Безбілкова дієта при захворюванні нирок: принципи харчування та смачні рецепти. Список продуктів та основні правила безбілкової дієти Заборонені продукти на безбілковій дієті

Обмеження у харчуванні, при нирковій недостатності, має бути спрямоване зниження навантаження нирок задля забезпечення їх нормального функціонування. Існують певні норми, яких слід дотримуватись. Білок потрібно вживати у кількості 60-40г за добу, також необхідно обов'язкове надходження амінокислот в організм, а сіль потрібно практично повністю виключити – добовий об'єм солі не повинен перевищувати 1 г.

З іншого боку, харчування при ниркової недостатності коригується залежно від індивідуальних особливостей людини. Незважаючи на те, що кількість білка, що вживається, має бути низьким, жири і вуглеводи потрібні організму у великій кількості. Хліб обов'язково входить до раціону таких хворих, але тільки кукурудзяний або пшеничний.

Дієтотерапія також виключає вживання деяких напоїв, які діють на нирки дратівливо. Багато хто забуває звернути увагу на споживану рідину, а це дуже важливо. Категорично заборонені напої та продукти:

Є список певних продуктів, вживання яких при нирковій недостатності можливе, але кількість такої їжі має узгоджуватись з лікарем, це:

1. Сухофрукти.
2. Ікра.
3. Кисломолочні продукти.
4. Різні горіхи.
5. Риба жирних сортів.
6. Насіння соняшника.
7. Усі бобові.

Основи лікувального харчування можуть змінюватись, залежно від перебігу захворювання. Якщо ниркова недостатність тільки з'явилася, то обмеження в харчуванні строгі, у разі хронічного перебігу недуги лікар може ще збільшити перелік заборонених продуктів харчування. Рецепти лікувальних страв можуть бути дуже різноманітні, хворі на ниркову недостатність навчилися складати меню, з урахуванням усіх обмежень раціону.

Основною щадного харчування є зниження споживаного білка. Залежно від ступеня хвороби добовий раціон може містити до 60 г білкової їжі. Енергетичну цінність страв збільшують вуглеводами та жирами – це другий принцип дієти при нирковій недостатності.

Організм потребує необхідної кількості вітамінів та мікроелементів, тому основою харчування повинні стати свіжі фрукти та овочі. Але також важливо враховувати білковий склад страв та рівень солі у них.

При великих набряках споживання рідини та натрію, який утримує воду, слід максимально знизити.

До принципів дієти, що щадить, відносять:

• кулінарну обробку продуктів – гасіння, запікання, варіння;
• збалансоване меню;
• дотримання режиму - їди з однаковим проміжком часу;
• дрібне харчування.

Харчування при нирковій недостатності та хворобах нирок потребує обмежень у споживанні калію, а також потрібно збагатити меню клітковиною, корисними жирами.

Багатьох, хто стикається з вибором продуктів харчування при нирковій недостатності, цікавлять особливості та нюанси дієти.

Так, наприклад, дуже часто хворі запитують, чому не дозволяються банани чи сухофрукти?

Виявляється, при хворобі організм відчуває сильну слабкість, яка спричинена зокрема перевищенням калію в крові.

Він не виводиться вчасно нирками у цей період, а тому його надходження всередину також слід обмежити. Так от калій, як відомо, міститься в бананах, сухофруктах, бобових продуктах та авокадо.

Вибираючи харчування при нирковій недостатності, слід враховувати її стадію та форму, наявність наявних супутніх проблем.

Тільки при такому підході лікувальна дієта чинитиме ефект і допоможе організму впоратися з недугою.

Крім лікарської терапії фахівець обов'язково призначає дієту №7. Це дозволяє досягти позитивного ефекту максимально швидко.

Основою цієї дієти є виведення недоокислених продуктів обміну, протизапальний ефект та обмеження екстрактивних речовин. Однак, не можна забувати про вітаміни та мінерали, а також білки, жири та вуглеводи у строго регламентованих пропорціях.

Харчування столом №7 дозволяє нормалізувати обмінні процеси. Суворість, з якою пацієнт дотримуватиметься дієти, залежить від гостроти захворювання.

Не можна

Існує список продуктів, які в обов'язковому порядку виключаються з раціону пацієнта, у зв'язку з тим, що вони подразнюють нирки.

• солоні продукти;
• бульйони з м'яса, риби та грибів;
• пшеничний та чорний хліб;
• шоколад, какао, кава;
• м'ясні та рибні консерви;
• газовані напої;
• мінеральні води із підвищеним вмістом натрію;
• бобові;
• цибуля, щавель, часник;
• солена риба;
• сири;
• ковбаси та копчені продукти;
• жирні сорти м'яса та риби.

Дозволено до вживання такі продукти:

• картопля, морква, буряк, цвітна капуста;
• салат, помідори, огірки;
• кріп петрушка;
• фрукти та ягоди (як відварені, так і свіжі);
• пшеничний висівковий хліб;
• супи з овочами, зеленню та лимоном;
• нежирне відварене м'ясо;
• нежирна відварена чи запечена риба;
• білковий омлет або яйце некруто (не більше 2 на день);
• кисломолочні продукти, сир та молоко;
• неміцні чаї відвар шипшини, розбавлені водою соки.

Існує кілька пунктів, яких необхідно дотримуватись пацієнтам із хворобою нирок:

1. Необхідно по можливості дотримуватися графіку прийому їжі.
2. Максимальна кількість рідини на добу зводиться до 1,5 літрів.
3. Їсти потрібно невеликими порціями, щонайменше п'ять разів на день.
4. Всі страви можна посолити тільки після приготування, а не під час.
5. Не можна додавати до страв гострі приправи та прянощі.
6. Потрібно виключити із раціону жирну їжу.
7. Збільшити в раціоні кількість овочів та фруктів.

Також важливим моментом при дотриманні дієти №7 є зниження кількості білка в раціоні. Проте білок – це важлива складова людського організму. Саме білки беруть участь у процесі відновлення організму після різних травм та допомагають боротися з інфекціями.

Основним органом, що виводить кінцевий продукт розщеплення білків, є нирки. І якщо є патологія, то мережа кровоносних судин, що фільтрують кров, перестає справлятися зі своїм завданням.

Тому, щоб допомогти ниркам, необхідно дотримуватися низькобілкової дієти. Проте, слід пам'ятати, що виключити білок із раціону зовсім не можна. А людям із незначною патологією достатньо одного розвантажувального дня на тиждень.

Показання до дієти

Суворе виконання вимог та підрахунок кількості білка, калію та фосфору дає можливість покращити якість життя хворого та продовжити час бездіалізного періоду. Для розрахунків хворі користуються таблицями вмісту білка, фосфору та калію у продуктах.

Шість грамів тваринного білка міститься: в одному яйці, 30 г риби, 25 г м'яса, 60 г сметани, 25 г сиру, 150 г йогурту і 25 г морепродуктів. Два грами рослинного білка містять 120 г картоплі, 150 г каші вівсяної та 100 г рису. Для надання смаку їжі можна використовувати невелику кількість кропу, лаврового листа, петрушки, базиліка, кориці, цибулі, гвоздики або часнику. Можна застосовувати низькобілкові продукти: амілопектиновий крохмаль, саго, хліб із маїсового крохмалю.

Дієтичне харчування організується згідно з лікувальним столом №7.

Для гострої та хронічної ниркової недостатності у людей особливості раціону неоднакові, але загальні принципи:

1. Серйозне зниження кількості білка – до 20-70 г/добу (підраховується лише лікарем, виходячи з результатів аналізів).
2. Деяке підвищення жирів та вуглеводів – для забезпечення організму необхідним обсягом енергії.
3. Достатнє надходження мінералів та вітамінів.
4. Обмеження солі до 2-6 р.
5. Суворе регулювання надходження рідини (не більше 1,2 літра/день).
6. Проведення розвантажувальних днів.
7. Кількість прийомів їжі – до 6 разів на день малими порціями, недопущення почуття голоду.
8. Готування страв шляхом відварювання, парового відварювання, гасіння. Смаження, обсмажування не допускаються.
9. Наявність клітковини, яку дає рослинна їжа (овочі, ягоди, фрукти).

З білків лише 50-60% може мати тваринне походження, а за важких формах хвороби – ще менше. Жири до 25% мають бути представлені рослинними продуктами. Норма вуглеводів – 400-450 г/добу, їх – до 90 г цукру.

Загальна калорійність раціону – до 2800 ккал/добу. Для хворих при нирковій недостатності розроблено лікувальний стіл №7, зокрема 7а, 7б – при гострій нирковій недостатності, 7в – при хронічній.

Мета системи харчування – максимальне щадіння роботи нирок, прискорення виведення продуктів обміну, зниження гіпертонії та набряків. Дієта, здебільшого, рослинна, білки та сіль різко обмежені, жири та вуглеводи знижені помірно. При важких формах захворювання застосовується дієта 7а, згідно з якою білки становлять всього 20 г/добу, вуглеводи – 350 г, жири – 80 г, сіль – 2 г. Калорійність раціону – 2200 ккал.

