Що приготувати з пшеничного тортильї. Мексиканська коржик - найкращі рецепти тесту та різноманітних начинок для тортильї. Закуска фруктово-овочева: приготування

Мексиканська коржик тортилья з начинкою з курки - чудовий варіант швидкого перекусу! Смачно і корисно!

Приготуємо традиційно мексиканську страву - тортилью з куркою (ще можна зустріти назву торліла). Досить дивна назва ці тортильї. А насправді це просто звичайні коржики. Бувають вони або пшеничні, або кукурудзяні, або те й інше. Наш сьогоднішній рецепт складатиметься із двох частин. У першій я розповім і максимально допоможу вам приготувати ці коржики, а ось по-друге ми і займемося приготуванням тортильї з куркою.

Кукурудзяне борошно 1 кг
Вода приблизно 500 мл
Сіль 200 г
Курячі грудки (без шкірки) 4 (або дві подвійні)
Текілла (або горілка) ¼ склянки
Сік лайма (або зеленого лимона) 3-4 столові ложки
Оливкова олія ¼ склянки
Кинза або петрушка 1 столова ложка
Цибулина середня біла 1 шт.
Солодкий болгарський перець 5-6 шт.
Кмин розтертий близько 100 грам

Беремо посуд, в якому ми збираємося місити тісто, насипаємо в неї 300 грам кукурудзяного борошна і доливаємо 1 і 1/3 склянки води (склянку і трохи). Головне дотримуйтесь цієї пропорції. Якщо перелити води, то тісто дуже сильно приставатиме до всього, якщо недолили - тісто вийде розсипчасте, і нічого зліпити з нього не вийде. Розмішайте, додайте щіпку солі і вимісіть один ком тесту.

Відщипніть від загальної грудки маленький шматочок тіста (розмір приблизно курячого яйця) і в руках постарайтеся скачати його в кульку.

Важливо! Решту тіста відразу ж загорніть у пластикову клейонку, інакше воно буквально відразу ж висихає. Кульку яку ми скатали кладемо на шар пластику, зверху накриваємо ще шаром пластику і розкочуємо, як то кажуть по «не можу». У результаті товщина тесту повинна бути близько 2-3 міліметрів діаметром близько 15 см. Нехай вона і не буде ідеально круглою це не важливо.

Коли розкатали, ставте зверху чавунну сковороду (можна і цеглу на сковороду) і витримайте близько п'яти хвилин. Повірте просто розкачати тісто і розкачати, а потім під прес – дві різні речі. Отже, наша тортилька відпресувалась. Знімаємо чавунну сковороду і ставимо її на вогонь (суху), де сильно її розігріваємо або по-іншому розжарюємо. Далі беремо нашу тортилью в одну руку, а іншою повільно та акуратно знімаємо шар пластикової клейонки, потім перекладаємо на іншу руку і проробляємо процедуру знову.

Тепер увага! Потрібно всі наступні кроки виконувати точно як написано, щоб уникнути того, що потім тортилья буде або сирою, або недопеченою. Обережно викладаємо тортильку на розпечену сковороду і тримаємо 30 секунд, перевертаємо, чекаємо на хвилину (60 секунд) і знову перевертаємо, тепер чекаємо 30 секунд. Важливо дотримуватись цієї схеми 30-60-30.

Відразу ж після того як вона випікається – викладаємо її на лист харчової фольги і загортаємо, бо вона висохне і ламатиметься. Ось таким чином у нас з тіста має вийти 7 -8 тортильок загорнутих у фольгу.

Беремо курячі грудки і за допомогою ножа нарізаємо їх розміром з великий палець, а можна і трохи більше. Обережно! Не поріжте гострим ножем!

У контейнер для маринаду або в щільний і міцний поліетиленовий м'ясо курки наливаємо ? Закриваємо контейнер або зав'язуємо кульок і ставимо в холодильник на добу. Бажано під час маринування перемішувати м'ясо для кращого ефекту. Після того як промаринували м'ясо - маринад злийте.

Розжарюємо чавунну сковороду, наливаємо невелику кількість олії і поки вона розжарюється - ріжемо цибулину вздовж половинками на великі довгі смужки. Обсмажуємо порізану цибулю на олії близько 2 хвилин. Поки він смажиться – ми чистимо та ріжемо солодкий перець на такі ж довгі смужки. Додаємо до цибулі і ще смажимо 2 хвилини. Як тільки овочі приготуються – викладіть їх в інший чистий посуд, додайте на сковороду ще ложку олії та обсмажте курячі смужки м'яса. Процес смаження займе близько 3-4 хвилин. Переконайтеся, що м'ясо готове. Для цього одну смужку розріжте вздовж та подивіться, яка вона. М'ясо має бути всередині білим без рожевих смуг. Додаємо до м'яса цибулю та перець (ми його обсмажували перед цим), 1-1,5 ложки томату, дрібку кінзи і трохи солимо (все ж таки курка вже маринована, а отже вже солона).

Десь через 3-4 хвилини це все знімаємо з плити та подаємо до столу.

Тепер найголовніше. Як це все їсти. Традиційно, мексиканці беруть тортиллю, налагоджують зі сковороди собі на неї м'яса з овочами, поливають це все сметаною чи авокадо, згортають трубочкою та їдять прицмокуючи. Бажаю всім вам приємного апетиту!

Рецепт 2: мексиканська тортилья з куркою

Тортілья - це коли хочеться швидкого, але не шкідливого домашнього фастфуду. Відмінна заміна шаурме, більше того - зовсім відмінна від неї страва. Хороша тим, що можна використовувати будь-які начинки: від м'ясних до вегетаріанських. Це швидко, дуже смачно та ситно.

Купити тортилью можна у будь-якому супермаркеті. Вони бувають різних видів: з кмином, з томатом. Але сенс єдиний: це пшеничний еластичний тонкий коржик, в який загортається начинка.

Пропоную вам варіант тортильї з копченою куркою та помідорами.

помідори – 1 штука;
тортильї – 3 штуки;
сир – 20-40 грам;
копчена курка – 1 стегно або 1/3 грудки;
майонез – 1 солова ложка.

Помідор потрібно нарізати соломкою.

Курку звільнити від кісток та шкіри і також нарізати соломкою або кубиками.

Сир натерти на великій тертці.

Тортиллю змастити майонезом зовсім небагато. Використовуйте кулінарну кисть.

Викласти всі інгредієнти у середину тортильї.

