Як готувати лисички гриби зі сметаною. Смажені лисички зі сметаною і цибулею на сковороді - найпростіший рецепт. Смажені лисички зі сметаною на сковороді

Ароматні, дивно смачні грибочки - лисички в сметані! Приготуйте по покроковим рецептами з фото і у вас вийде в домашніх умовах даний лісове ласощі!

лисички 300 гр
цибулина 1 шт
сметана 100-200 гр
рослинне масло для смаження
сіль 1 ч.л.

Гриби промийте під проточною водою.

Наріжте лисички на 4-6 частин.

Цибулину наріжте дрібними кубиками.

На сковороді розігрійте олію, закиньте гриби і посоліть їх.

Коли половина виділився від грибів рідини випарується, додайте нарізану цибулю.

Коли практично вся волога випаруватися, додайте сметану.

Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 5-7 хвилин.

Готові лисички викладіть на тарілку. Можна подавати до картопляного пюре або ж додати до смаженої картоплі.

Рецепт 2: лисички в сметані на сковороді

Як смажити лисички зі сметаною - простий, зрозумілий, але разом з тим - шалено смачний рецепт блюда, повторити який за нашими покроковим фото зможе абсолютно будь-який новачок.

500-600 грам свіжих або заморожених лисичок,
середніх розмірів головка ріпчастої цибулі,
150 грам сметани,
чайна ложка без гірки солі,
і дві-три столові ложки рослинної олії.

Найголовніше в тому, як смажити лисички зі сметаною, це посуд. Розумію, що багато скривив губи в поблажливою усмішці, але одне і те ж блюдо, з одних і тих же інгредієнтів, але посмажені на чавунної, «бабусиної» сковорідці, разюче відрізняється від того, що зроблено на будь-який інший. Чому - не знаю, але практика доводить правоту моїх слів.

Насамперед ставимо розігріватися сковорідку, і наливаємо на неї рослинне масло.

Очищену ріпчасту цибулину нарізаємо як можна дрібніше,

і тільки коли масло зашкворчіт, викладаємо цибулю. Перемішуємо, і, не зменшуючи вогонь, обсмажуємо пару хвилин до утворення рум'яного, золотистого кольору.

Лисички нарізаємо вже крупніше,

і відправляємо їх «в компанію» до цибулі. Знову перемішуємо і разом, не накриваючи кришкою, готуємо дві-три хвилини.

Тепер кладемо сметану, сіль, останній раз заважаємо, накриваємо кришкою, до мінімуму зменшуємо вогонь, і готуємо ще три-чотири хвилини.

Вимикаємо вогонь. Але не поспішайте розкладати їх по тарілках і є, з гарніром або без. Ось так, вимкнені, під кришкою, вони повинні дійти ще сім ... десять хвилин.

Готово. Тепер ви точно знаєте те, як смажити лисички зі сметаною. Тому залишається додати лише одне - приємного вам апетиту.

Рецепт 3, покроковий: лисички зі сметаною

Найсмачніші з усіх грибів - лисички. Особливо гарні вони смажені в сметані. Професіонали, які працюють на кухні, знають, що страви з смажених лисичок, виходять вишуканими і дуже смачними. Якщо вдало підібрати рецепт лисичок в сметані, то можна приготувати страву, яке припаде до душі навіть самому вибагливому гурману.

Гриби лисички в сметані на сковороді, рецепт з фото додається нижче, мають приголомшливий смак і способів приготування величезна кількість. Лисички вважаються найсмачнішими грибами в усьому світі. навіть на святковому столі, Лисички в сметані будуть найоригінальнішим блюдом, яке зникне в першу чергу.

600-800 грам лисичок
2 ріпчасті цибулини
200 грам сметани 20% жирності
Для смаження краще використовувати суміш рослинного і вершкового масел
Сіль дрібного помелу.

Лисички ретельно промийте в прохолодній воді. Дуже важливо вичистити пісок, щоб він потім не скрипів на зубах. Ще обов'язково потрібно прибрати весь лісовий сміття. Замочіть гриби на пару годин у холодній воді.

