Кулінарна спільнота Li.Ru -

До вашої уваги - класичний рецептпшоняної каші, широко поширеної по всій території Росії. Пшоняна каша - відмінна страва і для дорослих, і для дітей, готувати яку має вміти кожен.

До вашої уваги - рецепт вівсяної каші на молоці. Багато хто не любить вівсяну кашу, тому що вона в'язка, густа та важка. Це тому, що її відразу готують на молоці. Спробуйте приготувати по-іншому!

Гречана каша – гарна і як самостійна страва, і як гарнір. Використовуйте мультиварку для приготування гречаної каші - чудовий результат я вам гарантую!

Рецепт приготування гречаної каші. Якщо приготувати гречану кашу за справжнім старовинним російським рецептом, то думка про її чудовий смак зміниться назавжди.

Перед вами – простий рецепт приготування манної каші. Зваріть її на сніданок. Вона дуже корисна не тільки для маленьких, але і для великих. Найкращий сніданок - каша, кажуть спортсмени. Будьте здорові!

Рецепт приготування гур'євської каші. Ця каша – традиційна страва старовинної російської кухні.

Багато хто з нас із упередженням ставляться до манної каші. Однак, правильно приготовлена ​​манна каша чудова на смак! Читайте, як приготувати найсмачнішу манну кашу в мультиварці.

Гарбуз вважається дуже корисним продуктом. У ній багато вітамінів. Аскорбінова кислота підніме імунітет, вітаміни В зміцнюють волосся та нігті. Гарбуз заспокоює нервову систему.

Цей рецепт адресований щасливим власницям хлібопічок, оснащених режимом «Варіння» або «Джем»: тепер вам не обов'язково стояти біля плити, щоб приготувати смачну та корисну кашу — ваша хлібопічка все зробить за вас!

Геркулесова каша - чудовий спосіб розпочати новий день і почерпнути запас бадьорості та енергії! Дізнайтесь, як приготувати геркулесову кашуу мультиварці.

Пшенична каша – дуже популярний гарнір. Традиційна російська страва, яка здавна вважається джерелом богатирської сили та міцного здоров'я. Їсти пшеничну кашу дуже корисно – тому готуємо!

Кукурудзяна каша дуже складна у приготуванні. Вона вимагає постійної уваги, так і намагається пригоріти. Але проблем можна уникнути за допомогою мультиварки. Рецепт кукурудзяної каші у мультиварці з фото.

Якось спробувавши горохову кашу, приготовлену в мультиварці, ви варитимете її знову і знову. Легко, швидко та смачно! Сьогодні я розповім вам, як приготувати горохову кашу у мультиварці.

Неймовірно смачна солодка каша з гарбузом, який не залишить байдужих. Її ніжний смак і приємний аромат напевно припаде до душі навіть найприскіпливішим гурманам.

Рецепт приготування дуже смачний і, що ще важливіше, корисної кашіз вівсяних пластівців, води та вершкового масла. Якщо дбаєте про своє здоров'я – вівсяна каша має бути у вашому раціоні.

Каша з опеньками - моя улюблена страва з цих чудових осінніх грибів. Якщо вдається їх набрати, то неодмінно готуємо кашу з опеньками - ситну, ароматну, смачну. Рецепт – до вашої уваги.

Розповідаю, як вариться каша з гарбуза – традиційна, без зайвих інгредієнтів, найкласичнішим способом. Тільки найголовніші інгредієнти – і нічого зайвого. Каша виходить – вищого класу!

Рецепт приготування ячної каші. У процесі приготування каша виходить ситною та надзвичайно смачною. Таку кашу без жодних сумнівів найкраще подавати на сніданок.

Каша з гарбузом не тільки смачна, а й корисна. Пропоную вам покрокову інструкціюЯк приготувати кашу з гарбузом у мультиварці - з цим рецептом розбереться навіть початківець.

Рисова каша, приготовлена ​​в мультиварці, виходить чудово ніжною. Рис розварюється і стає м'яким, але при цьому не втрачає смаку та корисних якостей. Читайте простий рецепт з фото.

Кукурудзяна каша є однією з найбільш корисних і добре засвоюваних каш. Приготовлена ​​в горщику з додаванням олії та сиру, вона стане чудовим корисним сніданком для вас та ваших дітей.

Знайомтеся з рецептом гарбузової каші, який дістався у спадок від бабусі! Гарбузова каша – це смачно, корисно та дуже красиво.

Знайома нам усім з дитинства манна каша. Поєднаємо класичні традиції з останніми досягненнямитехніки та прискоримо процес:)

Це рецепт стане в нагоді тим, хто дотримується посту. Каша з пшона - дуже ситна і дуже корисна страва, і приготувати її можна навіть у мікрохвильовій печі. Розповідаю, як це зробити.

Пшенична каша - найкраще рішення для здорового та смачного сніданку. Дізнайтеся, як приготувати пшеничну кашу у мультиварці.

Вівсянка, сер! Кращий спосібпочати новий день із заряду бадьорості та енергії. Ну а приготувати вівсяну кашу у мультиварці – простіше простого. Як – читайте далі.

До вашої уваги - класичний рецепт каші перлової в горщиках, ситної, смачної та надзвичайно корисної страви для всієї родини. Часу займе чимало, але результат вас потішить!

Якщо ваші діти вернуть ніс від вівсяної каші - значить, у дитячому садкуабо в школі їм давали непривабливу слизьку масу, що називається кашею. Змініть їхню думку про смак справжньої каші!

Я думаю, що кожна господиня повинна знати, як приготувати кукурудзяну кашу в мікрохвильовій печі, адже це малокалорійна, корисна, і така апетитна страва завдяки своєму сонячному кольору! Приготуйте:)

Ось уже ніколи не думала, що зможу полюбити перловку! Однак перлова каша, зварена в мультиварці, змусила мене переглянути свої погляди на цю страву. Спробуйте зробити те саме! ;)

Цей простий рецепт перлової каші в мікрохвильовій печі сподобається тим, хто цінує цю корисну з каш, але не завжди може її зварити розсипчастою. А з НВЧ-піччю таких проблем не виникне. Раджу!

Рецепт гурьевская каша - приготування каші з манної крупи з горіхами, варенням, лимонною цедрою та корицею. Каша гурьєвська з'явилася на початку 19 століття і зараз вважається традиційною російською стравою.

Швидко, смачно, корисно - саме такі асоціації виникають у кожного, хто куштує пшоняну кашу, приготовлену в мультиварці в домашніх умовах. Каша справді дуже хороша - варто приготувати.

Якщо ви не знаєте, як приготувати пшеничну кашу в горщику, я із задоволенням поділюся з вами цією нехитрою мудрістю. Каша вийде - просто смакота!

Кожна мама у світі знає: діти на сніданок повинні їсти кашу, тоді вони будуть сильними та здоровими. Ось простий класичний рецепт ячної каші в мультиварці - годуйте діток, їжте самі:)

Вівсяна каша, запечена в духовці - дуже простий у приготуванні, але поживний, ситний та корисний сніданок, приготувати який зможе собі будь-який, навіть не найдосвідченіший кулінар.

Рецепт приготування каші із ячної крупи.

Простий рецепт приготування рисової каші з яблуками. Ця страва – ідеальний варіант для сніданку: швидко, смачно та енергія на весь день! Сподобається як дітям, і дорослим.

Швидкий, ситний і дуже корисний сніданок за пару хвилин - чи не про це ви мріяли? :) Якщо так, то читайте, як приготувати геркулесову кашу в мікрохвильовій печі - навчитеся готувати такий сніданок.

У будь-якій каші досить багато вітамінів та мікроелементів, які приносять користь усьому організму. Пропоную оцінити одну з найсмачніших каш - пшоняну молочну, приготовлену в горщику!

Каша корисна та смачна. Відмінне рішення для корисного та швидкого сніданку. Пропоную вашій увазі простий рецепт каші на воді в мультиварці - вона особливо гарна для тих, хто має роздільне харчування.

