Recept za tortu od trulog panja. Kako pripremiti tortu "Truli panj" s varennyam - klasični recept za tortu s fotografijama. Video: Pokrokovljeva priprema "trulih" lasoshchivs

Desert u kojem danas želimo da uživate nije imenovan, već onaj neprocjenjivi okus koji je važno zaboraviti. Razgovarajmo o torti "Truli panj". Recept se smatra klasičnim - više od jedne generacije gušilo se ovim lasama. Pa doznajmo više o tajnama pripreme takvog kolača.

Torta "Truli panj" - što je to?

Ono što je doista važno jest kakav je "plod" pred nama. Torta "Truli panj" je ukusan desert koji se može lijepo dekorirati. Zbog njegove porozne strukture, poroznosti i mekanog tijesta ima puno toga za voljeti. Za guštanje, kolač je sladak na svijetu, nije dosadan, s izvornom kiselošću, kakvu mu daje pekmez.

Recept za domaći kolač "Truli panj" je težak - pripreme oduzimaju puno vremena da se savlada klip. Kuhajte, a popis sastojaka uključuje proizvode koje imate kod kuće ili koje možete kupiti u lokalnoj trgovini.

Zašto onda "Truli panj"? Kada se pravilno pripremi, torta je rahla, a boja korice je siva (ova boja se posebno koristi za džemove). Izgleda točno kao stari panj od lisice.

Torta je dobra za obiteljsku zabavu, druženje s prijateljima ili za dječje praznike. Možete ga ukrasiti prema svojoj mašti.

A sada ćemo vam predstaviti hrpu recepata s mrvicama za tortu "Truli panj".

"Klasici": sastojci

Pripremamo potrebne proizvode.

Za tijesto za tortu Truli panj:

  • Pijesak od krastavaca - 1 žlica. l.
  • Jaje - tri komada.
  • Kharchova soda, ugašena alkoholom, - 1 žličica.
  • Kiselo vrhnje 25% - 250 ml.
  • Borošno – 500 g.
  • Vaš omiljeni džem, žele – 1 boca.
  • Suho voće - za užitak.

Možete dodati grašak - smrad će dodati pikantnu notu.

  • Tsukor - 200 rub.
  • Kiselo vrhnje 25% - 0,5 kg.

Soufflé od kiselog vrhnja je klasik za tortu "Truli panj" (fotografiju procesa i rezultat možete pročitati ovdje). Odabran je zbog niske kalorijske vrijednosti (u kombinaciji s uljem), slabog okusa i smeđe boje. Ali važno je, budući da je za laso sveto pripremiti se za dijete.

  • Tsukor - 2 žlice. l.
  • Rijetka kisela pavlaka - 3 žlice. l.
  • Kakao prah - 2 žlice. l.
  • Oliya briketi iz Vershkova - 50 g.

"Klasika": priprema tijesta

Da se počnemo spremati? Axis Pokrokovy recept za tortu Truli panj:

  1. Iza toga pripremite suho voće po želji. Proizvod je potrebno oprati, kuhati na pari (namočiti oko sat vremena u vrućoj vodi) i podrezati.
  2. Odaberite duboku posudu. U to razbijte 3 jaja, zacvrčite bocu pulpe.
  3. Smjesa se muti mikserom ili pjenjačom, dok se smjesa ne miješa 2-2 puta dnevno.
  4. Zatim dodajte bocu pekmeza i kiselo vrhnje. Ponovno tucite dok se masa ne pretvori u jednu konzistenciju - umijesite 2 kila.
  5. Sada možete dodati suho voće i ponovno promiješati.
  6. Ne brinite o tome da dobro procijedite kroz sito, a zatim ga dodate u "vatreni kotao".
  7. Sada tijesto premijesite žlicom. Okrenite ga bez žurbe, okrećući masu zvijeri od dna do dna, tako da se skladište obogati kiselinom. Zamijesimo i istrestimo tijesto. Bit ćete spremni kada postane gusto, poput kiselog vrhnja, i homogena masa.

Vypicannya korzhiv

  1. Tijesto se kotrlja na srednji deco - torta se diže u jednom sloju. Zatim, kada se ohladi, vino se prereže na tri jednaka dijela. Ako se bojite pokazati milost, pripremite predložak za papir.
  2. Zajedno se peku 3 kolača - po jedan za svaku kuglicu kože. To su iste smjese od kojih se formira panj.

Biskvit će biti gotov za 20 minuta na 180° u pećnici.

Priprema kreme

Sa zadovoljstvom vam predstavljamo recept za tortu Truli panj. Fotografije pripreme i oblikovanja mogu biti bolje i niže. Kiselo vrhnje za nygo pripremite na sljedeći način:

  1. U dubokoj zdjeli pažljivo pomiješajte pripremljenu kiselu pavlaku i bocu krastavca.
  2. Zatim masu treba tući mikserom dok ne dobije jednoličnu gustinu.
  3. Krema će biti gotova kada se površina razbije.

Priprema glazure

A sada - čokoladna glazura za desert:

  1. U manjoj posudi pomiješajte kakao, zukor i kiselo vrhnje.
  2. Stavite smjesu u vodenu kupelj.
  3. Glazuru dobro promiješajte da ne zagori.
  4. Proizvod je spreman ako se tsukor potpuno pokvari.
  5. Izvadite lonac, dodajte vrh maslaca, dobro promiješajte.

S glazurom ćete moći raditi samo ako je dovoljno hladna.

Slaganje kolača

Priložen je prvi dio recepta za tortu "Truli panj". Fotografija ovog komada, predstavljena u članku, pokazat će kako se lijepo i originalno može dizajnirati.

