Картопляна запіканка з твердим сиром. Проста картопляна запіканка з сиром. Запіканка з картопляного пюре з сиром

Що приготувати на вечерю? На цю тему я вже писала статтю, де запропонувала для всієї родини. На цей раз я вирішила написати рецепт такого простого блюда, але в той же час дуже популярного і ситного, як картопляна запіканка. Така вечеря (або обід) припаде до смаку всім, тим більше варіантів приготування запіканки безліч. Я написала 7 рецептів запіканки з картоплі, але кожен з них Ви можете доповнити новими інгредієнтами на свій смак.

Запіканка з картопляного пюре з фаршем і грибами

Запіканка за цим рецептом виходить дуже ніжна, вона просто тане в роті. Готується вона з картопляного пюреі м'ясного фаршу. У фарш також додаються гриби, але можна зробити і без них, буде теж дуже смачно. Якщо у Вас залишилося пюре з учорашнього вечері, приготуйте запіканку - вийде нове блюдо, яке порадує всю родину.

Інгредієнти:

картопля - 800-900 гр.
фарш м'ясний (будь-який) - 500-600 гр. Можна взяти курку.
ріпчаста цибуля - 2 шт. середніх або 1 шт. великий
свіжі гриби - 125 гр. (Печериці, гливи або інші)
яйця - 2 шт.
молоко або вершки - 50 мл
вершкове масло - 25 гр.
сир Пармезан (або інший) - 40 гр.
сметана - 80 гр.
спеції, сіль за смаком (можна взяти сушений часник, орегано, коріандр, мускатний горіх, перець)
рослинне масло для смаження

Рецепт приготування картопляної запіканки з фаршем, грибами і сиром.

1.Лук почистити, гриби також, якщо є необхідність. На сковороду налийте трохи олії, добре його розігрійте. Тим часом наріжте цибулю дрібними кубиками і гриби. Спочатку покладіть обсмажувати цибулю. Готуйте на сильному вогні, помішуючи, поки цибуля не стане прозорим. Додайте до нього гриби і продовжуйте обсмажувати (так само без кришки з сильним нагріванням).

2. Коли цибуля та гриби трохи підсмажаться, додайте до них фарш, перемішайте і обсмажте. До фаршу додайте сіль, перець чилі, сушений часник, коріандр, орегано або спеції за смаком. Перемішайте і спробуйте. Фарш повинен бути збалансованим за смаком. Чи не пересмажувати фарш, він ще дійде в духовці.

3. Картоплю почистіть і поставте варитися до готовності в підсоленій воді. Щоб вона швидше зварилася, поріжте її на шматочки.

4. Коли картопля звариться, злийте воду і товкачем зробіть пюре. Покладіть в пюре шматочок вершкового масла, перемішайте. Також покладіть теплі вершки або молоко. Підігрівати їх необхідно, щоб картопля не набула синюватий відтінок. Спробуйте пюре, при необхідності посоліть, додайте спеції за смаком (сушений часник, білий перець, мускатний горіх).

5. Вбийте в картоплю одне яйце і відразу перемішайте, щоб воно не згорнулося. Потім вбийте друге яйце і ретельно вимісити.

6. Запіканку можна робити на звичайному листі, можна взяти роз'ємну форму для випічки. Якщо Ваша форма без антипригарного покриття, застеліть її пергаментом або змастіть рослинною олією.

7. Викладіть у форму половину картопляного пюре, розрівняти ложкою. Зверху рівномірно розподіліть фарш з грибами.

8. Фарш посипте трохи тертим пармезаном, зверху викладіть залишився пюре. Змастіть рівним шаром запіканку сметаною, посипте верх сиром, що залишився (зовсім небагато) і орегано.

9. У розігріту до 180 градусів духовку поставте випікатися картопляну запіканку на 30 хвилин, до рум'яної скоринки. У різних духовках час приготування може варіюватися.

10. Дістаньте готову запіканку, дайте їй трохи охолонути. Зніміть борту форми (якщо робили в рознімної), видаліть пергамент і подавайте до столу зі сметаною і зеленню. Запах у цієї страви просто чарівний!

Запіканка з сирою картоплею і фаршем - просто і смачно

У попередньому рецепті запіканка готувалася з картопляного пюре, всі продукти попередньо доводилися до готовності. У цьому ж рецепті картопля і фарш не обробляються заздалегідь, а викладаються на деко в сирому вигляді. Через це тривалість запікання збільшується, але не потрібно витрачати час на обсмажування і приготування пюре. Відповідно, залишається більше часу для інших справ.

Інгредієнти:

картопля - 600 гр.
м'ясний фарш - 400 гр.
яйце - 1 шт.
твердий сир - 100 гр.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
сметана - 5 ст.л.
часник - 2 зубчики
сіль, перець - за смаком

Картопляна запіканка з фаршем - спосіб приготування.

1.В фарш видавіть часник, посоліть і поперчіть. Можете додати спеції до м'яса за бажанням. Вимішайте фарш добре.

2. Сир натріть на дрібній тертці. Лук наріжте тонкими півкільцями. Картопля начистити і поріжте тонкими кружечками.

