Поняття про енергетичному обміні. Основний і загальний обмін. Основний обмін. Рівняння для розрахунку величини основного обміну. Закон поверхні тіла Вікові, добові, кліматичні та інші зміни основною обміну

При фізичної і розумової роботи, після їжі, при зміні пози тіла, емоціях процеси обміну стають більш інтенсивними. Рівень обміну в звичайних умовах називається загальним обміном. Його приріст залежить від інтенсивності скорочення м'язів. Має значення і розумова активність, і якщо вона супроводжується емоціями, то обмін активізується значною мірою. Це пояснюється активізацією процесів створення ряду гормонів, які підсилюють обмінні процеси.
Специфічно динамічна дія їжі.Підвищення обміну спостерігається протягом багатьох годин після їжі (до 10-12 год). В даному випадку енергія витрачається не тільки на сам процес травлення (секреція, моторика, всмоктування). Виявляється так звана специфічно динамічна дія їжі. Вона в значній мірі обумовлюється активізацією процесів обміну продуктами травлення. Особливо цей вплив виражений при надходженні білків. Вже через 1 годину і протягом наступних 3-12 годин (тривалість залежить від кількості прийнятої їжі) під час вступу білків активність процесів Енерготворення зростає до 30% від рівня загального обміну. При надходженні вуглеводів і жирів цей приріст становить не більше 15%.
Вплив температури.Інтенсивність процесів обміну збільшується при відхиленнях температури навколишнього середовища від комфортного рівня. Найбільше це проявляється при зниженні температури, оскільки для збереження постійної температуритіла енергія інших видів переходить в теплову.
Обмін енергії при трудової діяльності. Найбільший приріст енерговитрат обумовлюється скороченням скелетних м'язів. Тому рівень обмінних процесів в першу чергу залежить від фізичної активності людини. Доросле населення за рівнем загального обміну може бути розділений на п'ять груп:
1-я-е, зайнятих переважно розумовою працею;
Примітка:
1) потреба жінки при вагітності терміном 5-6 міс в середньому становить 12 133 кДж (2900 ккал), 2) потреба годуючих грудьми, в середньому становить 13388 кДж (3200 ккал).
2 - я - зайняті легкою фізичною працею;
3 - а - ті, хто виконує середньої тяжкості фізичну роботу;
4 - і - зайняті важкою фізичною працею;
5 - й - зайняті дуже важкою фізичною працею.
В основу класифікації покладено інтенсивність фізичного праці, ступінь нервового напруження, яке виникає при виконанні трудових процесів, окремих операцій, та ін .. У міру впровадження і поширення нових видів і форм трудової діяльності, пов'язаних з технічним прогресом, класифікація повинна переглядатися, уточнюватися і доповнюватися.
У зв'язку з менш інтенсивною динамікою обмінних процесів, меншою м'язовою масою потреба організму жінки в енергії приблизно на 15% нижче, ніж у чоловіків. Потреба в енергії підвищується у людей, робота яких супроводжується не тільки фізичним, але і нервово-психічних навантажень. Причому в сучасних умовах значення останнього фактора підвищується. При встановленні потреби в енергії дорослого працездатного населення визнано доцільним всі розрахунки проводити для трьох вікових категорій: 18-29 років, 30-39 років, 40-59 років. Підставою для цього є деякі вікові особливостіобміну речовин. Так, у віці 18-19 років ще тривають процеси росту і фізичного розвитку. Починаючи з 40 років, а особливо після 50, процеси катаболізму починають домінувати над процесами анаболізму. При розробці критеріїв потреби в енергії для населення у віці від 18 до 60 років враховується умовно прийнята ідеальна маса тіла: у чоловіків вона становить 70 кг, у жінок - 60 кг. Потреба в енергії може розраховуватися на 1 кг ідеальної маси тіла у чоловіків і жінок практично однаково і становить для першої групи 167,4 кДж (40 ккал), другий-179,9 кДж (43 ккал), для третьої-192,5 кДж ( 46 ккал), для четвертої - 221,7 кДж (53 ккал), для п'ятої - 255,2 кДж (61 ккал).

У людини і тварин при звичайних умовах існування називають загальним обміном.

Середній загальний обмін у людей значно вище, ніж у тварин. На 1 кг маси тіла доросла людина споживає протягом життя до 3 300 000 кДж, кінь - 685000, собака - 690 000, корова - 592000 кДж. З цієї кількості кДж на відновлення маси тіла людина використовує близько 5%, кінь і корова - 33%, собака - 35% (М. Рубнер). Отже, у людини на роботу і теплоутворення на кожен кг маси витрачається протягом життя приблизно 2 900 000 кДж, чого в кілька разів більше, ніж у тварин.