Рецепт гарбузової каші з пшоном дістався мені ще від бабусі. Я додала до неї родзинок і вийшла солодка каша для моїх дітей. Найкраще рішення для сніданку або полуденку.

Каша бруквенна, або каалікапудер, – це національна естонська страва. Якщо хочете приготувати корисний сніданок, спробуйте цю кашу! Це не займе багато часу, але результат Вам сподобається;)

Каша з морквою в домашніх умовах особисто у мене готується дуже часто, аж надто проста і ситна страва виходить, так що раджу спробувати і вам. Відмінно підходить до всіляких салатів та котлет!

Рецепт приготування каші з вівсяних пластівців.

Каша в гарбузі - дуже дешева і нескладна у приготуванні, але вражаюча страва російської традиційної кухні. Таке на стіл поставиш - затьмарить собою будь-які вишуканості та делікатеси.

Дитячі рецепти від 1 року

19 дитячих рецептів від 1 року

1. Рисова каша з м'ясом

М'ясо – 100 гр.

Рисова крупа – 3 ст.л.

Олія вершкове - маленький шматочок.

Сіль – щіпка. У такому варіанті каша підійде дітям із 1 року. Діти в цьому віці вже добре справляються з рисинками, а жувати червоне м'ясо поки що важко, тому його краще перекрутити. Так само в кашу не додаємо ніяких засмажок та зайвої жирності.

Для малюків з рису ще можна зварити солодку кашу з чорносливом або гарбузом і кабачком.

Рецепт рисової каші з м'ясом:

1. Продукти для каші: 100-150 гр. свіжого м'яса, 3 ст. рису, шматочок вершкового масла для заправки та сіль.

2. М'ясо відокремити від плівок та нарізати. Чим дрібніші шматочки, тим швидше вони зваряться.

3. Відварити м'ясо до готовності. Близько 1:00.

4. Рис промити.

5. Відварити на дрібному вогні до готовності. Вариться приблизно 20 хв.

6. Готові шматочки м'яса перекрутити кілька разів на м'ясорубці.

7. Змішати відварений рис із перекрученим м'ясом. Все разом поварити 3 хвилини.

Смачного!

На замітку:

Для цієї каші рис можна використовувати цільнозерний або подрібнений. Якщо дитині зручніше їсти дрібніші шматочки, використовуйте рис-дробленку.

Якщо дитина благотворно ставиться до зелені, можете додати її до каші.

Для немовлят можна приготувати схожу страву, тільки з молоком у вигляді пюре.

2.Запіканка з цвітної капусти

Цвітна капуста - 1 чаша (або 2 склянки)

Твердий сир – 70 гр.

Сухарі – 1 ст.л.

Молоко – 2 ст.л.

Олія злив. - 1 ст.

Цвітна капуста на відміну білокачанної не викликає алергії, тому її радять готувати дітям грудного віку, у вигляді пюре. Дітям від року можна вже не перемелювати, а просто відварювати у воді чи пароварці. Дворічним діткам можна її вже подавати в різних варіантах (варена, тушкована, запечена), одним із яких є запіканка з цвітної капусти з сиром. Ця проста і легка овочева страва відмінно підійде як друга страва на обід або вечерю.

Запіканка з цвітної капусти з сиром - Приготування:

1. Цвітну капусту промити та розібрати на суцвіття. Викласти в каструлю з водою, присолити та дати покипіти 7 хвилин.

2. А тим часом приготуємо сирний соус. Для цього шматочок сиру потрібно натерти на тертці та додати ст.л. сухарів.

3. Влити дві столові ложки молока.

4. Додати ст. ложку м'якого (розтопленого в мікрохвильовій печі або просто підтанув у теплі) вершкового масла і все разом перемішати.

5. Відварену цвітну капусту перекинути на друшляк, щоб стекла вода. Після цього викласти капусту у форму з високими краями та залити зверху сирним соусом.

6. Форму відправити в духовку, приблизно на 15-20 хв., До утворення рум'яної скоринки. Подати до столу у теплому вигляді із зеленню.

3.Творожне парове суфле

сир - 600 гр.

крупа манна - 1/2 склянки

вода - 1 склянка

цукор пісок – 2 ст.л.

цукор ванільний – 1/2 ч.л.

олія вершкове - 2 ст. л.

олія рослинна - 1 ст.л.

яйце – 1 шт.

родзинки без кісточок - 1/2 склянки

сироп ягідний або фруктовий – 6 ст.л.

Кількість мармеладу потрібна за смаком та за бажанням – для прикраси страви при подачі на стіл.

Для приготування сирної маси потрібно каструля ємністю 3 літри.

Манну крупу зварити на воді до одержання густої каші. Зняти з вогню та остудити.

Сир перетерти до однорідної кашкоподібної маси, викласти в миску з манною кашею. Ретельно перемішати до однорідної маси.

Розбити яйце, відокремити білок від жовтка.

Вершкове масло підігріти до рідкого стану.

В отриману сирну масу додати жовток, вилити вершкове масло, висипати ванільний цукор і цукор пісок, додати родзинки.

Отриману суміш знову ретельно перемішати.

Для подальшого приготування будуть потрібні круглі глибокі формочки.

Змастити форми рослинною олією і викласти в них підготовлену сирну масу.

Поставити форму в каструлю, залити воду і варити хвилин 15 -20.

Зняти форми з пари. Остудити.

Подавати можна у формах, якщо вони мають декоративний вигляд, або перекласти продукт по тарілках.

Перед подачею на стіл суфле полити сиропом і поверх сиропу викласти мармелад для краси як приправу.

4.Кабачкова запіканка

400 г кабачка,

100 г сиру,

100 г сметани,

0,5 ч л гашеної соди,

150 г борошна,

0,5 ч л солі.

Кабачок натерти, віджати добре. Сир дуже дрібно порізати чи натерти, порізати зелень. Соду перемішати із сметаною, залишити на 5 хв, додати яйця, сіль, перець, збити вилкою, всипати борошно, перемішати. Потім туди ж викласти сир, кабачок і зелень, змішуємо і виливаємо у форму невеликого діаметру (змастити). Запікати 40-50 хв при температурі 180 градусів.

5.Суп пюре з цвітної капусти

Суцвіття цвітної капусти - 20-25 суцвіть.

Картопля – 4 шт. малих.

Рис – 3 або 4 ст.л. рису.

Вершки – 100 мл. (замість вершків, можна додати 2-3 ст.л. сметани)

Сіль за смаком

Злив. олія - ​​шматочок

Цвітна капуста - дієтичний та корисний продукт. Свою назву отримала завдяки суцвіттям, що нагадують квіти. А зовсім не через різнобарвне забарвлення, як можна подумати не бачачи і не знаючи цей продукт.

Її можна вводити у прикорм дітям до року, на відміну від білокачанної. Тому що вона м'якша і не викликає кольків у животі. Також вона допомагає підтримувати стілець у нормі.

Для першого прикорму підійде просто пюре з цвітної капусти, після чого можна скуштувати пюре з капусти з морквою. А з 1-го року дитині можна приготувати ніжний вершковий суп пюре з цвітної капусти та картоплі. Фото рецепт якого і розміщено нижче.

Приготування супу пюре з цвітної капусти:

1. Головним компонентом у цьому супі є кольорова капустаТому її беремо трохи більше, ніж інших продуктів. Так само приготуємо картопля, рис, вершки, шматочок олії та сіль. Якщо під рукою немає вершків, підійде і сметана (приблизно 3 ст.л.) даної кількості продуктів вистачить на 5-6 порцій. Якщо потрібно менше, зменшуйте продукти пропорційно один одному.

2. Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Картоплю наріжте дрібними кубиками. Викладіть овочі в каструлю з водою та варіть до готовності. Приблизно 20-25 хв.

3. В окремій каструлі відваріть рис.

