Найкращі методи заморожування яблук на зиму. Як правильно заморозити яблука на зиму в морозилці: як заморозити яблучне пюре в морозилці.
Чи можна заморожувати яблука на зиму? Часто буває, що осінь видалася багатою на врожай, і виникає бажання зробити запас фруктів на рік уперед. Але є небезпека, що при неправильній обробці холодом плоди просто зіпсуються.
Чи заморожують яблука та груші? Заморожування яблук кілька відрізняється від заморожування ягідТому при дотриманні всіх технологій осінні плоди зберігатимуться в морозильнику цілий рік.
Основні правила
Найголовніший предмет – це морозильна камера великої місткостіУ цьому випадку плоди збережуть усі вітаміни та поживні речовини в повній мірі.
Чи можна заморозити яблука у морозилці? При слабкої холодильної здатностіне вдасться зробити необхідні заготівлі надовго.
Яблука для заморожування повинні бути стиглими, непошкодженими.
При заморожуванні плодів, що перезріли, підгнили, є ймовірність, що після розморожування вони перетворяться на неапетитне пюре. Перевагу слід віддати яблукам нещодавно зібраним, адже що менше часу минуло з часу збору до переробки, то краще.
Про користь
Чи можна морозити яблука на зиму? Яка користьвід них? Шарлотка, пиріжки з яблуками, штрудель, компот, різні десерти та багато іншого – все це стане доступним для приготування у будь-яку пору року. всі чисте, екологічнеі вже нарізане.
Але найголовніший плюс – це утримання всіх властивостейсвіжого яблучка. Адже саме заморозка зберігає в продуктах максимальну кількість вітамінів близько 90%.
Чи можна заморозити яблука та груші на зиму та навіщо? Багато свіжих фруктів вже до кінця зими втрачають практично всі вітаміни, тому заморожені фрукти дають можливість навесні підтримати імунітет.
Способи нарізки
Як краще морозити часточками, цілими яблуками чи іншим способом? Можна заморожувати як цілі фрукти, так і часточки. Можлива навіть заморозка яблучного пюре. При заморожуванні часточками яблука нарізаються.
При цьому форма може бути будь-якою: часточки, скибочки, шматочки, кружечки. Видалення шкірки, плодоніжки та насіння – справа смаку кожної господині. Все залежить від того, для яких цілей проводиться заготівля.
Якщо для пирогів та компотів — цілком допустимо присутність шкірки, то для фруктових соусів, запіканок та подібних страв краще, звичайно, обійтися без шкірки.
Всі знають таку властивість яблук, як потемніння після нарізки, але цього можна уникнути.
Необхідно заздалегідь приготувати розчин(1 літр води + 5 г лимонної кислоти).
Після нарізки завантажити часточки не більше ніж на 20 хвилин до цього складу, який врятує їх від потемніння. Заморожувати можна як тільки яблука, так і змішувати їх із різними ягодами та фруктами.
Необхідна температура
Як заморозити свіжі яблука в домашніх умовах? При якій температуріли морозити яблука на зиму? Існує кілька способів заморожування: суха і так звана шокова.
Суха– плоди викладають на таці та відправляють у морозильну камеру. Температурний режим не менше від -23°С. Через 2-3 години після замерзання яблука розкладаються у тару. Після цього заморожені шматочки можна зберігати вже у звичайній морозилці за температури не менше -18°С.
Шокова заморозка– це надшвидке заморожування яблук у пакетах. Для цього в режимі роботи морозильної камери необхідно встановити режим «швидке заморожування».
Термін зберігання морожених яблук
Скільки можна зберігати яблука у морозилці? При правильному дотриманні всіх правил морожені яблука можуть зберігатися в морозильній камері. до 12 місяців, Зберігаючи всі свої властивості.
Слід пам'ятати, що повторне заморожування заборонено.
Методи заморожування
Які способи заморожування яблук на зиму в домашніх умовах? Є кілька методів заморожування яблук.
