для приготування крему рекомендується залити пудру водою в невеликій кількості. Потім змішати її зі сметаною та збити.
Охолоджені коржі промазуються кремом, а верхівка прикрашається варенням або ягодами.

Перед подачею торт зі сметанним кремом ставиться в холодильник для просочування.

Шоколадний торт-конфетті з коржів зі сметаною

Цей торт зі сметаною та шоколадом має одну особливість – коржі треба випікати дуже тонкі. Вони просочуються за рахунок насиченого крему.

складові

Для приготування сметанного торта потрібно:

400 г сметани;
пачка розпушувача;
3 яйця;
60 г вершкового масла;
2 ложки олії;
200 г цукрової пудри;
800 г борошна;
дрібка солі.

Для крему:

500 мл сметани;
700 мл вершків;
300 г цукрової пудри;
ванілін;
грецькі горіхи;
2 ложки молока;
какао.

Молоко, цукор, какао входять до крему як допоміжні компоненти. На одну порцію можна взяти склянку сметани та скоротити пропорційно інші продукти.

Як приготувати

Випічка з шоколадним кремом виходить смачна, якщо добре просочиться кремом:

Для тіста сметана поєднується з розпушувачем і цукровою пудрою. До неї додаються по черзі вершкове масло, яйця, олія, борошно і сіль. Тісто треба добре вимісити. Воно не повинно липнути та бути м'яким.
30 хвилин тісто відлежується, потім ділиться на 14 частин. Кожна розкочується до товщини 2 мм. Поміщається бісквіт у духовку на 7 хвилин при температурі 200 градусів.
Якщо замість розпушувача використовується сода, вона гаситься оцтом, борошно додається в тісто після реакції.
Для крему окремо збивається сметана з ваніліном та вершки з цукровою пудрою. Потім треба з'єднати обидві маси та змішати.
Кремом змащуються всі коржі по черзі. Щоб вони добре просочилися, треба заготовку помістити у форму та обтягнути плівкою. Залишити на годину за кімнатної температури, а потім поставити в холодильник на ніч.
Завершити складання десерту рекомендується обробкою країв та окрасою верхнього коржа.

Крем для торта можна зробити зі сметани та какао, тоді десерт набуде шоколадного смаку. Прикрашається він зверху посипанням з горіхів. Також можна використовувати тертий шоколад чи какао. Сметанний торт завжди виходить насиченим та дуже поживним.

Вівторок, 23 Грудня 2014 р. 07:49 + в цитатник

Це найсмачніший сметанний торт, який мені довелося куштувати. А в тортах я толк знаю, повірте!
Ніжний, повітряний, в міру солодкий - просто неможливо відірватися. Рука так і тягнеться за наступним шматочком.

Зазвичай, після збирання торта, торт повинен постояти - щоб просочитися. Ми зарізали цей тортик через 30 хвилин після збирання. Ну, дуже смачно!
Загалом, якщо ви так само, як і я, любите тортики – обов'язково спробуйте. І нехай вас не лякає такий об'ємний опис, просто прописую всі нюанси, хочу, щоб у вас все вийшло без одвірків.

Для тесту:
яйця-3 шт.
цукор -1,5 ст. (склянка - 200 гр.)
какао порошок – 3 ст.л. з гіркою
сметана – 300 гр.
борошно – 1,5 ст. (склянка - 200 гр.)
розпушувач – 3 ч.л.
маргарин - для змащення.

Для крему:
вершки тварини (35% або 33% жирності) – 200 гр.
сметана – 150 гр.
цукор – 0,5 ст.

Спочатку приготуємо тісто для нашого сметанного торта.

У миску відбити яйця і міксером збити в пишну піну (збивати близько 10 хвилин).
Завдяки цьому тісто виходить повітряним.
Потім додаємо цукор і продовжуємо збивати.
Додаємо какао порошок.
Все добре перемішати за допомогою міксера.
Додаємо сметану
В окремій мисці просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| розпушувач і перемішати.
Тепер у кілька прийомів додаємо борошно в тісто. Все ретельно перемішати. Тісто для сметанного тора готове!
На пекарському папері (пергаменті) накреслити коло за допомогою тарілки чи миски. Діаметр мого кола – 20 см.
Змастити коло маргарином і трохи намазати маргарином за межами кола. Це робиться для того, щоб було легко знімати коржі.
Дві столові ложки тіста викладаємо в коло та розрівнюємо ложкою, намагаючись не виходити за кордон.
Тісто треба розрівняти. Інакше, коли ви збиратимете торт, він може вийде доособоким. Тому намагаємось одразу вирівняти на око. Не щоб було ідеально рівним, а щоб тісто лягло рівномірно.
Лист відправляємо в гарячу духовку і випікаємо протягом 5-6 хвилин за температури 200 градусів.
Ви введете, як при випіканні почне змінюватися структура тесту.
Готовий корж виймаємо прямо із пергаментом. І відразу ж за допомогою лопатки, поки він ГАРЯЧИЙ знімаємо його з пергаменту.
Це найскладніша процедура приготування даного торта. Якщо Ви з нею впоралися - на Вас чекає успіх!
Для швидкості, я використовую два аркуші пергаменту. Поки один у духовці, я намазую другий.
Після того, як Ви зняли корж із пергаменту, папір знову змащуємо маргарином, розподіляємо тісто і т.д.
З цієї кількості тесту у мене виходить 9 коржів. Коржі виходять дуже тонкі, як млинці та ніжні. Тому краще їх не складати один на одного, інакше можуть злипнутися, а розкладати окремо. Я викладаю їх на стіл.
Поки дбають коржі, робимо крем.
З цим тортом дивовижно поєднується вершково – сметанний крем.
Кожен корж промазуємо кремом. На нього укладаємо наступний корж і т.д.
Готовий, зібраний сметанний торт, повністю обмазуємо кремом, що залишився і прикрашаємо на свій смак-горішками, шоколадом, ягодами, глазур'ю.
Готовому торту, звичайно краще дати постояти, щоб він просочився і "схопився". Але я не можу стільки чекати))) Тому ми його розрізаємо практично одразу.
Коли я печу такий багатошаровий, шоколадно - сметанний торт для домашніх, я не чим не прикрашаю. - Не встигаю. Діти з тарілками вже стоять біля столу.

А ось так можна прикрасити шоколадний торт!

Eda.mani-com.ru

Сподобалася стаття? Поділіться їй

Роздрукувати статтю