Інші особливості дієти:

• Їжа тільки вариться, готується на пару
• Виключаються продукти зі щавлевою кислотою, ефірними оліями
• Хліб застосовується лише безсольовий
• Кількість прийомів їжі – 5-6
• Білок представлений рослинними протеїнами (овочі, крупи, горіхи)
• Салати з овочів заправляються олією
• Розвантажувальні дні – раз на тиждень (на кавунах, яблуках, гарбузі)

Дієта 7б вводиться при менш важкому стані пацієнта, але обов'язково проводиться додаткове зменшення калію. Норма білка під час лікування підвищується до 40 г, вуглеводів – до 500 г, сіль – до 3 г, жири залишаються лише на рівні попередньої системи харчування. Обсяг вживаної рідини при гострій формі патології не перевищує кількість води, що виділяється з сечею, на одну склянку. Тривалість дієти зазвичай не перевищує 1-2 тижні, після чого вона стає менш жорсткою.

Основні принципи дієти

Існує певний різновид дієти для таких хворих – це дієта 7. Список заборонених та корисних продуктів, які включені до цього дієтичного меню, сприяє зняттю роздратування з нирок та налагодженню їх роботи. Якщо лікар призначає дієту номер 7 - потрібно ретельно вивчити її, зрозуміти, що можна і чого не можна їсти.

Особливості дієти номер 7:

Приготування смачних страв із таких продуктів цілком можливе. Лікар розповість про особливості такого харчування та тривалість його дотримання.

З раціону хворих на цукровий діабет та ниркову недостатність необхідно виключити:

У разі цукрового діабету та ниркової недостатності лікар регулює харчування такого пацієнта, оскільки ця ситуація вважається дуже важкою. При цукровому діабеті заборонені вуглеводи, цей елемент підвищує глюкозу у крові, що треба враховувати.

Потрібно дотримуватися основних вимог:

• скорочення кількості споживаного білка;
• суттєве зменшення натрію (солі) у їжі;
• зниження фосфору у раціоні;
• уважне та обережне ставлення до вживання калію;
• зменшення вживання рідини.

Навіщо це треба:

Завдання дієтичного харчування – зупинка загибелі ниркових нефронів. Кращий спосіб організувати таку дію - дотримуватися малобілкової дієти в комбінації з жорстким обмеженням натрію. Саме така система харчування допоможе вивести з крові речовини, що з'являються у процесі білкового обміну. Це:

• Креатинін;
• Сечовина;
• Азот залишковий;
• Сечова кислота.

Оскільки при нирковій недостатності, підвищеному креатиніні, сечовій кислоті відбувається погана фільтрація крові, ці продукти накопичуються та отруюють організм. Крім їхнього медикаментозного чи механічного виведення потрібно знижувати надходження білкової їжі в організм. Правильне харчування дозволяє серйозно знизити показник креатиніну, що має підтверджуватись регулярно проведеними аналізами.

Крім креатиніну, малобілкова дієта при нирковій недостатності допомагає зменшити уремічну інтоксикацію, що виникає через азотисті сполуки - продукти розщеплення тваринного білка.

Якщо замінити протеїни тваринного походження рослинними, рівень уремії падає. Але повна відмова від тварин білків неприпустима, адже це може спричинити м'язову дистрофію, припинення синтезу гормонів, антитіл, ферментів, різні токсичні зміни. Доповнювати рослинні білки тими амінокислотами, яких немає, хворим слід за допомогою спеціальних препаратів.

Чому сіль у раціоні хворого теж треба обмежувати? Справа в тому, що уражені нирки гірше виводять натрій, він осідає в клітинах і дозволяє тканинам накопичувати воду. Підсумком стає поява набряклості, підвищення артеріального тиску. Тому зниження солі у меню – важлива мета хворого. Замінювати сіль можна різними пряними овочами, спеціями, заправками та легкими соусами.

У здорової людини нирки добре справляються з надлишком фосфору в меню. Він також присутній у білковій їжі, здебільшого – у тварині. Якщо є ниркова недостатність, фосфор накопичується у суглобах, руйнує їх та викликає серйозні проблеми. Надлишок калію в меню також здатний нашкодити організму – він викликає слабкість м'язів, аритмію та інші патології серця.

Як скласти меню з урахуванням дієти №7?

Зразкове меню на день дозволить людині, хворій на ХНН (хронічну ниркову недостатність) урізноманітнити свій раціон. Багато хто шукає рецепти страв в інтернеті або спеціальних журналах, потрібно уважно поставитися до такого меню, докладно вивчити його для виявлення заборонених продуктів.

Зразкове меню
Сніданок. Пюре з олією. Омлет із 1 яйця. Сік апельсиновий. Другий сніданок. Салат з огірків та помідорів, заправлений сметаною. 1 склянка мінералки без газу. Обід. Суп з індички з|із| додаванням рису (можна з'їсти порцію в 300г). На друге – овочеве рагу. Кисель із яблук. Вечеря. Каша з рису чи вівсянка з джемом чи варенням. Апельсиновий сік. Друга вечеря. 200 г нежирного сиру з додаванням 50г сметани.
Сніданок. Пшенична каша із вершковим маслом, неміцний чорний чай із цукром. Другий сніданок. Сирники з сиру, приготовані в духовці. Джем фруктовий. Обід. Овочевий суп, виготовлений на слабкому курячому бульйоні. Тушкована телятина в томатному соусі. Кисіль із ягід. Вечеря. Риба, запечена в духовці. На гарнір підійде картопляне пюре. Друга вечеря. 1 яйце некруто, овочевий салат, заправлений кількома краплями рослинної олії.
Сніданок. Пара шматочків хліба, змащених джемом, 1 варене яйце. Чай з цукром. Другий сніданок. 1 апельсин, 1 склянка кефіру. Обід. Юшка з нежирної риби, котлета з моркви, салат з огірка, приправлений олією. Кисіль вишневий. Вечеря. Парові тефтелі, виготовлені з яловичого фаршу, картопляне пюре. Друга вечеря. 1 склянка ряжанки, хліб із джемом.
Сніданок. Сир зі сметаною, чай. Другий сніданок. Яблуко та 1 варене яйце. Обід. Суп з фрикадельками, приготованими з курячого фаршу, гречана каша, гуляш з телятини в томатному соусі. Компот із ягід. Вечеря. Кролик, тушкований в сметані, кабачки, запечені в духовці. Друга вечеря. Склянка кислого молока, апельсин.

Кожен може самостійно створювати різні страви, потрібно лише виявити фантазію. Дієта при хронічній нирковій недостатності зазвичай суворіша, оскільки організм людини вже досить ослаблений.

Багатьох хвилюють питання про різноманітність корисних і дозволених продуктів при цій недузі. Наприклад, сухофрукти та банани вважаються дуже корисною їжею, але їх включення до меню хворих на ниркову недостатність заборонено. Відповідь у складі таких продуктів. Справа в тому, що під час перебігу цієї патології організм людини не здатний виводити калій, що потрапляє в кровотік. Банани, а також сухофрукти багаті на цю речовину, тому ще більше насичувати його калієм не можна.

Упорядкування лікувального харчування засноване як поліпшенні роботи певного органу, а й у стабілізації стану всього організму. Медики розробляють спеціальні рекомендації, що сприяють покращенню здоров'я людей із різними захворюваннями. Тому при нирковій недостатності дотримання такого меню надзвичайно важливо, інакше хвороба буде лише прогресувати, що може призвести до смерті.

Цілком або частково обмежені продукти

У період загострення та реабілітації важливо забезпечити організм усіма необхідними вітамінами та мікроелементами. Існує список дозволених та рекомендованих продуктів, які допомагають відновити водно-електролітний баланс та обмін речовин.

Щоб допомогти ниркам впоратися з навантаженням, у дієтичне меню включають:

• хліб та іншу випічку без білка з кукурудзяного крохмалю та з висівок без солі;
• безсольові супи з овочів;
• м'ясо птиці, нежирну телятину, кролика чи індичку;
• нежирні види риби – окунь, судак, щуку, плотву;
• відварені або запечені овочі;
• макаронні вироби;
• молочні продукти в обмеженій кількості;
• солодощі;
• фрукти у будь-якому вигляді.

З соусів дозволено молочний, томатний або овочевий маринад. Для підтримки водного балансу до раціону включають відвар із шипшини або брусниці, фруктові неконцентровані соки, слабкий чай, компоти з фруктів, морси з ягід.

Можна балувати себе різними солодощами, мусами, варенням, желейними цукерками, якщо немає супутніх захворювань, що виключають вживання цукру. Коли спостерігається гостра ниркова недостатність, дієта має містити великої кількості глюкози.

У літній період слід їсти кавун. Він має сечогінну дію і рідина не затримується в організмі.