Обмін речовин при строго певних умовах, що дозволяє порівнювати обмін речовин у різних тварин, називається основним.

Основний обмін - гранично низький рівень обміну речовин, що забезпечує життя людини при м'язовому і розумовому спокої, натще, в ранкові години, не менше ніж через 12-14 год після прийому їжі, при нормальній температурітіла і температурі навколишнього середовища близько 20-22 градусів.

Для кожної людини основний обмін - відносно постійна величина. Основний обмін залежить від функціонального стану нервової системи, віку, статі, зросту і поверхні тіла, фізіологічного стану організму, пори року, а у тварин також від виду і породи.

У тварин основний обмін визначається за таких умов: 1) в стані відносного спокою, 2) при температурі, оптимальної для даного виду тварин, 3) при щодо звільненому від їжі травному каналі.

Для порівняння основного обміну у різних тваринних організмів враховують тепловиробництва в килоджоулях в 1 ч на 1 кг маси тіла.

Основний обмін являє собою найменший рівень витрат енергії на підтримку основних процесів життя в клітинах, тканинах і органах, на скорочення дихальної мускулатури, серця, діяльність залоз. При визначенні основного обміну слід врахувати, що найбільше теплової енергії звільняється при окислювальних процесах в м'язах.

Середній основний обмін у здорової людинисереднього віку дорівнює приблизно 4,2 кДж в 1 ч на 1 кг маси тіла.

Худі люди виробляють на 50% більше тепла на 1 кг маси, ніж повні. Однак ця різниця майже зникає, якщо зробити розрахунок на 1 м 2 поверхні тіла. Це дозволило вважати, що основний обмін речовин приблизно пропорційний поверхні тіла і не залежить від величини тіла (правило Рубнера). Ця закономірність не підтвердилася. Виявилося, що обмін речовин залежить не тільки від поверхні, але і від величини тіла тварини, наприклад, у коня основний обмін на 1 м 2 майже в 2 рази більше, ніж у щура.

Інтенсивність обміну речовин визначається головним чином активністю цитоплазми, особливо м'язової діяльністю, а не величиною зовнішньої поверхні, наприклад, в перший рік життя вага дитини збільшується в 3 рази, а величина його зовнішньої поверхні різко зменшується (В. Н. Нікітін, 1963).

Провідна роль в регуляції рівня основного обміну речовин відповідно до умов існування належить нервовій системі.

Вікові, добові, кліматичні та інші зміни основною обміну

Основний обмін зменшується з віком. Люди різного віку у чоловіків основний обмін більше, ніж у жінок.

Під час сну основний обмін знижується до 13% внаслідок повного розслаблення скелетної мускулатури. При підвищенні тіла на 1 ° С основний обмін збільшується в середньому на 10%. У жаркому кліматі основний обмін нижче на 10-20%, і, навпаки, він значно вище в холодному кліматі. Основний обмін залежить і від діяльності залоз внутрішньої секреції, Наприклад, при збільшенні функції щитовидної залозивін значно підвищується, а при зниженні функції гіпофіза і щитовидної залози - різко знижується.

Специфічно-динамічна дія їжі полягає в тому, що після прийому їжі збільшується обмін речовин. Тому основний обмін визначається до прийому злиденні.

Специфічно-динамічна дія особливо велике. При надходженні білків в організм основний обмін речовин збільшується в середньому на 30%, і - в середньому на 4%. Специфічно-динамічна дія харчових речовин залежить від посилення окислювальних процесів продуктами проміжного обміну речовин. Незначну роль відіграє і збільшення діяльності травного каналу після надходження в нього їжі. Так як обмін речовин регулюється нервовою системою, То специфічно-динамічна дія залежить від функцій нервової системи і регулюється безумовними рефлексами.

У дітей специфічно-динамічна дія харчових речовин виражена слабше, ніж у дорослих.

Прийом їжі підвищує обмін речовин і условнорефлектор шляхом.

Витрата енергії при роботі

Робочий обмін протягом дня набагато вище основного обміну. Велика частина підвищення витрати енергії - результат м'язової роботи, менша -.

На м'язову роботу витрачається понад основного обміну. Цей витрата тим більше, чим інтенсивніше фізична праця.

