Що таке калорії? Що таке калорії та цікаві факти про них Калорії дозволяють нам вижити, створюють нові тканини та дають енергію для руху

У сучасному світі все більше і більше людей починають стежити за своєю вагою, і у багатьох ця проблема перетворюється на патологію і підрахує калорій, стає невід'ємною частиною їхнього життя.

У сучасному світі все більше і більше людей починають стежити за своєю вагою, і у багатьох ця проблема перетворюється на патологію і підрахує калорій, стає невід'ємною частиною їхнього життя. Але рідко хто з представників людей, що завжди сидять на дієтах, може відповісти на питання «Що ж таке калорія?». Знаходяться і ті, хто вважає, що це речовина, від якої ми повнімо. Давайте розберемося.

Калорія - це не речовина, не вітамін, не білок і не жир. Калорія – це кількість тепла, яка потрібна для підвищення 1 грама води на 1 градус Цельсія. Кілокалорія - це тисяча калорій. Калорія - це лише одиниця виміру і від неї ми повніти ніяк не можемо, як вважають багато хто. Але зв'язок все ж є.

Спершу розберемося, звідки береться тепло. Тепло - це виділення енергії, яка утворюється в результаті згоряння палива. Не секрет, що людина бере свою енергію з продуктів харчування. В органах травлення відбувається переробка їжі, їх згоряння. І завдяки цій енергії здійснюються багато життєво важливих процесів.

Для підтримки життєвих сил різним людям потрібна різна кількість калорій. Дорослій людині в середньому необхідно від двох до трьох тисяч калорій на день, а провідним активний спосіб життя, спортсменам - 4000. Дитині потрібно більше калорій, ніж літній людині. Ми говоримо «потрібно калорій», розуміючи, що в його організм має надійти певна кількість енергії.

Але припустимо, що людина не веде активний спосіб життя, але харчується калорійними продуктами, тобто. продуктами, які при згорянні дають багато енергії. Під час травлення продукти неминуче згоряють, і енергія розподіляється за тілом людини. Але в нашому прикладі людина не використовує всю енергію і вона не може вийти з організму, т.к. це не якась речовина, а енергія. І тому ця енергія відкладається в організмі про запас у вигляді того самого жиру, якого так побоюються багато хто, хто сидить на дієтах.

Цікаві факти про калорії або про те, як ми втрачаємо енергію:

Заправляєте ліжко. Витрачається 60 калорій.
Витираєте пил, пилососите, миєте підлогу. Витрачається 250 калорій.
Миєте вручну одне вікно в кімнаті. Витрачається 50 калорій.
Гладіть білизну стоячи. Витрачається 100 калорій.
Готуйте традиційний обід (перше, друге та третє). Витрачається 60 калорій.
Здійснюєте похід від магазину до магазину у швидкому темпі. Витрачається 100 калорій.
Бігаєте підтюпцем (півгодини). Витрачається 600 калорій.
Bскопуєте 2 грядки (півтора метра на метр). Витрачається 500 калорій.

Технічно одна калорія - це кількість енергії, необхідне нагрівання одного грама води на 1 ºC. В одній кілокалорії (ккал) – 1 000 калорій, і мова в такому разі йде не про грам, а про кілограм.

До чого тут їжа? Білки, жири та вуглеводи, з яких вона складається, містять енергію. Саме ця енергія і вимірюється в калоріях.

2. Калорії дозволяють нам вижити, створюють нові тканини та дають енергію для руху

Щоразу, коли ви їсте, ваш організм розбирає енергію, що надходить, для самих різних цілей. Насамперед вона використовується для підтримки життєво важливих функцій, таких як регулювання дихання та перекачування крові.

Необхідний мінімум енергії для виживання називається показник базального метаболізму. Його величина для дорослих жінок з нормальною вагою становить близько 1330 ккал, для дорослих чоловіків з нормальною вагою - приблизно 1680 ккал Human energy requirements.

Калорії, що залишилися, і поживні речовини йдуть на будівництво і відновлення тканин. Саме тому при опіках прописують висококалорійну дієту. Для створення теж потрібна енергія: нова тканина сама себе не збудує.

Будь-які додаткові калорії витрачаються під час фізичної активності. Причому вважається будь-який рух. Але якщо ви не спалите залишок, він зберігатиметься у вигляді жиру.