Потім загорнути у зручний спосіб.

Але так, щоб начинка не вивалювалася. Тортильї досить еластичні, головне не перекласти начинки, щоб вони не порвалися.

Розігріти сковорідку з|із| маслом|мастилом|. Можна використовувати рослинне, вершкове або те й інше разом. Обсмажити тортиллю з обох боків.

Достатньо 1-1,5 хвилини, до золотистої скоринки.

Викласти на тарілку: одна порція – одна тортилья.

Подати із серветками. Можна розрізати навпіл. Їсти зручніше руками. Смачного!

Рецепт 3, покроковий: тортилья з куркою у лаваші

Тортілья в дослівному перекладі означає «тонкий коржик», в який загортають начинку. У нашому випадку коржом служить лаваш із пшеничного борошна, а начинкою - курка, сир, огірок та зелень. Начинкою можуть бути й інші інгредієнти на ваш смак. Дивіться, як приготувати тортильї з куркою.

Лаваш тонкий – 1 шт.
Куряче філе - 200 г
Печериці мариновані - 250 г
Сир вершковий - 100 г
Сіль - 1 щіпка

Філе куряче відварити в підсоленій воді до м'якості, злити воду, філе повністю остудити.

Потім курку дрібно нарізати ножем, щоб вийшов майже фарш. Можна навіть пропустити куряче філе через м'ясорубку.

З|із| маринованих грибів злити зайву рідину, нарізати гриби невеликими шматочками.

Курку та гриби з'єднати в одній ємності, додати м'який вершковий сир. Ретельно перемішати.

Лаваш слід трохи підсмажити на сухій сковороді, але не засушити його, а просто трохи підрум'янити (близько 30 секунд), щоб він набув гарного кольору.

Лист лаваша розкласти на робочій поверхні, розрівняти (розмір лаваша має бути приблизно 20×20 см). По всій поверхні лаваша поступово викласти підготовлену начинку.

Потім лаваш з куркою, грибами та сиром згорнути, щоб вийшов довгий рулет.

Це холодна закуска, тому підігрівати рулет із лаваша з начинкою не потрібно. Лаваш швидко просочується, для цього його можна на годину відправити у холодне місце. А якщо у вас вже немає терпіння, можна їсти закуску з лаваша з куркою відразу, буде теж смачно.

Тортіль з лаваша з куркою, грибами і сиром розрізати на невеликі шматочки, щоб було зручніше їсти. Смачного!

Рецепт 4: тортилья з курячою грудкою та салатом

Варіант здорового фастфуду, чудова ідея смачного сніданку!

пшенична тортилья - 2 шт
куряча грудка - 200 г
помідор - 1 шт
кучерявий салат - 4 листи
дижонська гірчиця - 1 ч. ложка
сіль за смаком
перець - за смаком
рослинна олія для обсмажування - 10 мл

Курячі грудки посолити, поперчити, і обсмажити на невеликій кількості олії (можна використовувати відварені грудки).

Помідор нарізати тонкими кружальцями. Салат ретельно вимити, просушити. Обсмажену грудку трохи подрібнити і викласти на коржик, приправити гірчицею, викласти помідори, салат і акуратно згорнути в рулет.

Потім розрізати його навпіл (для міцності можна зафіксувати рулети зубочисткою). Смачного!

Рецепт 5: картопляна тортилья з куркою

Цікавий різновид тортильї - іспанського омлету, відрізняється тим, що яйця перед додаванням не перемішуються. Смачна і зовсім не клопітна страва!

Яйце куряче - 3 шт
Картопля (зварена в мундирі) - 370 г
Соєвий соус (Kikkoman) – 1 ст. л.
Перець чорний (до смаку)
Перець болгарський - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Філе куряче (у відвареному вигляді) - 100 г
Шпинат - 100 г

Шпинат покласти в киплячу воду, варити 1 хвилину, після чого відкинути на друшляк. Цибулю очистити і порізати півкільцями, шпинат, коли з нього стіче зайва волога, порізати.

Перець очистити від насіння, нарізати брусочками. Так само порізати відварену картоплю та куряче філе.

Розігріти на сковороді олію, обсмажити до зарум'янювання картопляні скибочки, перемішати їх із соєвим соусом та чорним перцем, викласти картопля зі сковороди.

Додати, якщо треба, на цю ж сковороду трохи олії, обсмажити цибулю, потім додати болгарський перець і шматочки курячого філе, ще трохи обсмажити.

З'єднати з картоплею та шпинатом, перемішати.

Зверху акуратно розбити 3 яйця, не порушуючи цілісності жовтків, поперчити, закрити сковороду кришкою і смажити на слабкому вогні протягом кількох хвилин до готовності яєць. Прикрасити за бажанням свіжою зеленню, подавати відразу ж.

Рецепт 6: тортилья з курячим філе та овочами

тортилья - 9 шт
часник - 4 шт
сметана 15% - 200 гр
салат - 18 гілочок
помідор - 350 гр
огірок - 350 гр
куряче філе - 800 гр
перець чорний мелений - 4 ч. л.
сіль - 3 ч.л.
соняшникова олія - 2 ст.л.
томатна паста - 150 гр

Беремо філе курки. Промиваємо його під чистою водою. Потім обрізаємо прожилки та шкіру з м'яса. Можна спочатку купувати філе без шкірки, щоб полегшити собі приготування. Далі на дрібні шматочки нарізаємо курку за допомогою гострого ножа. Розігріваємо сковороду. Змащуємо її олією і викладаємо курку в сковороду. Потім додаємо в курку чорний мелений перець та сіль. Ретельно перемішуємо м'ясо. Продовжуємо обсмажувати м'ясо протягом 15 хвилин, доки воно не зменшиться в розмірах і не потемніє.

Готуємо часниковий соус. Натираємо на дрібній тертці часник. Тиснути часник за допомогою чеснодавки не рекомендую, тому що нам потрібен не тільки сік, а й часникова кашка. Додаємо сметану в часник і добре перемішуємо ложкою. Сюди можна додати для більшої гостроти червоний мелений перець.

Нарізаємо помідори середнього розміру тонкими кружальцями. Огірки, у свою чергу, розрізаємо навпіл, після чого кожну половину вздовж на 4 частини, після чого тоненькі шматочки. Листи салату промиваємо під водою.

