Харчування дитини на півтора року. Що приготувати дитині на рік Меню на рік дитині на кожен день

Якщо вашому малюку вже виповнився рік, то саме час подумати про його щоденне меню. Адже до цього віку більшість діток перейшли на так званий «загальний» стіл, тому раціон малюка має бути не лише смачним, а й корисним. Що ж входить у щоденне харчування однорічного малюка? Як скласти правильне меню? Відповіді на ці та багато інших питань ви зможете дізнатись у нашій статті.

Основа харчування однорічного малюка

Раціон однорічного малюка - це найрізноманітніші продукти харчування, які зроблять щоденні страви збалансованими та корисними для здоров'я. /p>

Складові здорового раціону

У меню малюка обов'язково повинні бути присутніми:

• тваринний білок: нежирні сорти м'яса, риби, наприклад, індичка, курка, горбуша, сьомга, курячі або перепелині яйця у відвареному або тушкованому вигляді;
• молочні продукти: кефір, сніжок, молоко, сметана з низьким відсотком жирності;
• фрукти: банани, яблука, груші;
• овочі: свіжі огірки та помідори, відварена картопля та морква, буряк, гарбуз, капуста, кабачки, броколі, кольорова капуста;
• крупи: гречана, вівсяна, кукурудзяна, рисова;
• напої: киселі, компоти, чай, морси та свіжа вода.

Список заборонених продуктів

Малюкам у однорічному віці категорично забороняється давати такі продукти харчування:

• соління, копченості, гострі страви;
• консервацію у будь-якому вигляді;
• різні солодощі (тортики, цукерки, шоколад, тістечка);
• газовані напої та мінеральну воду, крім спеціальної дитячої води;
• смажені страви;
• будь-які гриби;
• ікру.

правильне харчування дитини - запорука гарного настрою, міцного імунітету та відсутності алергії

Для того, щоб урізноманітнити щоденне меню маленької дитини, необхідно скористатися досить простими та смачними рецептами, які будуть описані трохи нижче.

Сніданок

Сніданок однорічного малюка має становити приблизно 20-25% від усього щоденного раціону. Давайте розглянемо найцікавіші варіанти сніданків.

Вівсяна каша на молоці

З ранку корисно їсти кашу, а особливо вівсяну. Для її приготування вам знадобиться:

• вівсяні пластівці – 200 г;
• молоко – 300 мл;
• вершкове масло - 10 г;
• сіль – 1 г.

Засипте вівсяні пластівці в неглибоку каструльку і залийте молоком. Поставте кашу на повільний вогонь, постійно помішуючи. Час приготування – 5-7 хвилин. Після того, як вівсянка зварилася, покладіть у каструльку невеликий шматочок вершкового масла та трохи підсоліть для смаку.

Паровий омлет

Для приготування парового омлету вам знадобляться такі інгредієнти:

• курячі яйця – 2 шт.;
• молоко – 100 мл.

Підготуйте неглибоку ємність. Розбийте в неї 2 курячі яйця і влийте молоко. Перемішайте вміст за допомогою міксера або звичайного віночка. Якщо у вас немає пристосування для приготування на пару, то можна скористатися простою водою. Замість соняшникової олії налийте на розігріту сковороду трохи води, а потім помістіть туди заготовлену суміш. Час приготування – 10-15 хвилин. За готовністю дайте омлету трохи охолонути.

Рисова каша з гарбузом

Для того щоб приготувати молочну рисову кашу з гарбузом, необхідно взяти:

• пропарений рис – 200 г;
• гарбуз – 100 г;
• молоко – 250 мл;
• вершкове масло - 10 г;
• сіль – 1 г.

Засипте пропарений рис у каструлю. На дрібній тертці натріть гарбуз і додайте|добавляйте| до рису. Залийте вміст каструльки молоком і поставте готуватись на повільний вогонь протягом 15-20 хвилин. По готовності покладіть у кашу невеликий шматочок вершкового масла|мастила| і посоліть за смаком.

Сирна запіканка

Для приготування сирної запіканки потрібні такі продукти:

• нежирний сир – 250 г;
• 1% сметана - 100 г;
• курячі яйця – 2 шт.;
• цукор – 2-3 г;
• борошно – 3 ст.л.
• родзинки - 20-30 р.

Візьміть невелику миску, вбийте в неї 2 яйця, насипте туди цукор і муку|борошно|, а потім все ретельно перемішайте. В отриману суміш додайте сир, сметану та родзинки. Вилийте консистенцію майбутньої запіканки у форму і поставте в духовку на 180 градусів Цельсія на 15-20 хвилин.

Кукурудзяна каша на молоці

Для того щоб зварити молочну кукурудзяну кашу, необхідно взяти такі продукти:

• кукурудзяні пластівці – 200 г;
• молоко – 250 мл;
• вершкове масло - 10 г;
• сіль – 1 г.

Підготуйте невелику каструльку, насипте в неї кукурудзяні пластівці, залийте їх молоком та поставте на повільний вогонь на 10-15 хвилин. По готовності додайте в кашу вершкове масло|мастило|, трохи підсоліть за смаком.

харчування однорічної дитини має бути різноманітним та смачним

Обід

Обід повинен становити 30-40% від щоденного прийому їжі. До нього повинні входити різні супи та другі страви. Давайте розглянемо різні варіанти обіду для дітей однорічного віку.

Борщ на курячому бульйоні

Для приготування борщу на курячому бульйоні вам знадобиться:

• бульйон з курки – 1,5-2 л;
• грудка куряча - 1 шт.;
• середній буряк - 1 шт.;
• картопля - 4 шт.;
• білокачанна капуста - ½ шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• сіль за смаком.

Зваріть курячий бульйон, а грудку викладете остигати, вона знадобиться надалі. Почистіть усі овочі: цибуля, морква, картопля, буряк. Наріжте дрібними кубиками картопля, нашаткуйте капусту, покладіть у каструлю і поставте варитися на середній вогонь. Після закипання додайте дрібно нарізану цибулю, натерту моркву та буряк. Не забувайте помішувати. Наприкінці викладаємо курячі грудки, порізані невеликими шматочками. Солимо за смаком. Орієнтовний час приготування – 40-60 хвилин.

Курячий суп

Для того, щоб зварити смачний і ароматний курячий супчик, вам знадобляться такі інгредієнти:

• курячий бульйон – 1,5-2 л;
• куряча грудка – 1 шт.;
• картопля – 5 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• сіль за смаком.

Зваріть курячий бульйон. Курячі грудкидрібно нашаткуйте і відкладіть на якийсь час, вона знадобиться трохи пізніше. Очистіть овочі. Кубиками наріжте картоплю, на дрібній тертці натріть моркву і поріжте цибулю. Додайте картоплю курячий бульйон і поставте варитися на середній вогонь. Після закипання засипте в каструльку цибулю, моркву та грудку. Не забувайте помішувати. Солимо за смаком. Приблизний час приготування – 30-50 хвилин.

Щи з індичкою

Для приготування щей з індичкою потрібні такі інгредієнти:

• бульйон з індички – 1,5 -2 л;
• філе індички – 2 шт.;
• картопля – 5 ш.т;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• сіль за смаком.

Приготуйте бульйон. Зварену індичку остудіть і наріжте невеликими шматочками. Очистіть овочі. Картопля поріжте кубиками, моркву натріть на дрібній тертці, нашаткуйте цибулю і капусту. Відправте в каструлю картоплю разом із капустою. Поставте варитись на середній вогонь. Після закипання додайте цибулю, моркву та індичку. Постійно помішуйте. Посоліть до смаку. Час приготування – 40-60 хвилин.

Картопляне пюре з курячими котлетками

Для того, щоб приготувати картопляне пюрез курячими котлетками, необхідно придбати такі інгредієнти:

• картопля – 5 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• курячий фарш – 500 г;
• яйце - 1шт.;
• сіль за смаком.

Начистіть картоплю, наріжте на шматочки і відправте варитись у каструлю на 30-40 хвилин. Після закипання додайте дрібно нарізану цибулю. Тепер займемося котлетами. Візьміть миску, покладіть туди курячий фарш, нашаткуйте цибулю, вбийте яйце, посоліть до смаку. Перемішайте фарш та починайте формувати котлетки. На розігріту сковороду (використовувати оливкову олію з додаванням води, щоб створити ефект гасіння) викласти сформовані котлети, протушкувати з двох сторін до повної готовності.

Вермішель з індичкою

Приготування такої страви, як вермішель з індичкою, не займе у вас багато часу. Вам знадобиться:

• тонка вермішель «павутинка» – 300 г;
• філе індички – 2 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• сіль за смаком.

Зваріть вермішельку, посоліть до смаку. Потім дрібно наріжте цибулю та індичку. Додайте в сковороду трохи води та оливкової олії. Гасіть філе протягом 20-25 хвилин до повної готовності. Викладіть на тарілку трохи вермішелі, а збоку покладіть філе індички.

Полудень

Полудень приблизно становить 15% від щоденного прийому їжі. Зазвичай на полудень дають випічку, компоти, сири, фрукти та багато іншого. Давайте розглянемо кілька варіантів корисного полуденку.

