Kako pokriti tikvice, poput krastavaca za zimu. Recepti za konzervirane tikvice za zimu: hrskave, gorke, sladić, sa ili bez sterilizacije. Džem od tikvica s limunom

Kod nas je običaj čuvati tikvice za zimu u staklenkama za odlične recepte. Možete ga pripremiti u supermarketu. Ale taka, poput domaće grickalice, više neće biti kupovna grickalica. Mlađi brat lubenice, tikvice, niskokalorični je proizvod. 100 g ovog povrća sadrži više od 26 kcal. Stoga se ni u čijoj duši ne potiču zaštitničke figure, aktivni ljudi, kao ni oni koji se zbog zdravstvenih problema moraju pridržavati pravila dijetetske tablice.

Više staklenki coristi: što imaju na skladištu?

Termička obrada smanjuje sadržaj vitamina i minerala, poput onih u biljnim proizvodima. Stoga konzervirano povrće i voće nije potrebno za zdravlje vašeg ježa. Svježi mirisi su bogato smeđi, dok su oni iz konzerve ukusni. Ocijedi iz konzerviranih tikvica koje su se neko vrijeme krčkale u komori ili podrumu zarazit će vaš dom aromom ljeta i napuniti vas energijom za cijeli dan. Njihova tajna je velika količina smeđih sokova koji se nalaze u svježim tikvicama, a često se čuvaju iu konzerviranom povrću.

Savršeno pristajanje. Začinsko bilje od tikvica divno je jesti uz bilo koju hranu. Smrad je ukusan nakon svake termičke obrade i može se poslužiti kao predjelo ili prilog. Ovo povrće nema dominantan okus, pa stvara uspješan tandem s bilo kojim proizvodom koji se nađe na tanjuru.
Vitaminska "bomba". Tikvice sadrže gotovo sve vitamine. To uključuje tokoferol i vitamin E, koji se popularno naziva “eliksir mladosti”. Pospješuje stare procese i bori se protiv slobodnih radikala. Beta-karoten će Šveđaninu omogućiti rehabilitaciju nakon bolesti. Vitamin C stimulira imunološki sustav i potiče ga na borbu protiv virusa, jačajući stijenke krvnih žila.
Mineralni izvor. U mineralnom skladištu povrća posljednjih godinu dana vlada dobro raspoloženje. Bogata je fosforom, kalijem, kalcijem, soli i natrijem. Liječnici često preporučuju tikvice za hipertoničare i osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti. Grickalice od tikvica stabilizirat će želudac s anemijom i dati vam okus za detalje. Hipoalergenske vlasti trebale bi obeshrabriti voditelja dječje hrane: neonatolozi i pedijatri preporučuju uvođenje tikvica kao komplementarne hrane.
"Krinitsa" je prirodna. Tikvice se sastoje od 95% vode. Stoga pacijenti s dušičnim patologijama i bolestima desni ne mogu bez njega. Uranjanje tikvica u jež pomaže uklanjanju otpadnih soli i minerala iz organizma. Proizvod čisti krv, zasićuje tijelo vlagom i normalizira tijek metaboličkih procesa. Iznenađeni činjenicom da bolujemo od gihta, pacijenti sa sechokalnom bolešću i poremećenom crijevnom peristaltikom.

Idealna deka: karakteristike

Kako bi priprema ispala ukusna i vizualno lijepa, važno je ići na odabir kandidata za konzervaciju. Svejedno je kupujete li povrće na tržnici ili supermarketu ili ga berete u gradu. Kriteriji za odabir idealnih tikvica isti su za sve vrste i pregledno opisani u tablici.

Tablica - Karakteristike "idealnih" tikvica

Kako "smotati" konzervirane tikvice za zimu

Na internetu postoji bezbroj vodiča koji će vam pokazati kako pripremiti konzervirane tikvice da budu sočne i ukusne. Naći ćete recepte bez sterilizacije i s kipućom vodom na vrhu staklenki. Međutim, autori recepata često zaborave navesti kada se dodaje konzervans i kako se vrši sterilizacija. Zato zapamtite dva jednostavna pravila.

Bez sterilizacije. Kako bi se nesterilizirano povrće duže očuvalo, potrebno je dodati konzervans. Najčešće ovu ulogu igra otset. Ovo dodajte npr. kada je priprema predjela praktički gotova.
steriliziram. Ako recept zahtijeva sterilizaciju prije slanja, imajte na umu da se ne radi o sterilizaciji praznih staklenih posuda. Morat ćete sterilizirati staklenku napunjenu grickalicama. Možete zaraditi organiziranjem vodene kupelji u kuhinji. Za to je potrebno na štednjak staviti veliki lavor, u njega staviti tegle s tikvicama, napuniti vodom da vam seže do vrata i upaliti plamenik. Trivijalnost procesa leži u spremniku za skladištenje. Staklenke s prahom moraju se natopiti u kipućoj vodi 30 minuta. A godine su godine.

3 recepta “za svakoga”...

Recepti za konzervirane tikvice za zimu vrlo su raznoliki. Zašto gospoda od ovog povrća ne transformiraju šunku - od banalnog (ili čak slanog) kavijara do originalnog džema od tikvica, koji, ništa lošije od marelica, ide uz mlince i palačinke. Ale klasične, pikantne i ljute tikvice popularne su zbog svojih slatkih rođaka.

