Організм потребує будь-якої підтримки: правила харчування при саркоїдозі легень та лімфовузлів. Правильне харчування при саркоїдозі Харчування при саркоїдозі лімфовузлів легень

Дієта при саркоїдозі має вторинне значення. Більше того, спеціальної дієти при саркоїдозі не існує, але є рекомендації щодо харчування хворих, у тому числі для хворих, які отримують гормональне лікування. Правильне харчування дозволяє уникнути ускладнень, що розвиваються при прийомі глюкокортикоїдних гормонів.

Особливості харчування при саркоїдозі

Саркоїдоз - це захворювання, що характеризується утворенням дрібних вогнищ запальних процесів (гранулем) у різних органах та тканинах. Найчастіше страждає тканина легень. Причину захворювання на сьогоднішній день не встановлено. Але вважається, що причина не одна, є поєднання генетичних, імунологічних, обмінних особливостей організму хворого та вплив факторів довкілля. Всі ці особливості саркоїдозу так чи інакше відбиваються на харчуванні хворого.

Для лікування саркоїдозу часто застосовують глюкокортикоїдні гормони – цей момент також повинен враховуватися харчуванні хворого – за допомогою правильної дієти можна уникнути побічних ефектів цих препаратів.

Правило перше: менше продуктів, які могли б посилити запальний процес

Дієта при саркоїдозі (у тому числі дієта при саркоїдозі легень) не має вирішального значення - спеціальної дієти просто не існує. Тим не менш, є низка рекомендацій щодо харчування, яких варто дотримуватися.

Саркоїдоз - це запальний процес. А будь-який запальний процес посилюється при багатій простими вуглеводами їжі. Тому з харчового раціону потрібно виключити (або вживати щонайменше) всі солодощі та борошняні здобні продукти: цукор, цукерки, торти, тістечка, пироги з дріжджового тіста, солодкі газовані напої тощо.

Будь-який запальний процес посилюється також при вживанні гострих, солоних та смажених страв. Тому з добового раціону хворих на саркоїдоз повинні бути виключені гострі пряні, солоні страви. Виняток робиться тільки для цибулі та часнику - вважається, що вони корисні при саркоїдозі, хоча наукових обґрунтувань цьому висновку не існує.

Правило друге: менше продуктів, які містять кальцій

Однією з особливостей саркоїдозу є підвищений вміст кальцію в крові. Оскільки він при цьому виводиться із сечею, у нирках і сечовивідних шляхах можуть утворюватися кальцієві камені.

Найбільше кальцію міститься в молоці та молочних продуктах, тому варто обмежити молоко, кисломолочні продукти, сир, сир, сметану. У вершковому маслі кальцію менше, тому його можна вживати без обмежень, але й не зловживати.

Харчування при саркоїдозі - так що ж можна їсти?

Оскільки обмін речовин завжди порушується при системних захворюваннях, особливу увагу потрібно звертати на те, щоб їжа була повноцінною та легко засвоюваною. Як відомо, легше засвоюється їжа, приготована на пару методом варіння або гасіння. Регулярне вживання їжі також має значення. При саркоїдозі підійде часте дробове харчування - невеликими порціями по 5-6 разів на добу. Так їжа краще засвоюється, що сприяє покращенню.

Повноцінна їжа - це достатній вміст усіх харчових інгредієнтів, у тому числі білків (нежирних м'яса, риби, яєць), жирів (особливо корисні рослинні жири та жирні сорти морської риби), вуглеводів (це складні вуглеводи, які містяться в кашах, овочах, хлібі) грубого помелу), вітамінів та мінеральних речовин (вони також містяться в овочах та фруктах).

Хворим саркоїдозом бажано вживати більше обліпихи, чорноплідної горобини, чорної смородини, аґрусу, вишні, гранатів, цибулі, часнику, морської капусти, гречаної та вівсяної каш, квасолі, гороху. Корисними при саркоїдозі вважаються горіхи та ядра кісточок абрикосів. З напоїв можна робити настої плодів шипшини, листя смородини, малини, шкірки цитрусових. Корисні свіжі соки гранату, цитрусових, яблучно-морквяний.