4. З каструлі, в якій варилися овочі, злийте відвар у склянку. Він нам ще знадобиться. До відварених овочів додайте відварений рис і пюрируйте блендером.

5. Повинна вийде така однорідна маса. Присоліть її до смаку.

6. Додайте шматочок вершкового масла та вершки. Перемішайте.

7. Суп-пюре придбає такий світлий колір. Регулюйте густоту супу самостійно. Якщо він здається надмірно густим, додайте овочевого відвару, який злили раніше.

8. Маленьким дітям суп краще подавати як є, без жодних додавань.

9. А старшим дітям краще подати суп пюре з цвітної капусти з сухарями. У такому варіанті більше шансів на те, що страва буде з'їдена. Так само суп можна присипати зеленню або листочками петрушки.

6.Пудінг з курки

Курка (м'якоть) – 100 г

Хліб пшеничний – 10 г

Олія вершкове - 1\2 ч. ложки

Молоко - ¼ склянки

Яйце - 1 шт.

Розчин солі - ¼ ч. ложки

Взяти шматочок курки без кісток, промити холодною водою, пропустити через м'ясорубку. Другий раз прокрутити через м'ясорубку разом з білим черствим хлібом пшеничним, попередньо замоченим в 1 столовій ложці молока. Цю масу потрібно протерти крізь сито, розвести з рештою молока до густої кашки. Потім додати|добавляти| сирий яєчний жовток, розчин солі. Збити в міцну піну білок і додати, обережно перемішавши. Всю отриману масу викласти в невеликий кухоль, густо змащений олією.

Опустивши кухоль у каструлю, наповнену до половини окропом, накрити каструлю кришкою, поставити на плиту і варити 40 хвилин.

М'ясні пудинги з курки, телятини, печінки можна подавати з картопляним чи овочевим пюре.

7.Рибний пудинг

Риба – 100 грам

Вода - 2 столові ложки

Яйце перепелине - 1 штука (можна звичайне куряче)

Вершкове масло - 1 чайна ложка

Для соусу:

Сметана жирність 15% - 2 столові ложки

Рибний бульйон - 100 грам (підлога склянки)

Борошно - 1 чайна ложка без гірки

Сіль за смаком

1. Рибне філе вимити та нарізати невеликими шматочками. Вибираючи рибу, віддавайте перевагу дієтичним сортам (хек, ментай, тілапія, судак).

2. Нарізане філе кладемо в каструлю і заливаємо його водою, щоб філе вкрилося і варимо.

3. Зварену та остуджену рибу пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері, додаємо яєчний жовток, олію, добре перемішуємо і додаємо збитий білок.

4. Переходимо до приготування соусу. Борошно розводимо з рибним бульйоном (половині покладеної порції, тобто 50 грам), добре розмішуємо, щоб не було грудочок. Тепер вливаємо суміш, що вийшла, в частину киплячого рибного бульйону, додаємо сметану і варимо на невеликому вогні близько 10 хвилин, весь час помішуючи. Потім проціджуємо соус через сито і ще раз доводимо до кипіння.

5. Рибну масу викладаємо у форму (можна силіконову), заливаємо сметанним соусомі відправляємо до духовки на 20 хвилин.

8.Дитячі тюфтельки

М'ясний фарш – 500 г.

1 цибулина

Хліб – 100 гр.

Рис – 100 гр.

Морква – 1 шт.

0,5 склянки молока

Сіль за смаком

1. Фарш змішуємо з дрібно нарізаною цибулею та протертою морквою.

2. Розмочуємо в молоці хліб та рис, трохи відварюємо, змішуємо з фаршем

3. Додаємо у фарш яйце, солимо за смаком

4. Ліпимо і варимо тютельки на пару до готовності (це буде зручно зробити в мультиварці)

Як гарнір відмінно підійдуть овочі, картопляне пюреабо макарони.

Для старших малюків відмінним доповненням буде соус до тефтелей. Його можна приготувати, обсмаживши цибулю та моркву з томатною пастою.

9.Рибний суп-пюре

рибне філе - 150 г

1/2 середньої цибулини

1 невелика морквина

1 середня картоплина

сіль та зелень за смаком

1. Кладемо філе в невелику каструльку, заливаємо водою (1,5-2 склянки), ставимо на вогонь, трохи солимо

2. Коли риба звариться, відкладаємо її на окрему тарілочку, а бульйон проціджуємо.

3. Дрібно нарізаємо картоплю та цибулю, а моркву натираємо на дрібній тертці, кладемо варитись у бульйон. Якщо здасться, що суп рідкуватий, можна додати трохи рису.

4. Коли овочі зваряться, знову додаємо рибу і подрібнюємо все блендером.

5. Подаємо зі сметаною та зеленню

10. Картопляне пюре

100-120 г відвареної гарячої картоплі протерти через сито (можна використовувати блендер), в отриману масу поступово додати, безперервно помішуючи, трохи (до 20 мл) гарячого кип'яченого молока. Суміш збити до однорідної пишної маси. Пюре викласти на тарілку, полити розтопленим вершковим маслом.

11.Морковне пюре

100 г моркви вимити, очистити, нашаткувати, покласти в каструлю, налити окропу, додати неповну чайну ложку цукру, прикрити кришкою і поставити на невеликий вогонь. Гасити 30-40 хвилин, помішуючи і підливаючи помалу воду, поки морква не стане м'якою. Потім гарячу моркву протерти через сито, влити 1/4 склянки гарячого молока, прокип'ятити. При подачі додати|добавляти| 1/2 ч.л. вершкового масла.

12.Гарбуз відварний

Очищений гарбуз нарізати кубиками, викласти в каструлю, залити невеликою кількістю окропу, додати трохи солі і варити до готовності. Зварений гарбуз остудити до теплого стану (можна змішати з іншими овочами, фруктами чи кашами), протерти через сито та запропонувати дитині.

13.Гарбуз, тушкований з яблуками

200 г дрібно нарізаного очищеного гарбуза викласти на сковороду, додати 100-150 г очищених та дрібно нарізаних яблук, трохи солі та 1-2 ч.л. цукру, 1-1,5 ч. л. вершкового масла|мастила|, до 100 мл води і гасити|тушкувати| до готовності, після чого остудити до теплого стану і протерти через сито. Готову страву можна трохи полити киселем.

14.Овочеве пюре асорті

Моркву і капусту, дрібно нарізавши, тушкувати під кришкою в невеликій кількості води до напівготовності, додати нарізану картоплю і тушкувати разом 30 хв. Потім овочі, включаючи доданий зелений горошок, протерти в гарячому вигляді, після чого до суміші додати трохи гарячого молока і солі. Все добре розмішати, довести до кипіння і, знявши з плити, збити так, щоби пюре було пишним і без грудок. Готове пюре заправити 1 год. вершкового масла.

15.Рисово-морквяне суфле

З 1 ст.л. перебраного та промитого рису зварити на воді злегка в'язку кашу. До неї додати 1 ч.л. розтопленого вершкового масла|мастила|, 1/2 яєчного жовтка, розтертого з 1 ч.л. цукрового піску в 25-30 мл кип'яченого молока, 1/4-1/2 моркви, натертої на дрібній тертці. Все добре перемішати і одержано в отриману масу обережно ввести 1/2 збитого білка. Перекласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і помістити на 35-40 хв на водяну баню (на решітку в каструлі з киплячою водою).

Можуть бути інші варіанти суфле з овочів і круп: з манної крупи, з гарбуза і кабачків (2 ст.л. тертих овочів замість моркви).

16.Омлет, фарширований м'ясом

50 г вареного меленого м'яса

1/2 кавової чашки молока

шматочок олії завбільшки з лісовий горіх

1 ст. ложка протертих варених овочів із супу

зелень петрушки

1 ст. ложка томатного соку

Яєчні жовтки розтерти з сіллю та олією, додати збитий у піну білок. Каструльку змастити олією, вилити в неї збиті яйця, занурити її в іншу посудину з водою, накрити кришкою і поставити в духовку, що сильно розігріту, на 10 хвилин.