Нарешті, є ще й травлення: 10–15% калорій, що надходять, витрачаються саме на цей процес.

3. Вашому організму може вимагатися зовсім не 2000 ккал на день

4. Кількість та якість калорій однаково важливі

Схуднути можна і на солодощах, якщо їх мало, як зробив один американський професор Twinkie diet helps nutrition professor lose 27 pounds. Але кількість калорій – це лише одна сторона медалі. Значення мають і поживні речовини, які у їжі.

Допустимо, ви вирішили перекусити. Знежирене печиво, в якому всього 100 ккал, не найкращий вибір, тому що в ньому мало поживних речовин та купа цукру. Більше користі принесе арахісове масло зі 190 ккал: у ньому менше цукру, більше білка та вітамінів.

5. Продуктів із негативною калорійністю не існує

Є думка, що деякі фрукти та овочі настільки низькокалорійні, що на їхнє перетравлення потрібно більше енергії, ніж вони можуть дати. Брехня. Як вже було сказано, організм витрачає 10-15% від калорій, що надходять, на переробку їжі. Так що всі інші, хай і в мізерно невеликій кількості, залишаються з вами.

6. Калорії від вуглеводів не всесвітнє зло

Деякі дієти побудовані на обмеженому споживанні вуглеводів. Але вага збільшується не через них, а через надлишок калорій. Тож зайві кілограми можна набрати і на курячій грудціякщо поглинати її без міри.

А взагалі вуглеводи вуглеводам різна. Шкідливі на кшталт цукерок та газування позбавлені поживних речовин. Корисні, такі як цілісні злаки та фрукти, навпаки, багаті на поживні речовини та клітковину.

7. Правило 3500 ккал не вірно

У дієтології поширене твердження, що 3 500 ккал дорівнюють 0,5 кг (тобто якщо протягом тижня ви споживатимете на 500 ккал менше, то схуднете на півкіло). Такі цифри вперше з'явилися у 1958 році, але зараз вони вже застаріли Farewell to the 3,500-Calorie Rule.

Суть у тому, що втрата ваги індивідуальна та залежить від метаболізму та інших факторів. Так що 3500 ккал, як і норму споживання, можна вважати лише приблизною середньою величиною.

8. Підрахунок калорій працює не для всіх

Одержимість калоріями може зашкодити здоров'ю. Скажімо, в тому випадку, якщо ви волієте взяти кренделі замість мигдалю тільки через нижчу їх калорійність.

З іншого боку, справді допомагає утримувати нормальну вагу. Щоправда, не всім.

Загалом порада проста: якщо з калькулятором вам жити легше і краще, продовжуйте; якщо ні, то припиняйте себе зводити.

Калорії можна назвати енергетичним паливом організму. Вони потрібні нам кожну хвилину життя, незалежно від того, що ми робимо - відпочиваємо або не спить, б'ємо боксерську грушу до сьомого поту або ніжимось на морських хвилях. Щоб ми добре почувалися і були здоровими, запас калорій потрібно постійно поповнювати. А значить - стежити за тим, щоб в організм надходили у потрібній кількості білки, жири, вуглеводи.

Без дотримання балансу поживних речовин нормальне функціонування органів та систем організму неможливе. Кожен компонент тріади виконує відведену йому роль. Тому не можна замінювати вуглеводи білками, а жири – вуглеводами. Такий принцип схуднення може дати швидкий результат, але в перспективі підірве здоров'я.

Факт 2: Не всі калорії однакові

В одному грамі продукту, залежно від того, чи білкова їжа, вуглеводна або жирна, міститься різна кількість кілокалорій. Для вуглеводних та білкових страв цей показник дорівнює 4, а для жирних – 9 ккал. Але, незважаючи на таку високу калорійність жирної їжі, відмовлятися від неї не варто. Жири необхідні людині для гормонів і життєдіяльності клітин організму. Цікаво, що швидкість відновлення нервової системитакож знаходиться у прямій залежності від жирів. Дослідження вчених показують, що нервові клітини відновлюються швидше, якщо у харчуванні достатньо ненасичених рослинних жирів.