  1. Kako bi slastica bila ukusnija, kolače premažite dvodjelnom kremom. Prvi put - kad je smrad još topao. Pustite da odstoji oko sat vremena i ponovno natopite kremom.
  2. Zatim se maslac od korova torte zarola u roladu. Da biste dobili najvrući panj, morate ih presavinuti tako da jedna kuglica postane produžetak druge. Nervoza se reže nožem. Višak ide za daljnje bojanje torte.
  3. Ohlađenu glazuru ulijte u slastičarsku vrećicu i pustite mašti na volju - kako ispečete stari šumski panj, a slasticu ukrasite čokoladom.
  4. Odrežite korijenje od ostataka da ih prelijete glazurom. Stranice torte premazati čokoladom da se stvori izgled kore, a sa strane torte, na rezu (i za batrljak, na poleđini) tankim nanosom glazure ukrasiti reke kolutove.
  5. Kako bi "Truli panj" iscurio vrhnje posvuda, stavite ga u hladnjak na nekoliko minuta.

Ukrasite kolač aromatičnim toplim kakaom i čajem. Ukusno!

"Truli panj" u kućnom multicookeru

Nastavljamo predstavljati recepte kolača za domaću tortu "Truli panj", čija se fotografija nalazi u nastavku. Čini se da smo vrlo dobri u radu s modernim tehnologijama.

Sastojci su jednako jednostavni:

  • Jaje - 3 kom. (Sjajno).
  • Boroshno – 250 ml.
  • Varenya - 200 ml.
  • Tsukor-pisok – 120 g.
  • Rozpushuvach - 10 g (jedno pakiranje).
  • Vanilin - 10 g (jedno pakiranje).

I os i priprema lasochea:

  1. Bjelanjke učvrstite od bjelanjaka. Dodajte malo soli.
  2. Tucite pjenjačom (mikserom) dok se ne stvore čvrsti vrhovi - kada je masa na alatu, ne širi se.
  3. Zhovtki se tuku s vrhnjem - od šećera i vanilina. Dodamo im bocu pekmeza, stvarno izmiksamo.
  4. Tamo smo stavili bocu brade, najprije pomiješanu s paperjem.
  5. I proteinsku i grahovu smjesu sjedinimo u jednom komadu i ulijemo u zdjelu multicookera.
  6. Na uređaju se aktivira način rada "Vipichka" ili "Juha" na 40 minuta. Ne zaboravite otvoriti ventil.
  7. Biskvit izvadite iz uređaja i ostavite da se ohladi. Sada je kasno tijekom dana vrijeme za rezanje maslaca u kolače - najlakše je raditi s debelim najlonskim koncem.
  8. Tijesto između pogačica može se napraviti od pekmeza. Za svoje patlidžane možete koristiti kiselo vrhnje iz gornjeg recepta. Dobro je i ukiseljeno i konzervirano voće.
  9. Glazuru ne možete sami pripremiti, već je zamijesite iz vrećice i od nje napravite ovako fini kolač.

Kolače ne morate rezati ili tijestiti, već "Truli panj" poslužite na stol kao pitu - biskvit i tako će biti mekan, sočan i aromatičan za pekmez.

"Truli panj" Mlyniec: sastojci

I još jedan kolač "Truli panj", ukusan recept za njega, a mi ćemo ga pogledati dalje. A ovdje je neprimarni Mlinets. Ale je tako ukusan! Mi ćemo se pobrinuti za sve što vam treba.

  • Mlijeko - 700 ml.
  • Borošno – 130 g.
  • Jaje - tri komada.
  • Oliya (bilo da je roslinna) - 3 žlice. l.
  • Tsukor - 2 žlice. l.
  • Rozpushuvach testa.
  • Sil.

Prva vrsta punjenja:

  • Gospodine - 200 rub.
  • Varenna - 2 žlice. l.

Druga vrsta punjenja:

  • Gospodine - 200 rub.
  • Kondenzirano mlijeko - 2 žlice. l.
  • Vanilin.

Kiselo vrhnje:

  • Kiselo vrhnje - 0,5 kg.
  • Tsukor - 150 rub.
  • Granulirana želatina - 15 g.
  • Vanilin.
  • mlijeko - 150 g.
  • Tsukor - 150 rub.
  • Tamna čokolada - 70 g.
  • Kakao prah - 2 žlice. l.

Priprema

A sada počinjemo stvarati remek-djelo:

  1. Sastojke izmiješati mikserom ili brašnom umjerene gustoće.
  2. Tanke pramenove umočite u maslinovo ulje.
  3. Za prvi nadjev sir se sjedini sa marmeladom. U mikseru ili blenderu ovu smjesu možete upotrijebiti sa sirom niskog sira.
  4. Drugi nadjev se jednostavno prelije sirom i kondenziranim mlijekom. U smjesu dodajte prstohvat vanilije.
  5. Sada rasporedite jedan od nadjeva na kožu u ravnomjernu kuglu. Nakon ovoga, pobjeći ćemo s debelom roladom. Pritisnite rubove da rolice ravnomjerno izađu van. Izbojci će ići u korijen "Trulog panja".
  6. Počnimo oblikovati našu tortu - za ovo možete koristiti malu posudu za umake. Na njegovo dno se stavlja mlin bez nadjeva, a bočne stijenke u sredini omotaju se papirom za pečenje.
  7. I sada kalup stavimo u tepsiju na kraj, na usku stranu. Na taj način ćete moći vidjeti nadjeve - premažite pekmezom s vanilijom i sumporom.
  8. Prvo namočite želatinu za kiselo vrhnje.
  9. Za kremu je potrebno pomiješati kiselo vrhnje sobne temperature sa šećerom i vanilinom.
  10. Umutiti masu, dodati joj želatinu, promiješati.
  11. Rolice preliti kremom. Pokrijte vrh drugim mlincom.
  12. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne smrzne. Zatim preokrenite tepsiju na tanjur i obložite tortu papirom za pečenje.
  13. Koristeći ostatke na tanjuru, oblikujte panj korijena.
  14. Pripremite glazuru za kastrulicu - pomiješajte zukor s kakaom u prahu, ulijte mlijeko. Zakuhajte masu, pecite 5 minuta|minuta|. Maknite sa štednjaka i ohladite.
  15. Otopiti čokoladu, dodati|dodati| u glazuri. Provjerite dok se masa trochovi spuštaju.
  16. Upotrijebite veliku kuglicu glazure da premažete strane i dno. Na poleđini su naslikani riječni prstenovi.
  17. Provjeravajte dok se ne skuha i spremni ste za posluživanje!