Чим харчуватися під час прийому глюкокортикоїдів

Одним з основних методів є – прийом глюкокортикостероїдних гормонів (ГКС – гормонів мозкового шару надниркових залоз), які активно пригнічують запальний процес. Лікування дуже ефективне, але кортикостероїди мають раз значних побічних ефектів, тому для того, щоб їх зменшити, варто дотримуватися певних правил у харчуванні.

ГКС сприяють затримці рідини та утворенню набряків, тому слід максимально обмежити солоні страви; особливо важливо це в тому випадку, коли у хворого стабільно підвищений тиск - кортикостероїди та сіль сприяють його зростанню;
ГКС сприяють нарощуванню маси тіла, тому потрібно повністю виключити солодощі, здобу та всі жирні продукти;
глюкокортикостероїди сприяють посиленому розпаду білка в тканинах, особливо, в м'язовій тканині, тому добовий раціон хворого, що одержує глюкокортикостероїди, повинен містити велику кількість білка.

Галина Романенко

Інформаційний партнер - www.womenhealthnet.ru

Нові матеріали про здоров'я

Загадка амарантової олії

Загадка амарантової олії. Амарант у перекладі з грецької означає безсмертний. Цю рослину вперше було виведено давніми народами, які населяли Центральну...

Лікування лікарськими травами - Жаба (Грудна), Задишка.

Лікування лікарськими травами - Жаба (Грудна), Задишка. * Перемішати 1 л. меду, сік 10 лимонів і кашку 10 головок часнику. Дуже хочеться наголосити...

Лікування лікарськими травами - Дизентерія (ч.4)

Лікування лікарськими травами - Дизентерія (ч.4)* Настій кори дуба використовують при запальних процесах шлунково-кишкового тракту, проносах, дизентерії. одну чайну ложечку подрібненої корми влити...

Лікування лікарськими травами - Дизентерія (ч.2)

Лікування лікарськими травами - Дизентерія (ч.2) * Одну чайну ложечку картопляного крохмалю розвести в 1/2 ч. склянки холодної кип'яченої води. Дуже добре розмішати і випити.

Лікування лікарськими травами - Дизентерія (ч.1)

При дизентерії хорошим засобом є висушена плівка курячого шлунка. Шлунок помити всередині, обдати гарячою водою, акуратно відокремити.

Лікування лікарськими травами - Діабет (ч.2)

Лікування лікарськими травами – Діабет (ч.2)* Виготовити збір: Лопух, кореневища одну частину квасоля стручкова, сухі стулки одну частину чорниці, лист - одну...

Лікування лікарськими травами - Діабет (ч.1)

Лікування лікарськими травами - Діабет (ч.1) * Вжити настій кропиви, як багатьом відомо дводольної: 50 гр. листочків кропиви влити 0,5 л. окропу, при цьому...

Дитячі хвороби - Діатез - Лікування лікарськими травами

Дитячі хвороби - Діатез - Лікування лікарськими травами * Шкаралупу звареного круто і остиглого курячого яйця, (варити 20 хв) дуже добре висушити на блюдце.

Дитячі хвороби – Кір – Лікування лікарськими травами

Дитячі хвороби - Кір - Лікування лікарськими травами * Якщо у дітей болять або гнояться вуха. Налити в емальовану каструлю одну склянку води, додати|добавляти|

Дитячі хвороби - Рахіт - Лікування лікарськими травами

Дитячі хвороби - Рахіт - Лікування лікарськими травамиВживати ванни з відвару трави материнки: 50 гр. трави на відро води. Вживати одноразово порошок багна не вище...

Дитячі хвороби - При молочниці - Лікування лікарськими травами

Дитячі хвороби - При молочниці - Лікування лікарськими травами Зробити примочки з метою малюків з консистенції: одну частину оцту і три половинки відвару з шавлії.

Дитячі хвороби - При проносі - Лікування лікарськими травами

Дитячі хвороби - При проносі - Лікування лікарськими травами * Від дати дитині рисовий відвар: одну чайну ложечку не подрібненого рису влити 7 чашками прохолодної води.