Факт 3: Відчуваєте втому - налягайте на вуглеводи

Перевірений спосіб швидко поповнити запаси енергії – з'їсти шоколадку. Вуглеводна їжа, потрапляючи в організм, розщеплюється до глюкози, що гарантує приплив сил (хоч і короткочасний). Тому важливо балувати себе корисними вуглеводними продуктами. А їх, між іншим, не так уже й мало!

Джерела корисних вуглеводів: свіжі овочі та фрукти, злакова їжа.

Рельєфне тіло спортсменів заробляється працею і потім у тренажерному залі, але без правильного харчуваннязнайти його неможливо. Ось чому сьогодні такі популярні протеїнові коктейлі! Білкова їжа – будівельний матеріал для тканин організму. Білки беруть участь у виробництві багатьох гормонів. А якщо в організмі не вистачає вуглеводів, він витрачає білки як альтернативне джерело енергії.

Джерела корисних білків: молочні продукти, бобові, птахи, м'ясо, морепродукти.

Факт 5: Хочете зберегти молодість – їжте жирну їжу

Здоров'я та самопочуття людини багато в чому залежить від надходження в організм жирів. Вітаміни «молодості» – А, Е та К є жиророзчинними. Це означає, що вони засвоюються лише у тандемі з жирами. Але якщо кількість останніх перевищує допустиму норму, жири відкладаються у тканинах організму. І тут уже можна думати не про молодість і красу, а про збереження здоров'я, оскільки зайва вагапідвищує ризик виникнення багатьох серйозних захворювань.

Джерела корисних жирів: жирні сорти риби, горіхи, натуральні олії.

Факт 6: Хочете схуднути – харчуйтесь збалансовано

Щоб мати стрункий і підтягнуте тіло, перебувати у чудовій формі та чудово виглядати, дорослій людині потрібно витримувати баланс БЖУ (білків, жирів, вуглеводів). Дієтологи вивели ідеальні пропорції!

50-60% добового раціону має припадати на вуглеводи, 10-15% - на жири, та останні 30-35% - На білки.

Скласти меню харчування таким чином, щоб цей баланс не порушувався дуже просто. Існують спеціальні мобільні програми для підрахунку калорій, створені віртуальні щоденники та інтерактивні програми. За бажання скласти раціон на день можна самостійно. На етикетках продуктів харчування виробники вказують енергетичну цінністьстрав. Варто скласти всі показники разом та ключ до схуднення у вас в руках!

Якщо ваша мета – зниження ваги, витрачайте більше калорій, ніж споживаєте. Це найпростіший спосіб розлучитися із зайвими кілограмами і не втратити при цьому здоров'я.

Останнім часом набирає витки популярності дієта, що базується на принципах нульової калорійності. Відповідно до її канонів, деякі продукти харчування мають негативну калорійність - засвоєння їх організмом вимагає більше витрат, ніж кількість калорій, що надходить разом із ними. Передбачається, що вживання таких продуктів сприятиме схуднення.

Але насправді продуктів із негативною, а також нульовою калорійністю не існує. Єдиним винятком є ​​вода, оскільки в ній немає поживних речовин. Чому на етикетках деяких зарубіжних продуктів написано «0% калорій»? А річ у тому, що директиви Управління з санітарного нагляду над якістю харчових продуктівта медикаментів, США (скорочено - FDA) дозволяють ставити позначки «нульова калорійність», якщо в продукції на 1 г міститься менше 5 ккал. Виграшний маркетинговий хід!

Факт 8: Калорійність продукту, вказана на етикетці – завжди приблизна

Не варто відмовлятися від улюбленої шоколадки лише тому, що її калорійність на 5-7 ккал перевищує дієтичний батончик. Швидше за все, поживна цінність у цих продуктах однакова. Дивно, але ж факт! Офіційні директиви FDA допускають похибку підрахунку калорійності страв до 20%.

Складаючи добовий раціон завжди слід враховувати, що ви користуєтеся усередненими показниками. Перевищення калорійності на кілька ккал на день, так само, як і зменшення - шкоди фігурі не принесе.

Багато дієтологів рекомендують скоротити калорії, якщо ви хочете схуднути. Але робити це потрібно з розумом. Не можна переходити червону межу в 1200 ккал. Приблизно стільки потрібно організму людини підтримки біохімічних процесів і функціонування його систем.