Готовий омлет перекинути на тарілку, викласти на нього перемелені м'ясо та овочі, згорнути та облити томатним соком.

17.Крупенік

Цей рецепт справжня знахідка для мам! Коли дітки стають дуже розбірливими і примхливими, коли кашу не хочеться, а сир набрид)

Складові:

дитячий сирок "Агуша" - 50 г,

гречана крупа – 4 ст. ложки,

вершкове масло - 1 ч. ложка,

сметана - 2 ч. ложки,

перепелине яйце - 1 шт.,

мелені сухарі – 10 г.

Взяти, помити та покласти в каструлю гречку. Поставити її на сильний вогонь, після закипання води перейти на слабкий і варити приблизно 25 хвилин. Гречану кашу подрібнити блендером. Ретельно перемішати гречану кашу з дитячим сиром, додати сире яйце та 1/2 ч. ложки вершкового масла. Перекласти отриману масу в змащену вершковим маслом форму, посипати меленими сухарями, розрівняти поверхню і змастити сметаною. Пекти приблизно 25 хвилин (при температурі 180 градусів).

18.Сирники на пару

Сир - 200 г (в ідеалі, домашній)

борошно - 4 ст. л.

яйце – 1 шт. (замість курячого можна взяти 2-3 перепелині)

цукор – 4 ст. л.

1. У сир додаємо яйце та цукор, ретельно перемішуємо до однорідної маси.

2. Додаємо муку|борошно| і знову перемішуємо. Борошно краще додавати поступово, щоб не переборщити: коли маса прийме консистенцію тіста і почне відлипати від рук, це означатиме, що муки достатньо

3. Від цільного шматка тіста відщипуємо невеликі шматочки, скачуємо невеликі кульки і складаємо їх у пароварку на невеликій відстані один від одного, щоб не злипалися.

4. Готуємо на пару 30 хвилин.

19.Глазовані сирки

Сир (сир треба брати сухий) – 400 г

Олія вершкове - 25 г

Вершки (30% жирності, але можна і меншою) – 25 мл

Пудра цукрова – 100-150 г

Шоколад – 100 г

1. Змішуємо сир, вершки, цукрову пудру та м'яку олію. Маса не повинна бути рідкою (кількість олії та вершків залежить від вологості сиру)

2. Зліпити з маси кульки, брусочки. Форму виберіть, яка вам більше подобається. Поставити в морозилку хвилин 10 -15, тим часом приготувати глазур.

3. Розтопити шоколад із вершками у великій ємності. Виймаємо сирки з морозилки, кладемо в шоколад, обвалюємо його з усіх боків і за допомогою 2 виделок дістаємо. Кладемо на пергаментний папір. Ставимо в холод.

Люди народжуються здоровими, а їжа робить їх хворими. Отже, правильне та збалансоване харчування, що практикується з раннього дитинства, є запорукою міцного здоров'я та правильного всебічного розвитку. Перший прикорм малюкові в основному вводять у 6 місяців, у цей час найчастіше починають практикувати і «педагогічне годування». Його суть полягає у привченні дитини до правильної посадки за столом та триманні будь-яких предметів (ложечки, виделки).

Перша «доросла їжа» для малюка

У період з 6 до 11 місяців раціон дитини поповнюється практично з кожним днем. Це цікаво і для батьків, і для малюка, і звичайно ж, надзвичайно корисно. Першим прикормом може бути пюре із фруктів та овочів, пісне м'ясо, риба, каші, сирні страви. У цей час шлунково-кишковий тракт пристосовується до твердої їжі, тим самим готуючись до засвоєння «серйознішої» їжі. Безперечно, саме час мамі повною мірою освоювати та застосовувати рецепти страв для дітей для року.

Коли і скільки годувати дитину?

Коли вашому малюку виповнився рік, варто зробити вибір між 5-ти та 4-х разовим харчуванням. У зв'язку з тим, що містить більш ситні продукти, то частіше до півтора року він відмовляється від останнього прийому їжі. «Дорослий» чотириразовий режим розподіляється таким чином, щоб між їдою було від 3 до 4 годин. Фахівці стверджують, що цього часу достатньо, щоби їжа засвоїлася. Важливо не відхилятися від встановленого графіка: максимальна похибка не може перевищувати 30 хвилин. Така точність сприяє хорошій роботі травної системи, відмінному апетиту та достатньому виробленню шлункового соку. Якщо графіка як такого не існує, то рівень соку, що виробляється дуже малий, він не справляється зі споживаною їжею і призводить до проблем зі стільцем. Дорослим рекомендують влаштовувати перекушування, а чим годувати однорічну дитину між основними прийомами їжі? Соки, молочні продукти, фрукти та солодощі псують дитині апетит і знижують вироблення шлункового соку. Тому не варто жертвувати здоров'ям малюка заради хвилинної слабкості побалувати його смачненьким.

Добові норми в раціоні однорічного малюка

Слідкувати за калорійністю продуктів та добовою нормою споживання білків, жирів та вуглеводів – це важливий аспект здорового харчування. Додаючи до денного раціону страви для однорічної дитини, звертайте увагу на наступне: обсяг харчування дитини від 12 до 18 місяців не повинен перевищувати 1200 мл, а калорійність не повинна перевищувати 1300 ккал. Розподілити їх рівномірно протягом дня досить просто: 25% повинні відноситися до сніданку і вечері, 35% - до обіду, і 15% - до полудня. Що ж до ваги дитини, то на 1 кг потрібно білків – 4 г, жирів – 4 г, вуглеводів – 16 г. Варто також розподіляти тварини та їх співвідношення в раціоні дитини має бути 70:30.

Чим здивувати малюка за столом?

Страви для дитини 1 року дещо відрізняються від тих, що ви йому готували раніше. Насамперед це більший асортимент продуктів, а також зміна способу їх приготування, компонування, ступеня подрібнення. Не забувайте про цікаве оформлення страв, що розвиваються, розвиває супровід і годування в ігровій формі. Рецепти страв для дітей для року досить різноманітні, тому вам не складе особливих труднощів щоразу здивувати і зацікавити вашого малюка.

Перші страви для малюків

Супи для дітей 1 року стимулюють активне вироблення шлункового соку, тим самим готуючи ґрунт для правильного засвоєння другої страви. Різновид перших страв не має меж: супи можуть бути м'ясними, рибними, курячими, молочними, овочевими та навіть фруктовими.

М'ясні супи

М'ясні супи для дітей 1 рік готуються на основі бульйону. Для цього береться 1 кг м'яса, краще нежирного, заливається трьома літрами води, підсолюється і готується на повільному вогні. Важливо вчасно знімати пінку, що утворилася. У цей же час злегка обсмажуємо цибулю та моркву. Коли м'ясо буде готове, його відкладають в інший посуд, а в бульйон додають піджарку та зелень. Бульйон готовий. Ось кілька рецептів супів на

Суп з брюссельською або цвітною капустою

Складові:

• яловичий бульйон;
• капуста на вибір – 100 – 150 г;
• картопля – 1 шт.;
• морква – ½ шт.;
• сметану або вершкове масло - 1 ч.л.;
• зелень;
• сіль.

Приготування: капусту, картопля, морква ріжуть кубиками, заливають бульйоном та варять на повільному вогні до готовності. Трохи остиглу суміш подрібнюють у блендері (якщо мова йдепро суп-пюре), заправляють сметаною (олією) і зеленню.

Суп з фрикадельками

Складові:

• яловичина 100 р. (потрібна для бульйону та фрикадельок);
• білий хліб – 20 г;
• морква – ½ шт.;
• корінь петрушки;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста;
• зелень;
• сіль.