Витрата енергії у людини в добу при невеликому фізичному праці дорівнює 9211-11732 кДж, при фізичній праці середньої тяжкості 11723-15073 кДж, при важкій фізичній праці 150773-18841-30146 кДж. Витрата енергії у студентів-фізкультурників в середньому 16748 кДж.

Середня витрата енергії в кДж на 1 кг маси тіла під час (на - 3,9, лежання без сну - 4,63, читання вголос - 6,3, друкування на машинці - 8,4, домашньої роботи - 7,55-12 , 6, спокійного бігу по рівній дорозі - 25,2, швидкісного бігу на 100 м - 189, ходьби на лижах зі швидкістю 12 км в 1 ч - 50,5, веслування - 10,5-25,2, їзди на велосипеді - 14,7-37,8.

У людини витрата енергії при розумовій праці вище основною обміну на 2-3%, а якщо розумова праця супроводжується м'язовою діяльністю при емоціях (лектор, оратор, артист і т. Д.), То витрата енергії збільшується на 10 - 20% протягом кількох днів.

Обмін речовин - це сукупність процесів надходження поживних речовин в організм, використання їх організмом для синтезу клітинних структур і вироблення енергії, а також виділення кінцевих продуктів в навколишнє середовище. Обмін речовин проходить в три етапи: 1) надходження речовин в організм (забезпечує травна система); 2) використання речовин клітинами організму і 3) виділення продуктів розпаду в навколишнє середовище за допомогою систем дихання і виділення.

Харчування - це сукупність поживних речовин і їх спосіб надходження в організм. Живильні речовини - це продукти гідролізу жирів, білків і вуглеводів (мономери0 - пластичний і енергетичний матеріал, а також вода, мінеральні солі і вітаміни, які є тільки пластичними матеріалами.

Асиміляція - сукупність процесів, що забезпечують надходження поживних речовин у внутрішнє середовище організму, і використання їх для синтезу клітинних структур і секретів клітин.

Травлення - перший етап асиміляції (розщеплення білків, жирів і вуглеводів їжі за допомогою гідролізу). Кінцевими продуктами гідролізу білків є амінокислоти, нуклеотиди; вуглеводів - моносахариди; жирів - жирні кислоти, моногліцериди.

Анаболізму - заключна частина асиміляції, сукупність внутрішньоклітинних процесів, що забезпечують синтез структур і секретів клітин організму. Вихідними продуктами анаболізму є: мономери (амінокислоти, моносахариди, жирні кислоти, моногліцериди, нуклеотиди), а також вода, мінеральні солі і вітаміни; кінцевими - полімери: специфічні білки, жири, вуглеводи, нуклеїнові кислоти. Анаболизм забезпечує відновлення розпалися в процесі дисиміляції клітинних структур, відновлення енергетичного потенціалу, зростання організму, що розвивається.

Дисиміляція - процес розпаду клітинних структур до мономерів та інших з'єднань без вивільнення енергії. Вихідними продуктами дисиміляції є білки, жири і вуглеводи клітин організму, кінцевими - амінокислоти, моносахара, жирні кислоти, нуклеотиди, що містять енергію.

Катаболізм - процес розпаду мономерів та інших з'єднань, що потрапляють в клітину з крові, до кінцевих продуктів (води, вуглекислого газу та аміаку) з вивільненням енергії.

Основний обмін енерегіі

Кількість енергії, який витрачається організмом на виконання життєво важливих функцій, називається основним обміном. Це витрати енергії на підтримання сталості температури тіла, роботу внутрішніх органів, нервової системи, залоз. Основний обмін вимірюється методами прямої і непрямої калориметрії при базисних умовах, тобто лежачи з розслабленими м'язами, при температурі комфорту, натщесерце. Відповідно до закону поверхні, сформульованому в XIX столітті Рубнером і Ріше, величина основного обміну прямопропорційна площі поверхні тіла. Це пов'язано з тим, що найбільша кількість енергії витрачається на підтримання сталості температури тіла. Крім цього на величину основного обміну впливають стать, вік, умови навколишнього середовища, характер харчування, стан залоз внутрішньої секреції, нервової системи. У чоловіків основний обмін на 10% більше, ніж у жінок. У дітей його величина щодо ваги тіла більше, ніж у зрілому віці, а у літніх навпаки менше. У холодному кліматі або взимку він зростає, влітку знижується. При гіпертиреозі він значно збільшується, а при гіпотиреозі знижується. В середньому величина основного обміну у чоловіків 1700 ккал / сут., А у жінок - 1550.

