Класифікація міцних алкогольних напоїв. Список спиртних напоїв світу Алкогольний напій коньяк та бренді

Якщо спробувати перерахувати всі алкогольні напої, вийде дуже довгий список, і щодня його доповнюють нові види. Щоб не заплутатися удосталь, існує уніфікована класифікація.

Класифікація

Один із способів класифікації спиртного – за способом його виготовлення. Так, виділяють напої, отримані шляхом бродіння та шляхом дистиляції. При цьому основними компонентами, що використовуються для виробництва алкоголю, є злаки, фрукти, ягоди, трави та ін.

І все ж таки найбільш поширеною класифікацією, що застосовується у всьому світі, вважається розмежування напоїв за міцністю.

Які бувають напої:

слабоалкогольні;
середньоалкогольні;
міцні.

Важливо!Градус напою дорівнює процентному вмісту спирту у ньому. Фортеця вимірюється у % про. (В об'ємних відсотках).

Слабкій фортеці

Слабоалкогольними вважаються такі напої, у яких градус не перевищує 8%. Найчастіше їх одержують шляхом бродіння спирту. Вважається, що таке спиртне більше віддають перевагу жінкам.

Алкоголь із малим вмістом спирту характеризується м'яким, приємним смаком. Напої мають легкий збуджуючий вплив на організм. У малих кількостях такий алкоголь практично нешкідливий, проте його щоденне вживання здатне завдати значної шкоди організму.

Пиво

Дуже популярний і найдавніший. До його складу входять пивні дріжджі, ячмінь та хміль. Найкращими пивоварами вважаються Німеччина та Чехія.

Мінімальний градус складає 5%.Проте випускається як безалкогольне, і міцне пиво. Якщо говорити про колір, то виробляється світлий, темний та червоний напій.

Брага

Брагу отримують шляхом бродіння фруктів та овочів. У чистому вигляді вона не вживається – її використовують для виробництва інших міцніших алкогольних напоїв. Фортеця браги становить 3-8%.

Перрі

Батьківщиною Перрі вважається Нормандія. Є аналогом сидру, тільки для приготування використовується грушевий сік. Технологія виробництва нічим не відрізняється від виробництва сидру. Фортеця становить 5-8,5%.Популярними країнами-виробниками є Франція, Іспанія та Великобританія.

Сидр

Класичний рецепт сидру передбачає бродіння саме яблучного соку. Однак допускається використання інших фруктів, наприклад, груш. Фортеця сидру варіюється в межах від 1% до 6% і залежить від країни-виробника.Так, фортеця французького сидру становить 2%, а ось у Німеччині вона сягає 7%.

Сидр має світло-золотистий колір. В ароматі та смаку явно відчуваються яблучні акценти.

Особливість!Бродіння соку відбувається природним шляхомбез додавання дріжджів.

Тодді

Його ще називають пальмовим вином, оскільки виготовляють його із пальмового соку. Тодді користується особливою популярністю у країнах Азії, Африки та Південної Америки. Фортеця залежить від технології бродіння і може досягати 8%.

Хуремге

Традиційний бурятський напій виготовляють на основі сироватки із коров'ячого молока. При цьому сироватка обов'язково має бути забродить. У хуремге дуже оригінальний колір - каламутно-зелений. Фортеця зазвичай коливається не більше від 2% до 8%.

Квас

Які не наводь аргументи проти, а без нього список не буде повним, адже у напої є 1,5% алкоголю.Класичний слов'янський рецепт квасу має на увазі його приготування на основі кислого молока. Також до складу може входити житній хліб, фрукти, овочі та мед.

Тонгба

Екзотичний напій родом із Непалу (Індія) практично невідомий у Росії та країнах Європи. Основою виступає зерно, яке спочатку відварюють, а потім чекають, поки воно забродить. Після цього до кашки додають місцеві трави. У результати виходить напій міцністю від 6% до 8%.

На смак тонгба нагадує ель. Цікаво, що місцеві жителі вважають, що вона дуже схожа на улюблений напій йєті.

Особливість!Пити тонгбу слід лише у гарячому вигляді через соломинку.

Середній

Їхня фортеця не перевищує 30%.

Вино

В основі будь-якого вина лежить виноградний сік, що перебродив. У наші дні існує більше сотні різновидів вин. Всі вони відрізняються технологією приготування та складом. Авторитетні країни-виробники – Франція та Іспанія. Рівень вмісту спирту у вині може досягати 25%.