Приготування: у приготований бульйон опускають подрібнену моркву та відварену яловичину разом з цибулею та хлібом пропускають через м'ясорубку, солять, вимішують з половиною яйця та формують кульки. Фрикадельки опускають у бульйон і варять трохи більше 10 хвилин. Суп заправляють зеленню.

Овочеві супи

Рецепти для дітей 1 року з овочів різноманітні та корисні. Наприклад, для приготування супів можна використовувати кабачки, шпинат, горошок, квасолю, моркву, картопля. І це далеко не весь список овочів.

Класичний овочевий суп-пюре

Складові:

• кабачок, ріпа, стручкова квасоля, цвітна капуста – по 25 г;
• картопля - 1 шт.;
• зелений горошок - 1-2 столові ложки;
• цибуля ріпчаста - ½ шт.;
• молоко – 100 г;
• олія вершкове - 1 ч.л.

Овочі добре промити, порізати кубиками, скласти в каструлю і залити водою. Томити на повільному вогні до готовності, злегка остудити, подрібнити в блендері, заправити олією та зеленню.

Рибні та курячі супи

Рецепти для однорічних малюків на основі курячого або рибного бульйону обов'язково мають бути в раціоні. Принцип їх приготування такий самий, як і у м'ясних перших страв: за основу беруться готові бульйони, в них додають крупи, галушки, домашню локшину, овочі, зелень - все на власний розсуд.

Другі страви: харчування однорічної дитини

Повітряне безе

Для приготування цього невигадливого десерту потрібно 3 білки, відокремлені від жовтка з особливою прискіпливістю (у цьому і є запорука успіху при приготуванні), і 2 склянки цукру. Компоненти потрібно скласти у високий посуд та ретельно збивати до отримання густої та щільної однорідної піни. Ставити деко з тестом потрібно в холодну духовку, випікати при температурі не більше 115°С протягом 40 хвилин. Діставати лист з духовки відразу не можна: потрібно відкрити дверцята і дати йому охолонути в таких умовах.

Полуничний мус

Легкий, повітряний та неймовірно смачний десерт обов'язково сподобається вашому малюку.

Складові:

• полуниця – 0,5 кг;
• вода – 1/2 склянки;
• манна крупа – 2 ложки;
• цукор – 2 ложки.

ягоди протерти через дрібне сито. Залишки (макуха) залити водою, всипати манку і варити близько 10 хвилин. Манку остудити і збити блендером, поступово вводячи в неї цукор і пюре, що вийшло в результаті перетирання. Пишну масу розкладають креманочками і ставлять у холодильник до повного застигання.

Якщо ви не хочете займатися випічкою, то оптимальним варіантом, швидким та корисним стануть сирні десерти, приготовані самостійно. Для цього потрібно взяти домашній сир, трохи сметани і ретельно збити, додавши цукру, ваніліну, свіжих ягід та фруктів. Також можна додавати мед, курагу та родзинки.

На першому році життя організм дитини не може засвоювати складні багатокомпонентні продукти. Однак згодом раціон розширюється, і дитячий організм потребує більше корисних компонентів. У 1 рік важливо правильно планувати меню харчування малюка, щоб воно повноцінно зростало і було здоровим. У цьому віці розвивається травний тракт, тому продукти мають бути різноманітними. Дитина буде їсти те, що їй подобається, тому потрібно, щоб їжа була смачною та корисною.

Який раціон харчування підійде для однорічної дитини?

Вже 5-6 місяців слід починати вводити нові продукти в раціон харчування. До року життя меню має бути різноманітним та насиченим. Проте використовувати потрібно лише дозволені продукти.

Основна їжа, яку малюк вживав до року, як і раніше, залишається в раціоні: каші, кисломолочні продукти, м'ясне, а також овочі та фрукти. Крім перерахованих продуктів раціон постійно доповнюватиметься і розширюватиметься, також зміни будуть у поєднанні продуктів та тривалості перерв між прийомами їжі.

• Не слід після року відразу виключати грудне молоко чи штучну суміш. Дитина повинна поступово переходити на інші продукти, а раціон з часом буде схожий на дорослу зі сніданком, обідом, полуденком та вечерею.
• Якщо до року порції були дуже малі, то в цьому віці їх слід збільшувати.
• У 1 рік дитина починає активно зростати. У нього розвиваються різні рефлекси, у тому числі жувальні. Не потрібно постійно готувати дитині їжу дрібної консистенції. Можна, наприклад, дати дитині «пожувати» сухар.
• З віком у малюка збільшується потреба у білках, жирах та вуглеводах. Раціон обов'язково повинен включати рибу чи м'ясо. Важливо, щоб продукти були свіжими та якісними. Організм дитини дуже чутливий, тому продукти купуйте лише у перевірених місцях.
• Якщо малюк харчується маминим молочком, то один рік слід продовжувати годування груддю. Крім цього потрібно наситити раціон кисломолочними продуктами, такими як кефір, сир.
• Можна готувати м'ясні бульйони, страви мають бути у відвареному або тушкованому варіанті.
• Не потрібно переборщувати із вживанням солі. Цукор теж слід додавати у мінімальних кількостях.

Перелік дозволених продуктів для однорічної дитини

З 1 року до 1,5 років харчування має бути приблизно однаковим. Загалом калорійність щоденного вживання продуктів має перевищувати 1300 калорій. Варто враховувати і те, що всі розвиваються по-різному. Одні діти рухливіші, отже їм треба вживати більше калорій, інші ж, навпаки, відмовляються від великих порцій. Все ж за будь-якого розвитку в раціоні однорічної дитини обов'язково повинні бути присутні такі продукти:

• грудне чи штучне молоко;
• кисломолочні продукти;
• каші;
• м'ясні та рибні продукти;
• овочі та фрукти.

Як білок можна використовувати не тільки м'ясо та рибу, а й варені яйця. У цьому віці дозволено хліб, а також печиво. Але ці продукти слід давати дитині у невеликих кількостях. Вітаються соки з урахуванням натуральних компонентів. Вибір овочів і фруктів залежатиме від сезонності, оскільки саме у свій період ці продукти максимально багаті на корисні мікроелементи.

Всі ці продукти дозволені у віці 1 року. З них можна готувати різні корисні страви, адже в цей період найголовніше – це різноманітність.

При виборі білкового продукту слід віддавати перевагу одному. Не слід поєднувати, наприклад, рибу та яйце. Окремо білкові продуктивикористовуються двічі на тиждень.

Основні принципи харчування на 1 рік

Бажано харчуватись у цьому віці 4 рази на добу. Можливі також невеликі перекушування. Сніданок складає 25% раціону. Перед наступним прийомомїжі можна перекусити. На обід необхідно з'їсти 35% денної норми. Далі йде полудень, що становить 15%. Для вечері залишається та сама кількість, що й для сніданку.

Перерви між трапезами у малюка не повинні бути надто довгими. В ідеальному розкладі їсти слід кожні 3, максимум 4:00. Потрібно стежити і за тим, щоб їди здійснювалися приблизно щоразу в один і той же час. Привчати себе до такого потрібно і в дитинстві, і в старшому віці, тому що організм звикає посилювати роботу травного тракту у певний час, а отже, проблем із травленням швидше за все не буде.

Не дивлячись на те, що у дитини з'являються зуби, і вона відчуває потребу «жувати» щось, їжа не повинна бути занадто великою консистенцією, як у дорослої людини. У 1-2 роки ще слід основні продукти харчування подрібнювати. Дозволено харчуватися шматочками не більше 3 см.

Як правильно годувати дитину

Відомо, що вже змалку діти люблять солодощі, і щоб підняти настрій своєму чаду, батьки часто балують малюка цукерками. Крім того, що вони не приносять ніякої користі, до них з часом виникне звикання, і малюк постійно вимагатиме ласощі. Багато солодкого в 1 рік їсти не потрібно, а шоколад та цукерки краще замінити домашнім варенням чи медом.

