Овочі тушковані калорійність на 100 грам. Тушковані овочі – калорійність. Користь тушкованих овочів
28.05.17
Ні для кого не секрет, що всі лікарі та дієтологи в один голос кажуть: овочів надто багато не буває! Їжте їх якнайчастіше, урізноманітнюйте свій раціон різними видами рослинної їжі. Але багато хто з нас досі тремтить, згадуючи, як у дитинстві нас змушували і вмовляли з'їсти ще трохи овочевих страв. Напевно, після такої нав'язливої «реклами» у дорослому віці вже підсвідомо не хочеться навіть думати про овочевий рагу та різну тушковану зелень.
Але ж недарма лікарі такі солідарні один з одним у питанні користі рослинних продуктів. Їм вторять і дієтологи: просто необхідно хоча б іноді міняти свій звичний гарнір на тушковані овочі – калорійність такої страви дуже низька, а користь здоров'ю неймовірно висока. Давайте розберемося, чи це так.
Користь тушкованих овочів
Для середньостатистичної здорової людини, яка вирішила перейти на правильне харчування, ефект від харчування овочами буде очевидним вже через кілька днів: покращиться травлення, з'явиться більше легкості та бадьорості. Як це працює?
По-перше, в овочах міститься велика кількість натуральної клітковини, що легко засвоюється. Вона дуже корисна для травної системи, допомагає уникнути безлічі захворювань шлунково-кишкового тракту. Людям, які мають проблеми зі шлунком, просто необхідно вживати достатню кількість рослинної їжі.
По-друге, рослинні продукти неймовірно багаті різноманітними мінералами: калієм, магнієм, фосфором, залізом та кальцієм. Саме тому дітям їх рекомендується вживати у великій кількості: мінеральні речовини необхідні для здорового росту, правильного розвитку кісткових тканин та кровоносної системи.
Також овочі можуть похвалитися неймовірною кількістю вітамінів. У кожному виді рослинної їжі міститься свій набір вітамінів, тому важливо включати до свого раціону страви з різноманітних продуктів.
Ну і, нарешті, калорійність овочів дуже мала, при тому, що вони дарують тривале відчуття насичення. Таким чином, якщо ви хочете схуднути, кожен раз зголоднівши між прийомами їжі просто з'їжте якусь зелень.
Овочі тушковані (калорійність на 100 грам)
Таблиця харчової та енергетичної цінності свіжих овочів на 100 грам (калорійність):
|
Вуглеводи |
||||
|
Баклажани |
||||
|
Капуста білокочанна |
||||
|
Капуста брокколі |
||||
|
Цвітна капуста |
||||
|
Картопля |
||||
|
Цибуля ріпчаста |
||||
|
Помідори |
||||
|
Перець зелений солодкий |
||||
|
Перець червоний солодкий |
||||
Як бачите, калорійність у них справді неймовірно мала, а гасіння на повільному вогні не додасть кінцевій страві ні калорій, ні жирності.
Рецепт тушкованих овочів
Щоб розрахувати, скільки калорій у тушкованих овочах, можна скористатися таблицею вище. Просто знайдіть потрібний вам продукт і помножте показники на кількість (у грамах). Якщо ви гаситимете продукти на невеликій кількості рослинної олії, то у вас вийде відносно точний результат.
Для приготування тушкованих овочів вам знадобиться:
- 1 морквина
- 1 маленька цибулина
- 1 середній кабачок
- 2-3 помідори
- 1 червоний солодкий перець
- Столова ложка олії.
Покроковий рецепт тушкованих овочів
- Усі інгредієнти потрібно ретельно помити. Цибулю, моркву та кабачок почистити, з перцю вичистити насіння.
- Моркву натерти на середній тертці, дрібно нарізати цибулю. Кабачок, помідори та перець нарізати невеликими кубиками.
- Розігріти сковороду з|із| маслом|мастилом|, викласти на неї моркву з цибулею і гасити кілька хвилин. Як тільки цибуля набуде легкого золотистого відтінку, додайте в сковороду інші продукти, посолити за смаком.
- Гасити на середньому вогні. Якщо ви хочете, щоб страва вийшла м'якшою ніжною, за кілька хвилин до готовності накрийте кришкою сковороду і ще трохи зменшіть вогонь.