	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорії, ккал
Овочі та зелень
кабачки	0,6	0,3	4,6	24
цвітна капуста	2,5	0,3	5,4	30
картопля	2,0	0,4	18,1	80
цибуля зелена	1,3	0,0	4,6	19
морква	1,3	0,1	6,9	32
буряк	1,5	0,1	8,8	40
селера	0,9	0,1	2,1	12
помідори	0,6	0,2	4,2	20
гарбуз	1,3	0,3	7,7	28
хрін	3,2	0,4	10,5	56
часник	6,5	0,5	29,9	143
Фрукти
кавун	0,6	0,1	5,8	25
диня	0,6	0,3	7,4	33
яблука	0,4	0,4	9,8	47
Ягоди
полуниця	0,8	0,4	7,5	41
Крупи та каші
гречана крупа (ядриця)	12,6	3,3	62,1	313
рис білий	6,7	0,7	78,9	344
саго	1,0	0,7	85,0	350
Кондитерські вироби
варення	0,3	0,2	63,0	263
желе	2,7	0,0	17,9	79
цукерки молочні	2,7	4,3	82,3	364
цукерки помадні	2,2	4,6	83,6	369
пастила	0,5	0,0	80,8	310
Сировина та приправи
гірчиця	5,7	6,4	22,0	162
кориця	3,9	3,2	79,8	261
мед	0,8	0,0	81,5	329
перець чорний мелений	10,4	3,3	38,7	251
петрушка сушена	22,4	4,4	21,2	276
цукор	0,0	0,0	99,7	398
соус молочний	2,0	7,1	5,2	84
соус сметанний	1,9	5,7	5,2	78
кмин	19,8	14,6	11,9	333
кріп сушений	2,5	0,5	6,3	40
Молочні продукти
молоко	3,2	3,6	4,8	64
кефір	3,4	2,0	4,7	51
вершки	2,8	20,0	3,7	205
сметана	2,8	20,0	3,2	206
простокваша	2,9	2,5	4,1	53
ацидофілін	2,8	3,2	3,8	57
йогурт	4,3	2,0	6,2	60
Мясні продукти
яловичина варена	25,8	16,8	0,0	254
яловича мова варена	23,9	15,0	0,0	231
телятина відварена	30,7	0,9	0,0	131
кролик	21,0	8,0	0,0	156
Птах
курка варена	25,2	7,4	0,0	170
індичка	19,2	0,7	0,0	84
Яйця
яйця курячі	12,7	10,9	0,7	157
Олії та жири
олія кукурудзяна	0,0	99,9	0,0	899
масло оливкове	0,0	99,8	0,0	898
олія соняшникова	0,0	99,9	0,0	899
олія топлена	0,2	99,0	0,0	892
Напої безалкогольні
вода мінеральна	0,0	0,0	0,0	-
чай чорний з молоком та цукром	0,7	0,8	8,2	43
Соки та компоти
абрикосовий сік	0,9	0,1	9,0	38
морквяний сік	1,1	0,1	6,4	28
гарбузовий сік	0,0	0,0	9,0	38

* дані вказані на 100 г продукту

	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорії, ккал
Овочі та зелень
овочі бобові	9,1	1,6	27,0	168
капуста квашена	1,8	0,1	4,4	19
цибуля ріпчаста	1,4	0,0	10,4	41
огірки консервовані	2,8	0,0	1,3	16
огірки солені	0,8	0,1	1,7	11
редиска	1,2	0,1	3,4	19
редька біла	1,4	0,0	4,1	21
ріпа	1,5	0,1	6,2	30
помідори	0,6	0,2	4,2	20
помідори консервовані	1,1	0,1	3,5	20
шпинат	2,9	0,3	2,0	22
щавель	1,5	0,3	2,9	19
Фрукти
абрикоси	0,9	0,1	10,8	41
банани	1,5	0,2	21,8	95
інжир	0,7	0,2	13,7	49
нектарин	0,9	0,2	11,8	48
персики	0,9	0,1	11,3	46
Гриби
гриби	3,5	2,0	2,5	30
гриби мариновані	2,2	0,4	0,0	20
Горіхи та сухофрукти
родзинки	2,9	0,6	66,0	264
курага	5,2	0,3	51,0	215
урюк	5,0	0,4	50,6	213
фініки	2,5	0,5	69,2	274
Крупи та каші
манна крупа	10,3	1,0	73,3	328
вівсяні пластівці	11,9	7,2	69,3	366
кукурудзяна крупа	8,3	1,2	75,0	337
перлова крупа	9,3	1,1	73,7	320
пшоняна крупа	11,5	3,3	69,3	348
Борошно та макаронні вироби
макарони	10,4	1,1	69,7	337
Шоколад
шоколад	5,4	35,3	56,5	544
Сировина та приправи
імбир	1,8	0,8	15,8	80
кетчуп	1,8	1,0	22,2	93
майонез	2,4	67,0	3,9	627
соус томатний	1,7	7,8	4,5	80
Мясні продукти
свинина	16,0	21,6	0,0	259
сало	2,4	89,0	0,0	797
Птах
курка копчена	27,5	8,2	0,0	184
качка	16,5	61,2	0,0	346
качка копчена	19,0	28,4	0,0	337
гусак	16,1	33,3	0,0	364
Риба та морепродукти
риба в'ялена	17,5	4,6	0,0	139
риба копчена	26,8	9,9	0,0	196
ікра чорна	28,0	9,7	0,0	203
ікра лососева зерниста	32,0	15,0	0,0	263
рибні консерви	17,5	2,0	0,0	88
Олії та жири
жир тваринний	0,0	99,7	0,0	897
жир кулінарний	0,0	99,7	0,0	897
Соки та компоти
томатний сік	1,1	0,2	3,8	21

Хворому дозволена така їжа:

1. Хліб без солі – пшеничний, на кукурудзяному крохмалі.
2. Супи овочеві, з картоплею, крупами.
3. Нежирна яловичина, кролик, птах, пісна риба (суворо згідно з білковою нормою).
4. Сир (тільки за відсутності м'яса та риби цієї доби), молоко, сметана, вершки, кисломолочка – з урахуванням загальної кількості білка.
5. Яйця – не більше половини на день некруто.
6. Овочі, зелень (крім заборонених) – тушковані, у салатах, вінегретах.
7. Фрукти – будь-які.
8. Солодощі – киселі, компоти, мед, варення, цукерки без шоколаду.
9. Підливи, соуси з томатами, сметаною, корицею, фруктами та ваніліном, з вареною (тушкованою) цибулею, лавровим листом.
10. Чай чорний слабо заварений, настій шипшини, трав'яний чай, фруктові соки.
11. Олії рослинні, вершкове.

Список їжі, яку при цьому захворюванні не можна використовувати в меню, досить великий. Строго заборонено алкоголь, міцний чай та каву, шоколад, какао – ця їжа створює високе навантаження на хворі нирки.

Також заборонено їсти такі продукти:

• гриби;
• тугоплавкі жири;
• ковбасу;
• солоні продукти;
• консерви;
• щавель;
• шпинат;
• бобові;
• гострі спеції;
• жирні соуси;
• маринади;
• часник;
• редьку;
• жирне м'ясо;
• бульйони;
• гострі закуски;
• мінеральні води із натрієм;
• морозиво;
• цвітну капусту;
• здобу, листкове тісто;
• банани;
• сухофрукти.

Макарони при хронічній формі патології їдять, але дуже обмежено. Бобові категорично заборонені у гострій формі хвороби, але під час компенсованої стадії у малій кількості не протипоказані. Дотримання дієти без збоїв допоможе стабілізувати стан здоров'я, зменшити прогресування хвороби та покращити самопочуття людини.

Заборонені продукти при нирковій недостатності

Винятки з меню

Малобілкова дієта при нирковій недостатності має на увазі відмову від багатьох звичних, але шкідливих для сечовидільної системи страв. Так як харчування, особливо в період загострення, буде щадним, а організму потрібно якнайшвидше позбутися метаболітів і зайвої рідини, виключають із раціону такі заборонені продукти при нирковій недостатності:

• супи на основі грибів, м'яса, бобових;
• хліб із вмістом солі;
• консерви;
• ковбаси та копченості;
• напівфабрикати;
• бобові культури;
• соуси з гірчиці, хрону;
• сири;
• кава та чорний чай;
• шоколад;
• какао;
• зелень із вмістом щавлевої кислоти;
• гострі спеції, приправи.

Крім того, мінімальна кількість білка в раціоні повинна мати рослинне походження. Від продуктів із вмістом солі слід повністю відмовитися. Калорійність меню має бути на рівні 2 тис. ккал.

З обережністю потрібно підійти до процесу приготування страв. При хронічній нирковій недостатності продукти обробляють такими методами:

• варять;
• запікають;
• готують на пару.

Обсмажувати продукти можна лише злегка і вже в період ремісії захворювання, при гострій течії такий вид термічної обробки категорично заборонений, подібні рецепти повністю виключають із дієти за високого ступеня ХНН.

Рецепти низькобілкової дієти при захворюванні нирок

З дозволених продуктів при хронічній нирковій недостатності можна приготувати багато смачних та поживних страв. Це можуть бути різні рецепти салатів з овочів чи фруктів, гарніри, другі страви та супи.

Рибний салат

Для його приготування необхідно:

• 200 г відвареного окуня;
• 150 грам картоплі;
• одне відварене яйце;
• 2 помідори;
• зелень;
• оливкова олія, бальзамічний оцет для заправки.