Дитячі хвороби - Хвороби підшлункової залози у малюків - Лікування.

Дитячі хвороби - Хвороби підшлункової залози у дітей - Лікування лікарськими травами Більшість солодощів, які вживають деякі малюки, перевантажує травний тракт малюка і...

Дитячі хвороби - Ревматизм - Лікування лікарськими травами (ч.2)

Дитячі хвороби - Ревматизм - Лікування лікарськими травами (ч.2)* При судомних явищах і " загальному занепокоєнні дітям потрібно сконструювати подушку з шишок хмелю. До речі...

Дитячі хвороби - Ревматизм - Лікування лікарськими травами (ч.1)

Дитячі хвороби - Ревматизм - Лікування лікарськими травами (ч.1) * Свіжі юні листочки берези також укласти на лляну простирадло, потім укласти на неї малюка.

Дитячі хвороби - Нежить - Лікування лікарськими травами

Дитячі хвороби - Нежить - Лікування лікарськими травами * Одну чайну ложечку меду розчинити в 2 ст. ложках теплої кип'яченої води. Намотати на сірник ватку,...

Лікування лікарськими травами - Дерматит

Лікування лікарськими травами - Дерматит Дуже добре перемішати по 1. ч. ложці шишок хмелю і черги. Влити суміш 150 мл. окропу, наполягати...

Лікування лікарськими травами - Грижа

Лікування лікарськими травами - Грижа * При починається захворювання протирати щодня низ живота холодною водою з оцтом. Відразу на грижу класти на 30 років.

Лікування лікарськими травами - Грип, Простуда (ч.2)

Лікування лікарськими травами - Грип, Простуда (ч.2) * Виготовити настоянку полину на горілці. У четвертинку горілки насипати трави полину гіркуватого. Наполягати 21 день у чорному...

Саркоїдоз

Саркоїдоз- мультисистемне запальне захворювання, що відноситься до так званих гранулематозів, тому що проявляється в появі множинних грануль (скупчень невеликих запалень) в різних органах. У лікуванні хвороби важлива дієта при саркоїдозі. Найбільш поширений саркоїдоз легень та внутрішньогрудних лімфатичних вузлів (ВГЛУ). На цю форму припадає приблизно 90% випадків захворювання. Однак хвороба також може вражати серце, очі, нирки, печінку, головний мозок та суглоби.

Причини появи саркоїдозу

Етіологія захворювання залишається неясною, серед факторів ризику називаються багато інфекційних, а також вірусних захворювань, середовищні та спадкові фактори. Схильні до недуги в основному молоді люди у віці 20-30 років обох статей, а також жінки 40-45 років. Постановка діагнозу залежить від локалізації хвороби. Для саркоїдозу легень та ВГЛУ постановка діагнозу часто буває скрутною, оскільки специфічних симптомів саркоїдоз майже не має, а непрямі ознаки (такі як втома, зниження апетиту тощо) – можуть говорити на користь багатьох захворювань. На ранніх стадіях, як правило, саркоїдоз легень та ВДЛУ виявляється за результатами планової флюрографії, а потім уточнюється на комп'ютерній томографії (КТ), магнітно-резонансній томографії (МРТ), а також малоінвазивними засобами та процедурами (бронхоскопія, торакоскопія та ін.). Після постановки діагнозу незалежно від тактики лікування важливим, хоч і часто зникає з уваги, елементом терапії є дієта при саркоїдозі.

Харчування (дієта) при саркоїдозі

Харчування або дієта при саркоїдозі не має строгих обмежень, тому може скластися враження, що можна не дотримуватись встановлених рекомендацій. Однак при легкій формі захворювання, коли гормональна терапія не показана, харчування, поряд з прийомом вітамінів (насамперед вітаміну Е), може стати чи не єдиною зброєю у боротьбі з підступною недугою. При тяжкому перебігу хвороби, звичайно, сподіватися на лікування тільки в результаті розумного харчування не слід, але і дотримуватися дієти при саркоїдозі не зашкодить.