Sada znate kako napraviti ukusan i lijep desert - "Truli panj".

Ranije je postojala takva tradicija - kuhati džem od raznih bobica koje su rasle samo u vrtu. Ovo nije tradicija, već jednostavno način da se sve bobice sačuvaju do nadolazeće sezone. U Bakinoj pekari sve je ispunjeno raznim džemovima. "Gdje ćeš odvesti ovog vikorista?" - Pitao sam. Pronašla sam prekrasnu tortu "Truli panj".

Zvat ću svoje vino, oduzimajući mu lepršavost i mekoću, baš kao starom panju. Recept je vrlo jednostavan i uključuje jednostavne sastojke. Nazovite ga pripremljenim na kefiru i pekmezu. Ako nema kefira, možete promijeniti recept i dodati kiselo vrhnje. Dovoljno je dodati domaće mlijeko koje je dobro ukiseljeno u smjesu od bosiljka.

Potrebni proizvodi:

  • Kefir ili kiselo vrhnje - kapacitet boce 250 ml
  • Pijesak od krastavaca - 200 g
  • Pekmez ili pekmez od marelica (po vašem ukusu) - 250 g
  • Srednja kokošja jaja - 2 kom.
  • Kharchova soda - 1 žličica.
  • Kiselo vrhnje (za kremu) - 500 g
  • Pijesak od krastavaca (za kremu) - 50 g
  • Boroshno pšenica - 2 boce

Način kuhanja:

  1. Za tijesto se kokošja jaja umute zurom. Zatim dodamo pekmez. U kefir dodajte živo vapno (ovo je važno) i sodu. Tada se sve odjednom pomiješa. Onda predamo dosta prosijanog.
  2. Mućenje kolača. Rijetko tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. Pecite 20-25 minuta na srednjoj temperaturi. Prerežite kožnu tortu koncem na dva dijela.
  3. Pripremimo kremu. Umutiti kiselo vrhnje sa|iz| pireom dok ne postane kremasto.
  4. Idemo pokupiti kolač. Kremom obilno nadjenuti kore. Gornji dio i stranice također su premazani. Sve je spremno! Možeš jesti!

Recept ne zahtijeva sat vremena za pripremu, jedino ako mora odstajati barem dvadesetak do tridesetak minuta, doslovno će nestati. Os fotografije je na rezu. Možda se na fotki ne vidi, ali kolači su doslovno pahuljasti, poput šupljikave čokolade. To je učinak davanja kefira i sode.

Nadolazeći recept je svet! Fotografija pokazuje da je tehnologija njegove pripreme mnogo drugačija, zbog čega je potrebno doći do tako male stvari. Razlika je i u tome što ovdje treba dodati tri vrste nadjeva - dvije vrste pekmeza (ili gustog pekmeza) i grašak.

panj božićnog drvca

Potrebni proizvodi:

  • Rijetko kiselo vrhnje (10-15%) - 250 g
  • Pijesak od krastavaca - dvije boce
  • Veliko kokošje jaje - 1 kom. plus zhovtok
  • Soda se gasi otstom - 0,5 žličice.
  • Boroshno pšenica - oko 750 - 800 gr.
  • 150 g gustog pekmeza ili džema od dvije različite vrste, različitih po boji (primjerice marelica i višnja)
  • Grašak za kosu - 200 g
  • Masno kiselo vrhnje - 750 g

Kako pripremiti:

  1. Namastite grašak. Očistite ih od površine koja se ljušti. Kuhačom ili blenderom sameljite grašak od slanutka i tikvice. Nadjev je spreman. Ostala dva ne zahtijevaju kuhanje.
  2. Umutiti jedno jaje i jednu čuturicu od tikvice. Dodajte dosta gašene sode. Korak po korak, brzo cvrči. Miješamo tijesto tako da se ne lijepi za ruke. Podijeljen je na sve dijelove.
  3. Kožni dio tijesta se zagrije i na kožu se stavlja nadjev. Potrebno je ne doći do ruba kako ne bi curilo ili zagorjelo kad se kuha. Rolat sameljite i pecite dok ne porumeni.
  4. Timu treba sat vremena za pripremu kreme. Kiselo vrhnje istučemo u boci za tjesteninu.
  5. Kad su gotovi, rolice narežite na komade od pola centimetra.
  6. Uzmite lonac i stavite u zdjelu. Na dno posude stavljamo kiflice sa različitim nadjevima. Kugla kože je gusto ispunjena kremom. Pustite da se kuha na hladnom.
  7. Prije posluživanja kolač izvadite iz zdjele i premažite ostatkom kiselog vrhnja. Desert se može ukrasiti graškom i suhim voćem.

Ovaj se recept jako razlikuje od onog jednostavnog s kefirom. Ale navít na fotografiji možete vidjeti njegove prednosti. Vertikalni komadi rola stvarno izgledaju kao višak drva. A raznolikost punjenja kvari bogat okus kolača.

Prvi recept vam je prejednostavan, ali drugi je preškakljiv. Zatim pokušajte uzeti tijesto od prvog i umiješati ga u kremu od pudinga.

Recept za kremšnite

Proizvodi potrebni za kremu:

  • Mlijeko - 1 boca
  • Pijesak od krastavaca - 0,5 boca
  • Boroshno bijelo - 1 žličica.
  • Oliya vershkove - 50 g
  • Pileće jaje - 1 kom.