Найкраща порада для схуднення – підрахувати калорійність добового раціону та зменшити її на 10%. Побачили, що вага зупинилася? Повторіть і так до тих пір, поки не прийдете до бажаного результату. Але пам'ятайте: ваш раціон не може бути меншим за 1200 ккал! Низькокалорійні дієти, монодієти, а також розвантажувальні дніПрактиковані дуже часто - не тільки серйозний ризик для здоров'я, але і пряма дорога до уповільнення обміну речовин. Це означає, що після повернення до звичного раціону ви повнішатимете при мінімальній калорійності їжі. Тож чи варта гра свічок?

Знати калорійність продукту корисно тим, хто не хоче повніти. Існують спеціальні формули та онлайн калькулятори, які в залежності від віку, ваги, статі та фізичної активності розрахують, скільки калорій на день потрібно вам з'їдати. А щоб схуднути, потрібно просто створити 30% дефіцит.

Спочатку тим, хто вирішив сісти на гіпокалорійну дієту, я раджу завести щоденник і записувати все що з'їдаєте за день. А потім підрахувати та зрозуміти – де перебираєте, від чого можете відмовитися? Потім пишіть щодня - що з'їдено, і за місяць ви вже перестанете зважувати їжу, і з першого погляду визначатимете, скільки калорій у вашій тарілці. Дієта ця дуже ефективна, худнуть всі, причому з нормальною, безпечною для здоров'я швидкістю. Приблизно на 3-4 кг на місяць. Після досягнення ідеальної вагипотрібно просто перейти на кількість калорій, необхідних вам залежно від ваших параметрів та способу життя. Вага назад не набирається.

Дієта хороша тим, що можна їсти все, що завгодно. І торти та шоколад, але в рамках денної калорійності раціону.

Бідолашні калорії - постійно ми їх у всьому звинувачуємо: і в тому, що відчуваємо провину за зайву порцію морозива, і в тому, що не можемо влізти в улюблені джинси. Така критика навряд чи заслужена. Калорії нам потрібні, ми не можемо жити без них. Вони дають енергію нашому організму. А щоб схуднути, потрібно лише знати деякі факти про калорії.

Що таке калорія?

Начебто відомий факт, Але все ж таки нагадаємо: калорія - це одиниця виміру енергії. Кількість калорій у продукті – це кількість одиниць енергії, які використовуються організмом для підтримки фізичної активності та всіх метаболічних процесів, для підтримки серцебиття, росту волосся, загоєння подряпин та нарощування м'язів.

Тільки чотири компоненти їжі містять калорії: білки та вуглеводи (по 4 калорії на 1 г), алкоголь (7 калорій на 1 г) та жир (9 калорій на 1г). Вітаміни, мінерали, фітохімікати, клітковина та вода не мають енергетичної цінності.

Факти про калорії: на скільки калорій потрібно скоротити денний раціон для схуднення

Насамперед, потрібно знати, скільки калорій ви споживаєте. Можна піти простим шляхом: протягом трьох днів (2 будні дні та 1 вихідний) запишіть все, що їсте. Потім підрахуйте калорії для кожного продукту (благо, є багато онлайн-калькуляторів калорій) і розділіть на кількість днів – ось ви і отримали середню кількість споживаних калорій за день.

Далі можна виконати план Форейта 100/100: для схуднення до одного кілограма на місяць скоротите щоденний раціон на 100 калорій і додайте фізичної активності для спалювання додаткових 100 калорій. Насправді це нескладно: можна відмовитися від шматочка олії на тості і додати піших прогулянок по 20 хвилин на день.

Як порахувати калорії в овочах, фруктах та інших продуктах без маркування із зазначенням поживної цінності

В Інтернеті можна знайти десятки різних онлайн-калькуляторів, які дають змогу розрахувати калорійність усіх продуктів, які ми їмо. Підраховуйте калорії – і вже за кілька тижнів ви будете з легкістю орієнтуватися, скільки приблизно калорій міститься у вашій стандартній порції їжі. А далі все просто: щоб схуднути – зменшіть розміри порцій.