Začinjeno

Individualnost. Konzervirane tikvice s mrkvom za zimu jedna je od potrebnih opcija za pripremu tikvica. Ovaj recept je odavno kreiran i ima rang klasika. Teglica grickalice od gostro-sladića može se naći bilo gdje, bez obzira na to što su gospoda. Nasoloda stravi neće osigurati tsukor. Ugodan slatkasti okus zahvaljuje velikoj količini mrkve koja je prisutna u predjelu kao i glavnom sastojku. Za pripremu peciva potrebno je 40 minuta. Prije pakiranja grickalica, staklenke je potrebno sterilizirati u pećnici ili vodenoj kupelji. Rezultat će biti šest sočnih staklenki sa slanom smjesom.

Skup proizvoda:

tikvice - 3 kg;
čili - jedna mahuna;
mrkva - 3 kg;
sat - dvije glave;
9% ocet - 0,25 l;
Sonyashnikova oliya – 0,25 l;
pijesak od slanutka - 0,25 kg;
sol - dvije žlice s gorčinom.

Yak gotuvati

Svježe tikvice izmiksati i izrezati na kolutiće.
Časnik, ogulite čili i mrkvu, ogulite ih, ogulite i stavite u blender ili stroj za mljevenje mesa. Povrće je potrebno samljeti u jednu smjesu.
U širu tepsiju ulijte količinu ulja koja je navedena u receptu. Braća su bolje pročišćena, pa nema dominantnog mirisa. Tamo dodamo pulpu i sol i prokuhamo.
Nakon što prokuha, stavite u marinadu, povrće uvaljajte na meso i prokuhajte na razvlačenje od tri do pet komada.
Zatim dodajte tikvice i nastavite kuhati do ispod površine, neprestano miješajući u tavi.
Pet minuta prije spremnosti, dodajte ocet, kuhajte i gnječite štednjak.

Nakon sterilizacije staklenki pirjanih tikvica, potrebno ih je posebnim ključem smotati, okrenuti, staviti na stari tepih i pokriti dok se potpuno ne osuše. Ujutro se konzervacija može poslati u komoru ili samo van.

korejski

Individualnost. Za one koji ovako peku tikvice, kuju šlajmove za korejsko predjelo. Nježan je i pomalo vruć u isto vrijeme. Budyonna i Svyatkova su, jednom riječju, univerzalne. Ovo je jedinstveno za dodane karakteristične začine i za rezanje. Mrkvu i tikvice, koje su glavni sastojak začinskog bilja, potrebno je narezati na tanke trakice. Povrće zahtijeva kratke rolice ili špagete. Sjeckalica se može koristiti uz pomoć posebnog ribeža namijenjenog za pripremu korejskih salata.

Skup proizvoda:

tikvice - 3 kg;
mrkva - 500 g;
cibulja - 500 g;
pijesak trešnje - 3/5 boce;
Roslynna Oliya – 3/5 boca;
korijander - dvije žlice;
čili papričica – mahuna;
sol – za regulaciju okusa.

Yak gotuvati

Mrkva i tikvica se klimaju, tikvica se reže na ploške, a čili papričica na sitne i tanke kolutiće, pritom se dodaje vrhnje i pulpa, a ne vikorista paprika u receptu.
Sve sastojke od povrća prebacimo u jednu posudu, dodamo suhe sastojke i rijetke skladišne konzerve i dodamo za ostatak dana.
Nakon toga stavljamo u staklenke za čuvanje i zatvaramo.

"Dzvinki"

Individualnost. Ako želite kuhati hrskave tikvice u konzervi, pokušajte ih napraviti s umakom od rajčice Krasnodarsky ili chili ketchupom. Povrće preliveno marinadom na bazi jednog od ovih umaka postat će karakteristično hrskavo kad se ulije u povrće. Kečap čuva njihovu gustoću i sprječava pretvaranje grada u meku kašu. Ponekad je dopušteno čuvati tikvice za zimu bez sterilizacije. Da biste to učinili, prije izlijevanja marinade, povrće, stavljeno u staklenku, mora se napuniti koprom. Morate stajati na prskanju smrada 15 minuta. Zatim ulijte marinadu i stavite ispod limenog poklopca.

Skup proizvoda:

tikvice - 5 kg;
hren, krep, lišće trešnje - iznutrice u teglici kože;
urar - jedna glava;
čista voda za piće - 1,5 l;
tsukor – 0,25 kg;
sol - dvije žlice bez čaše;
ocet 9% – boca;
Kečap "Chili" ili umak od rajčice - pakiranje.

Yak gotuvati

Zelje stavljamo u pripremljene staklenke.
Tikvice narežite na deblje kolutove širine 1,5-2 cm i stavite u posudu za konzerviranje.
Uzmite lonac i u njega dodajte sol, zucor i umak od rajčice. Nakon toga nastaje oblak i kipuća suma. Nakon što zavrije, protresite štednjak.
Vruća marinada se ulije u staklenke i spremi nakon sterilizacije.

Kako biste bili sigurni da u staklenku stane što više šalica tikvica, povremeno temeljito protresite čašu tijekom procesa slaganja.