Спочатку потрібно відварити картоплю. Щоб він не втратив своєї харчової цінності, краще його не очищати від шкірки. Порізати дрібно рибу, очищену від кісток, яйце і картопля нарізати кубиками, також надійти з томатами та зеленню. Змішати інгредієнти в салатнику, заправити олією з оцтом.

Для 3 порцій знадобиться:

• 100 грам буряка;
• 150 грам картоплі;
• 70 грам моркви;
• 50 грам цибулі ріпчастої;
• 2 помідори;
• 200 г капусти білокачанної;
• 1 чайна ложка цукру;
• 2 грами солі;
• зелень.

Овочі очистити від шкірки, буряки відварити до напівготовності і нашаткувати. Картоплю почистити та порізати дрібними кубиками. Цибулю, моркву та томати подрібнити, злегка припустити на олії. У киплячу воду покласти картоплю та буряк, через 10 хвилин додати капусту, попередньо дрібно нарізану.

Після того, як овочевий бульйон закипить, можна класти заправку. За 5 хвилин до готовності всипати цукор. Подавати пісний борщ із зеленню та сметаною. Посолити суп можна тільки якщо хвороба знаходиться в стадії ремісії.

Її подають до гарніру з рису, пшеничного кашу або з гречкою. Для приготування необхідно:

• 150 г відвареної курятини;
• 300 г молока;
• 2 столові ложки борошна;
• 20 грам вершкового масла;
• 1 чайна ложка цукру.

Відварене біле м'ясо курки нарізати скибочками. Молоко розвести водою та прокип'ятити. Додати цукор за бажанням. На сковороді підсушити муку|борошно| до золотистого кольору і повільно ввести молоко. Коли суміш загусне, додати вершкове масло. М'ясо можна подавати, поливаючи соусом або проварити в ньому попередньо 10 хвилин.

При приготуванні страв в рамках дієти при нирковій недостатності готові продукти можна солити, але тільки в межах допустимого.

Найголовнішою проблемою для тих, кому прописують таку дієту, є звикання. Прийоми їжі розписані щогодини, і пацієнту необхідно запастися терпінням. А ще краще, якщо він відчуватиме підтримку близьких людей. Допомогти тут може складання меню на тиждень. Це дозволить не думати про те, що можна приготувати і що можна з'їсти.

Завдання цієї дієти - знизити кількість солі в організмі, знизити навантаження на нирки і вивести зайві азотисті продукти. І важливо пам'ятати, що дотримуватись такого раціону доведеться не завжди. На підставі аналізів, лікар додаватиме назад до раціону пацієнта продукти зі списку не рекомендованих до вживання.

На перше чудово підійде вегетаріанський борщ. Це проста і смачна страва.

Борщ вегетаріанський

• 1 морква потерта на тертці
• 1 картопля порізана кубиками
• 100 гр нашаткованої капусти
• 1 цибулина
• 1 буряк

Буряк попередньо натерти на тертці і відварити в невеликій кількості води протягом 5 хвилин. Додати 1 столову ложку 6% оцту. У півтора літрах води відварити моркву, картопля, капусту і дрібно нашатковану цибулю. Додати буряк разом із відваром.

За кілька хвилин до закінчення варіння додати 3 протерті на тертці помідори без шкірки, 1 чайну ложку цукру, зелень кропу. При подачі можна додати трохи сметани.

Омлет із овочами

• 5 яєць
• 1,5 літра молока
• 30 гр вершкового масла
• брокколі, перець, морква

Овочі попередньо необхідно відварити та дрібно нарізати. Яйця збити з молоком і додати|добавляти| в овочеву суміш.

Змастити олією форму для запікання, влити суміш і запікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці. Через 10 хвилин вийняти та покласти зверху на омлет кілька кружечків томатів, запікати ще кілька хвилин.

Рагу з овочів

• 3 картоплі
• 2 кабачка
• 400 гр капусти
• 1 морква
• 1 перець
• рослинна олія

Овочі помити, почистити і нарізати кубиками, моркву натерти на тертці. У жаровні з товстим дном нагріти олію та покласти моркву. Згасити 5 хвилин|мінути| і додати|добавляти| кабачок і картопля. Налити води, рівно стільки скільки знадобиться, щоб покрити овочі.

Перець і капусту тонко нашаткувати і додати до інших овочів. Гасити протягом 30 хвилин. Головне стежити, щоб вода не википіла повністю. Додати трохи кропу.

Салат з креветками

• 400 гр креветок
• 1 яблуко
• 2 картоплі
• оливкова олія

Креветки відварити без солі та нарізати. Картоплю відварити та остудити. Після цього нарізати на маленькі кубики. З яблука видалити серцевину і нарізати кубиками. Змішати всі інгредієнти заправити олією.

• 1 буряк
• 1 морква
• 2 картоплі
• 2 свіжі огірки
• 100 гр морської капусти
• оливкова олія

Моркву, буряк та картоплю відварити, очистити та подрібнити. Огірки порізати як комфортно. Морську капусту нарізати, всі інгредієнти змішати, додати трохи 3% оцту та олію. Перед подачею прикрасити гілочкою кропу.

Пудинг сирний

• 50 гр молока
• 1 ст. манної крупи
• 400 гр сиру
• 20 гр вершкового масла
• 4 яєчні жовтки
• 1 пакетик ванільного цукру
• 2 ст. ложки цукру

Зварити манну крупу. Закип'ятити молоко, додати крупу та варити 5 хвилин. Коли каша охолоне додати до неї інші інгредієнти. Все добре перемішати та викласти у форму. Можна запекти пудинг у духовці або приготувати на пару. Перед подачею можна полити джемом чи варенням.

При початковій формі хронічної ниркової недостатності спосіб кулінарної обробки не має значення - дозволяється смажити, варити і запікати. При вираженій нирковій недостатності, коли необхідно обмежувати калій, продукти попередньо потрібно відварювати. Таким чином, майже наполовину зменшується його вміст (мікроелемент перетворюється на воду).

Картопля, буряк, баклажани і кабачки багаті на калій, тому їх очищають від шкірки і попередньо відварюють. Надалі використовують на власний розсуд. Які страждають нирковою недостатністю можна застосовувати приправи та спеції - перець, оцет, гірчиця, пряні трави.

Компот потрібно готувати з яблук і груш, не дозволяється додавати в відвари курагу та родзинки через високий вміст калію. У бездіалізний період при хронічній нирковій недостатності 2 ступеня рекомендована дієта з 0,6 г/кг білка і половину з них повинні становити тваринні білки. Звичайна порція м'яса чи риби становить 50 р щодня.

Хворим можна використовувати крупу саго - вона містить лише 1 г білка, не має смаку та добре вбирає аромати інших продуктів. Її можна поєднувати з рисом, пряними травами та спеціями, м'ясними продуктами та овочами. Саго на ніч замочують, а вранці варять 30-40 хвилин. Після цього відкидають на друшляк, промивають і злегка просушують. Готову кашу можна зберігати в холодильнику та використовувати при необхідності.

Ще одним харчовим обмеженням з метою миттєвого схуднення, не завдаючи шкоди здоров'ю, є безбілкова дієта. Вона не тільки позбавить зайвої ваги, але й заповнить організм усіма необхідними вітамінами та поживними речовинами.

Чим вона корисна і чи варто її дотримуватись, розглянемо далі.

Безбілкова дієта - принципи харчування та меню на тиждень

Незважаючи на назву, головний принцип харчування безбілкової дієти- Не виняток продуктів, що містять білок з меню. Навпаки – для схуднення білок треба вживати, але у дуже обмеженій кількості.

У список дозволених продуктівпри безбілковій дієті для схуднення входять:

• пшеничний хліб, висівки;
• супи на нежирному бульйоні;
• нежирні м'ясо та риба;
• яйця;
• знежирений сир та кефір;
• фрукти овочі;
• крупи;
• неміцна кава та чай;
• соки та компоти.

Що стосується найсуворіших заборон при безбілковій дієтідля схуднення, до цього переліку входять:

• м'ясні бульйони;
• сіль;
• свіжий хліб з білого борошна.

Якщо такої кількості білкових продуктів вам здається недостатньо, зверніться до дієти білка на тиждень, де можна скинути до 6 кг.

популярне:

• ✅ Дієта Стіл номер 7 при захворюванні нирок - меню та рецепти
• ✅ Дієта Стіл номер 8 при ожирінні - меню з рецептами для схуднення
• ✅ Принципи харчування дієти без солодкого та борошняного
• ✅ Яєчно-апельсинова дієта для схуднення

На підставі перерахованих вище списків, при спеціальній білковій дієті для схуднення можна скласти наступне меню на тиждень:

Понеділок

• Сніданок: сир, вівсяна каша та джем;
• Обід: макарони із сиром, молочні сосиски;
• Вечеря: овочі та дієтичні хлібці.

Вівторок

• полуниця з вершками, неміцна чорна кава;
• пшоняна каша з чорносливом, апельсиновий сік;
• бутерброд із житнього хліба та плавленого сирку запити склянкою знежиреного кефіру.