Калорійність однієї порції дорівнюватиме приблизно 220 калорій. Такий гарнір чудово підійде до будь-якого м'яса чи риби, а також може стати і ситною самостійною стравою. Ще одна його перевага – різноманітність. Замінивши хоча б один продукт зі списку, ви отримаєте зовсім іншу страву зі своїм особливим смаком та запахом. Таким чином, маючи в холодильнику зовсім невелику кількість продуктів, можна харчуватися корисно, відповідно до принципів правильного харчуваннята різноманітно.
Овочі – це саме той продукт, якого не вистачає кожному росіянину. Якщо вибрати з нашого меню картопля, то частка овочів у щоденному меню більшості наших співвітчизників виявиться мінімальною. А тим часом, саме овочі здатні наситити організм за мінімальної кількості калорій. Вони містять достатню кількість клітковини, мікроелементи та вітаміни. Завдяки овочам нормалізується робота кишечника, виводиться зайва рідина з організму, покращується робота серцево-судинної системи.
На основі овочів розроблено безліч дієт. Особливо хороші дієти для швидкого схудненняна основі овочевих супів. Всі вони розраховані терміном до 7-10 днів і дозволяють швидко схуднути на 4-5 кг. Також овочі входять у більшість систем харчування. Так знаменита кремлівська дієта без овочів здатна призвести до найжорстокіших запорів. Овочі добре поєднуються з білками та вуглеводами, тому дієтологи рекомендують регулярно вживати їх у їжу. Норма овочів – не менше 300-600 грамів на добу. Для харчування вибирайте овочі із низькою калорійністю. Наприклад, горох і квасоля відносяться до досить калорійних продуктів, так само як і смажену картоплю. І пам'ятайте, що фрукти не здатні замінити овочі в меню.
У яких овочах найменше калорій?
Для дієт варто вибирати овочі із мінімальною кількістю калорій. До них належать:
Огірок - 15 калорій на 100 грам;
Цукіні – 16 калорій;
Томати – 20 калорій;
Дайкон – 21 калорія;
Кабачки – 23 калорії;
Квасоля стручкова - 24 калорії;
Баклажани – 24 калорії;
Капуста білокачанна – 27 калорій;
Капуста броколі – 28 калорій;
Гарбуз – 28 калорій;
Капуста цвітна 30 калорій;
Морква – 32 калорії;
В яких овочах найбільше калорій?
Як видно з таблиці, більшість овочів відноситься до низькокалорійних продуктів. Але є овочі в яких багато калорій і, якщо ви дотримуєтеся дієти і вважаєте калорії, то вам необхідно зменшити кількість таких овочів у своєму харчуванні.
Найбільше калорій у сої – 381 калорія на 100 грам та нуті – 365 калорій.
Так само багато калорій у наступних овочах:
Маслинах – 166 калорій на 100 грам;
Часнику – 143 калорії.
Оливки - 115 калорій;
Білої квасолі – 102 калорії.
Але, як бачимо, ця кількість не можна порівняти з калорійністю інших продуктів, тому овочі, незалежно від калорійності, потрібно обов'язково використовувати в щоденному харчуванні.