3. Приготуйте заливку для запіканки. У чашу вбийте яйце, додайте до нього половину тертого сиру, сметану, сіль і чорний мелений перець. Перемішайте до однорідної маси.

4. Деко змастіть рослинною олією. Нижній шар - це половина картоплі. Викладіть тонко нарізану картоплю в два шари (або як вийде, в залежності від розміру форми). Картоплю полийте половиною заливки, рівномірно розрівняйте ложкою соус по всій поверхні картоплі.

5. Другий шар - весь фарш. Його також викладіть рівномірно на картоплю. Зверху фаршу - шар цибулі. На цибулю розкладіть залишилася картоплю. Полийте картоплю заливкою, промащуючи ложкою.

6. Накрийте деко фольгою і випікайте в попередньо розігрітій духовці до 200 градусів 30 хвилин.

6. Через півгодини дістаньте запіканку з духовки, зніміть фольгу. Посипте блюдо сиром, що залишився. Зменшіть нагрів до 180 градусів і готуйте запіканку ще 15 хвилин до рум'яної скоринки.

7. Подавайте до столу зі свіжими овочами, зеленню, сметаною. Ситний і смачний вечеря готова.

Запіканка з тертою картоплею (начинка за бажанням)

Цей рецепт відрізняється від попередніх способом обробки картоплі. Якщо в першому рецепті запіканка робилася з картопляного пюре, у другому - з картоплі, нарізаної кружечками, то цей варіант пропонує натерти картоплю на тертці. При цьому таку запіканку можна готувати без будь-якої начинки, тільки картопля з заливанням під сиром. Вийде дуже ситний гарнір або основне блюдо для тих, хто не їсть м'яса.

За бажанням Ви можете покласти в цю запіканку будь-яку начинку: м'ясний фарш, рибні консерви, гриби, пасеровані овочі.

Інгредієнти:

картопля - 600 гр.
яйця - 2 шт.
часник - 2 зубчики
ріпчаста цибуля - 1 шт.
твердий сир - 100 гр.
майонез - 4 ст.л. (Можна замінити сметаною з гірчицею)
куркума, імбир - по 1 ч.л.
кріп, сіль, перець - за смаком

Покрокове приготування картопляної запіканки.

1.Репчатий цибулю нарізати кубиком і обсмажити на олії до золотистого кольору.

2. Сир натерти на крупній тертці. Половину натертого сиру перекласти в миску, вбити туди яйце і додати дрібно нарізаний кріп. Перемішати сир із зеленню і яйцем до однорідної маси. Це буде верх запіканки, який перетвориться в апетитну кірочку.

3. Другу половину сиру покладіть в іншу миску. Додайте до нього яйце, майонез (або сметану з гірчицею), обсмажену цибулю, сіль, куркуму, перець і імбир. Перемішайте ретельно, це буде заливка для картоплі.

4. Картопля начистити і натерти на крупній тертці. Відразу ж додайте картоплю до заливання, поки він не потемнів. Перемішайте всю масу до однорідності.

5. Деко змастіть рослинною олією. Викладіть картоплю, розрівняйте ложкою. Зверху покладіть суміш сиру з зеленню і яйцем.

6. Випікайте в попередньо розігрітій духовці до 180 градусів 30-40 хвилин до рум'яної скоринки. Подавайте до столу зі сметаною в гарячому вигляді.

Картопляна запіканка з куркою і сиром

Ця запіканка може бути доповнена різними овочами на Ваш смак. У неї можна додати кабачок, баклажан, болгарський перець, цибуля, помідори, а також гриби. З різним овочевим наповненням вона буде ще соковитіше.

Експериментуйте і будете отримувати кожен раз нове смачна страва для всієї родини.

Інгредієнти:

куряче філе - 400 гр.
картопля - 500 гр.
морква - 1-2 шт.
яйця - 3 шт.
вершки (сметана або молоко) - 3 ст.л.
твердий сир - 30 гр.
часник - 5 зубчиків
сіль, перець, трави - за смаком
майонез або сметана для змащування верху

Приготування картопляної запіканки з куркою.

1.Куріцу помити і нарізати кубиком. Морква і картоплю почистити і нарізати брусочками. Тільки не робіть овочі занадто товстими, інакше вони будуть довго випікатися. Час готування запіканки буде залежати від сорту картоплі. Беріть краще швидко розварюється. Також можете за бажанням взяти інші овочі або гриби.

2. Складіть в миску курку та овочі, вбийте до них яйця. Посоліть, поперчіть, додайте прованські трави або спеції за смаком. Видавіть через прес часник, влийте вершки і перемішайте.

3. Змастіть деко олією. Викладіть в нього отриману суміш. Верх змастіть сметаною або майонезом (краще домашнім). Сир натріть на тертці і посипте рівномірно запіканку.

4. У попередньо розігріту духовку до 200 градусів поставте випікатися запіканку на 45-50 хвилин до готовності картоплі (перевіряйте ножем на м'якість). Якщо картопля тверда, а верх вже зарум'яниться, накрийте деко фольгою і зменшіть нагрів.

5. Виходить дуже рум'яна, апетитна скоринка. Саме блюдо ситне, смачне і просте в приготуванні.