Факти про калорії: мінімальний поріг калорій, безпечний для схуднення

Жінки повинні споживати щонайменше 1200 калорій на день. При кількості менше 1000 калорій підвищується ризик утворення каменів у жовчному міхурі, серцевих захворювань Але не варто відразу скорочувати раціон до 1200 калорій і ледве виживати. Використовуючи мінімально допустиму кількість калорій, звичайно, можна швидко досягти бажаних результатів, але при цьому не залишиться жодних сил на фізичні вправи (вкрай важливі для схуднення), скоротиться м'язова маса та сповільниться метаболізм.

Ідеальний підхід – помірковано скорочувати калорії, як, наприклад, пропонує Форейт (пам'ятаєте? Скоротити споживання калорій на 100 та додати навантаження для спалювання ще 100 калорій). Так ви збережете і здоров'я, і ​​сили для активного способу життя.

Калорії в жирах vs калорії в білках і вуглеводах: які жирніші?

Дієтичні корисні жири швидше відкладаються в тілесний жир, а для того, щоб вуглеводи і білки відклалися в жир, організм повинен попрацювати, при цьому втрачається кілька калорій. Загалом, якщо балансувати кількість калорій, що споживаються і витрачаються, то немає причин для занепокоєння. Головне, не переїдати, адже продукти, багаті на жири, дуже калорійні.

Але й не виключайте жир із раціону повністю. Невелика кількість жирів необхідна підтримки функцій організму. А мононенасичені жири – оливкова олія, горіхи, авокадо – корисні для серця.

Що потрібно скорочувати для схуднення: кількість жирів чи калорій?

Щоб досягти кращих результатів, скорочуйте і те, й інше. Дослідження, проведене університетами Піттсбурга та Колорадо, свідчить про те, що люди, які схудли на 13.6 кг і більше і підтримували цю вагу протягом року, споживали близько 1300 калорій на день та близько 24% жирів.

Спалювання калорій із насичених та ненасичених жирів: чи є різниця?

Усі жири перетравлюються по-різному, але ця різниця настільки несуттєва, що не має практичного застосуваннядля схуднення. Однак, рослинні жири та жири, що містяться в рибі, корисні для серця, тому хоча б заради цього корисніше їсти рибу та оливкову олію, ніж червоне м'ясо та вершкове масло.

Факти про калорії: що таке «порожні» та «приховані» калорії?

Порожні калорії постачаються продуктами з дуже низькою або нульовою. харчовою цінністю. Наприклад, склянка свіжого апельсинового соку містить 112 калорій, з якими в організм надходять калій і 100% денної норми вітаміну С. Така ж кількість газування з апельсиновим смаком містить 120 калорій і абсолютно ніяких поживних речовин. Газовані напої постачають пусті калорії. Чим більше перероблений продукт, тим нижчий у ньому вміст вітамінів, мінералів, клітковини та фітохімікатів, і тим більший змістжирів, цукру та порожніх калорій.

А ось приховані калорії містяться у будь-якій їжі. Вони непомітно прослизають у денний раціон: наприклад, у ресторані ви замовили салат, а до нього додали трохи олії. Тому якщо ви їсте не вдома, то не соромтеся питати, з чого приготовлена ​​їжа. А в ресторані замовляйте їжу, приготовлену на пару, запечену чи смажену без олії. При покупці упакованих продуктів завжди перевіряйте маркування із зазначенням харчової цінності.

Некалорійні продукти: шкода чи користь для схуднення?

Важливі факти про калорії: вчені з'ясували, що коли люди споживають продукти з низьким вмістом жиру чи цукру, низькокалорійні чи некалорійні продукти, вони зазвичай з'їдають більше протягом дня.

Щоб низькокалорійні продукти працювали на схуднення, у вас мають бути вироблені корисні звички: контроль над розміром порцій, споживання щонайменше 25 г клітковини на день, великої кількості овочів та фруктів та п'ять разів на тиждень.

Різниця між калоріями, з'їденими днем ​​та пізнім вечором

В цілому, щільна вечеря не сильно відрізняється від щільного сніданку, ця різниця несуттєво відбивається на вазі. Проблема в тому, що найчастіше вечеря - найрясніший і найкалорійніший прийом їжі, не кажучи вже про те, що пізно ввечері хтось любить ще з'їсти морозиво або чіпси. Зайві кілограми набігають через те, що ми їмо великі порції, споживаючи надто багато калорій незалежно від часу доби. Згідно з одним дослідженням, поживний, низькокалорійний сніданок – наприклад, тарілка цільнозернової каші з фруктами та нежирним молоком – допомагає контролювати вагу, тому що завдяки такому сніданку, ви з меншою ймовірністю з'їсте зайве протягом дня.