Скибочки
Яблука розрізати на часточки, видалити насіння та плодоніжку (але можна заморожувати і з насінням).
Розкласти нарізані яблука на сухих обробних дошках чи тацях.
Скибочки повинні не стикатися один з одним і лежати одним шаром. І одразу поставити все це в морозильну камеру.
Через 2-3 години вже можна приступати до фасування. Акуратно зняті часточки розкладаються в поліетиленові пакети чи контейнериневеликими порціями.
При упаковці в пакет треба простежити, щоб якнайменше повітря знаходилося всередині. Якщо упаковка відбувається у пластикові контейнери, то правильно їх дуже щільно закрити, щоб уникнути попадання повітря та вологи всередину.
У цукровому сиропі
Зварити сироп (750 г води змішати з 450 г цукру та з 1500 мг аскорбінової кислоти). Яблука нарізати часточками, опустити в холодний сироп на добу. Після цього шматочки пробланшувати (обдати окропом), викласти на лист і охолодити в морозилці.
Після розкласти по пакетах, з мінімальною кількістю повітря. Приготовлені таким чином яблучка мають аромат печених яблукі є добрим десертом.
І термін зберігання таких яблук збільшено за рахунок використання лимонної кислотияка виступає в ролі консерванту.
Заготівля пюре
Яблука почистити, нарізати, цукор можна не додавати, варити 15 - 20 хвилин на слабкому вогні. Остудити, подрібнити блендером, розлити пластиковими контейнерами або банками. Так, готова начинка для пирогів завжди у холодильнику.
Заморозка цілком
Опустити фрукт у спеціально підготовлений розчин аскорбінової кислоти(50 г води + 1500 мг кислоти) кілька хвилин.
Після цього покласти яблуко у спеціальний пакет для заморожуванняпопередньо випустивши звідти повітря.
Заморожене в такий спосіб яблуко може пролежати в морозильній камері півроку, зберігаючи всі свої корисні якості. Такі плоди вживаються в кулінарії для таких страв, як яблука в тісті або запечені з цукром цілі яблука.
Безумовно, заморожені фрукти економлять багато часу будь-якій господині, тому обов'язково варто приділити трохи часу восени, щоб отримувати задоволення від практично свіжих яблукдо нового врожаю
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.
Заморозка яблук – найідеальніший спосіб їх зберегти, якщо врожаю дуже багато, і просто не вистачає часу на його визначення. Взимку з них можна приготувати масу різних десертів, використовувати з кондитерською метою. Щоб заморожувати яблука у великій кількості, необхідно мати містку морозильну камеру.
Які сорти яблук краще підходять для заморожування
Перед вивченням покрокової рецептури, як заморозити яблука на зиму, слід знати, які сорти ідеально для цього підходять.
Ще один дуже простий спосіб, який допоможе дізнатися, чи підходять плоди для подальшого заморожування в домашніх умовах. Для цього потрібно очистити яблуко та покласти його на середню полицю холодильника буквально на 10 хвилин. Висновок має бути наступним: якщо фрукт не потемніє, цей сорт ідеально підходить для подальшого заморожування.
Переваги заморозки яблук у домашніх умовах
Чимало домогосподарок заморожують ягоди на зиму, але чи можна заморозити яблука? Це треба робити! Адже цей спосіб зберігання наділений наступними достоїнствами:
- У замороженому вигляді зберігаються всі корисні мікроелементи та вітаміни.
- Мають тривалий термін зберігання до 9 місяців при обробці спеціальними розчинами.
- Можна спростити та прискорити приготування улюблених десертів та інших страв з яблуками. Вони вже будуть помиті, очищені та порізані.
Перед заморожуванням, їх обов'язково помити під проточною водою і м'якою губкою і обсушити. У пакет або контейнер складати максимально щільно один одному. Тоді яблука не злипнуть і менше втратять вологи. Відповідно, це позитивно позначиться їх збереженні корисних якостей.