…i 2 “za gurmane”

Ako želite biti ne samo ogorčeni, već i zdravi, pokušajte pripremiti predjelo s kvassolom i okusom Closer Dash-a. Ili neobičan džem od tikvica, koji se poslužuje gostima nakon što pokušaju pogoditi glavni sastojak ove biljke. Budite sigurni, nikad neće pogoditi što je svijetlozeleno povrće s gredice.

Skhidni s kvassolom

Individualnost. “Konik” u ovom receptu je škrob. Japanci, Kinezi i Tajlanđani često ga dodaju ne samo umacima, već i glavnim začinskim biljem. Škrob služi kao dobar izvor hrane; svako predjelo (ili prilog) nikada neće ponestati i razliti se po tanjuru. Tikvice daju slad, rajčice blagu kiselost, a kvas daje viskoznost.

Skup proizvoda:

tikvice - jedna;
mrkva - jedan;
cibulina – jedna;
tomati - tri;
časnik – čotiri klinčići;
konzervirani kvas - staklenka;
škrob - žlica;
Mnogi omiljeni začini – za regulaciju okusa.

Yak gotuvati

U zagrijanoj tavi popirjajte cimet narezan na ploške i mrkvu narezanu na male kockice srednje veličine.
Rajčice se sipaju i tri u trećinu. Skine se kožica, a rajčica se doda u tavu dok se ne izvadi mrkva i cibula.
Tamo bacamo propusnice kroz knjigu tiska.
Nakon što prokuha, tikvice stavite u tavu, skinite im koru i narežite ih na kockice, dodajte začine i pirjajte dok smrad potpuno ne bude spreman.
Ulijemo marinadu od kvaše, grah stavimo u vruću tavu, au marinadu dodamo škrob i dobro promiješamo.
Ulijte fermentirani kiseli umak sa škrobom u tavu i gledajte kako se mitte trava počinje zgušnjavati. Uklanjamo plamenik.

Nije važno na koji način uzimate kvasol - crveni ili bijeli. Okus zadovoljstva nikada se neće promijeniti. Kuhari piva preporučuju davanje prednosti tamnim mahunarkama. S estetskog gledišta, u teglici smrad izgleda ujednačeno i privlačno.

Deserti u obliku varenja

Individualnost. Džem od tikvica odličan je način da ukusno aromatizirate slastice od višanja, marelica i kolača koji se kuhaju godinama. Limun i tikvica, koja je osnova ove biljke, konzistencijom i okusom podsjećaju na kandirani ananas. Nažalost, džem ne gubi vitamin C. Vino se potpuno raspada na temperaturi od 100°C.

Skup proizvoda:

tikvice - 1 kg;
pijesak od slanutka - 1 kg;
limun - dva komada;
Čista voda za piće - boce.

Yak gotuvati

Iz plodova tikve iscijedimo sok kakav jest, a povrće narežemo na sitne kockice.
Limun se, bez guljenja kore, izreže još sitnije.
Na bazi vode i višanja priprema se sirup.
Kuhati kocke u novom povrću do vrenja.
Nakon toga dodajte kockice limuna i skuhajte još 40 pera.
Pakirano u sterilizirane staklenke i zatvoreno vunenim čepovima.

Ako volite pomašćene tikvice, kuhajte ih na ovaj način. Pržite okruglice na malo maslaca dok ne porumene. Zatim kuglice s kameleonom uz podnožje i rajčicu narezanu na komadiće stavite kraj staklenke. Sterilizirajte posudu u vodenoj kupelji i zarolajte.

Konzerviranje tikvica za zimu uključuje soljenje. Povrće možete narezati na kolutiće i odozgo sipati pripremljeni kiseli krastavac. Dan pod pritiskom - i predjelo je spremno. Možete ga spremiti ili u jogurt, pokriven najlonskim poklopcem ili u hladnjaku. Međutim, ova biljka se ne čuva dugo - jede se čak i prije nego što dođe hladno vrijeme.

Konzervirane tikvice – cijelo ljetno raspoloženje, ušteda u najboljem obliku. Smrad ima nevjerojatnu posebnost: savršeno izgleda na svakom stolu europske i slične kuhinje, ističe okus drugih biljaka, osvježava pečenje, daje mesu sočnost. Pogledajmo kako sačuvati tikvice za zimu.

Postoji "zlatni recept" za konzerviranje tikvica - takav da okus nakon berbe ne samo da ne ostaje, već i nabubri marinadom, začinskim notama čašnika i aromatičnim biljem.

Ljudi koji cijene kreativan pristup u kuhanju mogu koristiti tikvice na jednostavan način: za zimu kod kuće možete pripremiti tikvice same, napraviti kavijar, lecho, adjiku i salatu. Egzotični ljubitelji pljačkaju džem od tikvica i kandirano voće.

Za konzerviranje su prikladne mlade tikvice male veličine s tankom kožom.
Za lijevanje dodajte zrelo povrće, inače je potrebno odstraniti meso.
Prazne staklene posude moraju se sterilizirati za sve recepte.
I mala psihološka tajna slanih tikvica: kod konzerviranja se stavljaju u staklenke od litre kako jelo ne bi “dosadilo”, ali da ih ima dovoljno da ukućane smire, a ne izmore.
Za salate koristite emajlirano posuđe kako biste izbjegli nepotrebne kemijske reakcije s oktatnom kiselinom.