Читайте також: Короста симптоми та лікування

Основне правило, яке слід дотримуватись – це помірне споживання продуктів, здатних посилити запальний процес. Посиленому перебігу запального процесу може сприяти надмірна кількість простих вуглеводів, тому слід обмежувати себе у вживанні солодкого та борошняного. Також запалення можуть підтримувати гострі та пряні страви, хоча, цибуля і часник вважаються корисними при саркоїдозі, що, однак, не є суворо науковим фактом, а скоріше відноситься до розряду «бабусиних порад».

Кальцій при сарокідозі

Крім попередження запального процесу, необхідно також не забувати, що саркоїдоз порушує кальцієвий обмін, простіше кажучи, підвищує вміст кальцію в крові. Надмірний кальцій організм виводить із сечею, тому в нирках та сечовивідних шляхах можуть утворюватися кальцієві камені. Кальцій організм отримує з їжею, високо його вміст у молоці та молокопродуктах, любов до яких при саркоїдозі буде зайвою. Вживання вершкового масла не обмежується, тому що в ньому вміст кальцію невеликий.

Мабуть, перелік продуктів, що лімітуються, на цьому вичерпується. Тим не менш, актуальними є рекомендації щодо режиму харчування, а також легкої засвоюваності та повноцінності їжі (від недоїдання здоров'я, звичайно, не додається).

Саркоїдоз, як більшість системних захворювань, тією чи іншою мірою порушує обмін речовин. Бажано, щоб їжа, що споживається, була легко засвоювана. Найкраще підійдуть страви, приготовані на пару, а також методом варіння чи гасіння. Поліпшити обмін речовин і травлення допоможе і часто дрібне харчування (дієта при саркоїдозі) - невеликими порціями 4-6 разів на день.

Повноцінність харчування – практично поняття досить розпливчасте. Зрозуміло, що «повноцінне» містить необхідну кількість жирів, білків, вуглеводів, вітамінів і мінеральних речовин. Якщо міркувати в найзагальніших словах, то білки найкраще отримувати з нежирних сортів м'яса, риби та яєць, джерелом складних вуглеводів можуть послужити каші та хліб грубого помелу, жирні сорти риби та рослинні олії забезпечать організм жирами. Вітаміни та мінеральні речовини «добріти» найкраще фруктами та овочами. Особливо корисними при саркоїдозі вважаються горіхи, ядра абрикосових кісточок, плоди обліпихи, чорноплідної горобини, аґрусу. З напоїв радять вживати свіжі соки, настої шипшини, смородинового і малинового листя, а також шкірки цитрусових.

Хворий на саркоїдоз легень і ВГЛУ (внутрішньогрудних лімфатичних вузлів) не потребує суворої дієти, проте, правильний збалансований раціон скорочує запальні процеси, нормалізує метаболізм, підвищує імунітет і насичує організм необхідними вітамінами та мікроелементами.

Повноцінне грамотне харчування відіграє велику роль у профілактиці та лікуваннісаркоїдозу, допомагає покращити стан пацієнта, а в деяких випадках навіть повністю вилікувати.

Принципи складання дієти при саркоїдозі легень та лімфовузлів

Принцип дієти при саркоїдозі полягає в обмеженні тих продуктів, які можуть спровокувати або посилити вже існуючий запальний процес. Насамперед необхідно звести до мінімуму вживання в раціоні цукру в будь-якому вигляді, простих вуглеводів, борошняного та випічки. А також запалення посилює смажена, жирна та дуже гостра їжа.Слід додавати менше гострих та пряних спецій у їжу, намагатися не смажити на олії.

Фото 1. Легкі, уражені саркоїдозом: у тканинах характерні гранульоми. За таких уражень рекомендована дієта.

У хворого на саркоїдоз підвищено вміст кальцію у крові. Іноді внаслідок цього можуть виникати кальцієві камінці. Для уникнення ускладнень потрібно повністю виключити з харчування молочні продукти і все, що містить багато кальцію.

Пацієнтам рекомендується вживати продукти з високим вмістом вітаміну Е: морепродукти, вівсяна крупа, горіхи та обліпиха. А також слід додати як антиоксидант вітамін С: цитрусові, гранат, смородина.