І чи всі калорії однакові? Відповіді на самі хвилюючі питанняхуднуть, а також цікаві фактипро білки, жири та вуглеводи - у нашому матеріалі.

Калорії можна назвати енергетичним паливом організму. Вони потрібні нам кожну хвилину життя, незалежно від того, що ми робимо - відпочиваємо або не спить, б'ємо боксерську грушу до сьомого поту або ніжимось на морських хвилях. Щоб ми добре почувалися і були здоровими, запас калорій потрібно постійно поповнювати. А значить - стежити за тим, щоб в організм надходили у потрібній кількості білки, жири, вуглеводи.

Без дотримання балансу поживних речовин нормальне функціонування органів та систем організму неможливе. Кожен компонент тріади виконує відведену йому роль. Тому не можна замінювати вуглеводи білками, а жири – вуглеводами. Такий принцип схуднення може й дати швидкий результат, але в перспективі підірве здоров'я.

Факт 2: Не всі калорії однакові

В одному грамі продукту, залежно від того, чи білкова їжа, вуглеводна або жирна, міститься різна кількість кілокалорій. Для вуглеводних та білкових страв цей показник дорівнює 4, а для жирних – 9 ккал. Але, незважаючи на таку високу калорійність жирної їжі, відмовлятися від неї не варто. Жири необхідні людині для гормонів і життєдіяльності клітин організму. Цікаво, що швидкість відновлення нервової системи також знаходиться у прямій залежності від жирів. Дослідження вчених показують, що нервові клітини відновлюються швидше, якщо у харчуванні достатньо ненасичених рослинних жирів.

Факт 3: Відчуваєте втому - налягайте на вуглеводи

Перевірений спосіб швидко поповнити запаси енергії – з'їсти шоколадку. Вуглеводна їжа, потрапляючи в організм, розщеплюється до глюкози, що гарантує приплив сил (хоч і короткочасний). Тому важливо балувати себе корисними вуглеводними продуктами. А їх, між іншим, не так уже й мало!

Джерела корисних вуглеводів: свіжі овочі та фрукти, злакова їжа.

Рельєфне тіло спортсменів заробляється працею і потім у тренажерному залі, але без правильного харчування знайти його неможливо. Ось чому сьогодні такі популярні протеїнові коктейлі! Білкова їжа – будівельний матеріал для тканин організму. Білки беруть участь у виробництві багатьох гормонів. А якщо в організмі не вистачає вуглеводів, він витрачає білки як альтернативне джерело енергії.

Джерела корисних білків: молочні продукти, бобові, птахи, м'ясо, морепродукти.

Факт 5: Хочете зберегти молодість – їжте жирну їжу

Здоров'я та самопочуття людини багато в чому залежить від надходження в організм жирів. Вітаміни «молодості» – А, Е та К є жиророзчинними. Це означає, що вони засвоюються лише у тандемі з жирами. Але якщо кількість останніх перевищує допустиму норму, жири відкладаються у тканинах організму. І тут вже можна думати не про молодість і красу, а про збереження здоров'я, оскільки зайва вага підвищує ризики виникнення багатьох серйозних захворювань.

Джерела корисних жирів: жирні сорти риби, горіхи, натуральні олії.

Факт 6: Хочете схуднути – харчуйтесь збалансовано

Щоб мати стрункий і підтягнуте тіло, перебувати у чудовій формі та чудово виглядати, дорослій людині потрібно витримувати баланс БЖУ (білків, жирів, вуглеводів). Дієтологи вивели ідеальні пропорції!

50-60% добового раціону має припадати на вуглеводи, 10-15% - на жири, та останні 30-35% - На білки.

Скласти меню харчування таким чином, щоб цей баланс не порушувався дуже просто. Існують спеціальні мобільні програми для підрахунку калорій, створені віртуальні щоденники та інтерактивні програми. За бажання скласти раціон на день можна самостійно. На етикетках продуктів харчування виробники вказують на енергетичну цінність страв. Варто скласти всі показники разом та ключ до схуднення у вас в руках!