Sadržaj kalorija u konzerviranim tikvicama

Uzbudljiva činjenica: konzervirane tikvice imaju manje kalorija i manje su svježe. Stoga je sadržaj kalorija u konzerviranom povrću određen komponentama koje ulaze u marinadu - voda, tikvice, začini.

Dijetetska vrijednost tikvica leži u prisutnosti grubih vlakana i celuloze - elemenata koji sudjeluju u metaboličkim procesima i eliminiraju toksine iz debelog crijeva. Tikvice smanjuju kolesterol u krvi i hipoalergenski su proizvod.

Prosječna vrijednost podataka o prehrambenoj vrijednosti 100 g konzerviranih tikvica navedena je u tablici:

Klasični recept za tikvice za zimu

Idealne konzervirane tikvice imaju uravnotežen okus, hrskave su i zadržavaju svježi oblik. Klasičan recept za vibriranje svaki sat jamči dugotrajne rezultate. Priprema podliježe sterilizaciji. Prinos gotovog proizvoda je 8 litara.

Sastojci:

Svježe tikvice - 5 kg;
Voda - 3,5 l;
Sil – 5 žlica. l.;
Časnik – 10 chasochok;
Tsukor - 4 žlice. l. s čašom;
Ocet 9% - 300 ml;
Svježe začinsko bilje (lišće hrona ili crnog ribiza, peršin) - za bosiljak.

Yak gotuvati:

Sterilizacija praznih staklenki.
Marinada. Zakuham vodu od krastavaca i ulijem ocet, zagrijem 3 hviline.
Hipoteka u banci. Narezane tikvice, začinsko bilje i čašnik stavite u sterilne staklenke i zalijte marinadom.
Sterilizirajte staklenke izvana u kipućoj vodi 7-10 minuta.
Zberigannya. Zategnite poklopce, staklenke postavite s poklopcima prema dolje, izolirajte zvona i spremite za upotrebu.

Video recept

Recept je za umrijeti

Specifičnost recepta za dodavanje rajčice. Prinos proizvoda je 5 litara.

Sastojci:

Mlade tikvice – 3 kg;
paprika - 1 kg;
Časnik – 2-3 glavice;
rajčica - 500 g;
Oliya - 300 ml;
Ocet 9% - 130 ml;
Tsukor - 200 g;
Sol – 2 žlice. l.;
Crvena gostrii paprika (čili) - po ukusu.

priprema:

Sterilizacija praznih staklenki.
Priprema. Pasirajte povrće dok ne postane glatko u blenderu, narežite tikvice i pomiješajte s tijestom od povrća. Dodaju im se začini i ulje.
Kuhanje. Donesite smjesu do vrenja, a zatim kuhajte ispod poklopca 15 khvilina. Ulijte ocet i zagrijte bez poklopca još 3 minute.
Hipoteka u banci.
Zberigannya. Zavrnite poklopce, stavite donji dio hrpe na vrh, zamotajte ga u deku i položite na vrh.

Video za kuhanje

Kako posoliti tikvice bez sterilizacije

Priprema tikvica je s desne strane jednostavna. Prokuhavanje marinade, prokuhavanje vrha staklenki, spremno za posluživanje i spremno za posluživanje. Priprema recepta dodatno će pojednostaviti proces pripreme: termička obrada se isključuje nakon punjenja staklenki. Međutim, prazne limenke za konzerviranje i dalje moraju biti sterilne.

Sastojci:

Svježe tikvice - 1,5 kg;
Časnik – 7-10 klinčića;
Sil, tsukor - 3 žlice. l.;
Ocet 9% (u većim koncentracijama razrijediti vodom) – 5 žlica. l.;
Lovorov list, svježi peršin, papar u zrnu - po vlastitom nahođenju.

Priprema Pokrokova:

Sterilizacija praznih staklenki.
Kulinarska oprema. Namočite tikvice u vodi 2 sata.
Marinada. Kad voda prokuha dodati začine, začinsko bilje, ocet, zagrijati 3 hviline i ponovo prokuhati.
Pripremljeno. Narezane tikvice kuhajte u marinadi 7-8 minuta.
Hipoteka u banci.
Zberigannya. Staklenke hermetički zatvorite, složite s poklopcem prema dolje i izolirajte. Uštedite za 1 dobu.

Ukusne pripreme za zimu s tikvicama

Salata od tikvica za zimu

Zimski zalogaj lišava vas ugodnog okusa i grije dušu i tijelo.

Sastojci:

Svježe tikvice - 3,5 kg;
Sol – 2 žlice. l.;
Tsukor - 1 žlica. l.;
Mrkva - 5 kom .;
Časnik – 4 glavice;
Ocet 9% - 250 ml;
Sonyashnikova oliya – 0,5 l.;
Začin za gostru (crvena paprika, čili papričica) - za užitak.

priprema:

Sterilizacija praznih staklenki.
Pripremljeno. Svo svježe povrće sitno nasjeckajte.
Rozsil. Oliya dolazi s puno začina.
Slano. Trim povrće u ružičastoj soli 4 godine.
Označite u staklenku.
Zberigannya. Zavrnite poklopce, okrenite ih, zamotajte u tepih, ostavite da se ohlade s istezanjem od 1 dobi.