Підготовка яблук до заморожування
Для початку необхідно відібрати непошкоджені плоди, вимити та обсушити. Але й трохи зіпсовані фрукти не забороняється використовувати, попередньо зрізавши місце, що підгнило.
Знімати шкірку необов'язково, це можете зробити після того, як заморозили яблука. Якщо така необхідність є, використовувати спеціальний ніж для чищення овочів та фруктів.
Після цього їх порізати на четвертинки або на дрібні часточки, видалити серцевину і плодоніжки. Заморожують і цілі яблука, але видаляти серцевину все одно доведеться. Ще один недолік цього способу полягає в тому, що займають занадто багато місця в морозильнику, ніж часточки.
Температурний режим заморожування яблук у морозильній камері
Це дуже важливий пункт, на який слід звернути особливу увагу. Так, за температури -10-12 градусів, фрукти зберігати трохи більше 60 діб. При низьких температурах, до 10 місяців. Слабка морозильна камера для заморожування яблук не підійде, незважаючи на те, що для ягід вона ідеальна. Самий кращий варіантякщо вона зможе тримати температурний режим -23 градуси.
Способи заморожування яблук
Перш ніж заморозити ці плоди, багато хто замислюється, яку вибрати форму: кружечки, шматочки, часточки, скибочки.
Морозиві яблука шокової заморозки
Це найшвидший спосіб заморожування за температури -23 градуси. Для цього слід увімкнути режим «швидке заморожування» на морозильній камері.
Яблука в бажаній кількості нарізати часточками і розкласти їх на деку або на дошках, але щоб вони не торкалися один одного. Поставити в камеру на кілька годин, потім ці часточки розкласти по пакетах. Морозильник перемикати на звичайний режим роботи.
Заморожування яблук часточками
Шматочки розкласти на сухих тацях або на обробних дошках. Поставити в морозильну камеру на 3:00. Після цього розкласти по поліетиленових пакетах невеликими порціями. Зверніть увагу на об'єм повітря, він має бути мінімальним. Також можна використати пластикові баночки, контейнери.
Заморожування яблук із сиропом
Щоб приготувати сироп, у воді (750 г) розчинити аскорбінову кислоту (до 1500 міліграм) та цукровий пісок (450 г). У цьому розчині замочити нарізані яблука на 24 години, потім облити гарячою водою, розкласти на деку і поставити в морозильник. Охолоджені яблука розкласти по поліетиленових пакетах. В результаті вийде дуже смачний яблучний десерт, який може зберігатися дуже довго.
Заморожування пюре з яблук
У цьому рецепті немає нічого складного. Очищені часточки відварити протягом години, подрібнити блендером. Розкласти по пластикових контейнерах, використовувати як начинку для пирогів або приготування дитячого харчування.
Пропорції: на 1 кілограм яблук знадобиться 100 г цукрового піску. Якщо не бажаєте, можете не додавати підсолоджувач.
Заморожування цілих яблук
Мити сушені яблука замочити в розчині з води (50 гр.) та аскорбінової кислоти (1500 міліграм). Далі все згідно з попереднім рецептом: розкласти по контейнерах або поліетиленових пакетах, пам'ятайте про повітря. Термін їх зберігання не повинен перевищувати шести місяців.
Цілісні морожені яблука з аскорбінкою
Якщо регулярно запікаєте яблука з корицею та цукром, морозити потрібно цілі яблука. А як консервант буде використовуватися аскорбінова кислота, яка доступна в будь-якому аптечному пункті.
Пропорції: на 1 кг яблук знадобиться 1,5 літра води, 50 г аскорбінової кислоти. Потовкти таблетки і розвести їх у воді, або купити готовий порошок для приготування розчинів. Із плодів вийняти серцевину, занурити в раніше приготовлений склад буквально на 5 хвилин. Кожне яблуко покласти в окремий цупкий пакет для заморожування. Відправити у морозилку.
Морозиві яблука з лимонною кислотою
У цьому рецепті буде використовуватися лимонна кислота як домашній консервант. За бажанням, її можна замінити соком лимона, це ніяк не позначиться на якості заморожування яблук.