Середа

• молочна каша з варенням, лимонний чай;
• тушковані кабачки з перцем та помідорами, яблучний компот;
• нежирні рибні котлети.

Четвер

• гречка та кефір;
• листя салату, морквину та огірок;
• банан, полуниця та ківі у поєднанні з знежиреним йогуртом.

П'ятниця

• тост із медом, кава з вершками;
• пшоняна каша, чай;
• вівсянка з молоком.

Субота

• дрібно нарізані капусти, огірків та сметани запити склянкою кефіру;
• відварний рис із нежирними рибними котлетами;
• 250 г курячого м'яса та помідори.

Неділя

• морквяне пюре, яблучний компот;
• вівсянка та молоко;
• фрукти та неміцний чорний чай без цукру.

При захворюванні нирок

Безбілкове харчове обмеження для схуднення зазвичай призначаєтьсяпри різноманітних захворюваннях, з метою поліпшення кровообігу та стабілізації роботи органів травної системи. Безбілкова дієта при захворюванні нирокпотрібна для збалансованого обміну речовин.

Адже відомо, що ниркова недостатність рано чи пізно призведе до руйнування всього організму. Тому, щоб уникнути цієї тяжкої долі, рекомендується це обмеження в харчуванні для схуднення.

Харчуватися слід дрібними порціями від 4 до 6 разів на добу, з мінімальною калорійністю 3500. Обмежте сіль, сухофрукти, горіхи, банани та сир. Калій і фосфор, що міститься в них, збільшує навантаження на нирки.

Ще до списку забороненихварто віднести:

• жирні бульйони;
• гриби;
• шоколад;
• редис;
• харчові приправи.

Дозволенов такому випадку:

• овочі;
• крупа;
• макарони;
• компоти, киселі;
• кисломолочні продукти.

При онкології

Найбільш поширена безбілкова дієта для схуднення притакому захворюванні, як онкологія.

Рецепти меню безбілкової дієти для нирок потрібні не тільки для схуднення, але і для відновлення організму після медичних процедур. Після кожної процедури, рекомендується поїсти трохи полуниці, малини чи гранату. Вітаміни, що містяться в цих продуктах, сприяють уповільненню росту ракових клітин.

Головна метаобмеження для схуднення при онкології – гальмування росту пухлини та зміцнення імунної системи. Для цього увімкніть в меню такі продукти, як броколі, горіхи, цибуля, гриби, томати - вони зменшують ймовірність виникнення раку. А якщо така вже є, сприяють поліпшенню стану.

Їжа, що вживається при онкологічних захворюваннях, повинна стимулювати імунну систему, очищати організм і додавати енергії хворій людині. Забороненожирні та рафіновані продукти. Замінітьїх набілокачанну капусту, рибу, рослинну та оливкову олії, сою та гриби.

Перед спірографією

Із застосуванням даного обмеження в раціоні харчування для захворювань нирок з метою схуднення зрозуміло, а як дотримуватися безбілкової дієти перед спірографією?

Вивчення функціональності дихання людини, тобто спірографія - явище часто і досить неприємне. Для того, щоб легше було проводити цю процедуру, необхідно дотриматися меню спеціального обмеженого харчування за тиждень до спірографії. Таким чином, організм буде підготовлений і медичній дії пройде безболісно для вас та для ваших внутрішніх органів.

Так як процедура проходить в ранковий час, утримайтеся від вживання кави. Також за два дні до спірографії виключіть куріння та міцні алкогольні напої. Перед процедурою дозволено пити воду, соки і чай.

Слідкуйте, щоб не було перепадів температури та виключіть фізичні навантаження. Також необхідно виключити з раціону всі продукти помаранчевого кольору.

Для схуднення

Якщо значно обмежити меню в білкових продуктах, вже за тиждень можна схуднути на 2-3 кілограми.

Безбілкова дієта для схуднення та нормалізації стану нирок не так ефективна, як багато інших, але завдяки їй ви будете набагато краще почуватися і уникнете багатьох побічних ефектів, які притаманні організму при різких змінах раціону.

Вона призначається з метою виведення з організму шлаків та токсинів та для поліпшення кровообігу. У жодному разі не можна самокатувати себе, вживаючи лише частину рекомендованих продуктів, з метою схуднення відразу на багато кілограм. Безбілкова дієта призначається як лікування організму, а не для погіршення стану шляхом скидання великої кількості ваги.

Якщо ви хочете схуднути, а не просто вживати рекомендовані продукти день у день, поєднуйте дієту зі спортивними заняттями у вигляді щоденної ранкової зарядки і обов'язково висипайтеся.

Безбілкова дієта для дітей

Дітям це обмеження в харчуванні найбільш необхідне, тому що їхній організм потребує правильного збалансованого харчування.

При дотриманні цього харчового обмеження для схуднення та позбавлення захворювань нирок, дітям рекомендуєтьсяпоєднувати їх з фізичними вправами, у вигляді ранкової зарядки та щоденних прогулянок на свіжому повітрі.

Отже, безбілкова дієта - меню на тиждень для дітей:

Понеділок

• Сніданок: молочна каша та полуничний джем;
• Обід: суп із овочів зі сметаною;
• Вечеря: гречка, кефір.

Вівторок

• тост з плавленим сирком, склянка ряжанки;
• цитрусові у поєднанні з йогуртом;
• ківі та апельсиновий фреш.

Середа

• варене яйце, несолодкий чай із лимоном;
• пшоняна каша, сухофрукти;
• овочі та листя салату.

Четвер

• гречка, варене яйце та кефір;
• вівсяна каша з чорносливом та курагою;
• відварений рис, яблучний сік.

П'ятниця

• паровий омлет із помідорами, апельсиновий фреш;
• суп із нежирними м'ясними тефтелями;
• сухофрукти.

Субота

• тост із варенням, склянка молока;
• сир зі сметаною, неміцний чорний чай;
• нежирні рибні котлети із кефіром.

Неділя

• яєчня із зеленню, морквяний сік;
• капуста, огірки та помідори;
• гречка та трав'яний чай.

Рецепти

Звичайно ж, як і в інших обмеженнях у раціоні харчування при захворюванні нирок, рецепти для дієти безбілковоїмають місце бути. Розглянемо найкорисніші з них:

Салат із баклажанів

Інгредієнти: 5 баклажанів, 2 літри води, 450 грам цукру, 3 столові ложки соняшникової олії, 2 чайні ложки оцту та щіпка солі.

• додати до води сіль, цукор і олію і закип'ятити;
• потім додати оцет та баклажани;
• варити протягом 15 хвилин;
• нарізати варені баклажани кубиками і заправити олією.

Морквяний салат із медом

Інгредієнти: 3 моркви, столова ложка меду, яблуко та 250 грам знежиреного йогурту, селера.

Безбілкова дієта - вид харчування, який призначається при захворюваннях нирок і зменшення білкового обміну. Рідше йому віддають перевагу при схудненні. Вага змінюється з допомогою виведення рідини, але з .

Спортсменам цей вид харчування заборонено. Поєднання тренувань та безбілкової дієти провокує руйнування м'язових тканин.

Для того щоб бажаний ефект настав набагато швидше, слід дотримуватись наступних рекомендацій.

Денне меню має містити:

• вуглеводів – триста п'ятдесят грам;
• жирів – вісімдесят грам;
• рослинні продукти харчування – одна четверта всього раціону;
• протеїну – допустима норма – двадцять грам;
• солі - трохи більше двох грам.

Виключаються з меню страви, які містять будь-які соуси або гострі приправи.

На час дієти - відмова від активних фізичних навантажень, суворе дотримання раціону та режиму харчування.

Дотримуючись безбілкової дієти довгий час, ви можете завдати шкоди здоров'ю.

Що можна, а що не можна

При даному вигляді дієти включення білків до раціону дозволено, але не більше 20% від поживних речовин, що надходять в організм за добу. Якщо говорити простою мовою, можна випити дві склянки молочних напоїв або з'їсти невеликий шматочок сиру.

Що можна їсти при безбілковій дієті? В основу меню входять продукти, які майже містять білка.

• оладки, хліб – без солі;
• дріжджові млинці;
• рослинна та топлена олія;
• крупи - дозволено всі види продукту;
• супи на основі круп, овочів та фруктів;
• молочну продукцію: кисле молоко, незбиране молоко; вершки;
• мед, желе та варення;
• кисіль, компот;
• неміцний чай;
• відвар шипшини та сік.

Доведеться відмовитися від:

• жирів тваринного походження та маргарину;
• кондитерських виробів промислового виробництва;
• маринадів, квашених овочів;
• шоколаду та морозива;
• всіх сортів м'яса та риби;
• сиру, сиру, ряжанки, кефіру;
• гострих продуктів та яєчних жовтків;
• Газованих напоїв, чаю та кави.

Якщо говорити про солодощі, то вживати їх можна, але в міру: на сніданок чи полудень.

Існують обмеження щодо вживання води та солі. Обов'язково слід контролювати наявність калію в їжі.