Харчування при саркоїдозі має бути збалансованим. Незважаючи на деякі обмеження у продуктах, лікарі рекомендують їсти нежирне м'ясо, наприклад, курку, кролика, яловичину.А також слід додавати до раціону більше морської риби, бобових та горіхівдля насичення організму вітаміном Е.

Жири тваринного походження слід замінювати на рослинні, наприклад, додавати до овочевих салатів. рослинна або оливкова олія.

Крім овочів, намагатися вживати більше фруктівособливо цитрусових. Добре підійдуть і сушені фрукти, тому що в них менше легкозасвоюваних вуглеводів.

Прості вуглеводи важливо замінити на складні, так, свіжий білий хліб поміняти на хліб грубого помелу. Такі продукти з вуглеводами підтримуватимуть нормальне функціонування організму без підвищення рівня цукру на крові.

Для усунення всіх шкідливих бактерій та інфекцій в організмі лікарі рекомендують при саркоїдозі вживати цибуля та часник. Для загоєння запальних процесів підійдуть будь-які червоні ягоди та настоянки з ниху раціоні.

Увага!При саркоїдозі порушується нормальний обмін речовин, тому важливо вживати тільки легкозасвоювані продукти, приготовлену на пару або варіння. Порції мають бути невеликими, Допускається дробове харчування.

Що можна і чого не можна їсти з хворобою легень та ВДЛУ

Кашііз цільно зернових круп.
Дієтичні сорти риби та м'яса, курячі яйця.
Нежирний сир, вершкове масло.
Будь-які свіжі овочі та фрукти, сухофрукти.
Овочеві та м'ясні бульйониз додаванням круп.

Бобові, горіхи, насіння, висівки, соя.
Трав'яний чай, відвар із шипшини, столова мінеральна вода.

Для зменшення запальних процесів при саркоїдозі рекомендується обмежити у харчуванні:

Жирних видів м'яса, шинки та ковбас.
Макаронні вироби.
Консерви, мариновані продукти.
Гострих та жирнихстрав.
Кондитерські вироби, випічки, цукерок, шоколаду та будь-якого цукру.
Молочні продукти, тверді сири.
Фастфуд.
Будь-яких алкогольних та газованих напоїв, міцної кави.

Зразкове меню на день

Так як хворий на саркоїдоз не повинен дотримуватися суворої дієти, то раціон на кожен день може бути різноманітним. Основне правило при готуванні страв - обмеження у вживанні заборонених продуктів та використання будь-якої кулінарної обробки, крім смаження.

Сніданокможе складатися з варених курячих яєць, вівсяної чи гречаної каші, нежирного сиру та чаю. На обід- овочевий або курячий бульйон, парові котлети, варена картопля із зеленню. Для вечеріпідійдуть легкі овочеві салати, заправлені оливковою олією або відварене броколі, на гаряче - запечена в духовці форель.

Довідка!Денний раціон слід ділити на маленькі порції, лікарі рекомендують харчуватися до 6 разів на добу.

На полуденьпацієнтам із саркоїдозом можна додавати до свого раціону фрукти та ягоди, наприклад, ківі, грейпфрут, ананас та полуницю. Як легкий десертпідійде запіканка з знежиреного сиру з ягодами або сухофрукти з мигдалем, свіжі апельсинові або мандаринові соки.

Фото 2. Щоб не купувати сік, можна використовувати просту соковитискач і готувати його самостійно.

Хворому на саркоїдоз можна зрідкадозволити собі в раціоні солодкі продукти: шматочок торта або випічки.

Саркоїдоз - хвороба досить рідкісна, але дуже специфічна. Досить часто, хронічне захворювання запальної етимології проходить безсимптомно, і виявляють його на дуже пізніх термінах разом із виникненням ускладнень - зокрема розвитку дихальної недостатності. Саркоїдоз не заразний і лікується медикаментозно за допомогою кортикостероїдів, шляхом введення його внутрішньовенно або інгаляціями.

Одним з найважливіших факторів одужання людини від вищезазначеної хвороби є!