Загальний обмін енергії

Загальний обмін енергії - це сума основного обміну, робочої правки і енергії специфічно-динамічної дії їжі. Робоча правка - це енергетичні витрати на фізичну і розумову роботу. За характером виробничої діяльності та енерговитратами виділяють наступні групи працюючих:

1. Особи розумової праці (викладачі, студенти, лікарі і т.д.). Їх енерговитрати 2200-3300 ккал / добу.

2. Працівники зайняті механізованою працею (збирачі на конвеєрі). 2350-3500 ккал / добу.

3. Особи зайняті частково механізованою працею (шофери). 2500-3700 ккал / добу.

4. Зайняті важким немеханізованим працею (вантажники). 2900-4200 ккал / добу.

Специфічно-динамічна дія їжі - це енерговитрати на засвоєння поживних речовин. Найбільш виражена ця дія у білків, менше у жирів і вуглеводів. Зокрема білки підвищують енергетичний обмін на 30%, а жири і вуглеводи на 15%.

Фізичні основи харчування. Режими харчування.

Залежно від віку, статі, професії споживання білків, жирів, вуглеводів має становити: у чоловіків I-IV груп (1: 1: 4)

· Білків - 96-108 м

· Жиров - 90-120 г.

· Вуглеводів - 382-552 м

у жінок I-IV груп (1: 1: 4)

· Білків - 82-92 м

· Жиров - 77-102 м

· Вуглеводів - 303-444 м

У минулому столітті Рубнер сформулював закон ізодінаміі, згідно з яким харчові речовини можуть взаимозаменяться за своєю енергетичної цінності. Однак він має відносне значення, так як білки, що виконують пластичну роль, не можуть синтезуватися з інших речовин. Це ж стосується незамінних жирних кислот. Тому потрібно харчування, збалансоване за всіма поживними речовинами. Крім того необхідно враховувати засвоюваність їжі. Це співвідношення всосавшихся і виділилися з калом поживних речовин. Найбільш легко засвоюються тваринні продукти. Тому тваринний білок повинен становити не менше 50% добового білкового раціону, а жири не більше 70% жирового.

Під режимом харчування мається на увазі кратність прийому їжі і розподіл її калорійності на кожен прийом. При триразовому харчуванні на сніданок повинно припадати 30% калорійності добового раціону, обід 50%, вечеря 20%. При більш фізіологічному чотириразовому, на сніданок 30%, обід 40%, полуденок 10%, вечеря 20%. Інтервал між сніданком і обідом не більше 5 годин, а вечеря повинна бути не менше ніж за 3 години до сну. Години прийому їжі повинні бути постійними.



Загальний обмін енергії це сума основного обміну, робочої надбавки і енергії специфічно-динамічної дії їжі. Робоча прибавка це енерговитрати на фізичну і розумову роботу. За характером виробничої діяльності та енерговитратами виділяють наступні групи населення:

1.Ліца розумової праці (викладачі, студенти, лікарі і т.д.). Їх енерговитрати 2200-3300 ккал / добу.

2.Работнікі зайняті механізованою працею (збирачі на конвеєрі). 2350-3500 ккал / добу.

3.Ліца зайняті частково механізованою працею (шофера, токарі, слюсарі). 2500-3700 ккал / добу.

4.Занятие важким немеханізованим працею (вантажники). 2900-4200 ккал / добу.

Специфічно-динамічна дія їжі це енерговитрати на засвоєння поживних речовин. Найбільш виражено він у білків. Менше у жирів і вуглеводів. Зокрема білки підвищують енергетичний обмін на 30%, а жири і вуглеводи на 15%.

Фізіологічні основи харчування. режими харчування

Залежно від віку, статі та професії, споживання білків, жирів і вуглеводів повинно складати:

У минулому столітті Рубнер сформулював закон ізодінаміі, згідно з яким харчові речовини можуть взаимозаменяться по своїй енергетичній цінності. Однак він має відносне значення, так як білки, що виконують пластичну роль, не можуть синтезуватися з інших речовин. Це ж стосується незамінних жирних кислот. Тому потрібно харчування, збалансоване за всіма речовин. Крім того необхідно враховувати засвоюваність їжі. Це співвідношення всосавшихся і виділилися з калом поживних речовин. Найбільш легко засвоюються тваринні продукти. Тому тваринний білок повинен становити не менше 50% добового білкового раціону, але жири не більше 70% жирового.