Pivo od jaka:

  1. Umutiti zukor sa jajetom. Mlijeko se kuha.
  2. Dok prokuha pažljivo ulijte mlijeko u jaje i krastavac.
  3. Dobro izmiješajte s mlijekom i ulijte u smjesu mlijeka i jaja. Kuhajte kremu uz lagano miješanje dok se ne zgusne.
  4. Znaj iz vatre. Dodati maslinovo ulje i dobro umutiti.

Kao što znate, najjednostavniji kolač može se napraviti na mnogo različitih načina. Probajte i uživajte u rezultatima!

Video recept za pravljenje torte "Truli panj".

Tragajući za receptom za tortu Truli panj, shvatila sam jednu činjenicu: ispostavilo se da pod takvim nazivima postoje čak tri torte! Ista je priča kao i s tortom „Kazka“, ali postoje dva „Kazoka“ i tri „Pniva“! Prva je neugledna, ali vrlo ukusna torta na kefiru i pekmezu, koju imamo pod kodnim nazivom “Panj-1”.

Drugi je, očito, "Panj-2", i možemo ga uzeti odmah! Ovo je torta Truli panj sa suhim voćem, a ovo je torta Labirint. Sve postaje bolje i bolje, zar ne? Ispostavilo se da ova jedinstvena i sjajna torta ima dva imena!

Doista izgleda poput labirinta sa žarkim bojama različitih boja - zahvaljujući originalnom načinu savijanja: torta je napravljena od kolutića suhih šljiva, rodzinki, suhih marelica i graška koji se stavljaju u kalup i pune kiselim vrhnjem. Jednom izrezana Labirint torta izgleda vrlo impresivno!

Pa, zašto ga zovu "Truli panj"? Moguće je nekome zamjeriti takve asocijacije. Pa, što je Stump-3? E, ovo ćemo tek upoznati: ovo je biskvit koji pečemo malo više od godine dana. U međuvremenu - "Misyachnik-2"... oh, to je "Panj-2"!

Ja sam ispred krivulje: isušit ćemo ovaj kolač; Moguće da sam uzela oko 700 ml kiselog vrhnja umjesto 750 - ali izgleda da će kuglice biti dodane u smjesu za biskvit. A gosti su dobili tortu. Za uživanje u boji... 🙂

Sastojci:

Za kalup 18-20 cm:

Za test:

  • 1 boca (200 ml) kiselog vrhnja (15%);
  • 1 srednje ili veliko jaje;
  • 125 g cucru (2/3 boce);
  • 3 - 3,5 boce Boroshne (boca od 200 grama po 130 g, dakle oko 390-455 g);
  • 0,5 žličice sode;
  • ¼ žličice soli.

Za punjenje:

  • Rodzinki - 150 g;
  • Suhe marelice - 150 g;
  • Crna šljiva - 100 g;
  • Grašak za kosu - 80-100 rub.

Za kremu:

  • Krastavac u prahu - za okus sam uzeo 2,5 žlice.
  • Kiselo vrhnje (bolje je uzeti gusto, masno, 20-25%) - 750 ml.

Specti jaka:

Suho voće smo prvo poparili, da se smrad rasprši. Mol, suhe marelice i suhe šljive operite (natrgajte rukom), sušeno voće stavite u zdjelu i prelijte toplom prokuhanom vodom, nikako prskanjem, kako bi suho voće sačuvalo više kore.

Nakon 15-20 minuta - kad plodovi omekšaju - dodajte vodu (ne u zdjelu, nego u šalicu: voda je ukusna, ni kompot, ni cimet!). A sušeno voće i grašak - opet vrhnje - uvijamo na meso. Nadjev je spreman.

Sada možete krenuti s pripremom tijesta. U zdjelu ulijte kiselo vrhnje - ja sam uzela 15%, plus oko 1/5 boce sam dodala kiselo tijesto od fermentiranog mlijeka, kako se pokazalo, kiselog vrhnja je trebalo malo više, kao u originalnom receptu, kao i kiselog tijesta, i kiselo vrhnje. U pavlaku dodati jaje i tsukor. Miješajte, bolje rečeno tucite dok ne postane glatko.

Sada počinjemo temeljito prosijati iznutrice sa sodom bikarbonom, mijeseći tijesto žlicom, a zatim, ako postane manje ljepljivo, rukama. Tijesto malo posolite, pita će biti ukusna.

Tijesto može ispasti mekano, staviti na točku, tako da se praktički ne lijepi za ruke. Trebale su mi 3 i 2/3 boce Boroshne; Možda će vam trebati manje - treba ga čuvati i zbog gustoće vrhnja i veličine jajeta, i zbog snage brade, i njene vlažnosti.

Nakon što ste zamijesili tijesto, podijelite ga na 8 jednakih dijelova.

Nakon što se tijesto osuši, tijesto će se zdrobiti u tortu pravokutnog oblika. Smrad mi je izašao oko 3 cm dubine, oko 14 puta 24 cm, da se tijesto dobro ispeče. Trag neka bude što tanji kako se ne bi slomio. 2 milimetra će biti u redu.

Somune namažite nadjevom od suhog voća, ostavljajući par centimetara prostora oko rubova. Na kraju su mi ispale 3 kiflice sa suhim marelicama, 2 sa rodzinkama, 2 sa suhim sljivama i graskom i jos jedna sa makom, koje sam upravo pripremila za nadjev od maka za jedan drugi recept.

Pa torta još ljepše izgleda s makom!

Kiflice ispečemo, dobro stegnemo šavove i stavimo ih šavovima prema dolje na nauljeni lim pergamenta kojim pokrivamo lim. Između kiflica treba napraviti razmak od 2-3 cm, kako bi smrad počeo nestajati dok kiflice počnu kuhati.