Відвертий лист читачки! Витягла сім'ю з ями!Я була на межі. Мій чоловік почав пити практично одразу після нашого весілля. Спочатку трохи, в бар заглянути після роботи, в гараж сходити з сусідом. Схаменулась я, коли він почав щодня повертатися сильно п'яним, грубив, пропивав зарплату. По-справжньому стало страшно, коли вперше штовхнув. Мене потім дочка. Вранці вибачився. І так по колу: безгрошів'я, борги, лайка, сльози та... побої. А вранці вибачення. Чого тільки ми не куштували, навіть кодували. Не говорю вже про змови (є у нас бабка, яка начебто всіх витягувала, тільки не чоловіка мого). Після кодування півроку не пив, все начебто стало краще, стали жити як нормальна родина. А в якийсь день - знову, затримався на роботі (як він сказав) і примчав увечері на бровах. Досі пам'ятаю свої сльози того вечора. Я зрозуміла, що надії немає. І десь за два чи два з половиною місяці я натрапила в інтернеті на алкотоксик. На той момент я вже зовсім опустила руки, дочка взагалі поїхала від нас, почала жити у подруги. Почитала про препарат, відгуки та опис. І, особливо не сподіваючись, купила – втрачати нічого взагалі. І що думаєте?!! Почала додавати краплі чоловікові з ранку в чай, він не помічав. За три дні прийшов вчасно додому. Тверезий! Через тиждень став виглядати пристойніше, самопочуття покращало. Ну тут я йому і зізналася, що краплі підсовую. На тверезу голову відреагував адекватно. У результаті пропив курс алкотоксика, і вже півроку до алкоголю ні-ні, на роботі підвищили, дочка додому повернулася. Я боюся наврочити, але життя стало новим! Я щовечора подумки дякую тому дню, коли дізналася про це чудо-засіб! Всім рекомендую! Врятує сім'ї та навіть життя! Читати про засіб від алкоголізму.

Медовуха

Основою виступають мед, дріжджі та вода. Також дозволяється додавати трави та фрукти. Традиції медоварення досі збереглися у Великому Новгороді. Фортеця медовухи може досягати 16%.Медовуха має насичений медовий аромат. Смак – солодкий, легкий із виразною нотою меду.

Портвейн

Є представником винної родини. Виробляють його із спеціального сорту винограду. Батьківщиною є Португалія. Фортеця портвейну становить 20%.Він має м'який, яскраво виражений фруктовий смак.

Шампанське

Також належить до винного сімейства. Виготовляється із різних сортів винограду. Фортеця шампанського може становити 13%.Ігристе вино має приємний ніжний смак і асоціюється зі святковим настроєм.

Кампарі

Гіркий лікер на основі трав та фруктів був придуманий у 19 ст. Гаспар Кампарі. Фортеця напою – 25%.Кампарі має гіркуватий смак, в якому можна відчути нотки цитрусових, меду та хініну. Відмінною особливістю лікеру є яскраво-рубіновий колір.

Міцні

Міцним алкоголем вважаються напої з міцністю до 90%. У великих дозах можуть призвести до розвитку серйозних хвороб.

Горілка

Головним компонентом горілки є спирт. Часто додають трави, злакові, фрукти. Фортеця – 40%.Найчастіше продукт має прозорий колір.

Ром

Виходить шляхом бродіння очеретяного цукру. Так само, як і коньяк, ром витримується у дубових бочках. Мінімальний термін витримки – 3 роки. Фортеця рому може змінюватись від 50% до 80%.

Коньяк

Основою коньяку виступають спеціальні сорти винограду. Особливу роль процесі грає витримка в дубових бочках. Чим вона довша, тим міцніший напій. Середня міцність складає 45%.

Віскі

Виготовляють із зернових рослин. Щоб отримати якісний віскі, його необхідно тривалий період витримувати у бочках із дуба. Фортеця становить від 40% до 60%.

Джин

Горілка з ялівцю, як ще називають напій, виготовляється із пшеничного спирту шляхом подвійної перегонки. У джин додають фрукти та ягоди. Фортеця ялівцевої горілки стартує від 35%.Джин має характерний ялівцевий присмак і аромат.

Текіла

Напій родом із Мексики виробляється шляхом дистиляції соку блакитної агави. Текіла має особливий терпкий смак, що часто виступає основою для коктейлів. Фортеця варіюється в межах від 38% до 45%.

Вибираємо з цього асортименту

Які у вас особисті переваги? Відповідь це питання має вирішальне значення під час виборів. Слабоалкогольні напої п'ються легше і мають приємний, легкий смак. Після них рідко буває важке похмілля, та й шкоди організму вони завдають значно менше, ніж міцне спиртне.

Середньоалкогольні напої зазвичай супроводжуються десертами, морозивом чи легкими бутербродами. А ось до міцних напоїв бажано подавати насичені страви. Вони перешкоджають швидкому всмоктуванню алкоголю у кров.

Поради щодо вибору:

При купівлі солодких вин і лікерів слід врахувати, що вони дають швидкий ефект. Також після солодких напоїв спостерігається тяжкий похмільний синдром.
Напої з вуглекислим газом подразнюють слизову оболонку шлунка. У великій кількості вони негативно впливають на роботу ШКТ.
Вважається, що алкогольні напої темних кольорів шкідливіші за світлі. Тому свою перевагу краще віддавати безбарвним чи білим напоям – горілці, джину, вину.
У червоному вині присутній тирамін, що у великих кількостях викликає головну біль. І все-таки, незважаючи на це, червоне вино корисніше для організму, ніж біле.
Незалежно від вибору, рекомендується дотримуватись норми. Надмірне вживання будь-якого алкоголю може призвести до алкоголізму!

Висновки

Алкогольні напої класифікують за міцністю. Виділяють 3 групи: слабоалкогольні, середньоалкогольні та міцні. Кожен із підвидів включає велику кількість різноманітних найменувань алкоголю. Тому при виборі слід спиратися на особисті уподобання.

Алкогольна продукція набула чималої популярності в багатьох країнах. Асортимент настільки величезний, що очі розбігаються від усього цього розмаїття. Види спиртних напоїв поділяються на міцні, середні та слабкі (легкі). Вони можуть бути абсолютно різноманітними: елітними (преміум класу), домашніми, небезпечними та безпечними. Дуже важко скласти єдину систему алкогольних напоїв, але ми постараємося розглянути багато найпопулярніших видів алкоголю.