Картопляна запіканка з курячим фаршем і овочами

Щоб запіканка була корисною, в неї потрібно додати нежирне м'ясо і овочі. Якраз цей варіант такий - куряче біле м'ясо в поєднанні із зеленою квасолею і картоплею дасть чудовий смак і користь.

Інгредієнти:

куряче філе грудки - 1 кг
картопля - 1 кг
стручкова квасоля (можна заморожену) - 300 гр.
борошно - 2 ст.л.
вершкове масло - 50 гр. в соус + 20 гр. в пюре
соняшникова олія - 50 мл. в соус + для смаження овочів
твердий сир - 100 гр.
молоко - 250 мл
ріпчаста цибуля - 3 шт.
часник - 3 зубчики
сіль, перець - за смаком

приготування:

1. Ця запіканка буде робитися з картопляного пюре. Якщо у вас залишилося вчорашнє пюре, то його можна використовувати і дати йому друге життя. Для приготування пюре почистіть картоплю і поставте її варитися в підсоленій воді до м'якості. Час готування буде залежати від розміру бульб і сорти (близько 20 хвилин). Перевіряйте ножем, чи готовий картопля.

2. Поки картопля вариться, приготуйте курячий фарш. Для цього промийте добре філе, обсушити його паперовим рушником і пропустіть через м'ясорубку. За бажанням можете взяти вже готовий фарш, стежте тільки за його свіжістю і якістю. Готовий м'ясний фарш не можна зберігати довше 12 годин. Курку попередньо обсмажувати не потрібно, інакше вона буде суха. Фарш в запіканку буде закладатися сирої, при цьому в готовому вигляді м'ясо вийде соковите і смачне.

3. Для заливки запіканки потрібно приготувати дуже популярний соус бешамель, в основі якого молоко і вершкове масло. Але бешамель ми приготуємо максимально простим способом, по-домашньому.

Поставте на плиту розігріватися сковороду. Налийте в неї 50 мл рослинного масла для смаження (рафінована). У соняшникову олію покладіть масло вершкове і повністю розтопіть його.

4. У рідке масло покладіть борошно і розмішайте. Обсмажуйте борошно, помішуючи, до коричневого кольору. З'явиться запах випічки.

5. Вже в коричневу борошно налийте стакан молока і активно все розмішайте. Посоліть і поперчіть за смаком. Тепер соус потрібно уварити до густого стану. Для цієї запіканки він повинен бути густий, як на фото, щоб добре скріплювати курку і надавати їй соковитість.

Готовий соус залиште остигати. Не забудьте спробувати на сіль.

6. Приготуйте квасоля. На дно сковороди налийте рослинне масло, нагрійте його. Викладіть квасолю (розморожувати не потрібно) і накрийте кришкою. Гасіть 5 хвилин.

7. У цей час цибулю почистіть і наріжте кубиком. Додайте цибулю до квасолі, посоліть, перемішайте і обсмажуйте до золотистого кольору.

8. З звареної картоплі злийте всю воду, вона повинна бути суха. Покладіть 20 грамів масла, сіль і гарненько потовчіть. Далі за бажанням можете трохи збити міксером (НЕ блендером!). Не потрібно перетворювати картоплю в ідеально гладку структуру, така вона буде несмачною і клейкою.

9. Прийшов через збору запіканки. Візьміть деко або форму для запікання відповідного розміру. Змастіть дно і боки рослинним маслом. На дно викладається все картопляне пюре і рівномірно розгладжується.

10. Щоб фарш вийшов соковитим, смачним і танув у роті, додайте до нього густий соус, посоліть, поперчіть і видавіть через прес часник. Перемішайте до однорідності.

11. На картопляний шар викладіть сирий фарш з соусом, знову-таки розрівняйте.

12. На курку покладіть обсмажену квасоля з цибулею. Сир натріть на крупній тертці і посипте запіканку зверху.

13. Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів. Поставте випікатися картопляну запіканку на 35 хвилин. Цього часу достатньо, щоб курка приготувалася.

14. Дайте готової запіканці трохи охолонути і можна розрізати і пробувати. Виходить дуже смачна страва, з соковитою курочкою, ніжним пюре і хрусткою сирною скоринкою. Ідеальне поєднання!

Картопляна запіканка з фрикадельками

Ще один варіант картопляної запіканки з фаршем - з фрикадельками. В основному фарш просто викладається рівним шаром на картоплю, тут же з нього робляться фрикадельки, які дуже апетитно виглядають в готовій страві. Картопля в цьому рецепті використовується терта.

Інгредієнти:

картопля - 1 кг
фарш м'ясний (будь-який) - 300 гр.
яйця - 2 шт.
помідори черрі - 200-300 гр.
морква - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 2 шт.
часник - 2 зубчики
сметана (або майонез) - 3 ст.л.
зелень за смаком - 1 пучок
червоний мелений перець - 1/3 ч.л.
мускатний горіх мелений - 1/3 ч.л.
чебрець - 1 ч.л.
сіль, перець - за смаком
рафінована рослинна олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистіть і натріть на крупній тертці. Складіть її в сито і дайте стекти в миску соку з крохмалем.