Правила, переваги та недоліки харчування

Отримати потрібний результат можна лише тоді, коли дотримуються наступних рекомендацій:

• За добу вживати близько двох літрів води. Виняток – люди із захворюваннями нирок.
• Білок повинен становити не більше 20% загального вживання їжі за добу.
• Обов'язкова консультація із лікарем.

Як і будь-яка інша дієта, безбілкова теж має свої плюси та мінуси. Почнемо з позитивних моментів:

• можливість зниження кислотності;
• контроль за кількістю білка при деяких захворюваннях;
• покращення метаболізму;
• очищення організму;
• при хронічних захворюваннях можливість знизити прояви симптомів.

До недоліків цього виду харчування слід віднести:

• Не можна використовувати дієту особам, які займаються важким фізичним працею та спортсменам.
• Нестача білка – стрес для організму.

Безбілкова дієта для схуднення

Ця дієта не вважається ефективною зниження ваги. Але, використовуючи цей вид харчування, можна скинути до трьох кілограм. До того ж завдяки безбілковому меню покращиться самопочуття, кровообіг. Організм очиститься від токсинів, шлаків.

Для того, щоб схуднути, цього харчування буде мало. Слід до безбілкового раціону додати спортивні заняття. У меню обов'язково повинні входити овочі та фрукти, що стимулюють метаболізм. Дотримуючись дієти, відмовтеся від вживання великої кількості води, не більше одного літра (надлишок перевантажує нирки).

• День перший – близько двох кілограм помідорів, огірків та інших овочів.
• Другий день – меню першого дня.
• Третій – для покращення обміну речовин лише яблука та груші.
• Четвертий день - овочі відварені або приготовані на пару.
• П'ятий день – супи, овочеве рагу (будь-які страви, приготовані зі свіжих овочів). Невелика кількість йогурту.
• Шостий день – меню п'ятого дня.
• Сьомий день – овочі, зелень.

Безбілкова дієта та обстеження

Часто за рекомендацією лікаря доводиться дотримуватися цього виду харчування перед здаванням аналізів та спірографією. Що це за процедура? Вивчається функціональність дихання людини. Завдяки їй діагностуються захворювання бронхолегеневої системи. Процедура призначається часто. Відчуття від неї неприємні.

Бажано сім днів перед діагностикою дотримуватись спеціального меню. Це полегшить процес маніпуляції. Таким чином, організм поступово готується до процедури. З раціону виключаються всі продукти оранжевого кольору. Перед медичним дійством заборонено курити, вживати алкоголь, пити каву. Можна – воду, чай, соки.

Безбілкова дієта при онкології

Призначається це харчування при ракових захворюваннях. Воно необхідне пацієнту для уповільнення зростання поганих клітин та відновлення організму. Після проведення будь-якої медичної процедури бажано з'їсти трохи малини, гранату або полуниці. Ці ласощі містять вітаміни, які так потрібні людям з діагнозом онкологія.

Для зміцнення імунної системи та блокування зростання шкідливих клітин у меню необхідно включати: помідори, цибулю, гриби та горішки.

Їжа, яку вживає онкологічний хворий, має змушувати працювати імунну систему, чистити організм від небезпечних продуктів, покращувати загальний стан людини.

Саме тому пацієнтам з онкологією заборонені продукти – жирні та рафіновані. Слід віддати перевагу оливковій та рослинній олії; рибі; білокачанної капусті; грибів та сої.

Раціон онкологічного хворого має складатися з великої кількості продуктів рослинництва:

• овочів та фруктів;
• бобових та злакових;
• клітковини.

М'ясо зі списку також не варто викреслювати. Перевага надається: кролику, телятині та індичці. Риба в меню потреба. Вона є постачальником йоду та поліненасичених жирних кислот.

Повна відмова від продуктів з канцерогенами: фастфудів, копченостей, напівфабрикатів, чіпсів, ковбасних та кондитерських виробів, газування.
Використовувати дієту можна лише після погодження з лікарем. Після будь-яких медичних процедур: хіміотерапії, хірургічного втручання та інших раціонів переглядається за участю онколога.

Щоденний раціон повинен містити: п'ятдесят п'ять відсотків вуглеводів, тридцять відсотків жирів та п'ятнадцять білків.

Після проведення багаторічних досліджень було відмічено, що деякі продукти запобігають розвитку пухлини, зупиняють або уповільнюють її зростання. Вони містять антиоксиданти.

До корисних продуктів при онкології можна віднести:

• цибуля та часник;
• ягоди;
• зелений та чорний чай;
• овочі із сімейства хрестоцвітих;
• продукти бджільництва;
• морська капуста; бурі водорості;
• салат, шпинат, пастернак, петрушка.

Зупиняють формування клітин раку: перець чилі, морква, червоний буряк.

Безбілкова дієта передбачає вживання великої кількості зелені, фруктів, овочів, ягід та соків. І це все потрібно хворим з діагнозом – онкологія.

Для профілактики та лікування онкології фахівці рекомендують протягом двох тижнів їсти гречану кашу та овочі. Приблизне меню виглядає так:

• Сніданок – приготовлена ​​на воді гречана каша – 100 г.
• Перекушування – яблука.
• Обід – відварені овочі, шматочок хліба без солі.
• Вечеря не пізніше 18.00 – два помідори та гречана каша.

Живлення при лімфомі головного мозку

Необхідно переглядати раціон щодня. При цьому заборонено: жирне червоне м'ясо, продукти з добавками та консервантами, копченості, газування та алкогольні напої.

При хіміотерапії (агресивному лікуванні) меню пацієнта має містити велику кількість поживних речовин. Калорійність їжі має відповідати витраченій організмом енергії.
Харчування після хіміотерапії спрямоване відновлення всіх органів прокуратури та систем. У цей період корисними продуктами є: дієтичне м'ясо, овочі та фрукти, злакові та кисломолочні страви з високим вмістом заліза та фосфору.

Рецепти страв

Вегетаріанський плов

1. Морква натирається на великій тертці, цибуля ріжеться кубиками.
2. У сковорідку з п'ятдесятьма грамами соняшникової олії кладуться овочі та тушкуються п'ять хвилин.
3. У сковорідку кладеться одна банка консервованої кукурудзи, все перемішується.
4. Через одну хвилину додається трохи томатної пасти, перемішується та тушкується ще хвилину.
5. Зверху насипається дві склянки рису, розподіляється на поверхні овочів.
6. Все заливається окропом (рис повинен покритися рідиною).
7. Після закипання вогонь зменшується до мінімуму. Страва гаситься ще півгодини.

Макарони запечені з яйцем

1. Макарони засипаються у киплячу воду. Відварюються до готовності.
2. Відкидаються на сито.
3. Заправляються вершковим маслом.
4. Викладаються на деко, змащене соняшниковою олією.
5. Заливаються яєчно-молочною сумішшю.
6. Запікається в духовці до готовності.

Омлет із овочами

1. Духовка розігрівається до 180 градусів.
2. До напівготовності відварюються овочі (броколі, морква, картопля та інші).
3. Збиваються яйця та холодне молоко.
4. У яєчно-молочну суміш додаються овочі.
5. Форма для запікання змащується вершковим маслом.
6. Суміш виливається до неї.
7. Ставиться у духовку на десять хвилин.

Це лише кілька рецептів. Взявши їх за основу можна фантазувати.

Хвороби нирок та безбілкова дієта

При недугах, пов'язаних з нирками, кількість калорій на добу не повинна перевищувати 2100.

Жири та вуглеводи на день становлять відповідно – 70 та 300 грам. Протеїни – не більше 20.

Правило безбілкової дієти, про яке необхідно пам'ятати, якщо у вас хворі нирки - зниження кількості води, що вживається.

При даному виді вживання їжі не можна – смажені та консервовані страви. Від солоної їжі доведеться відмовитись. Які продукти можна, а які ні, вирішить лікар. Його рішення залежатиме від результатів аналізів.
Меню на тиждень при захворюванні нирок – це страви з необхідною кількістю поживних речовин та незабороненими продуктами:

• Каша із гречки, зварена на воді; яйце, відварене круто.
• Суп молочний, виготовлений з макаронів (сорти тверді); масло, намащене на хліб із висівок.
• Омлет. Використовуються яєчні білки; відварене яйце.
• Каша на молоці, використовується пшенична крупа; оладки несолоні, але солодкі.
• Налисники. Начинка – варення; яйце зварене круто.
• Каша з кукурудзяної крупи та гарбуза; олія, намазане на хліб (тонкий шар).
• Пшоняна каша, хліб з джемом та олією.

Для другого сніданку можна приготувати наступне меню:

• Пудинг, виготовлений з нежирного сиру.
• Знежирений сир. Можна додати трохи цукру.
• Відварена риба та картопляне пюре.
• Салат з відварених овочів із олією.
• Запіканка із сиру.
• Каша на молоці з фруктами.
• Риба на пару з гарніром.

Меню на обід має включати будь-який овочевий суп; невеликий шматочок м'яса.

Напої – молоко, чай неміцний, йогурт, компот, кисіль, сік.