Далі приступаємо до збирання нашої страви. Беремо тортилью. Трохи підігріваємо її на сковороді без олії чи духовці. Буквально протягом 15-30 секунд. Змащуємо середину тортильї часниковим соусом. Викладаємо поверх нього кілька листів салату, так, щоб листи на пару міліметрів виглядали з тортильї. Викладаємо шар із курки. Після чого викладаємо кружечки помідорів (два або три в залежності від розмірів помідорів). Поверх помідор викладаємо соломку огірків. Заключним шаром кладемо томатну пасту, бажано використовувати пасту болоньєз, до її складу вже входять приправи і більш пікантна.

Скручуємо тортиллю. Нижню частину тортильї накидаємо на начинку, потім вільні кінці накидаємо один на одного, притримуючи при цьому начинку, щоб вона не вивалилася в процесі скручування. У результаті у нас виходить подібність ролів. Повторюємо процедуру складання тортильї з рештою листів коржів. Укладаємо готові тортильї на велику страву. Подавати страву можна одразу після приготування. Раджу кожному гостю окремо подати тарілку, бо тортилья може виділяти велику кількість соку.

Рецепт 7: тортилья з куркою в домашніх умовах

Пропоную вам на пробу коржі-тортильї з куркою, в рецепт яких для більшої користі та ситості я додала ще й овочів.

Можна заздалегідь приготувати різні начинкиза смаком, а потім за потреби загорнути швиденько пару рулетиків і готове. Якщо бажаєте десертного, зробіть начинку з сиру з ягодами або фруктами. Продаються тортильї у хлібних відділах та коштують близько ста рублів. В упаковці 8 штук.

4 коржики-тортильї;
куряче філе з однієї великої грудки;
велика головка ріпчастої білої цибулі;
середній болгарський перчик червоного кольору;
один свіжий томат;
дві часточки часнику;
40 мл оливкової олії;
лимон невеликого розміру;
сіль - близько 1/2 ч. ложки;
пряна трава сушена орегано - 1/2 ч. ложки.

Для початку замаринуйте курку на 4 години. У миску відіжміть лимон. Додайте до соку орегано, сіль та 20 мл олії. Філе наріжте смужками, перекладете в маринадну суміш, ретельно перемішайте, нехай вбирає аромати належний час. Або можна філе спочатку покласти в миску, відразу додати компоненти для маринування, добре перемішати і залишити.

Як 4 години минеться, перекладіть філе у форму для запікання.

Часник дрібно посікти, а м'якоть перцю наріжте смужками або брусочками.

Цибулину нашаткуйте півкільцями. Помідор спочатку ошпарте окропом, щоб легко очистити від шкірки, а потім наріжте кубиками овоч.

Всі овочі розподіліть поверх курячого філе і заберіть запікатися на 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Знову ж таки, якщо є мультиварка, скористайтеся режимом «випікання». Крім того, усі інгредієнти можна перемішати. маслом, що залишилося, збризкайте начинку перед готуванням. Якщо запікатимете овочі з куркою в духовці, то можна форму прикрити фольгою, щоб не підгоріли.

Розкладіть готову начинку і загорніть коржики в рулети якомога щільніше.

Коржики-тортильї з куркою та овочами готові.

Плов, салат руками, без ножа та вилки, без столових приладів взагалі. А є суп без ложки – взагалі фантастика.

Як потім виявилося, на Кавказі часто прісний хліб-коржик - лаваш, служить і виделкою і ложкою, азіатські палички чудово замінюють столові прилади (я навіть навчився ними користуватися), мексиканські тортильяс - коржики з кукурудзяної або пшеничного борошна. .

За допомогою цих коржів набирають соус або притримують шматки м'яса, набирають салати, і взагалі, тортилья є основою для багатьох страв мексиканської кухні - енчілада, буріто, фахітас, . У коржики загортають начинку або подають як хліб до багатьох страв. З ними їдять.

Тортілья (ісп. Tortilla) - «круглий коржик», тонкий коржик з кукурудзяного або пшеничного борошна, що вживається в їжу головним чином в Мексиці, США, країнах Центральної Америки та Канаді. Коржики з кукурудзяного борошна випікалися ще давніми індіанцями майя. А іспанські завойовники дали їм назву іспанського слова tortilla, що означає , т.к. своїм виглядом тортилья із жовтого кукурудзяного борошна справді нагадують омлет.

Тортилья печуть без олії на відкритому вогні, на глиняних сковорідках (комаль) або плоских листах. А далі прямо з запалу-спеку згортають коржики з начинкою, зазвичай гострою, і обід готовий. Рецепт взято з мексиканської кулінарної книги.

Тортілья. Покроковий рецепт

Інгредієнти (6 коржів)

Борошно кукурудзяне 1 склянка
Борошно пшеничне 0,5 склянки
Сіль дрібна 0,5 ч. л.
Масло рослинне 1 ст. л.

Кількість інгредієнтів дуже умовна. Тільки щоб орієнтовно показати пропорції. Зазвичай використовується до 1 кг борошна.
Кукурудзяне борошно хоч і мало використовується в нашій традиційній кухні, але доступне в магазинах. Зазвичай кукурудзяне борошно не такого тонкого помелу як звичне пшеничне борошно, воно більше схоже на висівки. Приємного світло-жовтого кольору. Варто взяти борошно тоншого помелу.
Кукурудзяна мука
У велику миску просіяти 1 склянку (гранена, об'ємом 200 мл) кукурудзяного борошна. Враховуючи, що кукурудзяне борошно має набагато нижчі клейкі властивості, ніж пшеничне борошно, і якщо ви ніколи не пекли з кукурудзяного борошна, варто додати до кукурудзяного борошна 0.5 склянки звичайного борошна пшеничного. Додавання пшеничного борошна дасть певну «фору» у розкочуванні тортилья, вони не розвалюватимуться.
Змішати кукурудзяне та пшеничне борошно, сіль
До борошна додати 0.5 ч. л. дрібної солі "екстра". Ретельно розмішати борошно із сіллю, щоб суміш стала максимально однорідною.
Налити в склянку 120 мл теплої води – 35-40 градусів. Додати 1 ст. л. рослинної олії і збовтати вилкою. Далі вилити рідину в муку|борошно| і замісити тісто. Найімовірніше тісто буде трохи рідким, тому необхідно невеликими порціями додавати кукурудзяне борошно і отримати дуже м'яке тісто.
Змішати 120 мл теплої води та олію
Скачати тісто в кулю, накрити серветкою і постояти 30 хв при кімнатній температурі.
Скачати тісто в кулю та залишити на 30 хв
Тесту вийде приблизно 350 грам. Розділити тісто на 6 частин, скачати кульки.
Розділити тісто на 6 частин
Поставити сковорідку на вогонь. Сковорідка має бути сухою, тобто. олії лити не треба. До речі, дуже зручно користуватися млинцевою сковорідкою.
Далі знадобиться поліетиленова плівка або звичайний кульок.
Покласти кульку тіста на шматок поліетилену і притиснути долонею - розрівняти його, щоб вийшов коржик. Накрити тісто другим шматком поліетилену і розкотити тісто за допомогою качалки між двома шарами поліетилену в круглий коржик діаметром 15 см. Приблизно як компакт-диск.
Розкачати тісто в тонкий коржик
Зняти верхній лист поліетилену, перевернути коржик на долоню і зняти нижній лист поліетилену. Далі коржик акуратно покласти на розпечену суху (!) сковорідку.
Випікати по 1,5-2 хв із кожної сторони. Краї коржі можуть трохи завернутися вгору, це нормально. Легке здуття також допускається. Тортілья змінить колір на густо-жовтий і добре пропечеться.
Випікати на розпеченій сухій сковорідці
Готові тортильяс скласти в стопку, один на одного і накрити серветкою для охолодження. Тортілья, якщо вони не пересушені, добре гнуться і складаються навпіл.
Випікати тортилья по 1,5-2 хв з кожного боку
А далі, не відкладаючи, включайте фантазію та готуйте начинку з м'яса, овочів, курки, перцю, зелені та часнику. Накладайте начинку, додавайте вогняною