Таблиця калорійності овочів на 100 г
|
Продукт |
Білки |
Жири |
Вуглеводи |
Ккал |
|
Баклажан |
||||
|
Баклажанна ікра |
||||
|
Баклажанна ікра консервована |
||||
|
Боби |
||||
|
Боби зелені |
||||
|
Брюква |
||||
|
Бруква запечена |
||||
|
Бруква тушкована |
||||
|
Горох варений |
||||
|
Горох лущений |
||||
|
Горох сушений |
||||
|
Горошок зелений |
||||
|
Горошок зелений заморожений |
||||
|
Горошок зелений консервований |
||||
|
Дайкон |
||||
|
Материнка |
||||
|
Кабачкова ікра |
||||
|
Кабачок |
||||
|
Кабачок смажений |
||||
|
Капуста білокочанна |
||||
|
Капуста білокачанна смажена |
||||
|
Капуста брокколі |
||||
|
Капуста брокколі варена |
||||
|
Капуста броколі заморожена |
||||
|
Капуста брюссельська |
||||
|
Капуста брюссельська заморожена |
||||
|
Капуста квашена |
||||
|
Капуста кольрабі |
||||
|
Капуста червонокачанна |
||||
|
Капуста пекінська |
||||
|
Капуста савойська |
||||
|
Цвітна капуста |
||||
|
Капуста цвітна варена |
||||
|
Капуста цвітна смажена |
||||
|
Картопля |
||||
|
Картопля варена |
||||
|
Картопля смажена |
||||
|
Картопля молода |
||||
|
Картопля солодка (батат) |
||||
|
Картопля сушена |
||||
|
Кукурудза варена |
||||
|
Кукурудза солодка у качанах |
||||
|
Кукурудза солодка консервована |
||||
|
Зелена цибуля |
||||
|
Цибуля ріпчаста |
||||
|
Цибуля ріпчаста сушена |
||||
|
Цибуля-шалот |
||||
|
Маслини |
||||
|
Морква |
||||
|
Морква варена |
||||
|
Морква жовта |
||||
|
Морква квашена |
||||
|
Морква сушена |
||||
|
Нут |
||||
|
Огірок |
||||
|
Огірок маринований |
||||
|
Огірок парниковий |
||||
|
Огірок солоний |
||||
|
Оливки |
||||
|
Пастернак |
||||
|
Патісон |
||||
|
Перець зелений солодкий |
||||
|
Перець червоний солодкий |
||||
|
Перець солодкий маринований |
||||
|
Ревень |
||||
|
Редиска |
||||
|
Редька |
||||
|
Ріпа |
||||
|
Буряк |
||||
|
Буряк варений |
||||
|
Буряк квашений |
||||
|
Буряк сушений |
||||
|
Буряк тушкований |
||||
|
Селера (корінь) |
||||
|
Селера (корінь) сушений |
||||
|
Соя |
||||
|
Соя (ростки) |
||||
|
Соя (сухе насіння) |
||||
|
Томат |
||||
|
Томат маринований |
||||
|
Томат солоний |
||||
|
Томат чері |
||||
|
Томати у власному соку |
||||
|
Топінамбур |
||||
|
Турнепс |
||||
|
Гарбуз |
||||
|
Гарбуз смажений |
||||
|
Квасоля біла |
||||
|
Квасоля варена |
||||
|
Квасоля червона |
||||
|
Квасоля спаржева |
||||
|
Квасоля стручкова |
||||
|
Квасоля суха |
||||
|
Хрін |
||||
|
Цукіні |
||||
|
Цукіні варений |
||||
|
Часник |
||||
|
Сочевиця (ростки) |
||||
|
Сочевиця варена |
||||
|
Сочевиця сушена |
Якщо ви стежите за своєю фігурою і віддаєте перевагу здоровій і неважкій їжі, то тушковані овочі, калорійність яких незначна, відмінно вам підійдуть. Така страва дуже смачна, багата на корисні мікроелементи і .
Скільки калорій у тушкованих овочах?
Овочі не мають високого вмісту калорій і тому вони ідеально підходять тим, хто стежить за своєю фігурою і дотримується дієт. Якщо говорити про способи їх приготування, найбільш популярним є саме гасіння. Для того щоб приготувати смачну страву використовують різні овочі:
- кабачки;
- капусту;
- картопля;
- помідори;
- перець.
Найбільш популярною стравою у багатьох є тушкована капуста з овочами, калорійність якої дорівнює 88,37 ккал на 100 грам. При цьому її харчова цінністьбуде наступна: жирів – 6,06 г, білків – 1,94 г, вуглеводів – 6,92 г. Готувати страву досить швидко та легко. Для цього використовується капуста, томати, цибуля та спеції.
Калорійність тушкованих кабачків з овочами трохи менше, ніж у капусти, але ця різниця незначна. Так, у 100 грамах міститься 76,52 ккал за умови використання для приготування кабачка, томатів, моркви, перцю та цибулі.
Варто звернути увагу на те, 
що калорійність тушкованих овочів з олією може бути значно більшою. Тому необхідно готувати страву, використовуючи якнайменше масла.
Калорійність тушкованої картоплі з овочами
Картопля має більшу і її наявність у рецептурі говорить про те, що така страва може додати зайвих кілограмів. Готувати його можна з використанням картоплі, цибулі, горошку, перцю та томатів. Сто грам страви містить приблизно 95 ккал. Жиров міститься 2,76 г, білків - 2,32 г, а вуглеводів – 9,6 г. Вміст крохмалистих речовин у блюді також можуть зашкодити фігурі і тому не варто їм зловживати.