Яблучний компот із булочкою

Зварити компот яблучний досить просто. Для цього вам знадобиться:

• свіжі яблука – 5-6 шт.;
• цукор - ½ склянки.

Яблука очистіть від шкірки. Наріжте їх невеликими часточками, відправте в каструлю та залийте водою. Поставте середній вогонь. Після закипання засипте цукор і помішуйте. Дайте компоту залишити 10 хвилин і можна вимикати. Яблучний компот повинен наполягати 30-40 хвилин. Булочка в цьому варіанті може бути покупною, наприклад, із родзинками, ватрушкою або дитяче печиво.

Сир з бананом

Для того, щоб зробити смачний сир з бананом, вам знадобиться:

• нежирний сир – 250 г;
• банан – 1 шт.;
• сметана – 1 ст.л.
• цукор – 1 ч.л.

Покладіть у глибоку тарілку сир, додайте|добавляйте| до нього сметану, цукор і ретельно перемішайте. Наріжте тонкими кільцями банан і відправте його до сиру. Орієнтовний час приготування – 10 хвилин.

Фруктова тарілка

Як невелике перекушування можна використовувати так звану «фруктову тарілку». Для її приготування вам знадобляться:

• банан – 2 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• груша – 1 шт.

Спочатку помийте, а потім наріжте фрукти на невеликі часточки, розкладіть на тарілку і пригостить маленького гурмана.

Вечеря

Вечеря становить 25-30% від щоденного прийому їжі. Однорічному малюку на вечерю можна запропонувати різні каші, тушковані овочі, овочеве пюре та багато іншого. Давайте розглянемо варіанти смачної та корисної вечері.

Пюре із цвітної капусти

Приготувати пюре із цвітної капусти досить просто. Вам знадобиться:

• цвітна капуста – 500 г;
• цибуля - 1шт.;
• сіль за смаком.

Суцвіття капусти відваріть на середньому вогні протягом 20-25 хвилин, не забудьте додати дрібно нарізану цибулю і посолити за смаком. Після того, як капуста зварилася, розімніть її товкачем до пюреподібного стану.

Тушковані овочі з індичкою

Для приготування тушкованих овочів з індичкою необхідно взяти такі інгредієнти:

• філе індички – 2 шт.;
• невеликий кабачок – 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• гарбуз – 200 г;
• сіль за смаком.

Поріжте на невеликі шматочки філе індички, відправте гасити сковороду протягом 25 хвилин, посоліть за смаком. Потім почистіть овочі. Дрібно наріжте цибулю, натріть на великій тертці моркву, кабачок і гарбуз і протушкуйте. Подавайте овочі разом із індичкою.

Гречана каша з чорносливом

Підготуйте такі інгредієнти:

• гречана крупа – 200 г;
• вершкове масло - 10 г;
• чорнослив – 20-30 г;
• сіль – 1 г.

У неглибоку каструльку викладіть гречану крупу та залийте її водою. Поставте варити на середній вогонь на 15 хвилин. Наріжте чорнослив дрібними шматочками. За 3-4 хвилини до готовності покладіть часточки чорносливу до гречаної каші і дайте трохи протушкувати. Потім додайте до каші вершкове масло та сіль за смаком.

У нашій статті ви познайомилися з найкориснішими та найсмачнішими рецептами на кожен день для однорічної дитини. Меню малюка можна урізноманітнити, зробити його збалансованим та цікавим.

Існує багато рецептів страв для однорічної дитини, які можна готувати буквально щодня. Батькам відомо, що саме в цьому віці малюка варто почати привчати до всієї різноманітності. Це період підготовки дітей до переходу на раціон харчування всієї сім'ї. Але пам'ятайте і про існування деяких особливостей харчування дітей, яким виповнилося 12 місяців.

Особливості харчування в 1 рік

Меню дитини віком 1 рік формується з урахуванням існуючого у ній раціону харчування та дотриманням наступних правил:

1. Страви можуть бути з грудочками або повністю пюровані.
2. Протягом дня дитину годують 5 разів.
3. Прийом їжі повинен відбуватися одночасно.

Якщо ви ще не відмовилися, робіть це тільки вранці або ввечері. Суміші також можна залишити, але й заміна у вигляді кисломолочних продуктів також буде доречною. Меню на кожен день для однорічної дитини має містити:

• овочі у будь-якому вигляді;
• білок (м'ясні тефтелі, котлети тощо);
• жири у вигляді вершкового та рослинного масел та сметанки;
• різні каші.

Важливо! Рибу можна давати трохи більше 2 разів протягом 7 днів.

Крім чаїв, молока та кисломолочки, дитині необхідно пити і чисту воду. Розглянемо, як має виглядати меню однорічної дитини на тиждень з рецептами деяких страв.

Зразкове меню по днях тижня

Урізноманітнити дитячий раціон зовсім не складно. Головне – знати кілька рецептів простеньких страв, замінивши один або частину їх інгредієнтів, можна отримати іншу страву.

Наприклад, для приготування молочного супчика для вашого малюка знадобиться вівсянка, вода та молоко. Вівсяні пластівці висипте в каструльку з водою і прокип'ятіть. Після загусання додайте в ту ж ємність підігріте молоко, фруктозу (замість цукру) та маленьку щіпку солі. Через 25 хв. приберіть каструлю з вогню та додайте в кашу вершкове масло.

Для м'ясного супу потрібно буде взяти будь-яке м'ясо, моркву, картоплю та воду. Всі інгредієнти нарізати дрібненько і відправити в каструлю з бульйоном, де варилося м'ясо до готовності. Варити вміст потрібно близько 40 хв. і після готовності перебити все.

Запіканку можна приготувати з будь-якого м'ясного фаршу, картоплі, петрушки та молока. Картоплю потрібно попередньо відварити та розім'яти. Додати до нього молочко. У суміш петрушки та фаршу налити трошки води та протушкувати близько 5 хв.

Форму потрібно змастити вершковим маслом. Перший шар – фарш з петрушкою, другий – картопляне пюре. Готується запіканка на водяній бані.

Дитяче меню щодня не варто робити абсолютно однаковим. Розглянемо кілька варіантів щоденного раціону.

Понеділок

Сніданок:

1. Вівсянка, хлібна скибочка, твердий сир, чай.
2. Гречка, чай, хліб, вершкове масло.
3. Гречка із молоком.

Обід:

1. Суп-пюре з фрикадельками з кролика, пюре з гарбуза, яблучний компот.
2. Щи, макарони з м'ясними тефтелями, салат з огірків, компот із сухофруктів, хліб.
3. Щи без м'яса із сметаною, котлета на пару, пюре з картоплі, сік.

Полудень:

1. Молочний пудинг, чай, печиво.
2. Запечене яблучко, кефір, печиво.
3. Сир, кефір, булка.

Вечеря:

1. Сир з фруктами, кефір.
2. Запіканка з моркви та яблук, молоко, хліб із твердим сиром.
3. Фруктовий мус, печиво.

Для мусу можна використовувати будь-які дозволені фрукти. Наприклад, яблучко, абрикос та інше. Також доцільний перекус як склянки кефіру, молока чи 50 р сиру.

Вівторок

Сніданок:

1. Рис на молоці з фруктом, чай.
2. Рис, хліб із твердим сиром, чай з додаванням молока.
3. Манка з додаванням фруктів, чай.

Обід:

1. Суп-пюре з овочів та зелені, пюре з картоплі з рибними матрацами, морс із ягід.
2. Буряковий салат, овочевий супчик, м'ясна котлета та пюре з картоплі, хліб та компот.
3. Бульйон з курячого м'яса з рисом, макарони по-флотськи, хліб та кисіль.

Важливо! Використовуйте лише нежирну рибу, наприклад, тріску.

Полудень:

1. Йогурт чи закваска, печиво.
2. Сир з бананом.
3. Омлет, молоко.

Вечеря:

1. Пюрована цвітна капуста, хлібна скибочка і чай.
2. Омлет з капустою, приготовленою за допомогою гасіння, йогурт, хлібний шматочок.
3. Рагу з овочів, йогурт та хліб.

Рекомендований перекус у вигляді молока та печива.

Середа

Сніданок:

1. Омлет на пару, чай із додаванням молока, хліб із твердим сиром.
2. Пюре з картоплі, половинка вареного яйця, сік з яблук, хліб із варенням чи джемом.
3. Кукурудзяна каша, молоко.

Обід:

1. Борщ на нежирному бульйоні з курки, тушковані буряки з морквою, компот із сухофруктів.
2. Капустяно-яблучний салат, борщ, гречка з пюрованим м'ясом, кисіль з яблук, житній хліб.
3. Борщ без м'яса з додаванням сметани, м'ясні зрази та кисіль.

Полудень:

1. Печене яблучко, кефір із печивом.
2. Запіканка з сиру, молоко.
3. Закваска чи йогурт, печиво чи булка.

Вечеря:

1. Пудинг із бананів, фруктовий чай.
2. Манка, кефір та хліб з маслом.
3. Запіканка з моркви та гарбуза, сік.