2. Лук необхідно нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Розігрійте в сковороді рослинне масло і трохи обсмажте ці овочі, буквально до прозорості лука. Сильно засмажувати не потрібно.

3. Картоплю відіжміть і перекладіть в миску. Посоліть її, додайте червоний мелений перець, мускатний горіх. Також можете взяти будь-які спеції за смаком. Обсмажену цибулю з морквою також покладіть в картоплю і все перемішайте.

4. В отриману овочеву масу додайте сметану (близько 3 столових ложок) і знову перемішайте.

5. Вбийте в картоплю 2 яйця і знову розмішайте. Картопляна основа готова.

6. Займемося фрикадельками. З м'яса зробіть фарш. Видавіть через прес пару зубчиків часник, додайте чебрець, сіль, перець. Набір спецій може бути довільний, можна взяти натуральну готову суміш до м'яса, бажано без підсилювача смаку. Ретельно перемішайте, щоб весь фарш рівномірно був присмачений.

7. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Деко або форму для запікання змастіть рослинною або вершковим маслом. На дно викладіть всю картопляну заготівлю.

8. З фаршу сформуйте невеликі кульки і викладайте їх на картоплю.

9. Помідори наріжте невеликими шматочками і викладіть між фрикадельками. За бажанням запіканку можна посипати тертим сиром. Якщо його немає, цілком можна обійтися.

10. Поставте запіканку в духовку на 30 хвилин до повної готовності всіх компонентів. При подачі посипати нарубаної зеленню. Запах у цієї запіканки просто обладнаний, картопля виходить дуже ніжною через сметани і не розпадається завдяки яйцям. Дуже ситно, смачно і просто!

Картопляна запіканка з сиром і шинкою

Цей рецепт дуже оригінальний, смачний і незвичайний. Основа запіканки - картопляне пюре. Але воно робиться з сиром, що додасть страві приємний вершковий смак, А ще сир буде тягнутися при розрізанні, як в. Шинку потрібно взяти вже нарізану тонкими слайсами, бо вдома нарізати так навряд-чи вийде. Сир за рецептом йде Пармезан. Але за бажанням його можна замінити іншим хорошим твердим сиром, без додавання рослинних жирів.

Інгредієнти:

картопля - 1 кг
яйце - 1 шт.
борошно - 80 гр.
вершкове масло - 60 гр.
сир Пармезан - 150 гр.
шинка скибочками - 300 гр.
сир твердий - 250 гр.
сіль, перець - за смаком

приготування:

1. Картоплю почистити і зварити до готовності. Злити всю рідину і підігріти картоплю без води в каструлі 2 хвилини, щоб вона підсушити.

2. Розім'яти картоплю толкушкой.

3. Вершкове масло розтопити і влити в пюре. Також туди додати яйце, борошно, натертий на дрібній тертці Пармезан. Посолити і поперчити за смаком. Розмішайте всі інгредієнти до однорідності.

4. У форму для випічки на дно покладіть трохи внахлест тонкі слайси шинки. Буде потрібно половина всього продукту.

5. На шинку викладіть половину картоплі, ложкою розрівняйте поверхню, а потім зробіть тієї ж ложкою борозенку в середині пюре.

6. Твердий сир наріжте кубиком в 1 см. Викладіть ці кубики в борозенку.

7. На сир викладіть залишився пюре, Ви можете це зробити поверхню рівною.

8. Закрийте картоплю залишилися слайсами шинки.

9. Випікайте запіканку в заздалегідь розігрітій до 160 градусів духовці 35 хвилин. Подавайте до столу в гарячому вигляді, у цієї страви просто приголомшливий смак!

Смачного! Готуйте з задоволенням і все буде смачно. Пишіть в коментарях, як Ви готуєте картопляну запіканку і діліться цій статті з друзями в соціальних мережах. До зустрічі в наступній статті!

сир - корисний продукт, В якому містяться не тільки жири, білки, але амінокислоти і вітаміни. Містяться мікро-і макроелементи: калій, цинк, магній, фосфор і т.д. Його радять вживати людям похилого віку і вагітним, а ще в якості профілактики хворим з проблемами опорно-рухової системи, так як в продукті багато кальцію.

Обов'язково давайте дітям в період зростання. 100-120 г цілком зможуть задовольнити добову потребу в кальції для дитини, а 150 г - для вагітних. Для сиру немає протипоказань. Але від надмірного вживання варто утриматися людям схильним до повноти, тому що в продукті багато жирів.

Тонкощі вибору сиру для запіканки

Використовуйте сир по-різному.Твердий підходить не тільки для посипання або прикраси запіканки, але і як прошарок.
Сирне пюре в якості основи запіканки.Готується просто: в ще не остигле картопляне пюре додайте дрібно натертий сир.
Важливий сорт. Якщо сир є самостійним шаром, не вибирайте з гострим смаком.
Красива сирна скоринка.Сир, який використовується як посипання, необхідно вберегти від підгоряння - закрийте форму фольгою або спеціальним папером.
Кілька видів сиру.Запіканка з картоплі з сиром може включати пармезан, моцарелу і навіть звичайний плавлений сирок. Не бійтеся експериментувати.