Алкогольні напої - це продукція, що виготовляється з етанолу та одержується методом бродіння. Виготовляються спиртні напої з такої сировини, як:

Ячмінь, кукурудза, жито, пшениця, пшоно, рис.
Виноград, яблука, слива, груші, ананаси, абрикоси.
Картопля, цукрова тростина, агава, батат.

Також у процесі виготовлення додаються різні прянощі, трави, мед, ароматизатори, барвники тощо.

Справжні поціновувачі прагнуть скуштувати всі алкогольні напої світу. Кожна країна має свої національні алкогольні напої. Головне пам'ятати: у всіх державах вживання будь-якого алкоголю регулюється законом та обмежується певним віком.

Міцний алкоголь

Фортеця такої продукції варіюється від 21% і може сягати 80% вмісту алкоголю. Асортимент алкогольних напоїв представлений відомими та поширеними видами міцної продукції.

Список найміцніших алкогольних напоїв у світі:

Алкогольні напої з великою кількістю етанолу варто вживати лише на особливі свята і в малих дозах. Також вони є найкалорійнішими.

Алкоголь середньої фортеці

Деякі види цього алкоголю виготовляються або включають різні фрукти або фруктові соки, в тому числі плоди винограду. А як відомо, виноград містить величезну кількість вітаміну В, С, Р та інші корисні мікроелементи. Сік винограду застосовується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, запалення. дихальних шляхів, астмі, плевриті.

Список спиртного середньої міцності:

Менш міцні види алкоголю не тільки не завдають шкоди здоров'ю, а й нерідко використовуються як профілактичні засоби від різних захворювань.

Слабоалкогольна продукція

І, нарешті, найнешкідливіший алкоголь із вмістом спирту не більше 6–8%:

Слабоалкогольні напої завдають найменшої шкоди здоров'ю, а часом взагалі не вважаються спиртною продукцією. Різноманітність алкогольних напоїв не обмежується цим списком. Асортименти настільки різноманітний, що перерахувати види алкогольних напоїв просто неможливо.

Крім продукції, описаної вище, існують ще менш відома, яка використовується лише у певних країнах. Також є різні види коктейлів, які отримують шляхом змішування. різних видівалкоголю.

Виробництво алкоголю зараз дуже популярне, тому не виключено, що асортимент продовжуватиме зростати.

Незважаючи на свою шкідливість для здоров'я, алкоголь набирає швидких оборотів популярності. Виробники спиртних напоїв з кожним днем вигадують нові і нові різновиди продукції. Раніше розважальні коктейлі виготовляли шляхом бродіння ягід, хмелю і т.д. На сьогоднішній день технології виробництва зробили крок вперед, і винахідливість компаній вражає і складом, і яскравістю, і градусом. У цій статті ми розглянемо легкий, середній та міцний алкогольний напій, його особливості та види.

Історія появи алкогольних напоїв

Як нам відомо, алкоголь з'явився багато століть тому. Першими його видами можна вважати ягідний сік, що перебродив. Спирт чистого типу вперше відкрили араби. Відбулася ця подія в 6-7 столітті, і отримав назву «одурманюючий». Близько 8 тис. років до нашої ери люди почали варити алкоголь із різних продуктів. сільського господарства. Для цього використовувався виноград, крейда, фруктові плоди тощо.

Увага! Багато вчених вважають, що виноробство з'явилося набагато раніше, ніж люди почали займатися землеробством.

Проходили століття, розвивалося суспільство, і на сьогоднішній день у всіх країн є свій історичний напій, яким вони пишаються і який є їх символом. Щоб споживач міг легше робити вибір спиртного, виробники поділили алкоголь на окремі види. З класифікацією ми ознайомимося у наступному розділі.

Найпростіша класифікація алкоголю

Оскільки асортимент продукції має безліч різновидів алкоголю, його поділили кілька груп за певними критеріями. Види спиртних напоїв поєднуються за такими ознаками як кількість градусів та тип сировини. Давайте ознайомимося з кожною класифікацією. Отже, за показником градусів виділяються такі підгрупи:

Легкі види алкогольних напоїв – це слабкі спиртні коктейлі, за кількістю градусів вони перевищують 10 %;
Середні види - міцні коктейлі, які в середньому мають від 10 до 25%;
Міцний алкоголь містить високу кількість оборотів: приблизно від 26% і вище.

Класифікація алкогольних напоїв щодо сировини, яка є основним компонентом рецепту приготування, передбачає виділення таких видів:

Міцні та солодкі алкогольні напої, Для приготування яких використовують найпопулярніший продукт - виноград. У цю групу входить вино, граппа та коньяк;
Зернові. Цей список поповнюють як міцні, і легкі спиртні напої, наприклад, горілка, віскі і пиво;
Фруктові. Буває слабкий та міцний солодкий алкоголь, наприклад, сидр, настоянка, лікер;
Спиртне з траваминаприклад, бальзам, текіла або абсент.

Тепер давайте ознайомимося з першою класифікацією докладніше і з'ясуємо, який алкоголь вважається найпопулярнішим, і скільки градусів він містить. Про все це далі.