Дозволено влаштовувати перекушування. Між сніданком та обідом дитині можна дати яблучко чи банан.

Четвер

Сніданок:

1. Кукурудзяна каша (можна додати хурму), чай.
2. Вівсянка, какао з молоком, хліб із твердим сиром.
3. Рис, кисіль.

Обід:

1. Молочний вермішелевий суп, тефтелі з курячого м'яса на пару, тоненька вермішель, яблучний сік.
2. Морквяний салат, варена риба з пюре з овочів, компот із сухофруктів, хлібний шматочок.
3. Суп на рибний бульйон, запіканка з картоплі з м'ясом, компот і хліб.

Полудень:

1. Пюровані яблуко, банан або груші.
2. Сир із персиком.
3. Варене яйце, година з печивом.

Вечеря:

1. Пюре з овочів, кефір чи молоко.
2. Запіканка з картоплі, чай із хлібом.
3. Овочеве рагу, хліб та молоко.

На перекушування можна дати малюку йогурт або кефір і печиво.

П'ятниця

Сніданок:

1. Гречка із чорносливом.
2. Молочний вермішелевий суп, чай із додаванням молока, хліб із олією.
3. Молочний вермішель суп, хліб з маслом.

Обід:

1. Суп-пюре на бульйоні з курячого м'яса з рисом, котлети на пару з індички з картоплі, морс або сік.
2. Капустяний салат, борщ, рис і відварене куряче м'ясо, кисіль, житній хліб.
3. Суп з фрикадельками, відварена риба та пюре з буряка, сік.

Полудень:

1. Сир, фрукти.
2. Молоко, печиво, банан.
3. Сир, печиво, кефір.

Вечеря:

1. Яблучний пудинг, кефір.
2. Геркулесова каша, чай, хліб із твердим сиром.
3. Манка.

Дозволено перекус у вигляді сиру та яблук.

Субота

Сніданок:

1. Манки з додаванням фруктів, чай.
2. Гарбузово-морквяні сирники, молоко, хліб з олією.
3. Вівсяна каша з додаванням фруктів, хліб із олією.

Обід:

1. Пюре з овочів, тушкована куряча печінка, вишневий компот.
2. Яблучно-морквяний салат, розсольник, котлетка з будь-якого виду м'яса, овочеве рагу, компот та хліб.
3. Овочевий суп, протушкована капуста з тюфтелькою, хліб та сік.

Полудень:

1. Запеканка із сиру, чай.
2. Сир, персик.
3. Варене яйце, чай та печиво.

Вечеря:

1. Омлет на пару, молоко, житній хліб.
2. Гречка з молоком, хліб із варенням чи джемом.
3. Йогурт та булка.

У вигляді перекушування можна запропонувати малюкові банан і чай з печивом.

Неділя

Завершити меню на тиждень для дитини віком на 1 рік можна також трьома різними варіантами. Сніданок:

1. Молочна каша з пшениці, вівса та ячменю, чай, хліб із твердим сиром.
2. Пшенична кашка, кефір, хліб із твердим сиром.
3. Омлет, молоко, хліб із твердим сиром.

Обід:

1. Гороховий суп, тефтелі з телятини на пару, компот.
2. Буряковий салат зі сметаною, суп на курячому бульйоні з локшиною, пюре з картоплі, варене яйце, хліб, компот.
3. Локшина м'ясна, варене куряче м'ясо, рис, кисіль, хліб.

Полудень:

1. Простокваша з печивом.
2. Кефір з булкою, фрукти (наприклад, груша).
3. Сир і персик.

Вечеря:

1. Банановий пудинг, чай, молоко.
2. Запіканка з сиру, йогурт, хліб із олією.
3. Пшенична кашка, чай із додаванням молока, печиво.

Що стосується перекушування, можна дати малюкові скибочку твердого сиру, чай з печивом, сирник, булку чи персик.

Чи знаєте ви? Найбільш корисний сорт м'яса для малюка – кролятина. Це нежирне та дієтичне м'ясо сприяє зміцненню та відновленню імунітету.

Заборонені продукти за один рік

Заборонено вводити до раціону харчування (денне меню) дитини віком на 1 рік такі продукти, як:

• виноград, що важко засвоюється організмом;
• шоколадні вироби;
• ікра;
• цитруси;
• тістечка;
• тортики;
• консервовані овочі та салати;
• гострий соус;
• мариновані продукти;
• напівфабрикати;
• покупний фарш та ковбаси;
• гриби;
• креветки, мідії та інші морепродукти.

Денний раціон дитини повинен приносити її організму як користь, а й задоволення. Використовуйте лише дозволені продукти. І пам'ятайте: зробити раціон малюка смачним, корисним та різноманітним цілком можливо.
Все залежить лише від фантазії батьків. Будь-який базовий рецепт можна легко змінити в залежності від уподобань ваших діток.

Меню однорічної дитини істотно відрізняється від того, що було раніше. Мамі вже немає необхідності цілими днями стояти біля плити, готувати страви в окремому посуді, точно розраховувати «дозування» продуктів і щоразу вивчати личко малюка у пошуках прищика. Дитина вже знайома практично з усіма овочами та фруктами, кашами, нежирними сортами м'яса та риби, кисломолочною продукцією, тому цілком готова харчуватися стравами із загального столу.

Це правило стосується лише тих батьків, які дотримуються правильного харчування. Якщо до столу щодня подаються жирні, гострі, копчені та надто калорійні страви, а на десерт воліють кремові тістечка, цукерки та тортик, то рекомендуємо поки почекати з переведенням малюка на сімейний раціон.

Загальні принципи раціону харчування

1. Кисломолочна та молочна продукція.У однорічному віці дитина вже їсть сир, сметану з мінімальним відсотком жирності, кефір, йогурт. На даному етапі в меню дозволяється вводити сир. Тільки важливо розуміти, що цей продукт має бути з мінімальним вмістом солі та без присутності ароматизаторів та барвників. Ідеально для цього підходить сорт «Маасдам». Звернути увагу можна на перевірених виробників - "Російський", "Пошехонський", "Гордість імператора". Під забороною поки що плавлені та сирні сирки, через наявність у них різних шкідливих добавок, ароматизаторів, барвників та великої кількості цукру (до того ж вони дуже жирні). Кисломолочну продукцію рекомендується придбати на молочній кухні або готувати самостійно на основі закваски. Те саме стосується й молока. і поки що знаходиться під забороною (хоча деякі педіатри все ж таки раджу включати їх в раціон однорічної дитини).
2. Каші.Каші дитина їсть найрізноманітніші. Найбільш корисними вважаються каші з гречаної крупи, вівсяної крупи, толокна, кукурудзяної крупи, рисової крупи. Манну кашу та пшеничну краще пропонувати крихті рідше, оскільки в них міститься глютен, який часто стає причиною алергічних реакційта поганої роботи травної системи.
3. Фрукти і ягоди.Перевагу в однорічному віці краще віддавати бананам, сливам, яблукам, персикам, абрикосам і грушам, тобто тим фруктам, які вирощуються в нашій місцевості. Те саме стосується і ягід. Корисно дитині в цьому віці вживати чорну та червону смородину, малину, ожину, вишню, черешню, аґрус, брусницю, полуницю. Закордонні та цитрусові фрукти слід давати малюкові з обережністю. Не забувайте із фруктів та ягід попередньо видаляти кісточки, щоб малюк не подавився. Почекати поки що слід із виноградом, оскільки він сприяє бродінню в кишечнику.
4. Напої.У однорічному віці дозволяється давати різні фруктові соки, ягідні морси, попередньо розбавляючи їх наполовину з водою. Корисними будуть киселі на основі журавлини та інших фруктів, узвари із сухофруктів, неміцний чай з часточкою лимона, відвар із шипшини і т. д. У жодному разі не забувайте про воду.
5. Овочі.Обов'язково в меню однорічного крихти має бути гарбуз, кабачки, цвітна та білокачанна капуста, броколі, морква, картопля, буряк, цибуля, горошок. З обережністю поки що малюкові пропонуються баклажани. Перед обробкою їх слід вимочити у підсоленій воді та видалити шкірку. Із нового можна подати до столу огірки, стиглі томати, кукурудзу, болгарський перець. на початковому етапіогірки та помідори краще очищати від шкірки. Також можна приготувати малюку супчик, борщик із квасолею. Починати введення нового продукту слід із мінімальних доз. З редисом, редькою та часником слід не поспішати. Гороховий суп та супи, зварені на м'ясному, рибному, грибному бульйонах не подаються до столу крихти однорічного віку.
6. М'ясо та риба.Обов'язково в меню дитини 1 року має бути нежирна яловичина, свинина, телятина, куряче філе, м'ясо кролика, індичка, печінка. Під забороною, як і раніше, сосиски, сардельки, ковбаси, сало, жирна свинина, яловичина, м'ясо гусака, качки, напівфабрикати, м'ясні консерви. Рибу можна їсти лише нежирних сортів – мінтай, хек, морського окуня, тріску, судак. Поступово дозволяється вводити ікру, спостерігаючи за реакцією дитини.