Проблема із зайвою вагою є дуже поширеною на сьогодні серед жінок та чоловіків. Зниження темпів метаболізму (обміну речовин) веде до того, що до середнього віку і ті та інші починають страждати від надмірної ваги. Вченими доведено, що неправильне харчування та спосіб життя - це найпоширеніші причини ожиріння.
Овочі у будь-якому вигляді є головним союзником у схудненні. А включення до свого раціону тушкованих овочів повільно, але веде до прискорення обміну речовин і, як наслідок, нормалізації ваги. Вони є джерелом багатьох вітамінів, мінералів та мікроелементів. Вони також багаті на клітковину, здатну очистити організм від засмічують його шлаків і токсинів.
Не часто можна зустріти людину, яка не знає про величезну користь овочів. Звичайно, не всі люблять вживати їх у їжу через незвичайні смакові якості. І це абсолютно дарма. Потрібно помітити, наскільки багаті вони на необхідну людині вітаміни і мікроелементи. Також їх склад, що характеризується в основному грубими волокнами, сприяє повному очищенню кишечника і поліпшенню його працездатності.
Почнемо з того, що одним з найбільш популярних видів вживання овочів є тушковані овочі. Вчені та лікарі-дієтологи та звичайні споживачі вважають, що користь сирих овочів та фруктів значно більша. З одного боку, це правда. Але треба зауважити, що велике значення відіграє їхнє правильне приготування. До речі, їхня калорійність безперечно потішить тих, хто сидить на дієті і стежить за фігурою.
Очевидно, у тушкованих овочів вона переважно в кілька разів перевершує енергетичну цінність нових. Але це легко можна пояснити тим, що додаткові складові, такі як жири (з м'яса, риби або олії), додаються в неї в процесі приготування.
Користь тушкованих овочів
Говорячи про користь тушкованих овочів, зрозуміло, почнемо з того, що такий метод приготування є найбільш щадним, адже на відміну від варіння, смаження, запікання та інших способів перетворення, у тушкованих овочах зберігається більшість цінних вітамінів, мікроелементів та мінералів. Також не можна забувати, що вживання тушкованих овочів дуже полізло при гастриті та виразкової хвороби. Саме тому тушковані страви є чудовою альтернативою людям, які мають проблеми зі шлунком. Також ці продути добре підходять людям, які мають надмірну вагу, а також діабетикам.
Шкода
На жаль, такі страви мають не лише позитивні, а й негативні сторони. Що коливається мінусів тушкованих страв, то це звичайно частота вживання. На думку вчених та багатьох лікарів, регулярне поїдання термічно обробленої їжі веде до погіршення роботи перистальтики кишечника, а також до порушення мікрофлори шлунка.
Ще одним, хоч і невеликим, але все ж таки суттєвим мінусом є енергетична складова цих продуктів. Їхня калорійність у кілька разів перевищує калорійність сирих овочів. Все залежить від способу приготування та продуктів, що їх доповнюють. Додавання м'яса веде до збільшення білків та незначного збільшення жирів. А олії-до значного збільшення жирів і, як наслідок, калорійності страви.
Ще один мінус овочів такого типу було встановлено шотландськими вченими. У ході експерименту фахівцями було виявлено те, що у тушкованих овочах з'являється велика кількість кислоти. Ця кислота негайно веде до розвитку карієсу, особливо у маленьких дітей, з ще не сформованою зубною емаллю.
Як було з'ясовано вченими, найбільш небезпечними для зубів є тушковані кабачки, баклажани та паприка. Складно встановити, щоправда, це чи тільки міф. Тим не менш, встановлений факт є фактом і тільки нам вирішувати, вірити цим відомостям або пропустити повз вуха.
Калорійність страв із тушкованими овочами
Тепер можна поговорити про саму калорійність найпопулярніших тушкованих страв. Як згадувалося вище, термічно оброблені продукти більше багаті на калорійну складову, а отже, вітаміни і мінерали, що є необхідними для забезпечення життєдіяльності людського організму.