Staviti peći na 180C i peći dok ne porumene i osušiti ražnjiće oko 35-40 komada, držati van pećnice. Prvih 20 hvilina ispekla sam na srednjoj razini, zatim sam pekla sve dok donji dio nije posmeđio, a gornji još uvijek bio smeđi (moja pećnica ima donju grijanu), te sam dodatno rasporedio komadiće.
Joj, kako su kiflice ispale!

Pustite da se ohladi i režite na komade širine 2 cm ili par milimetara šire.

Kremu pripremite tako što ćete mikserom umutiti kiselo vrhnje i šećer u prahu.

Kalup obložite grubim maslacem kako bi se gotov kolač lakše ispekao. Ako nema pljuvačke, idi po vrećicu za sendvič koja se može rezati. Na dno posude stavite malu kuglicu kiselog vrhnja.
Dodamo jedan na jedan kolut različitih boja. Od njih možete napraviti tepsiju po obodu kalupa, stavljajući rolice tako da dolaze s ruba.

Kada stavite kuglicu, premažite je kremom. Ako volite još slasnije kolače, možete na dno dodati kiselo vrhnje, preliti rolice, a žličnjake preliti - na primjer, vodom zalivenom suhim voćem. Nije previše bogato, nije se ukiselilo.

Stavili smo još jednu kuglicu na vrh, evo ja sam stavio nekoliko komadića na isti način - sve je završilo u plamenu.

I također ga napunite kremom.

Treći red... Komadi kreme - 5-6 žlica - ostaviti za ukrašavanje.

Broj kuglica i visina kolača treba biti bazirana na promjeru vaše tepsije. Ako uzmete malu, dobit ćete malu, visoku, bogatu kuglastu tortu; Široki Yakshcho je izvrstan, ali prilično nizak kolač. Prvo sam probala napraviti kalup za tortu od 24 cm, ali sam shvatila da će torta biti niska, sa samo 2 kuglice. Zatim sam uzela manju formu - 16 cm Izašla je 4 kuglice. Ako se visina stranica povećala za 3, tako da sam povećala stijenke kalupa uz pomoć peciva. Ako toga nema, možete napraviti nepropusno brtvljenje pomoću improviziranih materijala - kartona prekrivenog trakom ili plastikom, čvrsto pritisnite kolač i popravite ga. Mislim da bi idealno odgovarao kalup promjera 18-20 cm inače bi torta imala 3 površine.

Zašto ne možete čekati da se divite i probate? Mali komadići terp! Razvijte snagu volje: torta treba odležati u hladnjaku do jutra, kako bi rolice iscurile kremom, a cijela struktura ostala netaknuta i ne bi se raspala nakon vađenja. Također stavljamo tortu u hladnjak na noć, i pažljivo izvadimo francuz iz oblika. Evo kako to učiniti ručno: pokrijte tortu slamkom, zatim pažljivo preokrenite cijelu strukturu odjednom, a zatim otvorite kalup - i torta se pojavljuje na tanjuru! Pažljivo uklonite pljuvačku.

Sada se vidi osovina, kako torta izgleda ovisno o načinu slaganja rolata. Čini mi se da je tanjur od raznobojnih kiflica najbolji s donje strane! Volio bih misliti da je smrad sličan kori starog panja.

Sada ga trebamo pokazati, kako bismo ga mogli ukrasiti! Bilo je mnogo različitih opcija, ali meni je najviše odgovarala "slikanje" čokoladnom glazurom ispod "panja". Gornji dio torte prvo premažite dodatnom kremom. Može s obje strane, kako želite.

Otopite 30 grama tamne ili mliječne čokolade s pola žlice gornjeg maslaca u vodenoj kupelji, stavite u vrećicu, izrežite na kuglice i na tortu oslikajte koncentrične kolutove ili spirale.

Dodatno, stranice torte možete obojiti poprečnim rezovima “ispod kore”. Pola sam slikao, a pola izostavio.

Za sljedeću sliku, ukras u izgledu gljiva nije izgubljen - već smo zaslužili pogledati "Pni-1"! Koliko puta sam gljive iz okruglih, zapečaćenih sukulenata, koje su izgledale baš kao kapljice gljiva, šarao gljivama, a nožice, budući da je slamčica ponestalo, isjeckao sam od štapića sladića.

Wow, izašle su, i to više nisu samo gljive, već cijele gljive! A on je taj mali bijelac, drvodjelac ili čudak.

Prva osovina je najvažniji trenutak: možete se diviti kakvoj se sjajnoj torti Truli panj sa suhim voćem izrezuje.

A Vin je jednostavno prekrasan!

Mješovite boje - narančasta i kontrastna crna (i dalje glavnim sastojcima dodajte sjemenke maka!), tamnozlatna i smeđa - oblikuju se u čudesno obrubljenu, prekrasnu malu krunu - tako da još jedno ime, Labirint torta, također Molimo pristupite! Možete ga nazvati i "Mozaik".

Kolač je jako visok i važan: neka bude za čaj svima, i više puta!

Za pripremu ovog kolača trebat će nam 7 kiflica sa različitim nadjevima. Sastojci su: 2 kiflice sa makom, 2 sa graškom, 2 sa višnjama i 1 kiflica sa suhim šljivama. Takvo skladište možete mijenjati prema svojim ukusnim zahtjevima (imate 7 kiflica, a sami odlučujete koliko). Suhe šljive i višnje daju kiselost, a mak i grašak slanost.

Tijesto je spremno. U posudi pomiješajte jaje s krastavcem, dodajte kiselo vrhnje, pa umutite. Zatim počinjemo s malim porcijama sedativa. Trebat će vam 400 do 500g (za dodavanje kiselog vrhnja do veličine jajeta). Ako kome bude problem, bit će u porcijama, a ne odjednom.