Що ще можна давати дитині однорічного віку

1. Обов'язково в дитячий раціон включається зелень - кріп, селера, петрушка. Їх додають у супчики та овочеві салати.
2. Рослинними оліями (оливкова, кукурудзяна) заправляються супчики, рагу, овочева ікра, салати.
3. Вершкове масло додають у кашки, макарони, випічку. З однорічного віку дозволяється намазувати його на скибочку хліба.
4. Що стосується випічки, то вона також є обов'язковою в раціоні дитини. Це стосується хліба пшеничних сортів (не зернового та негрубого помелу), печива (вівсяне, галетне, пісочне, «Марія»). На полудень можна побалувати малюк сухариками з родзинками, краще за власне приготування. З нової дитини пропонується булочка.
5. З солодощів можна їсти пастилу, джеми (у мінімальних кількостях, без барвників та добавок). Цукерки, торти, кремові тістечка краще не вводити в раціон крихти. Мед поки що теж давати небажано, оскільки він дуже алергенний продукт.
6. Яйце (куряче, перепелине) – обов'язковий продукт у меню дитини однорічного віку. Тепер йому можна пропонувати не лише жовток, а й білок. Подаються яйця у вареному вигляді, їх також додають у сирники, суфле, випічку, зрази, роблять на їх основі омлети.

Скільки і яких продуктів має з'їдати дитина

Розрахувати, скільки їжі в день має з'їдати малюк, дуже легко – досить розділити його вагу на «9». Також просто визначається рекомендована порція рідини на день: на кілограм ваги потрібно (згідно з віковим нормам) 50 мл.

Продукт	Норма щодня або разово за прийом протягом тижня
Овочі	200 г
Фрукти	110 г
Сік	110 мл
Кефір або йогурт	180-200 мл
Каші	200 г
Сир (2-3 рази протягом тижня)	50 г
Яйце (протягом тижня)	1,5 шт.
М'ясо	80 г
Риба (тричі на тиждень)	60 г
Олія рослинного походження	5 г
Сухарі, печиво, хліб, булочка	10 г
Сир (2-3 рази на тиждень)	10 г
Молоко	100 мл
Кріп, петрушка, селера	5 г
Сметана (тричі на тиждень)	1 ч. л.
Вершкове масло	5 г

Режим харчування дитини на 1 рік

Як і раніше, харчування дитини перебуває під повним контролем. Страви на сніданок, обід, полуденок і вечерю подаються одночасно (відхилення від норми – не більше чверті години). Кількість прийомів їжі – 4-5. Що стосується штучної суміші або грудного молока, то вони також включаються до основного раціону харчування дитини. Тільки не рекомендується годувати малюка сумішшю або грудним молокомміж основними прийомами їжі. Краще робити це рано-вранці або перед відходом до сну.

Час годування	Чим годувати дитину
Сніданок 8.30-9.00	На сніданок дитині подаються круп'яні кашки на молоці. Зупинити свій вибір можна на будь-якій крупі. У кашу додаються фрукти, овочі, ягоди, вершкове масло. Сніданок також може доповнюватись сиром, сметаною, кефіром або йогуртом.
Обід 12.30-13.00	Обов'язково на обід подається суп на основі овочів. Далі слідує овочеве пюре. Як м'ясний гарнір пропонуються: м'ясні, рибні тефтелі, суфле, котлетки, фрикадельки. Дитині можна запропонувати яєчко, салат зі свіжих овочів. Закінчується другий прийом їжі фруктовим чи ягідним десертом, компотом.
Полудень 15.30-16.00	Йогурт, печиво, булочка, половина банана. Як варіант - печене яблуко, половинка яєчка, молоко.
Вечеря 19.00	Якщо у дитини немає пізньої вечері, то найкраще дати їй кашу, яку доповнити на вибір мами кефіром, йогуртом, соком чи киселем із фруктів.
Пізня вечеря 22.00	Грудне молоко чи кисломолочний напій.

Що приготувати дитині

Сніданок

На сніданок дитина повинна вживати їжу, яка дасть їй додаткову енергію, якої вистачить до обіду. Їжа має бути гарячою, ситною, але водночас легко засвоюватися дитячим організмом.

• Ідеальним варіантом для сніданку є каші – найрізноманітніші. Обов'язково до страви додається шматочок вершкового масла. Якщо малюк не хоче їсти кашу (а це досить часте явище), то спробуйте урізноманітнити страву солодкими фруктами, сухофруктами та ягодами.
• На сніданок добре подати сир. У цьому віці вже можна додавати в нього сметану, а фрукти та ягоди доповнять продукт незабутнім ароматом та смаком. На основі сиру можна готувати запіканки, сирники, сирні суфле, знову ж таки, з додаванням ягід, фруктів.
• Хорошим варіантом для сніданку є омлет із яйця, приготовлений на пару. У омлет для дитини додаються всілякі овочі, м'ясо та риба.
• Малюку сподобається, якщо подати до столу фруктове пюре або салат. Обов'язково після того, як дитина все з'їсть, запропонуйте йому сік, компот або чай з часточкою лимона.

Обід

• Обов'язковою стравою на обід є овочевий суп. Його можна готувати з різних овочів, з олією і посипати зеленню. Дуже корисним і водночас ситним є борщ. Якщо дитині не до вподоби капуста, замість борщу можна приготувати буряк з відвареними яйцями та ложечкою сметани. У супчики рекомендується додавати м'ясні та рибні фрикадельки, а також шматочки м'яса та риби. Перед подачею блюдо розминається вилкою, м'ясо подрібнюється.
• Крихітка обов'язково повинен звикнути до овочевого пюре. Готувати його можна як з одного вареного овоча, так з декількох, наприкінці додавши трохи рослинної олії та порубаної зелені. Ідеальним варіантом для однорічної дитини є ікра або рагу.
• Малюку напевно сподобається салат із сирих овочів (томата, огірка). Перед подачею присипте блюдо зеленню і заправте сметаною або олією.
• Що стосується м'ясних страв, то їхня різноманітність просто зашкалює. На основі м'яса та риби готуються котлетки, кнелі, фрикадельки, муси, рулетики, зрази, суфле, голубці та запіканки. Страви на основі м'яса та риби відварюються, тушкуються, запікаються в духовці або обробляються на пару.
• Наприкінці дитина має попити. Для цього йому пропонується компот із фруктів, сухофруктів, соки, морси.

Полудень

Якщо малюк не може дотерпіти до вечері, можна зробити перекус. Пам'ятайте — полудень не має бути ситним. Як перекушування можна запропонувати малюку:

• бутерброд із сиром та олією (зверху покласти подрібнене м'ясо, рибу);
• дитячий сирок;
• банан із печивом;
• йогурт;
• кефір;
• печене яблуко;
• фруктове пюре;
• половинку яєчка;
• молоко із сухариком.

Таке перекушування не залишить малюка голодним і дозволить дотягнути до вечері без капризів.

Вечеря

Якщо не знаєте, чим годувати однорічну дитину на вечерю, то ось вам підказка: каша. В ідеалі – із фруктами, сухофруктами, овочами, м'ясом. Обов'язково після її вживання малюк повинен випити кефір чи йогурт. Якщо ці продукти йому не до вподоби, додайте в них фруктовий сік або м'якоть, ягоди. Порадувати на вечерю дитині можна фруктовим салатом або пюре. Наприкінці обов'язково подається напій у вигляді киселю, компоту, соку чи морсу.

Зразкове меню однорічної дитини на кожен день тижня

Зразкове менюна тиждень для однорічного малюка з докладним описомстрав та напоїв наводиться у таблиці.