Дієта при саркоїдозі - що можна і не можна?

Основний принцип складання добового раціону харчування - це збалансована, легкозасвоювана та повноцінна дієта з якомога меншою кількістю продуктів, здатних посилити запальні процеси в організмі. Спеціального, чіткого переліку дозволеної та забороненої їжі тут немає, проте основний наголос потрібно робити на відвареній, тушкованій та приготовленій на пару їжі.

Що можна їсти при саркоїдозі?

Досить корисно вживати сири, яйця, нежирні види м'яса, сою, сир, горіхи, квасолю, рис, горох, пшеничну, гречану і макарони з твердих сортів пшениці, а також картоплю.

Для дотримання балансу харчування хворого, щоденний раціон також включають горіхи, рослинні олії та інші продукти, що насичують організм корисними жирами. Додатковий позитивний фактор - зокрема моркви, спаржі, селери, огірків, капусти, баклажанів, помідорів, редиски, свіжого гороху, салату. Не зайвим буде регулярне вживання кураги, зернових хлібців, хліба грубого помелу, полуниці, знежиреного молока, зелені, артишоків, грейпфрута та інших продуктів, багатих на складні вуглеводи, що не підвищують.

При саркоїдозі корисно вживати часник, цибуля, ядра кісточок абрикоса, морську капусту, смородину, гранати, вишні, аґрус, обліпиху, плоди шипшини, жимолість, хрін, шпинат, ківі та цитрусові, а також гострий і сц.

З рідин, віддавайте перевагу сокам з яблук, моркви та , а також настоям малини, смородини, шипшини. Для підвищення імунітету, нормалізації роботи кишечника та покращення опірності до інфекцій, включайте у ваш добовий раціон при можливості печінка, вершкове масло, сметану, плавлений сир, бринзу, зелений горошок, сочевицю, арахіс, боби, родзинки, висівки, мигдаль, фундук, інжир, кешью, курагу,

Не зловживайте продуктами, багатими на кальцій, виключіть з раціону здобу, борошняні продукти, солодощі, солодкі газовані напої, різноманітні вироби з дріжджового тіста, прянощі, смажені страви, соління.
Утримайтеся від споживання алкогольних напоїв будь-якого типу, зокрема пива.
Обов'язково кидайте курити, оскільки тютюновий дим лише посилить поразку легень.

Народна медицина пропонує цілу низку рецептів, що допомагають або значно зменшити негативний вплив хвороби на організм. Перед вживанням народних засобів та апробацією рецептів, обов'язково проконсультуйтеся з вашим лікарем!

Купуйте настоянку родіоли рожевої, що продається в аптеці і пийте по 25 крапель рідини двічі на добу перед їжею.
Змішайте по 30 грам рослинної олії та гарної, приймайте настоянку три рази на добу по п'ять крапель протягом шести місяців.
Купуйте водний розчин медунки (1 частина рослини на 10 частин води), приймайте його по третині склянки тричі на день по вівторках та п'ятницях перед їжею протягом місяця.
100 г бобрової залози залийте 500 г горілки і приймайте по 20 крапель тричі на день протягом трьох місяців.
Стародавній рецепт проти саркоїдозу - це настоянка з дев'яти частин кропиви дводомної та звіробою, змішаної з 1 частиною мати-й-мачухи, м'яти перцевої перстачу гусячої, чистотілу та подорожника, завареної в 500 мілілітрах окропу і настояною протягом години. Пити цей засіб необхідно 1 раз на день не більше склянки протягом місяця.
Візьміть по 1 столовій ложці шавлії, подорожника, календули, материнки і пташиного горця, залийте збирання 250-ма мл окропу і наполягайте в термосі протягом доби. Пити засіб потрібно по третині склянки тричі на день перед їжею протягом п'яти днів.

Вітаміни при саркоїдозі

Вітаміни - невід'ємна частина, що активно призначається всіма лікарями. У більшості випадків вони приймаються разом з нестероїдними протизапальними препаратами і строго дозуються.