Відкиньте грибочки на друшляк, нехай хвилин 15 полежать, щоб зайва вода стекла.

Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. На сковороду налийте 2 столові ложки рослинної олії й поклали столову ложку вершкового. Якщо смажити гриби на суміші масел, виходить набагато смачніше. Викладіть нарізану цибулю в розігріте масло і смажте до прозорості, помішуючи, на повільному вогні.

Грибочки наріжте невеликими кубиками. Якщо гриби зовсім маленькі і ви хочете посмажити їх цілком, можете не різати. Тільки відріжте краєчки ніжок. Час приготування цілих грибів збільшується на 10 хвилин.

Додайте підготовлені лисички в сковороду до став прозорим цибулі.

Накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин на повільному вогні.

Додайте сметани добре перемішайте і готуйте ще п'ять хвилин під кришкою. Сметану беріть тільки справжню, читайте написи на упаковці. Повинно бути написано «Сметана», а не «сметанний продукт». У складі сметани тільки вершки і закваска.

До столу подавайте з будь-яким гарніром і дрібно нарізаною свіжою зеленню. Можете зробити салат зі свіжих овочів. Добре поєднуються смажені лисички з молодою вареною картоплею.

Можете смажити лисички, використовуючи заморожені гриби. Для цього не потрібно їх розморожувати. Дістаньте з морозильної камери, викладіть на сковороду до цибулі. Гасіть також на повільному вогні до тих пір, поки вся волога не випарується. Потім додайте сметани, перемішайте, тушкуйте ще п'ять хвилин. В принципі, технологія приготування смажених лисичок не особливо відрізняється. За цим же рецептом можна смажити будь-які інші гриби, не обов'язково лісові. Можна посмажити смачні печериці зі сметаною, або гливи. Якщо ви використовували не всі гриби, можна частину заморозити.

Рецепт 4: лисички, смажені в сметані

250-300 гр лисичок (а взагалі, беріть стільки, скільки можете з'їсти)
1 середня цибулина
½ склянки сметани
сіль за смаком
зелень за смаком (петрушка, кропу - що любите)
рослинна олія

Гриби попередньо сполоснути, почистити. Великі порізати на 2-3 частини.

Цибулину почистити і порізати тонкими півкільцями або четвертинками кілець. Насправді форма нарізки цибулі тут не принципова, хоч дрібним кубиком, хоч великими шматками.

Розігріти сковороду з невеликою кількістю масла, обсмажити на ньому цибулю до золотистого кольору. Додати лисички.

Поступово з'явиться рідина, випарувати її майже повністю.

Додати сметану, перемішати і тушкувати ще хвилин 5.

Посолити, поперчити за смаком. Можна відразу додати подрібнену зелень.

Підготувати улюблений гарнір, розкласти його по тарілках і додати грибочки.

Готується все це дуже швидко і виходить шалено смачно! Обійтися тут однією порцією не виходить.

Рецепт 5: лисички в сметані з картоплею

Щоб нагодувати домочадців смачним обідом або вечерею, потрібно просто приготувати гриби лисички в сметані з картоплею. Таке нехитре частування принесе задоволення всім, хто його спробує, своєю ніжністю, ароматом і приголомшливим смаком.

Рецепт приготування лисичок в сметані з картоплею - відмінний варіант страви не тільки на кожен день, але і для святкових обідів. Його можна запекти в духовці, посмажити на сковороді або навіть приготувати в мультиварці.

Готувати лисички з картоплею в сметані досить просто і швидко, головне - мати всі необхідні продукти і бажання.

Рецепт приготування смаженої картоплі з лисичками в сметані описаний покроково для початківців кулінарів.

Гриби помити, почистити і нарізати невеликими шматочками.

Викласти в гарячу сковороду, де налито масло для обсмажування.