День тижня	Приймання їжі	Що запропонувати дитині
Понеділок	Сніданок	Каша з кукурудзяної крупи з часточками груші. Хліб з сиром та олією. Сир із сметаною з банановими кружальцями. Компот зі сливи та яблука.
	Обід	Суп: морква + кукурудза + спаржа + цвітна капуста + картопля. Суфле м'ясне з індички. Шмат хліба. Половинки яйця. Кисіль із ягід.
	Полудень	Булочка. Чай.
	Вечеря	Пшоняна каша з гарбузом на молоці. Кефір. Грушевий пюре. Полуничний кисіль.
Вівторок	Сніданок	Каша гречана з олією. Сирні сирники з курагою, зверху политі джемом. Грушево-яблучний сік.
	Обід	Суп гарбузово-морквяний: з цибулею, кабачком, олією, посипаний дрібно нарізаним кропом. Голубці з курячого фаршу та рисової крупи. Шматочок хліба. Компот з яблука та груші.
	Полудень	Половинка яєчка. Половина банана з печивом. Молоко.
	Вечеря	Каша рисова на молоці. Йогурт з ягоди. Бананове пюре. Морс із будь-яких ягід.
Середа	Сніданок	Каша вівсяна з ягодами (смородина, малина). Сирно-бананова запіканка. Компот зварений на основі засушених фруктів.
	Обід	Суп: зелений горошок свіжий + цвітна капуста + морквина + гарбуз. Салат: помідори + огірки + зелень + кукурудзяна олія. Рибні зрази з перепелиним яєчком. Кабачкова ікра: морква+цибуля+болгарський перець+помідор+кабачок. Ягідний морс.
	Полудень	Йогурт з печивом. Молоко.
	Вечеря	Манна каша. Кефір. Фруктовий салат: банан+мандарин+яблуко+груша+манго. Кисель з сливи та яблука.
Четвер	Сніданок	Каша рисова з яблуками. Сир з сметаною та ягодами. Кисель із груші.
	Обід	Гречаний суп із курячими фрикадельками. Макарони по-флотськи з індичкою. Гарбузове пюре. Шматочок хліба. Морс ягідний.
	Полудень	Печене яблуко, шматочок сиру, молоко.
	Вечеря	Вівсяна каша зі зливами. Фруктовий салат: банан + груша + апельсин + смородина. Йогурт з ягоди. Компот з груші та сливи.
П'ятниця	Сніданок	Каша кукурудзяна на молоці з бананом. Запіканка сирна з сиром. Пюре із сливової м'якоті. Чай із шипшини з часточкою лимона.
	Обід	Рибний суп із фрикадельками. Овочеве рагу. Хліб. Яблучно-малиновий компот.
	Полудень	Йогурт з печивом. Чай.
	Вечеря	Вівсяна каша з абрикосами. Кефір. Пюре: банан+яблуко+сливу. Сік із груші.
Субота	Сніданок	Каша рисова з ізюмом, чорносливом. Сирні сирники зі сметаною. Грушевий пюре. Ягідний морс.
	Обід	Борщ із квасолею. Фарширована картопля з м'ясною начинкою. Баклажанна ікраз додаванням перцю болгарського + морква + цибуля + кабачок + зелень. Хліб. Половинки яйця. Компот із сухофруктів.
	Полудень	Молоко з печивом.
	Вечеря	Йогурт з ягоди. Плов з курагою, родзинками та чорносливом. Кисель з ожини.
Неділя	Сніданок	Каша гречана з гарбузом. Сирні суфле з яблуками, бананом. Компот із груші.
	Обід	Суп: картопля + морква + спаржа + цибуля + цвітна капуста. М'ясне суфле із телятини. Пюре із броколі. Хліб. Половинки яйця. Кисель із груші.
	Полудень	Бутерброд із сиром (м'ясним, рибним паштетом), олією, молоко.
	Вечеря	Вівсяна каша з яблуками та полуницею. Кефір. Ягідний морс.

Рецепти страв дитячого харчування

Сирні сирники з курагою

• нежирний сирок – 50 г;
• курага – 4 шт;
• яйце;
• манка – 1 ст. л.;
• джем полуничний – 1 год. л.

Сир розімніть виделкою, додайте подрібнену курагу, яйце та манку. Добре перемішайте. Обробляйте на пару трохи більше 15 хвилин. Подавайте з джемом чи сметанкою.

Голубці

• 2 листочки пекінської капусти;
• підлога столової ложки відвареної рисової крупи;
• фарш з курячого філе - 80 г м'яса;
• чверть моркви та цибулі;
• 1 ст. л. сметани;
• гілочка кропу.

Овочі подрібніть. Змішайте інгредієнти. Капустяні листи помістіть у мікрохвильову піч для розм'якшення (або опустіть у киплячу воду). Зверху розташуйте фарш. Поверніть у конвертик. Розташуйте голубці на дні маленької каструлі. Залийте їх догори щойно закипілою водою. Гасіть чверть години на мінімальному вогні після закипання.

Гречаний суп із фрикадельками

• фарш із курячого м'яса – 80 г;
• гречана крупа – 2 ст. л.;
• рис заздалегідь відварений – 1 ст. л.;
• картопля – 2 штуки;
• по четвертинці цибулі та моркви.

Змішайте відварений рис та фарш. Сформуйте маленькі кульки. Картоплю наріжте кубиками, моркву та цибулю подрібніть. У каструлю з окропом киньте моркву, потім через 5 хвилин - цибулю, картопля і промиту гречку. Після закипання опустіть у воду фрикадельки. Варіть 15 хвилин (вогонь потрібно зменшити до мінімуму). Наприкінці додайте зелень, прокип'ятіть. Перед подачею подрібніть вилкою.

Макарони по-флотськи з м'ясом індички

• філе індички – 80 г;
• макарони – 100 г;
• вершкове масло – 5 г.

Макарони відваріть у киплячій воді. Час приготування 2-3 хвилини (можна довести до кипіння, вимкнути плиту і накрити каструлю кришкою на 3-5 хвилин). Потім злийте воду, додайте вершкове масло|мастило|, перемішайте. Філе індички відваріть до готовності – 20 хвилин після закипання. Подрібніть м'ясо та змішайте з макаронами.

Рибний суп із фрикадельками

• філе мінтаю – 50 г;
• картопля – 1 штука;
• гречана крупа – 2 ст. л.;
• морква та цибуля – чверть;
• яєчний жовток.

Філе мінтаю подрібніть, додайте жовток, перемішайте, зліпите фрикадельки. Каструлю з водою поставте на плиту. Додайте туди спочатку натерту моркву, потім подрібнену цибулю. Коли вода закипить, засипте туди гречку порізану на кубики картопля та фрикадельки. Варіть 15 хвилин (вогонь має бути мінімальним).

Овочеве рагу

• кабачок - чверть;
• цвітна капуста - 2 суцвіття;
• морква - чверть;
• броколі – 2 суцвіття;
• болгарський перець - чверть;
• помідор - половинка;
• зелений горошок свіжий – 30 г;
• олія соняшникова (або будь-яка інша з рослинних) – 1 ч. л.;
• гілочка петрушки.

Моркву подрібніть на тертці із дрібними зубчиками. Киньте в казанок, додайте трохи води, зменшіть вогонь. Потім викладайте порізаний на дрібні кубики кабачок та суцвіття броколі, цвітної капусти. Перемішайте, накрийте кришкою. При необхідності додайте трохи рідини. Через 5 хвилин введіть дрібно нарізаний болгарський перець, горошок та перетертий у пюре томат. Гасіть ще 10 хвилин. Після цього киньте дрібно порубану петрушку. Залишіть ще на 2-3 хвилини.

Баклажанна ікра

• болгарський перець – чверть;
• очищений та вимочений у воді баклажан – чверть;
• морква – чверть;
• цибуля - чверть;
• зелень;
• кукурудзяна олія.

Подрібнену цибулю та моркву киньте в казанок, додайте трохи води, зменшіть вогонь. Перемішайте, загасіть протягом 5 хвилин, потім киньте порізаний на кубики баклажан, дрібно нарізаний болгарський перець. Гасіть 20 хвилин. Потім введіть посічений кріп. Натомість на вогні ще 2-3 хвилини. Подрібніть масу, додайте|добавляйте| кукурудзяне масло|мастило| і подавайте до столу.

Суфле із телятини

• відварена телятина – 80 г;
• 2-3 ст. л. води;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 1 ч. л.;
• олія вершкове – 5 г.

М'ясо подрібніть. Збийте заздалегідь розм'якшене вершкове масло, борошно та воду (можна взяти овочевий бульйон). Поставте у мікрохвильову піч до загусання маси. У фарш додайте яєчний жовток та білий соус. Перемішайте. Яєчний білок збийте за допомогою вилки (до обов'язково доводити до піни). Перемішайте із фаршем. Готуйте на пару у формах, змащених вершковим маслом 20 хвилин. Подавайте зі сметаною.

Сирно-бананова запіканка

• сир – 5 г;
• чверть банана;
• яйце;
• манка - 1 ч. л.;

Банани подрібніть. Змішайте з|із| сиром, заздалегідь розім'ятим. Білок збийте до утворення пінки. Додайте до сирно-бананової маси. Введіть манку. Знову все перемішайте. Розподіліть масу по формах, змащеним вершковим маслом. Запікайте у духовці при 180 градусах. Орієнтовний час приготування -15 хвилин. Подавайте з джемом чи сметаною.

Рибні зрази з перепелиним яєчком

• філе мінтаю - 100 г;
• одне яйце;
• м'якоть білого хліба (з однієї невеликої скибочки);
• молоко – 1 ст. л.;
• чверть цибулини;
• 2 перепелині яйця.

Філе мінтаю подрібніть разом із цибулею. Хліб залийте молоком і поставте в мікрохвильову піч, розімніть вилкою, додайте|добавляйте| до фаршу. Введіть яйце, знову перемішайте. Перепелині яйця опустіть у гарячу воду та відваріть. Візьміть трохи фаршу, зробіть із нього плоску котлету. У середину покладіть відварене перепелине яйце. Сформуйте зрази. Обробляйте на пару 15 хвилин. Подавайте зі сметаною.

Меню дитини однорічного віку досить різноманітне. Тому сміливо виявляйте фантазію та свої кулінарні здібності. Крихітка це обов'язково оцінить.

Чим старше стає наше маля, тим більше продуктів ми сміливо можемо вводити до його раціону, проте, як і раніше, існує ряд обмежень. Дитяче меню з 1 року має бути різноманітним, корисним та смачним, але і до дорослого йому далеко, тому що організм малюка ще не зміцнів. З цієї статті ми дізнаємося, як правильно підбирати раціон для дітей від 1,5 років, щоб вони їли і з користю, і із задоволенням.