Картопляна запіканка з сиром в духовці

З грибами

Терту картоплю з грибами і сиром, можна плавленим, бажано готувати в духовці. Більшість інгредієнтів спочатку підсмажують на сковорідці, тому однією мультиваркою важко впоратися, тому що доведеться постійно перекладати інгредієнти в інший посуд і мити чашу.

Вам знадобляться:

картопля - 0,5 кг;
яйце - 1 штука;
вершки - 150 мл;
часник - 2 зубчики;
цибулина - 1 штука;
пармезан - 100 г;
моцарелла - 200 г;
гриби - 200 г;
сіль, розмарин, перець чилі, масло.

приготування

Подрібніть перець чилі і часник, киньте в нагріту раніше сковороду. Перемішайте.
Через 2 хвилини додайте нарізану цибулю, розмарин.
Поріжте гриби і смажте на сковорідці до готовності. Посоліть.
Відваріть картоплю в мундирі, очистіть від шкірки.
Наріжте його колами.
Натріть твердий сир.
Збийте яйця блендером, змішайте з вершками і сиром. Залиште трохи сиру для верху запіканки.
У форму для запікання покладіть гриби.
Наріжте моцарелу і помістіть поверх.
Останнім викладіть шар картоплі, потім всю запіканку залийте яєчної сумішшю.
Посипте сиром.
У духовці готуйте 30 хвилин при 180 градусах.

Алу Гауранга

Дана запіканка з сирої картоплі з сиром є стравою індійської кухні. Особливий аромат їй надає асафетида, яка замінює цибулю або часник. У чистому вигляді її треба обсмажувати, щоб прибрати їдкий запах і неприємний смак. Найчастіше вона продається у вигляді порошку (спеція змішана з рисовим борошном), тому проблем з її застосуванням виникнути не повинно.

Вам знадобляться:

картопля - 0,5 кг;
адигейський сир - 200 г;
твердий сир - 50 г;
сметана - 200 мл;
вершкове масло - 30 г;
сухе молоко - 2 ст.л .;
мелений перець, коріандр, куркума, зелень, асафетида - по щіпці;
сіль за смаком.

приготування

Почистіть і поріжте картоплю колами невеликої товщини.
Змішайте сметану, масло і куркуму до однорідної маси.
Умовно розділіть все наявні інгредієнти, крім твердого сиру, на три частини.
Дно жароміцної посуду змастіть маслом. Викладіть частина картоплі, посипте третю частиною спецій і покришеного адигейського сиру. Полийте сметанним соусом.
Повторіть так ще 2 рази.
Верх посипте натертим твердим сиром.
Запіканку накрийте фольгою, готуйте в духовці при 200 ° С півгодини.

Щоб вийшла золотава скоринка - зніміть фольгу і залиште в духовці на кілька хвилин.

З цибулею

Картопляна запіканка з сиром в духовці добре поєднується зі свіжим і обсмаженою цибулею в великих і малих кількостях. Лук додають в основу або начинку, а іноді його так багато, що він вважається окремим шаром.

Вам знадобляться:

картопля - 0,5 кг;
твердий сир - 250 г;
цибуля - 1 штука;
яйця - 4 штуки;
вершки - 40 мл;
сіль - щіпка.

приготування

Зваріть почищену картоплю і з неї зробіть пюре. Додайте 1 яйце для пластичності маси і ретельно перемішайте.
Блендером збийте яйця з вершками, посоліть.
Наріжте цибулю кубиками і натріть третю частину сиру.
Змішайте всі інгредієнти з пюре.
Використовуйте крупну тертку для залишився сиру.
Викладіть картопляну масу в змащену маслом посуд для запікання.
Посипте сиром і помістіть в духовку, поставте температуру 200 ° С і готуйте 40 хвилин до зарум'янювання верхнього шару.

Рецепт в мультиварці з помідорами

Картопляну запіканку з помідорами і сиром ще називають картопляним гратеном. Робиться вона швидко, не довше звичайної смаженої картоплі, однак для приготування замість духовки використовують мультиварку, мікрохвильовку або аерогриль.

Вам знадобляться:

картопля - 0,6 кг;
помідори - 3 штуки;
яйця - 1 штука;
сметана - 3-4 ст. л .;
сир «Гауда» - 100 г;
сіль і приправа.

приготування

Очистіть і вимийте картоплю. Наріжте кружечками з рівномірною товщиною.
Покладіть його в змащену маслом чашу мультиварки. Бажано покласти ребром, щоб заливка рівномірніше розподілилася.
Помийте і наріжте колами томати. Для запіканки потрібні досить тверді і м'ясисті помідори, з мінімумом насіння всередині. Викладіть наступним шаром.
Для заливки натріть сир в глибокий посуд, додайте збиті яйця, сметану і дрібку солі. Ретельно перемішайте. Залийте картопля цим соусом.
Готуйте в режимі «Випічка» 40 хвилин.

Картопляна запіканка з сиром в мультиварці порадує ніжним смаком і мінімумом зусиль при приготуванні. Якщо після вечері залишилося кілька шматочків запіканки, просто розігрійте їх в чаші на сніданок. Смак від цього не стане гірше.

Картопляну запіканку з сирої картоплі коштує приготувати для дітей і дорослих, особливо якщо в її складі знаходяться такі корисні компоненти, як сир, помідори та інші овочі.