На жаль, не можна назвати середнє значення калорійності тушкованих овочів через широкий спектр їх вживання. Тому практично неможливо розібрати кожне в подробицях. Спеціально для цього створюються таблиці, що вказують калорійність овочів, м'яса та бобових, які найчастіше поїдають люди. Вивчивши її у подробицях, можна з'ясувати, які продукти краще вживати до обіду, а якими можна без страху побалуватись незадовго до сну, а також з'ясувати, чи можна схуднути на овочах такого типу.
Найбільш поширені серед кулінарів та корисні, на думку дієтологів, страви представлені нижче.
Кабачки тушковані з овочами
Почнемо з усіма улюблених кабачків тушкованих із овочами. Вони є однією з найпоширеніших страв як серед вегетаріанців, так і серед м'ясоїдів.
Калорійність цієї страви на 100 грам становить лише 59 ккал, білків 0,7, жирів 4,1 та вуглеводів 4,5. Що стосується його корисних властивостей, то це наявність величезної кількості вітамінів A, PP, C, B1 та B2.
Тушені кабачки сприяють зниженню рівня холестерину та цукру в крові, позитивно впливають на роботу серця та судин, а також зменшують та попереджають набряклості різних частин тіла.
Ще одним позитивним аспектом продукту є позитивний вплив на зір через вміст значної кількості вітамінів D, PP та A. Кабачок також рекомендують вживати в їжу при гіпертонічній хворобі, а також за наявності проблем із серцем, судинами тощо. Ця страва чудово підійде тим, хто бажає нормалізувати свою вагу або продовжувати підтримувати її в нормі.
Приготування з баклажанами
Ще однією стравою є, звичайно ж, баклажани тушковані з овочами. Ні з чим не можна порівняти багатство баклажанів такими складовими, як:
- фолієва кислота;
- марганець;
- калій;
- магній, а також вітамінами групи B та C.
Також баклажани широко відомі своїми антираковими та антимутагенними властивостями. А наксунін-речовина, що міститься в баклажанах, знижує поганий холестерин, а також необхідний людям, які страждають на ревматоїдний артрит.
На відміну від кабачків, кількість кілокалорій навряд чи перевалює за 30, становлячи 32,4, залежно від приготування. Білків 1, жирів 0,6 та вуглеводів 5. Цей гарнір, так само як і кабачки, є чудовою альтернативою жирній та смаженій їжі.
Тушковане блюдо з куркою
Для м'ясоїдів, звичайно ж, теж є ситна та смачна страва. 
Курка, тушкована з овочами, сподобається як жіночій, так і чоловічій половині, а правильно приготовлена, нікого не залишить байдужим. Не вистачить цілої статті, щоб розповісти про всі аспекти корисності цього продукту. Її амінокислотний склад, взаємодіючи з деякими вітамінами групи B3, B1, B2, E, EE призводять до зниження темпів старіння організму, і навіть зміцнюють нервову систему. Також, білки, жири, мінерали та вітаміни, що містяться в курці, легко засвоюються людським організмом.
Ще однією важливою властивістю м'яса є його здатність запобігати виникненню таких небезпечних захворювань, як діабет, подагра, рак, гіпертонічну хворобу, а також хвороби серцево-судинної системи. Її калорійність становить лише 96 ккал, що у рази нижче, ніж в курки, приготовленої іншими способами. Білків 7, Жиров 6,9, вуглеводу 1,5.
З додаванням яловичини
Трохи калорійнішою, але не менш корисною стравою є яловичина, тушкована з овочами. Ялов'яче м'ясо, згідно зі статистикою, є найбільш споживаним серед людей з багатьох країн, за винятком таких, де корова є священною твариною (Індія, наприклад). Не дивно, адже за своїми поживними властивостями вона багато разів переганяє і курку, і свинину, і індичку. До її складу входять такі вітаміни, як B1, B2, B9, E, PP, D.
Щодо поживних речовин, то це:
- мідь;
- цинк;
- магній;
- калій;
- марганець;
- нікель;
- хлор;
- залізо;
- фтор;
- фосфор;
- кальцій;
- кремній, а також багато іншого.
