Домашні пряники на огірковому розсолі. Пряники на розсолі від огірків. Рецепт пряників на розсолі від огірків

Коли до зарплати ще далеко, а в гаманці вже не так і густо і хочеться солоденького. Тоді приготуйте пряники на розсолі! Так Так! в рецепті немає ні яєць, ні молока, ні олії вершкового! А прянички такі любить уся моя сім'я! І доступно, і смачно, і ситно!

Складові:

• 3,5-4 склянки борошна;
• 1-1,5 склянки цукру;
• 250 мл розсолу від домашніх маринованих помідорів чи огірків;
• 3 ст. рослинної олії;
• сода - 1 ч.л. без гірки.
• Склянка у мене 200 мл.

Пряники на розсолі. Покроковий рецепт

1. Розсіл влийте в каструлю, підігрійте до теплого стану. Потім додайте цукор, перемішайте все про повне розчинення.
2. Додайте олію, борошно (обов'язково просійте) і соду.
3. Замісіть липке, але м'яке тісто.
4. Мисочку з тестом оберніть харчовою плівкою і заберіть у холодильник на 15 хвилин, щоб трохи застигло. За цей час тісто в холодильнику трохи застигне і з нього простіше формуватиме пряники.
5. Застеліть лист папером для випічки.
6. Руки змочіть водою і сформуйте з тіста невеликі кульки. Викладіть заготовки на лист, обов'язково на невеликій відстані один від одного.
7. Випікайте при температурі 180 ° С 20-25 хвилин до легкого зарум'янювання.

Зніміть пряники і дайте охолонути. А тепер можна їсти!

Вперше я приготувала пісні пряники на розсолі з половини інгредієнтів і зрозуміла, що даремно зменшила порцію, пряники вийшли незрівнянними, просто чарівними. Готуються на швидку руку, без будь-яких премудростей, смак дивовижний, з тонким невловимим ароматом, хрусткі зовні та м'які всередині. У самому розсолі присутні прянощі, тому тісто не варто перевантажувати спеціями, пряники і так виходять чудовими. Пробувала я додавати трохи меду та ваніліну, але особливої ​​родзинки від цього не відчула, як то кажуть, чим простіше, тим краще.

Приготувати усі інгредієнти.

Розсіл трохи підігріти, всипати цукор і розмішати до розчинення цукру. Розсіл можна брати і огірковий, і помідорний, у готових пряниках ніхто й не запідозрить, що вони випікалися на розсолі.

Додати рослинне масло, половину норми просіяного борошна з содою, замісити тісто, поступово додаючи борошно, що залишилося. Тісто має вийти м'яким, еластичним, схожим на пісочне, трохи липким, не слід забивати його зайвим борошном.

Готове тісто обробити на кульки розміром з волоський горіх. Викласти на лист, застелений кулінарним папером, можна наколоти пряники вилкою, щоб не тріскалися, але в мене вони й не наколоті випікалися без тріщин.

Випікати в розігрітій духовці при 180-190 градусах 20-25 хвилин з огляду на особливості своєї духовки. Пекуться пісні пряники на розсолі швидко - верх трохи підрум'яниться і готово.

Всі ми любимо пряники і з чашкою ароматної кави або чаю, і зі склянкою молока. Як відомо, варіантів приготування пряників дуже багато, з використанням різних спецій та добавок, проте, незвичайний смак, пишність і м'якість, набувають пряники, зроблені на розсолі, а найкраще саме на огірковому. Багатьох господарок такий інгредієнт у солодких ласощах може злякати, але боятися нічого, самого розсолу в готовій страві навіть не відчувається, а виходить дуже смачно.

Отже, розглянемо, що нам необхідно, щоб приготувати смачні пряники на розсолі.

• Огірковий розсіл – 1 склянка;
• Борошно – 4 склянки;
• Олія соняшникова – 0,5 склянки;
• Цукор – 1 склянка;
• Розпушувач для тесту – 1 пакетик.

Ось такий невеликий і звичайний список інгредієнтів, який допоможе нам приготувати незвичайні, ароматні пряники. Безпосередньо рецепт приготування дуже простий, достатньо лише дотримуватися всіх описаних дій.