Алкогольні напої з низьким градусом

У більшості країн норми щодо того, скільки градусів у тому чи іншому напою зовсім різні, тому вони можуть бути вищими і нижчими за середній рівень. Спиртне може переходити з однієї таблиці в класифікації в іншу, якщо при виробництві використовували технології, завдяки яким воно вийшло слабше або міцніше. У своєму переліку легких напоїв ми розглянемо лише ті, що не перевищують 8%. До таких відносяться:

Пиво. Найпопулярніші види виробляються шляхом бродіння солоду та пивних дріжджів. Практично у всіх випадках повинен бути присутнім хміль, який надає напою особливої якості. Незважаючи на те, що в цьому алкоголі міститься трохи спирту, він все одно чинить негативний впливна організм, тому пити його потрібно помірно;
Брага. Є продуктом, який утворюється внаслідок бродіння речовин рослинного виду, наприклад, різних фруктів чи овочів. У чистому вигляді її вживають у поодиноких випадках. Зазвичай гущавину видаляють, а рідина є основою самогону;
Сидр. Один із найпопулярніших алкогольних напоїв. Буває яблучний, грушевий та ін. Це дуже слабке спиртне, яке найчастіше містить 2% етанолу;
Тоді. Належить до групи цікавих екзотичних продуктів, для виробництва яких використовують сік пальм;
Квас. Звичайно, його дуже складно вважати алкогольним напоєм, тому що у складі етанолу не знайти. Однак, його виробляють із хмелю або трав, які після бродіння може давати легке сп'яніння;
Кумис. Цей напій дозволить вам перебувати завжди в міцне здоров'я, також він може допомогти у боротьбі з алкоголізмом. Виробляють його з молока кобили, яке скисає і після бродіння отримує слабкий відсоток алкоголю.

Цей список можна продовжувати, проте ми розглянули найпопулярніші напої з невисоким градусом.

Середньоалкогольні спиртні напої

Найменш легкі алкогольні напої містять градуси близько 30. Серед популярних слід виділити такі види:

Вино. Чудовий легкий напій, вигаданий найкращими майстрами Франції. Про нього написано безліч поем і заспівано пісень; це напій здоров'я, сили, кохання. Якщо розглянути технологію виробництва, то зі сміливістю можна заявити, що це всього лише виноград, що перебродив. Які види бувають? Найпопулярнішими є солодкі, сухі та напівсолодкі вина. В алкоголі міститься маса корисних мікроелементів, що дозволяє пити його для покращення здоров'я, але в межах розумного, тому що алкоголізм як хвороба може з'явитися у будь-який момент;
Медовуха. За назвою можна відразу відзначити, що до складу входить мед. Медовуха може мати прозорий або жовтуватий колір;
Глінтвейном називаються легкі вина, приготовані на травах, прянощах та фруктах;
Грог. Готується на основі міцного рому, але розбавляється водою із цукром;
Саке. Прозора алкогольна рідина, приготовлена на паростках рису чи крупі. У Японії називається рисовим вином. Готується вона за допомогою бродіння, після якого густа маса проціджується та напій подають до столу;
Пунш. Густі вина розбавляють соком, при цьому його може бути набагато більше, що робить напій слабшим.

Міцні алкогольні напої

Міцні алкогольні напої – це всі види, що містять понад 30% етанолу. Ця група містить кілька десятків назв, серед яких є 80%. Найпопулярнішими видами потужного спиртного є такі:

Горілка. При алкоголізмі вона є найголовнішою проблемою, оскільки саме її переважно люблять пити «залежні» і характеризується прозорим відтінком рідини, густою тягучістю і міцністю до 42%;
Коньяк. Один з найпопулярніших та елітних видів алкоголю, який характеризується міцністю понад 40%. Для виробництва найчастіше використовують спеціальні виноградні сорти;
Ром. У ньому міститься сироп, який одержують в результаті переробки цукрової тростини;
Віскі. Ірландський популярний вид алкоголю, який отримують після проведення складних процесів бродіння, солодування та перегонки злаків;
Самбука. Особливий виглядгорілки з додаванням анісу та спеціальних трав;
Текіла. Для її виробництва використовують блакитну агаву, яка є лише на мексиканських плантаціях;
Абсент. Дуже міцний напій, винайдений у Японії. Його виробляють із полину, а показник оборотів сягає – 70%.

Ось ми розглянули основну класифікацію алкогольних напоїв. Пам'ятайте, будь-який з вищезгаданих видів негативно впливає на організм і може призвести до алкоголізму, тому будьте пильні.

Аквавіт- скандинавський міцний напій, до якого у вигляді спеції додається кмин. Безбарвний, сухий (близький до Кюммелю, але суші). Використовується і в чистому вигляді (охолодженим), і як складова коктейлів.

Американське віскі- будь-який з багатьох видів віскі, що виготовляються в США: житнє віскі. Бурбон, договірне, віскі і т.д.

Американське віскі Бурбон- віскі, що має відразу після перегонки трохи більше 80% алкоголю. Переганяється із засланого сусла, що отримується із зерна (у тому числі й кукурудзяного не менше 51%). Зберігається у просмолених дубових бочках.

Американське договірне віскі- воно називається також «розлитим за зобов'язанням», тому що витримується не менше 4 років, має при розливі 50% алкоголю і дистилюється на одному тільки спиртогінному підприємстві в один і той же період. Зберігається під державним наглядом до випуску ринку. Назва "Розлите за зобов'язанням" не несе в собі вказівок на якість і не гарантує його - це марочне найменування.