рецепти запіканки

Готуємо смачну картопляну запіканку з сиром. Найпростіше блюдо після банальної яєчні! Рецепт стане фаворитом для тих, хто не має багато часу.

40 хв

150 ккал

5/5 (2)

Запіканка з картоплі з сиром - це найпростіше, на мою думку, блюдо після банальної яєчні і в той же час дуже смачне і навіть корисне завдяки своїй сирної начинки! Цей рецепт стане фаворитом для тих, хто не має багато часу, щоб морочитися з приготуванням або ж у кого мінімум продуктів на даний момент в холодильнику, але так хочеться внести різноманітність в свій раціон або раціон своїх близьких. До того ж, ви зможете швидко зорієнтуватися і зустріти гостей, які вже на порозі, смачним гарячим кулінарним витвором!

Кухонна техніка:духовка.

інгредієнти

Як правильно вибрати інгредієнти

Сир для запіканки можна використовувати як плавлений, так і твердий. Можна комбінувати кілька сортів і видів сиру, що додасть вашій страві неповторного смаку. До сирної заливці можна додавати молоко, вершки, рідку сметану або майонез.

Рецепт запіканки з сирої картоплі з сиром

Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо тонкими кружечками.

Тепер переходимо до підготовки заливки: з'єднуємо молоко, яйце, сіль і спеції за смаком, трохи збиваємо для однорідності, додаємо готову суміш в натертий сир і перемішуємо.

Чи знаєте ви?
Якщо для сирної начинки ви використовуєте сметану або майонез, і таким чином у вас виходить досить густа суміш, викладати її можна між шарами нарізаної картоплі. Чим більше шарів, тим краще просочення всій запіканки. Але не забудьте, що покривати всі блюдо повинен шар сиру або сирної суміші!
Беремо форму, в якій будемо запікати блюдо, змащуємо олією і викладаємо картоплю.
Найкраще, якщо ви викладете його як ковбасну нарізку - кожен наступний кружечок краєчком накладається на попередній. Коли вся картопля вже в формі для випікання, рівномірно заливаємо її підготовленої сирно-молочній заливкою
Відправляємо форму в духовку, готуємо 20-25 хвилин при температурі 200 ° С.
Готову запіканку дістаємо з духовки, за бажанням посипаємо невеликою кількістю дрібно рубаної зелені, розрізаємо на порційні шматочки і викладаємо на тарілки. Смачного!

відеорецепт

Тут можна підглянути, як легко і красиво оформити свою картопляно-сирну запіканку з часниковою «родзинкою».

З чим подавати картопляну запіканку

Картопляні страви настільки універсальні, що складно визначити, з чим вони можуть не поєднуватися. Тому, подаючи на стіл запіканку з картоплі, можна сміливо покладатися на власні переваги щодо доповнення до неї, будь то кетчупабо інший соус, свіжий салатабо просто «город».

Ріпчасту цибулю можна замінити луком-пореєм або шалот, що зробить страву більш оригінальним.

гратен

Страви, приготовані методом запікання, у французькій кухні називають гратен.

Щоб приготувати класичний гратен з картоплі, будуть потрібні наступні інгредієнти:

очищені бульби картоплі - 4 шт .;
масло рослинне - 45 мл;
нежирні вершки - 420 мл;
натертий сир чеддер - 430 г;
часник - 40 г;
мускатний горіх і інші спеції.

Як приготувати:

Картопля і часник нарізати скибочками, товщиною не більше 4 мм.
Вершки змішати з часником, мускатним горіхом, сіллю і іншими улюбленими спеціями. При бажанні можна додати 50 г сиру. Суміш довести до кипіння, відразу зняти з вогню.
Ємність для запікання змастити жиром, натерти часником.
Картопля викласти у вигляді риб'ячої луски, рясно поливаючи вершковим соусом.
Помістити в духовку на 40 хвилин.
Дістати запіканку, посипати тертим сиром, відправити запікатися ще на 7 хвилин.

Готувати блюдо слід при не дуже високій температурі. В кінці виставити максимальну температуру, щоб отримати золотисту скориночку.

Секрет цієї страви в максимально тонкої нарізки картоплі і великій кількості шарів. Особливість страви - наявність рум'яної, золотистої скоринки.

Картопляні запіканки з різними добавками

В картопляні запіканки з сиром можна додавати м'ясо, ковбасні вироби, рибу, всілякі овочі.

Рецепт запіканки з картоплі з сирним соусом і часником

У цій страві вдало поєднується 2 найбільш популярних виду запіканок - сирною і картопляної.

Необхідні продукти:

картопля - 730 г;
сир нежирний - 165 г;
натертий сир плавлений - 175 г;
молоко -115 мл;
сметана рідка - 125 мл;
яйця - 2 шт .;
часник - 25 г;
приправи.

Як приготувати:

Картоплю відварити в шкірці, остудити, очистити, нарізати скибочками.
Часником і маслом натерти жаровню. Викласти картоплю.
Розділити яйця на білки і жовтки. Жовтки з'єднати з сиром, сметаною і молоком, додати спеції, сир.
Білки збити в пишну піну, додати до жовтків, перемішати.
Полити соусом картопля, відправить в духову шафу на 10 хвилин.