Страви бажано солити після приготування. Кількість цього інгредієнта, що рекомендується, - не більше 5 грам.

За дві години до сну – 200 міліграм кисломолочного продукту малої жирності.

Про друзів наших менших

Безбілкова дієта для собак і котів полягає у зменшенні кількості м'ясних та білкових продуктів у раціоні тварин. Рідини потрібно більше. Їжа має бути вологою.

При сильній інтоксикації тваринам не можна давати кашу з вершковим маслом та цукром. Якщо аналізи покращилися, можна додати до раціону білок яєчний, а через кілька днів курячу грудку. Обов'язково в цей період треба контролювати рівень сечовини в крові.

Якщо стан став стабільним, можна давати собакам та котам спеціальні лікувальні консерви.

Основні інгредієнти при безбілковій дієті для тварин – крупи. До них можна додати подрібнені очищення від овочів, залишки зелені. Все це вітаміни.

Один раз на тиждень за годину до їди при безбілковій дієті можна давати тваринам пюре із фруктів з йогуртом. Пюре некисле та його кількість у два рази менша, ніж звичайна порція.

Один раз на місяць можна проводити для тварин рибний день. Береться продукт із вмістом малої кількості білка.

Рецепт "смачної" страви для тварин. Береться триста грамів капусти стільки ж і риби. Вариться юшка, до неї додається подрібнена капуста. Все нудиться десять міну. Постарайтеся прибрати з блюда всі риб'ячі кісточки.

Тільки після розмови з лікарем можна розпочати використання безбілкової дієти. Зловживати нею не варто. Її тривалість трохи більше десяти днів. Для схуднення – це оптимальний термін. За цей період можна забрати кілька сантиметрів і знизити вагу до семи кілограмів. Зовсім відмовлятися від білка не можна. Без протеїну разом із жиром йде і м'язова маса.

Спочатку це харчування було призначене для людей із захворюваннями нирок. Адже білки збільшують навантаження цього органу. Стан людини став покращуватися, а вага його, почав знижуватися. Це і зробило популярним цей вид харчування.

Перші дні відмовитись від вживання звичних продуктів буде важко, але згодом у всьому тілі з'явиться легкість.

Навіщо потрібна сіль та мінерали дізнаєтесь і наступного відео:

Сучасна дієтологія не стоїть на місці, зараз існує безліч різних систем дієтичного харчування, застосування яких спрямоване не лише на боротьбу із зайвою вагою, а й на запобігання розвитку різних захворювань. Багато ефективних дієт розробляються таким чином, що з меню виключається якийсь один компонент трійки жири-білки-вуглеводи, наприклад, одна з фаз дієти Дюкана.

Також чудовим прикладом такої системи харчування є безбілкова дієта, яка дозволяє вивести зайву рідину, що скупчилась у тканинах організму та очиститися від шлаків. Однак найчастіше таке особливе меню призначається людям, у яких спостерігаються проблеми у роботі нирок.

Шкода чи користь

Тому необхідно періодично давати своєму організму відпочити від білка, а краще просто простежити, щоб раціон харчування був збалансованим. Особливо важливо це за наявності онкології нирок.

Особливості безбілкового харчування

• Незважаючи на свою досить строгу назву, безбілкова дієта все ж таки передбачає включення в раціон харчування білкових продуктів, але в обмежених кількостях - не більше 20% від усього добового раціону харчування. У перекладі більш зрозумілою мовою, ці 20% можуть виглядати як невелика скибочка сиру або 2 склянки молочних напоїв.
• Якщо безбілкова дієта призначається при захворюваннях нирок, обмеження додатково накладаються на вживання води (максимум 500 мл на добу) і солі. Тривалість «сидіння» на таку дієту повинен встановлювати лікар. Що стосується загальних рекомендацій для тих, хто вирішив трохи оздоровитися за допомогою цієї дієти, то дотримуватись її рекомендується тиждень, при хорошому самопочутті – два.
• В обов'язковому порядку безбілкова дієта призначається під час лікування онкології нирок. У цьому випадку вона покликана обмежувати та зводити до допустимого мінімуму навантаження на хворі нирки. При цукровому діабеті можна використовувати рецепти страв безбілкової дієти, але робити це тільки після консультації лікаря.

Дозволені продукти

Меню безбілкова дієта має строго регламентоване, причому основний акцент робиться на продукти, в яких майже відсутній білок.

До списку дозволених продуктів потрапляють:

1. млинці на дріжджах, безсольові оладки та безсольовий хліб;
2. незбиране молоко, вершки, кисле молоко;
3. топлене та рослинне масло;
4. всі види круп;
5. свіжі овочі, зелень;
6. круп'яні, фруктові та овочеві супи;
7. компот і кисіль, варення, желе та мед;
8. неміцний чай, соки та відвар шипшини.

Насолоди вживати можна, але в міру, наприклад, на полудень або на сніданок. Також можна використовувати безбілкові макарони, що входять до меню при дієті Дюкана.

Заборонені продукти

Як і в будь-якій іншій дієті, крім переліку дозволених продуктів, існує список продуктів, на вживання яких накладено табу.

Суть безбілкової дієти

Безбілкова дієта є оздоровчою, схуднення лише побічний ефект лікування. Безбілкова дієта рекомендується хворим із різними захворюваннями нирок. Як правило, пацієнт перебуває на постільному режимі та вживання рідин зменшується.

Безбілкова дієта необхідна при хронічному гломерулонефриті з вираженою недостатністю нирок, а також у гострій та середній формах тяжкості.

Основні принципи безбілкової дієти

У безбілковому дієтичному раціоні суттєво обмежена білкова їжа і ретельно контролюється вживання вуглеводів та жирів, за рахунок цього знижується енергетична цінність дієти. Однак тут передбачено також вживання вітамінів у великій кількості. Обмежено вільне питво. У меню не входять продукти, що збуджують серцево-судинну та центральну нервову систему, а також ті, що мають подразнюючу дію на нирки. Виключено сіль. Загалом калорійність безбілкової дієти – 2200 кілокалорій.

Що стосується хімічного складу, для дієти характерні такі показники: білків - не більше 20 г, 350 г вуглеводів, жири - до 80 г (приблизно 20-25% з них рослинних), 1,5-2 г солі.

Всі страви, що вживаються людиною в період цієї дієти, готують без солі. Продукти необхідно запікати, відварювати або трохи обсмажувати. Тривалість дієти може становити від 5 до 7 днів. На день має бути від 5 до 6 прийомів їжі в невеликих порціях.

Меню безбілкової дієти

Як і в будь-якій дієті, тут є продукти, які можна вживати і ті, що не можна.

Заборонені продукти та страви: молочний крем, какао, шоколад, морозиво, звичайний дріжджовий хліб, борошняні продукти з додавання солі, солодощі та випічка, сир, яйця, сир, птиця, риба, м'ясо, гриби, супи на грибному та м'ясному бульйоні, редиска , перець, хрін, гірчиця, мінеральна вода, кава.

Дозволені продукти та страви: ягоди та фрукти, компот, мед, ягідні соки, неміцний чай, фруктові та овочеві підливи, кисіль, незбиране молоко, вершки, вершкове масло, кисле молоко, безсольовий хліб, макарони, млинці та оладки без солі та дріжджів, крупи , зелень, свіжі овочі, круп'яні та овочеві супи.

Хімічний склад безбілкової дієти

Раціон дієти при захворюваннях нирок зазвичай буває розрахований на 2200 ккал. Відповідно, калорійність можна знижувати, якщо ви дотримуєтеся постільного режиму або маєте спочатку низьку вагу. Головне правило дієти - обмеження прийому протеїнів 20 г на добу. Перевага надається так званим рослинним джерелам. А ось м'ясо, рибу, яйця та молоко обмежують. Ця дієта передбачає до 80 г жирів на добу, плюс 350 г вуглеводів. Ще одне важливе правило – обмеження споживання рідини. Щоб не перевантажувати нирки, її кількість повинна перевищувати добовий обсяг сечі пацієнта. У звичайної людини це близько 350 мл.

Всі продукти на безбілковій дієті варто готувати спеціальним способом. Насамперед, їжу не можна смажити чи маринувати. В принципі заборонені будь-які страви з високим вмістом солі, тому їжу для дієти готують, не підсолюючи. У «медичному» вигляді дієта є два списки продуктів – дозволений та заборонений.

Дозволені продукти на безбілковій дієті

1. Хлібці без солі;

2. Оладки або млинці можна на дріжджах, але без солі;

3. Сметана, вершкове масло, молоко, молочні продукти крім сиру та сиру – помірно;

4. Крупи будь-які;

5. Овочі, тушковані або свіжі, у тому числі і цибулю;

6. Мед, варення, джем;

7. Свіжі фрукти крім динь та кавунів;

8. Картопля, відварена;

9. Компот, кисіль, желе;

10. Овочеві та фруктові підливи, можна з вершковим маслом та борошном, не допускається сильна обсмажування продукту.