Тортілья – це хлібець, який печуть із пшеничного борошна, з різними добавками. Коржик можна замінити лавашем. Але краще, звичайно, приготувати справжню страву. Сьогодні ми поговоримо про рецепти начинки для тортильї.

Історія національної страви

Ці коржики прийшли до нас із Мексики. Спочатку їх пекли з кукурудзяного борошна тонкого помелу. А коли в країні з'явилося борошно пшеничне, стали пекти з нього. Ця страва мала популярність і в багатих, і в бідних. У домашніх умовах спекти коржик із кукурудзяного борошна проблематично. Справа в тому, що тісто виходить нееластичним, тому його важко розкачувати. Коржик мексиканці розплющували спеціальним пресом. Щоб укласти її в сковороду, теж потрібен досвід, тому роблять коржики невеликого діаметру.

Наразі готують пшеничну основу для тортильї з начинкою, її набагато простіше приготувати. Пізніше мексиканська коржик почав використовуватися в багатьох стравах. З додаванням різних овочів, м'ясних продуктів, грибів та зелені ця страва перетворилася на справжній делікатес. Тортілья з начинкою - це страва, яку можна подавати самостійно.

Не тільки смачно, а й здорово

Тортілья набагато корисніший, ніж звичайний хліб. Готується вона без будь-яких, сухих чи свіжих дріжджів, тому не викликає алергії та метеоризму. Пшеничне борошно сприятливо діє роботу кишечника. А ще вона дуже корисна для фігури, тому що при виготовленні не використовуються жири.

І, звичайно, багато залежить від добавки. Якщо ви готуватимете її з певних продуктів, то користь для організму буде незаперечною. Наприклад, з овочів чи нежирного м'яса. Така начинка забезпечує організм вітамінами та мінералами.

Апетитні начинки для домашнього хлібця з Мексики

Отже. Ви маєте намір готувати – є продукти, час та настрій. Які рецепти ми можемо запропонувати?

З квасолею та козячим сиром

Вам знадобиться:

м'який сир – 50 г;
червона квасоля – 220 г;
часник – 3 зубчики;
кінза, коріандр, перець.

Приготування:

квасолю замочіть на ніч, а потім відваріть;
долийте кип'яченої води і збийте квасолю в блендері;
часник і солодку цибулю подрібніть та обсмажте;
твердий сир наріжте скибочками;
змішайте квасолю з сиром, цибулею та часником, додайте спеції.

Замість козячого сиру можна взяти м'який сир. З такою начинкою страва також буде смачною.

З куркою

Це дуже смачна та ситна добавка. Рецептів начинки з куркою для тортильй дуже багато, ми пропонуємо вам один з них.

Вам знадобиться:

морква – 1 штука;
куряче філе – 300 г;
цибуля – 1 штука;
томати – 2 штуки;
болгарський перець – 1 штука;
сіль та олія соняшникова.

Приготування:

наріжте цибулю та моркву кубиками та обсмажте на сковороді;
філе наріжте смужками і також обсмажте окремо;
томати та болгарський перець наріжте кубиками;
змішайте овочі та курку, змастіть гірчицею кілька коржів і викладіть на них суміш.

Рецепт приготування можна трохи поміняти та додати гриби (їх треба обсмажити). Так буде ще смачніше.

Овочева

Начинку для тортильї в домашніх умовах можна приготувати з овочами. Вибирайте будь-які овочі. Цей рецепт з кабачками, баклажанами та картоплею.

Потрібно:

кабачок – 200г;
цибуля – 1 штука;
баклажан - 100г;
картопля – 300 г;
помідор – 3 штуки;
сіль та зелень.

Приготування:

цибулю подрібніть і обсмажте;
додайте нарізані кабачки та баклажан;
з помідорів зніміть шкірку, наріжте кубиками і викладіть до овочів, загасіть;
картопля відваріть і дрібно наріжте;
змішайте картоплю з іншими овочами;
посипте будь-якою нарубаною зеленню.

Помідорів наріжте більше, якщо ви любите соковитіші страви.

Крім того, можна замінювати овочі, наприклад, кабачки цвітною капустою.

З бананом та полуницею

Якщо ви хочете скуштувати щось незвичайне, приготуйте тортиллю із солодкою начинкою.

Тортилья або тортильяс (іспанською tortilla, мовою науатль (мова індіанців-ацтеків) tlaxcalli. Слово введене у вжиток конкістадорами) – національна мексиканська страва. Це коржик круглої форми з кукурудзяного або пшеничного борошна, традиційна страва Мексики, центральної Америки та США. Тортілья - це основа для страв, рецепт яких будується на загортанні начинок в коржик. До таких страв відноситься буріто, уевос ранчерос (huevos rancheros, їжа фермерів) енчіладу, такос і т.д.