Adjika s tikvicama za zimu

Sastojci:

Tikvice (bez značaja, stare ili mlade) – 3 kg;
rajčica – 1,5 kg;
Mrkva - 0,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
Sol – 2 žlice. l.;
Tsukor - 100 g;
Urar – 1 glava;
Sonyashnikova olija – 200 ml;
Ocet 9% - 100 ml;
Crvena kreda paprika – 2,5 l.

priprema:

Povrće oguliti, samljeti blenderom ili mašinom za mljevenje mesa i sjediniti u jednu masu.
Dodajte zukor, crvenu papriku, sol, maslinovo ulje.
Sumish kuhajte u emajliranom loncu 40 minuta.
Detaljizirati satnicu, dodati|dodati| do povrća, kuhajte još 5 minuta.
Dodajte otset, kuhajte 2 hv.
Stavite adjiku u sterilne staklenke, čvrsto ih zatvorite poklopcima, postavite dno da izgori i zamotajte ih u tepih. Uštedite za jedan dodatak.
Stavite staklenke naopačke na hladno i tamno mjesto.

Video recept

Kavijar od tikvica za zimu

Topla rudasta boja i konzistencija gustog kavijara od kiselog vrhnja zaista prija u hladnim zimskim danima, podsjećajući nas na ljeto.

Sastojci:

Tikvice – 1,5-2 kg;
Paradajz pasta - 2 žlice. l.;
Mrkva - 0,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
Tsibulya – 2 kom.;
Sol – 2 žlice. l.;
Tsukor - 1 žlica. l.;
Oliya - 200 ml;
Ocet 9% - 200 ml;
Crni papar - 1 žličica;
Časnik – 7 klinčića.

priprema:

Ogulite povrće (uključujući čašnik i cibul), uklonite kožicu i izrežite dok ne postane glatko.
U posudi za pečenje (kod oka ili u zdjeli) popržite sitno narezanu pečenicu dok ne omekša.
Dodajte sumish od povrća u tsibul, dovedite do vrenja bez poklopca na jakoj vatri. Ulijte maslinovo ulje, kuhajte na laganoj vatri 50-60 minuta.
Dodajte pastu od rajčice, još čašnika i začine, kuhajte još 15 minuta.
Ulijte otset, kuhajte 2 hvilini.
Raširite sumish u sterilne staklenke, čvrsto zatvorite poklopcima, okrenite naopako i zamotajte u tepih. Uštedite za 1 dobu.
Staklenke okrenite naopako i pospremite na hladno i tamno mjesto.

Tikvice su univerzalno povrće iz kojeg izlazi ukusno drugo i prvoklasno bilje, pa kako tamo kažu - sladić i nesladić je najbolji. A koliko se samo pripravaka može napraviti od tikvica! A kavijar od tikvica nije ništa manje poznat: možete ga marinirati, posoliti, fermentirati, dodati mu kompote, dodati džem, dodati korejskim salatama. Mogućnosti su jednostavno beskrajne.

Danas stavljamo novac na marinirane okruglice tikvica za zimu. Preporučamo ih zatvoriti u male staklenke od 0,5 litara. Vrlo je jednostavno - otvorite staklenku i odmah se sve skupi i staklenka ne stoji u hladnjaku. Alec na desnoj strani kože. Potrebni sastojci uključuju 4 limenke od 0,5 litara svaka ili 2 limenke od 1 litre svaka. Možete ga smotati u veće banke.

Začine za ovaj pripravak možete prilagoditi vlastitom ukusu. U marinadu možete dodati peršin, kopar, hren, ljutu papriku.

Smak Info Tikvice za zimnicu

Sastojci za staklenke od 2 litre ili 4 staklenke od 0,5 litara:

tikvice - 1,5 kg (4 srednja komada, jedan u staklenku);
voda - 600 ml;
ocet žlice 9% - 12 žlica;
tsukor – 4 žličice;
sol - 4 žličice;
papar u zrnu - 8 kom .;
crni papar u zrnu - 16 kom .;
časnik – 8 klinčića;
lovorov list - 8 kom.

Sastojci su na žlice, pa začine stavljamo u staklenku. Nemaju svi noge, a sjekire je lakše miješati žlicama. Stavite sve žlice bez utega.

Kako pripremiti konzervirane okruglice od tikvica za zimu

Tikvice pripremamo u staklenkama od 0,5 l. Zatim u staklenku stavimo po 1 kasiku zukora i soli i 3 kasike otstua. Pa samo dodajte 2 lista lovora, 2 klinčića časnika, 4 zrna crnog papra, 2 zrna papra. Svi ovi sastojci prvo se šalju u staklenku.

Ako su staklenke veće, sve se poveća dva-tri puta. (U staklenkama od tri litre, zar se ne kisele tikvice?)

Tikvicu prerezati,odrezati rubove. Ako je koža jako oštećena, izreže se na tanku kuglicu. Očišćene tikvice narežite na kolutiće od po 1 centimetar. To možete učiniti i ako tikvicama date najbolju kvalitetu.

Tikvice stavimo uz teglu. Kula je odmah postavljena, a otvoreni prostor je ispunjen krugovima različitih veličina, pažljivo složenim, jedan po jedan.

Staklenke punimo koprom. Da staklenke ne bi prsnule, nalijte malo vode i ulijte u staklenku, stijenke će se zagrijati i razlika u temperaturi neće biti tolika. Sada ćemo s veseljem napuniti cijelu staklenku. Možda će vam trebati više ili manje vode. Sve treba da legne ovisno koliko ste debelo slagali tikvice.