Покроковий рецепт

1. Беремо зручну та підходящу для замішування тіста ємність, виливаємо в неї підготовлений розсіл. Далі, засипаємо до нього цукор, як вказує рецепт, і додаємо олію. Все це перемішуємо.
2. Далі, беремо борошно, змішуємо її з розпушувачем для тіста. Після цього поступово висипаємо муку в загальну миску, при цьому помішуючи. Після того як все борошно опинилося в загальній ємності, починаємо добре вимішувати тісто. Вимішуємо доти, доки консистенція тіста не стане ніжною, м'якою і не надто густою.
3. Коли тісто готове, починаємо створювати форму майбутніх пряників. Для цього змочуємо руки у воді, щоб не так сильно прилипало тісто і починаємо формувати кульки. Кульки робимо невеликого розміру, бо під час випікання вони ще піднімуться.
4. Перед тим як викладати сформовані кульки на деко, змащуємо його олією, якщо є спеціальний папір для випікання, то просто покриваємо нею деко і викладаємо наш виріб. Майбутні пряники випікатися повинні на невеликій відстані один від одного, щоб під час готування не злипалися.
5. Отже, відправляємо лист з пряниками в духовку, як вказує рецепт приблизно на півгодини, при температурі 180 градусів.
6. Перевірити готовність виробу, можна звичайним, традиційним способом, проколоти пряник зубочисткою, якщо на ній залишилося тісто, значить, чекаємо ще трошки, якщо ж ні, тоді вимикаємо духовку і дістаємо наші ласощі. Подаємо страву на стіл, за бажання можна прикрасити наші пряники цукровою пудрою.

Ось такий простий, цікавий рецептприготування пряників. Спробувавши, ви переконаєтеся, що присутність розсолу у списку продуктів ніяким чином не впливає на смакові якості готової страви, а навпаки, надає йому незвичайності та м'якості. Ось такі невеликі секретики в інгредієнтах і виходять дуже смачні та ніжні пряники, які полюблять дорослі та діти. Можна пропорційно збільшувати кількість продуктів, щоб збільшити кількість порцій відповідно, сам рецепт від цього не зміниться. Також багато господинь використовують не тільки огірковий розсіл, а замінюють його на розсіл з помідорів. Якихось категоричних обмежень немає, але спершу спробуйте приготувати таким способом, після чого можете поекспериментувати та спробувати по-іншому, порівнявши смакові якості обох страв.

Рецепт пряників на огірковому розсолі належить до бюджетних. Випікання не вимагає складних інгредієнтів, а готові вироби виходять ароматними та м'якими. Для тесту береться розсіл від солоних чи маринованих огірків, у яких немає гострих прянощів. Компонент не впливає на смак кінцевого продукту – розсіл не відчувається ні в тісті, ні в готових пряниках.

Рецепт пряників на розсолі від огірків

Для випікання ласощів знадобиться наступний склад інгредієнтів:

• Огірковий розсіл – 1 склянка;
• Рослинна олія – 0,3 склянки;
• Цукор – 1 склянка;
• Борошно в/с пшеничне – близько 4 склянок;
• Ванілін - 5 г;
• Мускатний горіх та кориця – по 1 щіпці;
• Сода харчова – 1 ч. ложка.

На глазур:

• Цукор – 50 г;
• Вода – 30мл.

Перед додаванням в тісто розсіл від огірків необхідно процідити через марлю і підігріти трохи. Рідина перелити в глибоку миску для наступного замісу тіста, засипати цукор, попередньо змелений у пудру для кращого розчинення.

Склад розмішати віночком до розчинення цукру, додати соду. Якщо розсіл від солоних огірків – соду попередньо погасити оцтом. Після появи на поверхні складу бульбашок додати в тісто олію і добре перемішати. Коли рідина стане однорідною, всипати мелену корицю, мускатний горіх та ванілін. Саме спеції нададуть готовим пряникам чудовий аромат, знайомий із дитинства.

Коли прянощі замішані, додати борошно, попередньо просіяне. Вводити суху основу слід поступово, відмірюючи по 1 склянці необхідну кількість. Консистенція готового тесту – пластична, м'яка маса.

Перекласти готове тісто в поліетиленовий пакет та залишити на 10 хвилин. Поки тісто відлежується, нагріти духовку до 190 градусів. Сформувати готові пряники у вигляді кульок, злегка плескавши пальцями, або розкотити тісто заввишки 1 см і вирізати вироби формами.

Деко застелити пергаментом і змастити олією, перекласти на нього пряникові заготовки та відправити в духовку на 15 хвилин до зарум'янювання.

Поки печуть пряники, готують глазур, яка надає готовим виробам гарний глянсовий блиск. Цукор залити окропом і добре розмішати до розчинення кристалів, склад трохи нагріти, якщо цукор погано розчиняється. Поверхня пряників покривають глазур'ю у гарячому вигляді, після чого вироби повинні охолонути до подачі на стіл.

Якими б незвичайними не були пряники домашнього приготування, класичні рецептури залишаються не втрачають своєї популярності. Порадувати себе та близьких пропонує компанія "Богородський пряник".