Коржик тортилья

Коржик з пшеничного або кукурудзяного борошна є не тільки мексиканською, а й іспанською національною стравою. Мексиканська тортилья подається замість хліба, є основою для сандвічів, канапе, пирогів та рулетів або подається обсмаженою без начинки. В іспанському варіанті тортилья – коржик-омлет без смаження з начинкою з овочів та грибів (обов'язково збиті яйця з картоплею).

Як приготувати тортилью

Для приготування лаваша використовується пшеничне або кукурудзяне борошно. Тісто потрібно пекти в комалі (кругла сковорода з глини) без олії з двох боків. Коли коржик готовий, до нього можна загорнути начинку: м'ясо, сир, квасоля або вегетаріанський варіант з овочами, грибами. Для гостроти або солодкуватого присмаку можна додати соус. Подається тортилья у гарячому вигляді.

Начинки для тортильї

Основою багатьох страв мексиканської кухні є тортилья, яка повинна мати гострий присмак. Тому млинець перед подачею посипають червоним перцем. В основу багатьох мексиканських начинок входять кукурудза, квасоля, солодкий перець. Для приготування буріто використовуються бобові, томатний соус, сир. Такос можна заправити куркою, авокадо та соусом тако. У кесадиллю додається сир та гуакамоле.

Соус для тортильї

Для надання яскравого смаку мексиканці додають соуси в начинку. Гострий соус сальсу, що гармонує з м'ясом, рибою, готується з томатної пасти, червоної цибулі, перцю чилі, лайма та трав. Основа соусу гуакамоле (додається в буріто та кесадиллю) – авокадо, цибуля, часник, перець чилі та соус табаско. Соуси можна намазати на тортилью або додати начинку.

Рецепти тортильї

Варіантів, як приготувати тортилью два: із пшеничною або кукурудзяною основою. Якщо ви вибираєте другий рецепт тортильї в домашніх умовах, то до основної маси борошна додайте пшеничне борошно для ніжного ніжного тіста. Рецепти з тортилью різноманітні: у класичному мексиканському варіанті не мається на увазі добавок і начинок, при цьому не виключається, що в корж можна загортати будь-які інгредієнти на свій смак.

Класична

Час: 1 година 30 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність страви: 272 ккал.
Кухня: мексиканська.
Складність легка.

Традиційна тортилья готується на кукурудзяному борошні з додаванням пшеничні крупи. Цілком відчути себе мексиканцем допоможе червоний перець, яким жителі країни посипають страви з тортильї після приготування. Подати страву можна замість хліба чи самостійною закускою із гострими соусами.

складові

борошно кукурудзяне – 400 г;
борошно пшеничне – 100 г;
вода холодна – 250 мл;
масло вершкове – 50 г;
червоний мелений перець – до смаку;
сіль - 5 г.

Спосіб приготування

Просійте кукурудзяне і пшеничне борошно. Посоліть і поперчіть.
З'єднайте розм'якшене вилкою вершкове масло|мастило| з борошном. Перемішайте інгредієнти.
Вливайте у тісто по 50 мл води, розмішуючи. Спочатку вміст нагадує крихти, поступово перетворюючись на м'яке тісто.
Розділіть тісто на 8 частин, з яких скачайте кулі, попередньо змочивши руки олією. Обвалюйте тісто в борошні, накрийте тканиною. Наполягайте 30-60 хвилин.
Посипте борошном два шматки харчової плівки. Кожну кулю тіста поміщайте між плівками, за допомогою качалки розкачуйте тісто в круглий коржик завтовшки близько 2 мм. Діаметр коржика повинен дорівнювати діаметру сковороди.
Розжарити сковороду без олії, покласти коржик. Кожну сторону обсмажте по 40-60 секунд.
Зніміть коржик і покладіть на блюдо. Подавати тортиллю слід у гарячому вигляді.

Пшенична

Час: 1 година 30 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність страви: 293 ккал.
Призначення: обід, вечеря, закуска.
Кухня: мексиканська.
Складність легка.

Тісто тортильї на пшеничній муці виходить ніжнішим, а самі коржики менш ламким. Для правильної консистенції до традиційним рецептом(крім пшеничного борошна) додається розпушувач. Якщо ціль – приготувати тортилью замість хліба, варіюйте співвідношення солі, перцю та інших спецій. Зробіть корж менш пряним і перченим, але більш солоним.

складові

пшеничне борошно – 500 г;
маргарин - 100 г;
вода – 300 мл;
розпушувач – 5 г;
сіль за смаком;
прянощі та спеції – за смаком.

Спосіб приготування

Просійте борошно.
Всипте і перемішайте розпушувач, сіль, прянощі, спеції.
Маргарин додайте до борошна, натерши на тертці. Перемішайте інгредієнти.
Вливайте холодну воду невеликими порціями, замісіть тісто.
Розділіть тісто і скачайте з них кола. Накрийте тканиною, залиште на півгодини.
Розкотіть тісто в корж діаметром, рівним сковороді.
Обсмажте коржі без олії на кожній стороні по 40-60 секунд.

Закуски

Один із видів застосування коржика – основа під закуски. Тортілья з начинкою (залежно від наповнення) - це буріто, такос чилакілес, гірос, фахітас і т.д. Поширеним наповненням мексиканської тортильї є:

тушкована з цибулею та спеціями консервована квасоля з додаванням козячого сиру;
куряче філе, обсмажене у спеціях з додаванням томатів та зелені;
тушковані на рослинній олії овочі та оливки;
полуниця та банан;
гарбузова каша.

Буріто

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 750 ккал.
Призначення: обід, вечеря, закуска.
Кухня: мексиканська.
Складність: середня.

Основою для класичного буріто є гаряча пшенична тортилья, яку змащують соусом. Начинки для традиційного буріто можуть бути різноманітні, головне, щоб була квасоля, помідори або томатний соус і сир (часто, але не завжди). Буріто, що запікається у великій кількості олії на сковороді або у фритюрі, називається чимічанга.

складові

тортилья – 300 г;
індичка філе – 30 г;
часник – 10 г;
червона консервована квасоля – 300 г;
перець чилі – 2 г;
болгарський перець – 40 г;
курячий бульйон – 200 мл.;
томатна паста – 150 г;
кінза – 30 г;
сіль за смаком.