При подачі прикрасити свіжою зеленню.

Плавлений сирможна замінити моцарелою або бринзою.

Картопляна запіканка з грибами

Класичне поєднання картоплі з грибами вдало доповнюють сир і вершковий соус.

Інгредієнти:

картопля відварна в шкірці - 520 г;
яйце;
вершки рідкі - 155 мл;
подрібнений часник - 30 г;
цибуля - 120 г
тертий твердий сир - 110 г;
моцарелла - 210 г;
гриби - 175 г;
гострий перець, свіжий розмарин, приправи, сіль, масло.

Етапи приготування:

Перець нарізати маленькими шматочками, змішати з часником, обсмажити 2 хвилини на розпеченій сковороді з маслом.
Додати розмарин, подрібнену цибулю і гриби, довести до готовності.
Зняти з картоплі шкірку, нарізати кружечками.
Змішати яйце, твердий сир і вершки. Трохи сиру залишити для верхнього шару запіканки.
У жаровню викласти гриби, кружечки моцарели, картопля. Залити все соусом, посипати залишками сиру.
Випікати півгодини при 180 градусах.

Запіканка холостяцька.

Особливість страви - спосіб приготування. Ця запіканка готується на сковорідці, приготувати її можна швидко, із завданням впораються навіть початківці кулінари.

Необхідні продукти:

картопля очищений - 530 г;
м'який сир - 115 г;
мисливські ковбаски - 220 г;
оливки без кісточок - 75 г;
масло рослинне - 25 мл;
спеції, сіль.

Кроки приготування:

Картоплю натерти на тертці для моркви по-корейськи, змішати з сіллю і спеціями.
Сир розкришити, нарізати кільцями ковбаски і оливки.
Сковороду змастити маслом, викласти половину картопляної маси, розкласти сир, ковбаски і оливки, накрити картоплею. Трохи утрамбувати.
Накрити сковороду кришкою, готувати на вогні середньої потужності.
Через 12 хвилин запіканку акуратно перевернути на блюдо, змастити сковороду ще раз маслом, викласти блюдо неподжаренной стороною вниз.

Подавати в гарячому вигляді, поливши сметаною.

Кращі спеції для картопляних запіканок - чорний і білий перець, мускатний горіх, коріандр, каррі.

Картопляна запіканка з сиром в мультиварці

Щоб заощадити час, запіканку можна готувати в мультиварці.

Необхідні продукти:

очищена картопля - 0,7 кг;
стиглі томати - 370 г;
яйце;
сметана рідка - 45 мл;
тертий сир -135 г;
спеції і сіль.

Як готувати:

Нарізати картоплю і помідори кружечками середньої товщини. Розкласти рівномірним шаром по дну чаші, частина картоплі покласти ребром.
Помідори викласти наступним шаром.
Для соусу змішати тертий сир з яйцем, сметаною і невеликою кількістю солі. Перемішати, залити овочі.
Встановити режим «Випічка». Готувати 40 хвилин.

Картопляна запіканка з сиром і сосисками (відео)

Картопляні запіканки - просте і ситне блюдо. Для приготування можна використовувати будь-який вид сиру в різних варіантах - додавати в соус, картопляне пюре, посипати зверху або використовувати у вигляді окремого шару. Головне, не боятися експериментувати.

photorecept.ru

інгредієнти

1 цибулина;
600 г будь-якого м'ясного фаршу;
сіль за смаком;
2 чайні ложки хмелі-сунелі;
10-12 картоплин;
300 мл молока;
1 яйце;
150 г твердого сиру.

приготування

Наріжте цибулю невеликими кубиками і спассеруйте на розігрітій олії. Викладіть фарш і обсмажуйте, помішуючи, до готовності м'яса. Додайте сіль, перець і половину хмелі-сунелі і перемішайте.

Очищену картоплю наріжте тонкими кружечками. Збийте молоко з яйцем, сіллю і хмелі-сунелі. Можна використовувати інші приправи на ваш смак.

Змастіть форму для випічки маслом. Викладіть на дно половину картоплі, зверху розподіліть фарш і покрийте залишилася картоплею. Полийте молочною сумішшю і посипте тертим сиром.

Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 40 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин, щоб сир покрився скоринкою.

yellowblissroad.com

інгредієнти

8-10 картоплин;
4 столові ложки вершкового масла;
4 столові ложки борошна;
360 мл молока;
сіль за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
250 г твердого сиру;
трохи рослинного масла.

приготування

Опустіть картоплю в киплячу воду і варіть 20-25 хвилин майже до готовності.

У сотейнику розтопіть масло на середньому вогні. Всипте борошно і готуйте пару хвилин, помішуючи віночком. Влийте молоко і, помішуючи, варите 2-3 хвилини до загустіння.

Зніміть соус з вогню, додайте сіль, перець і 200 г тертого сиру. Перемішайте до однорідної консистенції.

Очистіть остигнула картоплю і наріжте тонкими кружечками. Викладіть третину картоплі в форму, змащену маслом. Приправте сіллю і перцем і полийте частиною сирного соусу. Таким же чином зробіть ще два шари. Посипте тертим сиром і випікайте 20-25 хвилин при температурі 180 ° C.