Смажити до повного випаровування рідини, а потім до рум'яної скоринки грибів.

Картоплю почистити, порізати соломкою і залити водою на 15 хв.

Розподілити на кухонний рушник і дати просохнути.

Ввести в гриби, смажити все разом до красивої рум'яної скоринки, акуратно перемішуючи дерев'яною лопаткою.

Часник дрібно порубати ножем, всипати в гриби з картоплею, посолити і посипати перцем.

Перемішати, влити сметану і прожарити на повільному вогні все разом 3-5 хв.

Дати постояти під кришкою 7-10 хв., Після чого подавати до столу.

Рецепт 6: лисички в сметані в духовці (з фото)

Лисички в сметані, зроблені в духовці. Відмінне доповнення до картоплі і дуже люблю доповнити ними макарони твердих сортів.

Гриби (лисички) - 3 скл.
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Олія соняшникова - 1 ст. л.
Сметана - 150 г
Сіль - 1 ст. л.

Лисички чистимо, миємо й відварюємо в солоній воді.

Відкидаємо на друшляк, щоб пішла вся рідина. Цибулю ріжемо півкільцями.

Обсмажуємо цибулю і викладаємо відварені лисички. Трохи обсмажуємо все разом.

Беремо горщик. Я взяла такий посуд з чернолощённой, суздальської кераміки. Дуже в цьому посуді їжа смачна виходить.

Викладаємо лисички в горщик і додаємо сметану.

Перемішала.

Накрила фольгою. Якщо є від горщика кришка, то нею можна накрити. Ставимо в духовку на 30 хвилин при 180 * С.

Виймаємо, знімаємо фольгу (кришку) і знову ставимо в духовку на 15 хвилин при 180 * С.

Для подачі я посмажила картопля дрібними кубиками, просто його посолити, без цибулі та спецій. Смак лісових грибів не плутаю зі спеціями.

Рецепт 7: як приготувати лисички в сметані

1-1,5 кг свіжих лисичок (або 600-1000 г відварених)
1-2 цибулини
3-4 ст. л. сметани (з гіркою), або 5 ст. л. вершків
1 ст. л. вершкового масла
1 ст. л. рослинної олії
зелень кропу
сіль, перець за смаком

Лисички на фото вже відварені. Зі свіжими грибами чинимо так: замочити їх на пів години в холодній воді, щоб легше було очистити від лісового сміття. Потім промити під холодною водою, можна використовувати м'яку щіточку. У мене були чисті грибочки, які легко милися руками. Та й черв'яків немає в цих грибах, завдяки особливій речовині хіноманнозу, так що працювати з ними приємно 🙂 Вимиті грибочки потрібно відварити, щоб вони не гірчить. Для цього опустити їх в киплячу підсолену воду, довести до кипіння і варити 2-3 хвилини. Потім відкинути на друшляк. За бажанням відварені лисички можна заморозити, а можна відразу і приготувати, ніж та займемося!

Великі гриби порізати на великі шматочки, невеликі - такими і залишити. У сковороді або сотейнику розігріти вершкове і рослинне масло. Додати дрібно порізану цибулю, потримати пару хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи, до золотистого кольору. Додати до цибулі гриби, перемішати, збільшити вогонь і тримати до легкої золотистої, хвилин 10, іноді заважаючи. Так гриби збережуть хрусткость. Сік вони вже не виділяють, так як попередньо відварені.

Потім гриби поперчити, додати сметану або вершки, ретельно перемішати, накрити кришкою і тушкувати 5-7 хвилин на невеликому вогні!

Додати подрібнений кріп, сіль за смаком і вимкнути плиту.

Ісичко готові! Чудовий смак і лісовий аромат Вам забезпечені!

Подаємо на стіл як самостійне блюдо, або з гарніром: картоплею, рисом, пастою, тушкованою капустою! Смачного!

Рецепт 8: тушковані зі сметаною лисички

Ці грибочки не вимагають особливих навичок у приготуванні, а виходять дивовижними і ароматними, особливо якщо посмажити їх зі сметаною.