Кожен новий продукт у раціоні малюка має вводитися поступово. Спочатку слід переконатися, щоби немає алергії чи якихось інших негативних реакцій. Тільки після цього можна харчуватися продуктом, спочатку приймаючи його в їжу вранці, тому що в цей час їжа краще перетравлюється, ніж увечері. Багато нових продуктів відразу починати їсти теж не можна. Все має бути поступово, але найголовніше – те, як дитина почуватиметься і реагуватиме на нововведення в харчуванні.

Найкраще харчуватися близько 5 разів на день. У дитини повинен бути повноцінний сніданок, другий сніданок, обід, полуденок та вечеря. Якщо у дитини виникне бажання поїсти перед сном, краще задовольнити цю потребу і порадувати малюка якимось легким ласощами: печивом або сиром.

Сніданок

День починається зі сніданку не тільки у дорослої людини, а й у однорічної дитини. Стандартний варіант сніданку – це каша. Її можна варити як у воді, і на молоці. У 1 рік різноманітність круп збільшується: дитину можна годувати вівсяною, пшеничною, манною кашею. Можна вибрати крупу без вмісту глютена, якщо алергія, наприклад, гречану кашку. Не слід занадто часто вибирати манку, так як у багатьох дітей розвивається алергія, та й у порівнянні з іншими крупами манка не така корисна. Так, багато мам віддають перевагу гарбузовій, кукурудзяній або рисовій каші на сніданок своєму малюкові. Окремо можна з'їсти фруктове пюре, причому не дуже подрібнене, зі шматочками фруктів. Або ж поєднати їх із кашею. Потрібно не боятися урізноманітнити харчування малюка, тому що йому цікаво пізнавати щось нове та їсти смачні страви.

У 1 рік краще обмежитися кашею та максимум фруктами. Трохи старше півтора або два роки дозволяється урізноманітнити сніданок. Наприклад, можна їсти варене яйце. Раз на тиждень варто приготувати омлет із 1 яйця та молока. Цю страву можна урізноманітнити зеленню. В 1 рік вже можна їсти кріп, не варто забувати про його користь і вміст вітамінів, що тільки сприятиме розвитку чада.

У цьому віці вже можна харчуватися хлібом та олією, тому ці продукти також слід включити до раціону. Тільки вибирати хліб потрібно не житній та не рафінований, тому що ці продукти можуть спричинити проблеми зі стільцем. Дитячі бутерброди краще робити за допомогою хліба з білого борошна, а не батона, тому що він краще засвоюється організмом. На сніданок потрібно щось випити. Сік має бути обов'язково свіжим, а чай не міцним. Також з рідини віддають перевагу компоту або киселю.

Другий сніданок

Другий сніданок ще називають ланчем - це період, коли після сніданку дитина вже зголодніла, а до обіду ще далеко. Активні малюки особливо повинні їсти часто та різноманітно. У цей період корисно з'їсти якийсь фрукт або приготувати своєму чаду фруктове пюре. Можна з'їсти дитячий йогурт, лише звичайний, без наповнювачів та барвників. Завдяки фруктам використовується робота травного тракту. Крім цього вони викликають апетит, адже це дуже поширена проблема однорічних малюків.

Для другого сніданку мами віддають перевагу також галетному печиві. Краще поки не давати малюкові крекери, шоколадне печивоабо цукерки. Ці продукти, навпаки, зіпсують апетит і не принесуть жодної користі.

Часто другий сніданок поєднується з прогулянкою. Через це мами можуть знехтувати трапезою, але робити цього, звичайно ж, не варто. Навпаки, малюку буде дуже цікаво перекусити під час продукти якимсь дитячим йогуртом із магазину. Прогулянки дають позитивні емоції, а смачна їжа ще більше підніме настрій дитині.

Обід

Найважливіший етап денного раціону – це обід. Він має бути повноцінним, ситним і не шкідливим. Вдень потрібно обов'язково з'їсти овочі. Їх використовують і як пюре в подрібненому вигляді і також окремо сирими. У 1 рік можна з'їсти овочевий салат, що складається з помідора, огірка, капусти та інших продуктів. Корисно в цьому віці їсти моркву у сирому вигляді. З овочів можна приготувати суп. У цьому віці допустимо їсти вермішелевий суп, але не частіше, ніж 1 раз на тиждень.

Разом із пюре із овочів поєднуватиметься м'ясо. З кожним разом страву можна доповнювати новими продуктами, які раніше не використовуються: буряк, квасоля та інші. Як і раніше, можна і потрібно їсти картопляне пюре. Однак і з ним варто бути обережним.

Занадто часто їсти страви з картоплі не рекомендується однорічній дитині, оскільки цей продукт містить велику кількість крохмалю. Він може викликати збільшення ваги, здуття та гази.

З м'яса спочатку потрібно розпочати з телятини чи яловичини. Їсти м'ясні продукти слід у відвареному вигляді пюре або котлет. М'ясні супи поки що краще не починати їсти. Трохи після року можна акуратно переходити на курку. Не можна їсти свинину, баранину та інші сорти м'яса, які важко засвоюються. Харчуватись ними краще після 3 років життя. Ковбасні вироби також поки що не допустимі. Для травлення таких продуктів травний тракт ще недостатньо розвинений.

У рік можна починати їсти рибу нежирних сортів. Занадто часто її вживати не можна, якщо батько тільки вніс її до раціону своєї дитини. Порції мають бути невеликі, не частіше ніж один раз на тиждень.

Отже, обід повинен містити різні страви, але обов'язкові компоненти – це овочі, м'ясо чи риба. Після повноцінного обіду варто випити свіжий сік чи компот.

Полудень

Полудень – це прийом їжі після денного сну. У цей час підійдуть кисломолочні продукти, такі як сир і кефір. Можна урізноманітнити раціон, приготувавши солодкі ласощі з цих продуктів: млинці або сирники. Такими продуктами краще годувати малюка починаючи з 1,5 років, тому що вони засвоюються трохи складніше. Полудень повинен обов'язково містити фрукти, для однорічного малюка вони повинні бути подрібненими. Іноді варто балувати дитину печивом: галетним або топленим молоком.

Слід ретельно підходити до вибору кисломолочних продуктів. Потрібно вибирати товари спеціально для дітей, оскільки вони є найбільш безпечними та корисними. Звичайний сир із магазину можна використовувати для приготування інших ласощів.

Дітям можливо не звично переходити на звичайне молоко після грудного, тому у багатьох малюків при різкому переході болить животик. Реакція на коров'яче молоко у кожного індивідуальна, тому включати цей продукт до раціону варто дуже обережно.

Вечеря

Останній прийом їжі має бути максимально насиченим. Вечеря обов'язково повинна включати овочі чи м'ясо. Можна приготувати різні страви з овочів: овочеве рагу, кабачкове суфле та інше. Їжа має бути у вареному або тушкованому вигляді. З м'яса можна зробити пюре або приготувати котлети або тефтелі.

Доповнити вечерю можна фруктовим пюре. У 1 рік малюкам дозволяється їсти багато фруктів та ягоди.

Вечеря не повинна бути надто пізньою. Приблизний час їди – після вечірньої прогулянки, коли малюк вже встиг зголодніти.

Харчування перед сном

Варто пам'ятати, що в 1 рік дитина, як і раніше, харчується грудним молоком. Малюка слід погодувати перед сном, якщо ж він знаходиться на грудному вигодовуванніто сумішшю. Дитина не відчуватиме голод і занепокоєння вночі, а ляже спати ситим. Якщо малюк хворіє, то має бути ще один додатковий прийом їжі.

Детальне меню на тиждень

Щоб харчування малюка було повноцінним та збалансованим, рекомендується складати раціон харчування на кожен день протягом тижня. Цей спосіб допоможе зрозуміти, чого не вистачає малюку, наскільки різноманітним і насиченим є його харчування.