Čim vam tijesto odlijepi od ruku, gotovo je. Pokrijte poklopcem ili ražnjom i stavite u hladnjak na 1 godinu.


Poparite mak s koprom (dok tijesto odstoji sat vremena u hladnjaku upije svu vodu).


Za kremu pomiješajte kiselo vrhnje sa |iz| sve do potpunog uništenja. Stavite otprilike 150g i čuvajte u hladnjaku, a višak kreme nemojte skidati (trebat će nam rijetka krema s tikvicama, koja će se dobro pokvariti u hladnjaku i neće se pokvariti u hladnjaku).


Pripremimo nadjev. Zaleđivanje višanja (ako su vaše smrznute) naljutit će cijelu zemlju. Lagano pritisnite (kroz višak rolade iscuriće nadjev od višanja). Blender sadrži višnje, suhe šljive i grašak.


Tijesto se podijeli na 7 jednakih dijelova.


Deco je prekriven pergamentom. Malo tijesta omekšamo, dodamo nadjev i oblikujemo kiflice. Gorihi, prvo nizh, zapecite na rolat, pospite cucrumom (cca 3 zlicice po kolutu). Od preostalih napraviti roladice s višnjama (inače će smrad iscuriti prije nego uđe u pećnicu). Pažljivo stavite na lim i stavite u stražnji dio pećnice na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Spremnost je označena ružičastom bojom peciva.


Dok se kiflice pripremaju oblik je spreman. Trebat će nam okrugla duboka posuda (tepsija ili tepsija). Moja uniforma je 22 cm. Kalup premažite uljem za pljuvanje ili velikom plastičnom vrećicom. Napunite dno tankom kuglicom kreme. Provjeravamo spremnost kiflica.


Izvadite iz pećnice.


I ravno vruće, bez kuhanja dok se ne ohlade, brzo ih rezati naopako na komade od 2 cm. Ohlađene rolice će se raspadati! Kiflice možete čistiti ručnikom da vam ne budu prevruće na prstima. Zatim uzmemo pripremljenu formu i slažemo jednu po jednu ravnomjerno tople loptice od tijesta (nastojte da loptice od tijesta nemaju isti nadjev). Kada je prva kuglica gotova, obilato je prelijte kiselim vrhnjem i dodajte sljedeću kuglicu, opet prelijte kiselim vrhnjem i dodajte preostalu treću kuglicu.


Eventualne ostatke prelijemo kiselim vrhnjem i ostavimo kolač godinu dana na sobnoj temperaturi, da dio vrhnja iscuri. Zatim ga stavimo u hladnjak na najmanje 8 godina.


Nakon 8 (ili više) godina skinemo kalup, stavimo posudu na vrh i okrenemo. Oduzimamo paket i oduzimamo osovinu takve torte!


Dodamo 150 g kreme koju stavimo na klip i premažemo tortu s beštijom. Pustimo još jednom da sitni komadići iscure i kolač je spreman! Dalje ga uljepšavamo kao da je fantazija.


Ovaj put sam kolač napunila glazurom, izlomljenim listićima čokolade i dodala gljive za pečenje (kako mu odgovara naziv). Prije govora, rubovi rolada, koji su izgledali zaglavljeni sa strane, bili su "zalijepljeni" za korijenje. Iz tog razloga sam ih i namakala kiselim vrhnjem dok nisu omekšali. Sin sche viklav shmatochki kívi – y nogo tse mokh. Za pripremu glazure potrebno je: u šerpici pomiješati ciklu, kakao i zukor (ili prah). Zalijte mlijekom i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ova glazura manje odgovara činjenici da se njena konzistencija u potpunosti temelji na malo brade ili mlijeka (kako je potrebna debljina - malo više brade, jer rijetko ima više od mlijeka). Na kraju u glazuru možete dodati maslinovo ulje ili pak.


Osovina je tako mala stvar na rezu. Uživajte u užitku uz šalicu aromatičnog čaja!


Kolač "Truli panj", unatoč svom neobičnom nazivu, ukusan je i ukusan desert koji se priprema od najjednostavnijih sastojaka u kratkom vremenu. Ako ste početnik u kulinarstvu, tortu "Truli panj" možete pripremiti i bez posebnog zusilka.

Kolač ima jako poroznu strukturu, idem na drvo koje se osušilo. Kako bi bila sličnija panju, slastica se oblikuje u obliku panja i ukrašava gljivama.

Torta "Truli panj" - osnovni principi pripreme

Biskvit se može pripremati na bazi kefira, preljeva i kiselog vrhnja. Kako bi se osigurala svježina proizvoda, dopušteno je upotrijebiti ganj ako je malo zakiseljen, bez tragova ganje. Dobro ga je prije dodavanja prosijati i rastresiti - to biskvitu daje posebnu finoću i lakoću.

Kada su kolači gotovi, ohladiti, namazati sirupima ili posebno pripremljenim namazima, premazati kremom.

Krema može biti maslinovo ulje, kiselo vrhnje, jogurt, preljev, žele ili bilo što drugo po vašoj želji. U kremu možete dodati i džem, džem, voće, bobice itd.

Ovu tortu možete ukrasiti na različite načine: desert možete jednostavno posuti graškom i preliti ga glazurom. A možete se malo petljati i stvoriti posebno čudo pripremajući gljive od tijesta, formiranog od raznih sastojaka, na primjer, šumskih bobica, otpalog lišća itd.

Neodoljiva prednost torte “Truli panj” je njen novi izgled: to. Kada se oblikuje, ne treba smanjiti ni milimetar kože za ljepotu, što je desert "pokvarenog" izgleda, bolje je tako!

1. Kolač „Truli panj” iz multivartsi: jednostavan recept za kolače

Sastojci:

Boroshno - 220 g;

Zukor - 300 g;

Varennya li yake – 250 g;

Soda - 10 g;

Vanilija - jedna žličica.