Лисички 600 г
Соняшникова олія 2 ст.л
Перець чорний мелений
Лук 1-2 шт.
Вершкове масло 1 ст.л
Сметана 200 г

Гриби миємо, чистимо від листочків, гілок і землі.

Якщо гриби великі, їх потрібно розрізати на кілька частин, якщо дрібні - можна залишити цільними.

На розігріту сковороду наливаємо масло. Викладаємо гриби, солимо до смаку. Поки гриби гасяться у власному соку на досить сильному вогні, чистимо і ріжемо дрібно цибулю.

Помішуючи, тушкуємо до тих пір, поки рідина не википить більше ніж наполовину.

Додаємо шматочок вершкового масла, перемішуємо.

Ці руденькі симпатяги, завзято визирають з моху, є одним з найулюбленіших трофеїв досвідчених грибників і кулінарів. Скільки різних гастрономічних задоволень можна приготувати на основі цих грибочків, і навіть такий простий варіант, як смажити лисички на сковороді зі сметаною, має масу рецептів.

Сьогодні ми познайомимо вас з найбільш цікавими і смачними грибними стравами, які ви з легкістю зможете приготувати в домашніх умовах своїми руками.

Святкові лисички з картоплею під сметаною

Зробити з класичного буденного меню святкове оригінальне частування під силу кожному. І яскравий тому приклад - наш покроковий рецепт, який навчить вас, як приготувати з традиційної картоплі з грибами і сметаною дуже смачне і гарне блюдо.

інгредієнти

Лисички - 500 г;
Картопля - 7 шт .;
Ріпчасту цибулю - 2 шт .;
Вершкове (топлене) масло - 4 ст.л .;
Олія соняшникова - 50-80 мл;
Сметана 15% - 250 мл;
Борошно біла - 1 ст.л .;
Зелень кропова - 1 пучок;
Часник - 2 зубчики;
Сіль за смаком;
Перцева суміш - 1 ч.л .;
Салатні листя - 8 шт.

Як смажити лисички на сковороді в сметані

Лисички очищаємо від крупного сміття, потім заливаємо їх прохолодною водою на 20 хвилин. Акуратно перемішуємо, щоб відділилися дрібні лісові смітинки, і в завершенні промиваємо під струменем води.
Тепер гриби перекладаємо в сито і чекаємо, поки стече зайва вода.
Щоб не втрачати час, чистимо картоплю і цибулю. Ріпчасту овоч шаткуємо кубиками, а бульби - великими часточками. Зелень споліскуємо, кришимо ножем і змішуємо з товченим часником.
Ставимо на великий вогонь сковороду, заливаємо в неї рослинне масло і обсмажуємо в ньому до готовності (15-20 хвилин) картопля.

Солити картоплю потрібно за 1 хвилину до вимкнення. Як тільки шматочки стануть м'якими і покритими золотою скоринкою, викладаємо їх на раздаточное блюдо, застелене салатним листям, і робимо в картопляної горочке (посередині) поглиблення.

5. На звільнену сковорідку викладаємо 2 ст.л. вершкового масла, зменшуємо вогонь до середнього, після чого висипаємо гриби.

6. Лисички готуємо у відкритій ємності до випаровування рідини. А як тільки сковорода стане сухою, додаємо ще 2 ст.л. масла, засипаємо все цибулею і обсмажуємо разом, помішуючи, 10 хвилин.

8. Потім гриби подсаливаем, посипаємо перцем і зеленню з часником (1 жменьку кропу залишаємо на останню посипання), тушкуємо ще хвилину і вимикаємо.

9. Лисички в ароматному сметанному соусі викладаємо в поглиблення посеред картоплі і присипаємо частування кропом.

Також за цим рецептом ви можете приготувати в домашніх умовах блюдо в італійському стилі, замінивши картопляний гарнір на відварений рис, спагетті або феттуччіні.