Саркоїдоз можна назвати різновидом раку, тому для активізації антиоксидантної протидії організму, зазвичай пацієнту призначають щодобово від 300 до 500 міліграм вітаміну Е. Для посилення ефекту, бажано також приймати вітамін С - він не тільки активізує Е-комплекс, але й допомагає йому швидше вс. принагідно зміцнюючи імунітет.

Останні дослідження американських вчених показують, що ефективним засобом проти саркоїдозу є група поліненасичених кислот Омега-3, які приймаються в профілактичних дозуваннях.

Корисне відео

Випуск передачі «Жити чудово!» про саркоїдоз

Особливого харчування, яке допоможе позбутися саркоїдозу - немає. Однак є призначення правильного харчування, яке дозволять уникнути ускладнення і поліпшити загальний стан організму.

Ціль дієти

Основна і найголовніша мета правильного харчування при саркоїдозі - це прискорення процесу метаболізму, що, у свою чергу, позитивно впливає на боротьбу з інфекцією.

Основи дієтичного харчування

Саркоїдоз негативно впливає на процеси обміну речовин в організмі, тому в першу чергу потрібно, щоб уживані продукти легко засвоювали. Дане харчування повинне дотримуватись як у період лікування, так і в процесі реабілітації хворого.

Найбільш легкозасвоюваними стравами вважаються ті, що пройшли парову термічну обробку, а також тушковані та варені.

У поодиноких випадках допускаються до вживання запечені продукти. Це тільки за умови, що на них буде відсутня засмажена скоринка.

Що стосується смаженої або копченої їжі, то вона повністю протипоказана людям, які страждають на саркоїдоз, оскільки дана термічна обробка продуктів негативно позначається на обмінних процесах і містить у собі велику кількість шкідливих канцерогенів.

Крім методу термічної обробки, велике значення має порційний обсяг і частота їжі. В даному випадку рекомендується дотримуватись дробового харчування в невеликих кількостях. А їжу здійснювати не менше п'яти разів на день. Це дозволить скоротити навантаження на систему травлення і прискорити обмінні процеси в організмі.

Також дуже важливо, щоб щоденний раціон харчування був повноцінним. Тобто щоденний раціон повинен містити у своєму складі всі необхідні для нормальної життєдіяльності людини живильні речовини, вітаміни та інші корисні мікроелементи, необхідні повноцінного життя пацієнта.

Білки

Є своєрідним будівельним матеріалом для всього організму людини. Джерелами білка є риба (нежирна), курячі яйця, і м'ясо птиці, особливо біле.

Жири

Цей компонент насамперед необхідний нормального розвитку клітин. Найкраще вживати риб'ячий жир, і жири рослинного походження.

Вуглеводи

Ці елементи беруть активну участь у непростому процесі синтезу енергії та перешкоджають підвищенню вмісту цукру у плазмі крові. При цьому страви для хворого повинні включати лише складні вуглеводи, які містяться в різних злаках та кашах, а також у свіжих овочах.

Вітаміни та мінерали

Підвищують захисні властивості та сприяють відновленню сил після перенесеного захворювання. Дані мікроелементи містяться у свіжих фруктах, ягодах та овочах.

Корисні продукти

Вітамін С

Прискорює відновлювальні процеси в організмі та зміцнює імунну систему хворого.

Їжа з високим вмістом вітаміну С вважається найголовнішим помічником у боротьбі із запаленнями. У зв'язку з цим пацієнтам під час лікування та після нього необхідно вживати якнайбільше капусти. При цьому, щоб урізноманітнити раціон хворого, радять готувати страви з різних видів капусти (кольорової, червонокачанної та брюссельської).

Також сприятливим вважається регулярне вживання чорноплідної горобини та смородини, гранату та вишні. Ці продукти вважаються особливо корисними при такому захворюванні.

Крім того, не варто забувати про цитруси, шпинат і зварювання шипшини. При цьому варто враховувати, що відвар шипшини не тільки насичує організм необхідними мікроелементами, а є сечогінним засобом. Тому вживання такого відвару дозволяє прискорити виведення з організму шкідливих речовин.