Спосіб приготування

Поріжте на довгасті вузькі шматочки очищену індичку.
Просмажте м'ясо на гарячій сковороді, за п'ять хвилин до готовності додайте часник і перемішайте.
Додайте консервовану квасолю без рідини.
Заправте спеціями, пропорції чилі вибирайте залежно від бажаної гостроти.
Додайте|добавляйте| нарізаний солодкий перець, залиште на вогні на три хвилини.
Злийте бульйон, не закриваючи кришкою, тушкуйте 10 хвилин|мінути|.
Додайте подрібнену кінзу та помідори без шкірки або томатну пасту.
Повертайте інгредієнти у тортилью, запечатавши один кінець фольгою (як на фото).

Кесаділля

Час: 20 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 650 ккал.
Призначення: обід, вечеря, закуска.
Кухня: мексиканська.
Складність легка.

В оригінальному варіанті кесадильї начинка, яку кладуть у складену навпіл у півмісяць кукурудзяний або пшеничний коржик, складається тільки з сиру. Згодом рецептура трансформувалася, до складу традиційної мексиканської кесадильї, нарівні з сирною начинкою, почали входити куряче м'ясо з додаванням гострих спецій (чилі, паприка, червоний та чорний перець).

складові

куряче філе – 300 г;
тортилья – 4 штуки;
болгарський, червоний та жовтий перець – по половині;
червона цибуля – 1 головка;
сир твердий – 180 г;
свіжа петрушка – 2-3 гілочки;
масло рослинне;
спеції (чилі, чорний мелений перець, паприка) – до смаку;
сіль за смаком.

Спосіб приготування

Відбийте куряче філе, посоліть, поперчіть так, щоб вам було смачно. Обсмажте м'ясо по 5-7 хвилин із кожного боку до готовності.
Окремо обсмажте 5-7 хвилин|мінути| порізаний болгарський перець і подрібнену цибулю.
Покладіть тортиллю на сковороду, на неї викладіть сир, куряче м'ясо кубиками, овочі та зелень, потім знову сир. Загальна кількість інгредієнтів має вистачити вдвічі.
Коли нижній сир розплавиться, зверху покладіть другу тортиллю, злегка придавіть. Переверніть блюдо і засмажте до скоринки (приблизно хвилину).

Начос

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 252 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: мексиканська.
Складність легка.

Начос – мексиканські трикутні чіпси на основі тіста тортильї, що використовуються як закуска або добавка до салатів. Іноді начос подають окремою хрумкою стравою на підносі з двома відділеннями (для чіпсів і соусу) або у вигляді чіпсів, відразу политих заправкою. В оригінальній версії начос складалися із смаженої солоної тортильї, перцю чилі та розтопленого сиру чеддер.

складові

тортилья – 3 заготівлі коржика;
сіль – 10 г;
паприка – 20 г;
кайенський перець – 5 г;
каррі - 20 г.

Спосіб приготування

Розкотіть тортилью (варіанти як приготувати: з пшеничним або кукурудзяним борошном зі змішуванням спецій) тонким шаром, наріжте тісто на трикутники (як на фото). Викладіть шматочки на лист з пергаментом.
Випікайте начос 5-8 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Чіпси можуть легко пригоряти, потрібно пильно спостерігати під час випікання.

Енчілада

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 684 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: мексиканська.
Складність легка.

Рецепт енчілади в одному варіанті передбачає курячі грудки, В іншому - м'ясний фарш. Начинку можна урізноманітнити консервованою кукурудзою та томатом. Страву можна зробити менш гострим, але перець чилі – важлива складова рецептури. Традиційно страву поливають соусом моле, до складу якого входить чилі та какао.

складові

тортилья – 3-4 штуки;
курячі грудки відварені – 500 г;
перець солодкий – 1 шт.;
сир твердий – 200 г;
молоко - 300 мл.;
вершкове масло – 3 ст. ложки;
борошно пшеничне – 3 ст. ложки;
перець чилі – до смаку.

Спосіб приготування

Змішайте нарізану курячу грудку, очищений перець та натертий сир. Заправте перцем чилі та сіль.
Складіть начинку на край тортильї, загорніть коржик у конвертик.
У каструлі розтопіть вершкове масло|мастило|, всипте борошно, обсмажте і влийте молоко. Соус повинен загуснути, після чого влийте його на тортильї, які потрібно покласти на лист з пекарським папером.
Посипте сиром тортильї і відправте на 15 хвилин в духовку при температурі 200 градусів.
Подавайте страву гарячою.

Такос

Час: 25 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 567 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: мексиканська.
Складність легка.

Такос – мексиканська страва, в основі якої кукурудзяний або пшеничний коржик. Основні інгредієнти для начинки – м'ясо та овочі. Варіантів багато: смачно виходить свинина в соусі з аннато, яка подається зі скибочками ананаса, тушкована яловичина чи будь-яке смажене на вогні м'ясо. Подають такос на обід, вечерю або як перекушування.

складові

тортилья – 4 штуки
готове м'ясо чи бекон –350 г;
томатна паста – 1,5 ч. ложки;
солодкий перець – половина великого плоду;
гострий перець – 1 стручок;
сир твердий – 100 г;
листя салату – 100 г;
сік лайма -2 ст. ложки;
червона цибуля – 1 шт.;
часник – 1 зубчик;
олія рослинна – 2 ст. ложки;
сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування

Обсмажте цибулю до м'якості, додайте м'ясо соломкою на три хвилини.
Додайте гострий перець (кружечками), солодкий (соломками), подрібнений часник.
Через дві хвилини додайте томатну пасту, посоліть, поперчіть, влийте півсклянки води. Гасіть протягом 6-7 хвилин.
Фаршуйте коржики нашаткованою капустою, м'ясним соусом, зверху додайте сир.
Зігніть тортиллю навпіл (як на фото), відправте в духовку на 5-7 хвилин за температури 200 градусів.

Відео

Мексиканська коржик тортилья з кукурудзяного або пшеничного борошна — чудово на сніданок! Вибирайте варіанти начинок на будь-який смак!

Напевно, багато хто має уявлення про те, як виглядає мексиканська тортилья. Коржик з кукурудзяного борошна, або коржик з пшеничного борошна часто використовується замість хліба, а також служить основою для приготування інших страв.

Приготувати тортилью можна самостійно, тим більше, що процес дуже простий, а набір продуктів для неї мінімальний. В оригінальному рецепті тортильї повинне використовуватися кукурудзяне борошно, але його можна замінити і пшеничним.