інгредієнти

2 цибулини;
кілька столових ложок рослинного масла;
300 г печериць;
5-6 картоплин;
сіль за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
150 мл нежирних вершків;
50 мл молока;
1 столова ложка борошна;
2-3 чайні ложки приправи для картоплі;
100 г твердого сиру.

приготування

Наріжте цибулю невеликими шматочками і злегка обсмажте на сковороді з розігрітим маслом. Порубати тонкими пластинками або великими шматочками. Додайте їх до цибулі, перемішайте і готуйте, поки не випарується рідина.

Тим часом наріжте очищену картоплю кубиками. На іншій сковороді розігрійте масло і обсмажте картоплю майже до готовності.

Приправте гриби сіллю і перцем, влийте вершки і молоко, всипте борошно і ретельно перемішайте. Доведіть до кипіння і готуйте, помішуючи, ще кілька хвилин.

Викладіть обсмажену картоплю в форму для випічки і посипте приправою. Зверху викладіть гриби з соусом і розрівняйте. Посипте тертим сиром і запікайте при температурі 180 ° C 15-20 хвилин.

інгредієнти

4-5 картоплин;
1-2 моркви;
400 г курячого філе;
3 яйця;
3 столові ложки молока або вершків будь-якої жирності;
4-5 зубчиків часнику;
сіль за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
1 чайна ложка прованських трав;
трохи рослинного масла;
2 столові ложки сметани;
50-100 г твердого сиру.

приготування

Наріжте очищену картоплю і моркву тонкими брусочками, а курку - невеликими кубиками.

Викладіть овочі і м'ясо в миску. Додайте яйця, молоко або вершки, подрібнений часник, сіль, перець і прованські трави (їх можна замінити іншими приправами). Ретельно перемішайте всі інгредієнти.

Змастіть форму для випічки маслом і викладіть туди підготовлені продукти. Розподіліть зверху сметану і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на півгодини. Потім посипте запіканку тертим сиром і готуйте ще 20-30 хвилин.

інгредієнти

6 картоплин;
сіль за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
1 чайна ложка приправи для картоплі або інших спецій;
3 яйця;
2 столові ложки сметани;
1-2 помідори;
50 г твердого сиру.

приготування

Наріжте очищену картоплю тонкими кружечками і перекладіть в миску. Додайте сіль, перець і приправу для картоплі і добре перемішайте.

Збийте яйця, сметану і сіль до однорідної консистенції. Залийте сумішшю картоплю, перемішайте і перекладіть у форму для випічки.

інгредієнти

10-12 картоплин;
сіль за смаком;
200-300 мл молока;
шматочок вершкового масла;
1 яйце;
1 цибулина;
2-3 столові ложки рослинної олії + трохи для змащування;
1 кг будь-якого м'ясного фаршу;
4 столові ложки соєвого соусу;
2 столові ложки;
100 г твердого сиру;
4 столові ложки сметани.

приготування

Відваріть картоплю в підсоленій воді до м'якості. Злийте воду, додайте молоко і подрібніть товкачем в. Введіть масло, яйце і сіль і ретельно перемішайте.

Наріжте цибулю невеликими кубиками і спассеруйте на розігрітій олії. Додайте фарш і, помішуючи, обсмажуйте до готовності. Перекладіть фарш з цибулею в миску, влийте соєвий соус і кетчуп і перемішайте.

Змастіть маслом форму для випічки і розподіліть по ній половину картопляного пюре. Посипте половиною тертого сиру, викладіть м'ясну начинку і залишився сир. Зверху розподіліть пюре і змастіть сметаною. Запікайте 15-20 хвилин при температурі 180 ° C.

інгредієнти

6-8 картоплин;
сіль за смаком;
500 г філе будь-якої білої риби;
мелений чорний перець - за смаком;
1 столова ложка лимонного соку;
30 г вершкового масла;
1½ столової ложки борошна;
400 мл молока;
щіпка меленого мускатного горіха;
100 г плавленого вершкового сиру;
1 цибулина;
трохи рослинного масла;

приготування

povarenok.ru

інгредієнти

1 цибулина;
2-3 столові ложки рослинної олії;
150 г печериць;
1 куряча грудка;
сіль за смаком;
1 чайна ложка приправи для курки;
100 г твердого сиру;
2 яйця;
4 зубчики часнику;
2 столові ложки майонезу або сметани;
6-7 картоплин;
мелений чорний перець - за смаком;
½ пучка кропу.

приготування

Лук подрібніть і злегка обсмажте на розігрітій олії. Гриби і курку наріжте невеликими кубиками, додайте до цибулі і обсмажуйте до золотистого кольору. Приправте сіллю і спеціями.

З'єднайте половину тертого сиру, яйце, 2 подрібнених зубчики часнику і майонез або сметану. Додайте очищений картопля, натертий на крупній тертці, сіль і перець і перемішайте.

Окремо змішайте залишився тертий сир і подрібнений часник, рубаний кріп, яйце.

У форму для випічки викладіть начинку з грибів і курки, зверху розподіліть картопляну суміш і покрийте сирною сумішшю.