Американське житнє віскі- переганяється із зернового сусла, де жито становить не менше 51%. Після перегонки вміст алкоголю вбирається у 80%. Зберігається у нових просмолених дубових контейнерах.

Американське змішане віскі- суміш різних сортів віскі з витриманими нейтральними зерновими спиртами. При розливі вміст алкоголю становить 40%. Процес змішування надає напою однорідну консистенцію, легкість, м'якість та аромат. Плутаючи термінологію, американці часто замовляють житнє віскі, маючи насправді на увазі змішане, віскі.

Американське чисте віскі- будь-яке житнє, бурбонське, пшеничне, ячмінно-солодове, житньо-солодове або кукурудзяне віскі, перегнане з міцністю не більше 80%. При розливі вміст алкоголю не вище 62.5% та не нижче 40%. Витримується щонайменше 2-х років у нових просмолених дубових ємностях.

Анісовий лікер- м'який безбарвний лікер із анісовим ароматом. має присмак солодкового кореня, солодкий.

Апельсинова квіткова вода(«Флердоранж») – ніжна ароматизована речовина, що виробляється на Близькому Сході з квітів апельсинового дерева. використовується в іпучці «Рамос» та інших напоях.

Апельсинова гірка настойка- ароматизатор із гірко-солодким апельсиновим присмаком. йде в коктейлі та інші напої.

Аперитив- Широкий термін, що застосовується до напоїв, що п'ються перед їжею для збудження апетиту, зазвичай спиртний.

Арманіяк- один із двох всесвітньо відомих типів виноградного бренді Франції. Інший тип – це коньяк. Консистенція арманьяка густіша, ніж у коньяку, він менш делікатний і сухіший. Виробляється він у чітко визначеному згідно із законом районі департаменту Жер на південному заході Франції.

Аузо- грецький безбарвний спиртний напійіз підвищеним вмістом алкоголю. Ароматизується анісом.

Оксамитове пиво- тип елю, дуже темне за кольором, із сильним присмаком солоду та хмелю.

Бордо- вина найславетнішого виноградарного району Франції. Вся область складається з п'яти округів, що спеціалізуються на виробництві вина: Грав, Медок, Помроль, Сотерн та Сент-Емілієн. Вина, що тут виробляються (червоні і білі) носять назви цих округів.

Бренді- міцний напій із виноградного чи фруктового сусла. Бренді із виноградних вин не вимагають жодних уточнень для наклейки. Фруктове бренді має супроводжуватися відповідним поясненням: яблучне бренді, абрикосове бренді і т. д. Популярний напій, що приймається після їжі, а також як інгредієнт багатьох коктейлів.

Бургундські вина- називаються так на ім'я провінції на сході Франції, де виготовляються чудові червоні вина, а також безліч відмінних сухих білих вин. Вина Бургундії носять ім'я міста, навколо якого розбиті виноградники, або ім'я найславетнішого виноградного гаю в окрузі. Бургундська область складається з 4-х основних виноробних районів: Золотий берег, Масон, Божоле та Шаблі.

Вермут солодкий- солодкуватий, густий, витриманий, ароматизований настоєм запашних, пряних рослин, особливо полином (німецькою вермут - полин), напій, що готується з виноградного вина, цукру та спирту.

Вермут сухий- сухий, терпкий, легкий, ароматизований аперитив білого кольору. Характерний аромат вермуту виходить при вмілому змішуванні білих вин, у яких наполягали всілякі трави та спеції.

Вино- Напій, що отримується при алкогольному бродінні виноградного соку. Слово «вино» має на увазі виноградний виріб, проте воно може вироблятися і з будь-яких інших сільгосппродуктів, включаючи горіхи, ягоди, квіти. Вина діляться на червоні та білі (будь-яке вино червоного відтінку вважається червоним: червоні вина охоплюють палітру від блідо-рожевих до темно-рубінових, білі вина знаходяться в межах від блідо-солом'яного до темно-коричневого кольору; абсолютно безбарвних вин не буває), сухі (де виноградний цукор майже повністю перебродив) і напівсолодкі (вміст цукру від 3 до 8%), міцні (портвейн, мадера, херес, марсала) та десертні (кагор, токай, мускат тощо), ігристі та ароматизовані (вермут ).

Віскі- загальне найменування міцних напоївз міцністю не нижче 40 градусів і дистильованих із зернового сусла.

Вишнева горілка— «Шеррі бренді» - безбарвне фруктове бренді, яке переганяється з невеликих чорних вишень.

Вишнева настоянка Кіджафа- Датське вишневе вино.

Горілка- безбарвний спиртний напій, що практично не має смаку та запаху і зазвичай переганяється із зернового сусла. П'ється як самостійний напій або у багатьох коктейлях та змішаних напоях.

Гавайський ром- своєрідний ром, легкий, пахучий, сухий та дуже делікатний. Переганяється на Гаваях з патоки цукрової тростини, що росте на багатому на вулканічні породи грунті. Витримується у старих просмолених дубових бочках.

Гірка настоянка- настій з коріння, кори, трав та інших продуктів рослинного світу. використовується для надання аромату коктейлям та іншим напоям, а також як складову частину при приготуванні різних страв, а іноді як тонізуючу спорідненість для поліпшення травлення після надмірного вживання спиртного.