Način kuhanja:

1. U bjelanjak dodajte mrvicu soli i istucite ga u čvrsti snijeg.

2. U pekač dodati zukor, vaniliju i istući.

3. Bjelanjke polako dodajte u snijeg od bjelanjaka, dodajte džem, sve dobro promiješajte i dobro pirjajte pomiješano sa sodom.

4. Multicooker premazati margarinom i u njega izliti tijesto.

5. Uključite multicooker na funkciju "šlag" i kuhat će se 40 pilića.

6. Gotov kolač se izvadi iz posude i ohladi.

7. Hladan biskvit prerezati na dva dijela.

8. Kolač zaoblite istim džemovima koji su dodani u tijesto, npr. podnevni, marelica, ribizl i tako dalje.

9. Gornji dio torte prelijte čokoladom i otopite je s gornjim maslacem.

2. Torta “Truli panj”: klasični recept za tortu

Sastojci:

Oliya Vershkove – krivotvorenje paketa;

Tsukor - 80 g;

Soda - 20 g;

Boroshno - pivsklyanka;

Crni rodzinki, dlake graška, suhe marelice - 50 g;

Vrhovi 35% - 1 staklenka;

Tsukrova u prahu na kremi - pivsklyanki.

Način kuhanja:

1. Jaja od sellya umutiti u kremastu smjesu.

2. Zagrijte par centimetara maslaca.

3. Suhi plodovi se preliju vrućom vodom, dodaju 10 šalica i dodaju vodu.

4. Rodzinke mogu biti cijele, a suhe marelice sitno narezati i pomijesati s gornjim maslacem.

5. Smjesi suhog voća dodaju se razmućena jaja.

6. Prosijana smjesa se temeljito ulijeva u pripremljenu masu u malim obrocima, nakon čega se tuče mikserom do vrlo glatke smjese.

7. Kada dođete do preostalog dijela brade, dodajte sodu iz kaše od jabuka.

8. Kalup namazati margarinom i sipati tijesto mjeseci 35 komada na umjerenoj temperaturi.

9. Držite vrata pećnice otvorena dok se biskvit ne ispeče.

10. Pečeni biskvit izliti u tepsiju i prerezati na 3 kore.

11. Priprema kreme: vrhove istresite u manju čašicu, dodajte im prah i što bolje umutite u čvrsti vrh.

12. Stavite jedan koru na tanjur, nanesite na novu kremu, na kremu stavite nekoliko rodina i suhih marelica, prekrijte drugom korom. I tako plašljiv o koračnom kolaču.

13. Preostali sloj torte premažite kremom i pospite graškom.

3. Kolač “Truli panj” sa kiselim vrhnjem i voćem

Sastojci:

Za test:

Tsukor - 200 g;

Kiselo vrhnje - 160 g;

Soda - 10 g;

Borošno - 400 g.

Za kremu:

Kiselo vrhnje - 260 g;

Cukrova prah – 3 žlice. žlice;

Sok od limuna - 20 g.

1 tabla tamne čokolade;

Kiselo vrhnje - 150 g.

Suhe šljive, suhe marelice, rodzinki – 50 g;

Be-yake varenya – 250 g.

Način kuhanja:

1. U dublju zdjelu razbiti jaje, objesiti zukor i umutiti komadiće dok ne pobijele.

2. U sumish od jaja dodati kiselo vrhnje, umutiti 2 hviline.

3. Polako dobro pirjajte pomiješano sa gašenom sodom sve dobro izmiješajte dok se ne lijepi za ruke. Ako nema dovoljno brade, možete dodati još malo.

4. Pripremljeno tijesto ostaviti da malo odstoji.

5. Pripremite nadjev: rodzinki, suhe marelice, suhe šljive, potopite u vruću vodu 10 minuta. Suho voće se izmiksa kroz blender, doda im se džem i sve se izmiksa.

6. Priprema kreme: istucite kiselo vrhnje s cimetom u prahu dok ne postane kremasto (pahuljasto, tako da kiselo vrhnje ima 20% masnoće) dok ne postane glatko. Na kraju mućenja dodajte limunsku kiselinu.

7. Priprema glazure: staviti čokoladicu u metalnu čašicu, otopiti 7 toboga u mikro pećnici. Dodajte malo maslinovog ulja i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

8. Kada je tijesto gotovo, podijelite ga na 8 srednjih komada.

9. Pustiti da naraste na 2 cm debljine, premazati pripremljenim nadjevom, te zapeći kao rolat.

10. Sve rolice izrezati na male komade zatvarača cca 1,5 cm.

11. Na podmazan lim slagati kolutove rolata tako da bude 30 kiflica.

12. Pečeni obradak se uvalja u kremu i stavlja u duboku posudu. Hlađenje.

13. Hladne komade premjestiti na ravni tanjur, preliti ih gorkom glazurom.

14. Vrh je ukrašen krugovima kive. Stavite u hladnjak da se glazura stegne.

4. Kolač “Truli panj” sa mlincom

Sastojci:

Za stanovnike Mlinca:

Mlijeko - 3 boce;

Boroshno – 400 g;

Sil – 10 g;

Tsukor - 100 g;

Soda - 10 g;

Rafinirano ulje bez mirisa – 50 ml;

Za punjenje:

Sir - 260 g;

Džem od crnog ribiza je nevjerojatna boca.

Za glazuru:

mlijeko - 150 ml;

Tsukor – pivskljanki;

Kakao - 2 žlice. žlice;

Osnova pločice je tamna čokolada.

Ostalo punjenje:

Sir - 260 g;

Vanilin - jedna čajna žličica;

Kondenzirano mlijeko - 100 g.

Za kremu:

Kiselo vrhnje – pivlitra;

Tsukor – pivskljanki;

Vanilija - jedna žličica;

Želatina - 10 g.