Що ж має бути на тарілці маленької непосиди після року? Розберемо самі важливі принципихарчування для дітей цього віку

Принципи харчування

4-х разове харчування

Дитина цього віку повинна харчуватися 4 рази на день – це дозволить їй сформувати вірні харчові звички та дотримуватися порядку дня.

У сніданок малюк повинен отримувати 25% всього денного раціону, в обід – 35%, у вечерю – 25%, а у полудень – 15%. Такий розподіл привчить його і надалі харчуватись правильно.

Структура їжі

Тепер, коли зубів у дитини вже значно більше, протирати або подрібнювати в блендері їжу не обов'язково, достатньо розім'яти її вилкою або потерти на великій тертці.

М'які продукти, такі як банани, ягоди, м'який хліб можна давати цілком, порізавши на часточки.

М'ясо тепер можна пропонувати не тільки у вигляді пюре або суфле, але й котлет, тефтелей і фрикадельок.

Термообробка

Смажені страви в раціоні, як і раніше, неприпустимі. Не важливо, про що йде мова, м'яса, крупи або овочі, ми готуємо їх на пару.

Отже, розглянемо на конкретні приклади, як повинні виглядати сніданок, обід, полуденок та вечеря для дітей у 1,5 роки.

Сніданок

Як ми пам'ятаємо, він має бути досить калорійним, білково-вуглеводним. Оптимальним буде приготування каші на молоці чи воді.

У дитячому меню від 1,5 років можуть бути вівсянка, Пшенична каша, гречка та пшонка. Саме вони найкорисніші. Що стосується рису, то його краще готує рідше, тому що нешліфований, тобто коричневий для ШКТ малюка ще грубий, а білий менш корисний.

Пропонуємо вам кілька зразкових варіантів сніданку.

Варіант I - каша

Пшоняна

Приготуємо молочну пшоняну кашу. Порція має становити приблизно 150 – 170 мл.

Щоб приготувати найбільше корисну кашу, її треба якнайменше варити, а для цього достатньо лише замочити крупу на кілька годин або на ніч. Найщільнішою і важко розварюваною є саме пшоняна, тому її має сенс замочити з вечора.

• Заливаємо 2 ст. крупи та залишаємо на ніч.
• Вранці крупу промиваємо, заливаємо чистою водою так, щоб вона покрила пшонку менше, ніж на півпальця, солимо і ставимо на вогонь.
• Як тільки каша закипить, підливаємо 2 ст. молока, додаємо 1 ч.л. цукру та варимо ще 5-7 хвилин.
• Готову кашу вимикаємо, даємо постояти під кришкою 5-10 хвилин і подаємо. До порції можна додати 1 ч.л. вершкового масла.

Замість цукру як підсолоджувач можна використовувати джем або варення, а ось меду краще поки все ж таки уникати - це занадто алергенний продукт.

Вівсяна

Її дітям від 1,5 років готуємо лише із звичайних пластівців «Геркулес». Жодних розчинних каш, так як користі в них вже не залишається, лише зайві цукру та консерванти. Але якщо хочеться приготувати її якнайшвидше, також замочуємо 2 ст.л. пластівців.

Заливаємо їх у ковшику окропом крутим так, щоб вода була врівень з крупою, підсолюємо і накриваємо кришкою. Тримаємо близько півгодини, вливаємо 3-4 ст. молока та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, все кашу можна вимикати вона готова!

Також заправляємо її олією та або додаємо 1 ч.л. цукру, або варення.

Крім того, у вівсянку добре додавати фрукти. Робити це краще за 5 хвилин до закінчення варіння, а якщо крупу було замочено, то відразу після того, як каша закипить.

Дитячий сирок

Вибираємо продукт середньої жирності, 9 чи 15%. Сільський сир дітям 1,5 років дієтологи категорично не рекомендують через занадто високий вміст жиру в ньому.

Порція повинна становити приблизно 100 – 150 г. Можна використовувати дитячий покупний сир. У нього за бажання додаємо свіжі фрукти: ріжемо на часточки яблуко, грушу або банан і перемішуємо.

Якщо ж дитина добре їсть сир, але при цьому уникає кашу, або навпаки, приготуємо оригінальний сніданок, поєднавши обидва інгредієнти.

Сир з вівсяними пластівцями

Для початку розмелімо в блендері або кавомолці 3-4 ст. вівсяних пластівців. Цієї кількості вистачить на кілька порцій.

Візьмемо 100 г сиру, додамо до нього 1 ст. вівсяного борошна, що вийшло, підсолоджуємо на свій розсуд цукром або джемом, перемішуємо і подаємо! З такої сирної маси можна сформувати їжачка або будь-яку іншу знайому дитину фігурку.

Також до сиру добре додати ¼ банана – його можна просто порізати або інші сезонні фрукти. Пам'ятаємо, що для дітей віком від 1,5 років яблука та груші потрібно терти на тертці.

Варіант ІІІ – омлет

Так як смажену їжу малюкам цього віку ми ще не пропонуємо, приготуємо той самий омлет, що і для дорослих, але в інший спосіб.

1. Змішуємо у тарілці 1 яйце з 3 ст.л. молока, солимо.
2. Потім беремо невелику банку з кришкою, змащуємо стінки олією, наливаємо в неї яєчну суміш і ставимо в каструлю з холодною водою. Рівень має відповідати висоті омлету.
3. Ставимо на вогонь і закриваємо кришкою каструлю. Варимо омлет після закипання 20 хвилин, вимикаємо, даємо настигнути, не відкриваючи і виймаємо. Для цього банку треба струсити, тоді омлет вислизне сам.

Якщо малюк полюбить цю страву, можна почати урізноманітнити її смак, додаючи терті овочі: кабачок – буквально 1 ст.л на цей об'єм, броколі чи цвітну капусту.

На додачу до такого сніданку можна запропонувати скибочку хліба з олією. З 1,5 років дитина може отримувати до 15 – 20 р цього продукту на добу. Найкращим варіантомстане бутерброд з білим хлібом або батоном, тому що житні сорти перетравлюються набагато складніше і можуть спричинити здуття.

Обід

На обід має припадати найбільший обсяг їжі, як ми пам'ятаємо, тому для початку можна запропонувати дитині салат. Порція має бути суто символічною, щоб не перебити апетит перед основною стравою, але свіжі овочі покращують перистальтику та позитивно впливають на організм у цілому, тому нехтувати салатом теж не варто.

Ну а якщо дитина не мисливець до перших страв, вона тим більше стане гідною альтернативою супу.

Салат

Влітку готуємо із сезонних овочів – помідори, огірки, болгарські перці. Все дрібно ріжемо або трьом на тертці. Порція має бути близько 1,5 ст.л., заправляємо її? ч.л. олії або нежирної сметани.

Взимку та восени робимо салати з відвареного буряка, пекінської капусти (дуже дрібно нарізаємо) та моркви. Білокочанну краще залишити до 2-х років – її волокна дуже грубі.

Перша страва

Дитяче меню з 1 року передбачає приготування супів як на овочевих, так і на м'ясних бульйонах, так що можемо сміливо вибирати те, що за смаком дитині. Головна умова – якщо перша овочева, друга обов'язково має містити тваринний білок.

Варіант 1 – борщ з рисом

Завдяки овочам, що входять до складу, поєднує в собі і якості салату.

• Для приготування 2-х порцій беремо шматочок курячого філе 60-70 г. Заливаємо його 2 склянки фільтрованої води і ставимо на вогонь.
• Тим часом трьом на тертці 30 г сирого буряка (брушок 3 на 2 см), очищаємо від шкірки ½ середнього помідора і разом з ¼ болгарського перцю дрібно ріжемо.
• Як тільки курка закипить, солимо її до смаку і, зачекавши 10 хвилин, відправляємо в бульйон овочі. Туди ж кладемо ½ ст.л білого рису. Варимо до готовності крупи.
• М'ясо нарізаємо на маленькі шматочки та подаємо, заправивши 1 ч.л нежирної сметани або такою ж кількістю оливкової олії.

Варіант 2 – рибний суп із цвітною капустою

Вибираємо філе на власний розсуд: пангасіус, тилапія або морська мова. Нам знадобиться 60 – 70 г. Заливаємо 2 склянки води та ставимо на вогонь.

1 велике суцвіття цвітної капусти (50 г) добре промиваємо і дрібно ріжемо. Також нарізаємо ¼ невеликої цибулини та стільки ж болгарського перцю.

Як тільки риба закипить, відправляємо овочі до неї та підсолюємо. Варимо до готовності цвітної капусти.

За бажання в цей суп можна додати ½ ст.л. вермішелі «Павутинка», так він стане ситнішим, але пам'ятаємо, що частіше 2-3 рази на тиждень дитині 1,5 років макаронні вироби не варто давати.

Друга страва

Не варто часто вибирати картоплю - в ній дуже багато крохмалю, краще привчати малюка до рагу з інших овочів. У цьому віці йому вже можна їсти кабачки, броколі, моркву, цибулю, брюссельську капусту, томати та болгарські перці – буде з чого вибрати!