Гранатовий сироп- яскраво-червоний сироп, що йде для підсолоджування змішаних напоїв, він спеціально готується так, щоб у смаковому ароматі був присмак гранату, полуниці та малини.

Джин- джин виходить або після одноразової перегонки зернового сусла або після вторинної перегонки зернових нейтральних спиртів. Свій специфічний аромат він набуває від ягід ялівцю (та інших плодів рослин).

Злаковий нейтральний спирт- алкогольний дистилят із зернового сусла, що забродить (зазвичай кукурудзяного), переганяється з отриманням продукту, що містить 95% і вище чистого спирту. використовується в змішаних віскі і для приготування джину, горілки та багатьох інших міцних напоїв.

Золотистий джин- сухий джин, який набув після витримування в дерев'яному посуді золотистого або жовто-солом'яного кольору. Якщо підприємство, що виробляє джин, і витримує свій напій протягом якогось часу, воно за законом не може згадувати на етикетках ні про які терміни витримування.

Ірландське віскі- специфічна віскі Ірландії. виготовляється з ячменю (з солодом або без нього), разом з вівсом, пшеницею та іноді з невеликим додаванням жита. Зазвичай являє собою суміш чистих віскі кубової перегонки, але іноді може включати і більш легкі віскі з перегінних колон. Солод сушиться в сушильних печах, що опалюються вугіллям замість торфу і сконструйовані, таким чином, що дим від вогню не доходить до солоду. Витримується віскі 7 років та довше. Зазвичай ірландське віскі важче і має щільнішу консистенцію, ніж Шотландське віскі.

Іскристе вино- загальний широковживаний термін для будь-яких ігристих або газованих вин, включаючи Шампанське, незалежно від якості, характеру та місця виробництва.

Канадське віскі- Специфічний продукт Канади - дистильований, що витримується, змішується з додаваннями і розфасовується за зобов'язанням під наглядом канадського уряду. Канадські віскі є преміальними, що йдуть у розлив зазвичай з витримкою в 6 і більше років, мають легку консистенцію і, хоча їхній аромат дуже делікатний, зберігають свою неповторність. Кукурудза, жито та ячмінний солод є основними злаками, що йдуть на виробництво канадських віскі.

Кьянті- сухе, червоне, досить міцне італійське столове вино, яке виробляється в тосканській області Італії. Більшість вин Кьянті надходить на ринок у круглодонних флягах, обвитих соломою. Лише невелика кількість першосортних вин К'янті вирушає у звичайних пляшках кларет. Виробляється також у невеликих кількостях біле Кьянті, що рідко експортується з Італії. Класичне К'янті є вином, виготовленим у трьох комунах давньої Ліги К'янті та в деяких прилеглих районах.

Кіршвасер- синонім вишневої горілки.

Кларет- Початкове найменування Кларет належало червоним винам Бордоської області Франції. Нині сухі червоні вина, що виготовляються майже у всіх країнах світу та з найрізноманітнішою якістю, розпродаються як вина Кларет або типу Кларет.

Коньяк- найбільше бренді світу. Виробляється у певному та обмеженому законом районі навколо міста Коньяк на південному заході Франції. Різні якості коньяку часто відзначаються зірочками у висхідному порядку та літерами латинського алфавіту, що представляють ініціали англійських слів відповідного значення.

Кюммель- Безбарвний лікер з присмаком тмину.

Кюрасо- лікер, що готується з апельсинової шкіркина острові Кюрасо (Вест Індія). Зазвичай він помаранчевого кольору, але зустрічаються його зелені та блакитні різновиди.

Лікер- солодкий алкогольний напій, що виготовляється з настою трав чи фруктів та злакового спирту, бренді чи віскі. Синонім лікеру – наливка.

Лондонський сухий джин- сухий безбарвний джин, що спочатку зародився в Англії, але зараз виготовляється під цією назвою і в США. Англійські джини мають тенденцію до дещо тяжчої консистенції та є більш ароматизованими, ніж американські.

Мадера- вина, виготовлені на португальському острові, Мадейра біля північного узбережжя Африки. Виробляються з зрілого винограду, що посилюється виробленим на базі вина бренді, і формуються при високій температуріу спеціальних теплицях. Більшість вин Мадери – солодкі та подаються охолодженими.

Травневе вино- легке солодке біле вино, ароматизоване спеціальною квіткою, що називається Вальдемейстер. Подається охолодженим, часто з полуничкою або іншою ягодою в келиху.

Мараскін- міцний білий ароматний лікер із гірко-солодким смаком.

Березневе пиво- спеціально заварюване, воно темніше, важче і трохи злагодше звичайного (або легкого) пива.

Ялівцева горілка- відома також за назвою «Голландський джин». Це - данське виробництво, горілка з важкою консистенцією та дуже ароматизована. Виготовляється шляхом занурення суміші ялівцю ягід з іншими рослинними спеціями безпосередньо в зернове сусло перед дистиляцією. Або ж основні олії витягуються з рослинної суміші важким дистилятом із забрудненого сусла кукурудзи, жита та ячмінного солоду. Подається дуже охолодженою без домішок або з додаванням краплі гіркої настойки.