У 1 рік травний тракт малюка дуже чутливий, він не може з'їдати надто великі продукти, все необхідно подрібнювати. Також є ряд продуктів, які небажано поки що давати дитині. До їх вибору потрібно підходити ретельно та вибірково, а підбір харчування на тиждень допоможе краще побачити загальну картину денного раціону. Розглянемо зразковий планхарчування на тиждень.

	Сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
Понеділок	Суп, омлет, хліб	Картопляне пюре, котлета, хліб	Печиво та чай, кисломолочний продукт	Овочеве пюре, кисломолочний продукт, чай
Вівторок	Каша, компот, хліб	Овочеве пюре, м'ясна страва, хліб	Сирна суміш, фрукт	Сир, фрукт, чай, хліб
Середа	Каша, компот, хліб	Овочеве пюре, рибна страва, хліб	Кефір з печивом	Овочі, морквяне пюре
Четвер	Каша, чай, хліб	Овочевий суп, овочі, хліб	Сирна суміш, фрукт	Рибна страва, картопляне пюре, хліб
П'ятниця	Каша, чай, хліб	Суп, котлети, картопляне пюре, сік		Фруктове пюре, кисломолочний продукт, хліб
Субота	Омлет, хліб, компот	Овочеве пюре, котлети, хліб	Фрукт, печиво, кисломолочний продукт	М'ясна страва, хліб, компот
Неділя	Сирники, чай	М'ясний суп, овочеве пюре, хліб	Фрукт, кисломолочний продукт	Каша, хліб, молоко

Як видно з таблиці, каша є основним компонентом сніданку. Періодично однорічній дитині слід давати сирники чи омлет. У полудень бажано з'їсти будь-який кисломолочний продукт або страви з сиру та кефіру. На обід та вечерю потрібно обов'язково їсти м'ясні та овочеві страви. Існує низка рецептів, які підходять для дітей 1 року.

Рецепти страв для дітей.

Розглянемо основні варіанти приготування страв на завтра, обід та вечерю.

Спосіб приготування:

• Сухофрукти помити та помістити у воду. Варити до пом'якшення.
• Потім плиту потрібно вимкнути, залишивши сухофрукти у воді.
• Після цього сухофрукти потрібно витягнути, а воду знову накип'ятити, трохи підсоливши.
• У солону воду помістити рис, додати|добавляти| молока.
• Після приготування поєднати із сухофруктами та підцукорити.

Манна каша з гарбузом

Дуже простий рецепт сніданку для однорічної дитини. Гарбузову кашу малюки дуже люблять і їдять із великим задоволенням. Крім цього, вона дуже корисна.

Спосіб приготування:

• Гарбуз нарізають дрібними шматочками і ставлять варити до пом'якшення.
• Далі додають манку, змішують та варять до готовності.
• Страву підцукорити і можна подавати дитині.

Для обіду необхідно вибрати страву із вмістом овочів та м'яса. Підійде пюре чи суп.

Овочевий суп

Як основні продукти для страви використовують картопля, морква і ріпу.

Спосіб приготування:

• Вказані овочі помити, почистити та нарізати.
• У каструлю спочатку поміщають моркву та ріпу, і варять протягом 20 хвилин, потім інші продукти.
• Після того, як овочі приготуються, їх слід подрібнити до консистенції.
• Отриману страву посолити, додати|добавляти| вершків.

У 1 рік у дитини вже з'явилося 8 зубів, вона може їсти різноманітні продукти, а її травна системаздатна перетравлювати складні страви. При цьому жувати малюку все ще складно, а їсти зручніше страви у вигляді пюре, хіба що з вмістом маленьких грудочок. Дитина все ще багато в чому залежить від маминого молочка чи суміші та із задоволенням п'є його перед сном або після пробудження.

Зазвичай однорічний малюк їсть 4-5 разів на день. Можливі перекушування молоком між основними прийомами їжі, але краще їх поступово зводити нанівець, формуючи режим дня, який допоможе дитині легше адаптуватися до дитячого садка.

У середньому, у віці від 1 до 1,5 років малюк з'їдає 1100 – 1200 мл їжі:

• Сніданок – 275-300 мл;
• Обід – 385-420 мл;
• Полудень – 165-180 мл;
• Вечеря – 275-400 мл.

Педіатри радять включати в меню дитини на 1 рік каші, овочі, фрукти, рибу, м'ясо, яйця, молочні продукти.

Кожен із цих продуктів містить необхідні для зростання дитини корисні речовини та мінерали:

• Злакові каші багаті на вуглеводи, рослинні білки, мінерали, вітаміни.
• У м'ясі містяться необхідні зростання і розвитку білки, амінокислоти, залізо, вітаміни.
• Риба добре засвоюється, у ній є вітаміни, мінеральні речовини, компонент омега-3, необхідний нормальної роботи мозку. Давати малюкам рибу треба дуже обережно, щоб уникнути можливих.
• На день потрібно обов'язково включати фрукти та овочі. У них міститься багато вітамінів, клітковина. За відсутності особливої ​​чутливості до них їх можна їсти як у сирому вигляді, так і приготованими на пару або вареними.
• Молочні продукти залишаються важливим компонентом харчування дитини на 1 рік. У складі є білки, які засвоюються дитячим організмом найповніше, жири, вуглеводи, кальцій. Кисломолочні продукти містять корисні бактерії, необхідних роботи кишечника. Використання молочних страв потрібно обмежувати, якщо дитина має .
• Яйця можуть бути одним із факторів, що провокують алергію. Але якщо у малюка не виникає алергічна реакціято причин їх не давати немає. До складу яєць входить легкозасвоюваний білок і різні мікроелементи.
• Нічого страшного не станеться, якщо до раціону малюка включити трохи білого хліба, джем, мармелад, пастилу, приготовані з натуральних продуктів без додавання цукру.
• Неміцний чай, кип'ячена вода чудово підійдуть для того, щоб вгамувати спрагу. Варто тільки пам'ятати, що навряд чи однорічна дитина зможе сказати про те, що вона хоче пити. Пляшечку з чистою водоюкраще завжди тримати так, щоб малюк міг до неї дотягнутися.

Краще не включати в їжу сіль та цукор. Він ще встигне звикнути до цих продуктів у дитячому садку і коли подорослішає.

Чим зайняти малюка

Часто мама річника ще не працює або працює дистанційно і може присвячувати більше часу своєму малюкові. Це не означає, що вона має час для того, щоб готувати різні страви. Дитина постійно намагається забратися до неї на ручки. Але й готувати одну й ту саму страву не цікаво і не корисно. Процес приготування піде швидше, якщо меню для дитини 1 року з рецептами скласти відразу на тиждень.

Багато мам намагаються готувати їжу разом з малюком, сідаючи його на стільчик, даючи йому шматочок тіста, ягідки, висівки, горошини.

З усіх цих продуктів можна вигадати гру, яка на деякий час відверне увагу дитини. А мама в цей час дістане інгредієнти, з яких приготують їжу, почне варити. Заодно розповість казку про горошинки, які втекли від злої старенької, або ягідки, які зібрала в кошик гарна дівчинкаМаша. Сюжети для казок обмежить лише мамина фантазія.

Сніданок

Пам'ятаючи про те, що малюку потрібно дотримуватися режиму дня, сніданок краще починати о 8:30. До цього часу бажано встигнути вмитися, почистити зубки та зробити гімнастику. У меню на сніданок зазвичай включають кашки та молочні супи. Деякі рецепти представлені нижче.

Кашка з молоком, кабачком та яблуком

Складові:

• Геркулес – 1 склянка;
• Знежирене молоко – 1 склянка;
• Вода – 3 склянки;
• Яблуко – 1 (краще зелене);
• Кабачок (200 г).

Розтерти кабачок та яблуко. У молоко з водою покласти отриману кашку та геркулес. Варити у мультиварці на режимі «молочна каша» або в каструлі.

Рисова каша

Складові:

• Молоко – 200мл;
• Рис білий – 1 ст. л.;
• Вершкове масло – 5 г;
• Груша – маленький шматочок.