Заборонені продукти на безбілковій дієті

1. Будь-який хліб та промислового виробництва випічка з додаванням солі та яєць, домашні продукти без солі та яєць можна;

2. Риба, м'ясо, яйця, морепродукти, сир, сир;

3. Редиска, дайкон, редька, часник, гірчиця;

4. Молочні креми, сирні креми та десерти;

5. Торти та будь-які інші кондитерські вироби;

6. Будь-які страви з додаванням розпушувача чи соди;

7. Бобові, гриби, соєві продукти, нут, горох;

8. Шоколад, какао, кава, у тому числі і з додаванням цикорію;

9. Кавові та шоколадні десерти, напої «кава три в одному»;

10. Супи на молоці, грибних, м'ясних, курячих бульйонах, будь-які страви з цими бульйонами;

11. Будь-які горіхи та насіння;

12. Міцний чорний чай;

13. Яловичий і баранячий жир, свиняче сало, спреди та кулінарні жири з вищезгаданими продуктами.

Медична безбілкова дієта прописується на 5-10 днів. При цьому хворий повинен дотримуватись режиму мінімальної рухової активності. Зазвичай рекомендується постільний режим у поєднанні з дієтою. У будь-якому випадку, конкретний набір продуктів, раціон повинен складати лікар, тільки так ви можете бути впевнені, що ця дієта принесе більше користі, ніж шкода.

Меню безбілкової дієти

Керуючись правилами даної методики, ви можете скласти своє меню, яке підходить саме вам. Однак якщо поки не все зрозуміло, то пропонуємо вам ознайомитися з приблизним меню на один день. Зразкове меню безбілкової дієти на день: перший сніданок: морквяно-яблучні котлети, запечені в олії, каша на молоці, чай; другий сніданок: будь-який свіжий фрукт; обід: суп з овочів, картопля відварена, кисіль; полуденок: склянка кефіру; вечеря: плов із овочами, чай; на ніч: чай. Виходити з дієти слід поступово, щоб не перевантажити нирки. Тому вводите м'ясні та рибні страви до раціону потроху. Тоді ваша фігура та здоров'я не постраждають.

Безбілкова дієта для схуднення на 7 днів

Для зниження ваги на 7-10 кілограмів за тиждень рекомендується цей раціон, що включає лише овочі та фрукти. Випивати протягом усього циклу припустимо трохи більше 1 л води, т.к. надмірна кількість рідини може перевантажити нирки.

Щоденне меню:

Перший і другий дні - овочеві: їсти помідори, огірки, перець і т. д., загалом має вийти 1,5-2 кг за добу;
Третій день: їмо тільки яблука та груші – вони стимулюють метаболізм;
Четвертий день: вживаємо варені або приготовлені на пару овочі;
П'ятий та шостий дні: готуємо страви зі свіжих овочів, з'їдаємо трохи йогурту;
Сьомий день: харчуємося овочами чи зеленню.

Безбілкова дієта при захворюванні нирок

За наявності каменів, ниркової недостатності та інших захворюваннях сечовивідних шляхів, така дієта допомагає пом'якшити їх перебіг та прискорити одужання. При цьому важливо обмежити вживання води до мінімуму - 0,5 л на день, а дотримуватися цього харчування не більше двох тижнів, і за цей час вага знижується на 5-7 кг. Акцент варто робити на молочних продуктах та овочах.

Зразкове меню:

Вранці випиваємо склянку молока, їмо 2 помідори та 2 яєчні білки;
Обідаємо овочевим рагу та фруктовим салатом;
Перекушуємо сухофруктами;
Вечеряємо салатом з овочів.

Безбілкова дієта при онкології

Для запобігання та лікування онкологічних захворювань лікарі дуже часто рекомендують харчування гречаною кашею та овочами протягом двох тижнів. Довгий час використовувати таку дієту не можна, тому що вона може призвести до великої втрати ваги.

Приблизне меню щодня:

Снідаємо 100 гречаних каш, приготованих на воді;
Перекушуємо яблуками;
На обід варимо овочі, їмо їх зі шматочком хліба без солі;
Вечеряємо не пізніше 18.00 кашею з гречки та двома помідорами.

Безбілкова дієта при ревматоїдному артриті

При ураженні суглобів виняток білка з харчування сприяє прискоренню лікування хвороби, зниження ваги на 3-4 кілограми за тиждень та нормалізації обміну речовин. Протягом 14 днів дієти дозволяється пити соки та молоко, їсти овочі та фрукти, млинці на дріжджах, каші та макарони, а також варення.

Зразкове меню:

На сніданок варимо гречану кашу на молоці, їмо одну котлету з моркви та п'ємо чай;
Через 2 години перекушуємо сирими овочами чи фруктами;
На обід відварюємо картоплю (2 шт.), їмо овочевий суп і п'ємо компот;
Вечеряємо пловом без м'яса та салатом з овочів, випиваємо чашку киселю.

Рецепт вегетаріанського плову:

Натираємо на тертці одну моркву, ріжемо кубиками цибулю (1 шт.);
Наливаємо в сковороду 50 г олії, викладаємо туди овочі і гасимо 5 хвилин;
Кип'ятимо чайник, поміщаємо в сковороду 1 банку консервованої кукурудзи, перемішуємо;
Через 1 хвилину додаємо трохи томатної пасти, заважаємо вилкою і гасимо ще хвилину;
Насипаємо зверху 2 склянки пропареного рису, рівномірно розподіляємо по всій поверхні;
Заливаємо зверху окропом до повного покриття рису;
Даємо плову скипіти, потім зменшуємо вогонь до мінімуму і гасимо ще півгодини.

Безбілкова дієта для вагітних

Під час вагітності раціон без білка сприяє зменшенню ризику народження дитини, хворої на аутизм, а також знижує вагу на 4-5 кг за два тижні своєї тривалості. Перед тим, як застосовувати цей режим, майбутній мамі рекомендується проконсультуватися з лікарем.

Зразкове меню:

Снідаємо гречаною кашею (100 г) та двома яблуками;
Перекушуємо невеликою порцією йогурту;
На обід готуємо макарони, з'їдаємо пару оладок без солі, п'ємо молоко;
Вечеряємо салатом чи рагу з овочів.
Безбілкова дієта для матері-годувальниці

При виявленні високого вмісту білка у дитини, його матері часто рекомендують скористатися цим режимом харчування, що складається з каш, овочів, фруктів та зелені. Дотримуватися його можна трохи більше тижня, т.к. за цей час маса тіла зменшується на 3-4 кг через досить обмежену кількість страв.

Щоденне меню:

Вранці готуємо кашу з гречки чи манки на молоці, з'їдаємо 100 г, запиваємо киселем;
Перекушуємо через 2 години овочами чи фруктами;
Обідаємо супом без м'яса та двома відвареними картоплинами;
Увечері їмо вегетаріанський салат.
Безбілкова дієта для діабетиків

Меню безбілкової дієти при цукровому діабеті:

Вранці є салат зі свіжої капусти, п'ємо несолодкий чай;
Перекушуємо огірком чи помідором;
Обідаємо відвареними овочами та макаронами без солі;
Полудничаємо легким салатом;
На вечерю натираємо один буряк і заправляємо його олією.

Безбілкова дієта Андреаса Моріца

Один із найкращих фахівців з інтегративної медицини – Андреас Моріц – розробив методику очищення від каменів печінки та жовчного міхура, яка складається з кількох етапів. Проводити це лікування можна від 1 до 3 разів на місяць, залежно від стану.

Перший етап – підготовчий:

Протягом 6 днів випиваємо по 1 л яблучного соку через трубочку, а з меню виключаємо всі смажені, молочні, солоні та м'ясні страви.

Другий етап – основний:

На шостий день приймаємо всю їжу до 14.00, їжмо вівсяну кашу та фрукти;
О 6 годині вечора додаємо в 3 склянки води 4 ст. л. англійської солі, приймаємо півсклянки та чистимо зуби;
О 20.00 випиваємо ще півсклянки сольового напою;
У 21.45 змішуємо 0,5 склянки олії оливи з 2/3 склянки цитрусового соку, випиваємо та займаємо горизонтальне положення, т.к. тим часом починається вихід каменів;
О 6-й ранку приймаємо ще 0,5 склянки сольової суміші, а через 2 години все допиваємо;
О 10.00 п'ємо склянку соку.

Переваги безбілкової дієти

1. Безбілкова дієта вигідно відрізняється від багатьох дієт, завдяки досить високому добовому калоражу та наявності великої кількості вуглеводів у раціоні.
2. Вуглеводи насичують організм енергією та дозволяють забути про те, що ви на дієті.
3. Крім того, дієта допускає вживання таких смаколиків, як варення та мед.
4. Особливо підійде дієта для тих, хто не любить чи не звик пити багато рідини.

Результат безбілкової дієти

За 7-10 днів безбілкової дієти можна втратити 2-4 кг. Як бачите, втрата невелика. За цей час серцево-судинна та видільна системи відпочивають, оздоровляться та будуть готові до нових навантажень.

Безбілкова дієта розроблена не стільки для схуднення, скільки для покращення роботи нирок, тому охочим скинути багато зайвої ваги варто пошукати радикальнішу дієту.