Ručni lonac je pokriven ručnikom. Stavite staklenke u lonac i napunite ih toplom vodom (može i vrućom). Stavimo ga na vatru. Pričekajte, neka voda u loncu zavrije. Staklenke poklopimo poklopcima i steriliziramo 10 kilina.

Odmah će se zatvoriti ili zategnuti navojnim čepovima. Pripremljenu hranu ne morate zamotati. Ale zalishichi cool na vidljivom mjestu warto. Postoje različite situacije, a bolje je odmah potopiti napuhnuti poklopac ili mutnu marinadu (što u ovom receptu nije slučaj), pa srušenu staklenku izliti u blato ili podrum. Nema potrebe raditi s mutnom marinadom, sve dok poklopac nije natečen. Kako je nabubrelo, marinada je lagana, podebljana, otvorite staklenku, ulijte smjesu i ponovno prokuhajte. Pripremljena staklenka se napuni koprom, a zatim napuni kipućom marinadom (starom).

Spremni za pripremu krugova tikvica za zimu, oduševit će cijelu vašu domovinu, a nadopuniti ga bilo kojim biljem - krumpirom, mesom, tjesteninom.

Jedno od najpopularnijih povrća koje gospoda spremaju za zimnicu su tikvice. Raznolikost načina konzerviranja ovog usjeva mliječne žlijezde omogućuje pripremu slanih i smeđih pripravaka. Uz pomoć recepata predstavljenih u nastavku, sebi i svojim najmilijima možete osigurati ukusne i smeđe konzervirane tikvice za suho zimsko razdoblje.

Odabir pravih tikvica

Za konzerviranje se preporučuje kupnja tikvica male veličine. Takvo voće preradom postaje bogato slanim plodovima. Ako je usjev na vašoj okućnici zarastao, ne želite se osramotiti. Tikvice su univerzalno povrće, a kada pronađete recept koji odgovara vašim potrebama, sada možete pripremiti ukusnu zimnicu.

Sastojci za konzerviranje

Za zatvaranje tikvica trebat će vam:

6-10 komada tikvica, držati njihovu veličinu;
3 glave cibula;
2 mrkve;
peršin, cilantro i kopar;
6 komada lovorov list;
papar u zrnu;
6 klinčića čašnika;
0,5 stotina soli;
1 šalica tsukrua;
3 litre vode za marinadu;
2 stotine 9% od ukupne cijene.

Redoslijed rada

Pripremom povrća i staklenki na vrijeme olakšat ćete si proces konzerviranja:

Uzmite staklenke od 6 litara, dobro ih operite.
Staklenke sterilizirajte u vodenoj kupelji s 10 kapi po kožici.
Šest bijelih kora stavite u lonac, podlijte vodom i stavite na laganu vatru da lagano krčka.
U lonac zapremine 4-5 litara ulijte tri litre vode i stavite na vatru dok ne prokuha.
Drugu posudu napunimo s tri litre vode i stavimo na vatru, tada će nam ova smjesa trebati za blanširanje.
Tikvice operite i narežite na kolutiće, dužine 1-1,5 cm.
Ako mislite da su šalice velike, izrežite ih.
Također, operite i narežite zelje.
Nakon što su sve pripreme završene, može se krenuti s konzerviranjem.

Metode konzerviranja tikvica

Predstavit ćemo vam dvije mogućnosti kako ga možete učiniti ukusnim i ukusnim tako što ćete prekriti tikvice.

Prva opcija

Tikvice konzervirane ovom metodom ispadaju hrskave i vrlo ukusne:

U sterilnu staklenku stavite češanj čašnika, 5-6 zrna graška, list lovora i žlicu nasjeckanog bilja.
Zatim stavite izrezane tikvice, ostavljajući dva centimetra do grla staklenke.
Vodu za blanširanje prokuham, ulijem u sve staklenke do grla i ostavim 5 minuta.
Dok se povrće blanšira pripremite marinadu.
Kad je voda prokuhala dodati zukor i sol, a čim prokuha dodati ocet.
Nakon pet pića vodu iz staklenki preliti i uliti kipuću salamuru.
Staklenke pokrivamo sterilnim poklopcima.
Iza ključa zalaska sunca zaključat ćemo ga.
Staklenke se zamotaju u tepih ili deku da se opet dobro steriliziraju.
Staklenke možete izvaditi nakon što se smrad potpuno ohladi.

Druga opcija

Ova metoda je najjednostavnija i najmanje radno intenzivna. U tom slučaju nije potrebno sterilizirati staklenke, dovoljno ih je dobro oprati. Započnimo:

Posudu s tri litre vode stavite na vatru i prokuhajte.
U staklenku od litre stavite začinsko bilje, lovorov list, papar u zrnu i klinčiće.
Tikvice izdašno rasporedite u staklenke.
Kada voda prokuha potrebno ju je uliti u staklenke tako da tikvice budu potpuno prekrivene.
Dodajte 10 minuta.
Zatim dodajte vodu u lonac i ponovno zakuhajte.
U svaku staklenku dodajte 1 žličicu soli, 2 žličice tikvica i žlicu voća.
Nakon što voda ponovno proključa, sipajte staklenke.
Zatim morate smotati limenke i zamotati ih blizu tepiha.
Može se ukloniti nakon potpunog hlađenja kroz doba.