Лисички з баклажанами і сметаною

інгредієнти

Баклажани (молоді) - 4-5 шт. + -
лисички морожені - 300 г + -
- 1 шт. + -
- 100 г + -
Грибний бульйонний кубик - 1 шт. + -
- 500 мл + -
- за смаком + -
- ½ ч.л. + -
- 100 мл + -

Як посмажити на сковороді лисички зі сметаною

А цей рецепт припаде до смаку любителям баклажанів. Блюдо виходить дуже ароматне і ніжне. І навіть в холодному вигляді воно не втрачає свого шарму.

Якщо для готування в наявності є дійсно молоденькі баклажани, то шкурку з них зрізати не потрібно. В іншому випадку шкурочкі з синенькі зрізаємо, а плоди нарізаємо кружальцями по 7 мм, присипаємо сіллю і залишаємо відлежатися протягом 15 хвилин.
Лисички тим часом кладемо в сковороду і на малому вогні під кришкою їх розморожуємо.

Також для розморожування можна скористатися мікрохвильовкою. Якщо у вас є можливість готувати зі свіжих грибів, то для початку їх слід гарненько очистити від лісового сміття, замочивши на 20 хвилин в прохолодній воді, а потім, промивши під краном.

Розморожені (або отмоченной свіжі) гриби витягаємо з рідини, нарізаємо середніми шматочками і відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва вода.
Баклажани відлежалися, тепер з них слід злити сік, самі гуртки трохи віджимаємо. Для приготування панірування борошно змішуємо з розкришене половинкою грибного кубика, після чого обвалюють в отриманому складі баклажани і на сильному вогні обсмажуємо їх на рослинному маслі до бронзової скоринки.
Готові баклажани викладаємо на серветки і мачає їх зверху такими ж паперовими серветками, щоб позбутися від маслянистості.
У порожню сковороду підливаємо зовсім небагато рослинного масла, розігріваємо ємність на середньому вогні і викладаємо в неї гриби.

Готувати лисички потрібно до тих пір, поки не зникне виділилася вологість.

Потім підливають в сковороду масло, засипаємо нарізаний соломкою ріпчасту цибулю і смажимо лисички до «золотистого» (8-12 хвилин).
Коли гриби будуть готові, з'єднуємо їх в сковороді з баклажанами, заливаємо сметаною, посипаємо другою половинкою грибного кубика, перцем і сіллю за смаком. Гасити блюдо під кришкою потрібно на малому вогні 20 хвилин.

Якщо ви ще не знаєте, яке таке незвичайне і в той же час просте блюдо подати до приходу гостей, то обов'язково спробуйте посмажити лисички на сковороді зі сметаною, картоплею або баклажанами, як вам більше подобається. Ефект «пальчики оближеш» буде досягнутий гарантовано!

Лисички смажені зі сметаною і цибулею легке в приготуванні блюдо з лісових грибів. Рецепт з фото допоможе приготувати смачні смажені лисички на сковороді. На гарнір відварити картоплю, приготуйте картопляне пюре з вершковим маслом і молоком - найсмачніше поєднання продуктів це картопля з грибами!
Цю страву можна готувати як зі свіжих, так і з заморожених лисичок. Заморожені гриби дістаньте за кілька годин до готування і залиште на нижній полиці холодильника.
На приготування знадобиться 45 хвилин. Із зазначених в рецепті інгредієнтів, вийде 2 порції. Обов'язково подивіться ще як приготувати смачний і ароматний.

Інгредієнти:

- лисички свіжі - 350 гр .;
- цибуля ріпчаста - 100 гр .;
- сметана - 110 гр .;
- масло вершкове - 30 гр .;
- сіль, петрушка, кріп.

Рецепт з фото крок за кроком:

Гриби кладемо в миску з водою, залишаємо на кілька хвилин, щоб легше змити хвою, мох і пісок.
Потім викладаємо гриби в друшляк, ретельно промиваємо.