Тушковану яловичину необхідно вживати людям, які мають високу або підвищену фізичну активність. Калорійність на 100 г становить 105 ккал, білків 8,6 жирів 5,6 вуглеводів 3,1
З квасолею
Говорячи про тушковані овочі, не можна також забувати про квасолю. Квасоля є чудовим рослинним аналогом м'яса. Квасоля містить значну кількість калію та заліза, речовин, які зміцнюють кістки та зубну емаль. А вміст таких амінокислот, як тирозин, трипофан і мезонін роблять квасолю чудовим засобом від тривоги та депресії.
Ще однією не менш важливою властивістю овоча є її протипухлинна дія. Вітаміни та мінерали, що знаходяться в ній. Знижують ризик виникнення раку у кілька разів. У процесі приготування (гасіння) у квасолю рекомендується додавати кілька ложок рослинної, оливкової або лляної олії.
Калорійність білої квасолі тушкованої з овочами становить 70 ккал, білків 2,3 жирів 3,1 вуглеводів 8,5. До речі за своєю енергетичною цінністю квасоля є чудовим джерелом корисних речовин для веганів та вегетаріанців, оскільки містить безліч важливих вітамінів та мікроелементів.
Приготування на олії і без неї
Також люди часто запитують: «Наскільки велика калорійність овочів, приготованих на олії, ніж без неї?». Почнемо з того, що олія-це жир. І, звичайно ж, воно збільшує відсотковий вміст кілокалорій та жирів у продукті. Енергетична цінність тушкованих на олії овочі становить: 70 ккал, 1,5 білків, 3,5 жирів та 5,9 вуглеводу.
Що стосується овочів, приготовлених без олії, їхня калорійність у кілька разів менша і становить 40 ккал, 1,2 білків, 0,5 жирів, 6,1 вуглеводу. Звичайно ж, різниця не велика, враховуючи також те, що за своїми смаковими якостями овочі з маслом значно поступаються тушкованим овочам без нього.
Загалом, важливу роль відіграє те, на якому саме олії були виготовлені продукти. Лляна олія має низку важливих властивостей. Насамперед це наявність таких вітамінів як B, PP, B3, B12, A, E і F. Більше того, воно славиться наявністю в собі багатьма біологічно активними речовинами, мінералами, а також важливими амінокислотами.
Такий вид масла має особливі бактерицидні властивості, маючи сечогінну дію. Не можна забувати про те, що воно веде до зниження ризику виникнення ішемічної хворобисерця у людей середнього віку, виникнення гіпертонії та гіпотонії, а також і проблем серця та судин (вегетосудинна дистонія, тиск).
Ще одним корисною олієює обліпиховий. Олія містить потрібну лінолеву кислоту, яка зменшує ризик появи склерозу.
Воно також застосовується у гінекології, застосовується при лікуванні ангін, трахеїтів, ринітів та інших захворювань носоглотки.
Кукурудзяне масло, крім лінолевої кислоти має також арахідонову кислоту. Обидві вони беруть участь у видаленні холестерину з організму, тобто запобігають виникненню інсульту. Крім того, воно містить вітаміни групи A, B3 і B6, а також токоферол одна з особливих речовин, що беруть участь у процесах обміну речовин. Олія добре знижує втому, підвищує тонус судин і покращує настрій не гірше за гіркий шоколад.
Через високу ціну цих олій, люди не схильні часто вживати їх у їжу. До того ж, часто можна натрапити на підробку, витративши значну суму і не отримавши нічого натомість. Тому найбільше купується на сьогоднішній день є соняшникова олія, яка задовольняє споживачів співвідношенням ціни та якості.
Такий вид олії дуже поживний. Він включає вітаміни групи A, B, PP, C, що підвищує опір імунної системи і зміцнює кістки. Цей вид олії, як і інші допомагає виводити з організму «поганий» холестерин, необхідний за наявності хвороб серцево-судинної системи та діабеті.
Таким чином, можна дійти висновку, що термічно оброблені овочі, риба, бобові та м'ясо мають як переваги, так і недоліки. Звичайно, вони відіграють значну роль у харчуванні людей, особливо серед тих, хто прагне стабілізувати вагу, позбавитися його надлишків або просто прискорити метаболізм.