Також готуємо гарніри із круп.

Варіант 1 - овочеве рагу з рисом та яйцем

На 2 порції нам знадобляться: 100 г кабачка, 30 г моркви, 20 г цибулі, 30 г болгарського перцю та 60-70 г броколі. Все дрібно нарізаємо та викладаємо в невелику каструльку. Туди ж додаємо ½ ст.л. рису, солимо і заливаємо 1/3 стакна молока.

Гасимо до готовності крупи і під кінець приготування вливаємо збите сире окреме сире куряче яйце. Кілька разів перемішуємо рагу, щоб яйце швидше приготувалося, вимикаємо та подаємо.

У цій страві, як бачите, поєднується і рослинна та білкова складова.

Варіант 2 – суфле із печінки з овочами

Для приготування суфле нам знадобиться печінка індички або куряча - вони ніжніші і м'якіші на смак, ніж яловича.

Відправляємо в блендер 200 г печінки, м'якуш від однієї скибочки білого хліба, 50 мл молока та 1 яйце. Все добре збиваємо до однорідності. Підсолюємо, знову перемішуємо і розкладаємо за силіконовими формами, заповнюючи їх на 2/3.

Випікаємо суфле або в мультварці на режимі «готовка на пару», в мікрохвильовій печі (2-3 хвилини) або в духовці. Для цього ставимо форми в лист, наповнений водою до половини і готуємо при 180 ° С 20 хвилин.

Подаємо з овочевим рагу з попереднього рецепту, але без рису та яйця.

Компот

Діти півтора року дуже люблять компот із сухофруктів. Робимо його майже несолодким, тому що смак і так буде дуже насиченим.

• На літр напою нам знадобиться по 50 г кураги, чорносливу та родзинок.
• Все ретельно промиваємо в друшляку, заливаємо 1 л фільтрованої води та ставимо на вогонь.
• Варимо півгодини після закипання, підсипаємо пару чайних ложок цукру і готуємо ще 10 хвилин, пробуємо на цукор, якщо не вистачає, додаємо трохи і вимикаємо.

Подаємо остиглим.

Полудень

У проміжний прийом їжі пропонуємо малюкові що-небудь легке, на зразок фруктів – 1-2 часточки яблука, сушок або печива несолодкого.

Від кондитерських виробів на кшталт тістечок і шоколадних печивакраще утриматися, оскільки в 1,5 роки вони можуть спричинити алергію.

А можна приготувати чудову морквяну запіканку, її оцінять і старші діти, тож робимо більше.

1. 200 г моркви трьом на дрібній або великій тертці та тушкуємо з додаванням 2 ч.л. вершкового масла на повільному вогні разом із 20 г манної крупи, стежачи, щоб вони не зарум'янювалися, а просто готувалися.
2. При необхідності додаємо воду.
3. Даємо охолонути і вбиваємо 1 яйце.
4. Перемішуємо, викладаємо 80 – 100 г сиру.
5. Цукоримо за смаком, знову заважаємо.
6. Викладаємо суміш на змащену сковороду, лист або заповнюємо нею силіконові форми і відправляємо випікатися на 25 – 30 хвилин при 180°С.

Готову запіканку подаємо зі сметаною та джемом.

Вечеря

Для вечері порція у дитячому меню в 1,5 року має бути невеликою, але достатньо калорійною.

Варіант 1 – рибний плов

Вибираємо рибне філе виходячи зі смаків дитини, пам'ятаючи, що воно не повинно бути жирним та кістлявим.

• ½ середньої моркви трьом на тертці, ½ цибулини дрібно рубаємо.
• У невеликій глибокій сковороді або каструлі прогріваємо 2 ч.л. оливкової олії та викладаємо до неї овочі, солимо.
• Тримаємо їх, помішуємо 5-7 хвилин.

Поки вони готуються, нарізаємо на шматочки 100 г рибного філе. Відправляємо до овочів, перемішуємо. 50 г круглого рису добре промиваємо і викладаємо на сковороду. Заливаємо водою на палець і закриваємо.

Готуємо на повільному вогні до готовності рису. За потреби підливаємо воду.

Подаємо, посипавши зеленню.

Варіант 2 - котлети з індички з гречкою

• 200 г філе ріжемо на кубики і складаємо в чашу блендера разом з 2 перепелиними яйцями (або ½ курячого), 1 ст.л. панірувальних сухарів і 1/3 рубаної цибулини.
• Все подрібнюємо, при необхідності додаємо трохи молока, солимо.
• Даємо фаршу настоятися 15-20 хвилин і формуємо котлетки.

Готувати їх можна в пароварці, мультиварці (режим "на пару") або в духовці - дитяче меню від 1,5 років цього не забороняє. Подаємо з гречкою.

Ось бачите, як смачним та цікавим може бути харчування вашого малюка! Дитяче меню з 1 року дуже різноманітне. Готуйте та радуйте карапуза новими смаками!

Рік пролетів як одну мить. Малюк підріс, набрався сил і вже побіг. А це потребує сил, енергії. Отримує він її, звичайно ж, від вашого кохання, здорового снуі збалансованого харчування. Але яким воно має бути, знає далеко не кожен.

Раціон однорічної дитини

До року дитина їсть вже практично всі продукти, і легше перерахувати ті з них, які не можна давати їй (гриби, ковбаси, важке м'ясо: баранину, свинину, м'ясо гусака та качки, морепродукти на кшталт креветки, восьминоги та кальмари). Для повноцінного зростання та розвитку малюк повинен отримувати достатню кількість білків, жирів, вуглеводів, мікроелементів та вітамінів. Вони в різній кількості та співвідношенні містяться в молоці, кисломолочних та молочних продуктах, яйцях, печінці тварин, м'ясі, рибі, овочах, фруктах, злаках.

Але у яких пропорціях і скільки?

Добова норма їжі для дитини одного року становить 1000-1400 р. Залежить це від:

• способу життя сім'ї та дитини зокрема: чи то вона сидить на прогулянці в пісочниці щодня, чи його батьки водять у парк, у цирк, у зоопарк тощо. - Витрата енергії більше, значить і їсти буде більше;
• від активності самої дитини: малорухливий, і в колясці всю прогулянку проводить або ж бігає, стрибає, ходить ніжками;
• від фізіологічних особливостеймалюка: крупненький він або дрібний - для будівництва та обігріву більшого організму потрібно і більше матеріалів.

У раціоні однорічного малюка на добу мають бути такі продукти:

• молоко – 400 г;
• кисломолочні продукти – 150–200 г (50 г сиру, 100–150 г кефіру);
• каші – 200 г;
• м'ясо – 60 г;
• риба – 60 г;
• хліб житній – 10 г;
• печиво – 15 г;
• фрукти – 110 г;
• овочі – 200 г;
• фруктовий сік – 100 г;
• печінка – 20 г;
• яйце – 20 г.

При цьому потрібно пам'ятати, що деякі продукти не можна часто давати, наприклад, щодня рибу, печінку, яйця не дають дитині. Вони даються двічі на тиждень, тому становитимуть 40 г того ж яйця в один прийом та 60–120 г риби.

Про раціон харчування та меню однорічної дитини говорять фахівці:

Щоб у дитини було бажання та інтерес до їжі, вона має бути різноманітною, і страви не повинні повторюватися протягом тижня. Але перш ніж перейти до обговорення меню однорічної дитини, потрібно наголосити на такій важливий момент, як процес харчування та його психологічний компонент.

Харчування однорічної дитини - процес та психологічний компонент

Багато батьків запитують: «Як нагодувати дитину?». Деякі скаржаться, що малюк у їжі занадто перебірливий, деякі констатують, що їхнє чадо «дуже мало їсть», а в деяких батьків і малюків ВСЕ ДОБРЕ. І найцікавіше, що ВСЕ ДОБРЕ у тих, хто насправді найменше турбується про кількість з'їденої, випитої дитиною. Це здорово!

Ось кілька правил хорошого ставлення малюка до їжі:

1. Прийом їжі для дитини має бути радістю. Для цього:

• їжте всією сім'єю (якщо немає такої можливості, запрошуйте за стіл ляльку, ведмедика чи інших «друзів» малюка);
• ніколи не змушуйте малюка їсти («Ще жодна дитина не померла від голоду в благополучній родині», - каже О. Є. Комаровський, зачекайте ще 30–60 хвилин, і вона сама прибіжить до вас із криками: «Ам, ам, ам !»). Пам'ятайте, що у дітей є періоди, коли вони їдять більше, а є і той час, коли вони їдять мало, п'ють мало молока або взагалі відмовляються. Дотримуйтесь спокою, наберіться терпіння і все налагодиться;
• нехай їжа буде різноманітною - не повторюйте одну і ту ж страву протягом тижня;
• у дитини повинен бути вибір (їсти зараз або трохи пізніше - все одно поїсть, не переживайте, зате у нього буде важливе для нього відчуття САМ ПРИЙНЯВ РІШЕННЯ і вибрав, що їсти - адже ви теж вибираєте, що в кафе замовити);
• їжа повинна дивувати і радувати око, адже подача самої страви має місце у сприйнятті як апетитна або відверта.