На 2 кілограми яблук та 2 л води взяти 10 гр. лимонної кислоти (або дві столові ложки соку лимона). Яблука нарізати довільної форми, опустити в приготовлений розчин на 19 хвилин. Вийняти за допомогою шумівки та викласти на паперовий рушник. Розкласти по пакетах, заморозити.
Морозиві яблука у соляному розчині
Узяти 2-3 кг фруктів, 4 л води, 30 гр. кухонної солі. Спочатку у воді розчинити сіль, потім зайнятися нарізкою плодів. Опустити в приготовлений соляний розчин на 5 хвилин.
Вийняти шумівкою, розкласти на паперові серветки чи рушник. Далі вчинити можна так: відразу розкласти по пакетиках і відправити в морозилку, або заморозити на деку, потім розфасувати.
Суха заморозка
Подрібнені яблука викласти на тацю, попередньо обернувши його поліетиленом, залишити в морозильній камері буквально на 3 години при температурному режимі -23 градуси.
Після закінчення зазначеного часу, фрукти дістати з морозильної камери, розкласти по пакетах. У камері встановити режим -18 градусів, за такої температури їх і зберігати, поки вони не знадобляться для реалізації.
Чи можна заморозити яблука у вигляді свіжого фруктового пюре.
Найкращий спосіб для заготівлі начинки для пирогів - подрібнені яблука за допомогою блендера або м'ясорубки для заморожування. Нарізати фрукти потрібно швидко, доки вони не почали темніти.
Домогосподарки рекомендують заготовляти пюре невеликими порціями, одразу розкладаючи їх по контейнерах і відправляючи в морозильну камеру. Увімкнути режим «швидке заморожування». Зберігати не більше 3 місяців. Якщо використовувати яблучне пюре для годування малюка, його необхідно відтанути при кімнатній температурі.
Термін зберігання морожених яблук
Період їх зберігання при температурному режимі дорівнює -18 градусів = 9 місяців. Він може бути більшим або меншим, залежно від того, який використовувався метод для заморожування яблук.
Найдовше зберігаються фрукти, які попередньо були замочені в соляному, цукровому чи лимонному розчині.
У випадках, коли морозилка не підтримує низькі температури, фрукти так само можна заморозити, але тоді зберігатимуться вони протягом 3-х місяців Як упаковка використовуються поліетиленові пакети, пластикові баночки або контейнери. Обов'язково випустити зайве повітря, щільно закрити тару та підписати дату упаковки. Для зручності ще слід вказати сорт яблук.
Захист яблук від потемніння під час заморожування в морозилці
Кожна господиня знає, що яблука після зняття шкірки починають одразу ж темніти. Тому щоб цього не трапилося при їх зберіганні в морозильній камері, їх слід вимочувати в кислому розчині. Для цього необхідно в літрі води розчинити 5 г лимонної кислоти (можна взяти свіжий сік лимона). Якщо розчину треба більше, наприклад близько 5 літрів, збільшити пропорцію компонентів до необхідного об'єму.
Як тільки нарізані яблука, опустити в цей склад на двадцять хвилин. Таким чином, вдасться запобігти їхньому потемнінню при зберіганні в морозилці.
Чим корисні для здоров'я яблука?
Варто сказати, що заморожувати яблука на зиму варто, ця заготівля стане чудовою начинкою для пиріжків, пирогів, а також для десертів і компотів.
Зараз з яблуками немає жодних проблем, їх у будь-яку пору року можна придбати на ринку, але найкраще це робити в розпал сезону, у них більше користі, ніж, наприклад, у грудні при їх штучному вирощуванні і з подальшою обробкою.
Говорити про користь у заморожених яблуках не варто, бо вони зберігаються на 90 відсотків. Це обґрунтовано тим, що вони попередньо не проходять теплову обробку, за якої випаровується близько 40-45 відсотків.