Вітамін А

Вітаміни цієї групи мають антибактеріальний ефект і вважаються своєрідним захистом організму від різних вірусів.

Найбільше вітаміну А міститься у печінці, морській капусті та бринзі. Ці продукти повинні вживати тільки свіжоприготовленими.

Крім того, печінка має бути відвареною або тушкованою, а салат з морської капусти не повинен містити оцет.

Клітковина

Сприяє нормалізації травної функції та запобігає накопиченню в організмі людини шкідливих шлаків та токсинів. Варто враховувати, що такі відновлювальні та захисні функції клітковини дуже важливі для здорової людини, а для хворої на саркоїдоз особливо.

Багато клітковини міститься у свіжій зелені, овочах, бобових, горіхах та хлібі, особливо якщо він виготовлений з борошна грубого помелу.

Вітамін Е

Має сильний загоюючий і відновлювальний ефект. Тому вживання продуктів із високим вмістом такого вітаміну сприяє якнайшвидшому одужанню та скорочує реабілітаційний період. Міститься у різних горіхах: мигдалі, кешью та фісташках.

Калій

Знижує вплив токсичних речовин на організм, які присутні у будь-якому медичному препараті. Цей елемент міститься в інжирі, родзинках, чорносливі, куразі та яблуках.

Заборонені продукти

При саркоїдозі виникнення запального процесу неминуче. Тому необхідно виключити продукти, які можуть обтяжити його.

Насамперед необхідно відмовитися від страв, у яких містяться прості вуглеводи. До таких відносяться різні десерти з високим вмістом цукру чи його замінником. Також протипоказані солодкі напої та хлібобулочні вироби, до складу яких входять дріжджі.

Щоб уникнути загострення запального процесу, варто знизити або взагалі виключити додавання до страв різних прянощів, особливо гострих. Сюди ж відноситься часник і цибуля.

Крім того, особливістю даного захворювання є підвищений показник кальцію в плазмі крові, що свідчить про неправильну роботу сечовивідних шляхів та нирок. У зв'язку з цим варто обмежити вживання їжі з високим вмістом кальцію, а також утриматися від прийому таких продуктів як молоко, тверді сири, вершкове масло, сметана та жирні кисломолочні продукти.

Пацієнту необхідно повністю відмовитись від вживання напоїв, що містять навіть мінімальний відсоток алкоголю. Оскільки саме алкоголь негативно впливає весь організм загалом.

Орієнтовний раціон на день

При саркоїдозі певного меню немає, тому хворому дозволяється велика кількість різних страв, за винятком смажених. Головне, щоб щоденний раціон був повноцінним, збалансованим та легкозасвоюваним.

Орієнтовне меню на день залежить від часу їди.

Сніданок

Включає приготовлену на пару або відварену на воді кашу. У разі це гречка, вівсянка чи манна крупа. До каші подається відварене куряче яйце. Як напій підійде свіжий фруктовий сік.

Обід

Має бути ситним, але легким. Тому хворому рекомендується з'їдати невеликий шматочок відвареного нежирного м'яса (курятина або яловичина) з тушкованою картоплею. В даному випадку м'ясо можна замінити паровими котлетами, відвареною чи запеченою рибою.

Основна страва добре поєднується з салатом зі свіжих овочів (найбільше необхідно віддавати перевагу капусті) та великою кількістю зелені. При цьому салат заправляється рафінованою олією або знежиреним молочним йогуртом. Запивати ситний обід найкраще відваром із шипшини.

Вечеря

Повинен включати страви із запечених чи відварених овочів. Як перша страва для вечері ідеальним варіантом вважається легкий суп, зварений на курячому або овочевому бульйоні без підсмаження. У ролі напою підійде компот із сухофруктів.

Між сніданком та обідом, а також між обідом та вечерею мають бути перекушування горіхами, нежирними кисломолочними продуктами, а також свіжими ягодами та фруктами.

З вищевказаного випливає висновок, що для полегшення симптомів саркоїдозу важливо правильно скласти правильний раціон харчування. Причому зробити це дуже нескладно.

Сподобалася стаття? Поділіться їй

Роздрукувати статтю