Način kuhanja:

1. Zamijesite tijesto za dlačice sa potrebnim sastojcima. Namažite tanke mlince.

2. Pripremite prvi nadjev: u zdjeli pomiješajte sir i džem, dobro promiješajte dok ne dobijete gustu šarenu smjesu.

3. Pripremite drugi nadjev: pomiješajte sir, kondenzirano mlijeko i vaniliju, dobro promiješajte.

4. Kada je filc gotov dodati fil, jedan filc umotati sa filom i marmeladom, drugi sa kondenzovanim mlijekom, pa flamirati u rolice.

5. Mlince s plavim nadjevom prepolovite i složite u tepsiju u položaju da stoje po 1 ili 2 kuglice, ovisno o njihovoj visini.

6. Pripremiti kremu: kiselo vrhnje sjediniti sa šećerom i vanilijom, dodati omekšalu želatinu. Pripremljenu kremu ulijte u sve kalupe i stavite u hladnjak da se stegne.

7. Ohlađen kolač izvaditi iz kalupa i staviti na ravni tanjur.

8. Brašno se zapali kao kugla i stavi pored kolača na tanjur, kod korijena.

9. Pripremite glazuru: pomiješajte zukor sa kakaom, zalijte mlijekom, stavite na laganu vatru i kuhajte 5 minuta. Hlađenje. U glazuru dodati otopljenu čokoladu i miješati dok se ne zgusne.

10. Gotovom glazurom premazati stranice torte.

11. Na vrhu je uredna glazura prstena oko rubova.

12. Pažljivo dekoriramo kalupe: iz kalupa izrežemo šalice, stavimo ih u posudu za pečenje i zagrijemo u pećnici od mikrofibre. Gotova kapljica prekrivena je glazurom. Zatim poradimo na nježnom dijelu šampinjona: mali komadić tijesta zapečemo kravljom i stavimo na kapak, zatim premažemo glazurom.

13. Gornji dio torte ukrasite pripremljenim šampinjonima.

5. Kolač “Truli panj” na kefiru

Sastojci:

Kefir - 300 ml;

Bilo da je džem - 1 boca;

Zukor - 260 g;

Boroshno – 4 boce;

Soda - 20 g;

Cimet u prahu - 20 g;

Vanilija - jedna žličica;

Kiselo vrhnje u kremi - pivsklanki.

Način kuhanja:

1. Kefir se kombinira s džemom i pulpom. Dodajte cimet, vaniliju i gašeni sok. Sve je pomiješano.

2. Polagano krčkanje.

3. Tepsiju namazati maslinovim uljem i izliti tijesto.

4. Zagrijte pećnicu i stavite biskvit da se peče 35 minuta.

5. Hladno pečen biskvit prerezati na 2 kore i premazati kiselom pavlakom.

6. Na vrhu torte pažljivo otopite čokoladu i vrh obruča maslac.

7. Nemoguće je sjediti u hladnjaku 3 godine.

6. Kolač “Truli panj” sa meringom

Sastojci:

Za tijesto:

Kilogram puno vrijedi;

Vershkov maslac - 130 g;

Kiselo vrhnje srednje masnoće - 200 g;

Tsukor - 120 g;

Soda - 10 g.

Suhe marelice, suhe šljive – prema pivsklyanka.

Kiselo vrhnje – pivlitra;

Želatina - 20 g;

Voda - 300 ml;

Tsukor - 250 rub.

Tsukor - 60 g;

Kakao - 30 g.

Način kuhanja:

1. Istucite tikvice u zdjeli.

2. U umak dodajte kiselo vrhnje, istucite mrvice i dodajte otopljeno maslinovo ulje, dobro promiješajte.

3. Kada je sumish pripremljen, sipati smjesu sode bikarbone i zamijesiti tijesto.

4. Stavite tijesto u vrećicu i stavite u hladnjak.

5. Nakon sat vremena nasjeckajte suhe marelice sa suhim šljivama i dobro ih izmiješajte.

6. Tijesto podijeliti na 8 dijelova i staviti u vrećice.

7. Ovaj komad materijala će se prenijeti u tanku plastiku.

8. Nadjev od suhog voća staviti na kolače i zapeći ih u kolutiće.

9. Pecite kiflice u pećnici na niskoj temperaturi.

10. Vruće kiflice odrezati sa rubova, a rubove osušiti u pećnici i ostaviti za ukrašavanje.

11. Pripremite meringue: Zuccor uspite u kiselo vrhnje i istucite ga, dodajte želatinu koja se nakupila u vodi, pa mikserom umutite da bude jako glatko.

12. Stavite meringue kroz slastičarsku vrećicu na lim i ostavite da izgleda kao male gljive 1,5 godinu.

13. Oblikovanje torte: koru namočiti kremom i staviti na dno kalupa za ružice. Kiflice zapalite, prelijte vrhnjem i stavite u hladnjak na 12 godina.

14. Izvadite tortu iz hladnjaka, stranice premažite kremom, te pospite čokoladnim crumbleom.

15. Gornji dio torte posipajte crumbleom od izrezanih kolutića.

16. Na vrh torte stavite hrpicu beze šampinjona.

Kada su kolačići pečeni ne otvarati pećnicu da se pećnica ne otvori. Tijesto se nije sleglo i ispalo je ukusno.

Gotovi kolači se ne lome ako se peku u posebnoj posudi za pečenje ili obloženi papirom za pečenje u izvornom obliku.

S posebnom snagom istucite kremu za kolače, kako bi smjesa postala jednolična, pa će kolači bolje curiti.

Prilikom ukrašavanja torte upotrijebite svoju maštu. Ne zaboravite: poseban šarm slastici dat će božićni ukrasi. Ukusan.

Jeste li zaslužili kip? Podijeli
Rozdrukuvati kip
Uzbrdo