Мозельські вина- Легкі, делікатні, запашні сухі білі вина, що виробляються в Німеччині на базі винограду Рислінг, що вирощується в долині річки Мозель та її приток. Є також загальним найменуванням для легких американських вин зі схожими властивостями.

Мускач- солодке біле десертне вино, яке виготовляється з мускатного винограду.

Наливка- Синонім лікеру.

Невичерпне вино - будь-яке вино незалежно від кольору та якості, не сатуроване (на відміну від вина, що іскриться).

Пиво- напій, що виготовляється бродінням злакового насіння і солоду і ароматизується хмелем. Пиво зазвичай вариться за більш низьких температур, ніж ель. Цей процес варіння називається донною ферментацією.

Піско- чилійське бренді, схоже на Марк, з пікантним присмаком.

Портвейн- солодке десертне вино з багатим ароматом, що спочатку вироблялося лише у верхній долині річки Дуро в Португалії, але в даний час, що випускається також у США, Африці та Південній Америці. Істинно португальська продукція готується і вирушає ринку при точному дотриманні суворих стандартів. Ці стандарти немає сили поза Португалії, отже, хоча самі собою інші портвейни може бути чудовими, вони рідко схожі з португальським продуктом. Справжній портвейн підкріплюється виноградним бренді і завжди піддається старінню.

Пуерто-Ріканський ром- сухий ром із легкою консистенцією; дистилюється до високої фортеці в перегінних колонах, витримується від 1 до 3-х років і зазвичай є сумішшю різних дистилятів. Є два різновиди: з білим ярликом і з золотим ярликом, причому останній злегка солодший і темніший, з більш вираженим ромовим ароматом. Але ром і близько не нагадує; однак, за затемненості та ароматичного багатства ром з важкою консистенцією, як, наприклад, ямайський, близький до золотого пуерториканського. П'ється у чистому вигляді, у складі багатьох змішаних напоїв, а також використовується як ароматизатор для різноманітних страв та кондитерських виробів.

Рейнвейн- білі німецькі вина, що виробляються у Рейнгау, Рейнхсссені, а також у Рейнпфальці та Палатинеті. Кожен із цих районів випускає вино зі специфічними відмінностями. Найкраще готується з винограду «Ріслінг». Рейнські вина зазвичай мають важку консистенцію, особливий плодовий букет і напівсухі.

Саке– рисове вино, що забродило. Саке зазвичай подається теплим у маленьких чашечках, воно може бути подано кімнатної температури або охолодженим у дерев'яних коробочках з сіллю по краях.

Сидр- Слабоалкогольний газований напій, отриманий бродінням яблучного соку.

Сливовиця- Бренді, що переганяється зі слив і кориці, що витримується в дерев'яній тарі.

Текіла- алкогольний напій з кактусу агави, що виробляється в мексиканській області Халіско.

Фіц– освіжаючий змішаний слабоалкогольний напій із лимонним соком та льодом. До його складу обов'язково входить мінеральна чи просто газована вода зі скляного домашнього сифону.

Це лише в романі Булгакова герої, щоб підкреслити власну значущість та незвичайність, могли пропонувати один одному пити 100% спирт. Насправді цього робити, звичайно ж, не можна. Однак у сучасному світііснує дуже багато міцних спиртних напоїв, які відрізняються смаковими характеристиками та способами свого виробництва.

Поняття «міцний алкоголь» присвоюється спиртним напоям, міцність яких перевищує позначку 20%. Найміцніший алкоголь у світі в градусах досягає рівня 86%. Але і його «молодші» брати, рівень вмісту етанолу в яких може дорівнювати 40%-80%, є небезпечними продуктами для людського організму, а це означає, що пити їх необхідно в окремих випадках і в дуже малих дозах. Ідеальною порцією можна вважати ту кількість напою, завдяки якому людина відчуває всі відтінки букета спиртного, але не обпалює стравохід, а це зазвичай об'єм 30-50 мілілітрів.

Особливості міцного алкоголю

Для початку варто розібратися, в чому ж особливість найміцнішого алкоголю у світі. Наприклад, і вино виготовляються з ідентичної сировини – винограду, але міцність цих напоїв різниться у рази. Аромат і смак кожного з цих спиртних напоїв відрізняється один від одного, завдяки технології виробництва, в результаті якої регулюється і міцність спиртного.

Будь-які види міцних спиртних напоїв дуже відрізняються один від одного. Ріднить їх лише одне - метод дистиляції, за допомогою якого всі вони виробляються. У процесі дистиляції, іноді неодноразової, підвищується градус спиртного, що отримується, і посилюється його аромат. Найсмачніший міцний алкоголь піддається перегонці, результатом чого є вилучення високих фракцій спирту з рідин при нагріванні до температури, коли вони здатні ставати парою. З технічного боку метод дистиляції не дуже складний у виконанні, процес перегонки рідин легко контролювати, на відміну, наприклад, від тієї ж ферментації, де потрібно відстежувати точну температуру.

Принцип дистиляції у тому, що спиртова рідина має нижчу температуру закипання, ніж вода. Відповідно, вона перша перетворюється на пару, яка спочатку осідає на стінки судини, а потім, остигаючи, знову перетворюється на рідину і стікає на спеціальну ємність. При багаторазовому повторенні дистиляції міцність спирту помітно збільшується, таким чином можна виділити практично всю воду з напою і залишити тільки спирт.