Якщо ваша мета – зниження ваги, витрачайте більше калорій, ніж споживаєте. Це найпростіший спосіб розлучитися із зайвими кілограмами і не втратити при цьому здоров'я.

Останнім часом набирає витки популярності дієта, що базується на принципах нульової калорійності. Відповідно до її канонів, деякі продукти харчування мають негативну калорійність - засвоєння їх організмом вимагає більше витрат, ніж кількість калорій, що надходить разом із ними. Передбачається, що вживання таких продуктів сприятиме схуднення.

Але насправді продуктів із негативною, а також нульовою калорійністю не існує. Єдиним винятком є ​​вода, оскільки в ній немає поживних речовин. Чому на етикетках деяких зарубіжних продуктів написано «0% калорій»? А справа все в тому, що директиви Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів, США (скорочено - FDA) дозволяють ставити позначки "нульова калорійність", якщо в продукції на 1 г міститься менше 5 ккал. Виграшний маркетинговий хід!

Факт 8: Калорійність продукту, вказана на етикетці – завжди приблизна

Не варто відмовлятися від улюбленої шоколадки лише тому, що її калорійність на 5-7 ккал перевищує дієтичний батончик. Швидше за все, поживна цінність у цих продуктах однакова. Дивно, але ж факт! Офіційні директиви FDA допускають похибку підрахунку калорійності страв до 20%.

Складаючи добовий раціон завжди слід враховувати, що ви користуєтеся усередненими показниками. Перевищення калорійності на кілька ккал на день, так само, як і зменшення - шкоди фігурі не принесе.

Багато дієтологів рекомендують скоротити калорії, якщо ви хочете схуднути. Але робити це потрібно з розумом. Не можна переходити червону межу в 1200 ккал. Приблизно стільки потрібно організму людини підтримки біохімічних процесів і функціонування його систем.

Найкраща порада для схуднення – підрахувати калорійність добового раціону та зменшити її на 10%. Побачили, що вага зупинилася? Повторіть і так до тих пір, поки не прийдете до бажаного результату. Але пам'ятайте: ваш раціон не може бути меншим за 1200 ккал! Низькокалорійні дієти, монодієти, а також розвантажувальні дні, які практикуються дуже часто - не тільки серйозний ризик для здоров'я, але й пряма дорога до уповільнення обміну речовин. Це означає, що після повернення до звичного раціону ви повнішатимете при мінімальній калорійності їжі. Тож чи варта гра свічок?

Калорії – це кількість енергії, яку організм отримує при переробці їжі. Ця енергія вимірюється в кілокалоріях чи кілоджоулях. Визначають калорійність їжі спалюванням: у спеціальній печі згоряє продукт, а спецдатчики вважають кількість енергії, що виділилася. Але виробники їжі просто знають, скільки в їхньому продукті білків, жирів і вуглеводів. І підраховують калорійність математично. В 1 г білка - 4 ккал, в 1 г жиру - 9, в 1 г вуглеводів - 4 ккал, а в 1 г алкоголю - 7 ккал.

Знати калорійність продукту корисно тим, хто не хоче повніти. Існують спеціальні формули та онлайн калькулятори, які залежно від віку, ваги, статі та фізичної активності розрахують, скільки калорій на день потрібно вам з'їдати. А щоб схуднути, потрібно просто створити 30% дефіцит.

Спочатку тим, хто вирішив сісти на гіпокалорійну дієту, я раджу завести щоденник і записувати все що з'їдаєте за день. А потім підрахувати та зрозуміти – де перебираєте, від чого можете відмовитися? Потім пишіть щодня - що з'їдено, і за місяць ви вже перестанете зважувати їжу, і з першого погляду визначатимете, скільки калорій у вашій тарілці. Дієта ця дуже ефективна, худнуть всі, причому з нормальною, безпечною для здоров'я швидкістю. Приблизно на 3-4 кг на місяць. Після досягнення ідеальної ваги потрібно просто перейти на кількість калорій, необхідних вам залежно від ваших параметрів та способу життя. Вага назад не набирається.

Дієта хороша тим, що можна їсти все, що завгодно. І торти та шоколад, але в рамках денної калорійності раціону.