У сезон заготівель на цій заготівлі потрібно робити особливий акцент, тим більше, що з них можна в будь-який час приготувати пюре для немовляти, зробити компот або зварити ароматне варення.
Заморожені яблука, так само як і у свіжому вигляді, використовують для різноманітності дієтичного меню після операційного втручання, за наявності проблем з ШКТ. Вони збережені всі корисні речовини: фосфор, залізо, магній, мідь, кальцій, цинк і калій. Крім цього, присутні вітаміни групи "PP", "A", "B", "C" та інші.
Забезпечити сімома вітамінами на зиму можна простим способом- для цього всього лише треба заморозити свіжі ягоди та фрукти. Процедура ця нескладна та досить швидка, особливо щодо ягід. Але чи заморожують яблука на зиму? Звісно. З ними, правда, доведеться трохи повозитися, але витрачені зусилля варті того.
Початковий етап підготовки яблук
Тож як заморозити яблука на зиму? Спочатку відбираються доброякісні, не ушкоджені плоди. Вони старанно миються. Втім, можна використовувати і трохи зіпсовані фрукти, просто дефекти треба вирізати.
Очищати шкірку з яблук необов'язково. За потреби це можна буде зробити і на заморожених фруктах перед безпосереднім приготуванням страви. Але якщо є бажання, то шкірка зчищається тонким гострим ножем.
Потім яблука розрізаються на четвертинки або навіть дрібніші часточки, з них видаляються серцевина і плодоніжка. Яблука можна заморожувати у цілому вигляді. Але дістати з них серцевину потім все одно треба, і зробити це загалом яблуку значно складніше. До того ж цілісний фрукт займає більше місця в морозильнику.
Процедура заморожування
Чи не знаєте, як заморозити яблука на зиму? Для цього треба розкласти підготовлені шматочки на обробній дошці, таці або невеликому деку. Головна умова – яблука не повинні торкатися один одного, щоб вони не змерзли в однорідну масу. Заморожені таким чином часточки взимку дуже зручно використовувати для різних страв.
Деко або обробну дошку з яблуками треба поставити в морозильник на дві-три години. Потім заморожені шматочки за допомогою лопатки треба викласти в пластмасові контейнери або герметичні пакети, добре закупорити, щоб не проникало повітря, і покласти в морозильну камеру для зберігання. Багато місця там не займуть.
Щоб яблука не потемніли
Якщо є побоювання, що часточки очищених яблук можуть потемніти до заморозки, слід вжити додаткових заходів. Треба опустити їх у холодну воду приблизно на 20 хвилин, попередньо розчинивши там лимонну кислоту для 5 грам на 1 літр. Можна приготувати розчин аскорбінової кислоти (1/2 чайної ложки) у воді (45мл). Цим розчином треба полити яблука. Третій варіант - вичавити сік лимона і теж побризкати їм фрукти.
Збільшимо термін зберігання
Заморожені вищеописаним способом яблука можуть зберігатися 6-9 місяців. Але як заморозити яблука на зиму, щоб вони зберігалися ще довше?
Для цього треба використовувати сольовий розчин чи цукровий сироп. Це підвищує термін зберігання заморожених фруктів до 12 місяців.
У першому випадку береться 30 мл солі та розчиняється у 4 літрах води. Після повного розчинення туди кілька хвилин опускаються часточки яблук. Потім вони висушуються, а заморожування фруктів здійснюється таким самим способом, як уже було розказано.
У другому випадку знадобляться дві склянки цукру (близько 450 г) та три склянки води (750 мл). Все це потрібно добре перемішати. Коли цукор розчиниться, треба покласти сироп часточки яблук і знову перемішати. Упаковуючи фрукти в контейнер чи мішечки, не слід переживати, що на них зберігається цукровий сироп. Просто ці плоди потрібно буде використовувати лише у солодких стравах.
Зрештою, заморожені яблука можна зберігати і у вигляді пюре. Для цього порізані часточки складаються в каструлю і нудьгують на невеликому вогні (час залежить від сорту яблук і бажаної консистенції). Потім отримана маса перекладається контейнер, який відправляється в морозильник.