Борошно пшеничне - 240 г
Вода - 125 мл
Олія вершкове - 30 г
Мускатний горіх - 1 щіпка
Сіль - 1 ч. ложка

Як приготувати пшеничні коржики тортильї: просіємо в чашу необхідну кількість борошна.

Чистими руками перетираємо масло з борошном так, щоб вийшла крихта.

Підсипаємо в борошняну крихту, що вийшла, сіль і, для різноманітності, мелений мускатний горіх.

Вливаємо заявлену норму води.

Замішуємо для мексиканських коржів тісто. На півгодини приберемо його в тепле місце, щоб воно відлежало.

Час вийшов, продовжуємо. Тісто-колобок ділимо на частини. З такої кількості тіста виходить близько 8 штук. Робимо їх маленькі колобки.

Кожен колобок розкочуємо в тонкий коржик (товщина не більше 2 мм).

Тепер потрібно добре розігріти сковороду. Зверніть увагу на те, що її ми не змащуємо. Викладаємо по одному коржику на гарячу сковороду. Випікаємо тортильї з кожного боку по 1,5-2 хвилини.

У готові коржики можна покласти натертий сир із зеленню. Виходить чудова страва для перекушування.

Пшеничні коржики тортильї готові. Смачного!

Рецепт 2: іспанська тортилья з картоплею та грибами

Іспанська тортилья - це омлет з додаванням картоплі та цибулі. Але часто до основних інгредієнтів додаються інші продукти. У цій тортильї добавками служать бекон та гриби. Через простоту приготування та доступних продуктів тортилью дуже зручно готувати на сніданок.

Картопля відварена (у мундирі) 360 гр.
Яйце куряче 6 шт.
Печериці 250 гр.
Бекон 80 гр.
Олія рослинна 2 ст.л.
Цибуля ріпчаста 50 гр.к 4а
Сіль за смаком
Перець чорний

Печериці вимити та обсушити. Нарізати невеликими пластинками.

Цибулю та бекон нарізати маленькими кубиками.

Зварену в мундирі картопля очистити і нарізати часточками.

На розігрітій олії обсмажити бекон та цибулю.

Викласти гриби та картопля, підсолити і добре перемішати. Смажити 10 хвилин.

Віночком трохи збити яйця. Посолити та поперчити їх.

Вилити яйця у сковорідку. Готувати тортіль на невеликому вогні близько 5 хвилин.

Після того, як тортилья підсмажиться знизу, перевернути її за допомогою тарілки та обсмажити з іншого боку.

Дрібно нарізати зеленню та посипати перед подачею на стіл. Смачного!

Рецепт 3: мексиканська коржик тортилья

Класична мексиканська тортилья - круглий тонкий коржик з кукурудзяного або пшеничного борошна. Може подаватися до основних страв (як хліб) або виступати як основа для начинки.

Кукурудзяне борошно хоч і менш популярне в нашій кухні, ніж пшеничне, але цілком доступне - нерідко зустрічається на полицях магазинів, особливо великих супермаркетів. Вона має приємний жовтий колір, завдяки чому готові коржики виходять «сонячними», привабливими та апетитними. До того ж, вироби, приготовані на кукурудзяній муці, відрізняються особливою легкістю, розсипчастістю, довше не черствіють і зберігають свої смакові якості.

кукурудзяне борошно - 170 г;
пшеничне борошно - 70 г;
олія - 1 ст. ложка;
дрібна сіль - тріска;
вода - 120 мл

У робочу миску просіюємо два види борошна (пшеничне додається для спрощення роботи з тестом - з нею коржики більш еластичні при розкочуванні, менше кришаться і не розвалюються на частини).

У теплій воді розчиняємо сіль. Додаємо рафіновану олію та переливаємо рідину до борошняної суміші.

Приступаємо до ручного замісу. Довго місити таке тісто не потрібно, достатньо досягти однорідності та гладкості, отримати м'яку та еластичну борошняну грудку. При необхідності коригуємо кількість борошна або води - якщо тісто вийшло рідким і липким, невеликими порціями підсипаємо борошно, вимішуємо до потрібної консистенції. Якщо навпаки маса вийшла дуже сухою, розсипчастою і ніяк не збирається в одну грудку, підливаємо воду (але обов'язково маленькими порціями, зовсім трохи, щоб не переборщити).

Обернувши харчовою плівкою або накривши рушником, залишаємо борошняний ком у спокої на півгодини (при кімнатній температурі) – після «відпочинку» тісто стане ще більш податливим і «слухняним» у роботі. Через зазначений час ділимо масу на 6 однакових колобків.

Приступаємо до розкочування коржів. Найзручніше це робити між двома аркушами пергаментного паперу, щоб тісто не ліпло до поверхні і не кришилося. На один лист викладаємо борошняний колобок, накриваємо другим листом. Розплющуємо кульку долонею в круглий коржик, а потім розкачуємо качалкою якомога тонше, але при цьому не допускаємо розривів тіста.

Готувати коржики будемо на сухій сковороді без додавання олії. Підсушуються вироби дуже швидко (близько хвилини з кожного боку), тому можна відразу розкотити всі заготовки перед початком обсмажування. Отже, поміщаємо корж на розпечену поверхню, витримуємо на середньому вогні до появи бульбашок на поверхні тіста і плямистої скоринки знизу. Чим тонше розкотені коржики, тим менше час смаження.

Перевертаємо і допікаємо другу сторону (як правило, вона підрум'янюється швидше за першу). Дуже важливо не пересушити коржики на сковороді, інакше вони вийдуть твердими і будуть ламатися при згортанні начинки.

Підрум'янену кукурудзяну тортилью знімаємо зі сковороди. Прикриваємо рушником, щоб зберегти м'якість та гнучкість. Аналогічно чинимо і з іншими заготовками. Якщо кесадилья або інша страва на основі мексиканських коржів буде готуватися не відразу, а наступного дня, зберігаємо вироби в пакеті або сухої ємності, що щільно закривається. Класична кукурудзяна тортилья готова!

Рецепт 4, покроковий: пшенична тортилья

Тортілья - тонкий коржик з кукурудзяного або пшеничного борошна, що вживається в їжу головним чином в Мексиці, країнах Центральної Америки та США. У Мексиці тортилья з начинкою є одним з національних страв. Тортілья є основою для багатьох страв (в основному, мексиканської кухні), наприклад, енчілада, буріто, фахітас, такос, кесадилья, де в корж загортають різну начинку, яка може бути як солоною, так і солодкою.