Обсушуємо гриби на паперовому рушнику, потім нарізаємо дрібно. Невеликі грибочки залишаємо цілими, вони в будь-якому випадку прожаряться, а готову страву вийде не тільки смачним, але і красивим.

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями або ріжемо дрібними кубиками. Якщо замінити ріпчаста цибуля шалот, то смак буде солодше.

Сковороду змащуємо рослинним маслом для смаження, кладемо шматок вершкового масла і нарізану цибулю.
На цьому етапі можна додати дрібно порізаний зубчик часнику, якщо він вам до смаку.

Посипаємо цибулька дрібкою солі і пасеруємо до напівпрозорого стану. На це знадобиться приблизно 7 хвилин.

До прозорого цибулі додаємо нарізані лисички. Спочатку смажимо на досить сильному вогні. Виділиться багато вологи, поступово вона випарується.
Коли вода випарується, зменшуємо газ, смажимо, помішуючи в цілому 20 хвилин.

Потім додаємо сметану, солимо до смаку. Перемішуємо, тушкуємо на маленькому вогні 5 хвилин. Сметану краще взяти жирну, з нею блюдо смачніше.

Дрібно рубаємо пучок свіжої зелені - петрушки і кропу. Висипаємо зелень в сковороду, перемішуємо і відразу знімаємо з плити. Дуже смачними і ніжними виходять

Як смажити лисички зі сметаною - простий, зрозумілий, але разом з тим - шалено смачний рецепт страви, повторити який за нашими покроковим фото зможе абсолютно будь-який новачок.

інгредієнти

Лисички - 500 грам
Одна ріпчаста цибулина
Сметана - 150 грам
Рослинна олія

рецепт

Відповідь на питання, як смажити лисички зі сметаною потрібно починати не з списку інгредієнтів або того, який посудом для цього ми будемо користуватися, а з невеликого ради: отриманого страви все одно в підсумку не вистачить. І все тому, що смак його і запах такі, що завжди буде мало. Повірте, навіть якщо ви - на самій строгій дієті, утриматися все одно, буде дуже і дуже складно.

Але при цьому для приготування потрібен мінімум інгредієнтів, та й то, як смажити лисички зі сметаною, чи не буде складним. Тому вам знадобиться:

500-600 грам свіжих або заморожених лисичок,

середніх розмірів головка ріпчастої цибулі,

150 грам сметани,

чайна ложка без гірки солі,

і дві-три столові ложки рослинної олії.

От і все. Але найголовніше в тому, як смажити лисички зі сметаною, це посуд. Розумію, що багато скривив губи в поблажливою усмішці, але одне і те ж блюдо, з одних і тих же інгредієнтів, але посмажені на чавунної, «бабусиної» сковорідці, разюче відрізняється від того, що зроблено на будь-який інший. Чому - не знаю, але практика доводить правоту моїх слів.

Насамперед ставимо розігріватися сковорідку, і наливаємо на неї рослинне масло.

Очищену ріпчасту цибулину нарізаємо як можна дрібніше,

Лисички нарізаємо вже крупніше,

З усіх грибів найдоступнішими в наш час є печериці. Вони продаються цілий рік. Але ось недавно, на вітрині в магазині, я побачила такі гриби як лисички. Дуже захотілося спробувати.

Для приготування лисичок тушкованих в сметані нам знадобиться:

400-500 грам лисичок,
1 велика цибулина,
вода,
сіль,
100-120 грам сметани,
рослинна олія.

Рецепт приготування лисичок тушкованих в сметані.

Гриби лисички дуже добре промиваємо у воді. Нарізаємо лисички великими шматками. Невеликі за розміром гриби можна взагалі не розрізати.

Викладаємо лисички в глибоку сковороду, заливаємо водою (кількість води має бути таким, щоб покривати гриби наполовину). Варимо лисички в сковороді на великому вогні до тих пір, поки не випарується вода (у мене це зайняло приблизно 20 хвилин). У процесі варіння гриби виділяють багато рідини.