Заморожені яблука: рецепти
Знайти застосування замороженим яблукам взимку простіше простого. Найпростіше - це використання для приготування компоту. Наявність заморожених ягід допоможе зробити цей напій ще ароматнішим і смачнішим.
Просто також приготувати вітамінне пюре для малюка.
Вранці прийдуть до столу яблучні соуси, які подаються до вівсяної каші або млинців.
Заморожені яблука можна додавати в квашену тушковану капусту, у фарш для котлет з курки або індички.
Солодких страв із заготовлених на зиму яблук не перерахувати: коктейлі та муси, запіканки та пироги… А хто не любить печених яблук!
Оладки з додаванням заморожених яблук теж виходять дуже смачними. Для тіста змішують борошно, молоко, сметану, яблука, яйце, цукор та ваніль. Все добре перемішується, туди додається сода, погашена оцтом. Смажуються оладки з двох сторін, як завжди, на соняшниковій олії. Подаються зі сметаною.
Якщо згасити заморожені яблука на вершковому маслі з додаванням кориці, то вийде джем. Якщо замість кориці взяти гвоздику чи інші спеції, то вийде соус для м'яса.
Тепер відомо, як заморозити яблука на зиму. Але, можливо, спочатку великими запасами такого продукту придбати не варто. А раптом він припаде не до смаку! Починати слід із невеликої кількості. І все ж таки заморожені яблука - це смачно, економно і швидко! І головне - корисно, адже в них зберігаються такі необхідні всім зимою мікроелементи та вітаміни.
«Яблучка, наливні, бурштинові!». На сьогодні немає потреби їх рекламувати. Продаються цілий рік абсолютно скрізь. При належному старанні можна зі свого саду чудово зберегти до березня. А що робити тим, кому зберігати фрукти нема де? Вихід є, якщо є морозилка.
Як заморозити яблука на зиму? Скептики зараз скажуть, що після розморожування виходить безформна маса, фрукти втрачають вітаміни. А ось і неправда! Звісно, консистенція буде вже не та, але й до розмазу їй далеко. До речі, вітамінів у замороженому яблуку залишається близько 85-90%, так що не треба говорити даремно. Адже із задоволенням вживають у їжу літні ягоди після розморожування. А чим яблуко гірше? Потрібно просто правильно його заморозити.
Вибираємо яблука правильно
Для найледачих існує простий метод: фрукти ретельно вимити і повністю запхати в морозилку. Природно, у поліетиленовому пакеті. Взимку дістаємо, відтаємо та лопаємо. Згадайте, багатьом у дитинстві батьки часто діставали тверді зледенілі плоди прямо з кучугури. Розморожували на блюдечку біля печі чи батареї. Цей смак неможливо забути!
І що заважає зробити так зараз? А заважає зараз почуття естетики. Вже нецікаво просто так з'їсти розморожене яблуко. Та й на відкритому човні така справа не виглядає зовсім. Хочеться красивих рівних часточок, світлого кольору. Як улітку хочеться. Так все цілком здійсненно.
Зовнішній вигляд не має особливого значення, тому що фрукти треба чистити. Головне, щоб вони були стиглі та без гнилих бочків. Зайві подряпини чи вм'ятини теж мало вітаються. До речі, зелені плоди після розморожування мають набагато менш приємний смак, ніж жовті чи червоні. Варто це враховувати.
І останній критерій – соковитість. Пухкі, «ватні» фрукти не дадуть того самого, приємного соку.
Послідовність дій
Яблука ретельно миють м'якою щіткою, обсушують на рушнику. Наперед готують холодну воду. Додають свіжий лимонний сік або розчиняють лимонну кислоту. Без фанатизму! Просто трохи кислуватого смаку.