2. До прийому їжі дитина повинна бути готова: і зголодніла, і налаштована. А вам у цьому допоможуть режим дня дитини та ритуал (миємо руки, накриваємо на стіл – навіть однорічний помічник може покласти ложки, хліб на стіл). Потім, потрібно усвідомлювати, що у однорічної дитини вже достатня кількість зубів і вона чудово може пережовувати їжу. Тому подрібнювати та збивати страву до однорідної маси вже не лише не потрібно, а й шкідливо. Дитина звикає лише ковтати, але не жувати, і потім давиться манною кашею навіть у три роки. Плюс це важливо для апарату артикуляції. Подрібнена до шматочків, з грудочками їжа змушує язик малюка працювати. І в 3 роки у нього більше шансів, що він не матиме проблем із вимовою звуків.

Також варто знати, що тільки до півтора року діти хочуть їсти самі, потім «вони нічого не можуть» - настає період, коли малюк не хоче старатися, вчитися, якщо він цього не зробив раніше. Тож золотий час для батьків, щоб навчити малюка правильно тримати ложку і самостійно їсти - саме зараз!

А ось тепер перейдемо до питання меню для однорічної дитини на день.

Меню однорічної дитини на день

Однорічна дитина повинна їсти 5-6 разів на день плюс плюс допускається одне нічне годування. Це 3 основні прийоми їжі та 2–3 додаткові. За один прийом він може з'їсти від 150 до 200 г їжі.

Сніданок- основний прийом їжі через 20-40 хвилин після сну. Це може бути молочна каша або сирна запіканка, сирники. Приблизно 90-150 г плюс: хліб пшеничний - 10 г з маслом - 5-10 г, і сир твердий - 10 г, компот або чай - 100 г. Все в сумі це повинно становити 25% від добової норми їжі крихти.

Другий сніданок- Додатковий прийом їжі. Він має місце між сніданком та обідом для підтримки енергетичних запасів малюка. Так званий перекус на прогулянці. Це можуть бути: йогурт (100 г) або молоко (150 г) із печивом, або фрукти. Тут дивіться особливості апетиту малюка. Якщо вам здається, що він погано їсть – краще дати фрукти.

Обід- основний прийом їжі через 3-4 години після сніданку. Тут мають бути перше - суп, борщ, борщ (приблизно 90 г), друге - каші або овочі (60-90 г) з одним з гарнірів: м'ясо, риба, печінка (30-60 г), і третє - компот, сік або чай (90 г). Обід становить 35% від добової норми їжі.

Полудень- Додатковий прийом їжі після сну. Краще, якщо це будуть каша молочна або сирна запіканка (як варіант сирники, молочне/сирне суфле) або сир. Але також можна молоко та млинці, макарони з сиром, чізкейк. Або будь-яке інше сирне, молочне диво кулінарії чи солодке овочеве пюре на молоці (як, наприклад, гарбузова каша). Цей додатковий прийом їжі становить 15 відсотків добової норми їжі.

Вечеря- основний прийом їжі через 3-4 години після денного сну. Потрібно пам'ятати, що відкладати вечерю до самої ночі або годувати дитину безпосередньо перед сном небажано. Це робиться за годину-півтори до нічного сну. Вечеря становить 25% від добової норми їжі однорічної дитини. Він має бути дуже ситним. Таким чином, це можуть бути каші (тушковані овочі) із гарніром. І сік, чай, молоко, какао. Все як на обід, але без першого. Є ще друга вечеря. Він має бути легким та звичним для шлунка малюка. Краще, якщо це буде материнське молоко (якщо мама ще годує дитину) чи молочна каша. У рік багато дітей ще прокидаються поїсти вночі. Це нормально. Але поступово до півтора року від цього треба відійти. І дитина це зробить сама, якщо ви в якийсь період замість молочної суміші дасте молоко, а ще трохи пізніше – воду. Вночі, звичайно, краще давати молочні суміші (або зробити їх самостійно, перемоливши крупи та зваривши рідку молочну кашу). Це зручно, оскільки малюк поїсть із пляшечки та продовжить свій сон.

Яке меню скласти на тиждень?

Меню однорічної дитини на тиждень

Дотримуючись приблизно тих самих пропорцій і страв, як було зазначено вище, ви з легкістю самостійно складете меню свого однорічного чада на тиждень. Потрібно тільки пам'ятати, що в меню дитини віком до 3 років ніколи не включають заборонені у віці продукти (вони були перераховані на початку статті) та страви, приготовані шляхом смаження, копчення, соління. Тільки варити, ширяти, запікати і в сирому вигляді (фрукти, деякі овочі). З приправ можна лавровий лист, кріп, петрушку. З прянощів - у невеликих кількостях какао, корицю.

Ми просто перерахуємо варіанти можливих страв, а ви, наскільки можна, за смаками малюка і своїм, складете собі меню. Головне в цьому питанні - з усієї різноманітності страв не вибрати в один день ті, які готуються з тих самих продуктів (рисова молочна каша, наприклад, і рисовий суп).

1. На сніданок та полудень можна приготувати: кашу молочну гречану, вівсяну, рисову, перлову, зробити сирну запіканку або чізкейк, сирники на пару, гарбузову кашу на молоці.
2. На обід можна готувати: супи - рисовий, гречаний, рибний, овочевий, з макаронами чи пшеничний; борщ чи щі; другі страви - каші (все з тих же круп), пюре картопляне та асорті (морквина, картопля, капуста броколі або цвітна, кабачок), гарніри: котлети рибні та м'ясні (курячі, з кролика, індички, яловичі), паштет печінковий та рибний , тефтелі м'ясні (курячі, індички), м'ясо/риба відварені, приготовлені на пару або запечені.
3. На вечерю - як на обід на друге.

Ось приблизно так:

О. Є. Комаровський – принципи безпечного харчування

Меню дитини та принципи правильного харчування від Доктора Комаровського

Меню однорічної дитини: рецепти

Ми пропонуємо кілька «ходових» рецептів для діток у віці одного року.

Вони ідеальні і для дорослих, тому збережуть мамині сили, які готують одну їжу на всіх.

Сирна запіканка

Складові:

• сир 9% - 350 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• цукор – 60 г;
• борошно пшеничне - 2 ст. ложки із гіркою;
• олія вершкове - 10 г;
• сіль на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

Білки відокремити від жовтків і збити в міцну піну. Сир перетерти, потім додати жовтки, цукор, сіль, борошно і все це добре збити блендером до однорідної маси. Далі поступово ввести збиті білки, перемішуючи зверху донизу. Готову масу акуратно викласти на змащене вершковим маслом лист (або ємність для запікання) і відправити в добре розігріту духовку на 20-30 хвилин або в мультиварку на 30 хвилин.

Сирники

Складові:

• 200 г сиру;
• 1 ст. ложка цукру;
• 1 куряче яйце;
• 1,5 ст. ложки борошна;
• 0,5 ч. ложки соди;
• сіль на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

Яйце розтерти з|із| цукром, сіллю, додати|добавляти| соду, муку|борошно|, добре перемішати і ввести протертий сир. Формувати млинці і викладати їх на змащене вершковим маслом лист для запікання або на грати в мультиварку. Якщо деко - запікати в духовці 15-20 хвилин, якщо в мультиварці - то додати 400 мл води на дно ємності під решіткою, закрити кришкою, клапан кришки в положенні «Закритий», виставити режим «Пар/Десерти» 15 хвилин. І все. Смачногомалюкові!

Паштет печінковий

Складові:

• печінка індича, куряча або яловича (інший не можна дітям до 3 років) - 300 г;
• цибуля ріпчаста - 150 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• борошно пшеничне - 2 ст. ложки;
• олія вершкове - 30 г;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Печінку промити, очистити від плівок і перемолоти на м'ясорубці. Цибулю очистити, порізати і теж перемолоти. З'єднати перемелені печінку та цибулю, додати яйця, перемішати.

Далі ввести муку|борошно|, посолити. Змастити ємність для запікання вершковим маслом|мастилом|, висипати туди печінкову масу і відправити в духовку запікатися до готовності (приблизно 40-45 хвилин) або в мультиварку (35 хв. в режимі «Випікання/Запікання»).

Каша гарбузова

Складові:

• гарбуз – 200 г;
• рис – 60 г;
• цукор – 10 г;
• молоко – 100 г;
• масло вершкове - 5-10 г.

Спосіб приготування:

Гарбуз очистити від шкірки, нарізати кубиками по 3 см, залити водою і варити на середньому вогні до напівготовності. У цей час промити рис до прозорої водиі всипати його до гарбуза. Коли рис буде готовий, злити воду та залити молоко. Поставити масу на вогонь, доки молоко не закипить, додати цукор, олію. Коли молоко закипіло – зняти з вогню, довести до однорідності блендером (дрібні шматочки допустимі).

Як приготувати рисовий пудинг, дивіться відео

Ось таке меню однорічної дитини: щадне, але вже не зовсім дитяче.

Чи була ця інформація корисною?

Та ні