Під режимом харчування мається на увазі кратність прийомів їжі і розподіл її калорійності на кожен прийом. При триразовому харчуванні на сніданок повинно припадати 30% калорійності добового раціону, обід 50%, вечеря 20%. Інтервал між сніданком і обідом не повинен перевищувати 5 годин. Вечеря повинна бути не менше ніж за 3 години до сну. Години прийому їжі повинні бути постійними.

Обмін води і мінеральних речовин

Вміст води в організмі в середньому 73%. Водний баланс організму підтримується шляхом рівності споживаної і виділеної води. Добова потреба в ній складає 20-40 мл / кг ваги. З рідинами надходить близько 1200 мл води, їжею 900 мл і 300 мл утворюється в процесі окислення поживних речовин. Мінімальна потреба в воді 1700 мл. При нестачі води настає дегідратація і якщо її кількість в організмі знижується на 20% настає смерть. Надлишок води супроводжується водної інтоксикацією з порушенням ЦНС і судомами.

Натрій, калій, кальцій, магній, хлор необхідні для нормального функціонування всіх клітин. Зокрема вони забезпечують механізми виникнення мембранного потенціалу, потенціалів дії, регуляцію трансмембранного обміну і т.д .. Добова потреба в натрії і калії 2-3 г, кальції 0,8 г, хлорі 3-5 м Кальцій необхідний для формування кісткового скелета . Крім того він потрібен для згортання крові, регуляції клітинного метаболізму, генерації потенціалів дії і скорочення м'язів і т.д .. Основна маса фосфору також зосереджена в кістках. Одночасно він входить а склад фосфоліпідів мембран, бере участь в процесах метаболізму. Добова потреба в ньому 0,8 м Велика частина заліза міститься в гемоглобіні і миоглобине. Залізо забезпечує зв'язування кисню. Фтор входить до складу емалі зубів. Сірка до складу білків і вітамінів. Цинк є компонентом ряду ферментів і інсуліну. Кобальт і мідь необхідні для еритропоезу. Потреба у всіх цих мікроелементах від десятків до сотень мг на добу.

В умовах повного спокою людина витрачає деяку кількість енергії. Цей витрата обумовлений тим, що в нашому організмі безперервно відбувається витрата енергії, пов'язаної

з його життєдіяльністю. Велика кількість енергії витрачає, яке, скорочуючись, виробляє значну роботу, нирки, де безперервно йде процес сечоутворення, дихальні м'язи, які регулярно скорочуються, печінку, де йдуть процеси жовчоутворення, та й всі інші органи і тканини живого організму.

Кількість енергії, яке витрачає організм при повному спокої, натще, т. Е. Через 12-16 годин після їжі, і при температурі 18-20 °, називається основним обміном.

Основний обмін визначається методом непрямої калориметрії, т. Е. Вивченням газообміну.

Основний обмін в середньому дорівнює у дорослої здорової людини 1 великий калорії на 1 кг ваги протягом 1 години.

У людини вагою 70 кг основний обмін буде дорівнює 70 × 24 = 1680 великих калорій. Ця кількість енергії, яке витрачається для забезпечення життєдіяльності організму. Основний обмін залежить від статі, віку, зросту і ваги людини. У чоловіків основний обмін більше, ніж у жінок того ж ваги.

Величина основного обміну на 1 кг ваги тіла у дітей більше, ніж у дорослої людини, але з віком теплоутворення зменшується. Зниження теплоутворення триває до 20 років. З 20 до 40 років теплоутворення не змінюється, а після 40 років - знову знижується.

Дослідження показали, що у різних тварин величина основного обміну, розрахована на 1 кг ваги, коливається досить різко: чим менше тварина, тим більше основний обмін на 1 кг ваги. Тим часом, при розрахунку не на вагу, а на одиницю площі поверхні тіла ока ілось, що майже у всіх тварин кількість енергії, що витрачається на 1 м 2 поверхні тіла, приблизно однаково або коливається в незначних межах. Це видно з міг 10.

ТАБЛИЦЯ Основний обмін при paсчете на 1 м 2 по поверхні тіла і на 1 кг ваги тіла у різних тварин і у людини

Ця закономірність отримала назву закону поверхні, але він не є абсолютним. Однак цей закон дає можливість встановити найбільш зручну для порівняння міру величини основного обміну: кількість калорій, що віддаються на одиницю поверхні тіла на добу.

Зміни основного обміну спостерігаються при порушенні діяльності залоз внутрішньої секреції. Так, наприклад, посилення функції щитовидної залози призводить до підвищення основного обміну, вимір якого часто проводиться з діагностичною метою.