Тортильї, приготовлені вдома, набагато смачніші за магазинні, до того ж ви самі контролюєте, що входить до їх складу, можете регулювати товщину і діаметр коржів. Я буду робити пшеничні тортильї. Рецепт дуже простий і зрозумілий, навіть дивно, як при цьому виходять такі смачні коржики.

борошно 320 г
олія вершкове 50 г
сіль ½ ч. ложки
вода 170-200 мл

Спочатку змішуємо вершкове масло з борошном та сіллю. Масло заздалегідь діставати з холодильника не треба, воно потрібне нам холодним. Для змішування інгредієнтів зручно використовувати кухонний комбайн або подрібнювач, щоб швидко з'єднати інгредієнти, але можна просто нарізати маслом ножем на невеликі кубики або натерти на тертці. Отже, змішуємо та розтираємо руками до крихти.

У результаті отримуємо суміш, що нагадує дрібні крихти.

Далі потрібно додати теплу воду (приблизно 60 ° С). Так як якість борошна дуже різна, то тут необхідно обережно підійти до цього етапу, кількість води може змінюватись від 170 до 200 мл. Починайте з малої кількості та за потреби додавайте ще води. У мене пішло 170 мл води. На початку здаватиметься, що борошна мало, оскільки тісто прилипає до рук, але варто вимісити його протягом 5-7 хвилин і тісто стає м'яким, еластичним і не прилипає до рук. При необхідності можна підсипати трохи борошна.

Тепер нам необхідно розділити тісто на однакові шматочки – майбутні тортильї. Я готував тортильї на сковороді діаметром 24 см (діаметр плоского дна, а не кромки, якими зазвичай вимірюють діаметр сковороди), тому розділив тісто на 7 кульок. Якщо ви можете використовувати більший діаметр, то кількість кульок зменшуємо до 6 або навіть 5-ти. Накриваємо їх рушником або краще харчовою плівкою і даємо «відпочити» 10-15 хвилин при кімнатній температурі для того, щоб тісто стало м'яким і легко розкочувалося.

Кожну кульку дуже тонко розкочуємо качалкою до необхідного діаметру на присипаній борошном поверхні, намагаючись зберегти круглу форму.

Розкочаний коржик акуратно перекладаємо на добре розігріту сковороду без олії. Смажимо на сильному вогні.

Коли тортилья стане непрозорою і почне міхуритися, перевертаємо її на інший бік. У мене обсмажування кожної сторони зайняло приблизно 30-40 секунд.

Обсмажені з двох сторін тортильї гарно викладаємо чаркою на тарілку. Готові тортильї можна вживати негайно (вони смачні навіть без начинки і це дуже дивно!), а можна зберігати в холодильнику, загорнувши в плівку та розігрівати за потребою.

Рецепт 5: коржик тортилья з начинкою з грибів

пшеничний коржик - 5 шт.;
сосиски - 4 шт.;
гриби гливи — 500 гр.;
сир голландський - 150 гр.;
олія рослинна - 80 гр.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
сіль за смаком;
зелень кропу та петрушки - за смаком;
перець чорний мелений - за смаком

Глива мою і подрібнюю руками.

Ставлю казан на плиту, додаю олію і висипаю гриби.

Поки обсмажуються гриби,

я чистю, мою цибулю і нарізаю її півкільцями.

Цибулю додаю в казан до грибів і обсмажую.

Сосиски ріжу, як на фотографії.

Додаю їх у казан і обсмажую.

Солю і перчу до смаку.

Начинка готове. Сир тру на великій тертці.

Укладаю на стіл коржик

і викладаю на неї гарячу! начинку,

зверху посипаю тертим сиром,

додаю зелень.

Коржик швидко згортаю, щоб сир встиг розплавитися і скріплю зубочисткою, як на фотографії.

Страва готова. Зовнішній вигляді смак вийшов чудовий, страва гідна для частування гостей.

Рецепт 6: тортилья з фаршем та квасолею (з фото)

Тортілья - це мексиканська коржик, яка допоможе урізноманітнити і скрасити ваше меню. Особливо смачними коржики виходять із начинкою: з м'яса, фруктів, овочів. Я пропоную приготувати тортильї з м'ясним фаршем, квасолею та свіжими овочами. Дуже соковито, смачно та ситно. Обов'язково приготуйте цю страву. Будьте впевнені, воно дуже сподобається і вам, і вашим близьким.

Коржик (Тортілья) - 6 шт
Фарш м'ясний - 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Соєвий соус (ТМ Кіккоман) – 1 ст. л.
Перець червоний пекучий – 1 ч. л.
Огірок (довгоплідний) – 1 шт
Кукурудза (консервована) - 1/2 бан.
Помідор (великий) – 1 шт
Цибуля зелена - 1 пуч.
Кетчуп (гострий) – за смаком
Олія (для смаження) - 1 ст. л.
Майонез - за смаком
Квасоля консервована – 1 бан.
Листя салату / Салат – 1 пуч.

Ріпчасту цибулю поріжемо дрібним кубиком. Сковороду розігріємо з олією, додамо цибулю і обсмажимо її на середньому вогні до прозорості.

Потім додаємо фарш, розминаючи його на сковороді дерев'яною лопаткою. І обсмажуємо до готовності. У мене домашній фарш (свинина + яловичина).

Фарш перекладаємо в глибоку миску, додаємо 1-2 ст. л. соєвого соусу. Орієнтуйтеся на свій смак, оскільки солоність у різних видів соусу різна. Я використала соєвий соус Кіккоман, мені було достатньо 1 ст. л. Добре перемішуємо м'ясо із соусом.

Додаємо червоний пекучий перець. Тортілья з начинкою обов'язково має бути гострою. Перемішуємо. Я люблю гостре, тому перчу від душі.

Консервовану квасолю відкинути на сито і обдати кип'яченою водою (не гарячою!). Додати у фарш і добре перемішати. М'ясна начинка готова.

Приготуємо овочеву начинку. Огірок нарізати дрібним кубиком.

Додати ? банки консервованої кукурудзи, приблизно 220-250 грам.

Зелену цибулю дрібно нашаткувати і додати до кукурудзи.

Помідори нарізати кубиком, додати|добавляти| до овочів і добре перемішати. Овочеве начиння готове. Ви можете додати інші інгредієнти: авокадо, сир, солодкий перець.

Сподобалася стаття? Поділіться їй

Роздрукувати статтю