Плоди очищають від шкірки, розрізають на 4 частини. Так буде простіше видалити кісточки. Після зрізання серцевини, четвертинки розрізають на часточки (прикрасять шарлотку або пиріг), кубики (підійдуть для начинки пиріжків або компоту), велику соломку (ідеальний прошарок для рулету). Іноді потрібне яблучне пюре. Наприклад, для соусу. У такому разі – тертка на допомогу!
Порада. Можна не морочитися і просто порізати яблука кружальцями. Але тоді процес заморозки відбуватиметься набагато довше і в невеликих обсягах. Нижче буде зрозуміло чому.
Підготовлену нарізку негайно опускають у посудину з підкисленою водою. Хвилин на 10 буде достатньо. Це дозволить яблукам залишатись світлими без окислення на відкритому повітрі. Звісно, пюре цей пункт не стосується.
Далі беруть найбільше деко, яке тільки влазить у морозильну камеру. Підійде дошка для нарізанняабо товстий картон. Застилають щільним поліетиленом. На нього в один шар кладуть яблучні заготовки. Намагаються, щоб вони не притискалися один до одного, інакше так і замерзнуть одним шматком. А кружечків-те вляжеться мало!
Зверху накривають другим пакетом або плівкою, відправляють у морозилку на 2-3 години. Пюре можна заморожувати на невеликих тарілках, які також застилаються.
За час, поки йде первинне охолодження, потрібно приготувати контейнери з харчового пластику. Вимити та висушити їх. Як альтернатива підійдуть багаторазові мішечки із «зіп-застібкою».
Дістають злегка підморожені яблука, зсипають їх у підготовлені ємності та забирають назад у морозилку. Тепер уже тривале зберігання. Млинці замороженого пюре можна обернути кількома шарами харчової плівки.
Такі заготовки чудово зберігаються 10 місяців.
Порада. Розкладати треба готові фрукти маленькими порціями, щоби взимку не довелося витягати з морозилки весь пакет.
- Для первинного заморожування ідеально підійде шматок парникової плівки. Природно новий та ґрунтовно вимитий.
- Для полегшення ссипання заморозки на тривале зберігання, під поліетилен можна покласти старий товстий рушник. Тоді плівка точно не прорветься під вагою фруктів.
- Деякі морозильні камери мають функцію «швидке заморожування». За її використання час первинного охолодження скорочується до 30 хвилин.
- Для тривалого зберігання сучасна промисловість пропонує спеціальні пакети для заморожування. Вони так і називаються. Коштують копійки, продаються у кожному господарському магазині чи відділі. Вони дуже економлять час, і що особливо важливо, не пропускають сторонні запахи. А ними стандартна морозилка дуже багата. Якщо не бажаєте ласувати яблуками з ароматом кропу або сирого м'яса, то обов'язково варто звернути на ці мішечки пильну увагу.
- При пересипанні всі дії повинні бути якнайшвидшими, але акуратними. Кубики поламати складно, а ось часточки – запросто. На смак це не вплине, а ось бажаної краси на відкритому пирі вже не вийде. Швидкість важлива з однієї причини: якщо зволікати, то верхня заморожена скоринка на фруктах відтане, і вони злипнуться в такий моноліт, що допоможе тільки молоток. Тут уже не до краси плодів, тут доведеться ловити шматочки по всій кухні від ударів.
- Якщо ж з якихось причин це сталося, і яблука в морозилці злиплися, то все можна виправити. Можна засипати їх цукром і зробити чудовий ароматний джем чи повидло. Або ж покласти весь брикет у киплячу воду та зварити вітамінний компот.
- Будь-яку заморозку завжди підписують. Не сподівайтеся на свою пам'ять, використовуйте перманентний маркер, він не змивається водою і добре видно.
Як заморозити яблука на зиму? Безперечно, витративши деякий час восени. Зате взимку виходить подвійна економія: час на підготовку фруктів та кошти на їхню покупку. А вже користь здоров'ю та задоволення домочадців просто неоціненна. Особливо якщо яблука зі свого підсобного господарства.
Відео: як заморозити яблука