Витрата енергії при роботі

Основний обмін у здорової дорослої людини дорівнює в середньому 1 700 калорій. При м'язовій роботі витрата енергії швидко зростає: чим важче м'язова робота, тим більше енергії витрачає людина.

При роботі важливо обчислити коефіцієнт корисної дії, Т. Е. Ставлення виконаної роботи до витраченому кількості енергії. Дослідження показало, що коефіцієнт корисної дії у людини дорівнює в середньому 20%; при тренуванні він підвищується і доходить до 25-35%.

За кількістю енергії, що витрачається людей різних професій можна розділити на кілька груп.

Перша група. Робота в сидячому положенні, що не вимагає великих м'язових рухів: канцелярські службовці, літографи і ін., - 2200-2400 великих калорій.

ТАБЛИЦЯВитрата енергії за добу осіб різних професій

професії	Витрата енергії за добу в великих калоріях
Металісти-токарі та інструменталищики	3300
ковалі	3700 — 4000
Робочі прокатного цеху	3500 — 4100
ливарники	4000 — 4500
теслі	4500
піднощики цегли	5400
Каменярі, муляри	6000
трактористи	3000
Орачі ....	4700 — 5000
Косарі:
Ручна косовиця	7200
машинна	3600
в'язальники снопів	5300-6500
Студенти медичного інституту	2800-3000
Учні 8- 11 років	1900
12-14	2400

Друга група. Робота в сидячому положенні-кравці, механіки по тонким робіт, -2600 2800 великих калорій.

Третя група. Помірна м'язова робота: сапожники, листоноші, лікарі, лабораторні працівники - 3000 великих калорій.

Четверта група. Напружена м'язова робота: металісти, малярі, столяри, - 3400-3600 великих калорій.

П'ята група. Важка фізична праця-4000 великих калорій і більш.

Шоста група. Дуже важка праця - 5000 великих калорій і більш.

При розумовій роботі витрачається дуже невелика кількість енергії. У тому випадку, коли розумова робота поєднується з рухом, м'язовим навантаженням, наприклад у артиста або оратора, витрата енергії зростає.

В останні роки детально вивчена витрата енергії у осіб різних професій. Ці дані наводяться в табл.

Регуляції обміну речовин І ЕНЕРГІЇ

При вивченні дії підсилює нервасердца І . П. Павлов показав, що підсилює нерв надає трофічну вплив на серцевий м'яз, т. Е. Змінює інтенсивність протікає в ній обміну речовин.

Вчення про трофічної функції нервової системи широко розроблено радянської фізіологією. Показана роль вегетативної нервової системи, у регуляції обміну речовин і енергії. Здійснюється це дія впливом нервової системи на і енергії як безпосередньо, так і через фізіологічно активні - гормони.

На й енергії впливають різні відділи нервової системи. Якщо тварині зробити укол в дно IV шлуночка довгастого мозку, відбувається різке збільшення цукру в крові і цукор починає виділятися з сечею. З білковим обміном пов'язана діяльність проміжного мозку.

На й енергії впливають великі півкулі головного мозку. Дослідами, проведеними в лабораторії К. М. Бикова, була показана тісний зв'язок діяльності кори головного мозку з обміном речовин і енергії.

У спостереженнях над робочими було встановлено, що якщо робочий спокійно сидить на стільці в цеху, а інші члени його бригади працюють, обмін речовин і витрата енергії у сидячого робочого також різко посилюються. Ясно, що це може статися тільки під впливом кори головного мозку.

В іншому спостереженні визначався основний обмін у робітника, причому в кімнату, де вироблялося це визначення, доходив робочий шум з цеху. У цих умовах основний обмін підвищувався на 15-30%. У неробочий день такого підвищення не спостерігалося.

Як вже було сказано, на обмін речовин впливають гормони залоз внутрішньої секреції. Гормон наднирників - адреналін, і гормон підшлункової залози - інсулін, надають дію на вуглеводний обмін. На обмін жирів і білків впливають гормони щитовидної залози, гіпофіза, статевих залоз.

Виділення гормонів регулюється нервовою системою, тому гормони в здоровому організмі діють в тому ж напрямку, що і в даний момент. нервові і гормональні впливуявляють собою єдиний механізм.

Різні порушення обміну речовин, що виникають при розладі діяльності тієї чи іншої залози внутрішньої секреції, будуть детально розібрані в главі про залозах внутрішньої секреції.

Стаття на тему Основний обмін у людини