Zaštitite svestranost krutosti. Povrće ispadne potpuno hrskavo, povrće je pikantno i sočno. Bogat proljetnom ukiseljenom pulpom- najtočniji opis. Ove tikvice nisu baš slične krastavcima, ali su prikladne za zimske salate i postaju niskokalorična zamjena za osjećaje apetita na dijeti.

Statistike potvrđuju da se riječi najčešće okreću kavijarom od tikvica. Ale mi trimamo današnji recept na listi zobenih pahuljica. Tako je neumoljivo rik u rik mi i.

Izrežite na krugove i stavite u staklenke sa začinskim sastojcima, prelijte vrućim i sterilizirajte. Ovako se može opisati recept za stislo. Pa ipak, najosnovniji koraci su slijediti opis uz fotografiju kako bi se uhvatile sve nijanse.

Poštovanje! Za sve recepte koji su nam potrebni sterilizirana limenke i pukotine.
Nakon sat vremena, trebat će vam oko 1 godina za pripremu kože, za sterilizaciju staklenki.

Počnimo kuhati!

Shvidka navigacija za članak:

Marinirane tikvice za zimu bez sterilizacije

Trebamo:

Tikvice -1,8-2 kg
Mlada palačinka - 1-2 vezice
Časnik - 9 srednjih klinčića

Crni papar u zrnu - 15-18 kom.
Klinčići - 6-9 kom.
lovorov list - 3 kom.

Za marinadu:

Voda – 1,5 l
Tsukor – 190 g (može i 10 kašika bez čaše)
Sil (kamjan, bez kućica) – 70 g (oko 3 supene kašike bez čaše)
Otset (í̈dalnya, 9%) - 190 ml

Važni detalji:

Ovu količinu sastojaka samljeti za staklenke od 3 litre.

Priprema i stavljanje u staklenke.

Tikvice su dobre i odrežemo nos i zadnjicu. Koristite krugove debljine 1,5-2 cm i duljine 2,5 cm.

Najbolji izbor su mlade tikvice srednje veličine. Ako uzmemo još veće, na kraju ćemo izrezati mali krug kože. U zrelim tikvicama tikva izgleda bolje ako se žrtvuje oblik rezanja: napravite velike štapiće.

Crip my. Sat se čisti i redovito, kora je potpuno nestala.

Podsjeća me na banke. Za staklenku od jedne litre:

Stavite 4-6 kapi usjeva na dno.
Vrh 1-2 klinčića časnik, 2 kom. klinčića, 6 zrna papra, 1 list lovora.
Krugovi tikvica se slažu ravno, jedan na vrh, debelo, do vrha. Možete prerezati 2-3 kruga do pola i stegnuti raspored umetanjem polovica sa strane.
Kompoziciju upotpunimo sa još 1 klinčićem časnika koji pritisnemo sa strane.

Ovako formiramo 3 tegle. Što je više moguće, prilagodite sat i zelje svom ukusu.

Priprema povrća s koprom prije ubijanja.

Tegle do vrha napuniti koprom, poklopiti poklopcem i dodati 10 kilina.

Ulijemo vodu. Ponovno punimo staklenke prskanjem - vrh - provjeravamo 10 hvilina.

Pripremamo marinadu, ulijemo i uvaljamo obradak.

Tijekom tog sata pripremite marinadu. Zagrijte vodu, dodajte zukor, posolite, miješajte dok se potpuno ne otopi, ulijte ocet, prokuhajte i umiješajte 2-3 čilija - pustite da prokuha.

Ovdje možete zasebno uzeti uzorak i prilagoditi okus, dodati zukor i sol.

U teglu ulijemo vodu i vruću turšiju ulijemo u tikvice - do vrha.

Čvrsto zatvoriti poklopcem (twist-off ili ispod ključa).

Okreće se naopako i umotava radi lakšeg pranja.

Tikvice okrugle u staklenke od 1 litre uz sterilizaciju

Poput trgovine - savršeno za ovo klasično šivanje.

Trebamo:

Tikvice (bazhano molodi) - oko 2 kg
Časnik – do 9 češnja
Crni papar (grašak) -18 kom.

Za marinadu:

Voda – 1,2 l
Sil (visoki, bez aditiva) – 2 žlice. žlice s gorčinom
Tsukor - 3-4 žlice. žlice (probajte marinadu prije sipanja!)
Stolni ocet, 9% - 80-100 ml

Važni detalji:

Za ovaj iznos ćete vidjeti 3 litre praznina.
Imaj recept možeš li mi dati malo mrkve? za veliki rez (u krugove ili kocke) - 2-3 komada, za karton ne više od 400 grama. Stavite znatno manje tikvica.

Ako se berba jako namučila, a treba vam terminologija, pa čak i samo mnogo povrća za spremanje, možete ukiseliti i stare plodove, nakon što ste im očistili koru i vidjeli ih danas. Šalice za pivo neće biti dostupne. Mislimo da za klasike treba postojati veliki kompromis. Bolje je pustiti zrelo povrće da odstoji na suncu s gljivama, lecho od tikvica ili raznim povrćem.

Yak kuhar.