Достовірно не можна сказати, коли саме вперше люди піддали алкоголь дистиляції, але ще в працях Аристотеля в 4 столітті до нашої ери було описано метод, який дуже схожий на сучасну перегонку. З того часу принцип цього технологічного процесу практично не змінився.

Найміцніший алкоголь у світі, однак, можна отримувати і без застосування дистиляції. наприклад, виготовляється шляхом ректифікації, тобто змішування очищеного спирту з водою.

Отже, найміцніший алкоголь у градусах повинен обов'язково перевищувати позначку 20%, але сьогодні є багато різновидів спиртного, міцність якого значно вища за 40, і навіть 60%. Пити такі напої в чистому нерозбавленому вигляді можуть далеко не всі цінителі якісного спиртного, проте це не є самоціллю виробників. Насправді найміцніший алкоголь у світі випускається не з метою відключити свідомість людини з першого ж ковтка. З цим цілком можуть впоратися і слабоалкогольні напої, що вживаються у неконтрольованій кількості. Виробники запевняють, що тільки в дуже міцному алкоголі можуть бути всі аромати, які несе в собі сировину для виробництва спиртного. А щоб відчути їх повною мірою, напій можна розводити чистою водоюабо додавати у всілякі коктейлі на основі соків та інших безалкогольних рідин.

Для швидкого та надійного позбавлення алкоголізму наші читачі радять Препарат "Алкобар'єр". Це натуральний засіб, який блокує потяг до спиртного, викликаючи стійку відразу до алкоголю. Крім того, Алкобар'єр запускає відновлювальні процеси в органах, які почали руйнувати спирт. Засіб не має протипоказань, ефективність та безпека препарату доведена. клінічними дослідженнямиу НДІ Наркології.

У кулінарії міцний алкоголь також знайшов своє місце. У меню багатьох дорогих ресторанів існують страви із застосуванням методики фламбування. «Фламбе» у перекладі з французької означає «палати, горіти». Ця методика передбачає приготування їжі безпосередньо у присутності гостей з використанням відкритого вогню. Напівготова кулінарна страва на кухні поливається міцним алкоголем, виноситься в зал і підпалюється. У процесі горіння спиртів їжа доготовляється до потрібної кондиції та збагачується смаковими та ароматичними нюансами. Це дуже пафосне та гарне кулінарне шоу, тому воно має попит в елітних закладах усього світу.

Види міцних алкогольних напоїв

На запитання, який найміцніший алкоголь сьогодні існує у світі, вже багато років є тільки одна відповідь – абсент, що «не випивається», з міцністю від 75 до 86%. Так напій ще прозвали греки за його жорсткий вплив на людський організм. Крім безпосередньо величезної кількості, у складі абсенту присутній і гіркий полин, знаменитий своїми. ефірними оліямита вмістом у них туйону – найсильнішого галюциногену. Ця речовина відома ще й тим, що завдяки їй живописці зі світовим ім'ям Ван Гог та Пабло Пікассо міцно увійшли до історії світової культури разом зі своїми шедеврами, написаними під впливом туйону.

Сучасне виробництво абсенту багато в чому позбавляє напій його знаменитих властивостей – виробники усувають зі складу туйон і знижують градус спиртного, проте дуже рідко можна зустріти й оригінальну рецептуру цього алкоголю.

На другому місці у рейтингу найміцніших алкогольних напоїв значиться ром. Готується напій шляхом перегонки продуктів сахаро-тростникового виробництва, що забродили, а потім тривалий час витримується в натуральних бочках з дуба. Фортеця рому коливається у межах 40-75%.

Виникнення рому датується 16 століттям і приписується піратам та морякам, які вживали напій для підняття бойового духу. Тільки на початку 19 століття ром став елітним алкоголем, який почали вживати у вищому суспільстві.

Список найміцнішого алкоголю у світі може бути повним без специфічного грецького представника – . Цей алкоголь широко застосовують на батьківщині в медикаментозних цілях, а в решті світу на основі УЗО часто готують смачні коктейлі, адже міцність анісової горілки становить 40-50%, а це обмежує кількість її шанувальників у чистому нерозбавленому вигляді.

Перерахований список міцного алкоголю – лише загальновизнаний перелік. Звичайно, деякі можуть віднести до найбільш міцного алкогольного напою та 96% спирту, хоча пити його не просто не можна – небезпечно для життя та здоров'я. До того ж існує безліч регіональних спиртних напоїв, міцність яких може легко потіснити абсент з п'єдесталу найбільш міцного. У Закавказзі, наприклад, готують тутовку – міцний алкоголь, який виробляється шляхом перегонки з шовковиці (чорного та білого туту). Фортеця тутовки може досягати 75-80%.

У країнах Північної та Східної Європи, згідно зі статистикою, найпопулярнішими є найміцніші спиртні напої у світі. Швидше за все, цей факт пояснюється кліматичними умовами цих регіонів, де дуже багато часу на рік господарюють холоди. Зігрівальні здібності алкоголю могли б послужити на благо здоров'ю жителів цих країн, якби не високий рівень, що тут постійно зростає. Ось чому вживати будь-який, а не тільки міцний алкоголь, потрібно дуже дозовано. Тільки в такому разі вживання спиртного має право на життя і не псує здоров'я цілим націям та народам.

Сподобалася стаття? Поділіться їй

Роздрукувати статтю