Низькокалорійний рецепт приготування тушкованих овочів представлений у наступному відео:
Але не можна забувати також і про те, що регулярне поїдання тушкованих продуктів веде до проблем, про які було написано вище. Підбиваючи підсумок статті, хочеться сказати, що якщо людина хоче бути здоровою як зовні, так і «всередині», їй слід організувати режим харчування, включивши до нього всі найкорисніші види продуктів, а не зациклюватись на якомусь одному.
Якщо ви мрієте про стрункий тілі і при цьому не хочете виснажувати себе дієтами, що виснажують, то ця стаття для вас. У ній розказано, як правильно та ситно харчуватися дарами рослинного світу, щоб худнути і водночас почуватися бадьоро та активно. Також нижче наведена таблиця описана енергетична цінністьзелені, фрукти та ягоди.
Загальні принципи овочевої дієти
Виявляється, калорійність зелених плодів найменша. Це стосується як овочів, так і фруктів. При цьому перші корисніші при схудненні, оскільки містять мінімум вуглеводів. Що стосується фруктів, то цукру, що в них містяться, можуть призвести до жирових відкладень на вашому тілі. Найменше калорій містить звичайна зелень – кріп, петрушка, цибуля, кінза, базилік. Те ж саме стосується трав - м'яти та меліси, які не тільки без шкоди для фігури допомагають робити страви ароматними та смачними, але й притуплюють почуття голоду, покращують імунітет, позитивно впливають на роботу. нервової системи.
Пам'ятайте, що корисніші свіжі плоди. Їх вміст має меншу калорійність варених овочів. Таблиця у цій статті орієнтується саме на продукти, що не піддаються термічній обробці. Адже коли ми готуємо овочі, вони вбирають олію. Крім того, господині можуть їх полити соусом, що у кілька разів піднімає їхню калорійність. Тому якщо вирішили готувати продукти, уникайте смаження та гасіння, віддаючи перевагу безпечному відварюванню без додавання до страви жирних компонентів.
Таблиця калорійності овочів
Для приготування блюд використовуйте тільки свіжі продукти. Частину плодів у спеціальній ємності виставляйте на стіл - вони постійно будуть на увазі, наштовхуючи вас на незвичайні експерименти, пробуджуючи фантазію і змушуючи творити кулінарні шедеври. Іншу половину відкладіть у холодильник – під дією низької температури вони довше зберігаються, залишаючись красивими зовні та соковитими всередині.
| Продукт | Ккал | Білки (г) | Жири (г) | Вуглеводи (г) |
| Картопля | 75,7 | 1,8 | 0,6 | 14,9 |
| Топінамбур | 61,03 | 2,34 | 0,1 | 13,1 |
| Батат | 60,22 | 2,1 | 0,24 | 14,3 |
| Кольрабі | 44,13 | 2,72 | 0,1 | 8,17 |
| Буряк | 42,1 | 1,6 | 0,15 | 8,69 |
| Пекучий перець | 40,7 | 2,1 | 0,5 | 7,5 |
| Брюква | 37 | 1,1 | 0,12 | 7,5 |
| 35,9 | 2,47 | 0,29 | 6,51 | |
| Морква | 35 | 1,43 | 0,17 | 7,28 |
| Брюссельська капуста | 35 | 5,14 | 0,2 | 3,2 |
| Брокколі | 34,12 | 2,6 | 0,63 | 7,1 |
| Ріпа | 32 | 1,49 | 0,17 | 6,36 |
| Кольорова капуста | 30 | 2,62 | 0,38 | 4,4 |
| Артишок | 28,2 | 1,24 | 0,19 | 5,35 |
| Бадилля | 28,2 | 1,12 | 0,18 | 6,17 |
| Корнішон | 28,2 | 1,2 | 0,1 | 4,9 |
| Білокачанна капуста | 28 | 1,53 | 0,11 | 5,3 |
| Червонокачанна капуста | 26,2 | 1 | 0,2 | 4,8 |
| Солодкий перець | 26 | 1,5 | 0,1 | 5 |
| Помідор ґрунтовий | 24,12 | 1 | 0,2 | 4,1 |
| Кабачок | 24 | 0,63 | 0,32 | 4,6 |
| Баклажан | 23,9 | 1,11 | 0,19 | 4,83 |
| Гарбуз | 22,5 | 1,42 | 0,15 | 4,61 |
| Редиска | 20 | 1,45 | 0,17 | 3,47 |
| Паттісон | 19,3 | 0,54 | 0,1 | 4,33 |
| пекінська капуста | 16 | 1,24 | 0,2 | 2 |
| Огірок ґрунтовий | 14 | 0,83 | 0,15 | 2,61 |
Пам'ятайте, що найбільш довго в кишечнику перетравлюються кабачок і найшвидше засвоюються томати і, як це не дивно, картопля.