Молоко довести до кипіння та покласти в нього рис. Варити на середньому вогні 25 хвилин. Потрібно, щоб зернятка стали м'якими. За потреби їх можна трохи розім'яти вилкою.

Можна зварити рис на воді і лише наприкінці варіння додати 2-3 столові ложки молока. Перед подачею на стіл прикрасити кашу шматочками груші.

Пшенична каша з варенням

Складові:

• Молоко – 200мл;
• Пшенична крупа – 1 ст.
• Вершкове масло – 5 г;
• Варення – 1 год.

Закип'ятити молоко, додати|добавляти| в нього промиту крупу і варити на слабкому вогні близько 20 хвилин|мінути|. Після завершення варіння додати варення. Його можна рівномірно розмішати у каші або викласти візерунком на її поверхні. Додати вершкове масло.

Молочний суп з вермішеллю

Складові:

• Вермішель – 1 ст. л.;
• Молоко – 1 склянка;
• Вода – половина склянки;
• Вершкове масло – половина ч.л.

Закип'ятити в каструлі воду, опустити вермішель, варити до готовності, відкинути на друшляк, дати стекти воді. Закип'ятити молоко, додати вермішель та варити ще пару хвилин. Заправити олією.

Щоб дитина зацікавилася кашею чи супом, страви можна прикрасити родзинками, шматочками фруктів.

Обід

Обід зазвичай починається о 12.30. Дитина краще їсти, якщо до обіду вона нагуляється на свіжому повітрі, накачається на гойдалках і награється з іншими дітьми. На перше зазвичай готується суп, на друге - овочеве блюдо з котлетками з м'яса чи риби.

Складові:

• Буряк – 200 г;
• Картопля – 300 г;
• Капуста – 300 г;
• Морква – 330 г;
• Кабачок – 300 г;
• Цибулина – половина;
• Лавровий лист;
• Зелень.

Нашаткувати капусту і цибулю, розтерти буряк і моркву, дрібними кубиками нарізати картоплю і кабачки. Залити водою та варити до готовності. За 5 хвилин до кінця варіння додати лавровий лист. Після того, як суп буде розлитий по тарілках, прикрасити блюдо зеленню або тоненькими скибочками свіжої моркви.

Рибний суп

Складові:

• Червона чи біла риба – 200 г;
• Картопля – 2 шт;
• Морква – 1 шт.;
• Рис – третина склянки;
• Лавровий лист;
• Зелень.

Нарізати картоплю, моркву кубиками 1*1 та приготувати на воді. За кілька хвилин до закінчення варіння додати до бульйону лавровий лист. Паралельно на пару приготувати рибу, очистити від кісточок та шкірки. Рис краще зварити окремо. Поєднати з іншими інгредієнтами, перемішати. Якщо картопля і морква вийшли занадто великими, їх краще розтерти або нарізати на дрібніші шматочки. Перед подачею на стіл прикрасити зеленню.

Складові:

• Філе – 500 г;
• Капуста – 250 г;
• Маленька цибулина – 1 шт;
• Для підливу:
• Овочеве пюре чи сік – 1 склянка;
• Вода, відвар овочевий, м'ясний бульйон – 2 склянки;

Овочі без шкірки подрібнити, щоб вийшло пюре. Борошно з водою (бульйоном, відваром) ретельно перемішати, щоб не залишилося грудок. Овочеве пюре довести до кипіння, влити в нього рідину з борошном, лавровий лист, кріп, варити ще 10 хвилин. Зцідити – вийшов підлив.

М'ясо, капусту, цибулю змолоти на м'ясорубці, приготувати фарш і сформувати з нього кульки. Опустити в киплячий бульйон і варити 25 хвилин.

Рибні казанки на пару

Складові:

• Філе морської мови (можна замінити на іншу білу рибу) – 700 г
• Морква – 350 г;
• Хліб – 200 р.

Рибу, моркву та хліб прокрутити через м'ясорубку, отриманому фаршу надати форму котлеток і готувати на пару протягом 25 хвилин.

Полудень

Після сну малюк не відчуває сильного голоду. Але щоби протриматися до вечері, йому потрібно підкріпитися. Зазвичай полудень проводять о 16:30.

Складові:

• Сир нежирний – 500 г;
• Манна крупа – 60 г;
• Яйце - 2 шт;
• Сухофрукти – 40-50 г;
• Вершкове масло.

Збити сир з жовтками та манкою. Додати окремо збиті білки, перемішати, залишити на 15 хвилин|мінути|. Промити, облити окропом, просушити, нарізати на маленькі шматочки сухофрукти, ввести в сирну суміш. Олією змастити форму, вилити в неї тісто і запікати в мікрохвильовій печі близько 13-14 хвилин на максимальній потужності.

Секрет – форму для запікання краще використовувати у вигляді ведмедика, зайчика чи квітки.

Складові:

• Яблуко – 1 шт;
• Банан – 1 шт;
• Груша – 1 прим;
• Йогурт несолодкий – 2 ст. л.

Розтерти фрукти, заправити йогуртом та розмішати.

Вечеря

Вечеря о 19.00 найчастіше стає останнім прийомом їжі малюка. Після нього можна ще трохи пограти, почитати, почистити зубки, скупатися і піти спати. Іноді перед сном дітям потрібно підкріпитись молочком або кефіром.

Печінковий паштет

Складові:

• Печінка куряча – 500 г;
• Морква – 300 г;
• Цибулинка – 1 шт;
• Вершкове масло – 50 г;
• Лавровий лист.

Відварити печінку, цибулю та моркву у воді з додаванням лаврового листа. Розтерти до отримання пюре, додати вершкове масло|мастило|, перемішати.

М'ясне суфле

Складові:

• Телятина – 100 г;
• Хліб – 1 скибочка;
• Яйце – 1 шт;
• Вода – половина склянки;
• Вершкове масло – 50 г.

М'ясо розмелоти в м'ясорубці, змішати з|із| розмоченим хлібом, жовтком і збитим білком. Покласти в змащену маслом форму і запікати при температурі 180 ° С в духовці 20-25 хвилин.

Зразкове меню

Меню для дитини 1 рік на тиждень можна зробити дуже різноманітним та цікавим.Варені, печені, тушковані, приготовлені на пюре страви з різних видівм'яса та риби не набридають малюкові. Прикрашені ягідками кашки, пюре та тефтелі з горошинками та зірочками з моркви, ведмедики з сирної запіканки розпалять інтерес дитини та дозволять батькам нагодувати небажану.

Зразкове меню можна скласти так:

День тижня	Сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
Понеділок	вівсяна каша	борщ, рибна котлетана пару, картопляне пюре	печиво,	овочеве рагу
Вівторок	омлет	суп-пюре з рибкою, печінковий паштет, пюре з моркви	фруктовий салат	сирна запіканка
Середа	гречана каша	курячий суп з локшиною, тефтелі на пару, пюре з броколі	сирна запіканка	рибне суфле, рис
Четвер	сирна запіканка з бананом	овочевий суп, гречана каша з підливою	запечене яблуко	печінковий паштет, картопляне пюре
П'ятниця	Пшенична каша	борщ, відварена мелена яловичина, картопляне пюре	кефір, булочка	тефтелі на пару, овочеве рагу
Субота	молочний суп	рибний суп, овочеве пюре	фруктовий салат із йогуртом	омлет на пару
Неділя	рисова кашка	овочевий суп, тефтелі з індички, пюре з кабачків	сирок із фруктами	суфле з телятини, гречана каша

Харчування дитини має бути здоровим. Денний раціон потрібно складати так, щоб у ньому містилися всі необхідні організму, що росте, вітаміни і мінерали. Різноманітність продуктів, які можна давати однорічному малюку, дозволяє підготувати цікаве меню. Складене з урахуванням смакових уподобань та користі, воно ніколи не набридне маленькому непосиді.