Tikvice su dobre. Pošto je tako loše od grada i zemlja je zapela, ne možete se riješiti sode. S obje strane odrežemo krajeve, a povrće narežemo na krugove. Debljina je 1,5 do 2,5 cm za ukus.

Sat se može čistiti i prati krpama.

Šalice stavite u deblje sterilizirane staklenke. Da biste primili više povrća, mogu se sipati velike kole. U klip, sredinu i kraj aranzmana dodati 1 zlicicu i par zrna bibera. Usyogo za staklenku od 1 litre za 2-3 klinčića i 5-6 zrna graška.

Pripremite marinadu: sve sastojke pomiješajte s vodom, zagrijavajte uz miješanje dok se potpuno ne sjedine i dodajte 3 minute u pripremljenu smjesu.

Vrućom marinadom prelijte tikvice iznutrica kod staklenke kože. Napunili su trećinu jednog kontejnera i uništili ga dok nije bio spreman. Prvi se još uvijek zagrijavaju za sljedeću porciju kopra. Tako smo osigurani od činjenice da se staklenka lushne oštro napuni prskanjem.

Staklenke trebamo napuniti do vrha.

Jednostavno pokrijemo vrh staklenki poklopcima i stavimo ih na sterilizaciju u velikom kapacitetu. Sve je isto kao i prije: na dnu lonca nalazi se ručnik, au njega se ulijeva voda do ramena limenke.

Sat vremena sterilizacije ukiseljenih tikvica u staklenci od litre. 10 hvilina u trenutku vrenja voziti

Izvadite ga iz vatre, zaključajte ključem ili čvrsto zavrnite twist-off čep. Okreće se, tri komada pažljivo se provjeravaju da li cure i ne dopuštaju se do kraja - s dnom postavljenim naopako, ispod tepiha.

Za vašu napomenu!

Proporcije i rezovi s oba šava prikladni su za squash u velikom rezu (štanglice, velike kocke).

Zimske tikvice marinirane na bugarski način

Za 2 staklenke (0,85-1 l) potrebno nam je:

Tikvice - 700-750 g (= koliko stane ako je čvrsto spakovano)
Časnik - 2-3 klinčića
Crip (suncobrani) – 1 kom.
Ljuta paprika (ljuta) - odrezati do 2 cm od mahune
ljuta paprika – 1 kom. srednje veličine (kraće od crvene ili žute)

Za marinadu (iz zalihe):

Voda – 1 l
Sil (veliki, čisti) - 1,5 žlice. žlica
Tsukor – 100 g (4 žlice po šalici)
lovorov list - 2-3 kom.
Crni papar u zrnu - 6 kom.
Otset (í̈dalnya, 9%) - 100-120 ml

Priprema je jednostavna.

Povrće i palačinke. Tikvice narežite na krugove. Čistimo sat. Gosti paprika se izreže na kolutove.

Slatku papriku očistite od mesa i bijelih mreža u sredini i rijetko na veće komade. Na primjer, odjednom sam osjetio nelagodu i opet sam osjetio četvrtinu kože po sredini.

Dok voda ključa, dodajte sve sastojke u marinadu osim kiselog kupusa i dodajte 3-4 piletine. Na kraju ulijte ocet, upalite vatru, ali ne uvenite.

Na dno steriliziranih staklenki stavljamo suncobran kopar, časnik, ljutu papričicu koju smo prethodno kupili iz vruće marinade.

U marinadu stavite komade tikvica i komadiće paprike. Pustite da zavrije i kuhajte do 10 pilića na laganoj vatri pod poklopcem (!).

Povrće zajedno s marinadom u kojoj se kuhalo slažemo u staklenke. Pospite tvrdi dio, podjednako podijelite u 2 tegle. Zatim marinadu dodamo u sam vrat.

Završavamo obradak, okrećemo ga i stavljamo pod izolaciju tako da se potpuno ohladi.

Tikvice za zimu u marinadi od senfa.

Budući da ste svoje iskonsko blago spremni pokloniti samo jako toplim predjelima, video u nastavku najbolji je vodič za akciju. Gospoda koriste suhu senf za pripremu velike količine povrća – 4-4,5 kg.

Trebat će vam:

Tikvice – 4,5 kg (gotove)
Časnik i suncobrani usjeva
Listovi: lovor, ribizl i trešnja
Crni papar (grašak) i klinčić
Senf (suhi prah)

Za marinadu:

Voda – 2,5 l
Tsukor - 250 g
Sil – 3 žlice. žlice
Otset (í̈dalnya, 9%) - 400 ml

Nadam se da ću tikvicu izrezati na krupne kocke.

Za ovaj recept prikladno je i mlado i staro povrće.

Vjerujemo da bi vam se svidio jedan recept. Da se razumijemo, fokusirali bismo se na dvije stvari – sa ili bez sterilizacije ili na klasičan način.

Marinirane tikvice za zimu odlična su investicija. Ne samo “Lizat ćeš prste”, nego “Kuo, mama! Kao u trgovini!” - standardne pohvale za zadovoljstvo mladih ukućana za ovu jednostavnu i ukusnu pripremu. Sretan naporan rad!

p.s. Provjerite redovito ažurirane rubrike “Jednostavni recepti” - “Domaće pripreme”.

Dyakuyu za članak (2)

Jeste li zaslužili kip? Podijeli

Rozdrukuvati kip