Консервовані та мариновані овочі
Вони дуже калорійні. Найвищу енергетичну цінність мають оливки – 175 калорій на 100 грам цього продукту. Далі йдуть баклажанна і кабачкова ікра - 148 і 119 відповідно, потім маслини - 115 і томатна паста- 102. Найбільш безпечні для фігури горошок - 40 ккал, стручкова квасоля та консервований шпинат - по 16 ккал. Що стосується квашених і маринованих продуктів, то вони корисніші за консервовані, але набагато шкідливіші для фігури на відміну від звичайних плодів.
Таблиця калорійності овочів, наведена вище, показує нових. Калорійність квашених овочів не сильно відрізняється: першість віддаємо буряку – майже 33 калорії, потім йдуть морква – 25 та капуста – 23. Серед маринованих плодів на першій позиції солодкий перець – 24 ккал. Зовсім маленьку харчову цінність мають помідори і огірки, солоні або мариновані, - від 13 до 16 калорій. Що стосується зелені, то найбільшу енергетичну цінність має часник, кінза і сушена селера. Потім йдуть пастернак, петрушка, кріп та хрін. Найбільш низькокалорійним є листя салату, цибуля, ревінь, спаржа, шпинат і щавель.
Енергетична цінність фруктів
Деякі їх є справжніми жиросжигателями. По-перше, це грейпфрут – він добре очищає організм від шлаків та токсинів. У 100 г продукту - лише 35 калорій. З'їдаючи два плоди середнього розміру, ви не тільки не додасте у вазі, але, навпаки, зможете позбавитися кількох кілограм. По-друге, калорійніше яблуко (46 ккал) теж зробить вас набагато стрункішою. Фрукт ідеально підходить для розвантажувальних днів, заміни улюблених шкідливих солодощів По-третє, дуже хочеться відзначити і корисний для фігури ананас (48 ккал), який чудово розщеплює жири та вгамовує почуття голоду.
Істотно відрізняється калорійність овочів та фруктів: таблиця вгорі демонструє, що перші мають досить невисоку енергетичну цінність. Фрукти калорійніші. Першість за екзотичними плодами фініками, урюком, курагою та авокадо – 281, 278, 272 та 223 ккал відповідно. Серед вітчизняних екземплярів лідирують виноград, вишня та абрикоси, але їхня харчова цінність суттєво нижча, ніж у заморських «побратимів» – 69,49 та 46 ккал. Найбільш нешкідливі для фігури ягоди - морошка, калина та обліпиха. Їхня енергетична цінність не перевищує 30 калорій.
Як схуднути?
Тут вам знадобляться вищевказані цифри - калорійність овочів та фруктів. Таблиця допоможе вибрати найбільш корисні фігури. Пам'ятайте: додавати соковитості страви необов'язково за допомогою шкідливих олійних та майонезних соусів – зробіть їх ягідний аналог. Пюре з м'якоті плодів, змішане з червоним вином та лимонним соком стане чудовою заправкою до салатів та інших страв. З овочів можна готувати піцу, де тестом послужать рисові листи, а начинкою – баклажани, цукіні, перець та гриби. Десерт можна спорудити з корисних фруктів та знежиреного молока – вийде смачний та ароматний коктейль.
Сидячи на дієті, можна приготувати і шашлик. Таблиця калорійності овочів показує нам ті продукти, які потрібно використовувати. Якщо ваша вага дуже велика, беріть для страв дари природи, розташовані в самому низу. Коли необхідно скинути лише кілька кілограмів, то використовуйте всі перелічені продукти. Поживний і ситний шашлик виходить з баклажанів та грибів – вони «м'ясисті» та низькокалорійні. Постійно поповнюйте запаси овочів та фруктів. Не забувайте, що навіть звичайний омлет можна урізноманітнити часточками перцю, смужками моркви, кільцями томатів та кубиками кабачків. Виходить дуже корисно і разюче апетитно.